BAGUETTE MOZZARELLA (firinlanmis mozzarellali bayat ekmek)

Malzemeler: - 1 adet esmer baget ekmek - 1 top mozzarella - 1 adet domates - 10-12 adet feslegen yapragi - Baharatli yag: ½ ç.b. zeytinyagi ~ 1 ç.k. pul biber ~ 1 ç.k. tuz ~ ½ ç.k. karabiber ~ 1 ç.k. kekik Hazirlanisi: 1) Baget ekmegini ortadan bölün ve üzerlerine baharatli yagdan yaglayin 2) Sirasiyla...

Read more

BAKLAVA

Malzemeler: - 2 adet yumurta - 1,5 ç.b. yogurt - 1,5 ç.b. sivi yag - 1,5 ç.b. tuzlu su (tuzu bir çimdik kadar olacak) - 125 gr eritilmis margarin - 1 paket kabartma tozu - 2 y.k. elma sirkesi - Alabildigi kadar un - Ceviz içi - Nisasta (yufkalari açmak için) - 500 gr tereyagi veya margarin (baklavayi...

Read more

SOSLU YAPRAK SARMASI

Malzemeler: - 500 gr salamura yaprak *Iç harci için: - 1 adet rendelenmis sogan - 300 gr dana kiyma - 2 s.b. ince bulgur - 1 tutam maydanoz - Tuz - Karabiber - 3-4 y.k. ayçiçek yagi - 1 adet rendelenmis domates - 1 t.k. pulbiber - 1 y.k. domates salçasi *Sosu için: - 3 s.b. su - 1 y.k. domates salçasi -...

Read more

TAVUK YAHNISI (kirmizi et sevmeyenler için iyi bir tercih olabilir)

Malzemeler: - 3 adet tavuk butu - 4 adet tavuk kanati - 1 adet tavugun gögsü (4 iri parçaya bölünmüs) - 1 kg sogan - ½ ç.b. ayçiçek yagi - 1 t.k. kirmizi toz biber - 2 adet domates - Tuz - Karabiber - 4-5 s.b. sicak su Hazirlanisi: 1) Temizlenmis butlari, kanatlari ve gögüs parçalarini yagda biraz...

Read more

KARISIK TURSU (5 litrelik kavanoz/bidon)

Malzemeler: - 1 kg tursuluk salatalik - ½ adet orta boy lahana - 1 kg yesil domates - 2 adet kirmizi dolmalik biber veya kapya biberi - 1 bas sarimsak - 250 gr aci süs biber - 1 adet küçük boy karnabahar - 4 s.b. sirke - 9 s.b. su - 10 y.k. tuz - 10 y.k. toz seker - Dereotu - Maydanoz - Kereviz yapraklari -...

Read more

DOLDURULMUS BIBER TURSUSU (5 litrelik kavanoz/bidon)

Malzemeler: - Yaklasik 1-1,5 kg dolmalik kirmizi biber - 5-6 dis sarimsak - Maydanoz - Dereotu - 10-12 dal kereviz (yapraklari ile birlikte) - 1 adet orta boy beyaz lahana - 4 s.b. sirke - 9 s.b. su - 10 y.k. tuz - 10 y.k. toz seker - 1 avuç nohut - Maydanoz - Dereotu - Kereviz yapraklari - 2-3 dis...

Read more

BALLI SUSAMLI TAVUK

Malzemeler: - 4 parça tavuk gögsü - 2 y.k. ayçiçek yagi - 1 t.k. ras-el-hanout - 1 ç.k. kirmizi toz biber - Tuz - Karabiber *Üzeri için: - ½ adet limon suyu - 2 y.k. bal - ½ ç.k. tuz - Susam Hazirlanisi: 1) Tavuklari baharatlarla marine edip 1 saat buzdolabinda dinlendirin 2) Marine edilmis tavuklari...

Read more

CIKOLATALI YUMUSAK KEK

Malzemeler: *Sivi malzemeler: - ½ s.b. kakao - 2 t.k. granül kahve - ¼ s.b. toz seker - ¼ s.b. süt - ½ s.b. sicak su - ½ t.k. tuz *Kuru malzemeler: - 1 s.b. un - 1 t.k. kabartma tozu *Diger malzemeler: - 125 gr tereyagi (oda isisinda) - 1 s.b. toz seker - 1 t.k. vanilya sekeri - 2 adet büyük boy...

Read more

SEF’IN PATATES SALATASI

Malzemeler: - 5-6 adet önceden haslanmis patates - 2 adet rendelenmis havuç - ½ adet kirmizi paprika biberi - ¼ adet göbek salata - 3 adet kornison tursu *Sosu için: - 2 y.k. ayçiçek yagi - 1 adet limonun suyu - 3 y.k. mayonez - 2 y.k. chili sosu - 1 y.k. sriracha sosu - 1 t.k. hardal - 1 y.k. toz...

Read more

TAZE FASÜLYE TURSUSU

Malzemeler: - 750 gr taze fasülye (veya taze börülce) - 4 dis sarimsak - 1 ç.b. elma sirkesi - 1 y.k. toz seker (tepeleme) - 3 y.k. tuz - 1 L su Hazirlanisi: 1) Fasülyeleri ayiklayin ve 2 dakika haslayin 2) Rengi dönen fasülyeleri süzüp buzlu suya alin 3) Soyulmus sarimsaklarin 2 tanesini kavanozun...

Read more

KAASKROKET (kasar peynirli kroket)

Malzemeler: • 200 gr tereyağı • 220 gr un • 1 litre süt • 1 t.k. muskat cevizi • 40 gr agar-agar ( = bitkisel jelatin) • 120 gr gruyère peyniri • 120 gr emmenthal peyniri • 120 gr parmesan peyniri • 4 adet yumurta sarısı • 160 ml krema • Karabiber • Tuz • 1 kase un • 5 adet yumurta • 1 kase galeta...

Read more

VEGGIE STICKS (sebze kroket)

Malzemeler: • 500 gr patates • 1 adet havuç • 1 ç.b. mısır • 100 gr brokoli • 100 gr kașar peyniri rendesi • Tuz • 2 adet yumurta • 1 kase galeta unu • Kızartmak için sıvı yağ Hazirlanisi: Patatesleri, havucu ve brokoliyi hașlayın. Hașladıktan sonra patatesleri püre haline getirin. Havucu ve brokoliyi...

Read more

DOMATES SALATASI

Malzemeler: - 4 adet domates - 3 adet salatalik - ½ adet kirmizi sogan - Bir demet maydanoz - 3-4 y.k. zeytinyagi - 2-3 y.k. nar eksisi - Tuz - Karabiber Hazirlanisi: 1) Bütün malzemeleri küp küp dograyip maydanozu da ince kiyip bir kaba alin 2) Son olarak sosu için kalan malzemeleri ilave edip salatayi...

Read more

EPI EKMEGI

Malzemeler: - 500 gr tam bugday unu - 325 ml ilik su - 28 gr yas maya - 10 gr tuz Hazirlanisi: 1) Bütün malzemeleri bir kaba alip yaklasik 15 dakika kadar yogurun 2) Hamuru ilik bir kabin içine alip üzeri örtülü sekilde yaklasik 1,5 saat kadar oda isisinda dinlenmeye birakin 3) Mayalanan hamuru alip...

Read more

HAMSI TAVA

Malzemeler: - 750 gr taze hamsi - 1 s.b. ince misir unu - Tuz - Ayçiçek yagi Hazirlanisi: 1) Hamsileri temizleyip yikayin 2) Tuzla misir ununu karistirip hamsileri bulayin 3) Teflon tavaya ayçiçek yagi döküp misir unlu hamsileri dizin 4) Tavanin altini açip kizarana kadar pisirin ve diger tarafinin...

Read more

DOMATESLI KIYILMIS LAHANA TURSUSU

Malzemeler: - ½ adet lahana - 8-10 adet yesil domates - 1 tutam dereotu - 1 tutam maydanoz - 1 tutam kereviz yapragi - 4-5 adet aci chili biberi - 5-6 dis sarimsak - 1 avuç nohut - 9 s.b. su - 4 s.b. sirke - 8-10 y.k. tuz (silme) - 10 y.k. toz seker Hazirlanisi: 1) Lahanayi, dereotunu, maydanozu,...

Read more

ANNEMIZIN KAYMAKLI BIBER TURSUSU (soka tursusu da denir, Balkan mutfagina ait bir lezzettir)

Malzemeler: - 220 gr kapya biberi - 400 gr krem peynir (labne peyniri de olabilir) - 250 gr mascarpone peyniri - 300 ml krema - Tuz - Ayçiçek yagi Hazirlanisi: 1) Biberleri tuzlayip yaklasik 12 saat kadar dinlenmeye birakin. Istege göre fazla tuzunu yikayin 2) Krem peyniri, mascarponeyi, kremayi...

Read more

MAKARNA HAMURUNDAN TORTELLINI SEKLINDE EV YAPIMI MANTI

Malzemeler: *Hamur için: • 3 adet yumurta • 4 s.b. un • Tuz • Alabildiği kadar ılık su *İç harcı için: • 200 gr kıyma • 1 adet soğan • 4 adet sivri biber • 1 demet maydanoz • Karabiber • Tuz *Hașlamak için: • Tuz • Su *Üzeri için: • 1 y.k. margarin • 2 y.k. sıvı yağ • 1 y.k. toz kırmızı biber •...

Read more

MAKARNA HAMURU

Malzemeler: • 1 adet yumurta • 100 gr un • Tuz Hazirlanisi: Unu tezgaha alıp bir havuz olușturun. Ortasına tuzu ve yumurtayı ekleyip yoğurmaya bașlayın. Sert bir hamur elde ettikten sonra yaklașık 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Merdaneyle açıp dilediğiniz șekli verin ve hafif tuzlu, kaynar...

Read more

FERAH PATATES SALATASI

Malzemeler: - 1 kg haslanmis patates - 3 adet rendelenmis havuç - 2-3 adet salatalik - 3 y.k. mayonez - ½ ç.b. ayçiçek yagi - 1,5 adet limonun suyu - 1 t.k. hardal - 1 y.k. kuru nane - Tuz - Karabiber Hazirlanisi: 1) Bir kabin içine yagi, limon suyunu, hardali, mayonezi, kuru naneyi, karabiberi ve...

Read more

ISPANAKLI ARPA SEHRIYE SALATASI

Malzemeler: • 1 kupa arpa șehriye • 2 kupa sıcak su • ½ ç.b. zeytinyağı • Tuz • 1 demet ıspanak • 3 adet kornișon turșu • 2 adet havuç • 1 ç.b. mısır • 2 adet közlenmiș kırmızı biber • Cherry domates • Zeytinyağı • Limon suyu • Karabiber • Tuz Hazirlanisi: Șehriyeleri zeytinyağında biraz kavurduktan...

Read more

DOMATES SOSLU PATLICANLI SPAGHETTI

Malzemeler: • 300 gr hașlanmıș spaghetti • 1 adet patlıcan • 1 adet soğan • 1 diș sarımsak • 2 adet domates • 1 y.k. domates salçası • 1 t.k. kırmızı toz biber • Karabiber • Tuz • 1 adet kesme șeker • Kuru maydanoz • ½ ç.b. sıvı yağ + kızartmak için yağ Hazirlanisi: Patlıcanı küp küp doğrayıp kızartın...

Read more

LABNE PEYNIRLI POGACA

Malzemeler: • 1 adet yumurta • 200 gr labne peyniri • 1 ç.b. sıvı yağ • 200 gr krema • 1 t.k. șeker • Tuz • 1 paket kabartma tozu • Alabildiği kadar un • Üzeri içine beyaz peynir Hazirlanisi: Bir kabın içine labne peynirini, sıvı yağı, kremayı, șekeri, tuzu, kabartma tozunu ve yumurtanın akını alın....

Read more