DARK CHOCOLATE CHIP RASPBERRY BANANA CUPCAKES (bitter çikolata parçacikli, frambuaz ve muzlu cupcakeler)

>> Kekin tarifini 'DARK CHOCOLATE CHIP RASPBERRY BANANA MUFFINS' olarak bulabilirsiniz << 

>> Simdi size üzerindeki 'MERINGUE FROSTING' diye adlandirdigimiz kremasinin tarifini verecegiz <<

Malzemeler:
- 3 adet yumurtanin aki
- 150 gr toz seker

Hazirlanisi:
1) Yumurta aklarini sekerle birlikte metal bir kabin içine alin ve ocagin üzerinde kisik ateste bekleyen, içinde sicak su olan bir tencerenin üzerine oturtun (bu teknigin adina 'au bain-marie' veya 'bain-marie usulü' denir)
2) Elinizle bu karisimi toz seker tamamen eriyene kadar ve karisim vücut isinizdan biraz daha sicak olana kadar karistirin
3) Isinip sekeri tamamen eriyen karisimi baska bir kabin içine aktarin ve (elektrikli çirpacak veya standmixer ile) kalin kar haline gelene kadar çirpin
4) Hazir olan meringue frosting'i önceden hazirlamis oldugunuz keklerin üzerine dilediginiz gibi sürüp süsledikten sonra soguk servis edin

NOT: Meringue frosting'in raf ömrü ortalama 24 saattir ve mutlaka buzdolabinda saklanmalidir.

Afiyet olsun :)

Read more

DARK CHOCOLATE CHIP RASPBERRY BANANA MUFFINS (bitter çikolata parçacikli, frambuaz ve muzlu muffinler)

Malzemeler:
- 75 gr tereyagi (oda isisinda)
- 1 s.b. esmer seker
- 2 adet büyük boy yumurta (oda isisinda)
- 80 gr yogurt (sulu olmamali)
- 4 adet çok olmus muz (yumusamis, kahverengine donusmus)
- 1 t.k. vanilya ekstresi
- 2 s.b. un
- 1 t.k. karbonat
- 1/2 ç.k. tuz
- 1 ç.k. tarçin
- 1 ç.b. bitter çikolata parçaciklari
- 1 s.b. dondurulmus frambuaz
- 1 y.k. un

Hazirlanisi:
1) Firini önceden 180 dereceye ayarlayip isitin
2) Bir kabin içine esmer sekeri ve tereyagini alip (elektrikli çirpacak veya standmixer ile) 3-5 dakika kadar çirpin. Tek tek yumurtalari ilave edip çirpma islemine devam edin
3) Daha sonra vanilya ekstresini, yogurdu, püre haline gelmis muzlari da ekleyip 1 dakika kadar daha çirpin
4) Ayri bir kabin içine unu, karbonati, tuzu ve tarçini eleyin
5) Bir kasenin içine dondurulmus frambuazi ve 1 kasik unu alip karistirin
6) Unlu karisimi sivi karisima 2 kerede ilave edip her defasinda 30 saniye kadar çirpin
7) Üzerine çikolata parçaciklarini ekleyip bir spatula yardimiyla karistirin
8) Son olarak üzerine frambuazlari da ilave edin ve spatulayla biraz karistirdiktan sonra hamuru önceden hazirlanmis muffin kaliplarina bölüstürün ve pismeleri için önceden isittiginiz firina verin

NOT: Bu hamurdan yaklasik 20-22 adet muffin çikacaktir.

Afiyet olsun :)

Read more

TAZE SOGANLI YUMURTA

Malzemeler:
• 1 y.k. margarin veya tereyağı
• Taze soğan
• 2 ç.k. kırmızı toz biber
• 2 adet yumurta
• Tuz

Hazirlanisi:
Bir tavada margarini veya tereyağını eritin ve doğranmıș taze soğanları kavurun. Soğanlar biraz öldükten sonra üzerine kırmızı toz biberini ekleyin ve yumurtaları kırın. Tuzuda ilave ettikten sonra biraz daha karıștırın.

Afiyet olsun :)

Read more

KAVUN DOLMASI

Malzemeler:
- 2 adet galia kavunu
- 1 s.b. pirinç
- 200 gr dana kusbasi
- 2 y.k. kus üzümü
- 1 adet küçük sogan
- 1 ç.k. tarçin
- 1 ç.k. yenibahar
- Karabiber
- Tuz
- Sicak su
- Bir tutam maydanoz
- 2 y.k. ayçiçek yagi

*Sosu için:
- Tuz veya tuzlu sebze çesnisi
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Kavunlari ortadan bölün ve temizleyin
2) Iç kisimlarini biraz oyduktan sonra alt kisimlarini düz kesin ki tencereye yerlestirince düsmesinler
3) Ayri bir tavada ince dogranmis sogani, hafif haslanmis etlerle yagda kavurun
4) Üzerine pirinci, üzümleri ve baharatlari ilave edin
5) Son olarak biraz su ekleyip pirinçler biraz diriligini kaybedene kadar pisirin
6) Elde ettiginiz harci kavunlara bölüstürün ve tencereye dizin
7) Kavunlarin yarisina gelecek sekilde tuzlu su ilave edin ve tencerenin agzi kapali bir sekilde pismeye birakin

Afiyet olsun :)

Read more

PATLICAN SARMASI

Malzemeler:
• 1 adet büyük patlıcan
• Kızartmak için sıvı yağ
• 200 gr krem peyniri
• 5-6 adet kurutulmuș domates (tarifini sayfamizda bulabilirsiniz)
• Süslemek için zeytin

Hazirlanisi:
Patlıcanlara pijama deseni verip uzun șeritler halinde kesin ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havluyla fazla yağlarını aldıktan sonra krem peynirini hazırlamaya bașlayın. Bir kabın içine krem peyniri ve ince kıyılmıș kuru domatesleri alıp iyice karıștırın. Bu karıșımı patlıcanlara sardıktan sonra zeytinle süsleyip servis edin.

NOT: Krem peynirinin içine dilediğiniz baharatları katabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

TON BALIKLI KÖZ BIBER SALATASI

Malzemeler:
• 3-4 adet közlenmiș kırmızı biber
• 1 avuç siyah zeytin
• 2 y.k. zeytinyağı
• 1 adet limon
• Tuz
• 1 kutu toz balığı

Hazirlanisi:
Közlenmiș biberleri temizleyip doğrayın ve bir kabın içine alın. Üzerine doğranmıș siyah zeytinleri, limon suyunu, zeytinyağını ve tuzu ekleyip karıștırın. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine ton balığı dilimleri dizin ve servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

CHOCOLATE CHIP COOKIES

Malzemeler:
- 1/2 s.b. tereyagi
- 1 s.b. toz seker
- 1 adet yumurta
- 1 ç.k. vanilya ekstresi
- 3 s.b. un
- 1/2 ç.k. karbonat
- 1/2 ç.k. tuz
- 1/4 s.b. krema
- 3/4 s.b. damla çikolata (bitter olmali)

Hazirlanisi:
1) Sekeri ve unu bir kaba alip krema haline gelene kadar çirpin
2) Üzerine yumurtayi, kremayi ve vanilyayi ilave edin
3) Unu ve karbonati eleyerek ekleyip yumusak bir kurabiye hamuru elde edin
4) Damla çikolatayi da katip hamuru tüm malzemeler birbirine karisacak sekilde yogurun
5) Elde ettiginiz kurabiye hamurunu 2 esit parçaya bölüp rulo haline getirin ve streç filme sarip derin donduruca yaklasik 1 saat bekletin
6) Donmus hamuru 0,5 cm kalinliginda kesip yagli kagit ile kaplanmis firin tepsisine dizin ve önceden isitilmis 175-180 derecelik firinda 9-11 dakika kadar pisirin

NOT: Kurabiyeler firindan çikarildiktan kisa bir süre sonra sertlesip kivam alacaktir, o yüzden yanana kadar firinda tutmayin. Altlarinin pembelesmesi yeterli olacaktir.

Afiyet olsun :)

Read more

NANELI CACIK

Malzemeler:
- 4 adet orta boy salatalik
- 600 gr süzme yogurt
- Bir tutam taze nane
- Soguk su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Salataliklari kabuklariyla birlikte bir kabin içine rendeleyin
2) Üzerine yogurdu, tuzu ve ince kiyilmis naneleri ekleyip köpürene kadar çirpin
3) Dilediginiz kadar soguk su ekleyip mutlaka soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TÜRK KAHVESI

Türk kahvesi cezvede yapilir. Iyi bir kahve yapmanin sirlarindan biri, bakir cezve kullanmaktir. Fincan sayisiyla orantili büyüklükte bir cezvede pisirmek de önemlidir. Örnegin, tek kisilik kahve, en fazla iki kisilik bir cezvede iyi piser. Kahve soguk suya salinmali, atese yerlestirilmeden önce de iyice karistirilmalidir. Son olarak da atesi çok kisik tutmak gerekir.

Ölçüler:
Sade kahve = sekersiz
Az sekerli kahve = kisi basina yarim kesme sekeri
Orta kahve = kisi basina 1 adet kesme sekeri
Sekerli kahve = kisi basina 2 adet kesme sekeri

Eh bu paylasimdan sonra kendinize bir kahve yapip içersiniz artik :D Afiyet olsun :)

Read more

SUMMER SMOOTHIE

Malzemeler:
- 2 adet seftali (soyulmus)
- 3 adet kirmizi erik
- 1 adet kayisi
- 1 s.b. süt
- 2 y.k. bal

Hazirlanisi:
Bütün malzemeleri blenderdan geçirin ve soguk servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

ANNEMIZIN PISI TARIFI

Malzemeler:
- 1 s.b. ilik süt
- 1 s.b. ilik su
- 1 y.k. kuru maya
- 1 t.k. toz seker
- Tuz
- 2 adet yumurta
- Alabildigi kadar un

*Kizartmak için: ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Mayayi, sekeri ve sütü bir kaba alip karistirin ve 10 dakika maya aktiflesene kadar bekletin
2) Üzerine suyu, yumurtalari ve tuzu ekleyip karistirin
3) Alabildigi kadar un ilave ettikten sonra yumusak bir hamur elde edin ve 1 saat oda isisinda üzeri örtülü bir sekilde mayalandirin
4) Mayalanan hamuru bezelere bölün ve unlanmis tezgahta açin
5) Dilediginiz büyüklükte parçalara kesip kizgin yagda kizartin

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

AGUSTOS TATLISI

Malzemeler:
*Tabani için:
- 200 gr yulafli bisküvi
- 70 gr tereyagi

*Elmali harç için:
- 4 adet yesil elma
- 3 y.k. esmer seker
- 1 ç.b. kuru üzüm
- 1 ç.k. tarçin

*Muhallebi için:
- 700 ml süt
- 4,5 y.k. toz seker
- 1 y.k. vanilya sekeri
- 5 y.k. irmik

Hazirlanisi:
*Tabani için: yulafli bisküvileri robottan geçirin ve eritilmis yag ile karistirin. Bu karisimi cam firin kabina yayip üzerine iyice bastirin ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda 8-10 dakika kadar pisirin. Tabani firindan çikardiktan sonra sogumaya birakin.

*Elmali harç için: elmalari soyup bir tavaya rendeleyin ve üzerine kalan malzemeleri ekleyip suyunu çekene kadar pisirin. Harci soguduktan sonra sogumus olan bisküvi tabaninin üzerine yayin.

*Muhallebi için: bütün malzemeleri bir tencereye alin ve yüksek ateste karistirarak kalinlasip üzeri göz göz olana kadar pisirin. Muhallebiyi atesten aldiktan sonra elmali harcin üzerine yayip tatliyi sogumaya birakin.

NOT: Tatliyi buzdolabinda muhafaza edin ve mutlaka soguk servis edin!

Afiyet olsun :)

Read more

MANAÏCHE (minik pideler)

Malzemeler:
*Hamur için:
- 500 gr bugday unu
- 285-300 ml ilik su
- 10 gr yas maya
- 9 gr tuz

*Üzeri için:
- 250 gr kurutulmus domates (yagda bekletilmis olanlardan, tarifini daha önce sizlerle paylasmistik)
- 30 gr baharatli yag (kurutulmus domateslerin bekletildigi yag)
- 160 gr küp küp kesilmis mozzarella
- 2 gr kiyilmis taze feslegen yapragi
- 2 gr kuru keklikotu ( = oregano)

Hazirlanisi:
1) Büyük bir yogurma kabinin içine unu alip ortasina bir havuz açin. Havuzun içine yas mayayi ve ilik suyu ekleyin. Disina da tuzu serpip güzel bir ekmek hamuru elde edene kadar yogurun. Yogurulmus hamuru top haline getirip üzerini bir bezle örtün ve 20 dakika mayalanmaya birakin
2) Mayalanan hamurun gazini alip 50'ser gramlik bezelere bölün ve üzerlerini bir bezle örtüp tekrar 20 dakika mayalanmaya birakin
3) Ikinci kez mayalanan bezeleri teker teker 10-12 cm çapinda açip yagli kagit ile kaplanmis tepsiye alin ve üzerlerini bir bezle örtüp bu kez 60 dakika mayalanmaya birakin
4) Üçüncü kez mayalanan hamurlarin üzerlerine bir firça yardimiyla baharatli yag sürüp baharatlari serpin. Küp küp dogranmis domatesleri ve mozzarellayi da ilave ettikten sonra önceden isitilmis 230 derecelik firinda 5-8 dakika kadar pisirin ve ilik servis edin

NOT: Manaïche hamurlarini çok fazla pisirip karartmayin, bu tarifin özelligi hamurlarin oldukça beyaz görünmesidir.

Afiyet olsun :)

Read more

BAHARATLI YAGDA KURUTULMUS DOMATES

Malzemeler:
• 2 kg domates
• Tuz
• 2 s.b. sıvı yağ
• 3 y.k. balsamik sirke
• 2-3 diș sarımsak
• 1 t.k. tuz
• 1 t.k. pul biber
• 1 t.k. kekik
• 1 t.k. kuru maydanoz
• 1 t.k. kırmızı toz biber

Hazirlanisi:
2 kilo domates alıp ortadan bölün ve bir telin üzerine serin. Yaklașık 2 gün günește kuruttukten sonra üzerlerine tuz serpin ve kurutmaya devam edin. Ara sıra ters çevirin ve iyice kurumalarını bekleyin. Kuruduktan sonra yaklașık 15 dakika sıcak suda bekletip süzün. Bu ișlemi iki kez yaptıktan sonra domatesleri süzüp kapaklı bir kabın içine alın. Ayrı bir kabın içine sıvı yağ, balsamik sirke, tuz, pul biber, kekik, kuru maydanoz ve kırmızı toz biber alıp iyice karıștırın. Bu karıșımı domateslerin üzerine döküp kapağını kapatın ve buzdolabında kullanacağınız zamana kadar bekletin.

NOT: Bu kuru domatesleri salatalarda ve yemeklerde kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

YAZ SEBZESI (yaz aylarinda yenilebilecek en hafif yemeklerden biri)

Malzemeler:
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 adet sogan
- 2 adet kirmizi paprika
- 2 adet havuç
- 200 gr taze börülce
- 3 adet patates
- 1 adet domates
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- Tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Sebzeleri sirasiyla yagda soteleyin
2) Salçalari ekleyip 1-2 dakika daha soteleyin
3) Suyunu ve baharatlari ilave edip pismeye birakin

NOT: Bu yemege dilediginiz sebzeyi ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

HURME'NIN ENFES TOSTU (karni acikanlara aksam önerimiz)

Malzemeler:
- 1 adet kepekli baget ekmek
- Margarin
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 t.k. aci salça ( = harissa)
- 4-5 adet feslegen yapragi
- 6-7 dilim sucuk
- 2 dilim kasar peyniri
- 2-3 dilim beyaz peynir

Hazirlanisi:
Baget ekmegini ortadan yarip margarini ve salçalari sürün. Üzerine feslegen yapraklarini, peynirleri ve sucuk dilimlerini yerlestirin. Sicak tost makinasina alip peynirler eriyene kadar pisirin.

NOT: Mutlaka sicak servis edin!

Afiyet olsun :)

Read more

ANNE POGACASI

Malzemeler:
• 2 s.b. yoğurt
• 1 s.b. sıvı yağ
• 1 y.k. șeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 t.k. tuz
• 1 adet yumurta akı
• Alabildiği kadar un
• Arası için beyaz peynir

*Üzeri için:
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 y.k. yoğurt
• 1 y.k. sıvı yağ

Hazirlanisi:
Yoğurdu, sıvı yağı, șekeri, kabartma tozunu, tuzu ve yumurta akını bir kabın içine alıp yoğurmaya bașlayın. Üzerine yavaș yavaș un ekleyip yumușak bir hamur elde edin. Hamuru bezelere bölün ve içine beyaz peyniri koyup șekillendirin. Yağlı kağıtla kaplanmıș tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağlı karıșımı sürüp önceden ısıtılmıș fırına verin. Poğaçalarınız piștiğinde sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

AYNUR HALA KEKI

Malzemeler:
• 250 gr margarin
• 5 adet yumurta
• 14 y.k. un
• 1 s.b. șeker
• 1 paket kabartma tozu
• 4 paket vanilya șekeri
• ½ ç.b. süt
• 1 y.k. kakao
• Kek kalıbını yağlamak için margarin

Hazirlanisi:
Yumurtaların sarılarını bir kaba, aklarını bașka bir kaba alın. Yumurta aklarını bir mikser yardımıyla kar haline getirin. Daha sonra sarıların üzerine margarini ekleyin ve mikserle çırpmaya bașlayın. 1 dakika çırptıktan sonra toz șekeri, vanilya șekerini ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin. Unu ve kabartma tozunuda kattıktan sonra unu iyice yedirene kadar çırpın. Son olarak kar haline getirmiș olduğunuz aklarıda ekleyin ve mikserle en fazla 1 dakika çırpın. 1 dakikayı geçirmeyin, aksi taktirde kekiniz pișerken kalıbından tașar ve yanar. Kek hamurunu yağlanmıș kalıba dökün ve üzerine kakaoyu serptikten sonra önceden ısıtılmıș fırına verin.

NOT: İsteğe göre içine ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan halamiza çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

RED VELVET CUPCAKES (kirmizi kadife kek)

Malzemeler:
- 200 gr tereyagi (oda isisinda)
- 350 gr toz seker
- 2 adet yumurta (büyük boy)
- 2.5 y.k. kakao
- 2 y.k. kirmizi gida boyasi
- 1 y.k. vanilya özütü
- 1 ç.k. tuz
- 390 gr elenmis un
- 355 ml süt
- 1,5 y.k. elma sirkesi
- 1,5 y.k. kabartma tozu

Hazirlanisi:
1) Tereyagini toz seker ile krema haline gelene kadar çirpin
2) Üzerine teker teker yumurtalari ekleyin
3) Sütü, gida boyasini ve vanilya özütünü ilave edip çirpmaya devam edin
4) Kabartma tozu hariç bütün kuru malzemeleri karistirip sivi malzemelere ekleyin
5) Son olarak kabartma tozunu ve sirkeyi bir kasede karistirip hamura ekleyin
6) 1 dakika daha çirptiktan sonra hamuru cupcake kaliplarina bölüstürün ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirin
7) Kekleriniz pisip soguduktan sonra dilediginiz gibi süsleyip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KAVUNLU SMOOTHIE

Malzemeler:
- 1 adet galia kavunu
- 1 s.b. süt
- 10-12 adet nane yapragi
- 2 y.k. bal

Hazirlanisi:
Bütün malzemeleri mutfak robotuna alip püre haline getirin ve 1 saat buzdolabinda soguttuktan sonra servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

CRANBERRY'LI BULGUR PILAVI

Malzemeler: 
- 1 adet sogan
- 1 kupa bulgur
- 1 ç.b. kurutulmus cranberry
- 1 y.k. margarine
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- 1 adet kesme seker
- Tuz
- Karabiber
- 1 tutam taze maydanoz

Hazirlanisi:
1) Ince dogranmis sogani yagda kavurun
2) Üzerine bulguruve cranberryleri ekleyip kavurmaya devam edin
3) Son olarak baharatlari ve sicak suyunu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
4) Bulgurlar suyunu çektikten sonra en az 30 dk dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

CHILI SOSLU TAVUK

Malzemeler:
- 4 adet iri parça tavuk gögsü
- 3 y.k. chili sosu
- 2 y.k. soya sosu
- 1 t.k. ras-el-hanout
- 1 y.k. sriracha sosu
- Karabiber
- Tuz
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 1 t.k. kekik
- 3 y.k. ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Bütün malzemeleri bir kaba alip karistirin
2) Tavuklari ekleyip herseyi harmanlayin ve 30 dakika buzdolabinda dinlendirin
3) Kapakli bir tencereyi önceden isitin ve içine tavuklari sosuyla birlikte ekleyip kisik ateste üzeri kapali bir sekilde pismeye birakin
4) Tavuklarin her iki kismini iyice pisirdikten sonra üzerine kiyilmis maydanoz ve nane serpip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

NANELI DOMATES CORBASI

Malzemeler:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. tepeleme un
- 3 adet rendelenmis domates
- 1 y.k. toz seker
- 1 tutam taze nane
- 1 t.k. domates salçasi
- 2 s.b. tavuk suyu
- 4 s.b. su
- 1 ç.k. pulbiber (istege göre)
- Tuz
- Karabiber
- ½ ç.b. tel sehriye

Hazirlanisi:
1) Unu yagda biraz kavurun ve üzerine rendelenmis domatesleri ekleyin
2) Salçayi ve baharatlari katip 2 dakika domatesler hafif suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin
3) Son olarak üzerine tavuk suyunu, sicak suyu ve sehriyeleri ilave edip kisik ateste pismeye birakin

Afiyet olsun :)

Read more

FIRINDA PATATESLI PATLICAN KEBABI

Malzemeler:
- 2-3 adet patlican
- 4 adet orta boy patates

*Köfte için:
- 500 gr kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 3 dilim bayat ekmek
- Tuz
- Karabiber
- Kuru nane
- Pulbiber
- Kimyon
- 1/2 ç.b. galeta unu

*Sos için:
- 3 s.b. sicak su
- 1 y.k. domates salçasi
- 1/2 y.k. biber salçasi
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet kesme seker
- Istege göre: 2 y.k. chili sosu ve 1 y.k. sriracha sosu

Hazirlanisi:
1) Köfte için bütün malzemeleri bir kabin içine alip yogurun ve buzdolabinda dinlendirin
2) O arada patlicanlari ve patatesleri halka seklinde dograyip yagda kizartin
3) Son olarak köfteleri de çok hafif kizartip hepsini bir kenara alin ve ilinmasini bekleyin
4) Ilinan malzemeleri sirasiyla patates-patlican-köfte seklinde firin tepsinize dizin
5) Bir sos tenceresine sos malzemelerini alin ve kaynatin
6) Kaynayan sosu tepsiye gezdirip önceden isitilmis 180 - 200 derecelik firina verin
7) Yemegi sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KIYMALI YUMURTA

Malzemeler:
- 3-4 dal taze sogan
- 200 gr dana kiyma
- 1 adet kapya biberi
- 1 adet büyük boy domates
- 5 adet yumurta
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. tereyagi
- 4-5 adet aci tursu biber
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1) Taze sogani ve biberi ince kiyip soteleyin
2) Üzerine kiymayi ekleyip baharatlarla tatlandirin
3) Küp seklinde dogranmis domatesleri ilave edip 2 dakika kadar daha kavurun
4) Son olarak yumurtalari kirip üzerlerine tekrar karabiber gezdirin ve (mümkünse tavada) sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KIRAZ RECELI

Malzemeler:
- 1 kg kiraz
- 3 s.b. toz seker
- ¼ adet limonun suyu

Hazirlanisi:
1) Kirazlari yikayip ayiklayin ve cam bir kabin içine alip üzerine sekeri ekleyin ve 3 saat üzeri kapali bir sekilde oda isisinda bekletin
2) Kirazlarin suyu çiktiginda malzemeyi çelik tencereye alip üzerine limon suyunu ilave edip kaynamaya alin
3) Ilk 5 dakika yüksek ateste, daha sonra reçel kalinlasana kadar kisik ateste pisirin
4) Hazir olan reçeli kavanozlara bölüstürdükten sonra kapaklarini kapatip ters çevirip sogumaya birakin
5) Reçel tamamen soguduktan sonra serin ve karanlik bir yerde tüketeceginiz zamana kadar muhafaza edin

Afiyet olsun :)

Read more

BOERKENS (üzümlü ekmekçikler)

Malzemeler:
- 125 gr kuru üzüm
- 200 gr bugday unu
- 130 gr kepekli un
- 30 gr toz seker
- 30 gr yas maya
- 1 adet yumurta
- ½ ç.k. tarçin
- 120 ml ilik su
- 50 gr tereyagi (oda isisinda)
- 5 gr tuz

*Üzeri için: patates nisastasi

Hazirlanisi:
1) Bir yogurma kabinin içine unlari alip ortasina bir havuz açin. Havuzun ortasina yas mayayi, yumurtayi, suyu, tarçini ve toz sekeri ekleyin.
2) Havuzun disina tuzu ve tereyagini serpin.
3) Bütün malzemeleri güzel bir ekmek hamuru elde edene kadar yogurun (yaklasik 10 – 15 dakika)
4) Yogurulmus ekmek hamurunun üzerini bir bezle örtüp oda isisinda 40 dakika mayalanmaya birakin
5) Mayalanmis hamuru tezgahiniza alin ve içine kuru üzümleri ekleyip tekrar yogurun
6) Elde ettiginiz ekmek hamurunu 90 gramlik bezelere bölün. Bezeleri yuvarlayip patates nisastasina batirip önceden yagli kagit ile kaplanmis firin tepsisine alin ve üzerini bir bezle örtüp bu kez 60 dakika mayalanmaya birakin
7) Ikinci kez mayalanan ekmeklerin üzerlerini makasla kesip önceden isitilmis 210 derecelik firinda 11 – 12 dakika kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

SALCALI ANNE MAKARNASI

Malzemeler:
- 500 gr makarna
- Haslamak için tuzlu su
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. tereyagi
- 2 y.k. domates salçasi

*Üzeri için: rendelenmis pecorino peyniri

Hazirlanisi:
1) Makarnayi tuz suda haslayin
2) Suyunu suzdukten sonra tencerenin içine ayçiçek yagini, tereyagini ve domates salçasini alip üzerine süzülmüs makarnalari ilave edip hepsini birlikte güzelce karistirin
3) Üzerine biraz pecorino peyniri rendeleyin ve mutlaka sicak servis edin

Afiyet olsun :)

* Bu makarnayi her istedigimizde bize yapan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

VLECHT MET MAANZAADJES (örgü ekmek)

Malzemeler:
- 375 gr un
- 15 gr yas maya
- 10 gr toz seker
- 150 ml su
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta sarisi
- 10 gr tuz
- 3 y.k. zeytinyagi

*Üzeri için:
- 1 adet (çirpilmis) yumurta
- Susam
- Hashas

Hazirlanisi:
1) Bir yogurma kabinin içine unu alip ortasina bir havuz açin. Havuzun içine yumurtalari, mayayi ve suyu ekleyin. Havuzun dis kismina toz sekeri ve tuzu serptikten sonra güzel bir ekmek hamuru elde edene kadar bütün malzemeleri yogurun. Homojen bir hamur elde ettikten sonra zeytinyagini ekleyin ve bir kaç dakika daha yogurun
2) Yogurulmus ekmek hamurunu top haline getirip kabinizin üzerini bir bezle örtüp hamuru 40 dakika mayalanmaya birakin
3) Mayalanan hamurun fazla gazini alip 6 esit bezeye bölün. Her bezeyi 30 – 35 cm uzunlugunda sosis sekline getirin
4) 3’erli hamur parçalarindan 2 adet örgü ekmek yapin. Ekmekleri önceden yagli kagitla kaplanmis tepsiye alin ve üzerlerini bir bezle örtüp tekrar 40 dakika mayalanmaya birakin
5) Mayalanan ekmeklerin üzerlerine çirpilmis yumurta sürün ve dilediginiz gibi süsledikten sonra önceden isitilmis 180 derecelik firinda 25 dakika pisirin

Afiyet olsun :)

Read more