DEREOTLU BAKLA YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg taze bakla
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan

- 1 adet kapya biber
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 1 yemek kasigi un
- Sicak su
- 2 yemek kasigi limon suyu

- Dereotu

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis sogani ve kapya biberi yagda kavurun
2. Üzerine unu ve domates salçasini ekleyip kavurmaya devam edin
3. Temizlenmis ( = kilçiklari alinmis) baklalari katip suyunu ilave edin
4. Tuzlu sebze çesnisiyle ve limon suyuyla tatlandirip pismeye birakin
5. Pisen bakla yemegini biraz dinlendirdikten sonra dereotuyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

CITIR TAVUK YANINDA TAZE SOGANLI KREMALI SOS VE PATATES PÜRESI

Malzemeler:
Tavuk için:
- 1 kg tavuk gögüsü (dilimlenmis)
- 1/2 cay bardagi aycicek yagi

- 6 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi tavuk baharati 

- Tuz
- Karabiber

Köri sosu için:
- 8 dal taze sogan

- 200 ml krema

- 1 tatli kasigi kajun baharati
- Tuz, karabiber

Patates püresi icin:
- 1 kg patates
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 çay bardagi süt
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Hazirlanisi:

1. Patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin

2. Patatesler yumusadiginda suyunu süzün ve kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirip kenari alin

3. Tavuklari baharatlayip una bulayin ve yagda nar gibi kizarana kadar pisirin 

4. Kizaran tavuklari tavadan alip ince kiyilmis taze soganlari ekleyin

5. Soganlar biraz sotelendikten sonra kremayi ve baharatlari ekleyip karistirin

6. Patates püresinden tabaga yayip üzerine tavuklari ekleyin ve sos gezdirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SEMIZOTU SALATASI

Malzemeler:
- 1 demet semizotu
- 2 su bardagi yogurt
- 1 dis sarimsak
- Zeytinyagi, tuz

Afiyet olsun

Read more

TIRNAK PIDEDE CACIKLI MANGAL KÖFTE

Malzemeler:
- 600 gr yagli dana kiyma
- 200 gr yagli kuzu eti
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Diger malzemeler:

- Tirnak pide

- Domates

- Kuru cacik

- Sogan salatasi

- Kornison tursu

- Biber tursusu

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3. Köfteleri mangalda pisirip tirnak pide üzerinde kuru cacikla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATLICANLI KÖFTE SIS YANINDA NOHUTLU BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 4 adet patlican
- 2 adet carliston biber
- 2 adet domates

Köfte için:
- 500 gr kiyma
- 1 adet sogan
- 2 yemek kasigi galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kasigi nane
- 1/8 demet maydanoz
- 1 tatli kasigi toz biber
- 1 tatli kasigi chili oil
- 1 cay kasigi karabiber
- 1 tatli kasigi tuz
- 1/2 cay bardagi su

Sos için:
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 adet domates
- 2 su bardagi su
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 cay kasigi feslegen
- Tuz
- Karabiber

Nohutlu bulgur pilavi icin:

- 1 adet sogan

- 1 kupa pilavlik bulgur

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 2 kupa sicak su

- 1 cay bardagi haslanmis nohut

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Köfte icin bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve elde ettiginiz köfteyi 15 esit parcaya bölüp yuvarlayin
2. Ortalarindan hafif bastirip yagli kagitla kaplanmis bir tepsiye dizin ve tepsideki kalan yerlere uzun dilimlenmis patlicanlari koyun
3. Üzerlerine aycicekyagi gezdirip önceden isitilmis 240°C derecelik firina verin
4. Sosu hazirlamak için ayri bir tencereye bütün malzemeleri alip kaynatin
5. Pisen köfte patlicanlara sarip sise dizip derin bir cam kaba yerlestirin ve üzerine sosu gezdirip tekrar firina verin
6. Firini açip ara sira bir kasikla üzerine sos gezdirin

7. Pilav icin yaglari pilav tenceresine alip ince dogranmis sogani kavurun ve üzerine pilavlik bulguru ekleyin

8. Üzerine sicak suyu, tuzu ve nohutlari ilave edip karistirin ve kapagini kapatip kisik ateste pismeye birakin

9. Pisen pilavin altini kapatip en az yarim saat demlenmeye birakin

10. Demlenen nohutlu bulgur pilavini patlicanli köfte sisleriyle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PIRPIRIM ASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan

- 4 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 yemek kasigi domates salcasi

- 1 tatli kasigi biber salcasi

- 2 adet carliston biber

- 1 su bardagi domates rendesi

- 3 dis sarimsak

- 1 bag semizotu

- 1 su bardagi haslanmis nohut

- 1 cay bardagi pilavlik bulgur

- 1 adet limonun suyu

- Sicak su

Üzeri icin:

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 1 tatli kasigi nane

- 1 tatli kasigi pul biber

Hazirlanisi:
1. Soganlari ve biberleri ince dograyip yagda kavurun

2. Üzerine salcalari, domates rendesini ve baharatlari ekleyip kavurmaya devam edin

3. Iri dogranmis semizotunu, sarimsaklari, nohutu ve bulguru ekleyip karistirin 

4. Sicak suyunu ve limon suyunu ilave edip pismeye birakin

5. Bulgurlar sistiginde üzerine naneli pul biberli yag ekleyip karistirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNEMIN BOSNAK MANTISI

Malzemeler:
Hamur icin:

- 650 gr un

- 350 ml ilik su

- 1 yemek kasigi tuz

Ic malzemesi icin:

- 350 gr kiyma

- 1 adet rendelenmis suyu süzülmüs sogan

- Tuz, karabiber, pulbiber

Katlari ve üzeri icin:

- 200 gr tereyagi

- 100 ml aycicekyagi

Hazirlanisi:
1. Hamur icin unun yarisini, ilik suyu ve tuzu bir kaba alip yogurun

2. Üzerine kalan unu azar azar ekleyerek kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin ve üzerini örtüp en az 30 dakika oda isisinda dinlendirin

3. O arada ic harcini hazirlayin

4. Bütün malzemeleri bir kaba alip karistirin ve buzdolabinda dinlendirin

5. Dilenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin

6. Unlanmis tezgahta yemek tabaga büyüklügünde acip aralarina birer yemek kasigi yag sürüp 10 adeti üst üste yerlestirin

7. Diger 10 beze icinde ayni islemi yapip üzerlerini strec filmle örtün ve 30 dakika buzdolabinda dinlendirin

8. Dinlenen hamurlari buzdolabindan alip unlanmis tezgahta dikdörtgen seklinde acin

9. Acilan hamuru iri karelere bölüp ortalarina harctan yerlestirin ve manti kapatir gibi sekillendirip ters cevirin

10. Mantilari yaglanmis bir firin tepsisine yerlestirip üzerine tekrar yag gezdirin ve önceden isitilmis 200°C derecelik firinda nar gibi kizarana kadar pisirin

11. Yogurtla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNE KÖFTESI YANINDA TAZE SOGANLI KUS ÜZÜMLÜ PIRINC PILAVI

Malzemeler:
Köfte icin:
- 600 gr dana dös kiyma
- 4 dal taze sogan
- 2 yemek kasigi galeta unu
- 1 cay bardagi su
- 1 cay kasigi karbonat
- 1 tatli kasigi kuru nane
- 1 tatli kasigi kekik
- 1 tatli kasigi toz biber
- Tuz
- Karabiber

Taze soganli kus üzümlü pirinc pilavi icin:
- 1 kupa pirinç
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 kupa sebze suyu
- 8 dal taze sogan

- 1/2 su bardagi kus üzümü
- Tuzlu sebze cesnisi

Hazirlanisi:
1. Köfte icin bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve en az 1 saat buzdolabinda bekletin
2. Hazir olan köfteleri sekillendirip tavada, mangalda ve firinda pisirin

1. Pilav icin pilav tenceresine ayçiçek yagini, ince dogranmis soganlarini ve yikanip süzülmüs pirinci alip 1-2 dakika kadar kavurun
2. Üzerine tereyagini ve suda bekletilmis kus üzümlerini ekleyip yag eriyene kadar kavurmaya devam edin
3. Sebze suyu ve tuzlu sebze cesnisini ilave edip tencerenin kapagini kapatip pilav suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin 
4. Pilav suyunu cektikten sonra en az 30 dakika demlenmeye birakin
5. Bütün yemekler hazir oldugunda sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACI SOS

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi biber salcasi
- 4 yemek kasigi bal
- 2 yemek kasigi soya sosu
- 1 cay kasigi tuz
- 1 cay bardagi pul biber
- 1 cay bardagi aycicek yagi

Hazirlanisi:
1. Aycicek yagi haric bütün malzemeleri isiya dayanikli bir kaba alin
2. Yagi bir sos tenceresine alip 2 dakika isitin
3. Sicak yagi salcali karisima ekleyip karistirin ve bir kaba alip dilediginiz zaman tüketin

Afiyet olsun

Read more

KISIR

Malzemeler:
- 1 kupa ince bulgur
- Üzerini geçecek kadar kaynar su
- 10 dal taze sogan
- 1 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 4 adet kornison tursusu

- 2 yemek kasigi sogan tursusu
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1/2 çay bardagi zeytinyagi
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Bulguru sicak suyla haslayip sismeye birakin
2. Ayri bir tavanin içine dogranmis soganlari ve rendelenmis havuçlari zeytinyaginda soteleyin
3. Sebzeler yumusadiginda üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyip karistirin
4. Altini kapatip soguttuktan sonra bu harci sismis bulgurun içine katin
5. Üzerine minik dogranmis tursulari ve limon suyunu ekleyip karistirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

ETLI TAZE FASULYE

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 750 gr taze fasulye
- 400 gr kusbasi dana eti

- 2 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Etleri bir tencereye alip kavurun ve üzerine küp dogranmis soganlari ekleyin
2. Salcayi, taze fasulyeleri ve domatesleri katip kavurmaya devam edin
3. Sicak suyunu ve baharatlari ilave edip kisik ateste pismeye birakin
4. Yemek pistikten sonra biraz dinlendirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ALI DEDE CORBASI

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 7 su bardagi sicak su
- 1 su bardagi tavuk suyu
- 1 çay bardagi arpa sehriye
- Tuz

Baglamak için:
- 5 yemek kasigi yogurt

- 1 adet yumurta sarisi

- 1 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi nane

Hazirlanisi:
1. Bir tencereye salcayi alip yagda kavurun ve üzerine sicak suyu ve tavuk suyunu ilave edip kaynamaya birakin

2. Kaynamaya basladiginda arpa sehriyeyi ekleyin

3. Ayri bir kasede unu, yogurdu, yumurta sarisini ve naneyi alip cirpin

4. Sehriyeler hafif sistiginde suyundan alip yogurtlu karisima ekleyip temperleyin

5. Ilinan karisimi tencereye ilave edip cirparak kaynatin 

6. Tuzunu kontrol ettikten sonra atesten alip 10 dakika dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PEYNIRLI AY CÖREGI

Malzemeler:
Hamur icin:
- 250 ml süt
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kasigi toz seker
- 500 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 adet yumurta sarisi
- 100 ml aycicekyagi

Arasi icin:
- 300 gr süzme peynir

Üzeri icin:
- 1 adet yumurta sarisi
- 3 yemek kasigi süt
- Susam ve keten tohumu

Hazirlanisi:
1. Hamur icin bütün malzemeleri bir kaba alip yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun
2. Hamuru 40 dakika oda isinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamuru 12 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4. Merdaneyle oval acip yarisina peynir serpin ve diger yarisina cizikler atip peynirli kismindan baslayarak sarin
5. Yarim ay sekli verdikten sonra yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizip tekrar 30 dakika oda isisinda mayalandirin
6. Hazir olan cöreklere sütle karistirilmis yumurta sarisi sürün ve susamla keten tohumu serpip önceden isitilmis 200°C derecelik firinda 15-18 dakika pisirin
7. Cörekler soguduktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

YESIL MAKARNA SALATASI

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna

- 4 adet salatalik
- 1/8 demet maydanoz

- 1/8 demet dereotu

- 10 dal taze sogan
- 8 adet kornison tursu
- 750 gr yogurt
- 3 yemek kasigi mayonez
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Yogurdu ve mayonezi bir kabin içine alip karistirin
2. Diger malzemeleri minik küpler halinde dograyip sosa ekleyin
3. Baharatlari ve haslanmis makarnayi da ilave ettikten sonra hepsini güzelce harmanlayip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

ARPACIK SOGANLI ET YANINDA CITIR PATATES

Malzemeler:
Soganli et icin:

- 1 kg kusbasi dana eti

- 1 yemek kasigi margarin

- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 1 adet büyük boy sogan

- 1 yemek kasigi un

- 2 dis sarimsak

- 1 dal kekik

- 2 adet defne yapragi

- 1-2 dilim ekmek içi

- 1 yemek kasigi hardal

- 300 ml et suyu

- 150 ml soguk su

- Tuz, karabiber

- 250 gr arpacik sogan

- 150 gr konserve mantar

Citir patates icin:

- 1,5 kg patates
- 2 su bardagi aycicekyagi
- Tuz

Hazirlanisi:

1. Soganli et için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip eritin

2. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün

3. Ayni tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alip kavurun

4. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin

5. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye yerlestirin

6. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin

7. Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar kaynatmaya devam edin

8. Etler pistikten sonra ayri bir tencerede sotelediginiz arpacik soganlarini ve mantarlari icine ekleyip karistirin

9. Citir patates icin patatesleri soyup iri dograyin ve tuzlu suda hafif haslayin
10. Patatesler yari pistiginda süzgece alin 
11. Firin tepsisine yag alip önceden isitilmis 240°C derecelik firina verin
12. Yag isindiginda icine patatesleri ekleyip tekrar firina verin ve nar gibi kizarana kadar pisirin
13. Kizaran patatesleri yagdan alip üzerine tuz serpin ve soganli etle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more