PIRASALI NOHUT YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 3 adet pirasa

- 300 gr haslanmis nohut

- 3 yemek kasigi zetinyagi

- 1 tatli kasigi kajun baharati

- Tuz, karabiber

- 1 su bardagi yogurt

-1 dis sarimsak

Hazirlanisi:
1. Pirasalari yagda yumusayana kadar soteleyin

2. Üzerine haslanmis nohutlari ve baharatlari ekleyip 2 dakika kadar daha kavurup atesten alin

3. Ayri bir kasede sarimsakli yogurt hazirlayip servis tabagina yayin ve üzerine pirasali nohutu ekleyip servis edin

Afiyet olsun

Read more

SEFTALI RECELI

Malzemeler:
- 6 adet seftali (sert olmali!)
- 3 su bardagi toz seker
- 1 yemek kasigi limon suyu

Hazirlanisi:
1. Seftalileri soyup yarim ay seklinde dilimleyin ve bir tencereye alin
2. Üzerine sekeri döküp en az 30 dakika kapagini kapatip bekletin
3. Seftaliler suyunu saldiktan sonra limon suyunu ekleyip atese alin ve ortalama 35 dakika kadar kaynatin
4. Reçeli kavanozlara bölüstürüp agzini kapatin ve karanlik ve serin ortamda muhafaza edin

Afiyet olsun

Read more

HAMSI EKMEK

Malzemeler:
- 1,5 kg taze hamsi
- 1 su bardagi ince misir unu
- Tuz
- Karabiber
- Kirmizi toz biber
- Ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1. Hamsileri temizleyip yikayin ve her iki hemsiyi birlestirin
2. Baharatlari misir unuyla karistirip hamsileri bulayin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin
3. Üzerine aycicek yagi gezdirip önceden isitilmis 240°C derecelik firina verin
4. Iki tarafi da pistikten sonra taze ekmek ve salatalarla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA KABAK TATLISI

Malzemeler:
- 1 adet balkabagi (kücük)
- 3 su bardagi toz seker
- Istege göre üzerine kiyilmis ceviz içi

Hazirlanisi:
1. Kabagi soyup dilediginiz büyüklükte parçalara bölün ve tencereye dizin
2. Üzerine toz sekeri gezdirin
3. Tencerenin kapagini örtüp en az 2 saat oda isisinda kabaklarin suyunu salmasini için bekletin. Eger kabaginiz fazla su salmadiysa pisirmeden önce üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz
4. Kabak tatlisini kisik ateste pisirin
5. Kabaklar yumusadiginda serbetiyle birlikte firin kabina aktarin ve 20 dakika önceden isitilmis 230°C derecelik firinda pisirmeye devam edin
6. Tatli pisip soguduktan sonra kiyilmis ceviz ile servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

FASULYELI BÖREK (RUMELI USULÜ)

Malzemeler:
- 1,5 kg taze yufka
- 500 gr kuru fasulye
- 1 cay bardagi ayçiçek yagi

- 4 yemek kasigi tereyagi
- Tuz
- Su

Hazirlanisi:
1. Aksamdan fasulyeleri islatin ve ertesi gün suyunu süzüp taze su ekleyin
2. Fasulyeler pisene kadar tuzlu suda kaynatin ve pismis olan fasulyeleri sogutun
3. Büyük bir tepsiye biraz ayçiçek yagi dökün ve güzelce yaglayin. Yaglamis oldugunuz tepsiye önce bir adet yufka koyun ve üzerine biraz yag gezdirin
4. Daha sonra üzerine haslanmis fasulyeleri serpip tekrar yufka yerlestirin
5. Bu islemi yufkalar bitene kadar tekrarlayin
6. Sonuncu yufkanin üzerine yagdan ve fasulyenin suyundan gezdirin. Suyunu güzelce yaydiktan sonra dilimleyip önceden isitilmis 200°C derecelik firina verin ve üzeri kizarana kadar pismeye birakin
7. Pisen böregi biraz dinlendirdikten sonra ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

SEFTALILI CRUMBLE KEK

Malzemeler:
Kek için:
- 150 gr tereyagi
- 200 gr toz seker
- 3 adet yumurta
- 250 gr un
- 10 gr kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çimdik tuz
- 6 yemek kasigi süt

Arasi için:
- 3 adet seftali
- 1 yemek kasigi misir nisastasi
- 1 yemek kasigi toz seker

Crumble için:
- 38 gr soguk tereyagi
- 90 gr un
- 45 gr toz seker
- 50 gr toz badem
- 1 yemek kasigi süt

Hazirlanisi:
1. Kek için tereyagini ve toz sekeri bir kabin içine alip tereyagi beyazlayana kadar mikserleyin
2. Teker teker yumurtalari ilave edip mikserlemeye devam edin
3. Son olarak elenmis unu, kabartma tozunu ve sütü ekleyip hepsini homojen bir kek hamuru elde edene kadar mikserleyin ve kek hamurunu önceden yaglamis oldugunuz bir kaliba aktarin
4. Hamurun üzerini ince kiyilip nisasta ve sekerle karistirilmis seftali dilimleriyle kaplayin
5. Keki 20 dakika kadar önceden isitilmis 175 derecelik firinda pisirin
6. Üzerindeki crumble için bütün malzemeleri bir kabin içine alip bir çatal yardimiyla hepsini iyice birbirine karisacak sekilde çirparak karistirin
7. Firinda 20 dakika pisen keki firindan çikarip hazirlamis oldugunuz bu harci üzerine çimdik çimdik bölüstürün ve tekrar firina verip içi pisip üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin ( = yaklasik 20 dakika)

8. Pisen keki sogumaya birakin ve dilimleyip servis edin

Afiyet olsun

Read more

PIRASALI MERCIMEKLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 2 dal pirasa

- 4 dis sarimsak

- 3 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 1 kupa bulgur

- 1 su bardagi haslanmis mercimek

- 2 kupa sicak su

- 1/2 demet dereotu

- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Pirasalari ince dograyip yagda soteleyin

2. Üzerine bulguru, sarimsaklari ve mercimekleri ekleyip kavurmaya devam edin

3. Sicak suyunu ve baharatlari ilave edip kisik ateste pismeye birakin

4. Bulgurlar suyunu cektiginde dereotunu ekleyip pilavi demlendirin

5. Demlenen pilavi karistirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ISLIM KEBABI

Malzemeler:
- 3 adet patlican
- 400 gr dana kiyma
- 1 adet sogan
- 1 adet yumurta
- 2 dilim ekmek içi
- 1 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 3 su bardagi sicak su
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, karabiber, pul biber
- Ayçiçek yagi

- Cherry domates

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari uzun uzun kesip kizgin yagda kizartip bir kenara alin
2. Köfte için kiymayi, rendelenmis sogani, yumurtayi, ekmek içini, tuzu, karabiber ve pul biberi bir kaba alip yogurun ve sekillendirip yagda 1-2 dakika kizartip bir kenara alin
3. Patlican dilimlerini ‘+’ seklini alacak gibi koyup üzerlerine birer köfte yerlestirip bohça gibi sarin ve bir adet kürdan ile tutturun
4. Kürdana bir adet cherry domates saplayip firin kabina dizin
5. Sosu için bir kasede sicak suyu, salçayi, tuzu ve karabiberi karistirip kebaplarin üzerlerine gezdirin
6. Yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verip kizarana kadar pisirin
7. Hazir olan yemegi firindan çikarip biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MIHALIC PEYNIRLI KÖZ PATLICANLI SALATA

Malzemeler:
- 2 adet salatalik

- 2 adet carliston biber

- 2 adet rendelenmis havuc

- 3 yemek kasigi sogan tursusu

- 2 adet közlenmis patlican

- 1/8 demet maydanoz

- 1/8 demet reyhan

- 1/8 demet dereotu

- 1/8 demet taze nane

- 150 gr mihalic peyniri

Sosu icin:

- 1/2 cay bardagi zeytinyagi

- 1 adet limonun suyu

- 2 yemek kasigi bal

- 1 tatli kasigi hardal

- Tuz

- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Salata malzemelerini dilediginiz sekilde dograyip büyük bir kaba alin
2. Ayri bir kaseye sos malzemelerini alin ve birbirine geçip renk degistirene kadar bir çirpacak yardimiyla çirpin
3. Sosu salatanin üzerine gezdirip harmanlayin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

VISNE RECELI

Malzemeler:
- 1 kg visne
- 1 kg toz seker
- Yarim limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Visneleri yikayip temizleyin ve cam bir kasenin içine alin
2. Üzerine sekeri ve limon suyunu ekleyip karistirin
3. Visneleri bu sekilde en az 3 saat suyunu salmasi için bekletin
4. Daha sonra tencereye alip önce yüksek ateste 3 dakika, daha sonra kisik ateste 20 dakika kaynatin
5. Bu asamada seker testini* yapmayi unutmayin
6. Seker testinden sonra receli atesten alip kavanozlara bölüstürün ve agizlarini kapatip ters cevirin
7. Soguduktan sonra tüketebilirsiniz

*seker testi = reçelin suyundan bir damla alin ve soguk tabaga damlatin. Tabagi dik tuttugunuzda damla yayilmiyorsa reçeliniz olmus demektir. 

Afiyet olsun

Read more

KLASIK PIRASA CORBASI

Malzemeler:
- 4 dal pirasa
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 6 su bardagi tavuk suyu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis sebzeleri bir tencereye alip yagda 1-2 dakika kadar soteleyin
2. Üzerine tavuk suyunu ekleyin
3. Tuz ve karabiberle tatlandirip çorbayi pismeye birakin
4. Pisen çorbayi blenderdan geçirin ve sicak servis edin

NOT: Corbanizin kivami kalin olursa blenderdan geçirdikten sonra bir miktar su ekleyip bir tasim daha kaynatabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

PATATESLI YUMURTA

Malzemeler:
- 2 adet patates
- 3 adet yumurta
- 3 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- Tuz, karabiber
- 1 cay kasigi kajun baharati
- Maydanoz
- Dereotu

Hazirlanisi:
1. Patatesleri minik küpler halinde dograyin ve yaglari ekleyip tavada kavurun
2. Üzerine kajunu, tuz ve karabiber serpip patatesleri sotelemeye devam edin
3. Ayri bir kasede çirpilmis olan yumurtalari patatesleri ekleyip kisik ateste pisirin
4. Maydanozu ve dereotunu serpip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KARA LAHANA SARMASI

Malzemeler:
- 3 demet kara lahana
- 800 gr kiyma
- 1,5 su bardagi pirinç
- 2 adet sogan

- 3 dis sarimsak
- 2 adet domates
- 1/4 demet maydanoz

- 1/8 demet taze nane
- 1 yemek kasigi domates salçasi

- 1 yemek kasigi biber salcasi
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, pul biber

Sosu için:
- 5 su bardagi et suyu
- 2 dis sarimsak
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi

- 1 tatli kasigi biber salcasi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Lahanalari bol suda 3-4 dakika haslayin ve soguk suya alin
2. Iç malzemesi için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun
3. Yapraklarin saplarini kesin, çöpe atmayin, sarimsaklarla birlikte tencerenin dibine yerlestirin
4. Lahanalari harçla sarin ve tencereye dizin
5. Üzerine kalan yapraklari örtün ve bir tabak koyun (agirlik yapmasi için)
6. Salçali et suyunu, tuzu ve yagi ilave edip karistirip sarmalarin üzerine gezdirin
7. Kisik ateste yaklasik 45-60 dakika kadar pismeye birakin
8. Sarmalar pistikten sonra dinlendirin ve ilik servis edin

NOT: Tadini tam almak istiyorsaniz sicak servis etmeyin, ilinmasini bekleyin.

Afiyet olsun

Read more

ANNEMIN SEBZE CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 2 adet patates

- 1/8 demet brokoli
- 6-8 adet taze börülce
- 1 adet kereviz sapi
- 1 çay bardagi bezelye
- Tuz, karabiber
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi un
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Yaglari bir tencereye alip üzerine dogranmis sogani, havucu, patatesleri, taze börülceleri, brokolileri, kereviz sapini ve bezelyeleri ekleyip kavurmaya baslayin
2. Salçayi ekleyip bir kaç kez karistirdiktan sonra sicak suyu ve tuzu ilave edin
3. Sebzelerin pismesine yakin bir kabin içine unu alip sicak su ile sulandirin ve çorbaya yavas yavas ilave edip karistirin
4. Yaklasik 15 dakika daha kaynattiktan sonra tuzunu kontrol edip altini kapatin ve biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MANDOLIN SALATASI

Malzemeler:
- 2 adet salatalik

- 1 adet kapya biber

- 1/4 adet mor lahana

- 2 adet havuc

- 3 yemek kasigi mor sogan tursusu

- 1/8 demet reyhan

Sosu icin:

- 1 yemek kasigi bal

- 1 yemek kasigi mayonez

- 1 tatli kasigi hardal

- 2 yemek kasigi limon suyu

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Bütün sebzeleri mandolinden gecirip bir kaba alin

2. Ayri bir kabin icinde sos malzemelerini karistirip salataya ekleyin

3. Herseyi harmanlayip 30 dakika buzdolabinda dinlendirin ve soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more