BALZAMIK SIRKELI PANCAR

Malzemeler:
- 2 adet büyük boy pancar

- Taze kekik
- Balzamik sirkesi, zeytinyagi, tuz

Hazirlanisi:
1. Pancarlari haslayip sogumaya birakin
2. Sogumus ve kabugu soyulmus olan pancarlari iri parçalara kesip bir kaba alin
3. Kekik, sirkeyi, zeytinyagini ve tuzu ilave edip karistirin
4. Salatayi soguk ve mümkünse ayni gün içerisinde servis edin

Afiyet olsun

Read more

BARBUNYA YEMEGI

Malzemeler:
- 4 su bardagi barbunya
- 1/3 çay bardagi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Bir tencerede yemeklik dogranmis sogani ve havuclari yagda kavurun

2. Salçayi, tuzu, kirmizi toz biberi ve barbunyalari ilave edin
3. Sicak suyunu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
4. Pisen barbunya yemeginin altini kapatip en az yarim saat dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

RUM MEZESI

Malzemeler:
- 1 su bardagi kirmizi mercimek

- 2 su bardagi sicak su

- 1 cay kasigi zerdecal

- 1 adet kirmizi sogan

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- Tuz

Üzeri icin:

- 2 yemek kasigi süzme yogurt

- 2 yemek kasigi yogurt

- 1 dis sarimsak

- Tuz

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- Dereotu

- Kirmizi pul biber

Hazirlanisi:
1. Yikanmis mercimekleri, sicak suyu ve zerdecali bir tencereye alip pismeye birakin

2. Mercimekler suyunu cektiginde atesten alin ve sogumaya birakin

3. Ayri bir tavada ince dogranmis sogani yagda renk alana kadar kavurun ve mercimeklere ekleyin

4. Tuzunu ilave edip servis tabagina alin ve üzerine sarimsakli yogurt yayip baharatlarla süsleyip servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINLANMIS BALKABAKLI MERCIMEKLI SALATA

Malzemeler:
Balkabagi icin:

- 2 dilim balkabagi

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 cay kasigi toz kirmizi biber

- Tuz

Diger malzemeler:

- 1 su bardagi haslanmis yesil mercimek

- 1 su bardagi kirmizi lahana tursusu (ev yapimi)

- 3 dal taze sogan

- 1/8 demet dereotu

- Susam

Sos icin:

- 1 yemek kasigi tahin

- 1 yemek kasigi tane hardal

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1/2 limonun suyu

- 1 yemek kasigi bal

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Iri dilimlenmis kabaklari yagli kagitla kaplanmis bir firin tepsisine dizip üzerine zeytinyagi, kirmizi toz biber ve tuz gezdirip önceden isitilmis 200°C derecelik firina verip üzerleri kizarana kadar pisirin

2. Ayri bir kabin icinde diger malzemeleri karistirin

3. Sos icin bir kavanoza bütün malzemeleri alip kapagini kapatin ve kavanozu sallayarak karistirin

4. Hazir olan kabaklari mercimeklere ekleyip sosu ilave edin ve herseyi harmanlayip servis edin

Afiyet olsun

Read more

IZMIR KÖFTE

Malzemeler:
- 3 adet patates

Köfte için:
- 500 gr dana kiyma
- 1 adet sogan
- 1 dilim ekmegin içi
- 1 adet yumurta
- 1 tatli kasigi pul biber
- 1 çay kasigi kimyon
- 1 tatli kasigi nane
- 1 çay kasigi karabiber
- 1 tatli kasigi tuz
- 1/8 demet maydanoz

Sosu için:
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 750 ml su

Süslemek için: 2 adet biber ve 1 adet domates

Hazirlanisi:
1. Patatesleri soyup elma dilimleri haline getirip firin tepsisine dizin
2. Bir kabin içinde köfteyi yogurup dilediginiz sekilde sekillendirip patateslerin üzerlerine dizin
3. Biberleri ve domatesi dilimleyip etrafina dagitin
4. Sos malzemelerini bir tencereye alip kaynatin
5. Sosu da üzerine ekledikten sonra Izmir köfteyi pismesi için önceden isitilmis 200 derecelik firina verip pisirin

6. Yemek pistikten sonra biraz dinlendirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATES SOSLU BROKOLI

Malzemeler:
- 500 gr haslanmis brokoli
- 2 su bardagi yogurt

- 1 dis sarimsak
- Tuz

Sos için:
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 adet rendelenmis domates
- 1 dis sarimsak
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Bir miktar tuz ve sarimsakla karistirilmis yogurdu servis tabagina alin
2. Üzerine haslanmis brokolileri ekleyin
3. Sos için bütün malzemeleri bir tavaya alip karistirin ve bir tasim kaynattiktan sonra yogurtlu brokolinin üzerine gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

IZMIR TULUMLU KEKIKLI ZEYTINLI TAM BUGDAY EKMEGI

Malzemeler:
- 500 gr tam bugday unu
- 350 ml ilik su
- 40 gr yas maya
- 10 gr tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 yemek kasigi zeytinyagi

Arasi icin:
- 15 adet siyah zeytin
- 100 gr Izmir tulum peyniri
- 10 dal kekik

Üzeri icin:

- Yulaf

- Su

Hazirlanisi:
1. Yas mayayi ilik suda eritin
2. Bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip üzerine yavas yavas eritilmis mayayi ekleyin ve el mikseriyle yaklasik 10 dakika çirparak hamur haline getirin
3. Hazir olan ekmek hamurunun üzerini bir bezle örtüp 12 saat buzdolabinda dinlendirin
4. Dinlenen hamurun gazini unlu tezgahta alin ve icine zeytini, peyniri ve kekikleri ekleyip ekmek hamurunu yuvarlayip pisirme kagidiyla kaplanmis döküm tencerenin içine koyun ve üzerine biraz bastirin
5. Tencerenin kapagini örtüp oda isisinda 1 saat daha mayalandirin
6. Ikinci kez mayalanan ekmegin üzerine su sürüp yulaf serpin ve bir biçak yardimiyla kesikler atip dilediginiz gibi sekillendirip önceden isitilmis 245 derecelik (fanli!) firina verip 45 dakika pisirin
7. Pismesine son 10 dakika kala tencerenin kapagini açin ve ekmegi devam pisirin ki üzeri de güzelce kizarsin
8. Hazir olan ekmegi firindan alin, tencereden çikarip firin telinin üzerinde sogutun ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

BALKABAGI CORBASI

Malzemeler:
- 750 gr balkabagi
- 1 adet sogan

- 1 adet patates
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 1 tatli kasigi domates salcasi 

- 1 tatli kasigi aci biber salcasi
- Tuz, karabiber
- Sicak su veya tavuk suyu

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri küp seklinde dograyip yagda soteleyin
2. Üzerine tuzu ve karabiberi ekleyin
3. Suyunu ilave edip çorbayi pismeye birakin
4. Sebzeler tamamen pistiginde çorbayi blenderdan geçirin
5. Biraz dinlendirdikten sicak servis edin

NOT: Istege göre içine bir miktar krema ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

ULTRA BURGER

Malzemeler:
Köfte için:
- 600 gr orta yagli dana kiyma
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi sarimsak tozu
- 1 tatli kasigi sogan tozu
- Tuz, karabiber

Diger malzemeler:
- Burger ekmegi
- Firinlanmis sogan
- Cheddar peyniri
- Marul, coleslaw, ketçap, mayonez, hardal

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzelce yogurun ve kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda en az 1 saat dinlendirin
2. Köfteleri sekillendirip yagsiz tavada veya mangalda pisirin
3. Burgerleri dilediginiz gibi hazirlayip baharatli patates ile servis edin

Afiyet olsun

Read more

BURGER EKMEKLERI

Malzemeler:
- 430 gr un
- 35 gr toz seker
- 1 adet yumurta
- 200 ml su veya süt
- 35 gr yas maya
- 50 gr tereyagi
- 8  gr tuz

Üzeri için: 
- 1 adet çirpilmis yumurta
- Kavrulmus susam

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir büyük bir yogurma kabinin içine alip güzel bir hamur elde edene kadar yogurun
2. Hazir olan hamurun üzerini bir bezle örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamurun fazla gazini çikarip 6 esit bezeye bölün ve yuvarlayip bezelerin üzerlerini bir bezle örtüp bu kez 10 dakika mayalanmaya birakin
4. Bezelere yuvarlayip önceden yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin
5. Tepsinin üzerini bir bezle örtüp tekrar 40 dakika mayalanmaya birakin
6. Üçüncü kez mayalanan ekmeklerin üzerlerine çirpilmis yumurta sürüp susam serpin ve önceden isitilmis 235°C derecelik firinda 10 dakika kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more

COLESLAW

Malzemeler:
- 1/2 adet kücük boy beyaz lahana
- 2 adet rendelenmis havuç
- 1/2 adet sogan (istege bagli)

Sos için:
- 6 yemek kasigi mayonez
- 1 yemek kasigi bal
- 1.5 tatli kasigi tuz
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kasigi üzüm veya elma sirkesi

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri derin bir kaba alin ve ayri bir kabin icinde sosu hazirlayin
2. Sos için bütün malzemeleri bir kaba alip çirpin ve lahanali havuclarin üzerine gezdirip harmanlayin
3. 30 dakika buzdolabinda beklettikten sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI TAZE FASULYE

Malzemeler:
- 750 gr taze fasulye
- 1 adet sogan
- 3 adet büyük domates
- 2 adet sarimsak
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 çay bardagi zeytinyagi
- 2 adet limonun suyu
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Fasulyelerini temizleyip dilediginiz büyüklükte kesin
2. Tencereye sirasiyla yemeklik dogranmis sogan, fasulye, küp seklinde dogranmis domates olacak sekilde dizin
3. Bu islemi tüm sebzeler bitene kadar sirayla tekrarlayin
4. Son olarak üzerine ezilmis sarimsaklari, sekeri, tuzu, yagi, limon suyunu ve sicak suyu ilave edip pismeye birakin
5. Ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

ATOM

Malzemeler:
- 4-5 adet kurutulmus Edirne biberi
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 250 gr süzme yogurt
- 250 gr normal yogurt
- 1 dis sarimsak
- 1/2 çay kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Kurutulmus biberleri dilediginiz sekilde kesip yagda kavurun ve kenara alin
2. Yogurdu ezilmis sarimsak ve tuzla karistirip servis tabagina alin
3. Üzerine kizartilmis yagli biberleri gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

MINIK RAMAZAN PIDELERI

Malzemeler:
- 750 gr un
- 3 su bardagi oda isisinda su
- 22 gr yas maya
- 15 gr tuz

Bulamaç için:
- 30 gr un
- 38 ml soguk su
- 187 ml kaynar su

Üzeri için:
- Susam, çörek otu

Hazirlanisi:
1. Unu ve suyu büyük bir kaba alip karistirin
2. Üzerine tuzu ekleyip yogurma islemine baslayin, birkaç dakika yogurduktan sonra yas mayayi ilave edin ve yaklasik 10 dakika kadar yogurun
3. Ele oldukça yapisan hamuru (ekstra un eklemeden) yuvarlayin ve kabin üzerini bir bez ile örtüp 1 saat oda isisinda mayalanmaya birakin
4. O arada 'bulamaç' adi verilen karisimi hazirlayin. Bulamaç için unu ve soguk suyu bir kasede homojen bir kivam alana kadar çirpin ve daha sonra üzerine kaynar suyu ekleyip karistirip sogumasi için bir kenara alin
5. Mayalanan hamuru 6 esit bezeye bölün, yagli kagitla kaplanmis 2 adet firin tepsisine koyup 1 parmak kalinliginda olacak sekilde ellerinizle bastirarak açin
6. Tepsilerin üzerini bir bez ile örtüp yarim saat oda isisinda mayalandirin
7. Ikinci kez mayalanan pidelerin üzerine soguttugunuz 'bulamaç' dedigimiz karisimdan sürüp tirnaklarinizla seklini verin, üzerlerine susam ve çörek otu serpin
8. Pideleri önceden isitilmis 250 derecelik firina verip yaklasik 15 dakika kadar pisirin
9. Pisen ramazan pidelerini istege göre sicak, ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

MANGAL KÖFTE

Malzemeler:
- 600 gr yagli dana kiyma
- 200 gr yagli kuzu eti
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3. Köfteleri mangalda pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more