PATLICANLI ATOM

Malzemeler:
- 2 adet aci chili biber
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 250 gr süzme yogurt
- 250 gr normal yogurt
- 1 dis sarimsak
- 1/2 çay kasigi tuz
- 4 adet patlican

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari küp dograyin ve hafif yaglayip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizip önceden isitilmis 220°C derecelik firinda pisirin

2. Biberleri ince dograyip yagda kavurun ve kenara alin
3. Yogurdu ezilmis sarimsak, kizarmis patlicanlar ve tuzla karistirip servis tabagina alin
4. Üzerine kizartilmis yagli biberleri gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

BIBERIYELI PATATES SALATASI

Malzemeler:
- 1 kg patates (haslanmis)

- 2 adet rendelenmis havuc
- 5 adet kornison tursu
- 6 dal taze sogan

- 1 dal biberiye
- 1/8 demet dereotu

- 1/8 demet maydanoz

Sosu için:
- 1 cay bardagi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Patatesleri haslayip sogumaya birakin
2. Haslanmis patatesleri dilimleyip bir kaba alin ve üzerine diger sebzeleri ince dograyip karistirin
3. Sosu ayri bir kabin icinde hazirlayip karistirin ve patateslere ekleyip harmanlayin
4. 10 dakika dinlendirip patateslerin sosunu cekmesini bekleyin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

SARIMSAKLI YOGURT CORBASI

Malzemeler:
- 6 yemek kasigi yogurt
- 6 su bardagi su
- 1,5 yemek kasigi un
- 1 adet yumurtanin sarisi
- 3 dis sarimsak
- Tuz

Üzeri için:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 tutam taze nane

Hazirlanisi:
1. Suyu kaynamaya alin
2. Ayri bir kabin içine unu, yogurdu ve yumurta sarisini karistirin
3. Üzerine bir miktar sicak sudan ekleyip çirparak karisimin ilinmasini saglayin
4. Ilik karisimi ve 3 dis sarimsagi tencereye ekleyin ve çorbayi çirparak kaynatin
5. Ayri bir tavada tereyagini eritip üzerine naneyi ekleyin 

6. Corbayi kaselere bölüstürüp naneli yag ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

STOVERIJ SOSLU PATATES

Malzemeler:
- 1 kg kusbasi dana eti
- 1 yemek kasigi margarin
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 yemek kasigi un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 yemek kasigi hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

Servis için: patates kizartmasi veya firinda patates

Hazirlanisi:
1. Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin
2. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
3. Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun
4. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
5. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
6. Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin
7. Etler pistikten sonra patates kizartmasindan bir dag olusturun ve üzerine stoverij’den döküp sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SOGAN MEZESI

Malzemeler:
- 250 gr arpacik sogan
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 cay kasigi aci pul biber

- 1 tatli kasigi toz seker

- 2 su bardagi süzme yogurt

- 2 dis sarimsak
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Soganlari ortadan bölüp yagda seker ve tuzla karamelize olana kadar kavurun

2. Üzerine aci pul biber ekleyip atesten alin
3. Tuz ve sarimsakla karistirilmis yogurdu servis tabagina alip üzerine soganlar ekleyip servis edin

Afiyet olsun

Read more

PIRINCLI KÖFTE

Malzemeler:
- 500 gr dana kiyma
- 3/4 cay bardagi pirinç
- 1 adet sogan
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, pul biber, kuru nane
- Gerekirse bir miktar galeta unu

Sosu icin:
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 3 dis sarimsak
- 1 tatli kasigi aci sosu
- 1 tatli kasigi kekik
- 1 tatli kasigi toz seker
- 4 su bardagi su
- Tuz
- Karabiber

Üzeri icin:
- 1 adet domates
- 1 adet carliston biber

Hazirlanisi:
1. Köfte için bir kabin içine bütün malzemeleri alip yogurun
2. Köfteleri sekillendirip isiya dayanikli bir firin kabina alin
3. Ayri bir tencereye sosu için ayçiçek yagini, salçalarini, sarimsaklari, baharatlari ve suyu alip karistirarak kaynatin
4. Köfteleri domates ve biber dilimleriyle süsleyip sosu köftelerin üzerine gezdirin ve yemegi önceden isitilmis 220 derecelik firina atin
5. Köfteler sosunu cektikten sonra 15-20 dakika dinlendirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KURU PILAV

Malzemeler:
Kuru fasülye icin:
- 300 gr kuru fasulye
- 8 dal taze sogan
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su
- 5 adet kuru arnavut biberi

Pirinc pilavi icin:
- 1 kupa osmancik pirinç
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- 1 adet kesme seker
- 2-3 damla limon suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Kuru fasulye için fasulyeleri iyice yikayip bir tencereye alin
2. Üzerine kuru biberleri ve haslamak için suyu ilave edip kisik ateste fasulyeler neredeyse tamamen pisene kadar kaynatin
3. Ayri bir tavaya ince dogranmis soganlari ve bütün sos malzemelerini alip karistirin
4. Hazir olan sosu kuru fasulyeye ekleyin, istege göre yemege birkaç adet aci biber atin ve hepsini birlikte bir tasim daha kaynatip altini kapatin
5. Pilav için bir tavanin içine yaglari ve yikanmis pirinçleri ekleyip yaklasik 5 dakika kavurun
6. Üzerine sicak su, limon suyunu, sekeri ve tuz ekleyin
7. Pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin, daha sonra üzerini kapatip demlenmeye birakin
8. Kuru fasulyeyi biraz dinlendirdikten sonra pilavla birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SEMIZLIK SALATASI

Malzemeler:
- 2 demet semizotu
- 2 adet domates
- 2 adet salatalik

- 4 yemek kasigi sogan tursusu
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri dograyip bir kaba alin
2. Üzerine sos malzemelerini ekleyip harmanlayin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA LEVREK

Malzemeler:
- 5 adet levrek
- 2 adet sogan
- 2 adet kapya biber
- 2 adet limon
- 4 adet defne yapragi
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz
- Karabiber
- 2 dal taze sogan

Hazirlanisi:
1. Baliklari temizleyip bol suyla yikayin ve her iki kisminada cizikler atin
2. Tuz ve karabiberle tatlandirip ortalarina defne yapragi ve sogan yerlestirin
3. Soganlari, biberleri ve limonlari halka seklinde dograyip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin
4. Üzerlerine baliklari dizip cizik yerlerine limon koyun ve önceden isitilmis 200°C derecelik firinda pismeye birakin
5. Taze sogan serpip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

YUMUSAK PITA EKMEGI

Malzemeler:
- 2 adet haslanmis orta boy patates
- 2 su bardagi ayran
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 paket kuru maya
- 1 cay bardagi aycicekyagi
- 1 yemek kasigi tuz
- 7-9 su bardagi un

Hazirlanisi:
1. Un haric bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun
2. Azar azar un ekleyerek yumusak ele yapismayan bir hamur elde edin
3. Hamuru 12 esit bezeye bölüp yuvarlayin ve unlanmis bir tezgahta yemek tabagi büyüklügünde acin

4. Tirnak pide yapar gibi sekillendirdikten sonra yagsiz tavada alt üst pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

LORLU KÖZ KAPYA BIBER

Malzemeler:
- 1 kg közlenmis kapya biber
- 350 gr lor peyniri
- ½ cay bardagi zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Biberleri dilediginiz büyüklükte dograyip yagda soteleyin
2. Üzerine lor peynirini ve tuzu ilave edip sotelemeye devam edin
3. Sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

YÜKSÜK CORBASI

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 1 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 su bardagi dondurulmus manti
- 1 su bardagi haslanmis nohut
- 5-6 su bardagi tavuk suyu/et suyu/sicak su
- Tuz, karabiber, kuru nane

Hazirlanisi:
1. Yaglari, unu ve domates salçasini bir tencereye alip bir miktar kavurun
2. Üzerine tavuk suyunu veya et suyunu veya sicak suyu ilave edip karistirin ve kaynamaya birakin
3. Kaynayan salçali suya dondurulmus mantilarin ve haslanmis nohutlari ekleyip mantilarin tamamen pismesini saglayin
4. Corbayi tuz, karabiber ve kuru naneyle tatlandirin
5. Hazir olan çorbayi atesten alip biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BUGDAYLI MARUL SALATASI

Malzemeler:
- 1/2 demet marul
- 1 su bardagi haslanmis bugday
- 2 adet rendelenmis havuc

- 1 adet kapya biber

- 4 dal taze sogan

- 1/4 demet dereotu

- 1/4 demet maydanoz

- 3 yemek kasigi sogan tursusu
- 1 adet limonun suyu
- 1/2 cay bardagi zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Marulu iri dograyip bir kaba alin
2. Üzerine diger malzemeleri ekleyip karistirin
3. Limon suyunu, zeytinyagini ve tuzu katip harmanlayin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

ABLAMIN SEHRIYELI SEBZE CORBASI

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi tereyagi

- 1 yemek kasigi un

- 2 adet havuc

- 1 adet orta boy patates

- 1 adet orta boy sogan

- 1 dis sarimsak

- 2 adet orta boy domates

- Soguk su veya tavuk suyu

- 1/2 cay bardagi arpa sehriye

- 1 tatli kasigi kuru nane

Hazirlanisi:
1. Derin bir tencereye unu ve yag alip kavurun

2. Üzerine iri dogranmis sebzeleri ekleyip sotelemeye devam edin

3. Soguk suyu veya tavuk suyunu ilave edip kisik ateste pismeye birakin

4. Sebzeler yumusadiginda blenderdan gecirin ve sehriyeleri ve naneyi ekleyip 10 dakika daha pisirin

5. Hazir olan corbayi sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ISLAK KEK

Malzemeler:
Kek için:
- 4 adet yumurta
- 1 + 1/3 su bardagi seker
- 1 + 1/3 su bardagi süt
- 1 + 1/3 su bardagi ayçiçek yagi
- 3 yemek kasigi kakao
- 2,5 su bardagi un
- 1 paket vanilya
- 15 gr kabartma tozu

Sosu için:
- 1 su bardagi süt
- 1 su bardagi seker
- 3 yemek kasigi kakao
- ½ su bardagi ayçiçek yagi
- 1 çimdik tuz
- 100 gr sütlü cikolata

Hazirlanisi:
1. Kek için yumurtalari toz sekerle birlikte bir kaba alip rengi iyice açilana kadar mikserleyin
2. Üzerine sütü ve yagi ekleyin
3. Elenmis kakaoyu, unu, kabartma tozunu ilave edip mikserlemeye devam edin
4. Son olarak vanilyayi ekleyin ve kek hamurunu yaglanmis bir firin kabina aktarip önceden isitilmis 180 derecelik firinda 40 dakika kadar pisirin
5. Sos malzemelerinin cikolata haric hepsini bir tencereye alip çirparak karistirin ve 3-4 dakika kadar kaynatin
6. Sosu atesten aldiktan sonra icine cikolatayi ekleyip eritin
7. Pismis olan keki soguttuktan sonra dilediginiz gibi dilimleyin, üzerine sicaga yakin olan ilik sosu gezdirip biraz dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more