DIL PEYNIRLI OMLET

Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 4 dilim dil peyniri
- 1 tatli kasigi tereyagi
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Ince kiyilmis maydanozu yag ile birlikte tavaya alip isitin
2. Ayri bir kasede yumurtalari tuz ve karabiberle çirpin ve tavaya aktarin
3. Omlet pismek üzereyken üzerine dil peynirini yerlestirin ve peynir eriyene kadar pisirmeye devam edin
4. Omleti ikiye katlayip servis tabagina aktarin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SAFRANLI PILAV

Malzemeler:
- 1 kupa pirinç
- 1 + 3/4 kupa sicak su
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1/2 cay bardagi bezelye

- 1 adet havuc
- Tuz

- 1 cay kasigi safran + 1 cay bardagi su

Hazirlanisi:
1. Pilav için yaglari ve minik küp dogranmis havucu ve bezelyeleri alip kavurun

2. Iyice yikanmis pirincleri pilav tenceresine alip kavurmaya devam edin
3. Kavrulan pirinçlerin üzerine sicak suyunu ilave edip tuzunu katin
4. Suda bekletinmis safrani pilavin üzerine süzüp pismeye birakin
5. Pilav suyunu çektikten sonra en az yarim saat demlendirin ve daha sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

ET SOTE

Malzemeler:
- 600 gr dana eti
- 2 dis sarimsak
- 1 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1/2 yemek kasigi domates salçasi
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kekik, kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1. Kusbasi dogranmis dana etini sarimsaklarla birlikte yagda kavurun. Suyunu salan etleri kisik ateste kendi suyuyla pismeye birakin
2. Suyunu tamamen çeken ete yemeklik dogranmis sogani ve biberleri ekleyin
3. Küp dogranmis domatesleri, salçayi, baharatlari katip kavurmaya devam edin
4. Et yumusayana kadar kapaga kapali bir sekilde pismeye birakin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SEBZE GRATIN

Malzemeler:
- 3 adet kabak

- 2 adet patates

- 2 adet havuç

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

Besamel sos icin:

- 500 ml süt

- 2 yemek kasigi un

- 2 yemek kasigi tereyagi

- Tuz, karabiber, muskat cevizi

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri dilimlerip yagli kagitla kaplanmis bir tepsiye alin

2. Üzerine zeytinyagi gezdirip önceden isitilmis 200 derecelik firinda 10 dakika pisirin

3. Pisen sebzeleri cam bir firin kabina aktarip besamel sosu hazirlayin

4. Besamel sos icin bir tencereye yagi alip unu kavurun

5. Üzerine sütü ekleyip cirparak kalinlasmasini saglayin

6. Baharatlarla tatlandirip sebzelerin üzerine gezdirin ve önceden isitilmis 220 derecelik firinda üzeri kizarana kadar pisirin

7. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KUSBASI ETLI TAZE FASÜLYE

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 500 gr taze fasulye
- 200 gr kusbasi dana eti
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Eti önceden haslayin
2. Ayri bir tencerede küp küp dogranmis sogani yagda kavurun
3. Soganlar pembelesmeye basladiginda yikanmis, kilçiklari temizlenmis ve dilediginiz büyüklükte kesilmis fasülyeleri ilave edin
4. Üzerine haslanmis kusbasi dana etini ekleyin
5. Daha sonra salçasini, kirmizi toz biberini, tuzunu ve sicak suyunu katip yemegi pisirin
6. Yemek pistikten sonra biraz dinlendirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SAKALA CARPAN CORBASI

Malzemeler:
- 1 çay bardagi yesil mercimek
- 1 çay bardagi sehriye
- 2,5 su bardagi tavuk suyu
- 2,5 su bardagi su
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1/2 adet sogan
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi pul biber
- 1 tatli kasigi nane

- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 tatli kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Mercimekleri 2,5 su bardagi suyla haslayin
2. Üzerine tavuk suyunu ekleyin ve sehriyeyi ilave edin
3. O arada ayri bir tavanin içinde sosunu hazirlayin
4. Sosu için küp dogranmis soganlari yagda kavurun
5. Üzerine salçayi ve baharatlari ekleyip 1 dakika daha kavurun
6. Sehriyeler pistiginde üzerine sosu ekleyip 2 dakika daha kisik ateste kaynatin ve servis edin

NOT: Corbanin orijinal tarifi eriste ile yapilir. Bizde eriste olmadigi için harf sehriyeyle yaptik.

Afiyet olsun

Read more

PORTAKAL RECELI

Malzemeler:
- 6 adet portakalin kabugu
- 3 adet portakalin meyvesi
- 3 su bardagi toz seker
- 1 su bardagi su
- ¼ adet limonun suyu

*Kabuklari haslamak için su

Hazirlanisi:
1. Portakal kabuklarinin iç kisimlarindaki beyaz parçalari temizleyin ve ince seritler halinde kesin
2. Kabuklari su dolu tencereye alip 10 dakika kadar kaynatin ve suyunu süzün
3. Ayni islemi bir kez daha tekrarlayin ve yine suyunu süzün
4. Haslanmis portakal kabuklarini, portakalin meyvesini, sekeri suyu ve limon suyuyla birlikte tencereye alip kaynamaya birakin
5. Reçel suyunu çekip hafif kalinlastiginda altini kapatin, kavanozlara bölüstürüp kapaklarini kapatin ve oda isisinda sogumaya birakin
6. Sogumus olan portakal reçelini soguk ve karanlik ortamda muhafaza edin

Afiyet olsun

Read more

KÖRI SOSLU KIZARMIS TAVUK YANINDA TAGLIATELLE VE ELMA PÜRESI

Malzemeler:
Tavuk için:

- 1 kg tavuk gögüsü (dilimlenmis)

- 1/2 cay bardagi aycicek yagi

- 1 yemek kasigi tavuk baharati 

- Karabiber

Köri sosu için:

- 1/2 adet sogan

- 1 dis sarimsak

- 4 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 1 yemek kasigi un

- 3 tatli kasigi köri

- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber

- 100 ml krema

- 500 ml su

- Tuz, karabiber, toz seker

Elma püresi için:

- 6 adet elma

- 2 yemek kasigi su

- 1 yemek kasigi limon suyu

- 2 yemek kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Tavuklari yag ve baharatla marine edip 1 saat buzdolabinda bekletin

2. Köri sosu için incecik kiyilmis sogani ve sarimsagi yagda soteleyin. Üzerine unu ve baharatlari ekleyin. Hepsini iyice kavurduktan sonra kremayi ve suyu ilave edip sosu kisik ateste kalinlasana kadar pismeye birakin

3. Elmalari temizleyip küp küp dograyin ve derin bir tencereye alip üzerine limon suyunu, sekeri ve suyu ekleyip kisik ateste püre haline gelinceye kadar pisirin

4. Püre haline geldiginde atesten alip karistirin

5. Dinlenmis tavuklari tavada kizartin ve köri sosu, tagliatelle ve elma püresiyle servis edin

Afiyet olsun

Read more

YESIL MERCIMEKLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 adet sogan
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 1 su bardagi haslanmis yesil mercimek
- 2 kupa sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Bulgur pilavi için yaglar tavaya alip yemeklik dogranmis sogani kavurun
2. Üzerine bulguru ekleyip kavurma islemine 1-2 dakika kadar daha devam edin
3. Son olarak üzerini sicak suyunu, haslanmis yesil mercimekleri ve baharatlarini ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin
4. Pisen pilavin altini kapatip, kapagini örttükten sonra demlenmek için kenara alin
5. En az yarim saat demlenen mercimekli bulgur pilavini sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

KARNABAHAR YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg karnabahar

- 300 gr dana eti
- 1 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2-3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- 2 su bardagi sicak su

Hazirlanisi:
1. Firinda karnabahar yemegi için sogani yemeklik dograyip zeytinyagiyla birlikte derin bir tavaya alip soteleyin. Üzerine etleri ve iri dogranmis sivri biberleri ekleyip sotelemeye devam edin
2. Domates salçasini, tuzu, karabiberi, kirmizi toz biberi ve iri dogranmis domatesleri ilave edin
3. Son olarak çiçeklere ayrilip yikanmis karnabaharlari katin, suyunu ekleyip güzelce karistirin ve altini kapatip yemegi isiya dayanikli cam firin kabina aktarin
4. Yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verip üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more

ISPANAK BORANI

Malzemeler:
- 1 bag ispanak

- 1 adet kücük boy sogan

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- Tuz, karabiber

- 6 yemek kasigi yogurt

- 1 dis sarimsak

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1. Minik dogranmis soganlari zeytinyaginda pembelesene kadar soteleyin

2. Üzerine iri dogranmis ispanaklari ekleyip kavurmaya devam edin

3. Tuz ve karabiberle tatlandirip sogumaya birakin

4. Servis tabagina sarimsakli yogurdu alip ispanaklari yerlestirin ve üzerine kirmizi toz biberli tereyagini gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

BELCIKA USULÜ PIRASA CORBASI

Malzemeler:
- 2 dal pirasa
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 dal kereviz sapi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 6 su bardagi tavuk suyu veya sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis sebzeleri bir tencereye alip yagda 1-2 dakika kadar soteleyin
2. Üzerine tavuk suyunu veya sicak suyu ekleyin
3. Tuz ve karabiberle tatlandirip çorbayi pismeye birakin
4. Pisen çorbayi blenderdan geçirin ve sicak servis edin

NOT: Corbanizin kivami kalin olursa blenderdan geçirdikten sonra bir miktar su ekleyip bir tasim daha kaynatabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

TEREYAGLI ACI KÖZ BIBER

Malzemeler:
- 500 gr közlenmis kapya biber

- 500 gr aci sivri biber
- 4 yemek kasigi tereyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Közlenmis biberlerin kabuklarini soyup dilediginiz büyüklükte dograyip sahana alin
2. Üzerine tereyagi ve çok az bir miktar tuz ekleyip birkaç dakika soteleyin
3. Hazir olan kapya biberini sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KAVURMALI YUMURTA

Malzemeler:
- 100 gr kavurma
- 2 adet yumurta
- 1 y.k. tereyagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Kavurmayi küp seklinde dilimleyip yagda kavurun
2. Üzerine yumurtalari kirip baharatlarla tatlandirin
3. Yumurta pistiginde sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TIRAMISU

Malzemeler:
- 1 büyük paket kedi dili bisküvisi
- 1 yemek kasigi granül kahve
- 2 kupa sicak su
- 750 gr mascarpone peyniri
- 6 adet yumurta
- 6 y.k. pudra sekeri

*Üzeri için: kakao

Hazirlanisi:
1. Kahveyi hazirlamak için sicak suya granül kahveyi ilave edip iyice karistirin ve sogumasi için bir kenara alin
2. Kremasi için yumurta sarilarini aklarindan ayirin. Aklarini bir kabin içine alip kar haline gelene kadar elektrikli çirpacakla çirpin ve kenara alin
3. Sarilarini ayri bir kabin içine alip üzerine mascarpone peynirini ve sekeri ilave edin
4. Bu karisimi krema haline gelene kadar çirpin
5. Daha sonra üzerine çirpilmis, kar haline getirilmis, yumurta aklarini ilave edin ve bir spatula yardimiyla fazla zedelemeden kremanin içine yedirin
6. Hazir olan tiramisu harcini bir kenara alin
7. Porselen kabin içine soguk kahveye batirilmis kedi dili bisküvilerini yerlestirin ve bir miktar mascarpone harcindan döküp yayin
8. Harcin üzerine ikinci kat bisküviyi kahveye batirip dizin ve tekrar bir miktar mascarpone harcindan döküp yayin
9. Son olarak üzerine kakao eleyin ve en az 4-6 saat buzdolabinda dinlendirin (mümkünse 1 gece dinlendirin)
10. Tiramisu dinlenip soguduktan sonra dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun

Read more