DOMATES SOSLU ANNE MANTISI

Malzemeler:
Hamur için:
- 3 su bardagi un
- 1 su bardagi ilik su
- 1 adet yumurta
- Tuz

Içi için:
- 250 gr yagsiz dana kiyma
- 1 adet sogan
- Tuz, karabiber

Pisirmek için: su + tuz

Üzeri için:
- 500 gr yogurt
- 1 dis sarimsak

- Tuz

- Kuru nane, pul biber

Domates sos icin
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 3 adet rendelenmis domates

- 1/2 cay kasigi karabiber

- 1 tatli kasigi toz seker
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini bir kabin için alip yogurun. Hamur ne çok kati ne de çok yumusak olmalidir! 

2. Iç harcini hazirlayana kadar hamuru oda isisinda üzeri örtülü bir sekilde dinlendirin
3. Iç harci için sogani bir kabin rendeleyin ve kalan malzemeleri üzerine ilave edip karistirin
4. Dinlenen hamurdan bezeler yapip teker teker hazir yufkadan birazcik daha kalin olacak sekilde açin
5. Kare kare kesmis oldugunuz hamurun üzerine kiymadan küçük parcalar koparip koyun ve hamurlarin dört kösesini bir araya getirip sekillendirin
6. Mantilar hazir olunca kaynayan tuzlu suda pisirin
7. Bir kasede yogurdu ezilmis sarimsak ve bir miktar tuzla karistirin
8. Ayri bir tavada domates sosunu hazirlayin

9. Domates sosu icin bütün malzemeleri bir sos tenceresine alip kaynatin

10. Domatesler suyunu cektikten sonra atesten alin
11. Pismis olan mantilari tabaklara bölüstürüp üzerine sarimsakli yogurt dökün ve domates sos gezdirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FASULYELI HAVUC SALATASI

Malzemeler:
- 2 su bardagi haslanmis kuru fasulye
- 1 adet (küçük) sogan
- 1 tutam maydanoz

- 1 tutam dereotu

- 1 adet kapya biber
- 2 adet havuc
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Haslanmis kuru fasulyeleri bir kaba alin ve üzerine diger malzemeleri ekleyin

2. Limon suyunu, zeytinyagini ve tuzu ekleyip karistirin 

3. Soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNE KÖFTESI YANINDA PIRINC PILAVI

Malzemeler:
Anne köftesi için:
- 600 gr az yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan

- 2 dal taze sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Pilav için:
- 2 kupa pirinç

- 1 cay bardagi arpa sehriye
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçekyagi
- 2 kupa sicak su
- 2 kupa tavuk suyu
- 1 adet kesme seker
- Tuz
- 2-3 damla limon

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3. Köfteleri az yagli tavada veya mangalda pisirin 
4. Pilav icin tencereye yaglari alip sehriyeyi ekleyin ve 3-5 dakika kavurun
5. Kavrulmus sehriyelere yikanmis pirinçleri ekleyin ve biraz kavurduktan sonra suyunu ekleyip sekeri, tuzu ve limonu ilave edin
6. Pilavi kisik ateste pismeye birakin 

7. Pilav suyunu çektikten sonra atesten alin ve kapagini kapatip demlenmeye birakin
8. Hazir olan yemekleri dilediginiz gibi tabaklayip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DEREOTLU ARPA SEHRIYE CORBASI

Malzemeler:
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 5 su bardagi su
- 1 su bardagi tavuk suyu
- 1 avuç arpa sehriye
- Tuz

- Dereotu

Hazirlanisi:
1. Yaglari ve unu bir tencereye alip kokusu çikana kadar kavurun
2. Üzerine salçayi ilave edip kavurmaya devam edin
3. Suyu ve tavuk suyunu ekledikten sonra arpa sehriyeyi ve tuzu katip çorbayi karistirarak pisirin
4. Sehriyeler pistikten sonra altini kapatip 5 dakika dinlendirin ve dereotu serpip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BALLI HARDALLI PATATES SALATASI

Malzemeler:
- 4 adet patates patates (haslanmis)

- 1/4 adet göbek marul
- 1 adet kapya biber

- 4 dal taze sogan
- 1/8 demet dereotu
- 1/4 demet maydanoz

Sosu için:
- 1 cay bardagi zeytinyagi

- 3 yemek kasigi bal

- 1 yemek kasigi hardal
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Patatesleri haslayip sogumaya birakin
2. Haslanmis patatesleri dilimleyip bir kaba alin ve üzerine diger sebzeleri ince dograyip karistirin
3. Sosu ayri bir kabin icinde hazirlayip karistirin ve patateslere ekleyip harmanlayin
4. 10 dakika dinlendirip patateslerin sosunu cekmesini bekleyin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

ETSIZ YAPRAK SARMASI

Malzemeler:
- Sarma yapragi

Içi için:
- 1 adet sogan
- 3 dal taze sogan

- 3 dis sarimsak
- 1 kase pirinç
- 1 yemek kasigi toz seker
- 2 yemek kasigi domates salcasi

- 1 yemek kasigi biber salcasi
- 1 tatli kasigi kuru nane
- 1/8 demet maydanoz
- 1/8 demet dereotu
- 1 çay bardagi zeytinyagi
- 1 su bardagi sicak su
- Tuz, karabiber

Sosu için:
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 2 su bardagi sicak su
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatli kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis soganlari zeytinyaginda soteleyin
2. Üzerine yikanmis pirinci ekleyip sotelemeye devam edin
3. Sekeri, salcalari ve baharatlari katip 1 su bardagi suyu ilave edin ve kisik ateste pismeye birakin
4. Yikanmis yapraklari dilediginiz kalinlikta sarip tencereye dizin
5. Ayri bir kasede sosu için bütün malzemeleri karistirip sarmalarin üzerine gezdirin ve kalan yapraklarla örtüp bir tabak yerlestirin
6. Zeytinyagli sarmalari kisik ateste pisirin ve dinlendirdikten sonra istege göre ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

MINIK SANDVICLER

Malzemeler:
- 430 gr un
- 35 gr toz seker
- 1 adet yumurta
- 170 ml su veya süt
- 35 gr yas maya
- 50 gr tereyagi
- 8  gr tuz

Üzeri için: 1 adet çirpilmis yumurta + susam

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir büyük bir yogurma kabinin içine alip güzel bir hamur elde edene kadar yogurun
2. Hazir olan hamurun üzerini bir bezle örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamurun fazla gazini çikarip 50’ser gramlik bezelere bölün ve yuvarlayip bezelerin üzerlerini bir bezle örtüp bu kez 10 dakika mayalanmaya birakin
4. Bezelere sandviç seklini verip önceden yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin
5. Tepsinin üzerini bir bezle örtüp tekrar 40 dakika mayalanmaya birakin
6. Üçüncü kez mayalanan sandviçlerin üzerlerine çirpilmis yumurta sürüp susam serpin ve önceden isitilmis 240 derecelik firinda 7-8 dakika kadar pisirin

7. Pisen sandvicler soguduktan sonra dilediginiz ic malzemesiyle doldurup servis edin

NOT: Sandviçlerin yumusak kalmasi için kisa ve çok yüksek isida pismesi çok önemlidir!

Afiyet olsun

Read more

KIYMALI KABAK KAYIKLARI

Malzemeler:
- 3 adet kabak
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet sogan
- 1 adet sivri biber
- 1 adet kapya biberi
- 2 dis sarimsak
- 1 adet domates
- 250 gr dana kiyma
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik

Üzeri için: dilimlenmis domates ve biber

Sosu için:
- 1,5 su bardagi sicak su
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Kabak kayiklari için kabaklari yikayip ikiye bölün ve içlerini bir miktar oyduktan sonra isiya dayanikli bir firin kabina dizin
2. Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani kavurun. Üzerine yemeklik dogranmis biberleri, ezilmis sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
3. Kiyma renk aldiktan sonra kabugu soyulup dogranmis domatesi, salçalari ve baharatlari ilave edin
4. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin, ince kiyilmis maydanozu ekleyip karistirin ve kabaklari bu harç ile doldurun

5. Son olarak kabak kayiklarinin üzerlerine birer dilim domates ve biber koyun
6. Sosu için sicak suyu tuzlu sebze çesnisiyle karistirip yemegin üzerine gezdirin ve yemegi önceden isitilmis 220 derecelik firina verip üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
7. Hazir olan kiymali kabak kayiklarini firindan aldiktan sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

YÜKSÜK CORBASI

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 su bardagi dondurulmus manti
- 1 su bardagi haslanmis nohut
- 5-6 su bardagi tavuk suyu/et suyu/sicak su
- Tuz, karabiber, kuru nane

Hazirlanisi:
1. Yaglari ve domates salçasini bir tencereye alip bir miktar kavurun
2. Üzerine tavuk suyunu veya et suyunu veya sicak suyu ilave edip karistirin ve kaynamaya birakin
3. Kaynayan salçali suya dondurulmus mantilarin ve haslanmis nohutlari ekleyip mantilarin tamamen pismesini saglayin
4. Corbayi tuz, karabiber ve kuru naneyle tatlandirin
5. Hazir olan çorbayi atesten alip biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KURU SEBZELI ARPA SEHRIYE PILAVI

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi ayçiçek yag
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 kupa arpa sehriye
- 2 kupa sicak su
- 2 yemek kasigi kuru sebze
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bir pilav tenceresine yaglarla birlikte arpa sehriyeleri ilave edin ve yaklasik bir dakika kadar kavurun
2. Üzerine sicak suyun, kuru sebzeleri ve tuzu ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin
3. Sehriyeler suyunu çektikten sonra altini kapatip pilavi demlendirin
4. Sebzeli arpa sehriye pilavi iyice demlendikten sonra sicak  servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA KURU FASULYE

Malzemeler:
- 300 gr kuru fasulye (önceden suda bekletilmis)
- 1 adet büyük boy sogan
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su
- 6 adet kuru arnavut biberi

Hazirlanisi:
1. Kuru fasulye için fasulyeleri iyice yikayip bir döküm tencereye alin
2. Üzerine ince kiyilmis sogani, kuru biberleri ve haslamak için suyu ilave edip kisik ateste fasulyeler neredeyse tamamen pisene kadar kaynatin
3. Ayri bir tavaya bütün sos malzemelerini alip karistirin
4. Hazir olan sosu kuru fasulyeye ekleyin ve istege göre yemege birkaç adet aci biber atin 
5. Tencereyi önceden isitilmis 230°C derecelik firinda 10 dakika pismeye birakin
6. Fasulyeler suyunu tamamen cektiginda firindan alip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SOGAN TURSULU PANCAR SALATASI

Malzemeler:
- 2 adet büyük boy pancar

- 3 yemek kasigi sogan tursusu
- 1 tutam maydanoz
- Balzamik sirkesi, zeytinyagi, tuz

Hazirlanisi:
1. Pancarlari haslayip sogumaya birakin
2. Sogumus ve kabugu soyulmus olan pancarlari iri parçalara kesip bir kaba alin
3. Maydanozu, sogan tursusunu, sirkeyi, zeytinyagini ve tuzu ilave edip karistirin
4. Salatayi soguk ve mümkünse ayni gün içerisinde servis edin

Afiyet olsun

Read more

NANELI YOGURTLU TAVUK SIS YANINDA TEREYAGLI BAHARATLI KUMPIR PATATES

Malzemeler:
Marine icin:
- 800 gr tavuk gögsü
- 4 yemek kasigi yogurt
- 1/2 cay bardagi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi tavuk baharati
- 2 yemek kasigi nane
- 2 çay kasigi tuz
- 2 çay kasigi karabiber

Sisler icin:
- 3 adet carliston biber
- 2 adet sogan
- Cöp sis

Tereyagli baharatli kumpir patates icin:

- 6 adet büyük boy patates

- 300 gr rendelenmis kasar peyniri

- 8 yemek kasigi tereyagi

- 1 yemek kasigi toz sarimsak

- 6 dal taze sogan

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Tavuklari iri küpler seklinde dograyip bir kaba alin
2. Baska bir kabin içinde kalan malzemeleri karistirin ve tavuk parçalarina ekleyip harmanlayin
3. Kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda 3-4 saat dinlendirin

4. Tereyagli baharatli kumpir patates icin patatesleri yagli kagitla kaplayip aluminium folyaya sarin ve tepsiye yerlestirip önceden isitilmis 230°C derecelik firinda ortalama 2 saat pisirin (patatesin büyüklügüne göre degisebilir)

5. Marine edilmis tavuklari carliston biber ve sogan dilimleriyle sise dizip önceden isitilmis 220°C derecelik firina verin veya tavada pisirin

5. O arada baharatli tereyagini hazirlayin, bütün malzemeleri bir kaba alip karistirin ve oda isisinda dinlendirin

6. Patatesleriniz pistiginda orta kisimlarini yarin ve bir catal yardimiyla ezip püre haline getirin

7. Baharatli tereyagi, tuz ve kasar peyniri ekleyip karistirin ve tavuk sislerle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ASURE

Malzemeler:
14-15 adet icin
- 250 gr bugday
- 125 gr haslanmis nohut
- 125 gr haslanmis kuru fasulye
- 50 gr findik
- 100 gr kuru üzüm (suda bekletilmis)
- 20 adet kuru kayisi (suda bekletilmis)
- 2 adet cubuk tarcin
- 5 adet karanfil
- 1 limonun kabugu
- 400 gr toz seker
- 2 yemek kasigi bal
- 1 tutam tuz

Üzeri icin:
- Findik, hindistan cevizi

Hazirlanisi:
1. Bugdayi bir tencereye alip üzerini 4 parmak su gececek kadar su ekleyin ve pisine kadar kaynamaya birakin (gerekirse ilave su ekleyin)
2. Bugdaylar pistginde üzerine haslanmis bakliyatlari ekleyip 10 dakika daha pisirin
3. Kuru meyveleri, findigi ve baharatlari katip 5 dakika daha kaynatin
4. Bali ve sekerin yarisini ilave edip tadim yaparak dilediginiz tatlilikta bir asure elde edin 
5. Bütün malzemeleri harmanladiktan sonra gerekirse biraz daha kaynar su ekleyin ve bir tasim kaynatip kaselere bölüstürün
6. Asureler ilindiktan sonra dilediginiz gibi süsleyip servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

YOGURTLU PIRASALI BÖREKLER

Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 4 dal pirasa
- 2 adet yumurta
- 1 su bardagi yogurt
- 1 tatli kasigi pul biber
- Tuz
- Karabiber

Ici ve üzeri icin:
- 1 su bardagi aycicekyagi

Hazirlanisi:
1. Pirasalari ince dograyip bir süzgece alin ve tuzla ovup fazla suyunun akmasini bekleyin
2. Ayri bir kabin icinde yogurdu, yumurtalari ve baharatlari karistirip pirasalari ekleyin ve karistirin
3. Yufkalari ortadan bölüp üzerine yag gezdirin ve genis kismina pirasali harctan koyup rulo yapin
4. Yaglanmis tepsiye elde ettiginiz rulolari dizin
5. Bütün yufkalari bu sekilde yaptiktan sonra tekrar yag gezdirip önceden isitilmis 200°C derecelik firinda üzeri ve alti kizarana kadar pisirin
6. Hafif ilindiktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA BAHARATLI ELMA DILIM PATATES

Malzemeler:
- 1 kg patates
- 1/2 cay bardagi aycicekyagi
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kasigi patates baharati

Hazirlanisi:
1. Patatesleri elma dilimi dograyip yag, tuz ve karabiberle karistirip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin ve önceden isitilmis 250°C derecelik firinda kizarana kadar pisirin
2. Patatesler kizardiginda firindan alip patates baharatiyla karisitin
3. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA CIPURA

Malzemeler:
- 4 adet cipura
- 2 adet sogan
- 2 adet kapya biber
- 2 adet limon
- 4 adet defne yapragi
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Baliklari temizleyip bol suyla yikayin ve her iki kisminada cizikler atin
2. Tuz ve karabiberle tatlandirip ortalarina defne yapragi ve sogan yerlestirin
3. Soganlari, biberleri ve limonlari halka seklinde dograyip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin
4. Üzerlerine baliklari dizip cizik yerlerine limon koyun ve önceden isitilmis 200°C derecelik firinda pismeye birakin
5. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ALI NAZIK YANINDA BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis sivri biber
- 2 adet közlenmis domates

Et için:
- 700 gr dana eti
- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi
- 2 dis sarimsak
- 1 adet kesme seker
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kasigi kirmizi toz biber

Yogurtlu patlican için:
- 4 adet közlenmis patlican
- 750 gr yogurt (süzme de olabilir)
- 2 dis sarimsak
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari, sivri biberleri ve dörte bölünmüs domatesleri közleyip kenara alin
2. Etleri iri dograyip sarimsaklarla birlikte kavurun
3. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip kavurma islemine devam edin
4. Sicak su ve sekeri ilave edip pismeye birakin
5. Suyunu tamamen çeken etlere kirmizi toz biber ekleyip altini kapatin
6. Yogurtlu patlican için közlenmis patlicanlari minik küpler halinde dograyip ezilmis sarimsaklari ilave edin
7. Yogurdu ve tuzu katip karistirin ve servis tabaklarina bölüstürüp üzerine etinden koyun

8. Bulgur pilavi ve köz domates biberle sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

KIYMALI ERISTE

Malzemeler:
Kiymasi icin:

- 250 gr kiyma

- 1 adet sogan

- 2 dis sarimsak

- 1 adet kapya biber

- 3 yemek kasigi aycicekyagi

- 1 tatli kasigi biber salcasi

- 1 tatli kasigi domates salcasi

- 1 tatli kasigi pul biber

- 1 cay kasigi kekik

- 1/8 demet maydanoz

- Tuz

- Karabiber

- 1/2 cay bardagi sicak su

Eriste icin:

- 500 gr eriste
- 2 yemek kasigi tereyagi 
- 1 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 tatli kasigi tuz
- Sicak su

Sarimsakli yogurt icin:

- 3 su bardagi yogurt
- 2 dis sarimsak
- 1 cay kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Yayvan bir tavaya yaglari alip eristeyi ekleyin
2. Eristeler hafif renk alana kadar kavurun ve üzerini 2 parmak gececek kadar sicak su ekleyin
3. Tuzla tatlandirip pismeye birakin
4. Suyunu ceken eristeleri atesten alip dinlenmeye birakin

5. Kiymayi yag ile birlikte tavaya alip soteleyin

6. Üzerine yemeklik dogranmis sogani, sarimsaklari ve biberi ekleyip soganlar pembelesene kadar sotelemeye devam edin

7. Salçalari, baharatlari, ince kiyilmis taze maydanozu ve sicak suyu ilave edip bir tasim kaynattiktan sonra atesten alin

8. Dinlenen eristeleri tabaklara bölüstürüp üzeri sarimsakli yogurt yayin ve kiymali harctan koyup sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DEREOTLU SARIMSAKLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- 1 çay kasigi sarimsak tozu
- 1/8 demet dereotu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Yaglari pilav tenceresine alip eritin, pilavlik bulguru ekleyip bir miktar kavurun
2. Üzerine sicak suyu, tuzu, ince kiyilmis dereotunu ve sarimsak tozunu ilave edip karistirin ve kapagini kapatip kisik ateste pismeye birakin
3. Pisen pilavin altini kapatip en az yarim saat demlenmeye birakin
4. Demlenen sarimsakli bulgur pilavini sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:

- 1 adet sogan
- 1 adet kapya biber
- 1 adet havuç
- 2 adet domates
- 1 adet patates
- 750 gr taze bezelye
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 adet kesme seker
- 1 su bardagi tavuk suyu

- 1/8 demet maydanoz
- Tuz, karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Dogranmis sebzeleri sirasiyla soteleyin
2. Üzerine salçalari, bezelyeleri ve baharatlari ilave edin
3. Son olarak tavuk suyunu ve gerektigi miktarda sicak suyu ekleyip yemegi pismeye birakin
4. Pisen bezelye yemegini biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ARPA SEHRIYELI PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa osmancik pirinç
- ½ çay bardagi arpa sehriye
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- 1 adet kesme seker
- 2-3 damla limon suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Pilav için bir tavanin içine ayçiçek yagini ve sehriyeleri alip sehriyeler esmerlesene kadar kavurun

2. Tereyagini ve yikanmis pirinçleri ekleyip yaklasik 5 dakika daha kavurun
3. Üzerine sicak su, limon suyunu, sekeri ve tuz ekleyin
4. Kisik ateste pismeye birakin
5. Hazir olan pilavi 30 dakika dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATLICAN OTURTMA

Malzemeler:
- 4 adet büyük boy patlican
- Kizartmak için sivi yag

Kiymali harci için:
- 300 gr dana kiyma
- 2 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 çay kasigi kekik
- 1 adet kesme seker
- Bir tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber

Üzeri için: dilimlenmis domates + biber

Pisirmek için: sicak su + tuz

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari iri küpler halinde dograyip kizartin ve bir kagit havluyla kaplanmis tepsiye alin
2. Bir tavanin içinde kiymayi, sogani ve biberleri yagda soteleyin
3. Üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyin
4. Son olarak sekeri ekleyip altini kapatin
5. Pisireceginiz bir firin kabina patlicanlari dizin ve üzerine kiymali harci yayin
6. Dilimlenmis domates ve biberlerle yemeginizi süsleyin ve sicak suyunu ilave edip önceden isitilmis 200 derecelik firinda pismeye birakin
7. Yemek pistikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

YOGURTLU YÜKSÜK CORBASI

Malzemeler:
- 2 su bardagi hazir manti
- 1 su bardagi haslanmis nohut (kabuklari soyulmus)
- 1,5 su bardagi yogurt
- 1 yemek kasigi tepeleme un
- 1 adet yumurtanin sarisi
- 2 L su
- 1 su bardagi buzdolabinda bekletilmis soguk su
- Tuzlu sebze cesnisi

Üzeri için:
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 tatli kasigi kuru nane
- 1 tatli kasigi pul biber

Hazirlanisi:
1. 2 litre suyu bir tencereye alip kaynatin

2. Kaynayan suya mantilari ve tuzlu sebze cesnisini ekleyip yumusayana kadar pisirin

3. Mantilar yumusadiginda nohutlari ekleyip 2 dakika daha kaynatin

4. Ayri bir kasede yogurdu, unu ve yumurta sarisini karistirin ve üzerine manti suyundan 2 kepce alip isisini dengeleyin

5. Bu yogurtlu karisimi mantilara ekleyip, sürekli karistirarak 1 tasim daha kaynatin

6. Tencerenin altini kapattikta sonra içine 1 su bardagi buz gibi suyu ekleyin

7. Böylece mantilarin devam pisip erimesi engellenecektir

8. Son olarak ayri bir tavanin içine tereyagini alip eritip üzerine pul biberi ve naneyi ekleyin 

9. Corbayi kaselere bölüstürüp üzerine naneli pul biberli yagdan döküp sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TOP KÖFTELI PATATES

Malzemeler:
- 10 adet minik patates
- 2 adet domates
- 1 adet kapya biber
- 1 tatli kasigi domates salçasi

- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 adet kesme seker
- Tavuk suyu
- Tuz, karabiber
- 1 tutam maydanoz

Köfte için:
- 500 gr kiyma
- 1 adet sogan
- 1 tutam maydanoz
- 1 adet yumurta
- 2 dilim bayat ekmek içi
- Kuru nane, kirmizi toz biber, karabiber, pul biber, tuz

Kizartmak için: 

- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- 2 dis sarimsak

Hazirlanisi:
1. Köfte icin sogani ince dograyin ve diger malzemeleri ekleyip yogurun
2. Derin bir tavaya ayçiçek yagi alip 2 dis sarimsakla isitin, içine köfteleri atip kizartin ve tabaga alin
3. Ayni tavada dilediginiz sekilde dogranmis sebzeleri kavurun
4. Salça ve baharatlarla tatlandirip köfteleri ekleyin
5. Tavuk suyunu ilave ettikten sonra yemegi kisik ateste pismeye birakin
6. Yemek pismeye yakin 220°C derecelik firina verip üzeri kizarana kadar pisirmeye devam edin 

7. Firindan alip 15 dakika dinlendirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACI YAGLI BIBER YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 10 adet közlenmis kapya biberi
- 2 dis sarimsak
- 250 gr yogurt
- 250 gr süzme yogurt
- Tuz

Sosu icin:
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi cok aci pul biber

Hazirlanisi:
1. Közlenmis biberleri soyup küp seklinde dograyin ve havanda bir miktar ezin
2. Ayri bir kabin içinde yogurdu, ezilmis sarimsaklari ve tuzu karistirin
3. Biberleri de ilave edip harmanladiktan sonra servis tabagina yayin
4. Üzerine acili yag gezdirip servis edin

fiyet olsun

Read more

ACI LAHANA TURSUSU

Malzemeler:
- 1/2 adet kiyilmis beyaz lahana
- 4-5 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi cok aci pul biber
- 4,5 su bardagi (kaynatilip sogutulmus) su
- 2 su bardagi sirke
- 4 yemek kasigi tuz
- 4 yemek kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis lahanayi, sarimsaklari ve pul biberi büyük bir kaba veya bir tepsiye alip harmanlayin
2. Ayri bir kabin içinde tursu suyunu hazirlayin
3. Tursu suyu için suyu, sirkeyi, tuzu ve toz sekeri büyük bir kaba alip tuz ve seker eriyene kadar karistirin
4. Tursu malzemelerini kavanozlara bölüstürün, üzerine soguk tursu suyunu döküp kapaklarini iyice kapatin
5. Tursulari karanlik ve serin ortamda en az 5 hafta beklettikten sonra dilediginiz gibi tüketebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

KURU FASULYE YANINDA PIRINC PILAVI VE ACI LAHANA TURSUSU

Malzemeler:
- 300 gr kuru fasulye (önceden suda bekletilmis)
- 1 adet büyük boy sogan
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su
- 6 adet kuru arnavut biberi

Hazirlanisi:
1. Kuru fasulye için fasulyeleri iyice yikayip bir döküm tencereye alin
2. Üzerine ince kiyilmis sogani, kuru biberleri ve haslamak için suyu ilave edip kisik ateste fasulyeler neredeyse tamamen pisene kadar kaynatin
3. Ayri bir tavaya bütün sos malzemelerini alip karistirin
4. Hazir olan sosu kuru fasulyeye ekleyin ve istege göre yemege birkaç adet aci biber atin 
5. Tencereyi önceden isitilmis 230°C derecelik firinda 10 dakika pismeye birakin
6. Fasulyeler suyunu tamamen cektiginda firindan alip pirinc pilavi ve aci lahana tursusuyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KAHVELI BROWNI KURABIYE

Malzemeler:

- 3 yemek kasigi tereyagi

- 1/2 cay bardagi aycicekyagi

- 1/2 adet yumurta

- 1/2 cay bardagi pudra sekeri

- 1/2 paket kabartma tozu

- 1/2 paket vanilin

- 2 su bardagi un

- 2 yemek kasigi kakao

Kahveli serbeti icin:

- 1,5 su bardagi sicak su

- 1 yemek kasigi granül kahve

- 2 yemek kasigi toz seker

Üzeri icin:

- Hindistan cevizi

Hazirlanisi:

1. Un haric bütün malzemeleri bir kaba alip karistirin

2. Azar azar un ekleyerek yumusak bir hamur elde edin

3. Elde ettiginiz hamuru 30 dakika buzdolabinda bekletin

4. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar kopartip yuvarlayin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin (= 25 adet)

5. Kurabiyeleri önceden isitilmis 180°C derecelik firinda 18-19 dakika pisirin

6. O arada kahveli serbeti hazirlayin

7. Kahveli serbet icin bütün malzemeleri bir kasede karistirip sogumaya birakin

8. Kurabiyeler pistiginde 5 dakika dinlendirin ve bir catal yardimiyla kahveli serbete batirip cikartin

9. Kurabiyeleri servis tabagina alip hindistan cevizi serpin ve bir kac saat dinlendirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

ARPA SEHRIYELI HAVUC TARATOR

Malzemeler:
- 1 su bardagi arpa sehriye
- 2 yemek kasigi aycicek yagi
- Tuz
- 2 su bardagi sicak su

Havuc icin:

- 6 adet havuc

- 3 yemek kasigi zeytinyagi

- Tuz

Sosu için:
- 3 yemek kasigi yogurt
- 3 yemek kasigi süzme yogurt
- Tuz
- 2 dis sarimsak

Üzeri icin:
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi pul biber

Hazirlanisi:
1. Sehriyeleri bir pilav tenceresine alip yagla biraz kavurun
2. Üzerine sicak suyu ve tuzu ekleyip pismeye birakin
3. Pistiginde altini kapatip demlenmeye birakin 

4. O arada havuclari rendeleyip yagda yumusayana kadar soteleyip sogumaya birakin
5. Sehriyeler soguduktan sonra diger malzemelerle birlikte bir kaba aktarin
6. Üzerine sos malzemelerini ekleyip harmanlayin ve pulbiberli yag gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

ETLI BEZELYELI BRÜKSEL LAHANASI

Malzemeler:
- 500 gr taze bezelye

- 500 gr brüksel lahanasi
- 500 gr dana kusbasi
- 1 adet sogan
- 2 adet patates

- 2 adet carliston biber
- ½ yemek kasigi domates salçasi
- ½ yemek kasigi biber salçasi
- 1 tutam maydanoz
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- Tuz, karabiber
- Sicak su veya et suyu 
 
Hazirlanisi:
1. Dana kusbasiyi yagda soteleyin, üzerine yemeklik dogranmis sogani ilave edin
2. Ayiklanmis taze bezelyeyi, brüksel lahanalari, carliston biberleri ve patatesleri, kiyilmis maydanozu, salçalari ve baharatlari ekleyip 1-2 dakika daha soteledikten sonra sicak suyunu katip yemegi kisik ateste pismeye birakin
3. Biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

TAZE SARIMSAKLI PANCAR

Malzemeler:
- 2 adet büyük boy pancar
- 2 dal taze sarimsak
- Balzamik sirkesi, zeytinyagi, tuz

Hazirlanisi:
1. Pancarlari haslayip sogumaya birakin
2. Sogumus ve kabugu soyulmus olan pancarlari iri parçalara kesip bir kaba alin
3. Taze sarimsaklari, sirkeyi, zeytinyagini ve tuzu ilave edip karistirin
4. Salatayi soguk ve mümkünse ayni gün içerisinde servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAZE SARIMSAKLI HAMBURGER

Malzemeler:
Köfte için:
- 480 gr orta yagli dana kiyma (4x120gr)

- 2 dal taze sarimsak
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi sogan tozu
- Tuz, karabiber

Coleslaw icin:

- 1/2 adet kücük boy beyaz lahana

- 2 adet rendelenmis havuç

- 1/2 adet sogan (istege bagli)

Sos için:

- 6 yemek kasigi mayonez

- 1 yemek kasigi bal

- 1.5 tatli kasigi tuz

- 1 adet limonun suyu

- 1 yemek kasigi üzüm veya elma sirkesi

Diger malzemeler:
- Burger ekmegi
- Cheddar peyniri
- Marul, kornison tursu, ketçap, mayonez, hardal

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzelce yogurun ve kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda en az 1 saat dinlendirin

2. Coleslaw icin ince kiyilmis sebzeleri derin bir kaba alin ve ayri bir kabin icinde sosu hazirlayin

3. Sos için bütün malzemeleri bir kaba alip çirpin ve lahanali havuclarin üzerine gezdirip harmanlayip 30 dakika buzdolabinda bekletin

4. Köfteleri sekillendirip yagsiz tavada veya mangalda pisirin
5. Burgerleri dilediginiz gibi hazirlayip  patates kizartmasiyla servis edin

Afiyet olsun

Read more

BALKABAKLI MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi sari mercimek
- 1 adet sogan

- 1 adet patates

- 2 dilim balkabaga
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 4 su bardagi sicak su
- 2 su bardagi tavuk suyu veya et suyu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Küp dogranmis sogani yagda kavurun ve diger sebzeleri ekleyin
2. Unu kokusu çiktiktan sonra üzerine domates salcasini ve yikanmis mercimegi katip 2 dakika daha kavurun
3. Sicak suyu ve tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
4. Mercimek pistiginde süzgeçten veya blenderdan geçirin
5. Tuz ve karabiberle tatlandirip biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

PATATESLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 adet büyük boy patates
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 kupa tavuk suyu
- 1 kupa sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Pilav için bir tencerede ince kiyilmis sogani yagda soteleyin
2. Üzerine ince dogranmis patatesi ekleyin
3. Üzerine bulguru ilave edip 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin
4. Sicak suyunu, tavuk suyunu, tuzu ve karabiberi ekledikten sonra pilavi kisik ateste pismeye birakin
5. Pisen pilavi en az yarim saat dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

BAKLA YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg taze bakla
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 1 yemek kasigi un
- Sicak su
- 2 yemek kasigi limon suyu

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis sogani yagda kavurun
2. Üzerine unu ve domates salçasini ekleyip kavurmaya devam edin
3. Temizlenmis ( = kilçiklari alinmis) baklalari katip suyunu ilave edin
4. Tuzlu sebze çesnisiyle ve limon suyuyla tatlandirip pismeye birakin
5. Pisen bakla yemegini biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA CIPURA

Malzemeler:
- 4 adet cipura

- 2 adet sogan

- 2 adet kapya biber

- 2 adet limon

- 4 adet defne yapragi

- 3 yemek kasigi zeytinyagi

- Tuz

- Karabiber

- Maydanoz

Hazirlanisi:
1. Baliklari temizleyip bol suyla yikayin ve her iki kisminada cizikler atin

2. Tuz ve karabiberle tatlandirip ortalarina defne yapragi ve sogan yerlestirin

3. Soganlari, biberleri ve limonlari halka seklinde dograyip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin

4. Üzerlerine baliklari dizip cizik yerlerine limon koyun ve önceden isitilmis 200°C derecelik firinda pismeye birakin

5. Maydanoz serpip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SUMAKLI TURP

Malzemeler:
- 3 adet turp

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 yemek kasigi limon suyu

- 1 cay kasigi sumak

- 1 yemek ksigi nar eksisi

- 1/8 demet maydanoz

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Turplari soyup dilimleyin ve bir kaba alin

2. Üzerine diger malzemeleri ekleyip karistirin ve 30 dakika buzdolabinda dinlendirdiktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

LAHANA YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1/2 adet lahana
- 4 yemek kasigi zeytinyagi

- Tuz

- 1 yemek kasigi pul biber

Servis icin:

- 5 yemek kasigi yogurt

- 2 dis sarimsak

- Tuz

- 2 yemek kasigi kavrulmus findik

Hazirlanisi:
1. Sogani yarim ay seklinde dograyip yagda kavurun
2. Üzerine dogranmis lahanayi, pul biberi ve tuzu ilave edip kavurmaya devam edin
3. Ayri bir kasede sarimsakli yogurdu hazirlayip servis tabagina aktarin

4. Üzerine lahanalari yerlestirip kavrulmus findik serpin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more