DOMATES SOSLU BIBER KAVURMASI

Malzemeler:
- 500 gr sivri biber
- 500 gr kapya biber
- 4 adet büyük domates
- ½ ç.b. zeytinyagi
- 1 adet kesme seker
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Biberleri dilediginiz büyüklükte dograyip yagda kavurun
2) Üzerine kabuklari soyulup küp seklinde dogranmis domatesleri ve sekeri ilave edin
3) Tuz ile tatlandirip kisik ateste biberler iyice yumusayana kadar pisirin
4) Sicak, ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAVUKLU KABAK SANDAL + NANELI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
*Kabak sandal için:
- 4 adet kabak
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 adet sogan
- 400 gr kusbasi tavuk gögsü
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber
- 1 adet dilimlenmis domates (üzeri için)
- 1-1,5 s.b. su
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 t.k. tuzlu sebze çesnisi

*Bulgur pilavi için:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. margarin
- 1 adet sogan
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 2 kupa sicak su
- Tuz, karabiber
- 1 tutam kiyilmis taze nane

Hazirlanisi:
1) Kabak sandallari için kabaklari yikayip ikiye bölün ve içlerini bir miktar oyduktan sonra 2-3 dakika kadar kaynayan suda haslayin ve süzdükten sonra isiya dayanikli bir firin kabina dizin
2) Iç harci için yemeklik dogranmis sogani yagda pembelesene kadar kavurun
3) Üzerine tavuklari ve baharatlari ekleyip biraz daha kavurduktan sonra salçalarini ve incecik kiyilmis taze maydanozu ilave edin
4) Kabak sandallarini hazir olan harçla doldurduktan sonra üzerlerine dilimlenmis domates yerlestirin. Yemege su, limon suyu ve tuzlu sebze çesnisinden olusan sosunu ekleyin. Yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
5) Bulgur pilavi için yaglar tavaya alip yemeklik dogranmis sogani ilave edin ve sogan pembelesene kadar kavurun. Üzerine bulguru ve salçalari ekleyip kavurma islemine 1-2 dakika kadar daha devam edin. Son olarak üzerini sicak suyunu, kiyilmis taze naneyi ve baharatlarini ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin
6) Pisen pilavin altini kapatip, kapagini örttükten sonra demlenmek için kenara alin
7) En az yarim saat demlenen bulgur pilavini hazir olan kabak sandallariyla birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ZEYTINYAGLI KEREVIZ

Malzemeler:
- 3-4 adet kereviz
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 y.k. un
- ½ ç.b. zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet kesme seker
- Sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Bir tencerenin içine zeytinyagini ve yemeklik dogranmis sogani alin
2) Üzerine unu ekleyin ve kokusu çikana kadar kavurun
3) Sonra dilediginiz büyüklükte dogranmis patatesi, havuclari ve kerevizleri katip kavurmaya devam edin
4) Üzerini geçecek kadar sicak su ekledikten sonra limon suyunu, sekeri ve tuzunu ilave edip yemegi pismeye birakin
5) Pisen yemegi dinlendirdikten sonra ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PATLICAN SILKMESI

Malzemeler:
- 2 adet sogan
- 2 dis sarimsak
- 3 adet domates
- 4 adet patlican
- 1 ç.b. zeytinyagi
- ¼ demet maydanoz
- 1 y.k. toz seker
- 1 ç.b. sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Soganlari, domatesleri ve patlicanlari iri dograyin
2) Yayik bir tencereye sebzeler kat kat gelecek sekilde dizin
3) Üzerine ince kiyilmis maydanozu, zeytinyagini, sekeri, tuzu ve sicak suyu ekleyip atese alin
4) Önce yüksek, daha sonra kisik ateste pismeye birakin
5) Ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SALCALI ZEYTINYAGLI BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 8 adet dolmalik biber
- 2 y.k. zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 1,5 s.b. pirinç
- 1 adet domates
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kuru nane
- 1 ç.b. sicak su

*Üzeri için: 1 adet dilimlenmis domates

*Sosu için:
- 3 s.b. sicak su
- 1 y.k. zeytinyagi
- 1/2 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Biberleri yikayip içlerini oyun ve kenara alin
2) Iç harci için yagi ve yemeklik dogranmis sogani bir tavaya alip soteleyin
3) Üzerine iyice yikanip süzülmüs pirinci, kabugu soyulup küp seklinde dogranmis domatesi, salçayi, ince kiyilmis taze maydanozu ve baharatlari ekleyip birkaç dakika daha soteleyin
4) Harcin üzerine 1 ç.b. sicak su ilave edip pirinçler suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin
5) Hazir olan harci biberlere doldurun, üzerlerini birer dilim domates ile kapatip tencereye dizin
6) Yemegin sosu için bir kasede malzemeleri karistirin ve dolmalarin üzerine gezdirip kapagi kapali sekilde kisik ateste pismeye birakin
7) Pisen biber dolmalarini biraz dinlendirdikten sonra sicak, ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SOGANLI BOSNAK BÖREGI

Malzemeler:
*Hamur için:
- 750 gr un
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar ilik su

*Açmak için: un + ayçiçek yagi

*Içi ve üzeri için: ayçiçek yagi + eritilmis margarin veya tereyagi

*Iç harci için:
- 4 adet büyük boy sogan
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz, pul biber

Hazirlanisi:
1) Iç harci için soganlari yemeklik dograyin ve yagda soteleyip baharatlarini ilave edip sogumasi için bir kenara alin
2) Hamur için unu ve tuzu bir kaba alip üzerine azar azar ilik su ekleyip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin ve 30 dakika dinlendirin
3) Hamuru 3 esit bezeye bölün ve 30 cm çapinda unlanmis tezgahta açin. Üzerine yag gezdirip kenari alin ve diger bezeleri de ayni sekilde yapin
4) Ilk hazirladiginiz bezeyi ellerinizle çekistirip 1 metre çapinda büyüklüge gelene kadar çekistirin
5) Kenar kisimlarina iç harcindan koyup yag gezdirin ve distan içe dogru çekistirerek sarmaya baslayin
6) Orta kismini kesip çember olusturun ve böregi yaglanmis tepsiye alip içten disa dogru dolayip diger bezeleri de ayni sekilde yapin
7) Tepsiyi doldurduktan sonra üzerine yag gezdirip önceden isitilmis 180 derecelik firina verin ve nar gibi kizardiginda firindan alip biraz dinlendirdikten sonra ilik (veya soguk) servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MUESLILI MUFFIN

Malzemeler:
- 75 gr un
- 37 gr tam bugday unu
- 50 gr muesli
- 75 gr esmer seker
- 42 gr kuru üzüm
- 1 adet yumurta
- 125 ml süt
- 50 gr eritilmis tereyagi (tuzsuz!)

*Üzeri için: 37 gr muesli

Hazirlanisi:
1) Firini 190 dereceye ayarlayip isinmasini saglayin. Muffin kalibina kagitlari yerlestirin ve bir kenara alin
2) Büyük bir kaba unlari, muesliyi, esmer sekeri ve üzümleri alin
3) Ayri bir kabin içinde yumurta ve sütü bir çirpma teli yardimiyla karistirin
4) Eritilmis tereyagini karisima ekleyip karistirdiktan sonra karisimi büyük kaba aktarin ve kek hamurunu güzelce karistirin
5) Hazir olan kek hamurunu muffin kagitlarina esit sekilde bölüstürün, üzerlerine ayirdiginiz muesliden bir miktar serpin
6) Mueslili muffinleri önceden isitilmis 190 derecelik firinda en az 15 dakika pisirin
7) Muffinleri ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KEBAP TADINDA BRÜKSEL LAHANASI

Malzemeler:
- 500 gr Brüksel lahanasi
- 1 y.k. ayçiçekyagi
- 1 kase yogurt
- 1 dis sarimsak
- 1 y.k. biber salçasi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Brüksel lahanalarini temizleyip hafif tuzlu suda haslayin
2) Haslanan lahanalari süzüp servis tabagina alin
3) Bir kasede yogurdu ezilmis sarimsak ve tuz ile birlikte karistirip lahanalarin üzerine gezdirin
4) Ayri bir tavada 1 y.k. ayçiçek yagini salçayla karistirip bir miktar kavurun ve atesten alip yogurdun üzerine gezdirin
5) Brüksel lahanalarini ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

DELICIOUS TOMATO SOUP

Ingredients:
- 2 onions, chopped
- 2 cloves garlic, chopped
- 2 Tbsp olive oil
- 800 ml canned whole plum tomatoes
- 1 L chicken broth
- 1 tsp dried oregano
- Salt and pepper, to taste

Directions:
1) In a large pan, soften the onions and garlic in the olive oil on medium heat
2) Add the tomatoes, broth and dried oregano. Bring to a boil and let simmer for about 30 minutes
3) Season with salt and pepper to taste
4) Purée until smooth with a blender
5) Serve hot with roasted bread

Read more

ZEYTIN EZMELI CAVDAR EKMEGI

Malzemeler:
- 250 gr çavdar unu
- 250gr tam bugday unu
- 20 gr yas maya
- 1 t.k. tuz
- 1 y.k. toz seker
- 25 gr tereyagi (oda isisinda)
- 400 ml ilik su

*Arasi için: 2 y.k. zeytin ezmesi

Hazirlanisi:
1) Unlari büyük bir kabin içine alip karistirin ve ortasina bir havuz açin
2) Havuzun ortasina ufalanmis yas mayayi ve sekeri koyun. Havuzun dis kismina da tereyagi parçalarini ve tuzu serpin
3) Ilik suyunu da katip yogurun ve güzel bir ekmek hamuru elde edin. Hazir olan ekmegi yogurma kabinin içinde üzerini bir bezle örtüp 40 dakika mayalandirin
4) Mayalanan hamurun gazini alip bir merdane yardimiyla bir parmak kalinliginda olacak sekilde açin ve üzerine (kenarlara çok gelmeyecek sekilde) zeytin ezmesini sürün
5) Ekmege seklini verin ve pisirme kagidiyla kapli firin tepsisine alip üzerine bir miktar un serpin, üzerini bir bezle örtün ve tekrar 40 dakika mayalandirin
6) Ikinci kez mayalanan zeytin ezmeli ekmegi önceden isitilmis 190-200 derecelik firina verip 30-35 dakika kadar pisirin
7) Pisen ekmegi oda isisinda sogumaya birakin ve dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun :)

>> Bu tarif 'BAKKEN' kitabindaki çavdar ekmegi tarifinden esinlenerek hazirlanmistir. <<

Read more

DOMATES ILE KAVRULMUS SUCUK

Malzemeler:
- 1 kangal sucuk
- 4 adet rendelenmis domates
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, pul biber

Hazirlanisi:
1) Sucuklari dilediginiz büyüklükte dograyip yagda kavurun
2) Üzerine rendelenmis domatesleri ve baharatlari ekleyip domatesler hafif suyunu çekene kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

MAYDANOZLU KURU FASULYE YEMEGI

Malzemeler:
- 300-350 gr kuru fasulye (aksamdan suda bekletilmis)
- 1 adet sogan
- 1 y.k. tereyagi veya margarin
- 3-4 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Kuru fasulye için aksamdan islatilmis fasulyeleri ince dogranmis soganla birlikte bir tencereye alin
2) Üzerine sicak su ilave edip kaynamaya birakin
3) Fasulyeler hemen hemen pistiginde sosunu hazirlayin
4) Sosu için bir tavada yag eritin, üzerine kiyilmis maydanoz, salça ve toz biberi katip kavurun
5) Elde ettiginiz sosu fasulyeye katip tuzunu ekleyin ve yaklasik 20-30 dakika kadar daha pisirin
6) Hazir olan kuru fasulye yemegini en az yarim saat dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ZEYTINYAGLI AYSEKADIN YEMEGI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1 kg taze fasulye
- 1 adet domates
- 1 y.k. domates salçasi
- 2-3 y.k. zeytinyagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- Sıcak su

Hazirlanisi:
1) Yemeklik dogranmis sogani zeytinyaginda kavurun
2) Soganlar pembelesmeye basladiginda yikanmis, kilçiklari temizlenmis ve dilediginiz büyüklükte kesilmis taze fasulyeleri ilave edin
3) Üzerine salçasini, kirmizi toz biberini, karabiberini, tuzunu ve sicak suyunu katip yemegi pismeye birakin
4) Yemek pistikten sonra en az yarim saat dinlendirip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KURU BARBUNYA YEMEGI

Malzemeler:
- 2 s.b. (kuru) barbunya
- 1/3 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 y.k. margarin
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 1 y.k. domates salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Barbunyalari üzerini geçecek kadar suda haslayin, tamamen pisirmeyin!
2) Ayri bir tavada yemeklik dogranmis sogani yagda kavurun. Salçayi, tuzu ve kirmizi toz biberi ilave edin
3) Pisip süzülmüs olan barbunyalari tekrar tencereye alin
4) Üzerine salçali soganli karisimi ve yarim ay seklinde dogranmis havuçlari ekleyip suyunu da verin ve kisik ateste yemegi pisirin
5) Pisen barbunya yemeginin altini kapatip en az yarim saat dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KEREVIZ SAPI VE HAVUCLU MERCIMEK YEMEGI

Malzemeler:
- 2 s.b. yesil mercimek
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet kereviz sapi
- 1-2 adet havuç
- 3 y.k. zeytinyagi
- 1 y.k. domates salçasi
- Tuz, karabiber
- Tavuk suyu veya sicak su

Hazirlanisi:
1) Yesil mercimegi yikayip 15 dakika kisik ateste haslayin
2) Ayri bir tencerede küp küp dogranmis sogani, kereviz sapini, havuçlari ve rendelenmis sarimsagi soteleyin
3) Haslanmis mercimekleri ve salçayi ilave edip soteleme islemine devam edin
4) Üzerine baharatlari ve tavuk suyunu veya sicak suyu da ekleyip pismeye birakin

Afiyet olsun :)

Read more