KARAMELIZE SOGANLI BURGER (4 kisilik)

Malzemeler:
*Köfte için:
- 600 gr orta yagli dana kiyma
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. sarimsak tozu
- 1 t.k. sogan tozu
- Tuz, karabiber

*Karamelize sogan için:

- 2 adet büyük boy sogan

- 3 y.k. ayçiçek yagi

- 1 t.k. toz seker

- Tuz

*Diger malzemeler:
- Burger ekmegi
- Cheddar peyniri
- Marul, domates, kornison tursu

- Sos

Hazirlanisi:
1) Karamelize sogan için yarim ay seklinde dilimlenmis soganlari kizgin yaga atip soteleyin

2) Üzerine toz sekeri ve tuzu ekleyip soganlar iyice karamelize olana kadar sotelemeye devam edin

3) Köfte için bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzelce yogurun ve kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda en az 1 saat dinlendirin

4) Köfteleri sekillendirip yagsiz tavada veya mangalda pisirin

5) Burgerleri dilediginiz gibi hazirlayip sicak servis edin

NOT: Burger ekmegi yapimi için tarifi blogumuzun arama bölümünden 'BURBER BUNS' olarak aratip detaylara ulasabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

ANNEMIZIN ELMALI KEKI

Malzemeler:
- 130 gr tereyagi
- 3 adet yumurta
- 150 gr toz seker
- 10 gr vanilya sekeri
- 160 gr un
- 5 gr kabartma tozu
- 3 adet elma

*Üzeri için: pudra sekeri

Hazirlanisi:
1) Tereyagini eriyene kadar isitin
2) Yumurta sarilarini toz sekerle birlikte krema haline gelene kadar mikserleyin ve eriyip ilinmis tereyagini ilave edin
3) Ayri bir kabin içinde yumurta aklarini vanilya sekeriyle kar haline gelene kadar mikserleyin
4) Unu ve kabartma tozunu eleyerek krema haline gelen yumurta sarilarina ekleyip karistirin
5) Son olarak yumurta aklarini ilave edin ve bir spatula yardimiyla aklari zedelemeden karistirin
6) Hazir olan kek hamurunu önceden yaglanmis kek kalibina döküp dilimlenmis elmalari üzerine dizip önceden isitilmis 175-180 derecelik firinda yaklasik 30-35 dakika kadar pisirin
7) Iyice sogumus olan kekin üzerine pudra sekeri serpin ve servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MAYASIZ PEYNIRLI POFIDIK POGACA

Malzemeler:
- 2 s.b. yogurt
- 1 s.b. ayçiçek yagi
- 1 y.k. toz seker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 t.k. karbonat
- Alabildigi kadar un
- Tuz

*Içi için: böreklik beyaz peynir ve istege göre bir miktar kiyilmis maydanoz

*Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarisi

Hazirlanisi:
1) Bir yogurma kabinin içine bütün malzemeleri alip karistirin
2) Üzerine azar azar un ilave edip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin
3) Hamuru pürüzsüz bir kivam alana kadar yogurun
4) Pogaçalarin içine (maydanozlu) ezilmis peynir koyun, dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra yagli kagitla kaplanmis firin tepsinize dizin
5) Üzerine çirpilmis yumurtayi sürün ve pogaçalari önceden isitilmis 200 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
6) Pisen anne pogaçalarini firindan çikarip sogumasi için firin teline alin ve istege göre ilik veya soguk servis edin

NOT: Bu tarifte istege göre kepekli un da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

RENDELENMIS KABAKLI MAKARNA SALATASI

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna
- 2 adet kabak
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 s.b. yogurt
- 2 y.k. mayonez
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Kabaklari rendeleyip tuz ve karabiberle birlikte tavada soteleyin ve sogumasi için bir kenara alin
2) Büyük bir kabin içine haslanmis makarnayi, sogumus olan kabaklari, mayonezi ve yogurdu alip güzelce harmanlayin
3) Makarna salatasini soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

NEFIS CILEK RECELI

Malzemeler:
- 1 kg taze çilek
- 4 s.b. toz seker
- 1/4 adet limonun suyu
- 1/2 ç.b. su

Hazirlanisi:
Bütün malzemeleri bir tencereye alip reçel kivam alana kadar kaynatin ve daha sonra kavanozlara bölüstürüp serin ve karanlik ortamda muhafaza edin.

Afiyet olsun :)

Read more

FISTIKLI HURMALI ÖRGÜ EKMEK

Malzemeler:
- 350 gr un
- 1 t.k. tuz
- 20 gr yas maya
- 100 gr hurma (kabuksuz)

- 40 gr Antep fistigi (kabuksuz)
- 200 ml ilik su
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. bal

Hazirlanisi:
1) Minik küpler halinde kesilmis hurmalar ve Antep fistigi hariç, bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip güzel bir ekmek hamuru elde edene kadar (en az 10 dakika) yogurun
2) Hamuru yuvarlayip yaglanmis baska bir kabin içine alip üzerini bir bezle örtüp 1 saat oda isisinda mayalanmaya birakin
3) Mayalanan hamuru tezgaha alip fazla gazini alin, hurmalari ve fistiklari ekleyip çok az yogurun

4) Ekmek hamurunu 3 esit bezeye bölüp örebilmek için her bir bezeyi yaklasik 40 cm uzunlugundaki sosis haline getirin 

5) Ekmegi örüp pisirme kagidiyla kaplanmis firin tepsine alin, üzerini bir bezle örtüp bu kez 40 dakika mayalandirin

6) Ikinci kez mayalanan ekmegi önceden isitilmis 230 derecelik firina verip 20-25 dakika kadar pisirin
7) Ekmeginizin pisip pismedigini anlamak için altina vurun, eger 'tok tok' diye ses geliyorsa ekmek pismis demektir
8) Pisen ekmegi firin teline alin ve soguduktan sonra dilediginiz gibi kesip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ZEYTINYAGLI TAZE BAKLA YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg taze bakla
- 3 y.k. zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 y.k. un
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Ince dogranmis sogani yagda kavurun
2) Üzerine unu ve domates salçasini ekleyip kavurmaya devam edin
3) Temizlenmis ( = kilçiklari alinmis) baklalari katip suyunu ilave edin
4) Tuzlu sebze çesnisiyle tatlandirip pismeye birakin
5) Pisen bakla yemegini biraz dinlendirdikten sonra ister sicak, ister ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

CEVIZLI BURMA BAKLAVA

Malzemeler:
*Hamur için:
- 120 gr yogurt
- 100 ml ayçiçek yagi
- 1 adet yumurta
- 65 ml su
- 1 y.k. sirke
- 1 ç.k. karbonat
- 1 tutam tuz
- 420 gr baklavalik un

*Açmak için: bugday nisastasi

*Içine: 400 gr ince kiyilmis ceviz içi

*Üzeri için: 300 gr tuzsuz tereyagi

*Serbet için:
- 3 s.b. toz seker
- 2 s.b. su
- 1 y.k. limon suyu

Hazirlanisi:
1) Hamur için sivi malzemeleri büyük bir kaba alip karistirin. Üzerine kuru malzemeleri ekleyip en az 6-7 dakika pürüzsüz ve yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun
2) Hamuru 12 adet bezeye bölüp yuvarlayin ve 1 parmak kalinliginda olacak sekilde avucunuzun içiyle ezip firin kabina dizin. Üzerini streç filmle örtüp en az 1 saat buzdolabinda dinlendirin. Bu hamuru daha kolay açmanizi saglayacaktir!
3) Dinlenen hamuru bol miktarda nisastaya bulayip açmaya baslayin
4) Oklava yardimiyla zar inceliginde açilan baklava yufkasini ortadan ikiye kesin, üzerine ince kiyilmis ceviz serpip oklavayla sarin ve büzün
5) Büzülen tatliyi yaglanmis firin tepsisine yerlestirin ve bütün hamurlar bitene kadar bu islemi sirasiyla tekrarlayin
6) Hazir olan burma tatlisinin üzerine eritilip köpügü alinmis tereyagi gezdirin
7) Tatliyi önceden isitilmis 160 derecelik firina verip 1 saat kadar (alt-üst-fan ayarinda) pisirin
8) Tatli firinda piserken serbetini hazirlayin. Serbet için bütün malzemeleri bir tencereye alip kaynatin ve limon suyunu ilave edin
9) Sicak tatliya soguk serbeti dökün ve tatli tamamen soguduktan sonra servis edin

NOT: Tatliyi bir gece dinlendirirseniz serbeti ve kivami daha da oturmus olacaktir.

Afiyet olsun :)

Read more

ETLI BULGURLU YAPRAK SARMASI

Malzemeler:
- +/- 1 kg sarmalik yaprak

*Içi için:
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 adet büyük boy domates
- 1 dis sarimsak
- 3 s.b. ince bulgur
- 300 gr orta yagli dana kiyma
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 2 y.k. domates salçasi
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- Tuzlu sebze çesnisi veya tuz
- Karabiber, kimyon, kirmizi toz biber, pul biber

- Sicak su

*Pisirmek için:
- Su
- Tuzlu sebze çesnisi
- Ayçiçek yagi
- Limon suyu veya nar eksisi

Hazirlanisi:
1) Harci için sogani ve domatesi rendeleyin bir kaba alin
2) Taze baharatlari incecik kiyin, sarimsagi ezip ilave edin ve kalan malzemelerle birlikte yogurun
3) Azar azar su ilave ederek çig köfte kivaminda bir harç elde edin
4) Yapraklari bu harç ile sarip bir tencereye dizin ve üzerine bir tabak örtün
5) Sosunu bir kasede karistirip üzerine gezdirin, sarmalara ekleyin ve kisik ateste kaynamaya birakin
6) Sarmalar pistikten sonra ilinana kadar dinlendirip daha sonra servis edin

Afiyet olsun :) 

Read more

PEYNIRLI BÖREK

Malzemeler:
- 5 adet yufka
- 750 gr süzme peynir
- 1 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 s.b. süt
- 2 adet yumurta
- Tuz, karabiber

*Üzeri için: 1 adet çirpilmis yumurta

Hazirlanisi:
1) Sos için yagi, sütü, baharatlari ve yumurtalari bir kabin içine alip çirparak karistirin
2) Firin tepsinizi yaglayin
3) Yufkalari ortadan ikiye kesin
4) Yufkanin genis kismina bir miktar (az olmasin!) peynir serpin ve rulo yapin. Hazir olan ruloyu tepsinin ortasina gül seklinde dolayarak yerlestirin
5) Bu islemi yufka ve peynir bitene kadar tekrarlayip tepsiyi doldurun
6) Son olarak böregin üzerine çirpilmis yumurta sürün ve böregi önceden isitilmis 200 derecelik firina verip kizarana kadar pisirin
7) Pisen peynirli böregi istege göre sicak, ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KARAMELLI TRILECE

Malzemeler:
*Pandispanya için:
- 8 adet yumurta
- 2 s.b. toz seker
- 2 paket kabartma tozu
- 2 paket vanilya sekeri
- 1 çimdik tuz
- 2 s.b. un

*Serbet için:
- 6,5 s.b. süt
- 1 kuru krema
- 1/2 s.b. toz seker

*Üzeri için: 1 paket krem santi

*Karamel için:
- 1 s.b. toz seker
- 50 gr tereyagi
- 1 kutu krema (üzerine desen vermek için 2 y.k. ayir!)

Hazirlanisi:
1) Pandispanya için yumurtalari toz sekerle birlikte bir kaba alip mayonez kivamina gelene kadar mikserle çirpin. Üzerine elenmis kuru malzemeleri ekleyip bir spatula yardimiyla alttan üste dogru karistirip pandispanya hamuru elde edin
2) Hamuru pisirme kagidiyla kapli kaba döküp önceden isitilmis 165-170 derecelik firina verip pisirin
3) Ayri bir kabin içinde serbet için bütün malzemeleri karistirin
4) Pisik sogumus olan pandispanyaya bir kürdan yardimiyla delin. Üzerine sekeri tamamen erimis olan 'serbet karisimini' gezdirin. Pandispanyanin üzerini streç filmle örtüp 1 gece buzdolabinda dinlendirin
5) Karamel sos için toz sekeri orta ateste eritin ve karamel kivamina getirin. Üzerine tereyagini ve kremayi ekleyip tekrar atese alip karistirarak kalinlasana kadar pisirin
6) Bir gece buzdolabinda bekleyen serbetli pandispanyanin üzerine çirpilmis 1 paket krem santi sürün ve sogumus olan karamel sosundan gezdirin
7) Serbeti hazirlarken kenara ayirmis oldugunuz kremadan karamel sosunun üzerine çizgileri çekip kürdanla desen verin ve servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BBQ SOSLU ET + BASMATI PIRINCLI PILAV (4 kisilik)

Malzemeler:
*Et için:
- 500 gr jülyen kesim dana eti
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 adet kirmizi California biberi 
- 3-4 y.k. ayçiçek yagi
- 1/2 ç.b. bbq sosu
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber, kekik

*Pilav için:
- 1 kupa basmati pirinç
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. tereyagi
- 2 kupa sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Jülyen seklinde dogranmis dana etini bir miktar karabiberle yagda soteleyin ve kendi suyunu çekene kadar kisik ateste pismeye birakin
2) Suyunu tamamen çeken et hala sert ise bir miktar sicak su ilave edip kisik ateste tamamen pisene kadar pisirmeye devam edin
3) Sebzeleri iri jülyen seklinde kesip sirasiyla yagda al dente olacak sekilde pisirin ve kenara alin
4) Pisen eti sebzelerle birlikte büyük bir tavaya alin, üzerine bbq sos, 1/2 ç.b. sicak su, tuz, karabiber ve bir miktar kekik ekleyip karistirin
5) Birkaç dakika bu sekilde pisirdikten sonra bbq soslu etin altini kapatin, üzerine kiyilmis maydanozu ekleyip karistirin
6) Pilav tenceresine ayçiçek yagini ve yikanip süzülmüs pirinci alip 1-2 dakika kadar kavurun. Üzerine tereyagini ekleyip yag eriyene kadar kavurmaya devam edin
7) Sicak suyu ve tuzu ilave edip tencerenin kapagini kapatin, pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin ve daha sonra altini kapatip demlenmeye birakin
8) Hazir olan yemekleri birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BAHARATLI LIMON SOSLU BROKOLI VE KARNABAHAR

Malzemeler:
- 1 kase brokoli (al dente haslanmis)
- 1 kase karnabahar (al dente haslanmis)
- 2-3 y.k. zeytinyagi
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 t.k. tuzlu sebze çesnisi ( = Vegeta)
- 1 ç.k. pul biber
- 1 ç.k. kekik

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATES CORBASI

Malzemeler:
- 1 kg domates
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. un
- 2 y.k. domates salçasi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1/4 demet maydanoz
- 1 adet defne yapragi
- 1 adet havuç
- Tuz, karabiber
- 3 s.b. soguk su

Hazirlanisi:
1) Iri dogranmis sogani ve havucu ayçiçek yaginda kavurun
2) Üzerine unu ilave edin ve kokusu çikana kadar kavurmaya devam edin
3) Salçayi ve rendelenmis domatesleri ekleyin
4) Soguk suyu, maydanozu, defne yapragini ve baharatlari ekleyip çorbayi pismeye birakin
5) Pisen domates çorbasindan defne yapragini çikarin, üzerindeki köpügü alin ve çorbayi blenderdan geçirin
6) Bir tasim daha kaynatilan domates çorbasinin altini kapatin, biraz dinlendirdikten sonra (istege göre rendelenmis kasar peyniri ile) sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

NEVZINE TATLISI

Malzemeler:
- 125 gr tereyagi
- 1 ç.b. ayçiçek yagi
- 4 y.k. tahin
- 3 y.k. yogurt
- 1 adet yumurta
- 1 y.k. sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 1 s.b. iri kiyilmis ceviz
- 4,5 s.b. un

*Üzeri için: ceviz

*Serbet için:
- 1+1/4 s.b. toz seker
- 2 s.b. su
- Birkaç damla limon suyu
- 1 ç.b. pekmez

Hazirlanisi:
1) Serbetin sogumasi gerektigi için tatli yapimina serbet ile baslayin
2) Sekeri, suyu ve birkaç damla limon suyunu tencereye koyup kaynatin. Serbet yaklasik 5 dakika kadar orta ateste kaynadiktan sonra ocaktan alin ve soguduktan sonra pekmez ilave edip karistirin
3) Tatlinin hamuru için tereyagini, ayçiçek yagini, tahini, yogurdu, yumurtayi ve sirkeyi bir kaba alip çirpma teliyle karistirin. Üzerine kabartma tozunu eleyin ve yavas yavas unu ekleyip yogurarak sert bir hamur elde edin
4) Hamura iri kiyilmis ceviz içini ekleyip bir miktar daha yogurduktan sonra tatliyi pisireceginiz isiya dayanikli cam kaba elinizle bastirarak yayin
5) Hamura bir çatal yardimiyla çizikler atip sekil verin, üzerine ceviz tanelerini dizin ve önceden isitilmis 180 derecelik firina verip üzeri iyice kizarana kadar pisirin
6) Pisen tatliyi firindan çikarip birkaç dakika oda isisinda beklettikten sonra dilediginiz büyüklükte dilimleyin ve üzerine sogumus olan serbetini dökün
7) Nevzine tatlisini oda isisinda tamamen soguttuktan sonra dilediginiz gibi servis edin

NOT: Tatlinin tadi ertesi gün tamamen oturmus oluyor. Bir gün önce yapip ertesi gün servis edersiniz daha lezzetli olacaktir.

Afiyet olsun :)

Read more