DARK CHOCOLATE CHIP RASPBERRY BANANA CUPCAKES (bitter çikolata parçacikli, frambuaz ve muzlu cupcakeler)

>> Kekin tarifini 'DARK CHOCOLATE CHIP RASPBERRY BANANA MUFFINS' olarak bulabilirsiniz << 

>> Simdi size üzerindeki 'MERINGUE FROSTING' diye adlandirdigimiz kremasinin tarifini verecegiz <<

Malzemeler:
- 3 adet yumurtanin aki
- 150 gr toz seker

Hazirlanisi:
1) Yumurta aklarini sekerle birlikte metal bir kabin içine alin ve ocagin üzerinde kisik ateste bekleyen, içinde sicak su olan bir tencerenin üzerine oturtun (bu teknigin adina 'au bain-marie' veya 'bain-marie usulü' denir)
2) Elinizle bu karisimi toz seker tamamen eriyene kadar ve karisim vücut isinizdan biraz daha sicak olana kadar karistirin
3) Isinip sekeri tamamen eriyen karisimi baska bir kabin içine aktarin ve (elektrikli çirpacak veya standmixer ile) kalin kar haline gelene kadar çirpin
4) Hazir olan meringue frosting'i önceden hazirlamis oldugunuz keklerin üzerine dilediginiz gibi sürüp süsledikten sonra soguk servis edin

NOT: Meringue frosting'in raf ömrü ortalama 24 saattir ve mutlaka buzdolabinda saklanmalidir.

Afiyet olsun :)

Read more

DARK CHOCOLATE CHIP RASPBERRY BANANA MUFFINS (bitter çikolata parçacikli, frambuaz ve muzlu muffinler)

Malzemeler:
- 75 gr tereyagi (oda isisinda)
- 1 s.b. esmer seker
- 2 adet büyük boy yumurta (oda isisinda)
- 80 gr yogurt (sulu olmamali)
- 4 adet çok olmus muz (yumusamis, kahverengine donusmus)
- 1 t.k. vanilya ekstresi
- 2 s.b. un
- 1 t.k. karbonat
- 1/2 ç.k. tuz
- 1 ç.k. tarçin
- 1 ç.b. bitter çikolata parçaciklari
- 1 s.b. dondurulmus frambuaz
- 1 y.k. un

Hazirlanisi:
1) Firini önceden 180 dereceye ayarlayip isitin
2) Bir kabin içine esmer sekeri ve tereyagini alip (elektrikli çirpacak veya standmixer ile) 3-5 dakika kadar çirpin. Tek tek yumurtalari ilave edip çirpma islemine devam edin
3) Daha sonra vanilya ekstresini, yogurdu, püre haline gelmis muzlari da ekleyip 1 dakika kadar daha çirpin
4) Ayri bir kabin içine unu, karbonati, tuzu ve tarçini eleyin
5) Bir kasenin içine dondurulmus frambuazi ve 1 kasik unu alip karistirin
6) Unlu karisimi sivi karisima 2 kerede ilave edip her defasinda 30 saniye kadar çirpin
7) Üzerine çikolata parçaciklarini ekleyip bir spatula yardimiyla karistirin
8) Son olarak üzerine frambuazlari da ilave edin ve spatulayla biraz karistirdiktan sonra hamuru önceden hazirlanmis muffin kaliplarina bölüstürün ve pismeleri için önceden isittiginiz firina verin

NOT: Bu hamurdan yaklasik 20-22 adet muffin çikacaktir.

Afiyet olsun :)

Read more

TAZE SOGANLI YUMURTA

Malzemeler:
• 1 y.k. margarin veya tereyağı
• Taze soğan
• 2 ç.k. kırmızı toz biber
• 2 adet yumurta
• Tuz

Hazirlanisi:
Bir tavada margarini veya tereyağını eritin ve doğranmıș taze soğanları kavurun. Soğanlar biraz öldükten sonra üzerine kırmızı toz biberini ekleyin ve yumurtaları kırın. Tuzuda ilave ettikten sonra biraz daha karıștırın.

Afiyet olsun :)

Read more

KAVUN DOLMASI

Malzemeler:
- 2 adet galia kavunu
- 1 s.b. pirinç
- 200 gr dana kusbasi
- 2 y.k. kus üzümü
- 1 adet küçük sogan
- 1 ç.k. tarçin
- 1 ç.k. yenibahar
- Karabiber
- Tuz
- Sicak su
- Bir tutam maydanoz
- 2 y.k. ayçiçek yagi

*Sosu için:
- Tuz veya tuzlu sebze çesnisi
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Kavunlari ortadan bölün ve temizleyin
2) Iç kisimlarini biraz oyduktan sonra alt kisimlarini düz kesin ki tencereye yerlestirince düsmesinler
3) Ayri bir tavada ince dogranmis sogani, hafif haslanmis etlerle yagda kavurun
4) Üzerine pirinci, üzümleri ve baharatlari ilave edin
5) Son olarak biraz su ekleyip pirinçler biraz diriligini kaybedene kadar pisirin
6) Elde ettiginiz harci kavunlara bölüstürün ve tencereye dizin
7) Kavunlarin yarisina gelecek sekilde tuzlu su ilave edin ve tencerenin agzi kapali bir sekilde pismeye birakin

Afiyet olsun :)

Read more

PATLICAN SARMASI

Malzemeler:
• 1 adet büyük patlıcan
• Kızartmak için sıvı yağ
• 200 gr krem peyniri
• 5-6 adet kurutulmuș domates (tarifini sayfamizda bulabilirsiniz)
• Süslemek için zeytin

Hazirlanisi:
Patlıcanlara pijama deseni verip uzun șeritler halinde kesin ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havluyla fazla yağlarını aldıktan sonra krem peynirini hazırlamaya bașlayın. Bir kabın içine krem peyniri ve ince kıyılmıș kuru domatesleri alıp iyice karıștırın. Bu karıșımı patlıcanlara sardıktan sonra zeytinle süsleyip servis edin.

NOT: Krem peynirinin içine dilediğiniz baharatları katabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

TON BALIKLI KÖZ BIBER SALATASI

Malzemeler:
• 3-4 adet közlenmiș kırmızı biber
• 1 avuç siyah zeytin
• 2 y.k. zeytinyağı
• 1 adet limon
• Tuz
• 1 kutu toz balığı

Hazirlanisi:
Közlenmiș biberleri temizleyip doğrayın ve bir kabın içine alın. Üzerine doğranmıș siyah zeytinleri, limon suyunu, zeytinyağını ve tuzu ekleyip karıștırın. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine ton balığı dilimleri dizin ve servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

CHOCOLATE CHIP COOKIES

Malzemeler:
- 1/2 s.b. tereyagi
- 1 s.b. toz seker
- 1 adet yumurta
- 1 ç.k. vanilya ekstresi
- 3 s.b. un
- 1/2 ç.k. karbonat
- 1/2 ç.k. tuz
- 1/4 s.b. krema
- 3/4 s.b. damla çikolata (bitter olmali)

Hazirlanisi:
1) Sekeri ve unu bir kaba alip krema haline gelene kadar çirpin
2) Üzerine yumurtayi, kremayi ve vanilyayi ilave edin
3) Unu ve karbonati eleyerek ekleyip yumusak bir kurabiye hamuru elde edin
4) Damla çikolatayi da katip hamuru tüm malzemeler birbirine karisacak sekilde yogurun
5) Elde ettiginiz kurabiye hamurunu 2 esit parçaya bölüp rulo haline getirin ve streç filme sarip derin donduruca yaklasik 1 saat bekletin
6) Donmus hamuru 0,5 cm kalinliginda kesip yagli kagit ile kaplanmis firin tepsisine dizin ve önceden isitilmis 175-180 derecelik firinda 9-11 dakika kadar pisirin

NOT: Kurabiyeler firindan çikarildiktan kisa bir süre sonra sertlesip kivam alacaktir, o yüzden yanana kadar firinda tutmayin. Altlarinin pembelesmesi yeterli olacaktir.

Afiyet olsun :)

Read more

NANELI CACIK

Malzemeler:
- 4 adet orta boy salatalik
- 600 gr süzme yogurt
- Bir tutam taze nane
- Soguk su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Salataliklari kabuklariyla birlikte bir kabin içine rendeleyin
2) Üzerine yogurdu, tuzu ve ince kiyilmis naneleri ekleyip köpürene kadar çirpin
3) Dilediginiz kadar soguk su ekleyip mutlaka soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TÜRK KAHVESI

Türk kahvesi cezvede yapilir. Iyi bir kahve yapmanin sirlarindan biri, bakir cezve kullanmaktir. Fincan sayisiyla orantili büyüklükte bir cezvede pisirmek de önemlidir. Örnegin, tek kisilik kahve, en fazla iki kisilik bir cezvede iyi piser. Kahve soguk suya salinmali, atese yerlestirilmeden önce de iyice karistirilmalidir. Son olarak da atesi çok kisik tutmak gerekir.

Ölçüler:
Sade kahve = sekersiz
Az sekerli kahve = kisi basina yarim kesme sekeri
Orta kahve = kisi basina 1 adet kesme sekeri
Sekerli kahve = kisi basina 2 adet kesme sekeri

Eh bu paylasimdan sonra kendinize bir kahve yapip içersiniz artik :D Afiyet olsun :)

Read more

SUMMER SMOOTHIE

Malzemeler:
- 2 adet seftali (soyulmus)
- 3 adet kirmizi erik
- 1 adet kayisi
- 1 s.b. süt
- 2 y.k. bal

Hazirlanisi:
Bütün malzemeleri blenderdan geçirin ve soguk servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

ANNEMIZIN PISI TARIFI

Malzemeler:
- 1 s.b. ilik süt
- 1 s.b. ilik su
- 1 y.k. kuru maya
- 1 t.k. toz seker
- Tuz
- 2 adet yumurta
- Alabildigi kadar un

*Kizartmak için: ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Mayayi, sekeri ve sütü bir kaba alip karistirin ve 10 dakika maya aktiflesene kadar bekletin
2) Üzerine suyu, yumurtalari ve tuzu ekleyip karistirin
3) Alabildigi kadar un ilave ettikten sonra yumusak bir hamur elde edin ve 1 saat oda isisinda üzeri örtülü bir sekilde mayalandirin
4) Mayalanan hamuru bezelere bölün ve unlanmis tezgahta açin
5) Dilediginiz büyüklükte parçalara kesip kizgin yagda kizartin

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

AGUSTOS TATLISI

Malzemeler:
*Tabani için:
- 200 gr yulafli bisküvi
- 70 gr tereyagi

*Elmali harç için:
- 4 adet yesil elma
- 3 y.k. esmer seker
- 1 ç.b. kuru üzüm
- 1 ç.k. tarçin

*Muhallebi için:
- 700 ml süt
- 4,5 y.k. toz seker
- 1 y.k. vanilya sekeri
- 5 y.k. irmik

Hazirlanisi:
*Tabani için: yulafli bisküvileri robottan geçirin ve eritilmis yag ile karistirin. Bu karisimi cam firin kabina yayip üzerine iyice bastirin ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda 8-10 dakika kadar pisirin. Tabani firindan çikardiktan sonra sogumaya birakin.

*Elmali harç için: elmalari soyup bir tavaya rendeleyin ve üzerine kalan malzemeleri ekleyip suyunu çekene kadar pisirin. Harci soguduktan sonra sogumus olan bisküvi tabaninin üzerine yayin.

*Muhallebi için: bütün malzemeleri bir tencereye alin ve yüksek ateste karistirarak kalinlasip üzeri göz göz olana kadar pisirin. Muhallebiyi atesten aldiktan sonra elmali harcin üzerine yayip tatliyi sogumaya birakin.

NOT: Tatliyi buzdolabinda muhafaza edin ve mutlaka soguk servis edin!

Afiyet olsun :)

Read more

MANAÏCHE (minik pideler)

Malzemeler:
*Hamur için:
- 500 gr bugday unu
- 285-300 ml ilik su
- 10 gr yas maya
- 9 gr tuz

*Üzeri için:
- 250 gr kurutulmus domates (yagda bekletilmis olanlardan, tarifini daha önce sizlerle paylasmistik)
- 30 gr baharatli yag (kurutulmus domateslerin bekletildigi yag)
- 160 gr küp küp kesilmis mozzarella
- 2 gr kiyilmis taze feslegen yapragi
- 2 gr kuru keklikotu ( = oregano)

Hazirlanisi:
1) Büyük bir yogurma kabinin içine unu alip ortasina bir havuz açin. Havuzun içine yas mayayi ve ilik suyu ekleyin. Disina da tuzu serpip güzel bir ekmek hamuru elde edene kadar yogurun. Yogurulmus hamuru top haline getirip üzerini bir bezle örtün ve 20 dakika mayalanmaya birakin
2) Mayalanan hamurun gazini alip 50'ser gramlik bezelere bölün ve üzerlerini bir bezle örtüp tekrar 20 dakika mayalanmaya birakin
3) Ikinci kez mayalanan bezeleri teker teker 10-12 cm çapinda açip yagli kagit ile kaplanmis tepsiye alin ve üzerlerini bir bezle örtüp bu kez 60 dakika mayalanmaya birakin
4) Üçüncü kez mayalanan hamurlarin üzerlerine bir firça yardimiyla baharatli yag sürüp baharatlari serpin. Küp küp dogranmis domatesleri ve mozzarellayi da ilave ettikten sonra önceden isitilmis 230 derecelik firinda 5-8 dakika kadar pisirin ve ilik servis edin

NOT: Manaïche hamurlarini çok fazla pisirip karartmayin, bu tarifin özelligi hamurlarin oldukça beyaz görünmesidir.

Afiyet olsun :)

Read more

BAHARATLI YAGDA KURUTULMUS DOMATES

Malzemeler:
• 2 kg domates
• Tuz
• 2 s.b. sıvı yağ
• 3 y.k. balsamik sirke
• 2-3 diș sarımsak
• 1 t.k. tuz
• 1 t.k. pul biber
• 1 t.k. kekik
• 1 t.k. kuru maydanoz
• 1 t.k. kırmızı toz biber

Hazirlanisi:
2 kilo domates alıp ortadan bölün ve bir telin üzerine serin. Yaklașık 2 gün günește kuruttukten sonra üzerlerine tuz serpin ve kurutmaya devam edin. Ara sıra ters çevirin ve iyice kurumalarını bekleyin. Kuruduktan sonra yaklașık 15 dakika sıcak suda bekletip süzün. Bu ișlemi iki kez yaptıktan sonra domatesleri süzüp kapaklı bir kabın içine alın. Ayrı bir kabın içine sıvı yağ, balsamik sirke, tuz, pul biber, kekik, kuru maydanoz ve kırmızı toz biber alıp iyice karıștırın. Bu karıșımı domateslerin üzerine döküp kapağını kapatın ve buzdolabında kullanacağınız zamana kadar bekletin.

NOT: Bu kuru domatesleri salatalarda ve yemeklerde kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

YAZ SEBZESI (yaz aylarinda yenilebilecek en hafif yemeklerden biri)

Malzemeler:
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 adet sogan
- 2 adet kirmizi paprika
- 2 adet havuç
- 200 gr taze börülce
- 3 adet patates
- 1 adet domates
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- Tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Sebzeleri sirasiyla yagda soteleyin
2) Salçalari ekleyip 1-2 dakika daha soteleyin
3) Suyunu ve baharatlari ilave edip pismeye birakin

NOT: Bu yemege dilediginiz sebzeyi ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more