MANDALINA RECELI

Malzemeler:
- 1 kg mandalina
- 1 kg toz seker
- Yarim limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Mandalinalari yikayip temizleyin ve 1/2 cm kalinliginda dograyip cam bir kasenin içine alin
2. Üzerine sekeri ve limon suyunu ekleyip karistirin
3. Mandalinalari bu sekilde en az 3 saat suyunu salmasi için bekletin
4. Daha sonra tencereye alip önce yüksek ateste 3 dakika, daha sonra kisik ateste 20 dakika kaynatin
5. Bu asamada seker testini* yapmayi unutmayin
6. Seker testinden sonra receli atesten alip kavanozlara bölüstürün ve agizlarini kapatip ters cevirin
7. Soguduktan sonra tüketebilirsiniz

*seker testi = reçelin suyundan bir damla alin ve soguk tabaga damlatin. Tabagi dik tuttugunuzda damla yayilmiyorsa reçeliniz olmus demektir. 

Afiyet olsun

Read more

SÜT HELVASI

Malzemeler:
- 1 litre süt
- 100 gram tereyagi
- 1 su bardagi toz seker
- 1 su bardagindan 1 parmak eksik un
- 1 yemek kasigi bugday nisastasi
- 1 adet yumurta
- 2 paket vanilin

Hazirlanisi:
1. Sütten yarim bardak ayirip bir kaseye alin ve icine yumurtayi kirip cirpin
2. Kalan sütü toz seker ile bir tencereye aktarip 1 dakika kadar isitin ve sekerin erimesini saglayin
3. Tereyagini ayri derin bir tencereye alip eritin ve üzerine unu ekleyip kavurun
4. Yaklasip 5 dakika kavurduktan sonra sütü ilave edin ve orta ateste muhallebi kivamina gelene kadar pisirin
5. Kivam alan süt helvasini bir firin kabina aktarin ve 15 dakika oda isisinda üzerinin kabuk tutmasini bekleyin
6. Sadece izgara kismi acik olan firina verin ve üzeri kizarip yanma kivamina geldiginde cikarip ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACI SOSLU YOGURTLU BROKOLI

Malzemeler:
- 500 gr haslanmis brokoli
- 2 su bardagi süzme yogurt

- 2 dis sarimsak
- Tuz
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi pul biber

Hazirlanisi:
1. Bir miktar tuz ve ezilmis sarimsakla karistirilmis yogurdu servis tabagina alin
2. Üzerine haslanmis brokolileri ekleyin
3. Acili yag gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

BBQ SOSLU TAVUK YANINDA SPAGETTI

Malzemeler:
- 800 gr tavuk gögüsü
- 2 adet kabak
- 2 adet havuc
- 4 adet carliston biber
- 2 adet kapya biberi
- 3 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 cay bardagi bbq sosu
- 1 cay bardagi su
- 2 yemek kasigi soya sosu
- 1 tatli kasigi sweet chili oil
- 1 tatli kasigi kekik
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Uzun dogranmis tavuklari yagda tuz ve karabiberle soteleyin ve bir tabaga aktarip kenari alin
2. Ayni tavanin icinde sirasiyla bütün sebzeleri al dante pisecek sekilde soteleyin
3. Tavuklari sebzelere ekleyin ve bbq sosu, soya sosu, ve chili oilu katip kavurmaya devam edin
4. Baharatlarla tatlandirip spagettiyle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KIS CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet orta boy kereviz
- 1 adet kapya biberi

- 1 adet carliston biberi
- 1 adet havuç

- 1 adet sogan
- 2 yemek kasigi un
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1,5 L sicak su

- 1 tatli kasigi tuzlu sebze cesnisi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Bütün sebzeleri robottan gecirip yag ile birlikte tencereye alip kavurun
2. Üzerine unu, baharatlari ve suyunu ekleyip pismeye birakin
3. Sebzeler pistiginde sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

YUMURTALI ISPANAK YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg ispanak
- 1 adet sogan
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- 2 su bardagi sicak su
- 4 adet yumurta

Hazirlanisi:
1. Derin bir tavaya tereyagini ve ayçiçek yagini alip yemeklik dogranmis sogani ekleyip soteleyin
2. Üzerine iyice temizlenip iri iri dogranmis ispanaklari ekleyin
3. Ispanaklar hafif eridikten sonra salçalari, kirmizi toz biberi, tuzu ve karabiberi katip karistirin
4. Hazir olan ispanakli harci isiya dayanikli kaplara aktarin ve üzerine sicak suyunu ekledikten sonra önceden isitilmis 220 derecelik firina verip 15-20 dakika kadar pisirin
5. Ispanak suyunu biraz çektikten sonra üzerine yumurtalari kirip tekrar firina verin ve 10 dakika kadar daha pisirin
6. Ispanak ve yumurtalar tamamen pistiginde yemegi firindan alip biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

GRECKA SALATASI

Malzemeler:
- 1 kupa karabugday
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi aycicek yagi
- 2 kupa sicak su
- Tuz

Salata icin:

- 1 adet kapya biberi

- 1 adet salatalik

- 3 adet kornison tursu

- 1 adet konserve misir

- 5 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 adet limonun suyu

- gerekizse tuz

Hazirlanisi:
1. Greçka için bir tavanin içinde karabugdaylari yagda kavurun
2. Üzerine sicak suyu ve tuzu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
3. Karabugdaylar suyunu cektiginde altini kapatip demlenmeye birakin
4. Karabugdaylar soguduktan sonra salata malzemelerini ekleyip harmanlayin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACILI NOHUT YEMEGI

Malzemeler:
- 400 gr nohut
- 1 tatli kasigi karbonat
- Sicak su
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1/8 bag maydanoz
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Nohutlari yikayip tencereye alin. Üzerine karbonati ve sicak suyu ilave edip yaklasik 4 saat kadar sismeye birakin
2. Nohutlar kabardiginda suyunu süzün ve ayri bir tavada ince dogranmis sogani yagda kavurun
3. Üzerine salçayi, kirmizi toz biberi, ince kiyilmis maydanozu ve tuzu ekleyin
4. Nohutlari bir düdüklü tencereye alip üzerine soganli harci, sarimsagi (bütün dis halinde) ve sicak suyu ekleyip pismeye birakin
5. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FASÜLYELI BÖREK (RUMELI USULÜ)

Malzemeler:
- 1,5 kg taze yufka
- 500 gr kuru fasulye
- 2 su bardagi ayçiçek yagi
- Tuz
- Su

Hazirlanisi:
1. Aksamdan fasulyeleri islatin. Ertesi gün suyunu süzün ve taze su ekleyin
2. Fasulyeler pisene kadar iyice kaynatin, suyunun içine tuz eklemeyi unutmayin. Kaynamis olan fasulyeleri sogutun
3. Sonra büyük bir tepsiye biraz ayçiçek yagi dökün ve tepsiyi güzelce yaglayin. Yaglamis oldugunuz tepsiye önce bir adet yufka koyun ve üzerine biraz yag gezdirin
4. Daha sonra üzerine haslanmis fasulyeleri ve fasulyelerin suyundan ilave edin
5. Bu islemi yufkalar bitene kadar tekrarlayin
6. Sonuncu yufkanin üzerine yagdan ve fasulyenin suyundan gezdirin. Suyunu güzelce yaydiktan sonra önceden isitilmis firina verin ve üzeri güzelce kizarana kadar pismeye birakin
7. Pisen böregi biraz dinlendirdikten sonra ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACILI EZOGELIN CORBASI

Malzemeler:
- 3 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 su bardagi mercimek
-1/2 cay bardagi pirinc
- 1/2 cay bardagi ince bulgur
-1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi domates salcasi 
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze cesnisi
- 2 adet defne yapragi
- Tuz
- Karanbiber
- Et suyu 
- 1 tatli kasigi pul biber
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatli kasigi nane

Hazirlanisi:
1. Bir tencereye yagi alip iri dogranmis sogani kavurun
2. Üzerine salçayi, ince bulguru, yikanmis kirmizi mercimegi ve pirinci ekleyip kavurmaya devam edin
3. Sarimsagi ve baharatlari katip tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi pismeye birakin
4. Corba pistikten sonra blenderdan geçirip bir tasim daha kaynattiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

KIYMALI BÖREK

Malzemeler:
- 1 kg yufka

- 8 adet sogan

- 600 gram dana kiyma

- 1 cay bardagi aycicekyagi

- 2 tatli kasigi pul biber

- Tuz

- Karabiber

Ici ve üzeri icin:

- 1 su bardagi aycicekyagi

Hazirlanisi:
1. Soganlari ince dograyip yagda soteleyin

2. Üzerine kiymayi ve baharatlari katip sotelemeye devam edin ve atesten alip sogumaya birakin

3. Yufkalari ortadan bölüp üzerine yag gezdirin ve genis kismina kiymali harctan koyup rulo yapin

4. Yaglanmis tepsiye elde ettiginiz rulolari orta kismindan baslayarak dizin

5. Bütün yufkalari bu sekilde yaptiktan sonra tekrar yag gezdirip önceden isitilmis 220°C derecelik firinda üzeri ve alti kizarana kadar pisirin

6. Hafif ilindiktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

SOGAN SARMASI

Malzemeler:
- 4 adet büyük beyaz sogan
- Haslamak için su

- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 300 gr pirinç
- 300 gr orta yagli dana kiyma
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- Sicak su (yaklasik 1 s.b. kadar)
- ½ adet limonun suyu
- Tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kimyon, kirmizi toz biber, pul biber

Pisirmek için:
- 2 su bardagi sicak su
- 1 yemek kasigi sirke veya ½ adet limonun suyu
- Tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Soganlari ortadan bölün ve yapraklarini teker teker kaynar suda haslayin. Haslanmis olan soganlari bir süzgeçe alin ve sogumaya birakin. Onlar sogurken iç harcini hazirlayin
2. Sogani rendeleyin, taze baharatlari incecik kiyin. Kalan bütün malzemelerle birlikte bir kabin içine alip yogurun
3. Soganlari bu harçla sarip bir tencereye dizin ve üzerine bir tabak örtün
4. Pisirmek için sosunu kasede hazirlayip üzerine gezdirin ve kisik ateste pismeye birakin
5. Pisen sogan dolmalarini biraz dinlendirdikten sonra ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

BARBUNYA PILAKI

Malzemeler:
- 500 gr barbunya
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 adet patates
- 3 adet domates
- Taze maydanoz
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Barbunyalari önceden suya batirip yarim haslayin
2. Ayri bir tencerede diger malzemeleri kavurup yarim haslanmis olan barbunyalari ilave edin
3. Suyunu ekleyin, pilakiyi tamamen pisirip sogumaya birakin
4. Üzerine bol limon suyu ve taze maydanoz serpin. Biraz daha zeytinyagi gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

SEBZE CESNILI UN CORBASI

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 L sicak su
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Unun kokusu çikana kadar yagda kavurun
2. Üzerine sicak suyu ve tuzlu sebze çesnisini ekleyip 15 dakika kadar pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FRIETEN MET STOVERIJSAUS

Malzemeler:
- 1 kg kusbasi dana eti
- 1 yemek kasigi margarin
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 yemek kasigi un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 yemek kasigi hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

Servis için: patates kizartmasi

Hazirlanisi:
1. Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin
2. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
3. Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun
4. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
5. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
6. Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin
7. Etler pistikten sonra patates kizartmasindan bir dag olusturun ve üzerine stoverij’den döküp mutlaka sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more