BÖRÜLCE YEMEGI

Malzemeler:
- 400 gr kuru börülce
- 1 adet sogan
- 2 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi tereyagi 
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Börülceleri yikayip tencereye alin ve üzerine sicak su ekleyip 1 saat sismeye birakin
2. Suyunu süzüp temiz sicak su ekleyin ve börülceler diriligini kaybedene kadar kaynatin
3. Ayri bir tavada ince kiyilmis sogani yagda kavurun
4. Üzerine salçayi, kabugu soyulup incecik kiyilmis domatesi ve kirmizi toz biberi ilave edip 1 dakika kadar daha kavurup hepsini tencereye alin
5. Tuzunu ve sarimsaklari ekledikten sonra yemek tamamen pisene kadar kisik ateste pisirin
6. Hazir olan kuru börülce yemegini biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BULGURLU LAHANA SARMASI

Malzemeler:
- 1 adet lahana

*Içi için:
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 300 gr ince bulgur
- 300 gr orta yagli dana kiyma
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- Su (yaklasik 1 su bardagi)
- Tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kimyon, kirmizi toz biber, pul biber

*Pisirmek için:
- Su
- Tuzlu sebze çesnisi
- Ayçiçek yagi
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1) Lahanayi yapraklara ayirin, dilediginiz büyüklükte parçalara bölüp kaynayan suda sarilabilecek kivama gelene kadar haslayin
2) Harci için sogani rendeleyin bir kaba alin
3) Taze baharatlari incecik kiyip ilave edin ve kalan malzemelerle birlikte yogurun
4) Azar azar su ilave ederek çig köfte kivaminda bir harç elde edin
5) Lahana parçalarini yaprak sarmasi gibi sarip bir tencereye dizin ve üzerine bir tabak örtün
6) Sosunu bir kasede karistirip üzerine gezdirin ve kisik ateste kaynamaya birakin
7) Pistikten sonra ilinana kadar dinlendirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

FRANSIZ USULÜ SOGAN CORBASI

Malzemeler:
- 4 adet sogan
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tepeleme un
- 1 L tavuk suyu

- 1/8 demet maydanoz

- 1 adet defne yapragi
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Hazirlanisi:
1. Soganlari dograyip yagda pembelesip iyice yumusayana kadar soteleyin
2. Üzerine unu ekleyip kokusu çikana kadar sotelemeye devam edin
3. Baharatlari ve tavuk suyunu ilave edip tel çirpacakla karistirarak kaynayana kadar karistirin
4. Corbayi 20-30 dakika kadar kisik ateste pisirdikten sonra altini kapatip biraz dinlendirin

5. Firinda pisirdiginiz üzeri kasarli ekmeklerle servis edin

Afiyet olsun

Read more

ELMALI ANNE KURABIYESI

Malzemeler:
- 200 gr tereyagi
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi yogurt
- 4 yemek kasigi pudra sekeri
- 1 paket vanilya
- 4-4,5 su bardagi un

*Dolgusu için:
- 4 adet elma
- 4 yemek kasigi toz seker
- 1 tatli kasigi tarçin
- 2 yemek kasigi galeta unu

*Üzeri için: pudra sekeri

Hazirlanisi:
1. Elmalari soyup rendeleyin ve üzerine sekeri ve tarçini ekleyip yüksek ateste soteleyin
2. Elmalar suyunu çekmeye yakin galeta ununu katip 2-3 dakika kadar daha pisirin ve sogumasi için bir kenara alin
3. Hamur için büyük bir kaba tereyagini ve pudra sekerini alip krema haline getirin
4. Üzerine diger malzemeleri ekleyip yumusak bir hamur elde edin
5. Iki yagli kagit arasinda yaklasik 3 mm kalinliginda açip yuvarlak bir kalipla kesin
6. Aralarina elmali harçtan doldurup yarim ay seklinde kapatin
7. Kurabiyeleri yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin ve önceden isitilmis 170 derecelik firina verip 20-25 dakika pisirin
8. Pisen kurabiyeler tamamen soguduktan sonra üzerine pudra sekeri serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more

AYVALI ELMA RECELI

Malzemeler:
- 1 adet ayva

- 4 adet elma
- 1 kg toz seker
- ½ çay bardagi su
- ¼ adet limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Ayva ve elmalari temizleyip rendeleyin
2. Bütün malzemeleri bir tencereye alip reçel kivam alana kadar kaynatin
3. Hazir olan reçeli kavanozlara bölüstürüp serin ve karanlik ortamda muhafaza edin

Afiyet olsun

Read more

HURMA VE KURU YEMISLI EKMEK

 

Malzemeler:
- 350 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- 1/2 paket yas maya
- 100 gr hurma

- 25 gr ceviz

- 25 gr findik

- 25 gr badem
- 200 ml ilik su
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi bal

Hazirlanisi:
1. Hurma ve yemisler hariç, bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip güzel bir ekmek hamuru elde edene kadar (en az 10 dakika) yogurun
2. Hamuru yuvarlayip yaglanmis baska bir kabin içine alip üzerini bir bezle örtüp 1 saat oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamuru tezgaha alip fazla gazini alin, hurmalari ve yemisleri ekleyip çok az yogurun ve bezelere bölüp yaglanip unlanmis kek kalibina dizip üzerini bir bezle örtüp bu kez 40 dakika mayalandirin
4. Ikinci kez mayalanan ekmegi önceden isitilmis 230 derecelik firina verip 20-25 dakika kadar pisirin. Ekmeginizin pisip pismedigini anlamak için altina vurun, eger 'tok tok' diye ses geliyorsa pismis demektir
5. Pisen kuru üzümlü ekmegi firindan çikarip firin teline alin ve soguduktan sonra dilediginiz gibi kesip servis edin

Afiyet olsun

Read more

KLASIK HAMBURGER

Malzemeler:
*Köfte için:
- 600 gr orta yagli dana kiyma
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi sarimsak tozu
- 1 tatli kasigi sogan tozu
- Tuz, karabiber

*Diger malzemeler:
- Burger ekmegi
- Sogan
- Cheddar peyniri
- Marul, domates, kornison tursu, ketçap, mayonez, hardal

-Patates kizartmasi

Hazirlanisi:
1) Köfte için bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzelce yogurun ve kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda en az 1 saat dinlendirin
2) Köfteleri sekillendirip yagsiz tavada veya mangalda pisirin
3) Burgerleri dilediginiz gibi hazirlayip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BBQ SOSLU SEBZELI TAVUK YANINDA BASMATI PILAVI

Malzemeler:
- 2 adet havuç

- 2 adet kabak
- 3 adet sivri biber
- 1 kg kusbasi tavuk gögüsü
- 1 su bardagi bbq sosu
- 1 t.k. tavuk baharati
- 1 tutam maydanoz
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- Karabiber
- Tuz

Basmati pilavi için:

- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 1 kupa basmati pirinç

- 2 kupa sicak su (veya tavuk suyu)

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri dilediginiz büyüklükte dograyip tavada sirasiyla soteleyin ve bir kenara alin
2. Ayni tavada kusbasi dogranmis tavuk gögsünü de soteleyin
3. Üzerine soslari ve baharatlari ilave edip tatlandirin. Önceden soteleyip kenari aldiginiz sebzeleri tavuklara ekleyip hepsini iyice harmanlayin 

4. Basmati pilavi için bir tavanin içine yaglari alip eritin

5. Üzerine yikanip iyice süzülmüs pirinçleri ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun

6. Sicak suyu (veya varsa tavuk suyunu) ve tuzu ilave edin

7. Pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin, karistirin ve kapatip demlenmeye birakin

8. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KARNABAHAR GRATIN

Malzemeler:
- 1 adet karnabahar
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi un
- 3 su bardagi süt
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Hazirlanisi:
1. Karnabahari çiçeklere ayirip hafif tuzlu suda 5 dakika haslayip süzün ve isiya dayanikli kaselere bölüstürün
2. Bir tencerede besamel sosu için unu kokusu çikana kadar yagda kavurun
3. Üzerine sütü ve baharatlari ekleyip çirparak kaynatin
4. Hazir olan sosu karnabaharlarin üzerine gezdirin ve önceden isitilmis 220°C derecelik firinda üzeri kizarana kadar pisirin

5. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SIFA CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1/4 adet kereviz
- 1 adet rendelenmis havuç

- 1/2 cay bardagi kirmizi mercimek
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 adet bulyon
- Sicak su

*Terbiyesi için:
- 1 yemek kasigi un
- 1 adet yumurta sarisi
- 1 su bardagi yogurt

Hazirlanisi:
1. Ayçiçek yaginda rendelenmis sebzeleri kavurun
2. Üzerine suyunu, kirmizi mercimegini ve baharatlarini ekleyip pismeye birakin
3. Terbiyesini hazirlayip, çorba suyuyla ilitin ve terbiyeyi çorbaya ekleyip bir tasim daha kaynatin
4. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KLASIK LAZANYA

Malzemeler:
- 12 adet lazanya yapragi

*Kiymali harç için:
- 250 gr dana kiyma
- 1 adet büyük boy sogan
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 400 ml domates suyu
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 adet kesme seker
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber

*Besamel sos için:
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 3 yemek kasigi un
- 3 su bardagi süt
- 1 tutam muskat cevizi
- Tuz, karabiber

*Üzeri için: 250 gr rendelenmis kasar peyniri

Hazirlanisi:
1. Kiymali harç için yemeklik dogranmis sogani bir tavada yag ile birlikte soteleyin. Pembelesen soganin üzerine kiymayi ekleyip karabiberle tatlandirin ve bir miktar pisirin. Domates suyunu, kirmizi toz biberi, tuzu, sekeri, kiyilmis maydanozu ekleyip karistirin ve bir tasim kaynattiktan sonra altini kapatip kenara alin
2. Besamel sosu için bir tencereye yag ve unu alip un kokusu çikana kadar kavurun. Sütü ilave edin ve bir çirpma teli yardimiyla karistirarak pisirin. Muskat cevizi rendesi, tuz ve  karabiberle sosu tatlandirin. Kalinlasip göz göz olunca kenara alin
3. Bütün malzemeleri tezgaha alin. Isiya dayanikli cam firin kabina önce birkaç y.k. besamel sosundan koyup yaglayin ve bir kaç lazanya yapragi dizin. Yapraklarin üzerine besamel sosun 3’te 1’ini döküp yayin. Onun üzerine kiymali harcin yarisini döküp onu da güzelce yayin
4. Ayni islemi bir kat daha tekrarlayin
5. Son kata lazanya yapraklarini dizdikten sonra üzerine kalan besamel sosu döküp yayin ve lazanyayi önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
6. Pismeye yakin lazanyayi firindan çikarip üzerine rendelenmis kasar peyniri serpin, tekrar firina verin ve peynir tamamen eriyip nar gibi kizarana kadar pisirin
7. Hazir olan lazanyayi biraz dinlendirdikten sonra mutlaka sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PRATIK ANNE POGACASI

 

Malzemeler:
- 2 su bardagi yogurt
- 1 su bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatli kasigi karbonat
- Alabildigi kadar un
- Tuz

*Içi için: böreklik beyaz peynir ve istege göre bir miktar kiyilmis maydanoz

*Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarisi

Hazirlanisi:
1. Bir yogurma kabinin içine bütün malzemeleri alip karistirin
2. Üzerine azar azar un ilave edip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin
3. Hamuru pürüzsüz bir kivam alana kadar yogurun
4. Pogaçalarin içine (maydanozlu) ezilmis peynir koyun, dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra yagli kagitla kaplanmis firin tepsinize dizin
5. Üzerine çirpilmis yumurtayi sürün ve pogaçalari önceden isitilmis 200 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
6. Pisen anne pogaçalarini firindan çikarip sogumasi için firin teline alin ve istege göre ilik veya soguk servis edin

NOT: Bu tarifte istege göre kepekli un da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

ISLIM KEBABI

Malzemeler:
- 3 adet patlican
- 400 gr dana kiyma
- 1 adet sogan
- 1 adet yumurta
- 2 dilim ekmek içi
- 1 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 3 su bardagi sicak su
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, karabiber, pul biber
- Ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari uzun uzun kesip kizgin yagda kizartip bir kenara alin
2. Köfte için kiymayi, rendelenmis sogani, yumurtayi, ekmek içini, tuzu, karabiber ve pul biberi bir kaba alip yogurun. Köfteleri sekillendirip yagda 1-2 dakika kizartip bir kenara alin
3. Patlican dilimlerini ‘+’ seklini alacak gibi koyup üzerlerine birer köfte yerlestirip bohça gibi sarin ve bir adet kürdan ile tutturun
4. Kürdana bir parça domates ve bir parça sivri biber saplayip firin kabina dizin
5. Sosu için bir kasede sicak suyu, salçayi, tuzu ve karabiberi karistirip kebaplarin üzerlerine gezdirin
6. Yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verip kizarana kadar pisirin
7. Hazir olan yemegi firindan çikarip biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

YOGURTLU MANTAR SALATASI

Malzemeler:
- 500 gr kültür mantari
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 dis ezilmis sarimsak
- Tuz, karabiber
- 1 su bardagi yogurt

- Pul biber

Hazirlanisi:

1. Mantarlari temizleyip dilediginiz sekilde kesin ve yag ile birlikte tavaya alip soteleyin
2. Üzerine ezilmis sarimsagi, tuzu ve karabiberi ekleyip sotelemeye devam edin
3. Pisen mantarlari sogumasi için bir kenara alin
4. Sotelenmis mantarlari yogurt ile karistirip servis tabagina aktarin, pul biber serpin ve soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

PIRASA CORBASI

Malzemeler:
- 3-4 dal pirasa
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 dal kereviz sapi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 6 su bardagi tavuk suyu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis sebzeleri bir tencereye alip yagda 1-2 dakika kadar soteleyin
2. Üzerine tavuk suyunu ekleyin
3. Tuz ve karabiberle tatlandirip çorbayi pismeye birakin
4. Pisen çorbayi blenderdan geçirin ve sicak servis edin

NOT: Corbanizin kivami kalin olursa blenderdan geçirdikten sonra bir miktar su ekleyip bir tasim daha kaynatabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more