BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 12 adet dolmalik biber
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 1,5 su bardagi pirinç
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kuru nane
- 1 çay bardagi sicak su

Üzeri için: 1 adet dilimlenmis domates

Sosu için:
- 3 su bardagi sicak su
- 1 yemek kasigi zeytinyagi
- 1/2 adet limonun suyu
- Tuz

Üzeri için:
- 500 gr yogurt
- 2 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 tatli kasigi aci/tatli toz biber

Hazirlanisi:
1. Biberleri yikayip içlerini oyun ve kenara alin
2. Iç harci için yagi ve yemeklik dogranmis sogani bir tavaya alip soteleyin
3. Üzerine iyice yikanip süzülmüs pirinci, kabugu soyulup küp seklinde dogranmis domatesi, salçayi, ince kiyilmis taze maydanozu ve baharatlari ekleyip birkaç dakika daha soteleyin
4. Harcin üzerine 1 çay bardagi sicak su ilave edip pirinçler suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin
5. Hazir olan harci biberlere doldurun, üzerlerini birer dilim domates ile kapatip tencereye dizin
6. Yemegin sosu için bir kasede malzemeleri karistirin ve dolmalarin üzerine gezdirip kapagi kapali sekilde kisik ateste pismeye birakin
7. Pisen biber dolmalarini biraz dinlendirdikten sonra sarimsakli yogurt ve tereyagi sosu ile servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATATES OTURTMA

Malzemeler:
- 6-8 adet patates
- Kizartmak için sivi yag

Kiymali harci için:
- 500 gr dana eti
- 2 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 çay kasigi kekik
- 1 adet kesme seker
- Bir tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber

Üzeri için: dilimlenmis domates + biber

Pisirmek için: sicak su + tuz

Hazirlanisi:
1. Patatesler halka dograyip kizartin ve bir kagit havluyla kaplanmis tepsiye alin
2. Bir tavanin içinde etleri, sogani ve biberleri yagda soteleyin
3. Üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyin
4. Son olarak sekeri ekleyip altini kapatin
5. Pisireceginiz bir firin kabina patatesleri dizin ve üzerine etli harci yayin
6. Dilimlenmis domates ve biberlerle yemeginizi süsleyin ve sicak suyunu ilave edip önceden isitilmis 200 derecelik firinda pismeye birakin
7. Yemek pistikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KEREVIZ SALATASI

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy kereviz
- 1 adet havuç
- 1 adet yesil elma
- 3 yemek kasigi mayonez
- 1/2 adet limonun suyu
- 1/4 cay bardagi üzüm (islatilmis, süzülmüs)
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Kerevizin kabugunu soyup güzelce yikayin ve bir kaba rendeleyin, üzerine rendelenmis havuçlari ve yesil elmayi ilave edin
2. Üzümlerini, mayonezi, limon suyunu ve tuzu ekleyip karistirin
3. Hazir olan kereviz salatasini buzdolabinda biraz dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAZE BAKLA YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg taze bakla
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 1 yemek kasigi un
- Sicak su

- 2 yemek kasigi limon suyu

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis sogani yagda kavurun
2. Üzerine unu ve domates salçasini ekleyip kavurmaya devam edin
3. Temizlenmis ( = kilçiklari alinmis) baklalari katip suyunu ilave edin
4. Tuzlu sebze çesnisiyle ve limon suyuyla tatlandirip pismeye birakin
5. Pisen bakla yemegini biraz dinlendirdikten sonra ister sicak, ister ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

KREMALI TAVUK SUYU CORBASI

Malzemeler:
- 1 yemek kasigi un
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 L tavuk suyu
- 1 kutu krema ( = 200 ml)
- 2-3 yemek kasigi tel sehriye
- Tuzlu sebze çesnisi, karabiber 

Hazirlanisi:
1. Unu yagda kokusu çikana kadar kavurun
2. Üzerine süzülmüs ( = tortularindan arindirilmis) tavuk suyunu ekleyip çirpma teliyle karistirin
3. Kaynamaya baslayan çorbaya kremayi, tel sehriyeyi,  tuzlu sebze çesnisini ve karabiberi ilave edip kisik ateste karistirarak 10 dakika pisirin
4. Hazir olan çorbayi atesten alip biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATLICANLI KÖFTELI RULO KEBAP YANINDA PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 3 adet patlican

- 1/2 cay bardagi aycicek yagi
- 400 gr dana kiyma
- 3 dal taze sogan
- 2 adet sivri biber

- 1/8 demet maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber, nane, kekik

Sosu icin:

- 1 yemek kasigi domates salcasi

- 1 yemek kasigi aycicekyagi

- Tuzlu sebze cesnisi

- Karabiber

- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari uzun uzun kesip kizgin yagda veya firinda kizartip bir kenara alin (ben hafif olsun diye üzelerine yag sürüp firinda kizarttim)
2. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve 12 esit bezeye bölüp patlicanlarin üzerlerine yayin
3. Rulo yapip bir firin kabina alin ve sosunu hazirlayin
5. Sosu için bir kasede sicak suyu, salçayi, tuzu ve karabiberi karistirip kebaplarin üzerlerine gezdirin
6. Yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verip kizarana kadar pisirin
7. Hazir olan kebaplari firindan çikarip biraz dinlendirdikten sonra sehriyeli pirinc pilaviyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BOL LIMONLU ZEYTINYAGLI PIRASA

Malzemeler:
- 4 dal pirasa
- 2 adet havuç

- 1 adet aci sivri biber
- 1 tatli kasigi domates salcasi
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- Sicak su

- 1 adet limonun suyu

- 1 yemek kasigi toz seker
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis pirasalari, havuclari ve biberi zeytinyaginda soteleyin
2. Üzerine domates salcasini ve baharatlari katip kavurmaya devam edin
3. Limon suyunu ve sicak suyunu ilave edip pismeye birakin
4. Sebzeler pistiginde atesten alip 15 dakika dinlendirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

MOZAIK PASTA

Malzemeler:

6-8 kisilik
- 2 paket petit-beurre (400 gr)

- 2 yemek kasigi toz seker

- 3 yemek kasigi kakao

- 200 ml süt

- 50 gr tereyagi 

- 100 gr sütlü cikolata

Üzeri icin:
- 100 gr bitter cikolata

- 1 yemek kasigi aycicekyagi

- 25 gr beyaz cikolata

Hazirlanisi:
1. Petit-beurre bisküvileri dörte bölüp bir kaba alin

2. Sosu icin kalan bütün malzemeleri bir sos tenceresine alip kisik ateste seker ve cikolata eriyene kadar isitin (ilik olmali, sicak olursa bisküvileriniz erir)

3. Hazir olan sosu bisküvilerin üzerine döküp ellerinizle harmanlayin ve elde ettiginiz harci strec folyoyla kaplanmis dilediginiz bir kek kalibina bastirarak yerlestirin

4. Kalibin her yerine esit yaydiktan sonra üzerini tekrar strec folyoyla örtüp en az 4 saat buzdolabinda bekletin

5. Mozaik pastaniz donduktan sonra üzerine eritilmis bitter cikolatayi aycicekyagiyla karistirip dökün 

6. 5 dakika buzdolabinda bekletin ve eritilmis beyaz cikolatayla cizik desenler verip tekrar dolaba alin

7. Cikolatalar donduktan sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

ET SOTE YANINDA SADE BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 600 gr dana eti
- 2 dis sarimsak
- 1 adet sogan
- 4 adet sivri biber
- 4 adet domates
- 1/2 yemek kasigi domates salçasi
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kekik, kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1. Kusbasi dogranmis dana etini sarimsaklarla birlikte yagda kavurun

2. Suyunu salan etleri kisik ateste kendi suyuyla pismeye birakin
3. Suyunu tamamen çeken ete yemeklik dogranmis sogani ve biberleri ekleyin
4. Küp dogranmis domatesleri, salçayi, baharatlari katip kavurmaya devam edin
5. Et yumusayana kadar kapaga kapali bir sekilde pismeye birakin 
6. Sade bulgur pilaviyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MERCIMEK YEMEGI

Malzemeler:
- 2 su bardagi yesil mercimek
- 1 adet sogan
- 1 adet chili biberi
- 1 dis sarimsak
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, karabiber
- Tavuk suyu veya sicak su

Hazirlanisi:
1. Mercimegi yikayip 15 dakika kisik ateste haslayin
2. Ayri bir tencerede dogranmis sogani, chili biberini ve rendelenmis sarimsagi soteleyin
3. Haslanmis mercimekleri ve salçayi ilave edip soteleme islemine devam edin
4. Üzerine baharatlari ve tavuk suyunu veya sicak suyu da ekleyip pismeye birakin
5. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

NANELI MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1 adet patates

- 1 adet havuc

- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 1 su bardagi kirmizi mercimek
- 2 su bardagi tavuk suyu
- 6 su bardagi sicak su
- Tuz
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 tutam taze nane

Hazirlanisi:
1. Mercimekleri iyice yikayip tencereye alin
2. Üzerine dogranmis patatesi, havucu, sogani, tavuk suyunu, sicak suyu ve tuzu ekledikten sonra kaynamaya birakin
3. Corbayi kisik ateste bütün malzemeler tamamen pisene kadar kaynatin
4. Daha sonra blenderdan geçirin ve ayri bir tavada yagi eritip salcayi ve kiyilmis naneyi içine ekleyin
5. Naneli salcali yagi çorbaya ekleyip karistirin ve çorbayi sicak servis edin

NOT: Corbanin kivami yogun olursa blenderdan geçirdikten sonra üzerine biraz sicak su ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

KREMALI KARABIBER SOSLU KONTRAFILE YANINDA SÜTLÜ ISPANAK VE PATATES PÜRESI

 

Malzemeler:
Et için:
- 1 kg kontrafile
- 2 yemek kasigi aycicekyagi
- Tuz, karabiber

Patates püresi icin:

- 1 kg patates

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 1 çay bardagi süt

- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Sütlü ispanak icin:

- 500 gr ispanak

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 adet sogan

- 1 cay bardagi süt

- Tuz 

- Karabiber

Sos için:
- 2 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 yemek kasigi un
- 200 ml krema
- 300 ml süt
- Bolca karabiber (ortakalama 1 yemek kasigi taze ögütülmüs)
- Tuz

Hazirlanisi:
1.  Patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin

2. Patatesler yumusadiginda suyunu süzün ve kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin

3. Sütlü ispanak icin ince dogranmis sogani yagda soteleyin 

4. Üzerine iri dogranmis ispanaklari ve baharatlari ekleyip sotelemeye devam edin

5. Sütü ekleyip hafif cektirin ve atesten alin

6. Et için etleri tuz ve karabiberle tatlandirip sicak tavada kizartin
7. Her bir tarafini 2 dakika pisirmeniz yeterli oluyor

8. Sos için unu yagda kavurun 

9. Un kokusu ciktiktan sonra kremayi, sütü ve karabiberi ekleyip cirparak sosun kivcam almasini saglayin
10. Bütün yemekler hazir oldugunda dilediginiz gibi tabaklayip servis edin

Afiyet olsun

Read more

PORTAKALLI ANNE KURABIYESI

Malzemeler:
- 2 adet yumurta 

- 1 cay bardagi aycicekyagi

- 1 cay bardagi yogurt

- 1 cay bardagi toz seker

- 1 paket vanilya sekeri

- 10 gr kabartma tozu

- 3 su bardagi un

- 1 adet portakal kabugu rendesi

Üzeri icin:

- Toz seker

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir kaba alip karistirin ve yumusak ele yapismayan bir hamur elde edin

2. Hamurdan ceviz büyüklügünde bezeler yapip yuvarlayin ve yagli kagit ile kaplanmis bir tepsiye dizin

3. Üzerlerine toz seker sepip keskin bir bicak veya nesterle arti seklinde cizikler atin ve önceden isitilmis 180°C derecelik firinda altlari kizana kadar pisirin

4. Ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

HG USULÜ MANTI

Malzemeler:
Hamur için:
- 4 adet yumurta
- 400 gram un
- Tuz

İç harcı için:

- 300 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 4 adet sivri biber
- 1/4 demet maydanoz
- Karabiber
- Tuz

Hașlamak için:

- Tuz
- Su

Domates sosu icin:

- 6 adet domates

- 1 tatli kasigi domates salcasi

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- Karabiber

- Tuz

Sarimsakli yogurt icin:

- 500 gr yogurt

- 2 dis sarimsak

- 1 tatli kasigi tuzlu sebze cesnisi

Naneli yag icin için:
- 4 yemek kasigi tereyagi

- 1 yemek kasigi kuru nane

Hazirlanisi:
1. Hamur için unu, yumurtalari ve tuzu bir kaba alip sert bir hamur elde edene kadar yogurun

2. Elde ettiginiz hamuru strec folyo ile sarip yaklasik 30 dakika oda isisinda dinlendirin

3. O arada ic harcini hazirlayin

4. Ic harci icin sogani rendeleyip bir kaba alin ve üzerine ince dogranmis biberleri ekleyin

5. Baharatlari ve kiymayi katip karistirin ve üzerini örtüp buzdolabina bekletin

6. Domates sos icin domatesleri rendeleyip bir sos tenceresine alin ve kalan malzemeleri ekleyip sos kalinlasana kadar kaynatin

7. Dinlenen hamuru 2 bezeye ayirip unlanmis tezgahte oklavayla ince acin ve dilediginiz büyüklükte karelere bölüp ortalarina kiymali harctan yerlestirin

8. Mantilari kapatip unlanmis bir tepsiye dizin 

9. Diger bezeyide bu sekilde yaptiktan sonra hazir olan mantilari kaynayan tuzlu suda haslayin 

10. Haslanan mantilari süzüp servis tabaklarina paylastirin ve üzerine sarimsakli yogurt koyun

11. Domates sosundan ekleyip naneli tereyagi gezdirin ve sicak servis edin

NOT: Verdigimiz malzeme listesi 4-6 kisiliktir.

Afiyet olsun

Read more

HAVVA'NIN ÜZÜMLÜ EKMEGI

Malzemeler:
- 350 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- 1/2 paket yas maya
- 140 gr kuru üzüm
- 200 ml ilik su veya süt
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi bal veya 30 gr toz seker

Hazirlanisi:
1. Kuru üzüm hariç, bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip güzel bir ekmek hamuru elde edene kadar (en az 10 dakika) yogurun
2. Hamuru yuvarlayip yaglanmis baska bir kabin içine alip üzerini bir bezle örtüp 1 saat oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamuru tezgaha alip fazla gazini alin, kuru üzümleri ekleyip çok az yogurun ve yaglanip unlanmis kek kalibina koyup üzerini bir bezle örtüp bu kez 40 dakika mayalandirin
4. Ikinci kez mayalanan ekmegi önceden isitilmis 230 derecelik firina verip 20-25 dakika kadar pisirin. Ekmeginizin pisip pismedigini anlamak için altina vurun, eger 'tok tok' diye ses geliyorsa pismis demektir
5. Pisen kuru üzümlü ekmegi firindan çikarip firin teline alin ve soguduktan sonra dilediginiz gibi kesip servis edin

Afiyet olsun

Read more

KUZU KULAGI YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 1 kg kuzu kulagi
- 1 adet sogan
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz, karabiber
-  200 gr yogurt 
- 1 dis sarimsak
- Üzerine: zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Sogani yemeklik dograyip yagda soteleyin
2. Üzerine iri dogranmis kuzu kulagini ilave edin
3. Son olarak tuz ve karabiberle tatlandirdiktan sonra altini kapatip sogumasi için bir kenara alin
4. Sogumus olan kuzu kulagini sarimsakli yogurtla karistirip servis tabagina alin
5. Üzerine zeytinyagi gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

KISIR

Malzemeler:
- 1 kupa ince bulgur
- Üzerini geçecek kadar kaynar su
- 1 adet sogan

- 2 adet carliston biber
- 2 adet havuç
- 4 adet kornison tursusu

- 2 adet salatalik
- 1 tatli kasigi domates salçasi

- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1/2 çay bardagi zeytinyagi
- Tuz
- Karabiber

- Kuru nane
- Pul biber
- Limon suyu

- Nar eksisi

Hazirlanisi:
1. Bulguru sicak suyla haslayip sismeye birakin
2. Ayri bir tavanin içine dogranmis soganlari, biberleri ve rendelenmis havuçlari alip zeytinyaginda soteleyin
3. Sebzeler yumusadiginda üzerine salçalari ve baharatlari ekleyip karistirin
4. Altini kapatip soguttuktan sonra bu harci sismis bulgurun içine katin
5. Üzerine minik dogranmis tursulari, salataliklari, nar eksisini ve limon suyunu ekleyip karistirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATATESLI MÜCVER KEK

Malzemeler:
- 4 adet patates
- 1 adet sogan

- 1 adet rendelenmis havuc

- 1 adet kapya biber
- 1 su bardagi yogurt
- 1/2 su bardagi ayçiçek yagi
- 2 adet yumurta
- 1/2 demet dereotu
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildigi kadar un
- Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri icin: susam, keten tohumu, cörek otu, mavi hashas

Hazirlanisi:
1. Yumurtalari büyük bir kabin içine kirip üzerine yogurt ve ayçiçek yagini ekleyip çirpma teliyle homojen bir kivam alana kadar karistirin
2. Sebzelerin hepsini minik küpler halinde dograyin ve karisima ilave edin
3. Incecik kiyilmis dereotunu, kabartma tozunu, tuzunu, karabiberini ve pul biberini katin
4. Hazir olan karisima yavas yavas un ekleyip çirpma teliyle karistirin
5. Ne sulu ne de çok kati bir kek hamuru elde edin
6. Hazir olan kek hamurunu yaglanmis bir kek kalibina veya isiya dayanikli firin kabina aktarip keki önceden isitilmis 175-180 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
7. Patatesli keki ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

ETLI YAPRAK SARMASI

Malzemeler:
- 500 gr sarmalik yaprak

Içi için:
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 300 gr pirinc
- 300 gr orta yagli dana kiyma
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- Su (yaklasik 1 su bardagi)
- Tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kimyon, kirmizi toz biber, pul biber

Pisirmek için:

- Su
- Tuzlu sebze çesnisi
- Zeytinyagi
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Harci için sogani rendeleyin bir kaba alin
2. Taze baharatlari incecik kiyip ilave edin ve kalan malzemelerle birlikte yogurun
3. Yapraklari bu harç ile sarip bir tencereye dizin ve üzerine bir tabak örtün
4. Sosunu bir kasede karistirip üzerine gezdirin ve kisik ateste kaynamaya birakin
5. Sarmalar pistikten sonra ilinana kadar dinlendirip daha sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

SOGANLI ARNAVUT BÖREGI

Malzemeler:
Hamur için:
- 600 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- Alabildigi kadar ilik su

Bezeleri açmak için karisim:
- Un

Ara katlari için yag karisimi:
- ½ su bardagi ayçiçek yagi
- 150 gr tereyagi

Iç harci için:
- 5 adet büyük boy sogan
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- Tuz, karabiber, pul biber

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini bir yogurma kabina alip yumusak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 20-30 dakika oda isisinda dinlenirin
2. Iç harci için soganlari yemeklik dograyin ve yagda soteleyip baharatlarini ilave edip sogumasi için bir kenara alin
3. Dinlenen hamuru 32 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4. Bezelerin ilk 20 adetini unlu tezgahta tabak büyüklügünde açin
5. Hamurlarin arasina eritilmis yag karisimi sürerek üst üste dizin
6. Kalan 12 adet bezeyi de ayni sekilde yapin
7. 20 katli hamuru bir merdane yardimiyla tepsinizin büyüklügünde açin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye yerlestirin
8. Üzerine hazirladiginiz harci yayip 12 katli hamuru da ayni sekilde açip üzerine kapatin
9. Böregi dilediginiz sekilde dilimleyin ve tekrar yag karisimindan bir miktar sürüp önceden isitilmis 200-220 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more

LOKANTA USULÜ KIRMIZI LAHANA TURSUSU

Malzemeler:
- 1 adet orta boy kirmizi lahana
- 1 cay bardagi elma sirkesi
- 2 tatli kasigi tuz
- 2 tatli kasigi toz seker

Servis icin:
- Zeytinyagi
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Lahanalari ince kiyip bir tepsiye alin
2. Üzerine sirkeyi, sekeri ve tuzu alip iyice yogurun
3. Yumusayan lahanalari bastirarak bir kavanoza koyun ve üzerine sirkeli suyunu ekleyin
4. Bir gün buzdolabinda beklettikten sonra zeytinyagi ve limon suyuyla birlikte servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACI YAGLI EZOGELIN CORBASI

Malzemeler:
- 3 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 su bardagi mercimek
-1/2 cay bardagi pirinc
- 1/2 cay bardagi ince bulgur
-1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi domates salcasi 
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze cesnisi
- 2 adet defne yapragi
- Tuz
- Karanbiber
- Et suyu 
- 1 tatli kasigi pul biber
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatli kasigi nane

Hazirlanisi:
1. Bir tencereye yagi alip iri dogranmis sogani kavurun
2. Üzerine salçayi, ince bulguru, yikanmis kirmizi mercimegi ve pirinci ekleyip kavurmaya devam edin
3. Sarimsagi ve baharatlari katip tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi pismeye birakin
4. Corba pistikten sonra blenderdan geçirip bir tasim daha kaynattiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

TOMBIK ANNE EKMEGI

Malzemeler:
- 1 kg un
- 1 paket yas maya
- 1 yemek kasigi tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- alabildigi kadar ilik su

Hazirlanisi:
1. Unu bir kaba alip ortasini acin
2. Içine mayayi parcalayip toz seker ekleyin ve ilik su ilave edin
3. Parmak uçlariyla mayayi suda eriterek sivi hale getirin
4. Tuzu katip ekmegi yogurmaya baslayin
5. Yeterince su ekledikten sonra ele yapismayan bir hamur elde edip yaklasik 10 dakika yogurmaya devam edin
6. Top haline getirip üzerini örtün ve 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
7. Mayalanan hamurun gazini cikartip 7 adet bezeye bölüp sekillendirin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye alip üzeri örtülü bir sekilde tekrar 40 dakika mayalandirin

8. Ekmeklerin üzerine su sürüp un eleyin ve önceden isitilmis 220°C derecelik firinda 45-50 dakika pisirin

Afiyet olsun

Read more

MAYDANOZLU TETOVA KURU FASULYESI

Malzemeler:
- 300 gr Tetova kuru fasulye
- 1 adet büyük boy sogan
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su
- 6 adet kuru arnavut biberi
- 1/8 demet maydanoz

Hazirlanisi:
1. Kuru fasulye için fasulyeleri iyice yikayip bir tencereye alin
2. Üzerine ince kiyilmis sogani, kuru biberleri ve haslamak için suyu ilave edip kisik ateste fasulyeler neredeyse tamamen pisene kadar kaynatin
3. Ayri bir tavaya bütün sos malzemelerini alip karistirin
4. Hazir olan sosu kuru fasulyeye ekleyin, istege göre yemege birkaç adet aci biber atin ve hepsini birlikte bir tasim daha kaynatip altini kapatin
5. Kuru fasulyeyi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ÜZÜMLÜ KURABIYE

Malzemeler:
- 250 gr tuzsuz tereyagi veya margarin (oda isisinda)
- 3/4 su bardagi toz seker
- 1 paket vanilya
- 2 adet yumurta (1 adet sari üzeri için)
- 1 tatli kasigi kabartma tozu
- 1 çay kasigi tuz
- 1 su bardagi kuru üzüm
- 1 adet rendelenmis mandalina kabugu
- Alabildigi kadar un

Hazirlanisi:
1. Tereyagini toz sekerle karistirin
2. Yumurtalari, vanilyayi ve kabartma tozunu ilave edip karistirmaya devam edin
3. Unu, tuzu, kuru üzümü ve mandalina kabugunun rendesini katin

4. Ele yapismayan güzel bir kurabiye hamuru elde edin ve dilediginiz gibi sekillendirip pisirme kagidiyla kaplanmis firin tepsisine alin
5. Kurabiyelerin üzerlerine yumurta sarisi sürün ve bir çatal yardimiyla çizikler atin
6. Üzümlü kurabiyeleri önceden isitilmis 180 derecelik firina verip pisirin ve tamamen soguduktan sonra dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATLICAN OTURTMA YANINDA PIRINC PILAVI VE CACIK

Malzemeler:
- 4 adet büyük boy patlican
- Kizartmak için sivi yag

Kiymali harci için:
- 300 gr dana kiyma
- 2 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 çay kasigi kekik
- 1 adet kesme seker
- Bir tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber

Üzeri için: dilimlenmis domates + biber

Pisirmek için: sicak su + tuz

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari iri küpler halinde dograyip kizartin ve bir kagit havluyla kaplanmis tepsiye alin
2. Bir tavanin içinde kiymayi, sogani ve biberleri yagda soteleyin
3. Üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyin
4. Son olarak sekeri ekleyip altini kapatin
5. Pisireceginiz bir firin kabina patlicanlari dizin ve üzerine kiymali harci yayin
6. Dilimlenmis domates ve biberlerle yemeginizi süsleyin ve sicak suyunu ilave edip önceden isitilmis 200 derecelik firinda pismeye birakin
7. Yemek pistikten sonra sehriyeli pilav ve cacik ile servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUK SIS YANINDA BASMATI PILAVI ELMA PÜRESI VE HASLANMIS BROKOLI

Malzemeler:
- 500 gr tavuk gögsü
- 1 kg tavuk kalca
- 2 yemek kasigi yogurt
- 1/2 cay bardagi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi tavuk baharati
- 1 çay kasigi nane
- 1 çay kasigi kekik
- 1 çay kasigi kirmizi toz biber
- 2 çay kasigi tuz
- 2 çay kasigi karabiber
- Cöp sis

Hazirlanisi:
1. Tavuklari iri küpler seklinde dograyip bir kaba alin
2. Baska bir kabin içinde kalan malzemeleri karistirin ve tavuk parçalarina ekleyip harmanlayin
3. Kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda 3-4 saat dinlendirin
4. Marine edilmis tavuklari sise dizin
5. Tavuk sisleri kizgin yagda kizartin veya firin tepsisine dizip önceden isitilmis 220 derecelik firinda pisirin
6. Bütün yemekler hazir oldugunda sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SALCALI SARIMSAKLI YOGURTLU BROKOLI SALATASI

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy brokoli
- 2 su bardagi yogurt
- 1 dis sarimsak
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi biber salçasi 

- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuzlu sebze cesnisi

Hazirlanisi:
1. Brokolileri çiçeklere ayirip hafif tuzlu suda haslayin, suyunu süzüp tabagina alin
2. Bir kasede yogurdu ezilmis sarimsak ve tuzlu sebze cesnisiyle karistirip servis tabagina yayip üzerine haslanmis brokolileri yerlestirin
3. Yagda kavrulmus salcalari ekleyin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

FRANSIZ USULÜ SOGAN CORBASI

Malzemeler:
- 4 adet sogan
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tepeleme un
- 1 L tavuk suyu
- 1/8 demet maydanoz
- 1 adet defne yapragi
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Hazirlanisi:
1. Soganlari dograyip yagda pembelesip iyice yumusayana kadar soteleyin
2. Üzerine unu ekleyip kokusu çikana kadar sotelemeye devam edin
3. Baharatlari ve tavuk suyunu ilave edip tel çirpacakla karistirarak kaynayana kadar karistirin
4. Corbayi 20-30 dakika kadar kisik ateste pisirdikten sonra altini kapatip biraz dinlendirin
5. Firinda pisirdiginiz üzeri kasarli ekmeklerle servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVUCLU CEVIZLI KEK

Malzemeler:
- 210 gr un

- 240 gr toz seker

- 1,5 yemek kasigi pekmez

- 125 gr ceviz

- 1,5 tatli kasigi tarcin

- 1 cay kasigi tuz

- 1 cay kasigi kabartma tozu

- 1 cay kasigi karbonat

- 3 adet yumurta

- 175 ml aycicekyagi

- 190 gr rendelenmis havuc

Hazirlanisi:
1. Kuru malzemeleri bir kaba aleyin ve üzerine iri kiyilmis cevizleri ekleyin

2. Yumurtalari ve pekmezle karistirilmis sekeri bir kaba alip mikserle cirpin

3. Üzerine aycicekyagini ekleyip 30 saniye kadar cirpmaya devam edin

4. Havuclari katip karistirin ve en son kuru malzemeleri ilave edip herseyi harmanlayin

5. Elde ettiginiz kek hamurunu yaglanmis ve unlanmis bir kek kalibina aktarip önceden isitilmis 175°C derecemik firinda yaklasik 1 saat kadar pisirin

6. Kürdan testi yaptiktan sonra firindan alip sogumaya birakin ve pudra sekeriyle servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATES SOSLU FIRINDA KIZARTILMIS KÜP PATATES

Malzemeler:
- 1 kg firinda kizartilmis patates
- 5 adet domates
- 3 yemek kasigi zeytinyagi

- 1/8 demet maydanoz

- 2 tatli kasigi toz seker
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Küp dogranmis domatesleri yag, salça ve baharatlarla birlikte kalinlasana kadar pisirin
2. Firinda kizarmis küp patatesleri servis tabagina alin, üzerine hazir olan domates sosunu ekleyin
3. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more