ZEYTIN EZMESI

Malzemeler:
- 500 gr iri siyah zeytin

- Aycicekyagi

Hazirlanisi:
1. Zeytinlerin cekirdeklerini cikartip bir mutfak robotuna alin

2. Püre haline gelene kadar robottan gecirin ve cam bir kaba alin

3. Üzerine aycicekyagi gezdirip buzdolabinda saklayin

Afiyet olsun

Read more

LUTENITSA

Malzemeler:
- 2-3 adet domates

- 5 adet közlenmis kapya biber
- 1 cay kasigi karabiber
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 tatli kasigi kasigi tuz
- 1/2 cay bardagi aycicekyagi

Hazirlanisi:
1. Domatesleri bir tencereye rendeleyip suyu buharlasana kadar kaynatin

2. Biberleri robottan gecirip domateslere ekleyin ve koyu kivam alana kadar kaynatmaya devam edin

3. Kalan malzemeleri katip tencerenin dibi rahat görünene kadar pisirin ve tuzunu kontrol edip gerekirse ekleme yapin
4. Hazir olan lutenitsa sosu kavanozlara bölüstürüp kapagini kapatin ve ters cevirin
5. Bu sekilde 4-5 ay saklayabilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

KIYMALI PAPRIKA DOLMASI

Malzemeler:
- 10 adet paprika biber

Içi için:
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 10 yemek kasigi pirinc
- 150 gr orta yagli dana kiyma
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- Su (yaklasik 1 su bardagi)
- Tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kimyon, kirmizi toz biber, pul biber

Pisirmek için:
- Su
- Tuzlu sebze çesnisi
- Zeytinyagi
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Harci için sogani rendeleyin bir kaba alin
2. Taze baharatlari incecik kiyip ilave edin ve kalan malzemelerle birlikte yogurun
3. Biberleri bu harç ile doldurup bir tencereye dizin ve sosunu bir kasede karistirip üzerine gezdirin 
4. Dolmalarin üzerine bir parca yagli kagitla örtüp önceden isitilmis 220°C derecelik firina verin
5. Dolamlar pistikten sonra ilinana kadar dinlendirip daha sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

SIFA CORBASI

Malzemeler:
- 1/4 adet kereviz
- 1 adet rendelenmis havuç
- 1/2 cay bardagi kirmizi mercimek
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 su bardagi tavuk suyu

- Sicak su

Terbiyesi için:
- 1 yemek kasigi un
- 1 adet yumurta sarisi
- 1 su bardagi yogurt

Hazirlanisi:
1. Ayçiçek yaginda rendelenmis sebzeleri kavurun
2. Üzerine suyunu, kirmizi mercimegini ve baharatlarini ekleyip pismeye birakin
3. Terbiyesini hazirlayip, çorba suyuyla ilitin ve terbiyeyi çorbaya ekleyip bir tasim daha kaynatin
4. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MERCIMEKLI BULGURLU ROKA SALATASI

Malzemeler:
- 1 cay bardagi bulgur

- 1 cay bardagi yesil mercimek (haslanmis)
- 1 demet roka

- Sicak su

Sosu icin:

- 1 yemek kasigi hardal 

- 2 yemek kasigi bal
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1/2 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bulguru bir kaba alip üzerine sicak su ekleyip demlenmeye birakin
2. Bulgur soguduktan sonra ince dogranmis rokayi ve mercimegi katip karistirin

3. Sos icin bütün malzemeler karistirip salataya ekleyin ve herseyi harmanlayip servis edin

Afiyet olsun

Read more

KÖFTELI BAMYA YEMEGI

Malzemeler:
- 500 gr bamya
- 1 adet sogan
- 1 adet domates
- 1 adet patates
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- Sicak su
- Tuz, karabiber
- 1 adet limonun suyu
- 200 gr kiyma

Hazirlanisi:
1. Köfteli bamya icin yemeklik dogranmis sogani yagda soteleyin
2. Üzerine dogranmis domatesi, patatesi, temizlenip limonlu suda bekletilmis bamyalari ve salçayi ilave edip sotelemeye devam edin
3. Yemegi baharatlarla tatlandirdiktan sonra, limon suyunu ve sicak suyu ekleyin
4. Kiymayi tuz ve karabiberle tatlandirip minik köfteler elde edin ve tencereye ekleyip kisik ateste pismeye birakin
5. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

EZOGELIN CORBASI

Malzemeler:
- 3 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 su bardagi mercimek
-1/2 cay bardagi pirinc
- 1/2 cay bardagi ince bulgur
-1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi domates salcasi 
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze cesnisi
- 2 adet defne yapragi
- Tuz
- Karanbiber
- Et suyu 
- 1 tatli kasigi pul biber
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatli kasigi nane

Hazirlanisi:
1. Bir tencereye yagi alip iri dogranmis sogani kavurun
2. Üzerine salçayi, ince bulguru, yikanmis kirmizi mercimegi ve pirinci ekleyip kavurmaya devam edin
3. Sarimsagi ve baharatlari katip tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi pismeye birakin
4. Corba pistikten sonra blenderdan geçirip bir tasim daha kaynattiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

FRIETSAUS YANINDA FIRINDA YAGSIZ PATATES

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 200 ml aycicekyagi
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kasigi elma sirkesi
- 2 yemek kasigi hardal
- 1 yemek kasigi ketcap
- 2-3 dal dereotu
- 1 tatli kasigi zerdecal
- 1 yemek kasigi toz seker
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Sogani ince dograyip yagda soteleyin ve rengi degismeden atesten alip sogumaya birakin
2. Soganli yag soguduktan sonra derin bir sos kabina alin ve üzerine kalan malzemeleri ekleyin
3. Blenderdan gecirip homojen ve kivamli bir sos elde edin
4. 1 gece buzdolabinda beklettikten sonra patates kizartmasiyla servis edin

Afiyet olsun

Read more

BBQ SOSLU SEBZELI ET

Malzemeler:
- 500 gr dana eti
- 2 adet havuç
- 2 adet kapya biber

- 4 adet carliston biber
- 10 adet misir kocani
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 su bardagi bbq sosu
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1. Dogranmis dana etini bir miktar karabiberle yagda soteleyin ve kendi suyunu çekene kadar kisik ateste pismeye birakin
2. Suyunu tamamen çeken et hala sert ise bir miktar sicak su ilave edip kisik ateste tamamen pisene kadar pisirmeye devam edin
3. Sebzeleri iri jülyen seklinde kesip sirasiyla yagda al dente olacak sekilde pisirin ve kenara alin
4. Pisen eti sebzelerle birlikte büyük bir tavaya alin, üzerine bbq sosu, 1 çay bardagi sicak su, tuz, karabiber ve bir miktar kekik ekleyip karistirin
5. Birkaç dakika bu sekilde pisirdikten sonra bbq soslu etin altini kapatin
6. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BADEMLI PILAV

Malzemeler:
- 1 cay bardagi badem
- 2 kupa pirinç
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçekyagi
- 2 kupa sicak su
- 2 kupa tavuk suyu
- 1 adet kesme seker
- Tuz
- 2-3 damla limon

Hazirlanisi:
1. Kalin tabanli bir pilav tenceresine yaglari koyup eritin

2. Üzerine yikanmis pirinçleri ekleyip 3-5 dakika kadar kavurun
3. Kavrulmus pirinçlere suyunu ekledikten sonra bademleri, sekeri, tuzu ve limonu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
4. Pilav suyunu çektikten sonra atesten alin ve kapagini kapatip demlenmeye birakin
5. Pilav iyice demlendikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATLICAN OTURTMA

Malzemeler:
- 4 adet büyük boy patlican
- Kizartmak için sivi yag

Kiymali harci için:
- 300 gr dana kiyma
- 2 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 çay kasigi kekik
- 1 adet kesme seker
- Bir tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber

Üzeri için: dilimlenmis domates + biber

Pisirmek için: sicak su + tuz

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari iri küpler halinde dograyip kizartin ve bir kagit havluyla kaplanmis tepsiye alin
2. Bir tavanin içinde kiymayi, sogani ve biberleri yagda soteleyin
3. Üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyin
4. Son olarak sekeri ekleyip altini kapatin
5. Pisireceginiz bir firin kabina patlicanlari dizin ve üzerine kiymali harci yayin
6. Dilimlenmis domates ve biberlerle yemeginizi süsleyin ve sicak suyunu ilave edip önceden isitilmis 200 derecelik firinda pismeye birakin
7. Yemek pistikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

YAGLI BIBER TURSUSU

Malzemeler:
- 1 kg aci tombik biber
- 8 dis sarimsak
- 4 yemek kasigi tuz
- 4 yemek kasigi toz seker
- 1,5 L elma sirkesi
- 1 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 tutam maydanoz (istege göre)

Hazirlanisi:
1. Suyu için sirkeyi, sekeri, tuzu ve yagi bir tencereye alip kaynatin
2. Biberleri yikayip her birini birkaç yerinden delin ve yaklasik 2 dakika kadar kaynayan sirkede haslayin
3. Bir miktar haslanmis olan biberleri sogumalari için bir kenara alin. Bu asamada biberleri pisirmemeye dikkat edin, aksi taktirde tursu fazla yumusayacaktir!
4. Sogumus olan biberlerden bir kat kavanoza yerlestirin
5. Üzerine ezilmis sarimsak ve ince kiyilmis maydanoz serpin ve ayni asamayi kavanoz dolana kadar tekrarlayin
6. Son olarak tamamen sogumus olan sirkeyi üzerine dökün ve kavanozu kapatip karanlik ve serin biryerde tursu olana kadar, yani yaklasik 2 hafta bekletin

Afiyet olsun

Read more

ALI NAZIK YANINDA DOMATESLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis sivri biber
- 2 adet közlenmis domates

Et için:
- 500 gr dana eti
- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi
- 2 dis sarimsak
- 1 adet sogan
- 2 adet carliston biber
- 2 adet domates
- 1 adet kesme seker
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kasigi kirmizi toz biber

Yogurtlu patlican için:
- 3-4 adet közlenmis patlican
- 750 gr yogurt (süzme de olabilir)
- 2 dis sarimsak
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari, sivri biberleri ve dörte bölünmüs domatesleri közleyip kenara alin
2. Etleri iri küpler halinde dograyip sarimsaklarla birlikte kavurun
3. Üzerine karabiberi ekleyip suyunu çekene kadar kavurma islemine devam edin
4. Suyu ve sekeri katip pismeye birakin
5. Suyunu tamamen çeken etlere soganlari ve biberleri ekleyin
6. Soganlar pembelestiginde domatesleri ve kirmizi toz biberi ekleyip altini kapatin
7. Yogurtlu patlican için közlenmis patlicanlari minik küpler halinde dograyip ezilmis sarimsaklari ilave edin
8. Yogurdu ve tuzu da katip hepsini güzelce karistirin 
9. Servis tabaklarina önce yogurtlu palicandan yayin ve üzerine etinden koyup köz domates ve biberle servis edin
10. Ali nazigin yaninda tirnak pide servis edebilirsiniz

Afiyet olsun 

Read more

YOGURTLU BUGDAY SALATASI

Malzemeler:
- 2 su bardagi haslanmis bugday
- 2-3 adet salatalik
- 5-6 adet kornison tursu
- 1 adet sogan (tuzla ovulmus)
- 3 yemek kasigi süzme yogurt
- 4-6 yemek kasigi yogurt
- Tuz
- Karabiber

- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Bir kabin içinde bütün malzemeleri minik küpler halinde dograyin

2. Üzerine bugdaylari, yogurdu, tuzu ve karabiberi ekleyip karistirin
3. Servis tabagina alip zeytinyagi gezdirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVUCLU PIRINCLI SEMIZOTU YEMEGI

Malzemeler:
- 2 demet semizotu
- 1 adet sogan

- 1 adet havuç
- 2 dis sarimsak
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 adet domates
- 1 tatli kasigi domates salcasi
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 3 yemek kasigi pirinç
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis soganlari ve havuclari yagda soteleyin
2. Üzerine domatesleri, sarimsaklari ve salcalari ekleyip kavurmaya devam edin
3. Temizlenmis semizotlarini ekleyip 2 dakika daha soteleyin 
4. Pirincleri, sicak suyunu ve tuzunu ilave edip pismeye birakin
5. Pirincler sistiginde altini kapatip 10 dakika dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SEBZELI KÖRI SOSLU TAVUK YANINDA FIRINDA YAGSIZ PATATES

Malzemeler:
Tavuk için:
- 4 adet tavuk gögüsü
- 2 yemek kasigi aycicek yagi
- 2 adet havuc
- 2 adet carliston biberi
- 2 adet kapya biberi

- 1 adet kabak

Köri sosu için:
- 1 dis sarimsak
- 4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 3 tatli kasigi köri
- 1 tatli kasigi kekik
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 tatli kasigi tavuk baharati
- 200 ml krema
- 400 ml su
- Tuz, karabiber, toz seker

Hazirlanisi:
1. Tavuklari ince uzun dograyip yagda soteleyin
2.Üzerine ince dogranmis sebzeleri katip hafif diri kalacak sekilde pisirin ve kenari alin
3. Köri sosu için unu ve baharatlari bir sos tenceresinde yagda kavurun
4. Baharat kokusu ciktiktan sonra kremayi ve suyu ilave edip sosu kisik ateste kalinlasana kadar pismeye birakin
5. Kalinlasan sosu sebzeli tavuklarin üzerine ekleyip karistirin
6. Tekrar atese alip 5 dakika daha pisirdiktan sonra firinda pisirilmis sicak patateslerle servis edin

Afiyet olsun

Read more

YESIL MERCIMEKLI PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 kupa pirinc
- 1 su bardagi haslanmis yesil mercimek
- 2 kupa sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Pilav için yaglari tavaya alip pirincleri kavurun
2. Sicak suyunu, haslanmis yesil mercimekleri ve baharatlarini ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin
3. Pisen pilavin altini kapatip, kapagini örttükten sonra demlenmek için kenara alin
4. En az yarim saat demlenen mercimekli pilavi sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA PATATESLI KÖFTE

Malzemeler:
- 5 adet minik patates
- 2 adet domates
- 3 adet biber
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- Tavuk suyu
- Tuz, karabiber, pul biber

Köfte için:
- 500 gr kiyma
- ½ adet sogan
- 1 tutam maydanoz
- 1 adet yumurta
- 2 dilim bayat ekmek içi
- Kuru nane, kirmizi toz biber, karabiber, pul biber, tuz
- 2 dis sarimsak

Hazirlanisi:
1. Sogani ince dograyin ve diger malzemeleri ekleyip kiymayi yogurun ve ceviz büyüklügünde köfteler yapin
2. Dilediginiz büyüklükte dogradiginiz sebzeleri bir firin tepsisine alip üzerine köfteleri yerlestirin
3. Bir tavada salcayi yagda kavurun ve kokusu cikinca tavuk suyunu ve baharatlari ekleyin
4. Sosu tepsiye aktarip üzerine biber ve domates dilimleri dizin
5. Önceden isitilmis 200 derecelik firinda pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DEREOTLU YOGURTLU SOTE MANTAR

Malzemeler:
- 500 gr kültür mantari
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 dis ezilmis sarimsak
- Tuz, karabiber
- 1 su bardagi yogurt
- 1 su bardagi süzme yogurt

- Dereotu

Hazirlanisi:
1. Mantarlari temizleyip dilediginiz sekilde kesin ve yag ile birlikte tavaya alip soteleyin
2. Üzerine ezilmis sarimsagi, tuzu ve karabiberi ekleyip sotelemeye devam edin
3. Pisen mantarlari sogumasi için bir kenara alin
4. Sotelenmis mantarlari dereotlu yogurt ile karistirip servis tabagina aktarip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more