KABAK YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 cay kasigi karabiber
- 1 cay kasigi tuz
- 1/8 adet rendelenmis muskat cevizi
-1 cay kasigi toz sarimsak

Yogurt icin:
- 300 gr yogurt
- 1/8 demet dereotu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Kabaklari ince dilimleyip bir kaba alin
2. Üzerine yag ve baharatlari ekleyip karistirin ve yagli kagitla kaplanmis bir tepsiye dizin
3. Önceden isitilmis 220 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
4. Yogurt icin yogurdu dereotu ve tuzla karistirip servis tabagina yayin
5. Üzerine kizarmis kabaklari dizip servis edin

Afiyet olsun

Read more

LIMONLU TAVUK YANINDA KAPYA BIBERLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
Tavuk fileto için:
- 1 kg tavuk gögsü
- 2 yemek kasigi yogurt
- 1/2 cay bardagi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi limon suyu

- 1/2 limonun zesti
- 1 tatli kasigi tavuk baharati
- 1 çay kasigi kekik
- 1 çay kasigi kirmizi toz biber
- 2 çay kasigi tuz
- 2 çay kasigi karabiber

Kapya biberli bulgur pilavi icin:

- 1 adet sogan

- 2 adet kapya biberi

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 1 yemek kasigi aycicekyagi

- 1 kupa bulgur

- 2 kupa sebze suyu

- Tuz

Hazirlanisi:

1. Biberli bulgur pilavi icin sogani ve biberleri dograyip bir tencereye alin

2. Sebzeler yumusayana kadar yagda soteleyin ve bulgurlari ekleyin

3. 5 dakika kavurduktan sonra sebze suyunu ve tuzunu ilave edip pismeye birakin

4. Bulgurlar pistiginde altini kapatip demlenmeye birakin

5. Tavuklari fileto seklinde kesip bir kaba alin
6. Baska bir kabin içinde kalan malzemeleri karistirin ve tavuk filetolarina ekleyip harmanlayin
7. Kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda 3-4 saat dinlendirin
8. Marine edilmis tavuklari kizgin tavada kizartin ve biberli bulgur pilaviyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ET KAVURMA YANINDA KREMALI ISPANAK VE TEREYAGLI PATATES

Malzemeler:
Et icin:

- 750 gr et

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 2 dis sarimsak

- 1 adet defne yapragi

- Tuz, karabiber, kekik

- Aci toz biber

Sütlü ispanak icin:
- 1 kg ispanak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 1 cay bardagi süt

- 100 ml krema
- Tuz 
- Karabiber

Patates için:
- 1 kg patates
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 cay bardagi bardagi 
- Tuz, tuzlu sebze cesnisi

Hazirlanisi:
1. Buharda patates için kapakli bir tencerede tereyagini eritin ve içine istediginiz büyüklükte dogranmis patatesleri ekleyin
2. Üzerine baharatlari serpip karistirin ve suyu ilave edip kapagini örtün
3. Harli ateste kaynadiktan sonra altini kisin ve kisik ateste pismeye birakin

4. Et icin eti kusbasi dograyip bir tencereye alin

5. Üzerine yagi, sarimsaklari, defne yapragini ve karabiberi ekleyip kendi suyunda suyunu tamamen çekene kadar pismeye birakin

6. Et suyunu çektikten sonra hala biraz sert ise biraz daha su ekleyip pisirmeye devam edin

7. Altini kapatmadan önce tuzunu, toz biberini ve kekigi ilave edin

8. Kremali ispanak icin ince dogranmis sogani yagda soteleyin
9. Üzerine iri dogranmis ispanaklari ve baharatlari ekleyip sotelemeye devam edin
10. Sütü ve kremayi ilave edip hafif cektirin ve atesten alin
11. Bütün yemekler hazir oldugunda sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KURU SEBZELI TAVUK SUYU CORBASI

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi un
- 2 L tavuk suyu
- 2 yemek kasigi kuru sebze

- 1/2 cay bardagi arpa sehriye
- Tuz veya tuzlu sebze çesnisi
- 1/2 limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Unu yagda kokusu cikana kadar kavurun
2. Üzerine tavuk suyunu ve sehriyeleri ilave edip cirparak pismeye birakin
3. Kaynamaya basladiginda kuru sebzeleri ve limon suyunu ilave edin
4. Tuzlu sebze cesnisiyle tatlandirip 10 dakika kisik ateste kaynamaya birakin
5. Hazir olan corbayi sicak servis edin

NOT: Tercihe göre haslanmis tavuk parçalarini didikleyip çorbaya ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

BBQ SOSLU SEBZELI ET YANINDA HAVUCLU PATATES PÜRESI

Malzemeler:
Bbq soslu sebzeli et icin:
- 500 gr dana eti
- 2 adet havuç
- 4 adet carliston biberi
- 2 adet kirmizi California biberi 

- 3 dal taze sogan
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 su bardagi bbq sosu
- Tuz, karabiber, kekik

Kasarli patates püresi icin:
- 1 kg patates

- 5 adet havuc
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 su bardagi süt
- 200 gr kasar peyniri (rendelenmis)
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Hazirlanisi:
1. Dogranmis dana etini karabiberle yagda soteleyin ve kendi suyunu çekene kadar kisik ateste pismeye birakin
2. Suyunu tamamen çeken et hala sert ise biraz sicak su ilave edip kisik ateste tamamen pisene kadar pisirmeye devam edin
3. Sebzeleri iri jülyen seklinde kesip sirasiyla yagda al dente olacak sekilde pisirin ve kenara alin
4. Pisen eti sebzelerle birlikte büyük bir tavaya alin, üzerine bbq sosu, 1 çay bardagi sicak su, tuz, karabiber ve kekik ekleyip karistirin
5. Birkaç dakika bu sekilde pisirdikten sonra bbq soslu etin altini kapatin
6. Patates püresi için patatesleri ve havuclari soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin
7. Sebzeler yumusadiginda suyunu süzün ve kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin
8. Hazir olan havuclu patates püresini bbq soslu sebzeli etle birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATATESLI KIR PIDESI

Malzemeler:
Hamur icin:

- 550 gr un

- 350 ml ilik su

- 20 ml aycicekyagi

- 12 gr tuz

- 15 gr yas maya veya 7 gr kuru maya

- 20 gr toz seker

Ic harci icin:

- 4 adet orta boy patates

- 1/2 cay bardagi aycicekyagi

- Karabiber, pul biber, tuz

Üzeri icin:

- 50 gr tereyagi

Hazirlanisi:
1. Hamur icin bütün malzemeleri bir kaba alip ele yapismayan bir hamur elde edene kadar yogurun

2. 10 esit bezeye böldükten sonra yuvarlayin ve üzerlerini örtüp 10 dakika dinlendirin

3. Bezeleri unlanmis bir tezgahta tatli tabaga büyüklügünde acip 1/3 kismina harctan yayin ve harcli kismindan baslayip 4e katlayin

4. Uc kisimlarini birlestirip 30 cm uzunluguna gelene kadar ellerinizle büyütün

5. Parmak uclarinizla desen verip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin ve üzerlerine su sürüp önceden isitilmis 250°C derecelik firinda nar gibi kizarana kadar yaklasik 12 dakika pisirin

6. Firindan cikan pidelere tereyagi sürüp 5 dakika dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNE KÖFTESI YANINDA KREMALI SEBZE SOTE VE TEREYAGLI PATATES

Malzemeler:
Anne köftesi için:
- 600 gr az yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Kremali sebze sote için:
- 3 adet havuc

- 1 adet kapya biber

- 2 adet carliston biber

- 100 ml krema

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- Tuz, karabiber, kekik

Patates için:
- 1 kg patates
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi patates baharati
- 1 cay bardagi sicak su

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve buzdolabinda dinlendirin
2. Köfteleri dilediginiz gibi sekillendirip az yagli tavada kizartin
3. Kremali sebze sote icin sebzeleri dilediginiz büyüklükte dograyip sirasiyla zeytinyaginda soteleyin 

4. Sebzeler diriligini kaybettiginde üzerine kremayi ve baharatlari ekleyip 2 dakika daha kavurun ve atesten alin

5.  Buharda patates için kapakli bir tencerede tereyagini eritin ve içine istediginiz büyüklükte dogranmis patatesleri ekleyin
6. Üzerine patates baharatini serpip karistirin ve suyu ilave edip kapagini örtün
7. Harli ateste kaynadiktan sonra altini kisin ve kisik ateste pismeye birakin
8. Hazir olan köfteleri buharda patates ve kremali sote sebzelerle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATATESLI KEK

Malzemeler:
- 2 adet patates
- 1 adet sogan
- 1 adet rendelenmis havuc
- 1 adet kapya biber
- 1 cay bardagi yogurt
- 1/4 cay bardagi ayçiçek yagi
- 2 adet yumurta
- 1/4 demet dereotu

- 1/4 demet maydanoz
- 1/2 paket kabartma tozu

- 1 tatli kasigi tavuk baharati
- Alabildigi kadar un
- Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri icin: keten tohumu

Hazirlanisi:
1. Yumurtalari büyük bir kabin içine kirip üzerine yogurt ve ayçiçek yagini ekleyip çirpma teliyle homojen bir kivam alana kadar karistirin
2. Sebzelerin hepsini minik küpler halinde dograyin ve karisima ilave edin
3. Incecik kiyilmis dereotunu, maydanozu, kabartma tozunu, tavuk baharatini, tuzunu, karabiberini ve pul biberini katin
4. Hazir olan karisima yavas yavas un ekleyip çirpma teliyle karistirin
5. Ne sulu ne de çok kati bir kek hamuru elde edin
6. Hazir olan kek hamurunu yaglanmis bir kek kalibina veya isiya dayanikli firin kabina aktarip keten tohumu serpin ve keki önceden isitilmis 175-180 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
7. Patatesli keki ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

KARABIBER SOSLU BONFILE YANINDA PIRINC PILAVI

Malzemeler:
Et için:
- 1 kg bonfile
- 1 su bardagi zeytinyagi
- Tuz, karabiber, kekik

Pilav için:
- 1 kupa pirinç
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 kupa sicak su
- Tuz

Sos için:
- 300 ml krema
- Bolca karabiber
- Tuz
- Baglamak icin: 1 tatli kasigi misir nisastasi + 3 yemek kasigi soguk su

Hazirlanisi:
1. Bonfile icin etleri bir kaba alip üzerine yag ve baharatlari ekleyip karistirin ve 1 gece buzdolabinda dinlendirin
2. Pilav tenceresine ayçiçek yagini ve yikanip süzülmüs pirinci alip 1-2 dakika kadar kavurup üzerine tereyagini ekleyip yag eriyene kadar kavurmaya devam edin
3. Sicak suyu ve tuzu ilave edip tencerenin kapagini kapatin, pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin ve daha sonra altini kapatip demlenmeye birakin
4. Etleri 1 saat önce buzdolabindan cikartip sicak tavada kizartin
5. Her bir tarafini 2 dakika pisirmeniz yeterli oluyor
6. Sos için bir sos tavasina kremayi, karabiberi ve tuzu alip atese alin
7. Kaynamaya basladiginda nisastayla baglayin 
8. Demlenen pilavla birlikte etin üzerine sosunu gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINLI DOMATES SOSLU SPAGETTI

Malzemeler:
- 1 paket spagetti
- 1 adet mor sogan
- 4 adet domates (mümkünse yazdan yapilmis konserve)
- 1 tatli kasigi domates salcasi
- 3 dis sarimsak
- 1 tatli kasigi chili oil
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz
- Karabiber
- 2 cay kasigi kuru feslegen
- 1 tatli kasigi toz seker
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 80 gr siyah zeytin

- 80 gr yesil zeytin

Hazirlanisi:
1. Makarnalari tuzlu suda haslayip süzün
2. Derin bir tencerede ince dogranmis sogani ve sarimsaklari soteleyin
3. Üzerine iri dilimlenmis domatesleri, salcayi, chili oilu, sekeri ve baharatlari ekleyip pismeye birakin
4. Domatesler suyunu cektiginde kasigin arka kismiyla hafif ezin 
5. Haslanmis makarnalari, dilimlenmis zeytinleri ve tereyagini ekleyip karistirin 
6. Tekrar atese alip 10-15 saniye herseyi harmanlayip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATES SOSLU PATLICAN YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 4 adet patlican
- 1/2 cay bardagi zeytinyagi 
- Tuz

- 2 su bardagi yogurt 

- 3 dis sarimsak

Sosu için:
- 4-5 adet domates 
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi toz seker
- 2 dis sarimsak
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari dilediginiz büyüklükte dograyip bir kaba alin ve üzerine yag, tuz ve karabiber gezdirip harmanlayin
2. Yagli kagitla kaplanmis tepsiye aktarip önceden isitilmis 250 derecelik firinda pismeye birakin
3. Sosu için rendelenmis domatesleri ve diger malzemeleri bir sos tenceresine alip kaynamaya birakin
4. Sos suyunu cektiginde servis tabagina sarimsakli yogurt yayip üzerine sebzeleri dizin

5. Sostan gezdirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BULGURLU ISPANAK YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg ispanak
- 1 adet sogan

- 1 adet kapya biber
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- 2 su bardagi sicak su
- 1/2 cay bardagi bulgur

Hazirlanisi:
1. Derin bir tavaya tereyagini ve ayçiçek yagini alip yemeklik dogranmis sogani ve kapya biberi ekleyip soteleyin
2. Üzerine iyice temizlenip iri iri dogranmis ispanaklari ekleyin
3. Ispanaklar hafif eridikten sonra salçalari, kirmizi toz biberi, bulguru, tuzu ve karabiberi katip karistirin
4. Üzerine sicak suyunu ve bulgurlari ekledikten sonra önceden 15-20 dakika kadar pisirin
5. Ispanak suyunu biraz çektikten ve bulgurlar sistikten sonra altini kapatip 20 dakika dinlendirin
6. Biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 8 adet dolmalik biber
- 1 adet sogan
- 250 gr kiyma
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 8 yemek kasigi pirinç
- 4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1/2 limonun suyu
- ½ su bardagi su
- 1/8 demet maydanoz
- Tuz, karabiber, kuru nane, kirmizi toz biber

Sosu için:
- 1/2 limonun suyu
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Sogani ince dograyip yagda kavurun
2. Üzerine kiymayi ve ince dogranmis domatesi ekleyin
3. Salçayi, baharatlari ve iyice yikanmis pirinci katip karistirin
4. Biberleri oyup temizleyin ve içlerini doldurup yarim kiraz domates yerlestirip döküm tencereye dizin
5. Sos için bütün malzemeleri karistirip dolmalarin üzerlerine gezdirin
6. Önceden isitilmis 220°C derecelik firinda önce üzeri örtülü daha sonra acip pisirin
7. Üzeri kizaran dolmalari sarimsakli yogurtla sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

MERCIMEK KÖFTESI

Malzemeler:
- 2 su bardagi kırmızı mercimek
- 2 su bardagi ince bulgur
- 5 su bardagi sıcak su
- ½ çay bardagi sıvı yağ
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kasigi domates salçası
- 1 tatli kasigi kırmızı toz biber
- 1 yemek kasigi pul biber
- 1 tatli kasigi tuz
- Karabiber
- 1 demet maydanoz

- 8 dal taze sogan
- 2 adet limon suyu

Hazırlanıșı:
1. Kırmızı mercimeği bir tencereye alıp sıcak suyla hașlayın
2. Mercimekler piștikten sonra ince bulguru ilave edin ve altını kapatıp üzerini örtün
3. Bulgurların șișmesini beklerken salçalı sosunu hazırlayın. Salçalı sos için bir tavaya sıvı yağ alıp üzerine doğranmıș soğanı ekleyip kavurun
4. Soğanlar hafif pembeleșince domates salçası, kırmızı toz biberi, karabiber ve tuz ekleyip biraz karıștırıp altını kapatın
5. Büyük bir kabın içine mercimekli bulgur karıșımını alıp üzerine salçalı sosu ekleyip hafif karıștırın
6. Kıyılmıș maydanozu, taze sogani ve 2 adet limon suyunu ilave ettikten sonra iyice yoğurun
7. Bütün malzemeleri iyice karıștırdıktan sonra tadını kontrol edip șekillendirin
8. Dilediğiniz gibi süsledikten sonra servis edebilirsiniz

NOT: İsteğe göre limon suyu yerine nar ekșisi de kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

KABAK OTURTMA

Malzemeler:
- 6-8 adet kabak
- Kizartmak için sivi yag

Kiymali harci için:
- 500 gr kiyma
- 2 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 çay kasigi kekik
- 1 adet kesme seker
- Bir tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber

Üzeri için: dilimlenmis domates + biber

- 100 gr kasar peyniri

Pisirmek için: sicak su + tuz

Hazirlanisi:
1. Kabaklari halka dograyip kizartin ve bir kagit havluyla kaplanmis tepsiye alin
2. Bir tavanin içinde kiymayi, sogani ve biberleri yagda soteleyin
3. Üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyin
4. Son olarak sekeri ekleyip altini kapatin
5. Pisireceginiz bir firin kabina kabaklari dizin ve üzerine kiymali harci yayin
6. Dilimlenmis domates ve biberlerle yemeginizi süsleyin ve sicak suyunu ilave edip önceden isitilmis 200 derecelik firinda pismeye birakin

7. Yemek pismeye yakin üzerine kasari serpip tekrar firina verin
8. Kasar peyniri eridiginde firindan alip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more