TAZE SOGANLI MAYDANOZLU BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- 8 dal taze sogan

- 1/8 bag maydanoz
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Yaglari pilav tenceresine alip eritin, pilavlik bulguru ve ince dogranmis soganlari ekleyip bir miktar kavurun
2. Üzerine sicak suyu, tuzu ve ince kiyilmis maydanozu ilave edip karistirin ve kapagini kapatip kisik ateste pismeye birakin
3. Pisen pilavin altini kapatip en az yarim saat demlenmeye birakin
4. Demlenen bulgur pilavini sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

ETLI PATLICAN OTURTMA

Malzemeler:
- 4 adet patlican

- 3 adet patates
- Kizartmak için sivi yag

*harci için:
- 400 gr kusbasi dana eti
- 2 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 çay kasigi kekik
- 1 adet kesme seker
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber

*Üzeri için: dilimlenmis biber ve domates

*Pisirmek için: sicak su + tuz

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari iri küpler halinde dograyip kizartin ve bir kagit havluyla kaplanmis tepsiye alin
2. Bir tavanin içinde kusbasi dana etini, sogani ve biberleri yagda soteleyin
3. Üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyin
4. Son olarak sekeri ekleyip altini kapatin
5. Isiya dayanikli firin kabina önce dilimlenmis patatesleri yerlestirip kizarmis patlicanlari koyun, üzerine kusbasi dana etli harci yayin
6. Yemegi dilimlenmis biber ve domatesle süsleyin, sicak suyunu ilave edip yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verip 20-30 dakika kadar pisirin
7. Hazir olan yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

YOGURTLU KÖZ BIBER SALATASI

Malzemeler:
- 5 adet közlenmis kapya biberi

- 5 adet carliston biber
- 2 dis sarimsak
- 500 gr yogurt
- 1 tutam kiyilmis maydanoz

Hazirlanisi:
1. Közlenmis biberleri soyup küp seklinde dograyin ve havanda bir miktar ezin
2. Ayri bir kabin içinde yogurdu, ezilmis sarimsaklari, kiyilmis maydanozu ve tuzu karistirin
3. Biberleri de ilave edip harmanladiktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

SEHRIYELI LIMONLU TAVUK SUYU CORBASI

Malzemeler:
*Tavuk suyu için:
- 300 gr parçalanmis tavuk
- 1 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 adet havuç
- 1 adet sogan
- 1 dal pirasa
- 1 tutam kekik
- 1 adet defne yapragi
- Karabiber
- 1,5 L su

*Corba için:
- 1,5 L tavuk suyu
- 4 yemek kasigi tel sehriye
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz veya tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Zeytinyagini tencereye alip isitin, temizlenip iri parçalar halinde dogranmis sebzeleri ilave edin ve birkaç dakika soteleyin
2. Üzerine temizlenmis tavuk parçalarini ekleyin ve birkaç dakika kadar daha soteleyin
3. Tencereye son olarak baharatlari ve 1,5 L soguk suyu ekleyip kaynamaya birakin
4. Corba için hazirlamis oldugunuz tavuk suyunun yaklasik 1,5 litresini baska bir tencereye süzün ve tavuk suyunu kaynamaya alin
5. Üzerine tel sehriyeyi, incecik kiyilmis maydanozu ve tuzu veya tuzlu sebze çesnisini ekleyip karistirarak pisirin
6. Tel sehriye pistiginde çorbanin altini kapatip biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

NOT: Tercihe göre haslanmis tavuk parçalarini didikleyip çorbaya ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

ANNEMIN ENFES LAZANYASI

Malzemeler:
- 12 adet lazanya yapragi

*Kiymali harç için:
- 250 gr dana kiyma
- 1 adet büyük boy sogan
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 400 ml domates suyu
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 adet kesme seker
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber

*Besamel sos için:
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 3 yemek kasigi un
- 3 su bardagi süt
- 1 tutam muskat cevizi
- Tuz, karabiber

*Üzeri için: 250 gr rendelenmis kasar peyniri

Hazirlanisi:
1. Kiymali harç için yemeklik dogranmis sogani bir tavada yag ile birlikte soteleyin. Pembelesen soganin üzerine kiymayi ekleyip karabiberle tatlandirin ve bir miktar pisirin. Domates suyunu, kirmizi toz biberi, tuzu, sekeri, kiyilmis maydanozu ekleyip karistirin ve bir tasim kaynattiktan sonra altini kapatip kenara alin
2. Besamel sosu için bir tencereye yag ve unu alip un kokusu çikana kadar kavurun. Sütü ilave edin ve bir çirpma teli yardimiyla karistirarak pisirin. Muskat cevizi rendesi, tuz ve  karabiberle sosu tatlandirin. Kalinlasip göz göz olunca kenara alin
3. Bütün malzemeleri tezgaha alin. Isiya dayanikli cam firin kabina önce birkaç y.k. besamel sosundan koyup yaglayin ve bir kaç lazanya yapragi dizin. Yapraklarin üzerine besamel sosun 3’te 1’ini döküp yayin. Onun üzerine kiymali harcin yarisini döküp onu da güzelce yayin
4. Ayni islemi bir kat daha tekrarlayin
5. Son kata lazanya yapraklarini dizdikten sonra üzerine kalan besamel sosu döküp yayin ve lazanyayi önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
6. Pismeye yakin lazanyayi firindan çikarip üzerine rendelenmis kasar peyniri serpin, tekrar firina verin ve peynir tamamen eriyip nar gibi kizarana kadar pisirin
7. Hazir olan lazanyayi biraz dinlendirdikten sonra mutlaka sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

CAJUN BAHARATLI PATATES

Malzemeler:
- 6 adet büyük boy patates
- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi cajun baharati
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Patateslerin kabuklarini soyup yikayin ve elma dilimi seklinde dograyip bir kaba alin
2. Üzerine ayçiçek yagini ve baharatlari ekleyip harmanlayin
3. Hazir olan patatesleri pisirme kagidiyla kapli tepsiye dizin ve önceden isitilmis 200-220 derecelik firina verin
4. Nar gibi kizaran patatesleri firinda alin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BBQ SOSLU SEBZELI ET

Malzemeler:
- 500 gr kusbasi et
- 3 adet yesil biber

- 1 adet kapya biberi
- 2 adet kabak
- 2 adet havuç

- 10 adet taze sogan
- 2-3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 çay bardagi bbq sos (tarifini daha önce blogda paylasmistik)
- 1 çay bardagi sicak su

- 2 yemek kasigi soya sosu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Kusbasi dogranmis etleri zeytinyaginda karabiberle birlikte soteleyin ve daha sonra bir tabaga aktarin
2. Ayni tavanin içine jülyen usulü dogranmis biberleri, kabaklari ve havucu atip onlari da soteleyin
3. Sotelenen sebzelerin üstüne pismis etleri ve taze soganlari ekleyin, bbq sosu, soya sosu ve sicak suyunu ilave edin, istege göre bir miktar tuz ile tatlandirin ve sos kalinlasana kadar kisik ateste pismeye birakin
4. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

CEVIZLI KABAK SOTE

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1-1,5 su bardagi yogurt
- 1/2 çay bardagi ince kiyilmis ceviz
- Tuz

Üzeri icin:

- zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Kabaklari rendeleyip yag ile birlikte bir tavaya alip soteleyin
2. Soguduktan sonra bir kaba aktarip üzerine yogurdu, cevizleri ve tuzunu ekleyip karistirin
3. Servis tabagina alip üzerine zeytinyagi gezdirip soguk servis edin

NOT: Istege göre sebzeleri içine 1-2 dis ezilmis sarimsak ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

SWEET CHILI OIL

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi biber salcasi

- 4 yemek kasigi bal

- 2 yemek kasigi soya sosu

- 1 cay kasigi tuz

- 1 cay kasigi toz sarimsak

- 1 tutam maydanoz

- 1 cay bardagi pul biber

- 1 cay bardagi aycicek yagi

Hazirlanisi:
1. Aycicek yagi haric bütün malzemeleri isiya dayanikli bir kaba alin

2. Yagi bir sos tenceresine alip 2 dakika isitin

3. Sicak yagi salcali karisima ekleyip karistirin ve bir kaba alip dilediginiz zaman tüketin

Afiyet olsun

Read more

TAVUK SIS YANINDA KREMALI ISPANAK VE KREMALI KEKIKLI MAKARNA

Malzemeler:
*Tavuk sis icin:

- 500 gr tavuk gögsü

- 1 kg tavuk kalca

- 2 yemek kasigi yogurt

- 1/2 cay bardagi ayçiçek yagi

- 1 tatli kasigi domates salçasi

- 1 tatli kasigi tavuk baharati

- 1 çay kasigi nane

- 1 çay kasigi kekik

- 1 çay kasigi kirmizi toz biber

- 2 çay kasigi tuz

- 2 çay kasigi karabiber

- Cöp sis

*Kremali ispanak icin:

- 500 gr ispanak

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 adet sogan

- 1 cay bardagi krema

- Tuz 

- Karabiber

*Kremali kekikli makarna icin:

- 1 paket makarna

- 2 yemek kasigi aycicek yagi 

- 200 ml krema

- 1 tatli kasigi kekik

- Tuz

- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Tavuklari iri küpler seklinde dograyip bir kaba alin

2. Baska bir kabin içinde kalan malzemeleri karistirin ve tavuk parçalarina ekleyip harmanlayin

3. Kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda 3-4 saat dinlendirin

4. Marine edilmis tavuklari sise dizin

5. Tavuk sisleri kizgin yagda kizartin veya firin tepsisine dizip önceden isitilmis 220 derecelik firinda pisirin

6. Kremali ispanak icin ince dogranmis sogani yagda soteleyin

7. Üzerine iri dogranmis ispanaklari ve baharatlari ekleyip sotelemeye devam edin

8. Kremayi ekleyip hafif cektirin ve atesten alin

9. Makarna icin bir tencereye yag, krema ve baharatlari alip karistirin

10. Icine haslanmis makarnalari ekleyip harmanlayin 

11. Bütün yemekler hazir oldugunda sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ARPA SEHRIYELI PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa osmancik pirinç
- ½ çay bardagi arpa sehriye
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- 1 adet kesme seker
- 2-3 damla limon suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Pilav için bir tavanin içine ayçiçek yagini ve sehriyeleri alin. Sehriyeler esmerlesene kadar kavurun
2. Esmerlesince içine margarini veya tereyagini ve yikanmis pirinçleri ekleyip yaklasik 5 dakika kavurun
3. Üzerine sicak su, limon suyunu, sekeri ve tuz ekleyin
4. Pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin, daha sonra üzerini kapatip demlenmeye birakin
5. Hazir olan pilavi sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVUCLU BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 500 gr dondurulmus bezelye
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis sogani yagda pembelesene kadar soteleyin
2. Üzerine yarim ay seklinde dogranmis havuçlari ve bezelyeleri ekleyin
3. Salçayi ve baharatlari katip 2 dakika kadar daha soteledikten sonra yemege sicak suyunu verip kisik ateste pismeye birakin
4. Hazir olan yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

BOL YOGURTLU SEMIZOTU SALATASI

Malzemeler:
- 1 demet semizotu
- 2 su bardagi yogurt
- Zeytinyagi, tuz

NOT: Istege göre yogurdunuza ezilmis sarimsak ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

BABAANNEMIN TARHANA CORBASI

Malzemeler:
• 4 yemek kasigi tarhana
• 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
• 1 yemek kasigi domates salçasi
• 3 su bardagi sicak su
• 2 su bardagi tavuk suyu
• Tuz

Hazirlanisi:
1. Corba için bir küçük tencerenin içine yagi ve tarhanayi alip kavurun
2. Daha sonra içine domates salçasi ekleyin ve kavurmaya devam edin
3. Son olarak sicak suyu, tavuk suyunu ve tuzu ekleyip bir çirpma teli ile karistirmaya baslayin
4. Corba kaynamaya basladigida altini kisin ve yaklasik 5 dakika daha pisirin
5. Altini kapattiktan sonra servis edebilirsiniz

NOT: Tarhana yapimini daha önce sizlerle paylasmistik, blogda ve sayfamizda bulabilirsiniz!

Afiyet olsun

Read more

MERCIMEK KÖFTESI

Malzemeler:
- 2 su bardagi kırmızı mercimek
- 2 su bardagi ince bulgur
- 5 su bardagi sıcak su
- ½ çay bardagi sıvı yağ
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kasigi domates salçası
- 1 tatli kasigi kırmızı toz biber
- 1 yemek kasigi pul biber
- 1 tatli kasigi tuz
- Karabiber
- 1 demet maydanoz
- 2 adet limon suyu

Hazırlanıșı:
1. Kırmızı mercimeği bir tencereye alıp sıcak suyla hașlayın

2. Mercimekler piștikten sonra ince bulguru ilave edin ve altını kapatıp üzerini örtün

3. Bulgurların șișmesini beklerken salçalı sosunu hazırlayın. Salçalı sos için bir tavaya sıvı yağ alıp üzerine doğranmıș soğanı ekleyip kavurun

4. Soğanlar hafif pembeleșince domates salçası, kırmızı toz biberi, karabiber ve tuz ekleyip biraz karıștırıp altını kapatın

5. Büyük bir kabın içine mercimekli bulgur karıșımını alıp üzerine salçalı sosu ekleyip hafif karıștırın

6. Kıyılmıș maydanozu ve 2 adet limon suyunu ilave ettikten sonra iyice yoğurun

7. Bütün malzemeleri iyice karıștırdıktan sonra tadını kontrol edip șekillendirin

8. Dilediğiniz gibi süsledikten sonra servis edebilirsiniz

NOT: İsteğe göre limon suyu yerine nar ekșisi de kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more