MANGAL KÖFTE YANINDA PIRINC PILAVI VE SOTE LAHANA TURSUSU

Malzemeler:
Mangal köfte icin:

- 600 gr yagli dana kiyma
- 200 gr yagli kuzu eti
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Pilav icin:

- 1 cay bardagi badem

- 2 kupa pirinç

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 2 yemek kasigi ayçiçekyagi

- 2 kupa sicak su

- 2 kupa tavuk suyu

- 1 adet kesme seker

- Tuz

- 2-3 damla limon

Sote lahana tursusu icin:

- 1 adet sogan

- 1 kase lahana tursusu

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin

2. Pilav icin kalin tabanli bir pilav tenceresine yaglari koyup eritin

3. Üzerine yikanmis pirinçleri ekleyip 3-5 dakika kadar kavurun

4. Kavrulmus pirinçlere suyunu ekledikten sonra sekeri, tuzu ve limonu ilave edip kisik ateste pismeye birakin

5. Pilav suyunu çektikten sonra atesten alin ve kapagini kapatip demlenmeye birakin

6. Sote lahana tursusu icin sogani yarim ay seklinde dograyip yagda kavurun

7. Üzerine dogranmis lahana tursusunu ilave edip 5 dakika daha kavurun ve atesten alin

8. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
9. Köfteleri mangalda pisirin

10. Sicak köfteleri pirinc pilavi ve sote lahana tursusuyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVUCLU FASULYE PIYAZI

Malzemeler:
- 2 su bardagi haslanmis kuru fasulye
- 1 adet (küçük) sogan
- 1 tutam maydanoz
- 2 adet havuc
- 2 adet domates
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Haslanmis kuru fasulyeleri bir kaba alin, üzerine ince kiyilmis sogani ve maydanozu, limon suyunu, zeytinyagini ve tuzu ekleyip karistirin
2. Domatesleri ve havuclari dilediginiz sekilde dograyin
3. Piyazi servis tabaginin alip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

KARNIYARIK YANINDA ARPA SEHRIYELI PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis patlican
- 250 gr dana kiyma
- 1 adet büyük boy sogan
- 1-2 dis sarimsak
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik

Üzeri için: Domates ve biber dilimleri

Sosu için:
- 3 su bardagi su
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari pijama deseni soyup ortadan bölün 
2. Cam bir tepsiye alip üzerine 2 yemek kasigi aycicekyagi, tuz ve karabiber serpip harmanlayin
3. Önceden isitilmis 250°C derecelik firinda pisirin
4. Közlenmis patlicanlari sogumaya birakin ve daha sonra karinlarini yarin
5. Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani kavurun
6. Üzerine yemeklik dogranmis biberi, ezilmis sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
7. Kiyma renk aldiktan sonra kabugu soyulup dogranmis domatesi, salçayi ve baharatlari ilave edin
8. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin
9. Hazirladiginiz harci patlicanlarin içine doldurun ve üzerlerine dilimlenmis domates ve biber yerlestirdikten sonra sosunu hazirlayin
10. Sosu için bir tencereye bütün malzemeleri alip kaynatin ve karniyariklarin üzerine döküp karniyariklari önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
11. Karniyariklar 35-40 dakika kadar pistikten sonra biraz dinlendirin ve pirinc pilaviyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DEREOTLU YOGURTLU FIRINDA KABAK

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 cay kasigi karabiber
- 1 cay kasigi tuz
- 1/8 adet rendelenmis muskat cevizi
-1 cay kasigi toz sarimsak

Yogurt icin:
- 300 gr yogurt
- 1/8 demet dereotu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Kabaklari ince dilimleyip bir kaba alin
2. Üzerine yag ve baharatlari ekleyip karistirin ve yagli kagitla kaplanmis bir tepsiye dizin
3. Önceden isitilmis 220 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
4. Yogurt icin yogurdu dereotu ve tuzla karistirip servis tabagina yayin
5. Üzerine kizarmis kabaklari dizip servis edin

Afiyet olsun

Read more

MANTI

Malzemeler:
Hamur için:
- 3 su bardagi un
- 1 su bardagi ilik su
- 1 adet yumurta
- Tuz

Içi için:
- 250 gr yagsiz dana kiyma
- 1 adet sogan
- Tuz, karabiber

Pisirmek için: su + tuz

Üzeri için:
- 500 gr yogurt
- 1 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- Tuz, kuru nane

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini bir kabin için alip yogurun. Hamur ne çok kati ne de çok yumusak olmalidir! Iç harcini hazirlayana kadar hamuru oda isisinda üzeri örtülü bir sekilde dinlendirin
2. Iç harci için sogani bir kabin içine rendeleyin, kalan malzemeleri üzerine ilave edip karistirin
3. Hamurdan bezeler yapip teker teker hazir yufkadan birazcik daha kalin olacak sekilde açin
4. Kare kare kesmis oldugunuz hamurun üzerine kiymadan küçük parçaciklar koparip koyun ve hamurlarin dört kösesini bir araya getirip sekillendirin
5. Mantilar hazir olunca kaynayan tuzlu suda pisirin
6. Bir kasede yogurdu ezilmis sarimsak ve bir miktar tuzla karistirin
7. Ayri bir tavada da ayçiçek yagini isitip kirmizi toz biberi ekleyin ve karistirin
8. Pismis olan mantilari tabaklara bölüstürüp üzerine sarimsakli yogurt dökün
9. Son olarak üzerine bir miktar biberli yag gezdirip kuru nane serpin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATESLI BIBERLI YILDIZ MAKARNA

Malzemeler:

- 1 adet kapya biberi

- 1 adet charliston biberi

- 1 adet domates

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 2 yemek kasigi aycicekyagi

- 1 paket yildiz makarna

- Tuz

- Karabiber

- 1 cay kasigi kuru feslegen

- 1/8 demet maydanoz

- Sicak su

Hazirlanisi:

1. Yildiz makarna icin bir tencerede ince dogranmis biberleri yagda soteleyin

2. Üzerine makarnalari ekleyip kavurmaya devam edin

3. Minik dogranmis domatesi, baharatlari ve üzerine 3 parmak gececek kadar sicak su ilave edip pismeye birakin

4. Yildiz makarnalar suyunu cektikten sonra 10-15 dakika dinlenmeye birakin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ETLI TAZE FASULYE

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 500 gr taze fasulye
- 200 gr kusbasi dana eti
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Bir tencerede küp küp dogranmis sogani ve kusbasi etleri yagda kavurun
2. Soganlar pembelesmeye basladiginda yikanmis, kilçiklari temizlenmis ve dilediginiz büyüklükte kesilmis fasulyeleri ilave edin
3. Daha sonra salçayi, kirmizi toz biberi, tuzu ve sicak suyu katip pismeye birakin
4. Yemek pistikten sonra biraz dinlendirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATESLI SEHRIYE CORBASI

Malzemeler:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 2 adet rendelenmis domates
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1,5 L tavuk suyu
- 1 çay bardagi arpa sehriye
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Unu yagda kavurun ve üzerine domatesleri ve sarimsagi ekleyin
2. Salçayi ve tavuk suyunu ilave edin
3. Kaynamaya basladiginda sehriyeyi, tuzu, karabiberi ve kiyilmis taze maydanozu katip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
4. Corbayi 10-15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

TAS KEBABI YANINDA PIRINC PILAVI VE HAVUC TARATOR

Malzemeler:
Tas kebabi icin:

- 1 kg dana eti
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 2 adet domates
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 tatli kasigi kekik
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 su bardagi su
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber

Pilav icin:

- 1 kupa pirinç

- 2 kupa tavuk suyu su

- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 1 yemek kasigi tereyagi

- Tuz

Havuc tarator icin:

- 5 adet havuç

- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi

- 2 dis sarimsak

- Tuz

- 7-8 yemek kasigi yogurt

Hazirlanisi:
1. Tas kebabi için yemeklik dogranmis sogani kusbasi et ve yaglarla birlikte tencereye alip kavurun
2. Üzerine yarim ay seklinde dogranmis havuçlari ve kalan malzemeleri ekleyip kavurmaya devam edin
3. Son olarak suyunu katin ve kisik ateste pismeye birakin

4. Pilav için yaglari ve iyice yikanmis pirincleri pilav tenceresine alip kavurun

5. Kavrulan pirinçlerin üzerine tavuk suyunu ilave edip tuzunu katin

6. Pilavi kisik ateste pismeye birakin ve en az yarim saat demlendirin

7. Havuc tarator icin havuçlari rendeleyip yagda soteleyin

8. Üzerine kiyilmis sarimsagi ve tuzunu ilave edip havuçlar diriligini kaybedene kadar soteleme islemine devam edin

9. Sotelenip sogumus olan havuçlari bir kaseye aktarin ve üzerine yogurdu ilave edip hepsini güzelce karistirin

10. Tas kebabi pistikten sonra pirinc pilavi ve havuc tarator ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PIRINCLI EKMEK

Malzemeler:
- 200 gr pirinc
- 350 ml su 
- 10 gr toz seker
- 6 gr kuru maya
- 100 ml ilik süt 
- 3 gr tuz
- 30 ml aycicekyagi
- 300 gr un

Hazirlanisi:
1. Pirincleri suda haslayin
2. Pirincler suyunu cektikten sonra 15 dakika demlenmeye birakin
3. Demlenen pilavi yayvan bir kaba yayip sogumaya birakin
4. Soguduktan sonra bütün malzemeleri mutfak robotuna alip 10 dakika yogurun
5. Elde ettiginiz hamuru 1 saat oda isisinda mayalanmaya birakin
6. 23 cm capinda bir kabi yaglayin veya yagli kagitla kaplayin ve icine mayalanmis hamuru yerlestirin
7. Üzerine hafif bastirdiktan sonra oda isisinda tekrar 30 dakika mayalandirin
8. Hazir olan ekmegi önceden isitilmis firinda 180°C derecelik firinda 50 dakika pismeye birakin
9. Ekmek pistikten sonra sogutma telinin üzerinde sogumaya birakin 
10. Soguduktan sonra dilimleyip servis edin

Afiyet olsun

Read more

KURU BIBERLI YUMURTA

Malzemeler:
- 15 adet kurutulmuș biber
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 adet yumurta
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Kurutulmuș biberleri suda hașlayın
2. Yumușadıklarında suyunu süzün ve bir tavada margarini eritin
3. Tereyagi eridikten sonra içine biberleri ilave edin ve kavurun
4. Yaklașık 5 dakika kavurduktan sonra üzerine yumurtaları kırın ve tuzu ekleyin
5. Yumurtalar pișene kadar yavaș yavaș karıștırın ve servis edin.

Afiyet olsun

Read more

KABAK KAYIKLARI

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet sogan
- 1 adet sivri biber
- 1 adet kapya biberi
- 2 dis sarimsak
- 1 adet domates
- 250 gr dana kiyma
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik

Üzeri için: dilimlenmis domates ve biber

Sosu için:
- 1,5 su bardagi sicak su
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Kabak kayiklari için kabaklari yikayip ikiye bölün ve içlerini bir miktar oyduktan sonra isiya dayanikli bir firin kabina dizin
2. Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani kavurun. Üzerine yemeklik dogranmis biberleri, ezilmis sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
3. Kiyma renk aldiktan sonra kabugu soyulup dogranmis domatesi, salçalari ve baharatlari ilave edin
4. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin, ince kiyilmis maydanozu ekleyip karistirin ve kabaklari bu harç ile doldurun. Son olarak kabak kayiklarinin üzerlerine birer dilim domates ve biber koyun
5. Sosu için sicak suyu tuzlu sebze çesnisiyle karistirip yemegin üzerine gezdirin ve yemegi önceden isitilmis 220 derecelik firina verip üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
6. Hazir olan kiymali kabak kayiklarini firindan aldiktan sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ISPANAKLI FIRIN MAKARNA

Malzemeler:
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi un
- 3 su bardagi süt
- Tuz, karabiber
- 250 gr haslanmis makarna
- 100 gr kasar peyniri
- 1 demet ispanak

Hazirlanisi:
1. Ispanaklari temizleyip zeytinyaginda soteleyin ve sogumaya birakin
2. Bir tencerede besamel sosu için unu kokusu çikana kadar yagda kavurun
3. Üzerine süt, tuz ve karabiber ekleyip sosu çirparak kalinlasana kadar kaynatin
4. Hazir olan sosu atesten alin, içine haslanmis burgu makarnayi ve sotelenmis ispanaklari katip karistirin ve isiya dayanikli cam kaba aktarin
5. Üzerine rendelenmis kasar peynirini serpin ve önceden isitilmis 200 derecelik firina verip 15 dk kadar pisirin
6. Firin makarnanin üzeri kizarinca firindan alip biraz dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

BARBUNYA YEMEGI

Malzemeler:
- 4 su bardagi barbunya (taze)
- 1/3 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Bir tencereye yemeklik dogranmis sogani yagda kavurun

2. Barbunyalari, salçayi, tuzu ve kirmizi toz biberi ilave edin
3. Yarim ay seklinde dogranmis havuçlari katip suyunu ekleyin ve kisik ateste pismeye birakin
4. Pisen barbunya yemeginin altini kapatip en az yarim saat dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ÜZÜMLÜ ANNE KEKI

Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardagi ayçiçek yagi
- 1 su bardagi süt
- 1 su bardagi toz seker
- 1 paket vanilya sekeri
- 1 su bardagi kuru üzüm + un
- 1 paket kabartma tozu (elenmis!)
- Alabildigi kadar un (elenmis!)

Hazirlanisi:
1. Yumurtalari toz sekerle bir kaba alip birkaç dakika kadar cirpin ve üzerine yagi, sütü, vanilya sekerini ekleyin
2. Elenmis kabartma tozunu ve unu ilave edip tekrar birkaç dakika cirpin
3. Unlanmis kuru üzümleri ekleyip bir spatula yardimiyla karistirin
4. Hazir olan kek hamurunu yaglanmis bir kek kalibina aktarin ve önceden isitilmis 175 derecelik firina verip pisirin
5. Hazir olan keki firindan çikarip sogumaya birakin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

ALMAN USULÜ PATATES SALATASI

Malzemeler:
- 4 adet büyük boy patates
- 4 adet kornison tursusu
- 1/8 demet maydanoz
- 1/8 demet dereotu
- 1 adet sogan
- 1 yemek kasigi sirke
- Sicak su

Sosu icin:
- 1,5 cay bardagi aycicekyagi
- 1 cay bardagi süt
- 1 cay kasigi toz sarimsak
- 1 yemek kasigi sirke
- 1 yemek kasigi hardal
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Sogani piyazlik dograyip bir kaba alin ve üzerine sirkeyi ve sicak suyu ilave edip 15 dakika bekletin
2. Haslanmis patateslerin kabuklarini soyup iri dograyin ve bir kaba alin
3. Üzerine dogranmis kornison tursularini, maydanozu ve dereotunu ekleyin
4. Ayri bir kabin icinde sosu hazirlayin
5. Sos icin bütün malzemeleri bir kaba alip blenderla kalinlasana kadar mikserleyin
6. Hazir olan sosu patateslere ekleyip karistirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

YUFKADAN BÜKME

Malzemeler:
- 5 adet yufka
- 3 su bardagi yesil mercimek
- 2 adet sogan
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz
- Karabiber

Sos icin:
- 200 gr hashas ezmesi
- 2 su bardagi aycicekyagi

Hazirlanisi:
1. Mercimekleri derin bir tencereye alip haslayin
2. Mercimekler haslandiktan sonra süzün ve ayni tencerede ince dogranmis soganlari yagda soteleyin
3. Üzerine mercimekleri, tuz ve karabiber ekleyip 2 dakika kavurup sogumaya birakin
4. Yufkalarin her birini 6 esit parcaya bölün ve 2 yufka üst üste koyup üzerine yagli hashas ezmesinden sürün
5. Uç kismina tepeleme 1 yemek kasigi mercimekten koyup börekleri sarin
6. Bütün yufkalari bu sekilde yaptiktan sonra yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin ve üzerine yagli hashastan sürüp önceden isitilmis 220°C derecelik firina verin ve kizarana kadar pisirin
7. Pisen börekler hafif ilindiktan sonra tüketin

Afiyet olsun

Read more

KALBURABASTI TATLISI

Malzemeler:
Hamur icin:
- 120 gr oda isisinda tereyagi
- 2 yemek kasigi yogurt
- 1/2 cay bardagi aycicekyagi
- 3-4 su bardagi un
- 1 cay bardagi irmik
- 1 tatli kasigi karbonat
- 4 damla limon suyu
- 1 adet yumurta

Ici icin:
- 120 gr ceviz

Serbet icin:
- 2 su bardagi toz seker
- 2 su bardagi su
- 1 tatli kasigi limon suyu

Üzeri icin:
- 2 yemek kasigi hindistan cevizi

Hazirlanisi:
1. Serbet icin bütün malzemeleri bir tencereye alip yaklasik 10 dakika kisik ateste kaynatin ve atesten alip sogumaya birakin
2. Hamur icin bütün malzemeleri bir kaba alip yumusak bir hamur elde edin
3. Hamurdan ceviz büyüklügünde bezeler kopartip kaliba bastirin ve ortasina ceviz yerlestirip iki ucundan orta kisma dogru kapatin
4. Bütün bezeleri bu sekilde hazirladiktan sonra tepsiye dizin ve önceden isitimis 180°C derecelik firinda 30 dakika pisirin
5. Tatlilar pistikten sonra firindan alip soguk serbeti üzerine gezdirin ve yaklasik 4 saat serbetini cekmesini bekleyin
6. Kalburabasti serbetini cektikten sonra üzerine hindistan cevizi serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACI YAGLI YOGURTLU ERISTE

Malzemeler:
- 500 gr ev yapimi eriste
- 2 yemek kasigi tereyagi 
- 1 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 tatli kasigi tuz
- Sicak su
- 2 su bardagi yogurt
- 2 dis sarimsak
- 1 cay kasigi tuz
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi aci toz biber
- Ceviz

Hazirlanisi:
1. Yayvan bir tavaya yaglari alip eristeyi ekleyin
2. Eristeler hafif renk alana kadar kavurun ve üzerini 2 parmak gececek kadar sicak su ekleyin
3. Tuzla tatlandirip pismeye birakin
4. Suyunu ceken eristeleri 5 dakika dinlendirdikten sonra aci yagli sarimsakli yogurtla servis edin
5. Istege göre ceviz ekleyin

Afiyet olsun

Read more

PATATES OTURTMA

Malzemeler:
- 6-8 adet patates
- Kizartmak için sivi yag

Kiymali harci için:
- 500 gr kiyma
- 2 adet sogan
- 3 adet sivri biber

- 2 adet havuc

- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi

- 1/2 yemek kasigi biber salcasi
- 1 çay kasigi kekik
- 1 adet kesme seker
- Bir tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber

Üzeri için: dilimlenmis havuc

Pisirmek için: sicak su + tuz

Hazirlanisi:
1. Patatesler halka dograyip kizartin ve bir kagit havluyla kaplanmis tepsiye alin
2. Bir tavanin içinde kiymayi, sogani, rendelenmis havuclari ve biberleri yagda soteleyin
3. Üzerine salçalari, maydanozu ve baharatlari ekleyin
4. Son olarak sekeri ekleyip altini kapatin
5. Bir firin kabina patatesleri dizin ve üzerine kiymali harci yayin
6. Dilimlenmis havuclarla yemeginizi süsleyin ve sicak suyunu ilave edip önceden isitilmis 200 derecelik firinda pismeye birakin
7. Yemek pistikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KOLAY BIBER TURSUSU

Malzemeler:
- 200 gr aci chili biber
- 2 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi elma sirkesi
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Biberleri birkaç yerinden delin, kabuklu sarimsaklarla birlikte pisirme kagidiyla kapli tepsiye alip önceden isitilmis 200 derecelik firinda biberler közlenene kadar pisirin
2. Bir kabin içinde elma sirkesini, tuzu ve zeytinyagini karistirin
3. Firindan çikan biberleri sirkeli karisima aktarin
4. Kabuklariyla pisen sarimsaklarin kabuklarini soyup ezin ve biberlere katip tüm malzemeleri güzelce harmanlayin
5. Tursuyu soguyana kadar dinlendirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATESLI BUGDAY PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa asurelik bugday (önceden islatilmis)
- 1 kupa rendelenmis domates
- 1,5 kupa sicak su
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1/8 demet maydanoz
- 2 dis sarimsak
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Yaglari bugdayla birlikte pilav tenceresine alip 2-3 dakika kadar kavurun
2. Üzerine rendelenmis domatesleri, sarimsaklari, sicak suyu ve baharatlari ekleyip kisik ateste pismeye birakin
3. Pisen bugday pilavinin kapagini örtüp en az 30 dakika demlendirin
4. Demlenen domatesli bugday pilavini sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PAPAZ YAHNISI

Malzemeler:
- 500 gr kusbasi et
- 500 gr arpacik sogan
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 2 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2-3 su bardagi et suyu suyu
- 1 tatli kasigi toz biber
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Kusbasi dogranmis etleri yag ve karabiberle birlikte tencereye alip soteleyin
2. Üzerine temizlenmis arpacik soganlari katip sotelemeye devam edin
3. Salçalari, ezilmis sarimsagi ve baharatlari ekleyin
4. Et suyunu katip kapagini örtüp kisik ateste pismeye birakin
5. Hazir olan yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FRANSIZ USULÜ SOGAN CORBASI

Malzemeler:
- 4 adet sogan
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tepeleme un
- 1 L tavuk suyu
- 1/8 demet maydanoz
- 1 adet defne yapragi
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Hazirlanisi:
1. Soganlari dograyip yagda pembelesip iyice yumusayana kadar soteleyin
2. Üzerine unu ekleyip kokusu çikana kadar sotelemeye devam edin
3. Baharatlari ve tavuk suyunu ilave edip tel çirpacakla karistirarak kaynayana kadar karistirin
4. Corbayi 20-30 dakika kadar kisik ateste pisirdikten sonra altini kapatip biraz dinlendirin
5. Firinda pisirdiginiz üzeri kasarli ekmeklerle servis edin

Afiyet olsun

Read more

ISPIR FASULYESI YANINDA PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 4 su bardagi ispir fasulye
- 1/3 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 adet sogan
- 1/2 yemek kasigi domates salçasi

- 1/2 yemek kasigi biber salcasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Bir tencerede yemeklik dogranmis sogani yagda kavurun
2. Üzerine salçalari, tuzu ve kirmizi toz biberi ilave edin
3. Ispir fasulyeleri katip suyunu ekleyin ve kisik ateste pismeye birakin
4. Pisen fasulye yemeginin altini kapatip en az yarim saat dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACI LAHANA TURSUSU

Malzemeler:
- 1/2 adet kiyilmis beyaz lahana
- 4-5 dis sarimsak

- 10 adet aci süs biber
- 4,5 su bardagi (kaynatilip sogutulmus) su
- 2 su bardagi sirke
- 4 yemek kasigi tuz
- 4 yemek kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis lahanayi, sarimsaklari ve süs biberleri büyük bir kaba veya bir tepsiye alip harmanlayin
2. Ayri bir kabin içinde tursu suyunu hazirlayin
3. Tursu suyu için suyu, sirkeyi, tuzu ve toz sekeri büyük bir kaba alip tuz ve seker eriyene kadar karistirin
4. Tursu malzemelerini kavanozlara bölüstürün, üzerine soguk tursu suyunu döküp kapaklarini iyice kapatin
5. Tursulari karanlik ve serin ortamda en az 5 hafta beklettikten sonra dilediginiz gibi tüketebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

TOP KÖFTE YANINDA PATATES PÜRESI VE SOTE BEZELYE

Malzemeler:
Top köfte icin:
- 600 gr yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Patates püresi icin:
- 1 kg patates
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 su bardagi süt
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Sote bezelye icin:
- 500 gr (dondurulmus) bezelye

- 1 adet sogan

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- Tuz, karabiber

Demi-glace soslu kontrafile icin:

- 1 kg kontrafile

- 1 yemek kasigi margarin

- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 1 adet büyük boy sogan

- 1 yemek kasigi un

- 2 dis sarimsak

- 1 dal kekik

- 2 adet defne yapragi

- 1-2 dilim ekmek içi

- 1 yemek kasigi hardal

- 300 ml et suyu

- 150 ml soguk su

- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin

2. Demi-glace sos için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin

3. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kizartin. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün

4. Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun

5. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin

6. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin

7. Pismeye yakin süzgecten gecirip istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin

8.  Patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin
9. Patatesler yumusadiginda suyunu süzün ve kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin
10. Sote bezelye icin bezelyeleri haslayin
11. Ayri bir tavada sogani, rendelenmis sarimsagi ve haslanmis bezelyeleri soteleyin
12. Tuz ve karabiberle tatlandirip atesten alin
13. Köfteleri buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin ve az yagli tavada veya mangalda pisirin 
14. Sicak köfteleri demi-glace sos patates püresi ve sote bezelyeyle servis edin

Afiyet olsun

Read more

MANDALINALI ANNE PASTASI

Malzemeler:
Kek icin:

- 2 adet yumurta
- 1 cay bardagi ayçiçek yagi
- 1 cay bardagi süt
- 1 cay bardagi toz seker
- 1 paket vanilya sekeri
- 1/2 paket kabartma tozu (elenmis!)
- 3 cay bardagi un (elenmis!)

Kremasi icin:

- 500 ml süt

- 1 adet yumurta

- 1 cay bardagi toz seker

- 2 tepeleme yemek kasigi nisasta

- 1 paket vanilya sekeri

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 100 ml krema

Meyvesi icin:

- 6-7 adet mandalina

Jölesi icin:

- 2 cay bardagi su

- 2 yemek kasigi toz seker

- 1 yemek kasigi nisasta 

Hazirlanisi:
1. Yumurtalari toz sekerle bir kaba alip birkaç dakika kadar cirpin ve üzerine yagi, sütü, vanilya sekerini ekleyin
2. Elenmis kabartma tozunu ve unu ilave edip tekrar birkaç dakika cirpin
3. Bir spatula yardimiyla karistirin ve hazir olan kek hamurunu yaglanmis bir kek kalibina aktarip önceden isitilmis 175 derecelik firina verin
4. Hazir olan keki firindan çikarip sogumaya birakin

5. Kremasi icin bütün malzemeleri bir tencereye alip cirparak kalinlasana kadar pisirin

6. Krema pistiginda cam bir kaba aktarip üzerini strec filmle örtün ve sogumaya birakin

7. Kek ve krema soguduktan sonra kremayi bir kaba alip mikserle karistirin

8. Homojen haline gelen kremayi kekin üzerine yayip mandalinalari dizin

9. Jölesi icin bütün malzemeleri bir sos tenceresine alip ateste cirparak kalinlasana kadar pisirin

10. Göz göz olan jöleyi atesten alip 1 dakika karistirarak sogutun ve bir firca yardimiyla mandalinalarin üzerine sürün

11. Hazir olan pastanizi 2 saat buzdolabinda dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

SU BÖREGI

Malzemeler:
Hamur için:
- 3 adet yumurta
- 120 ml ilik su
- 5-6 su bardagi un
- 1 yemek kasigi tuz

Içi için:
- 500 gr beyaz peynir
- 1/2 demet kiyilmis maydanoz
- 1,5 su bardagi eritilmis tereyagi + ayçiçek yagi karisimi

Diger malzemeler:
- 4 L sicak su (tencerede 2 yemek kasigi tuz ile birlikte kaynatin)
- 4 L buz gibi soguk su
- 3 yemek kasigi aycicekyagi

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini derin bir kaba alin ve üzerine ilik suyu ekleyerek kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin
2. Hamuru 10 esit bezeye bölün ve yuvarlayip hafif unlanmis bir tepsiye dizin
3. Bezeleri 30-45 dakika oda isisinda üzerini örtülü bir sekilde dinlenmeye birakin
4. Yuvarlak bir firin tepsisini yaglayin ve ilk bezeyi tepsi büyüklügünde açip tepsinin tabanina yerlestirin
5. Büyük bir tencerede 4 L suyu tuzla birlikte kaynatin
6. Oklava yardimiyla tüm bezeleri tepsi büyüklügünde açin ve hazir olan yufkalardan ilkini kaynar suda 1-2 dakika haslayin ve sicak sudan alip soguk su ile doldurulmus büyük kaba alin
7. Haslanan ve soguk suya alinan yufkayi tepsiye yerlestirin ve üzerine tereyagi-ayçiçek yagi karisimindan sürüp bir miktar ezilmis beyaz peynir ve kiyilmis maydanoz karisimindan serpin
8. Diger yufkalari da ayni islemden geçirin ve son yufkayi da yerlestirdikten sonra böregin üzerine hafif bastirin ve üzerine kalan tereyagi-ayçiçek yagi karisimindan sürün
9. Su böregini önceden isitilmis 250 derecelik firina verip altinin tamamen pismesini bekleyin
10. Alti pisen böregi baska (yaglanmis) bir tepsiye çevirin ve onun da alt kismini tamamen pisirin
11. Hazir olan su böregini biraz dinlendirdikten sonra ister ilik, ister soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUK DÖNER

Malzemeler:
- 2 adet tavuk gögüsü
- 3 adet tavuk but (kemiksiz)
- 1 adet sogan
- 1 cay kasigi domates salcasi
- 1 cay kasigi biber salcasi
- 2 yemek kasigi yogurt
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 cay kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi kekik
- 1 tatli kasigi kimyon
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 tatli kasigi karabiber
- 1 tatli kasigi pulbiber

Hazirlanisi:
1. Sogani mutfak robotundan gecirip süzgecte süzün ve sogan suyunu bir kaba alin
2. Üzerine salcalari, yaglari ve baharatlari ekleyip karistirin
3. Incelttiginiz tavuk gögüslerini ve butlari ekleyip harmanlayin ve üzerini strec folya ile örtüp en az 2 saat buzdolabinda marine edin
4. Tezgaha yagli kagit acip 1 kat soslu gögüs 1 kat soslu but harci gelecek sekilde dizin ve siki sarin
5. Elde ettiginiz döneri tekrar alüminyum folyoya sarip 24 saat derin dondurucuda bekletin
6. Donmus olan dönerinizi ince ince dilimleyip yüksek ateste yagsiz tavada pisirin
7. Hazir olan dönerinizi salata malzemeleriyle tombik ekmeklerin icine yerlestirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRIN SÜTLAC

Malzemeler:
- 1 L süt
- 180 gr toz seker
- 100 ml krema
- 100 gr haslanmis pirinç
- 45 gr nisasta

Hazirlanisi:
1. Yaklasik 900 ml sütü, sekeri ve kremayi bir tencereye alip kaynamaya birakin
2. Bir kabin içinde nisasta ve kalan sütü karistirip tencereye ilave edin
3. Karistirarak bu sekilde 2 dakika kaynatarak pisirin
4. Haslanmis pirinci de ekledikten sonra bir kez karistirip 6 adet sütlaç kasesine esit sekilde bölüstürün
5. Firin tepsisine su koyun ve sütlaç kaselerini içine yerlestirin
6. Sütlaçlari önceden isitilmis 240 derecelik firina verip üstü kizarana kadar pisirin
7. Firindan çikinca sogutun ve üzerlerine kiyilmis findik serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNE KÖFTESI YANINDA PATATES PÜRESI VE SARIMSAKLI TAZE FASULYE

Malzemeler:
Anne köftesi icin:

- 600 gr yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Patates püresi icin:

- 1 kg patates

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 1 çay bardagi süt

- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Sarimsakli taze fasulye icin:

- 500 gr taze fasulye

- 4 yemek kasigi zeytinyagi

- 3 dis sarimsak

- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2.  Patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin

3. Patatesler yumusadiginda suyunu süzün ve kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin

4. Sarimsakli fasulye icin fasulyeleri temizleyip iri dograyin ve haslayin

5. Ayri bir tavada rendelenmis sarimsagi ve haslanmis fasulyeleri soteleyin

6. Tuz ve karabiberle tatlandirip atesten alin

7. Köfteleri buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin ve az yagli tavada veya mangalda pisirin 

8. Sicak köfteleri patates püresi ve sarimsakli taze fasulyeyle servis edin

Afiyet olsun

Read more

MANDALINA RECELI

Malzemeler:
- 1 kg mandalina
- 1 kg toz seker
- Yarim limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Mandalinalari yikayip temizleyin ve 1/2 cm kalinliginda dograyip cam bir kasenin içine alin
2. Üzerine sekeri ve limon suyunu ekleyip karistirin
3. Mandalinalari bu sekilde en az 3 saat suyunu salmasi için bekletin
4. Daha sonra tencereye alip önce yüksek ateste 3 dakika, daha sonra kisik ateste 20 dakika kaynatin
5. Bu asamada seker testini* yapmayi unutmayin
6. Seker testinden sonra receli atesten alip kavanozlara bölüstürün ve agizlarini kapatip ters cevirin
7. Soguduktan sonra tüketebilirsiniz

*seker testi = reçelin suyundan bir damla alin ve soguk tabaga damlatin. Tabagi dik tuttugunuzda damla yayilmiyorsa reçeliniz olmus demektir. 

Afiyet olsun

Read more

KOKALINA

Malzemeler:
- 125 gr tereyagi (oda isisinda)
- 125 gr ayçiçek yagi
- 250 gr yogurt
- 4 adet yumurta
- 1 çay kasigi tuz
- 1/3 adet yas maya
- Alabildigi kadar un 

Kizartmak için: ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri (un hariç) büyük bir yogurma kabina alip karistirin
2. Üzerine yavas yavas un ekleyip yogurarak kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin
3. Hamuru dilediginiz büyüklükte koparip kizgin yagda kizartin
4. Pisen hamurlari kagit havluyla kaplanmis tabaga alip üzerlerine biraz tuz serpin
5. Hamurlari sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

SEBZELI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 1 adet kapya biberi
- 2 adet köy biberi
- 1 adet havuc
- 1 adet kabak
- 2 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 kupa bulgur
- 2 kupa sebze suyu
-Tuz

Hazirlanisi:

1. Sebzeli bulgur pilavi icin havucu, biberleri ve kabagi minik dograyip bir tencereye alin
2. Sebzeler yumusayana kadar yagda soteleyin ve bulgurlari ekleyin
3. 5 dakika kavurduktan sonra sarimsaklari, sebze suyunu ve tuzunu ilave edip pismeye birakin

4. Pilav pistikten sonra en az 20 dakika demlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BOL ACILI TAVUKLU GÜVEC

Malzemeler:
- 4 adet patlican
- 2 adet sivri biber
- 1 adet chili biberi
- 1 adet sogan
- 2 adet domates
- 5 dis sarimsak
- 1 kg tavuk gögüsü
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 3 yemek kasigi aycicekyagi
- Tuz
- Karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis tavuklari yagda kavurun ve üzerine ince dogranmis soganlari ve sarimsaklari ekleyin
2. Salçalari ilave edip kavurmaya devam edin
3. Dilediginiz büyüklükte sebzeleri dograyip tencereye ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandirin
4. Üzerini gececek kadar su ilave edip kisik ateste pismeye birakin
5. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MOZAIK PASTA

Malzemeler:

6-8 kisilik
- 2 paket petit-beurre (400 gr)
- 2 yemek kasigi toz seker
- 3 yemek kasigi kakao
- 200 ml süt
- 50 gr tereyagi 
- 100 gr sütlü cikolata

Üzeri icin:
- 100 gr bitter cikolata
- 1 yemek kasigi aycicekyagi
- 25 gr beyaz cikolata

Hazirlanisi:
1. Petit-beurre bisküvileri dörte bölüp bir kaba alin
2. Sosu icin kalan bütün malzemeleri bir sos tenceresine alip kisik ateste seker ve cikolata eriyene kadar isitin (ilik olmali, sicak olursa bisküvileriniz erir)
3. Hazir olan sosu bisküvilerin üzerine döküp ellerinizle harmanlayin ve elde ettiginiz harci strec folyoyla kaplanmis dilediginiz bir kek kalibina bastirarak yerlestirin
4. Kalibin her yerine esit yaydiktan sonra üzerini tekrar strec folyoyla örtüp en az 4 saat buzdolabinda bekletin
5. Mozaik pastaniz donduktan sonra üzerine eritilmis bitter cikolatayi aycicekyagiyla karistirip dökün 
6. 5 dakika buzdolabinda bekletin ve eritilmis beyaz cikolatayla cizik desenler verip tekrar dolaba alin
7. Cikolatalar donduktan sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

KATMER

Malzemeler:
- 400 ml ilik su
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 tatli kasigi toz seker
- 550 gr un

Arasi için:
- 150 gr tereyagi
- 50 ml aycicekyagi

Hazirlanisi:
1. Yogurma kabina bütün malzemleri alip yogurun ve yumusak bir hamur elde edin
2. Hamurun üzerini bir bezle örtüp oda isisinda 30 dakika dinlenmeye birakin
3. Dinlenen hamuru mandalina büyüklügünde yani 9 esit bezelere bölün
4. Bezeleri teker teker hafif unlu tezgahta ince bir yufka elde edecek sekilde açin
5. Üzerine 2’ser yemek kasigi tereyagi-ayçiçek yagi karisimindan sürün. Bu asamada yagi az kullanmayin!
6. Yufkayi rulo olacak sekilde sarin ve gül seklini alacak sekilde dolayin
7. Üzerlerine tekrar bir miktar yag yaglayip tekrar 30 dakika dinlenmeye birakin
8. Dinlenen yagli hamurlari teker teker bir merdane yardimiyla yaklasik 0,5 cm kalinliginda olacak sekilde açin
9. Katmerleri kisik veya orta ateste her iki tarafi nar gibi kizarana kadar pisirin ve ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUKLU SEBZELI KREP YANINDA ELMA DILIM PATATES

Malzemeler:

Krep için:
- 1 su barsagi un
- 1 su bardagi süt
- 2 adet yumurta
- 1 çimdik tuz
- 1,5 yemek kasigi tereyagi (eritilmis)

Içi için:
- 400 gr kusbasi tavuk gögsü
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet havuç
- 1 adet kapya biber
- 2 adet çarliston biber
- 1 adet kabak
- 1 çay bardagi dondurulmus bezelye
- 1 su bardagi dilimlenmis mantar
- 2 kutu krema ( = 400 ml)
- Tuz, karabiber

Üzeri için: kasar peyniri

Hazirlanisi:
1. Krep hamuru için bütün malzemeleri bir kaba alip çirpma teliyle karistirin ve krep tavasinda teker teker pisirip sogumasi için bir kenara alin
2. Iç harci için bir tavaya kusbasi tavuk gögsünü ve ayçiçek yagini alip soteleyin. Sotelenen tavuklari bir tabaga aktarin ve kenara alin
3. Ayni yagli tavada sirasiyla jülyen usulü kesilmis sebzeleri soteleyin, üzerine dondurulmus bezelyeyi ve dilimlenmis mantari ekleyin
4. Son olarak sebze karisimina pismis tavuk parçalarini, kremayi, tuzunu ve karabiberini katip güzelce harmanlayip birkaç dakika kisik ateste pisirin
5. Sosu kalinlasan mantarli tavuklu harci sogumasi için kenara alin
6. Ilinmis olan harci 4 adet krebe bölüstürün ve yarim ay seklinde katlayip yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin. Üzerine kasar peynirini koyun ve önceden isitilmis 180 derecelik firina verip peynir kizarana kadar pisirin
7. Hazir olan krepleri elma dilim patates ve haslanmis brokoliyle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOUBLE CHEESEBURGER

Malzemeler:
Köfte için:
- 600 gr orta yagli dana kiyma
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi sarimsak tozu
- 1 tatli kasigi sogan tozu
- Tuz, karabiber

Diger malzemeler:
- Burger ekmegi
- Firinlanmis sogan
- Cheddar peyniri
- Marul, domates, kornison tursu, ketçap, mayonez, hardal

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzelce yogurun ve kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda en az 1 saat dinlendirin
2. Köfteleri sekillendirip yagsiz tavada veya mangalda pisirin
3. Burgerleri dilediginiz gibi hazirlayip  patates kizartmasi ve coleslaw servis edin

Afiyet olsun

Read more

ABLAMIN NEFIS SEKERPARESI

Malzemeler:
- 250 gr tereyagi
- 2 adet yumurta (1 adet sarisi üzeri icin)
- 150 gr pudra sekeri
- 1 su bardagi irmik
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildigi kadar un

Serbet için:
- 800 gr toz seker
- 800 ml su
- 1 tatli kasigi limon suyu

Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarisi
- Findik

Hazirlanisi:
1. Serbet için bütün malzemeleri tencereye alip kaynatin (7-8 dakika) ve kenara alin
2. Bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip ele yapismayan, kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin
3. Hamurdan 40 gramlik parçalar koparip yuvarlayin ve üzerlerine biraz bastirip firin tepsisine dizin
4. Sekerparelerin üzerlerine birer adet findik yerlestirin, yumurta sarisi sürüp önceden isitilmis 180 derecelik firina verin
5. Tatli nar gibi kizarana kadar pisirin
6. Soguk serbeti sicak tatlinin üzerine dökün (firindan 2 dakika cikarttiktan sonra) ve en az 1 gece dinlendirdikten sonra servis edin

Not: bu tariften ortalama 26-27 adet cikiyor

Afiyet olsun

Read more

MISIR UNLU PIRASALI MÜCVER

Malzemeler:
- 1 dal pirasa

- 1 adet rendelenmis havuc

- 2 adet yumurta

- 1/2 cay bardagi aycicekyagi

- 2 yemek kasigi yogurt

- 1 cay kasigi tuz

- 1/2 cay kasigi karabiber

- 1 su bardagi misir unu

- 2 yemek kasigi un

- 1/2 paket kabartma tozu

Üzerine:

- 15 adet siyah zeytin

- Susam

- Keten tohumu

Hazirlanisi:
1. Yumurtalari, yogurdu ve yagi bir kaba alip cirpin

2. Üzerine ince dogranmis pirasayi ve renelenmis havucu ekleyip karistirin

3. Misir ununu, unu,  kabartma tozunu ve baharatlari katip kek kivaminda bir hamur elde edin

4. Hamuru yaglanmis bir cam kaba yayip üzerine zeytinleri, susami ve keten tohumunu serpip önceden isitilmis 180°C derecelik firinda pismeye birakin

5. Pisen mücveri biraz dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

CHILI SOS MARINELI TAVUK SIS YANINDA PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 4 tavuk gögüsü
- 2 yemek kasigi yogurt

- 1 tatli kasigi domates salcasi
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 4 yemek kasigi aci sos
- 1 tatli kasigi kekik
- 1 cay kasigi karabiber
- 2 cay kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Sis icin tavuklari iri küpler halinde dograyip bir kaba alin
2. Üzerine diger malzemeleri ekleyip karistirin ve en az 4 saat buzdolabinda dinlendirin
3. Dinlenen tavuklari sislere dizip mangalda veya tavada pisirin
4. Pirinc pilaviyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MISIRLI HAVUC SALATASI

Malzemeler:
- 4 adet rendelenmis havuç
- 1 çay bardagi konserve misir

- 1 adet sogan
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- ½ adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:

1. Havuclari bir kaba rendeleyin

2. Üzerine diger malzemeleri ekleyip karistirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACI SOSLU EZOGELIN CORBASI

Malzemeler:
- 2 su bardagi kirmizi mercimek
- 1 cay bardagi ince bulgur
- 1 adet redelenmis sogan
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi aci biber salcasi
- 7-8 su bardagi tavuk veya et suyu
- Tuz, karabiber, kuru nane, pul biber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Üzerine:
- 4 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 tatli kasigi aci pul biber

Hazirlanisi:
1. Rendelenmis sogani bir tencereye alip yagda kavurun ve üzerine unu ve salcalarini ekleyin
2. Yikanmis mercimekleri, bulguru ve baharatlari katin
3. Tavuk veya et suyunu ilave edip taneler yumusayip patlayana kadar pismeye birakin
4. Hazir olan çorbayi biraz dinlendirdikten sonra aci pul biberli sosla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MANGAL KÖFTE

Malzemeler:
- 600 gr yagli dana kiyma
- 200 gr yagli kuzu eti
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3. Köfteleri mangalda pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FASULYE PIYAZI

Malzemeler:

- 2 su bardagi haslanmis kuru fasulye
- 1 adet (küçük) sogan
- 1 tutam maydanoz
- 2 adet havuc
- 2 adet domates
- 2 adet carliston biber
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Haslanmis kuru fasulyeleri bir kaba alin, üzerine ince kiyilmis sogani ve maydanozu, limon suyunu, zeytinyagini ve tuzu ekleyip karistirin
2. Domatesleri, biberleri ve havuclari dilediginiz sekilde dograyin
3. Piyazi servis tabaginin alip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

YOGURTLU PIRASALI ARNAVUT BÖREGI

Malzemeler:
Hamur için:

- 500 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- Alabildigi kadar ilik su

Bezeleri açmak için karisim:
- 1 su bardagi misir nisastasi
- 1 su bardagi un

Ara katlari için yag karisimi:
- ½ su bardagi ayçiçek yagi
- 150 gr margarin veya tereyagi

Iç harci için:
- 4 adet pirasa
- 1,5 tatli kasigi tuz
- 1 su bardagi süzme yogurt
- 2 adet yumurta
- 1 tatli kasigi pul biber

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini bir yogurma kabina alip yumusak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 20-30 dakika oda isisinda dinlenirin
2. Iç harci için pirasayi incecik kiyin, üzerine kalan malzemeleri ekleyip hepsini güzelce karistirin
3. Dinlenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4. Bezelerin ilk 13 adetini tek tek nisasta-un karisimiyla tabak büyüklügünde açin
5. Hamurlarin arasina eritilmis yag ile ayçiçek yagi karisimi sürerek üst üste dizin
6. Kalan 7 adet bezeyi de ayni sekilde yapin
7. 13 katli hamuru bir merdane yardimiyla tepsinizin büyüklügünde açin ve yaglanmis tepsiye yerlestirin
8. Üzerine hazirladiginiz harci yayip 7 katli hamuru da ayni sekilde açip üzerine kapatin
9. Böregi dilediginiz sekilde dilimleyin ve tekrar yag karisimindan bir miktar sürüp önceden isitilmis 200-220 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more