KÖFTELI BARBUNYA YEMEGI YANINDA SEHRIYELI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
Köfteli barbunya icin:

- 750 gr (dondurulmus) barbunya
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates

- 2 adet cariston biberi
- 1 adet domates
- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, toz kirmizi biber
- Sicak su

Köfte için:
- 200 gr (orta yagli) dana kiyma
- Tuz, karabiber

Sehriyeli bulgur pilavi icin:

- 1/2 çay bardagi tel sehriye

- 1 kupa pilavlik bulgur

- 2-3 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 2 kupa sicak su

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Yemek için sogani, havucu, biberleri ve patatesi dograyip yagda soteleyin
2. Salçayi, küp seklinde dogranmis domatesi ve barbunyalari ekleyip sotelemeye devam edin
3. Sekeri, sicak suyu ve baharatlari ilave edip yemegi kisik ateste pismeye birakin
4. Köfte için kiymayi baharatlarla karistirin minik toplar yapin, yemege ekleyin
5. Barbunya yemegini kisik ateste pisirin

6. Sehriyeli bulgur pilavi için tel sehriyeyi zeytinyaginda bir miktar renk alana kadar kavurun, üzerine bulguru ve tereyagini ekleyip tereyagi eriyene adar kavurma islemine devam edin

7. Pilava sicak suyunu ve tuzu ilave edip tencerenin kapagini kapatin ve kisik ateste pismeye birakin

8. Sehriyeli bulgur pilavini biraz dinlendirdikten sonra köfteli barbunya yemegi ile birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TURSU KAVURMASI

Malzemeler:
- 2 adet soğan
- 1 kase karıșık turșu
- 2 yemek kasigi zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Bir tavanın içine zeytinyagini alın ve doğranmıș soğanları ekleyin
2. Soğanları hafif kavurduktan sonra doğranmıș turșuları ekleyin ve kavurmaya devam edin
3. İyice kavrulduktan sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

PATATESLI KÖFTE

Malzemeler:
- 5 adet patates

Köfte için:
- 500 gr dana kiyma
- 1 adet sogan
- 1 dilim ekmegin içi
- 1 adet yumurta
- 1 tatli kasigi pul biber
- 1 çay kasigi kimyon
- 1 tatli kasigi nane
- 1 çay kasigi karabiber
- 1 tatli kasigi tuz
- 1/8 demet maydanoz

Sosu için:
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 750 ml su

Süslemek için: 2 adet biber ve 1 adet domates

Hazirlanisi:
1. Patatesleri soyup elma dilimleri haline getirip firin tepsisine dizin
2. Bir kabin içinde köfteyi yogurup dilediginiz sekilde sekillendirip patateslerin üzerlerine dizin
3. Biberleri ve domatesi dilimleyip etrafina dagitin
4. Sos malzemelerini bir tencereye alip kaynatin
5. Sosu da üzerine ekledikten sonra Izmir köfteyi pismesi için önceden isitilmis 200 derecelik firina verip pisirin

Afiyet olsun

Read more

BALLI HARDAL SOSLU GÖBEK SALATA

Malzemeler:
- 1/2 adet göbek salata
- 1 adet salatalik
- 1 adet kapya biberi

- 2 adet havuc

Sosu icin:

- 1 yemek kasigi hardal
- 2 yemek kasigi bal
- 1 adet limonun suyu
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Salata malzemelerini dilediginiz büyüklükte dograyip bir kaba alin
2. Sos malzemelerini bir kabin icinde cirpip salataya ekleyin
3. Herseyi güzelce harmanlayip servis edin

Afiyet olsun

Read more

NOHUTLU SEHRIYE CORBASI

Malzemeler:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 2 adet rendelenmis domates
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1,5 L tavuk suyu
- 1 çay bardagi arpa sehriye

- 1 su bardagi haslanmis nohut
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Unu yagda kavurun ve üzerine domatesleri ve sarimsagi ekleyin
2. Salçayi ve tavuk suyunu ilave edin
3. Kaynamaya basladiginda sehriyeyi, nohutlari, tuzu ve karabiberi katip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
4. Corbayi 10-15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

ETLI BEZELYE YEMEGI YANINDA YILDIZ MAKARNA

Malzemeler:
- 1 kg taze bezelye
- 500 gr dana kusbasi
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- ½ yemek kasigi domates salçasi
- ½ yemek kasigi biber salçasi
- 1 tutam maydanoz
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- Tuz, karabiber
- Sicak su veya et suyu 
 
Hazirlanisi:
1. Dana kusbasiyi yagda soteleyin, üzerine yemeklik dogranmis sogani ilave edin
2. Ayiklanmis taze bezelyeyi, küp seklinde dogranmis havuçlari ve kiyilmis maydanozu, salçalari ve baharatlari ekleyip 1-2 dakika daha soteledikten sonra sicak suyunu katip yemegi kisik ateste pismeye birakin
3. Biraz dinlendirdikten yildiz makarnayla sicak servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA ETLI BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 20 adet dolmalik biber

Içi için:
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 300 gr pirinc
- 300 gr orta yagli dana kiyma
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- Su (yaklasik 1 su bardagi)
- Tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kimyon, kirmizi toz biber, pul biber

Pisirmek için:
- Su
- Tuzlu sebze çesnisi
- Zeytinyagi
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Harci için sogani rendeleyin bir kaba alin
2. Taze baharatlari incecik kiyip ilave edin ve kalan malzemelerle birlikte yogurun
3. Biberleri bu harç ile doldurup bir tencereye dizin ve sosunu bir kasede karistirip üzerine gezdirin 

4. Dolmalarin üzerine bir parca yagli kagitla örtüp önceden isitilmis 220°C derecelik firina verin
5. Dolamlar pistikten sonra ilinana kadar dinlendirip daha sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

YOGURTLU SEMIZOTU

Malzemeler:
- 2 adet sogan
- 2 demet semizotu
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 su bardagi süzme yogurt
- 1 dis sarimsak
- 1 cay kasigi toz seker
- Tuz

- Zeytinyagi, susam, cörek otu

Hazirlanisi:
1. Soganlari ince dograyip yagda kavurun
2. Üzerine semizotunu, tuz ve toz sekerle tatlandirin
3. Kisik ateste pismeye birakin
4. Bir miktar tuz ve sarimsakla karistirilmis yogurdu semizotuyla karistirip servis tabagina alin
5. Zeytinyagi, susam ve cörek otuyla servis edin

Afiyet olsun

Read more

KURU FASÜLYE YANINDA TAVUKLU BULGUR PILAVI VE CACIK

Malzemeler:
Kuru fasülye icin:
- 300 gr kuru fasulye
- 1 adet büyük boy sogan
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su
- 5 adet kuru arnavut biberi

Bulgur pilavi:

- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 1 adet tavuk gögüsü

- 1 adet sogan

- 1 kupa pilavlik bulgur

- 1 tatli kasigi biber salçasi

- 1 tatli kasigi domates salcasi

- 2 kupa sicak su

- Tuz, karabiber

Cacik icin:
- 500 gr yogurt
- 4 adet salatalik
- 1 dis sarimsak
- Tuz, kuru nane
- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Kuru fasulye için fasulyeleri iyice yikayip bir tencereye alin
2. Üzerine ince kiyilmis sogani, kuru biberleri ve haslamak için suyu ilave edip kisik ateste fasulyeler neredeyse tamamen pisene kadar kaynatin
3. Ayri bir tavaya bütün sos malzemelerini alip karistirin
4. Hazir olan sosu kuru fasulyeye ekleyin, istege göre yemege birkaç adet aci biber atin ve hepsini birlikte bir tasim daha kaynatip altini kapatin
5.  Bulgur pilavi için yaglar tavaya alip yemeklik dogranmis sogani ve minik dogranmis tavuklari ilave edip kavurun

6. Üzerine bulguru ve salçalari ekleyip kavurma islemine 1-2 dakika kadar daha devam edin

7. Son olarak üzerini sicak suyunu ve baharatlarini ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin

8. Pisen pilavin altini kapatip, kapagini örttükten sonra demlenmek için kenara alin

9. Cacik icin salataliklari rendeleyip bir kaba alin
10. Üzerine ezilmis sarimsagi, yogurdu ve baharatlari ilave edip karistirin
11. Cacigi servis tabagina alip üzerine bir miktar zeytinyagi gezdirin
12. Kuru fasulyeyi biraz dinlendirdikten sonra pilav ve cacikla birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

EV YAPIMI DÖNER

Malzemeler:
Etler icin:
- 400 gr dana antrikot
- 2 yemek kasigi yogurt
- 8 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi kekik
- 1 cay kasigi kirmizi biber
- 1 cay kasigi yenibahar
- Tuz
- Karabiber

Kiyma icin:
- 400 gr yagsiz dana kiyma
- 2 adet rendelenmis sogan
- 1 cay kasigi tuz
- 1 cay kasigi karabiber

Hazirlanisi:
1. Etleri ince ince dilimleyip diger malzemelerle karistirin ve üzerini örtüp buzdolabinda dinlenmeye birakin
2. Ayri bir kabin icine kiymayi ve diger malzemeleri alip yogurun
3. Tezgaha strec film acip 1 kat et harci 1 kat kiyma harci gelecek sekilde dizin ve strecle siki sarip 24 saat derin dondurucuda bekletin
4. Donmus olan dönerinizi ince ince dilimleyip yüksek ateste yagsiz tavada pisirin
5. Hazir olan dönerinizi salata malzemeleri, looksaus (tarifi blogda) ve patates kizartmasiyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KAVURMALI PILAV

Malzemeler:
Pirinc pilavi icin:
- 1 kupa osmancik pirinç
- ½ çay bardagi arpa sehriye
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- 1 adet kesme seker
- 2-3 damla limon suyu
- Tuz

Et için:
- 750 gr dana eti
- 4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 3 dis sarimsak
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1. Et icin eti kusbasi dograyip bir tencereye alin
2. Üzerine yagi, sarimsaklari ve karabiberi ekleyip kendi suyunda suyunu tamamen çekene kadar pismeye birakin
3. Et suyunu çektikten sonra hala biraz cig ise biraz daha su ekleyip pisirmeye devam edebilirsiniz
4. Altini kapatmadan önce tuzunu ve kekigi ilave edin
5. Pilav için bir tavanin içine ayçiçek yagini ve sehriyeleri alin. Sehriyeler esmerlesene kadar kavurun
6. Esmerlesince içine tereyagini ve yikanmis pirinçleri ekleyip yaklasik 5 dakika kavurun
7. Üzerine sicak su, limon suyunu, sekeri ve tuz ekleyin
8. Pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin, daha sonra üzerini kapatip demlenmeye birakin
9. Pilav biraz dinlendirdikten sonra kavurmayla birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SEMIZOTU YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 2 adet sogan
- 2 demet semizotu
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 su bardagi süzme yogurt
- 1 dis sarimsak
- 1 cay kasigi toz seker
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Soganlari ince dograyip yagda kavurun
2. Üzerine semizotunu, tuz ve toz sekerle tatlandirin
3. Kisik ateste pismeye birakin
4. Bir miktar tuz ve sarimsakla karistirilmis yogurdu servis tabagina alin
5. Üzerine zeytinyagli semizotunu yerlestirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi sari mercimek
- 1 adet sogan
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 4 su bardagi sicak su
- 2 su bardagi tavuk suyu veya et suyu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Küp dogranmis sogani yagda kavurun ve unu ekleyin
2. Unu kokusu çiktiktan sonra üzerine domates salcasini ve yikanmis mercimegi katip 2 dakika daha kavurun
3. Sicak suyu ve tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
4. Mercimek pistiginde süzgeçten veya blenderdan geçirin
5. Tuz ve karabiberle tatlandirip biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

TAVUK CIGERI YANINDA PATATES KIZARTMASI VE SALATA

Malzemeler:
- 500 gr tavuk cigeri (temizlenmis!)
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi pul biber
- Tuz, karabiber
- 2 adet patates ( kizartmak için)
- 2 adet sogan
- 1 yemek kasigi sumak
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Cigerleri ayçiçek yagi, pul biber, tuz ve karabiber ile kavurun ve sogumaya birakin
2. Soganlari piyazlik dograyin ve tuz ile ovun
3. Ovulmus soganlari sudan geçirip bir kaseye alin ve üzerine 2 yemek kasigi cigerleri kavurmus oldugunuz yag, sumak ve kiyilmis maydanoz ekleyip karistirin
4. Ilinmis veya sogumus olan cigerleri sogan ve patates kizartmasi ile birlikte servis edin

Afiyet olsun 

Read more

KLASIK SOGANLI PATATES SALATASI

Malzemeler:
- 1 kg patates (haslanmis)
- 1 adet büyük boy sogan
- 1/8 demet dereotu
- 1/4 demet maydanoz

Sosu için:
- 1 cay bardagi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Patatesleri haslayip sogumaya birakin
2. Haslanmis patatesleri dilimleyip bir kaba alin ve üzerine diger sebzeleri ince dograyip karistirin
3. Sosu ayri bir kabin icinde hazirlayip karistirin ve patateslere ekleyip harmanlayin
4. 10 dakika dinlendirip patateslerin sosunu cekmesini bekleyin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

MERCIMEKLI PEYNIRLI PANCAR SALATASI

Malzemeler:
- 200 gr haslanmis yesil mercimek

- 2 adet haslanmis pancar

- 200 gr peynir

Sosu için:
- 1/2 cay bardagi zeytinyagi
- 2 yemek kasigi elma sirkesi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Pancarlari minik dograyip bir kaba alin ve üzerine diger malzemeleri ekleyin

2. Sosu bir kasede karistirip salata malzemelerine katin

3. Herseyi harmanlayip servis edin

Afiyet olsun

Read more

YOGURTLU GARNITÜRLÜ MAKARNA SALATASI

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna
- 2 adet haslanmis havuç
- 100 gr konserve bezelye
- 4 adet kornison tursu
- 500 gr süzme yogurt
- 3 yemek kasigi mayonez
- 1 tatli kasigi baharat çesnisi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Yogurdu ve mayonezi bir kabin içine alip karistirin
2. Diger malzemeleri minik küpler halinde dograyip sosa ekleyin
3. Baharatlari ve haslanmis makarnayi da ilave ettikten sonra hepsini güzelce harmanlayip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATES SOSLU SEBZELI KÖFTE YANINDA PATATES PÜRESI VE BASMATI PILAVI

Malzemeler:

Minik köfteler için:

- 600 gr az yagli dana kiyma

- 1 adet rendelenmis sogan

- 1 dis sarimsak

- 1 adet yumurta

- 1 çay bardagi ekmek içi

- 1 yemek kasigi kuru nane

- 1 tutam taze maydanoz

- Tuz, karabiber

Köftenin sosu icin:

- 1 adet sogan

- 2 adet kapya biberi

- 2 adet carliston biberi

- 2 adet domates

- 1 tatli kasigi domates salcasi

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 cay kasigi kuru feslegen

- 1 cay kasigi toz seker

- Tuz

- Karabiber

Basmati pilavi için:

- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 1 kupa basmati pirinç

- 2 kupa sicak su (veya tavuk suyu)

- Tuz

Patates püresi icin:

- 1 kg patates

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 1 su bardagi süt

- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin

2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin

3. Köfteleri az yagli tavada veya mangalda pisirin 

4. Ayri bir tavanin icinde ince dogranmis soganlari yagda soteleyin

5. Iri dogranmis biberleri, salcayi, domatesleri ve baharatlari katip kavurmaya devam edin

6. Bir cay bardagi su ekleyip kaynatin ve pisen köfteleri ekleyip altini kapatin

7. Basmati pilavi için bir tavanin içine yaglari alip eritin

8. Üzerine yikanip iyice süzülmüs pirinçleri ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun

9. Sicak suyu (veya varsa tavuk suyunu) ve tuzu ilave edin

10. Pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin, karistirin ve kapatip demlenmeye birakin

11. Patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin

12. Patatesler yumusadiginda suyunu süzün ve kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin

13. Bütün yemekler hazir oldugunda sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUKLU GÜVEC YANINDA HAVUCLU MERCIMEKLI GRECKA

Malzemeler:
Tavuklu güvec icin:

- 4 adet patlican
- 2 adet sivri biber
- 1 adet chili biberi
- 10 adet kücük sogan
- 2 adet domates
- 5 dis sarimsak
- 500 gram tavuk gögüsü
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 3 yemek kasigi aycicekyagi
- Tuz
- Karabiber
- Sicak su

Havuclu mercimekli grecka icin:

- 1 kupa karabugday

- 1 adet sogan

- 2 adet rendelenmis havuc

- 1 su bardagi haslanmis yesil mercimek

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 2 yemek kasigi aycicek yagi

- 2 kupa sicak su

- Tuz

- 2 dis sarimsak

Hazirlanisi:
1. Güvec icin iri dogranmis tavuklari yagda kavurun ve üzerine soganlari ve sarimsaklari ekleyin
2. Salçalari ilave edip kavurmaya devam edin
3. Dilediginiz büyüklükte sebzeleri dograyip tencereye ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandirin
4. Üzerini gececek kadar su ilave edip kisik ateste pismeye birakin

5. Greçka için bir tavanin içinde karabugdaylari ve ince dogranmis sebzeleri alip yagda kavurun

6. Üzerine ezilmis sarimsaklari, haslanmis mercimekler, sicak suyu ve tuzu ilave edip kisik ateste pismeye birakin

7. Karabugdaylar suyunu cektiginde altini kapatip demlenmeye birakin

8. Yemekler hazir oldugunda sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

STOVERIJSAUS

Malzemeler:
- 1 kg kusbasi dana eti
- 1 yemek kasigi margarin
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 yemek kasigi un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 yemek kasigi hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

Servis için: patates kizartmasi

Hazirlanisi:
1. Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin
2. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
3. Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun
4. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
5. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
6. Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin
7. Etler pistikten sonra patates kizartmasindan bir dag olusturun ve üzerine stoverij’den döküp mutlaka sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ETLI SEBZELI PATLICAN KASELERI YANINDA ARPA SEHRIYELI PIRINC PILAVI

Malzemeler:
Etli sebzeli patlican kaseleri icin:

- 2 adet bostan patlican

- 3 yemek kasigi zeytinyagi

- 300 gr kusbasi et

- 1 adet sogan

- 1 adet havuc

- 1 adet carliston biberi

- 1 adet domates

- 1 adet patates

- 1 tatli kasigi biber salcasi

- 1 tatli kasigi domates salcasi

- 1 cay kasigi kekik

- Tuz

- Karabiber

- Sicak su

- Kasar peyniri

Arpa sehriyeli pirinc pilavi icin:

- 1 kupa osmancik pirinç

- ½ çay bardagi arpa sehriye

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 2 kupa sicak su

- 1 adet kesme seker

- 2-3 damla limon suyu

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari pijama deseni verip ortadan bölün 

2. Yaglayip ve tuzladiktan sonra yagli kagitla kaplanmis bir tepsiye dizin ve önceden isitilmis 250°C derecelik firinda kizarana kadar pismeye birakin

3. Ayri bir tencerenin icinde eti tuz ve karabiberle tatlandirip kavurun

4. Üzerine sogani, biberi, havucu ve patatesleri ekleyip kavurmaya devam edin

5. Salcalari, domatesi ve baharatlari kattiktan sonra sicak su ilave edip pismeye birakin

6. Etler ve sebzeler yumusadiginda pisen patlicanlari oyup icine etli sebzeli harctan doldurun

7. Bütün patlicanlari harcla doldurduktan sonra firin kabina alin ve üzerine tuzlu salcali sosundan gezdirip önceden isitilmis 220°C derecelik firina verin

8. Ortalama 20 dakika pistikten sonra firini kapatip üzerine kasarlarini koyun ve sicak firinda 5 dakika erimesini bekleyin

9. Pilav için bir tavanin içine ayçiçek yagini ve sehriyeleri alin. Sehriyeler esmerlesene kadar kavurun

10. Esmerlesince içine margarini veya tereyagini ve yikanmis pirinçleri ekleyip yaklasik 5 dakika kavurun

11. Üzerine sicak su, limon suyunu, sekeri ve tuz ekleyin

12. Pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin, daha sonra üzerini kapatip demlenmeye birakin

13. Pilav demlendikten sonra etli sebzeli patlican kaseleriyle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BULGURLU SEMIZOTU YEMEGI

Malzemeler:
- 2 demet semizotu
- 1 adet sogan
- 2 dis sarimsak
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 adet domates
- 1 tatli kasigi domates salcasi
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 3 yemek kasigi bulgur
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis soganlari yagda soteleyin
2. Üzerine domatesleri, sarimsaklari ve salcalari ekleyip kavurmaya devam edin
3. Temizlenmis semizotlarini ekleyip 2 dakika daha soteleyin 
4. Bulgurlari, sicak suyunu ve tuzunu ilave edip pismeye birakin
5. Bulgurlar sistiginde altini kapatip 10 dakika dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNEMIN NEFIS KÖFTELI SEHRIYE CORBASI

Malzemeler:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 2 adet rendelenmis domates
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1,5 L tavuk suyu
- 1 çay bardagi arpa sehriye
- Tuz, karabiber
- 200 gr kiyma

Hazirlanisi:
1. Unu yagda kavurun ve üzerine domatesleri ve sarimsagi ekleyin
2. Salçayi ve tavuk suyunu ilave edin
3. Kaynamaya basladiginda sehriyeyi, minik köfteleri, tuzu ve karabiberi katip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
4. Corbayi 10-15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

KÖFTELI BAMYA YANINDA SADE BULGUR PILAVI

Malzemeler:
Köfteli bamya yemegi icin:

- 500 gr bamya
- 1 adet sogan
- 1 adet domates

- 1 adet havuc
- 1 adet patates
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- Sicak su
- Tuz, karabiber
- 1 adet limonun suyu
- 200 gr kiyma

Sade bulgur pilavi icin:

- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 3 adet sogan

- 1 kupa pilavlik bulgur

- 2 kupa sicak su

- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Köfteli bamya icin yemeklik dogranmis sogani yagda soteleyin
2. Üzerine dogranmis patatesi, havucu, domatesi, temizlenip limonlu suda bekletilmis bamyalari ve salçayi ilave edip sotelemeye devam edin
3. Yemegi baharatlarla tatlandirdiktan sonra, limon suyunu ve sicak suyu ekleyin
4. Kiymayi tuz ve karabiberle tatlandirip minik köfteler elde edin ve tencereye ekleyip kisik ateste pismeye birakin

5. Bulgur pilavi için yaglar tavaya alip yemeklik dogranmis sogani kavurun

6. Üzerine bulguru ekleyip kavurma islemine 1-2 dakika kadar daha devam edin

7. Son olarak üzerini sicak suyunu, misiri ve baharatlarini ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin

8. Pisen pilavin altini kapatip, kapagini örttükten sonra demlenmek için kenara alin

9. En az yarim saat demlenen bulgur pilavini köfteli bamya yemegi ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ETLI YAPRAK SARMASI

Malzemeler:
- 500 gr sarmalik yaprak

Içi için:
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 300 gr pirinc
- 300 gr orta yagli dana kiyma
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- Su (yaklasik 1 su bardagi)
- Tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kimyon, kirmizi toz biber, pul biber

Pisirmek için:
- Su
- Tuzlu sebze çesnisi
- Zeytinyagi
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Harci için sogani rendeleyin bir kaba alin
2. Taze baharatlari incecik kiyip ilave edin ve kalan malzemelerle birlikte yogurun
3. Yapraklari bu harç ile sarip bir tencereye dizin ve üzerine bir tabak örtün
4. Sosunu bir kasede karistirip üzerine gezdirin ve kisik ateste kaynamaya birakin
5. Sarmalar pistikten sonra ilinana kadar dinlendirip daha sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

TARHANA CORBASI

Malzemeler:
• 4 yemek kasigi tarhana
• 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
• 1 yemek kasigi domates salçasi
• 3 su bardagi sicak su
• 2 su bardagi tavuk suyu
• Tuz

Hazirlanisi:
1. Corba için bir küçük tencerenin içine yagi ve tarhanayi alip kavurun
2. Daha sonra içine domates salçasi ekleyin ve kavurmaya devam edin
3. Son olarak sicak suyu, tavuk suyunu ve tuzu ekleyip bir çirpma teli ile karistirmaya baslayin
4. Corba kaynamaya basladigida altini kisin ve yaklasik 5 dakika daha pisirin
5. Altini kapattiktan sonra servis edebilirsiniz

NOT: Tarhana yapimini daha önce sizlerle paylasmistik, blogda ve sayfamizda bulabilirsiniz!

Afiyet olsun

Read more

TAVUK DÖNER

Malzemeler:
- 2 adet tavuk gögüsü
- 3 adet tavuk but (kemiksiz)
- 1 adet sogan
- 1 cay kasigi domates salcasi
- 1 cay kasigi biber salcasi
- 2 yemek kasigi yogurt
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 cay kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi kekik
- 1 tatli kasigi kimyon
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 tatli kasigi karabiber
- 1 tatli kasigi pulbiber

Hazirlanisi:
1. Sogani mutfak robotundan gecirip süzgecte süzün ve sogan suyunu bir kaba alin
2. Üzerine salcalari, yaglari ve baharatlari ekleyip karistirin
3. Incelttiginiz tavuk gögüslerini ve butlari ekleyip harmanlayin ve üzerini strec folya ile örtüp en az 2 saat buzdolabinda marine edin
4. Tezgaha yagli kagit acip 1 kat soslu gögüs 1 kat soslu but harci gelecek sekilde dizin ve siki sarin
5. Elde ettiginiz döneri tekrar alüminyum folyoya sarip 24 saat derin dondurucuda bekletin
6. Donmus olan dönerinizi ince ince dilimleyip yüksek ateste yagsiz tavada pisirin
7. Hazir olan dönerinizi salata malzemeleriyle tombik ekmeklerin icine yerlestirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATLICANLI SIS KÖFTE YANINDA PATATES PÜRESI

Malzemeler:
- 4 adet patlican
- 2 adet carliston biber

Köfte için:
- 500 gr kiyma
- 1 adet sogan
- 2 yemek kasigi galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kasigi nane
- 1/8 demet maydanoz
- 1 tatli kasigi toz biber
- 1 tatli kasigi chili oil
- 1 cay kasigi karabiber
- 1 tatli kasigi tuz
- 1/2 cay bardagi su

Sos için:
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 adet domates
- 2 su bardagi su
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 cay kasigi feslegen
- Tuz
- Karabiber

Kasarli patates püresi icin:

- 1 kg patates

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 1 su bardagi süt

- 200 gr kasar peyniri (rendelenmis)

- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Hazirlanisi:
1. Köfte icin bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve elde ettiginiz köfteyi 16 esit parcaya bölüp yuvarlayin
2. Ortalarindan hafif bastirip yagli kagitla kaplanmis bir tepsiye dizin ve tepsideki kalan yerlere iri dilimlenmis patlicanlari koyun
3. Üzerlerine aycicekyagi gezdirip önceden isitilmis 240°C derecelik firina verin
4. Sosu hazirlamak için ayri bir tencereye bütün malzemeleri alip kaynatin
5. Pisen köfte ve patlicanlari sise dizip derin bir cam kaba yerlestirin ve üzerine sosu gezdirip tekrar firina verin
6. Firini açip ara sira bir kasikla üzerine sos gezdirin

7. Patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin

8. Patatesler yumusadiginda suyunu süzün ve kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin

9. Sis köfteler sosunu cektikten sonra firindan alip 10 dakika dinlendirip patates püresiyle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

YUFKADAN BÜKME

Malzemeler:
- 5 adet yufka

- 3 su bardagi yesil mercimek

- 2 adet sogan

- 4 yemek kasigi zeytinyagi

- Tuz

- Karabiber

Sos icin:

- 200 gr hashas ezmesi

- 2 su bardagi aycicekyagi

Hazirlanisi:
1. Mercimekleri derin bir tencereye alip haslayin

2. Mercimekler haslandiktan sonra süzün ve ayni tencerede ince dogranmis soganlari yagda soteleyin

3. Üzerine mercimekleri, tuz ve karabiber ekleyip 2 dakika kavurup sogumaya birakin

4. Yufkalarin her birini 6 esit parcaya bölün ve 2 yufka üst üste koyup üzerine yagli hashas ezmesinden sürün

5. Uç kismina tepeleme 1 yemek kasigi mercimekten koyup börekleri sarin

6. Bütün yufkalari bu sekilde yaptiktan sonra yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin ve üzerine yagli hashastan sürüp önceden isitilmis 220°C derecelik firina verin ve kizarana kadar pisirin

7. Pisen börekler hafif ilindiktan sonra tüketin

Afiyet olsun

Read more

BULGURLU ISPANAK YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg ispanak
- 1 adet sogan
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- 2 su bardagi sicak su
- 1/2 cay bardagi bulgur

Hazirlanisi:
1. Derin bir tavaya tereyagini ve ayçiçek yagini alip yemeklik dogranmis sogani ekleyin ve soteleyin
2. Üzerine iyice temizlenip iri iri dogranmis ispanaklari ekleyin
3. Ispanaklar hafif eridikten sonra salçalari, kirmizi toz biberi, bulguru, tuzu ve karabiberi katip karistirin
4. Üzerine sicak suyunu ve bulgurlari ekledikten sonra önceden 15-20 dakika kadar pisirin
5. Ispanak suyunu biraz çektikten ve bulgurlar sistikten sonra altini kapatip 20 dakika dinlendirin
6. Biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more