ANNE KÖFTESI YANINDA PATLICAN YOGURTLAMASI VE PILAV

Malzemeler:
Anne köftesi için:
- 600 gr az yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Yasmin pirincinden pilav icin:

- 1 kupa yasmin pirinç

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 2 kupa sicak su

- Tuz

Yogurtlu patlican icin:

- 4 adet közlenmis patlican

- 1 dis sarimsak

- 500 gr yogurt

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3. Köfteleri az yagli tavada veya mangalda pisirin 

4. Pilav icin 2 kupa suyu tuzla beraber bir tencereye alip kaynatin

5. Kaynamaya baslayan suya yikanmis yasmin piricini ekleyip kisik ateste pismeye birakin

6. Pirincler suyunu cektiginde altini kapatin ve ortasina tereyagini koyup demlenmeye birakin

7. Yogurtlu patlican icin patlicanlari soyup minik dograyin ve bir kaba alin

8. Üzerine yogurdu, ezilmis sarimsagi ve tuzu katip karistirin

9. Hazir olan yemekleri dilediginiz gibi tabaklayip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATES SOSLU KABAK DILIMLERI

Malzemeler:
- 3 adet kabak

- 1 adet sogan

- 2 adet büyük boy domates

- 1 yemek kasigi domates salcasi

- Tuz

- Karabiber

- 1 tatli kasigi toz seker

- 1 cay kasig feslegen

- 3 yemek kasigi zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Kabaklari dilimleyip 2 yemek kasigi zeytinyagi ve tuzla karistirip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin

2. Kabaklari önceden isitilmis 250°C derecelik firinda kizana kadar pisirin

3. Sos icin rendelenmis sogani yagda soteleyin ve salcayi ekleyin

4. Rendelenmis domatesleri ve baharatlari katip kisik ateste 10 dakika pismeye birakin

5. Sos kivam aldiginda servis tabagina yayin ve üzerine kabaklari yerlestirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

BAHARATLI TAVUK FILETO YANINDA SÜTLÜ ISPANAK VE BUHARDA PATATES

Malzemeler:

Tavuk fileto için:

- 1 kg tavuk gögsü

- 2 yemek kasigi yogurt

- 1/2 cay bardagi ayçiçek yagi

- 1 tatli kasigi domates salçasi

- 1 tatli kasigi tavuk baharati

- 1 çay kasigi nane

- 1 çay kasigi kekik

- 1 çay kasigi kirmizi toz biber

- 2 çay kasigi tuz

- 2 çay kasigi karabiber

Sütlü ispanak icin:

- 500 gr ispanak

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 adet sogan

- 1 cay bardagi süt

- Tuz 

- Karabiber

Patates için:

- 1 kg patates

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 1 su bardagi süt

- 1 yemek kasigi cajun baharati

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Buharda patates için kapakli bir tencerede tereyagini eritin ve içine istediginiz büyüklükte dogranmis patatesleri ekleyin

2. Üzerine baharatlari serpip karistirin ve sütü ilave edip kapagini örtün

3. Harli ateste kaynadiktan sonra altini kisin ve kisik ateste pismeye birakin

4. Tavuklari fileto seklinde kesip bir kaba alin

5. Baska bir kabin içinde kalan malzemeleri karistirin ve tavuk filetolarina ekleyip harmanlayin

6. Kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda 3-4 saat dinlendirin

7. Marine edilmis tavuklari kizgin tavada kizartin

8. Kremali ispanak icin ince dogranmis sogani yagda soteleyin

9. Üzerine iri dogranmis ispanaklari ve baharatlari ekleyip sotelemeye devam edin

10. Sütü ekleyip hafif cektirin ve atesten alin

11. Bütün yemekler hazir oldugunda sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI TAZE FASULYE YANINDA MISIRLI BULGUR PILAVI VE SALATA

Malzemeler:
Zeytinyagli taze fasülye icin:

- 750 gr cali fasulye
- 1 adet büyük sogan
- 3 adet büyük domates
- 2 adet sarimsak
- 1 adet kesme seker
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1/2 adet limonun suyu
- Tuz
- Sicak su

Misirli bulgur pilavi icin:

- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 3 adet sogan

- 1 çay bardagi misir

- 1 kupa pilavlik bulgur

- 2 kupa sicak su

- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Zeytinyagli taze fasulye icin fasulyelerini temizleyip dilediginiz büyüklükte kesin
2. Tencereye sirasiyla yemeklik dogranmis sogan, fasulye, küp seklinde dogranmis domates olacak sekilde dizin
3. Bu islemi tüm sebzeler bitene kadar sirayla tekrarlayin
4. Son olarak üzerine ezilmis sarimsaklari, sekeri, tuzu, yagi, limon suyunu ve sicak suyu ilave edip pismeye birakin

5. Bulgur pilavi için yaglar tavaya alip yemeklik dogranmis sogani kavurun

6. Üzerine bulguru ekleyip kavurma islemine 1-2 dakika kadar daha devam edin

7. Son olarak üzerini sicak suyunu, misiri ve baharatlarini ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin

8. Pisen pilavin altini kapatip, kapagini örttükten sonra demlenmek için kenara alin

9. En az yarim saat demlenen bulgur pilavini zeytinyagli fasulyeyle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KÖFTELI BARBUNYA YEMEGI YANINDA SEHRIYELI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
Köfteli barbunya icin:

- 750 gr (dondurulmus) barbunya
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates

- 2 adet cariston biberi
- 1 adet domates
- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, toz kirmizi biber
- Sicak su

Köfte için:
- 200 gr (orta yagli) dana kiyma
- Tuz, karabiber

Sehriyeli bulgur pilavi icin:

- 1/2 çay bardagi tel sehriye

- 1 kupa pilavlik bulgur

- 2-3 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 2 kupa sicak su

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Yemek için sogani, havucu, biberleri ve patatesi dograyip yagda soteleyin
2. Salçayi, küp seklinde dogranmis domatesi ve barbunyalari ekleyip sotelemeye devam edin
3. Sekeri, sicak suyu ve baharatlari ilave edip yemegi kisik ateste pismeye birakin
4. Köfte için kiymayi baharatlarla karistirin minik toplar yapin, yemege ekleyin
5. Barbunya yemegini kisik ateste pisirin

6. Sehriyeli bulgur pilavi için tel sehriyeyi zeytinyaginda bir miktar renk alana kadar kavurun, üzerine bulguru ve tereyagini ekleyip tereyagi eriyene adar kavurma islemine devam edin

7. Pilava sicak suyunu ve tuzu ilave edip tencerenin kapagini kapatin ve kisik ateste pismeye birakin

8. Sehriyeli bulgur pilavini biraz dinlendirdikten sonra köfteli barbunya yemegi ile birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TURSU KAVURMASI

Malzemeler:
- 2 adet soğan
- 1 kase karıșık turșu
- 2 yemek kasigi zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Bir tavanın içine zeytinyagini alın ve doğranmıș soğanları ekleyin
2. Soğanları hafif kavurduktan sonra doğranmıș turșuları ekleyin ve kavurmaya devam edin
3. İyice kavrulduktan sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

PATATESLI KÖFTE

Malzemeler:
- 5 adet patates

Köfte için:
- 500 gr dana kiyma
- 1 adet sogan
- 1 dilim ekmegin içi
- 1 adet yumurta
- 1 tatli kasigi pul biber
- 1 çay kasigi kimyon
- 1 tatli kasigi nane
- 1 çay kasigi karabiber
- 1 tatli kasigi tuz
- 1/8 demet maydanoz

Sosu için:
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 750 ml su

Süslemek için: 2 adet biber ve 1 adet domates

Hazirlanisi:
1. Patatesleri soyup elma dilimleri haline getirip firin tepsisine dizin
2. Bir kabin içinde köfteyi yogurup dilediginiz sekilde sekillendirip patateslerin üzerlerine dizin
3. Biberleri ve domatesi dilimleyip etrafina dagitin
4. Sos malzemelerini bir tencereye alip kaynatin
5. Sosu da üzerine ekledikten sonra Izmir köfteyi pismesi için önceden isitilmis 200 derecelik firina verip pisirin

Afiyet olsun

Read more

BALLI HARDAL SOSLU GÖBEK SALATA

Malzemeler:
- 1/2 adet göbek salata
- 1 adet salatalik
- 1 adet kapya biberi

- 2 adet havuc

Sosu icin:

- 1 yemek kasigi hardal
- 2 yemek kasigi bal
- 1 adet limonun suyu
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Salata malzemelerini dilediginiz büyüklükte dograyip bir kaba alin
2. Sos malzemelerini bir kabin icinde cirpip salataya ekleyin
3. Herseyi güzelce harmanlayip servis edin

Afiyet olsun

Read more

NOHUTLU SEHRIYE CORBASI

Malzemeler:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 2 adet rendelenmis domates
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1,5 L tavuk suyu
- 1 çay bardagi arpa sehriye

- 1 su bardagi haslanmis nohut
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Unu yagda kavurun ve üzerine domatesleri ve sarimsagi ekleyin
2. Salçayi ve tavuk suyunu ilave edin
3. Kaynamaya basladiginda sehriyeyi, nohutlari, tuzu ve karabiberi katip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
4. Corbayi 10-15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

ETLI BEZELYE YEMEGI YANINDA YILDIZ MAKARNA

Malzemeler:
- 1 kg taze bezelye
- 500 gr dana kusbasi
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- ½ yemek kasigi domates salçasi
- ½ yemek kasigi biber salçasi
- 1 tutam maydanoz
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- Tuz, karabiber
- Sicak su veya et suyu 
 
Hazirlanisi:
1. Dana kusbasiyi yagda soteleyin, üzerine yemeklik dogranmis sogani ilave edin
2. Ayiklanmis taze bezelyeyi, küp seklinde dogranmis havuçlari ve kiyilmis maydanozu, salçalari ve baharatlari ekleyip 1-2 dakika daha soteledikten sonra sicak suyunu katip yemegi kisik ateste pismeye birakin
3. Biraz dinlendirdikten yildiz makarnayla sicak servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA ETLI BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 20 adet dolmalik biber

Içi için:
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 300 gr pirinc
- 300 gr orta yagli dana kiyma
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- Su (yaklasik 1 su bardagi)
- Tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kimyon, kirmizi toz biber, pul biber

Pisirmek için:
- Su
- Tuzlu sebze çesnisi
- Zeytinyagi
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Harci için sogani rendeleyin bir kaba alin
2. Taze baharatlari incecik kiyip ilave edin ve kalan malzemelerle birlikte yogurun
3. Biberleri bu harç ile doldurup bir tencereye dizin ve sosunu bir kasede karistirip üzerine gezdirin 

4. Dolmalarin üzerine bir parca yagli kagitla örtüp önceden isitilmis 220°C derecelik firina verin
5. Dolamlar pistikten sonra ilinana kadar dinlendirip daha sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

YOGURTLU SEMIZOTU

Malzemeler:
- 2 adet sogan
- 2 demet semizotu
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 su bardagi süzme yogurt
- 1 dis sarimsak
- 1 cay kasigi toz seker
- Tuz

- Zeytinyagi, susam, cörek otu

Hazirlanisi:
1. Soganlari ince dograyip yagda kavurun
2. Üzerine semizotunu, tuz ve toz sekerle tatlandirin
3. Kisik ateste pismeye birakin
4. Bir miktar tuz ve sarimsakla karistirilmis yogurdu semizotuyla karistirip servis tabagina alin
5. Zeytinyagi, susam ve cörek otuyla servis edin

Afiyet olsun

Read more

KURU FASÜLYE YANINDA TAVUKLU BULGUR PILAVI VE CACIK

Malzemeler:
Kuru fasülye icin:
- 300 gr kuru fasulye
- 1 adet büyük boy sogan
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su
- 5 adet kuru arnavut biberi

Bulgur pilavi:

- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 1 adet tavuk gögüsü

- 1 adet sogan

- 1 kupa pilavlik bulgur

- 1 tatli kasigi biber salçasi

- 1 tatli kasigi domates salcasi

- 2 kupa sicak su

- Tuz, karabiber

Cacik icin:
- 500 gr yogurt
- 4 adet salatalik
- 1 dis sarimsak
- Tuz, kuru nane
- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Kuru fasulye için fasulyeleri iyice yikayip bir tencereye alin
2. Üzerine ince kiyilmis sogani, kuru biberleri ve haslamak için suyu ilave edip kisik ateste fasulyeler neredeyse tamamen pisene kadar kaynatin
3. Ayri bir tavaya bütün sos malzemelerini alip karistirin
4. Hazir olan sosu kuru fasulyeye ekleyin, istege göre yemege birkaç adet aci biber atin ve hepsini birlikte bir tasim daha kaynatip altini kapatin
5.  Bulgur pilavi için yaglar tavaya alip yemeklik dogranmis sogani ve minik dogranmis tavuklari ilave edip kavurun

6. Üzerine bulguru ve salçalari ekleyip kavurma islemine 1-2 dakika kadar daha devam edin

7. Son olarak üzerini sicak suyunu ve baharatlarini ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin

8. Pisen pilavin altini kapatip, kapagini örttükten sonra demlenmek için kenara alin

9. Cacik icin salataliklari rendeleyip bir kaba alin
10. Üzerine ezilmis sarimsagi, yogurdu ve baharatlari ilave edip karistirin
11. Cacigi servis tabagina alip üzerine bir miktar zeytinyagi gezdirin
12. Kuru fasulyeyi biraz dinlendirdikten sonra pilav ve cacikla birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

EV YAPIMI DÖNER

Malzemeler:
Etler icin:
- 400 gr dana antrikot
- 2 yemek kasigi yogurt
- 8 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi kekik
- 1 cay kasigi kirmizi biber
- 1 cay kasigi yenibahar
- Tuz
- Karabiber

Kiyma icin:
- 400 gr yagsiz dana kiyma
- 2 adet rendelenmis sogan
- 1 cay kasigi tuz
- 1 cay kasigi karabiber

Hazirlanisi:
1. Etleri ince ince dilimleyip diger malzemelerle karistirin ve üzerini örtüp buzdolabinda dinlenmeye birakin
2. Ayri bir kabin icine kiymayi ve diger malzemeleri alip yogurun
3. Tezgaha strec film acip 1 kat et harci 1 kat kiyma harci gelecek sekilde dizin ve strecle siki sarip 24 saat derin dondurucuda bekletin
4. Donmus olan dönerinizi ince ince dilimleyip yüksek ateste yagsiz tavada pisirin
5. Hazir olan dönerinizi salata malzemeleri, looksaus (tarifi blogda) ve patates kizartmasiyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KAVURMALI PILAV

Malzemeler:
Pirinc pilavi icin:
- 1 kupa osmancik pirinç
- ½ çay bardagi arpa sehriye
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- 1 adet kesme seker
- 2-3 damla limon suyu
- Tuz

Et için:
- 750 gr dana eti
- 4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 3 dis sarimsak
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1. Et icin eti kusbasi dograyip bir tencereye alin
2. Üzerine yagi, sarimsaklari ve karabiberi ekleyip kendi suyunda suyunu tamamen çekene kadar pismeye birakin
3. Et suyunu çektikten sonra hala biraz cig ise biraz daha su ekleyip pisirmeye devam edebilirsiniz
4. Altini kapatmadan önce tuzunu ve kekigi ilave edin
5. Pilav için bir tavanin içine ayçiçek yagini ve sehriyeleri alin. Sehriyeler esmerlesene kadar kavurun
6. Esmerlesince içine tereyagini ve yikanmis pirinçleri ekleyip yaklasik 5 dakika kavurun
7. Üzerine sicak su, limon suyunu, sekeri ve tuz ekleyin
8. Pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin, daha sonra üzerini kapatip demlenmeye birakin
9. Pilav biraz dinlendirdikten sonra kavurmayla birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more