KONSERVE MANTAR

Malzemeler:
- 1 kg kültür mantari

- 1 adet limonun suyu

- 1 tatli kasigi tuz

- 3 litre su

Hazirlanisi:
1. Suyu derin bir tencereye alip kaynatin

2. Icine limonu ve tuzu ekleyin

3. Güzel temizlenmis ve yikanmis mantarlari katip 10 dakika kaynatin

4. Haslanan mantarlari kavanozlara alin ve suyundan ekleyip kapatin

5. Vakumlayip sogumaya birakin

6. Soguduktan sonra buzdolabina alip en az 5 gün beklettikten sonra tüketin

7. Konserve mantarlari 1 sene saklayabilirsiniz, fakat kavanoz acildiktan sonra 5 gün icinde tüketmelisiniz

Afiyet olsun

Read more

VOL-AU-VENT PATATES KIZARTMASIYLA

Malzemeler:
- 4 adet tavuk butu
- 250 gr konserve mantar
- 1 çay bardagi ayçiçek yagi
- 4 yemek kasigi un
- Tavuk suyu
- 1 tatli kasigi karabiber
- 200 ml krema
- 1 tatli kasigi muskat cevizi
- Tuz

Servis için

- patates kizartmasi

Hazirlanisi:
1. Tavuk butlarini suda haslayin ve sogumaya birakin
2. Soguduktan sonra butlari didikleyip kenara alin
3. Mantarlari dograyip kenara alin
4. Büyük bir tencerenin içine yagi alin ve unu ekleyip kavurmaya baslayin. Iyice kavurduktan sonra tavuk suyunu ve kremayi ekleyip çirpin, yogun kivamli bir sos elde edin
5. Sos kaynamaya basladiginda mantarlari, didiklenmis tavuklari, karabiberi, muskat cevizini ve tuzu ekleyip 2 dakika daha pisirin ve altini kapatin
6. Patates kizartmasi ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MÜRDÜM ERIGI RECELI

Malzemeler:
- 1 kg mürdüm erigi
- 1 kg toz seker
- Yarim limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Erikleri yikayip temizleyin ve dilediginiz büyüklükte dograyip cam bir kasenin içine alin
2. Üzerine sekeri ve limon suyunu ekleyip karistirin
3. Erikleri bu sekilde en az 3 saat suyunu salmasi için bekletin
4. Daha sonra tencereye alip önce yüksek ateste 3 dakika, daha sonra kisik ateste 20 dakika kaynatin
5. Bu asamada seker testini* yapmayi unutmayin
6. Seker testinden sonra receli atesten alip kavanozlara bölüstürün ve agizlarini kapatip ters cevirin
7. Soguduktan sonra tüketebilirsiniz

*seker testi = reçelin suyundan bir damla alin ve soguk tabaga damlatin. Tabagi dik tuttugunuzda damla yayilmiyorsa reçeliniz olmus demektir. 

Afiyet olsun

Read more

TAZE SOGANLI TEL SEHRIYE PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa tel sehriye
- 6 dal taze sogan
- 1 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 kupa tavuk suyu
- 3/4 kupa sicak su
-  Tuz

Hazirlanisi:
1. Ince kiyilmis sogani yagda soteleyin
2. Üzerine sehriyeyi ekleyip 5 dakika daha kavurun
3. Tavuk suyunu, sicak suyu ve tuzu ekleyip pismeye birakin
4. Sehriyeler suyunu cektikten sonra yarim saat demlenmeye birakin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MINIK KÖFTELI PATATES YEMEGI

Malzemeler:
- 10 adet minik patates

- 2 yemek kasigi aycicekyagi

- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 adet domates
- 2 adet carliston biber

- 1 adet sogan

- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- Tavuk suyu
- Tuz, karabiber

Köfte için:
- 500 gr kiyma
- ½ adet sogan
- 1 tutam maydanoz
- 1 adet yumurta
- 2 dilim bayat ekmek içi
- Kuru nane, kirmizi toz biber, karabiber, pul biber, tuz
- Kizartmak için: ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- 2 dis sarimsak

Hazirlanisi:
1. Sogani ince rendeleyin ve diger malzemeleri ekleyip kiymayi yogurun
2. Derin bir tavaya yarim çay bardagi ayçiçek yagi alip 2 dis sarimsakla isitin, içine köfteleri atip kizartin ve tabaga alin
3. Ayni tavada dilediginiz sekilde dogranmis sebzeleri kavurun
4. Salça ve baharatlarla tatlandirip köfteleri ekleyin
5. Tavuk suyunu ekledikten sonra yemegi kisik ateste pismeye birakin

6. Biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SUSAMLI CEVIZLI SOGAN MEZESI

Malzemeler:
- 4 adet sogan
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 su bardagi süzme yogurt
- 2 yemek kasigi susam

- 1/2 cay bardagi ceviz
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Soganlari yarim ay seklinde sograyip yagda karamelize olana kadar kavurun
2. Bir miktar tuzla karistirilmis yogurdu servis tabagina alin
3. Üzerine soganlari, kiyilmis cevizleri ve susamlari ekleyip servis edin

Afiyet olsun

Read more

KLASIK ACILI MERCIMEK YEMEGI

Malzemeler:
- 2 su bardagi yesil mercimek
- 1 adet sogan

- 1 adet chili biberi
- 1 dis sarimsak
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, karabiber
- Tavuk suyu veya sicak su

Hazirlanisi:
1. Mercimegi yikayip 15 dakika kisik ateste haslayin
2. Ayri bir tencerede dogranmis sogani, chili biberini ve rendelenmis sarimsagi soteleyin
3. Haslanmis mercimekleri ve salçayi ilave edip soteleme islemine devam edin
4. Üzerine baharatlari ve tavuk suyunu veya sicak suyu da ekleyip pismeye birakin
5. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUKLU NOHUTLU PILAV YANINDA AYRAN

Malzemeler:
Tavuk için:
- 6 adet tavuk baget
- Haslamak için su
- Tuz, karabiber

- 1 adet defne yapragi

Pilav için:
- 1 kase haslanmis nohut
- 2 kupa pirinç
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçekyagi
- 2 kupa sicak su

- 2 kupa tavuk suyu
- 1 adet kesme seker
- Tuz
- 2-3 damla limon

Hazirlanisi:
1. Tavuk bagetleri temizleyip tuzlu karabiberli ve defne yaprakli suda pisene kadar haslayin
2. Kalin tabanli bir pilav tenceresine yaglari koyup eritin. Üzerine yikanmis pirinçleri ekleyip 3-5 dakika kadar kavurun
3. Kavrulmus pirinçlere suyunu ekledikten sonra haslanmis nohutlari, sekeri, tuzu ve limonu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
4. Pilav suyunu çektikten sonra atesten alin ve kapagini kapatip demlenmeye birakin
5. Nohutlu pilav iyice demlendikten sonra didiklenmis tavuk ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BEYAZ PEYNIRLI DOMATESLI GALETTE

Malzemeler:
*Hamur için
- 300 gr un
- 150 gr soguk tereyagi (küpler halinde)
- 1 tatli kasigi tuz
- 2 yemek kasigi soguk su

*Dolgusu için:
- 3 adet domates
- 100 gr kasar peyniri
- 70 gr beyaz peynir
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz, karabiberi, kekik

*Üzeri için: 1 adet yumurta sarisi

Hazirlanisi:
1. Hamur için bir kaba unu alin ve içine su hariç diger malzemeleri ekleyin
2. Parmak uçlariyla küp yaglari una yedirip islak kum haline getirin
3. Suyu ilave edip hamuru toparlayin ve strec filme sarip 20 dakika buzdolabinda bekletin
4. Dinlenen hamuru yagli kagidin üzerinde acin ve kenarlarindan 5 cm birakacak sekilde rendelenmis kasari yerlestirin
5. Domateslerin üzerine yag gezdirip tuz, karabiber ve kekik serpin ve üzerine dizin
6. Peynirleri  yerlestirip tekrar yag gezirin 
7. Hamurun kenarlarindan tutup ice dogru katlayin ve üzerine yumurta sarisi sürün
8. Baharatlardan gezdirip önceden isitilmis 200 derecelik firinda 30-35 dakika pisirin
9. Ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 12 adet kirmizi dolmalik biber
- 2 adet sogan
- 1 kase pirinç
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 tatli kasigi tarçin
- 1 tatli kasigi yenibahar
- 1/2 çay bardagi kus üzümü
- 1 tatli kasigi kuru nane
- 1 tutam maydanoz

- 1 tutam dereotu
- Tuz, karabiber
- Sicak su
- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Dolmalik biberlerin içlerini temizleyip bir kenara alin
2. Ince dogranmis soganlari 1/2 çay bardagi zeytinyaginda soteleyin
3. Üzerine yikanmis pirinci ekleyip sotelemeye devam edin
4. Sekeri, baharatlari ve kus üzümlerini ilave edip 1 su bardagi suyu da kattiktan sonra kisik ateste biraz pisirin
5. Biberlerin içini bu harçla doldurup tencereye dizin
6. Dolmalarin yarisina gelecek kadar sicak su ekleyip üzerine 1/2 çay bardagi zeytinyagi gezdirdikten sonra kisik ateste pismeye birakin
7. Dinlendirdikten sonra ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

MAVI HASHASLI MAKARNA SALATASI

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna

- 1/2 adet göbek salata

- 4 adet kornison tursu

- 2 su bardagi yogurt

- 4 yemek kasigi mayonez

- 1 yemek kasigi mavi hashas

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Haslanmis makarnayi bir kaba alin

2. Üzerine ince dogranmis göbek marulu, kornison tursuyu ve mavi hashasi ekleyin

3. Ayri bir kabin icinde yogurdu, mayonezi ve tuzu karistirip salataya ekleyin

4. Herseyi harmanlayip servis edin

Afiyet olsun

Read more

BBQ SOSLU SEBZELI KONTRAFILE

Malzemeler:
- 1 kg kontrafile
- 1/8 beyaz lahana
- 2 adet havuc
- 2 adet carliston biber
- 1 adet kapya biberi
- 3 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 cay bardagi su
- 1 cay bardagi bbq sosu
- 1 tatli kasigi sweet chili oil
- 1 tatli kasigi kekik
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Kontrafileleri tuz ve karabiberle tatalandirip sicak tavada pisirin ve bir tabaga aktarip kenari alin
2. Ayni tavanin icinde sirasiyla bütün sebzeleri al dante pisecek sekilde soteleyin
3. Etleri sebzelere ekleyin ve bbq sosu, ve chili oilu katip pisirmeye devam edin
4. Baharatlarla tatlandirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAZE SOGANLI SOTE PATATES

Malzemeler:
- 1 kg al dente haslanmis patates
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 4 dal taze sogan
- 1 tutam kekik
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Al dente haslanmis patatesleri iri küpler halinde dilimleyin
2. Genis bir tavanin icine yagi ve ince dogranmis taze soganlari alip soteleyin
3. Üzerine patatesleri ve baharatlari ekleyip 5 dakika kavurun ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

HUMUS

Malzemeler:
- 500 gr nohut (1 gece önceden islatilmis!)
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 2 dis sarimsak
- ½ su bardagi tahin
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatli kasigi kimyon
- 1 tatli kasigi tuz

*Üzeri için: zeytinyagi, susam

Hazirlanisi:
1) Suda beklettiginiz nohutlari yumusayana kadar haslayin
2) Haslanan nohutlari çok az bir miktar suyuyla birlikte mutfak robotuna alip püre haline getirin
3) Kalan malzemeleri ekleyip karistirin ve servis tabagina aktarin
4) Humusun üzerine bir miktar zeytinyagi gezdirin ve susam serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more

SCHNITZEL YANINDA KREMALI MANTAR SOSLU TAGLIATELLE

Malzemeler: 
- 4 parça tavuk gögsü
- 1 kase panko
- 1 kase un
- 3 adet yumurta
- 1 tatli kasigi sarimsak tozu
- 1 tatli kasigi köri tozu

- 1 tatli kasigi tavuk baharati
- Tuz, karabiber

Kizartmak için 

- Aycicekyagi

Servis etmek icin

- Limon

Hazirlanisi:
1. Tavuk gögüslerini et dövecegiyle inceltin, tuz ve karabiberle tatlandirin
2. Bir tabaga panko alip köri tozu, sarimsak tozu, tavuk baharati, karabiber ve tuzu ekleyip karistirin
3. Ayri bir tabaga unu alip tuz ve karabiberle tatlandirin
4. Bir kaseye yumurtalari kirip çirpin, tuz ve karabiberle baharatlandirin
5. Inceltilmis tavuk parçalarini önce una, ardindan çirpilmis yumurtaya ve son olarak baharatli pankoya bulayip kizgin yagda (önce kisik ateste, daha sonra harli ateste tavuk tamamen pisecek sekilde) kizartin

6. Pisen schnitzel'leri kremali mantar soslu tagliatelle ve dilim limon ile sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more