KURU FASÜLYE YANINDA HAVUCLU GRECKA VE CACIK

Malzemeler:
Kuru fasülye icin:
- 300 gr kuru fasulye
- 1 adet büyük boy sogan
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su

- Maydanoz
- 5 adet kuru arnavut biberi

Havuclu grecka icin:

- 1 kupa karabugday

- 1 adet sogan

- 3 adet küp dogranmis havuc

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 2 yemek kasigi aycicek yagi

- 2 kupa sicak su

- Tuz

- 2 dis sarimsak

Cacik icin:
- 500 gr yogurt
- 4 adet salatalik
- 1 dis sarimsak
- Tuz, kuru nane
- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Kuru fasulye için fasulyeleri iyice yikayip bir tencereye alin
2. Üzerine ince kiyilmis sogani, kuru biberleri ve haslamak için suyu ilave edip kisik ateste fasulyeler neredeyse tamamen pisene kadar kaynatin
3. Ayri bir tavaya bütün sos malzemelerini alip karistirin
4. Hazir olan sosu kuru fasulyeye ekleyin, istege göre yemege birkaç adet aci biber atin ve hepsini birlikte bir tasim daha kaynatip altini kapatin
5. Greçka için bir tavanin içinde karabugdaylari ve ince dogranmis sebzeleri alip yagda kavurun

6. Üzerine ezilmis sarimsaklari, sicak suyu ve tuzu ilave edip kisik ateste pismeye birakin

7. Karabugdaylar suyunu cektiginde altini kapatip demlenmeye birakin

8. Cacik icin salataliklari rendeleyip bir kaba alin
9. Üzerine ezilmis sarimsagi, yogurdu ve baharatlari ilave edip karistirin
10. Cacigi servis tabagina alip üzerine bir miktar zeytinyagi gezdirin
11. Kuru fasulyeyi biraz dinlendirdikten sonra pilavla birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BBQ SOSLU MANTARLI TAVUK YANINDA FIRINDA PATATES

Malzemeler:
Bbq soslu tavuk icin:

- 3 adet biber

- 250 gr mantar

- 1 kg tavuk gögüsü (fileto)

- 1 su bardagi bbq sosu

- 1 tatli kasigi tavuk baharati

- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 1 tatli kasigi toz seker

- Karabiber

- Tuz

Firinda patates icin:

- 1 kg patates
- 1/2 cay bardagi aycicekyagi
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Patatesleri elma dilimi dograyip yag, tuz ve karabiberle karistirip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin ve önceden isitilmis 250°C derecelik firinda kizarana kadar pisirin

2. Bbq soslu tavuk icin fileto tavuklari yagda kizartin ve bir tabaga alin

3. Ayni tavada dogranmis biberleri ve mantarlari soteleyin

4. Üzerine bbq sosu ve baharatlari ekleyip karistirin ve pisen tavuklari tekrar tencereye yerlestirin

5. Patatesler kizardiginda firindan alip bbq soslu tavuklarla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MERCIMEK YEMEGI YANINDA MANTARLI ARPA SEHRIYE PILAVI VE YOGURTLU FIRINDA SEBZE

Malzemeler:
Yesil mercimek yemegi icin:

- 2 su bardagi yesil mercimek

- 1 adet sogan

- 1 dis sarimsak

- 3 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 yemek kasigi domates salçasi

- Tuz, karabiber

- Tavuk suyu veya sicak su

Mantarli arpa sehriye pilavi icin:

- 200 gr mantar (konserve)

- 1 adet sogan

- 2 yemek kasigi ayçiçek yag

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 1 kupa arpa sehriye

- 2 kupa sicak su

- Tuz

Firinda sebze icin:

- 3 adet kabak
- 2 adet havuç
- 2 adet kapya biberi
- 2 adet sivri biber
- 1/2 cay bardagi zeytinyagi 
- Tuz

Yogurt icin:
- 500 gr yogurt
- 2 dis sarimsak 
- Tuz

Servis icin:
- 2 adet simit

Hazirlanisi:

1. Mercimek yemegi icin mercimegi yikayip 15 dakika kisik ateste haslayin

2. Ayri bir tencerede küp küp dogranmis sogani ve rendelenmis sarimsagi soteleyin

3. Haslanmis mercimekleri ve salçayi ilave edip soteleme islemine devam edin

4. Üzerine baharatlari ve tavuk suyunu veya sicak suyu da ekleyip pismeye birakin

5. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

1. Mantarli arpa sehriye pilavi icin bir pilav tenceresine yaglarla birlikte dogranmis sogani ve mantarlari alip yumusayana kadar soteleyin

2. Üzerine arpa sehriyeleri ilave edin ve yaklasik bir dakika kadar kavurun

3. Sicak suyunu ve tuzu ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin

4. Sehriyeler suyunu çektikten sonra altini kapatip pilavi demlendirin

5. Mantarli arpa sehriye pilavi iyice demlendikten sonra sicak servis edin

1. Firinda sebze icin sebzeleri dilediginiz büyüklükte dograyip bir kaba alin ve üzerine yag, tuz ve karabiber gezdirip harmanlayin
2. Yagli kagitla kaplanmis tepsiye aktarip önceden isitilmis 250 derecelik firinda pismeye birakin
3. Sosu için ezilmis sarimsaklari yogurt ve tuzla karistirin ve servis tabagina yayin
4. Üzerine sebzeleri dizip dilimlenmis simitlerle servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATLICANLI DOMATES SOSLU MAKARNA

Malzemeler:
- 1 paket makarna

- 2 adet patlican

- 5 adet domates

- 1 adet sogan

- 1 cay bardagi siyah zeytin

- 1/2 cay bardagi zeytinyagi

- 1 dis sarimsak

- Tuz

- Karabiber

- 1 tatli kasigi feslegen

- 1 tatli kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Küp dogranmis patlicanlari yagda soteleyin

2. Üzerine soganlari ekleyip kavurmaya devam edin

3. Domatesleri ve baharatlari katip kisik ateste pismeye birakin

4. Zeytinleri ekleyip harmanlayin ve makaranayla servis edin

Afiyet olsun

Read more

NEVZINE TATLISI

Malzemeler:
- 125 gr tereyagi
- 1 çay bardagi ayçiçek yagi
- 4 yemek kasigi tahin
- 3 yemek kasigi yogurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kasigi sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardagi iri kiyilmis ceviz
- 4,5 su bardagi un

Üzeri için: ceviz

Serbet için:
- 1+1/4 su bardagi toz seker
- 2 su bardagi su
- Birkaç damla limon suyu
- 1 çay bardagi pekmez

Hazirlanisi:
1. Serbetin sogumasi gerektigi için tatli yapimina serbet ile baslayin
2. Sekeri, suyu ve birkaç damla limon suyunu tencereye koyup kaynatin. Serbet yaklasik 5 dakika kadar orta ateste kaynadiktan sonra ocaktan alin ve soguduktan sonra pekmez ilave edip karistirin
3. Tatlinin hamuru için tereyagini, ayçiçek yagini, tahini, yogurdu, yumurtayi ve sirkeyi bir kaba alip çirpma teliyle karistirin. Üzerine kabartma tozunu eleyin ve yavas yavas unu ekleyip yogurarak sert bir hamur elde edin
4. Hamura iri kiyilmis ceviz içini ekleyip bir miktar daha yogurduktan sonra tatliyi pisireceginiz isiya dayanikli cam kaba elinizle bastirarak yayin
5. Hamura bir çatal yardimiyla çizikler atip sekil verin, üzerine ceviz tanelerini dizin ve önceden isitilmis 180 derecelik firina verip üzeri iyice kizarana kadar pisirin
6. Pisen tatliyi firindan çikarip birkaç dakika oda isisinda beklettikten sonra dilediginiz büyüklükte dilimleyin ve üzerine sogumus olan serbetini dökün
7. Nevzine tatlisini oda isisinda tamamen soguttuktan sonra dilediginiz gibi servis edin

NOT: Tatlinin tadi ertesi gün tamamen oturmus oluyor. Bir gün önce yapip ertesi gün servis edersiniz daha lezzetli olacaktir.

Afiyet olsun

Read more

ETLI BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg taze bezelye
- 500 gr dana kusbasi
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- ½ yemek kasigi domates salçasi
- ½ yemek kasigi biber salçasi
- 1 tutam maydanoz
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- Tuz, karabiber
- Sicak su veya et suyu 
 
Hazirlanisi:
1. Dana kusbasiyi yagda soteleyin, üzerine yemeklik dogranmis sogani ilave edin
2. Ayiklanmis taze bezelyeyi, küp seklinde dogranmis havuçlari ve patatesleri, kiyilmis maydanozu, salçalari ve baharatlari ekleyip 1-2 dakika daha soteledikten sonra sicak suyunu katip yemegi kisik ateste pismeye birakin
3. Biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

SEMIZOTU SALATASI

Malzemeler:
- 1 demet semizotu
- 1 su bardagi yogurt
- Zeytinyagi, tuz

NOT: Istege göre yogurdunuza ezilmis sarimsak ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

SEBZE CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 adet sogan
- 2 adet küçük boy patates
- 1 L tavuk suyu
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri küp seklinde dograyip yagda soteleyin
2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip çorbayi pismeye birakin
3. Sebzeler yumusadiginda blenderdan geçirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNE KÖFTESI YANINDA BAHARATLI PATATES KIZARTMASI

Malzemeler:
Anne köftesi için:
- 600 gr az yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Servis için:
- Patates kizartmasi

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3. Köfteleri az yagli tavada veya mangalda pisirin 
4. Sicak köfteleri patates kizartmasiyla servis edin

Afiyet olsun

Read more

ETLI BIBER DOLMASI YANINDA YOGURTLU MISIRLI SEMIZOTU SALATASI

Malzemeler:
Etli biber dolmasi icin:

- 12 adet dolmalik biber

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 adet sogan

- 300 gr dana kiyma

- 1,5 su bardagi pirinç

- 1 adet domates

- 1 yemek kasigi domates salçasi

- 1 tutam taze maydanoz

- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kuru nane

- 1 çay bardagi sicak su

Üzeri için: 1 adet dilimlenmis domates

Sosu için:

- 3 su bardagi sicak su

- 1 yemek kasigi zeytinyagi

- 1/2 adet limonun suyu

- Tuz

Yogurtlu misirli semizotu salatasi icin:

- 2 demet semizotu
- 1 adet sogan
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 su bardagi yogurt
- 1 tatli kasigi toz seker
- Zeytinyagi, tuz

Üzeri için:
- 1 çay bardagi konserve misir
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi pul biber

Hazirlanisi:

1. Biber dolmasi icin biberleri yikayip içlerini oyun ve kenara alin

2. Iç harci için yagi ve yemeklik dogranmis sogani bir tavaya alip soteleyin

3. Kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin

4. Üzerine iyice yikanip süzülmüs pirinci, kabugu soyulup küp seklinde dogranmis domatesi, salçayi, ince kiyilmis taze maydanozu ve baharatlari ekleyip birkaç dakika daha soteleyin

5. Harcin üzerine 1 çay bardagi sicak su ilave edip pirinçler suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin

6. Hazir olan harci biberlere doldurun, üzerlerini birer dilim domates ile kapatip tencereye dizin

7. Yemegin sosu için bir kasede malzemeleri karistirin ve dolmalarin üzerine gezdirip kapagi kapali sekilde kisik ateste pismeye birakin

8. Semizotu salatasi icin soganlari ince dograyip yagda kavurun
9. Üzerine semizotunu, tuz ve toz sekerle tatlandirin
10. Kisik ateste pismeye birakin
11. Kavrulmus semizotu soguduktan sonra yogurtla karistirip servis tabagina yayin ve üzerine yagda sotelenmis baharatli misirlari ekleyin
12. Dolmalar pistikten sonra sicak servis edin

NOT: Istege göre yogurdunuza ezilmis sarimsak ekleyebilirsiniz.

Read more

ZEYTINYAGLI HAVUC

Malzemeler:
- 2 adet patates
- 4 adet havuç
- 1 adet sogan
- 4 yemek aksigi zeytinyagi
- 1/2 limonun suyu
- 1 tatli kasigi seker
- Sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bir tencerenin içine zeytinyagini alin ve üzerine dogranmis sogani, patatesleri ve havuclari ekleyin
2. Üzerini geçecek kadar sicak su ekledikten sonra limonu, sekeri ve tuzu ilave edin
3. Pistikten sonra biraz dinlendirip ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

SEFTALI RECELI

Malzemeler:
- 6 adet seftali (sert olmali!)
- 3 su bardagi toz seker
- 1 yemek kasigi limon suyu

Hazirlanisi:
1. Seftalileri soyup yarim ay seklinde dilimleyin ve bir tencereye alin
2. Üzerine sekeri döküp en az 30 dakika kapagini kapatip bekletin
3. Seftaliler suyunu saldiktan sonra limon suyunu ekleyip atese alin ve ortalama 35 dakika kadar kaynatin
4. Reçeli kavanozlara bölüstürüp agzini kapatin ve karanlik ve serin ortamda muhafaza edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATESLI BIBER

Malzemeler:
- 5 adet aci sivri biber
- 5 adet carliston biber
- 5 adet kapya biberi
- 1 kg domates
- 1 çay bardagi zeytinyagi
- Tuz
- 3 dis sarimsak
- 2 tatli kasigi seker
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1. Biberleri dilediginiz büyüklükte dograyip yagda kavurun
2. Üzerine kabuklari soyulup küp seklinde dogranmis domatesleri, sarimsaklari ve sekeri ilave edin
3. Tuz ile tatlandirip kisik ateste biberler iyice yumusayana kadar pisirin
4. Sicak, ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

SOSLU KONTRAFILE YANINDA SEBZELI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
Et için:
- 1 kg kontrafile
- 1 yemek kasigi margarin
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 yemek kasigi un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 yemek kasigi hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

Sebzeli bulgur pilavi icin:
- 1 adet kapya biberi
- 2 adet charliston biberi
- 1 adet havuc
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 kupa bulgur
- Tuz
- Karabiber

- 2 kupa sicak su

Hazirlanisi:
1. Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin
2. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kizartin. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
3. Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun
4. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
5. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
6. Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin
7. Sebzeli bulgur pilavi icin bir tencerede ince dogranmis biberleri ve havucu yagda soteleyin
8. Üzerine bulguru ekleyip kavurmaya devam edin
9. Baharatlari ve sicak su ilave edip pismeye birakin
10. Bulgurlar suyunu cektikten sonra 10-15 dakika dinlenmeye birakin ve stoverij soslu kontrafile ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KAPYA BIBERLI SOTE ISPANAK

Malzemeler:
- 1 kg ispanak

- 1 adet sogan

- 2 adet kapya biberi
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 su bardagi süt
- Tuz 
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Sütlü ispanak icin ince dogranmis sogani ve kapya biberleri yagda soteleyin
2. Üzerine iri dogranmis ispanaklari ve baharatlari ekleyip sotelemeye devam edin
3. Sütü ekleyip hafif cektirin ve atesten alin
4. Sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more