PATLICANLI DOMATES SOSLU MAKARNA

Malzemeler:
- 1 paket makarna

- 2 adet patlican

- 5 adet domates

- 1 adet sogan

- 1 cay bardagi siyah zeytin

- 1/2 cay bardagi zeytinyagi

- 1 dis sarimsak

- Tuz

- Karabiber

- 1 tatli kasigi feslegen

- 1 tatli kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Küp dogranmis patlicanlari yagda soteleyin

2. Üzerine soganlari ekleyip kavurmaya devam edin

3. Domatesleri ve baharatlari katip kisik ateste pismeye birakin

4. Zeytinleri ekleyip harmanlayin ve makaranayla servis edin

Afiyet olsun

Read more

NEVZINE TATLISI

Malzemeler:
- 125 gr tereyagi
- 1 çay bardagi ayçiçek yagi
- 4 yemek kasigi tahin
- 3 yemek kasigi yogurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kasigi sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardagi iri kiyilmis ceviz
- 4,5 su bardagi un

Üzeri için: ceviz

Serbet için:
- 1+1/4 su bardagi toz seker
- 2 su bardagi su
- Birkaç damla limon suyu
- 1 çay bardagi pekmez

Hazirlanisi:
1. Serbetin sogumasi gerektigi için tatli yapimina serbet ile baslayin
2. Sekeri, suyu ve birkaç damla limon suyunu tencereye koyup kaynatin. Serbet yaklasik 5 dakika kadar orta ateste kaynadiktan sonra ocaktan alin ve soguduktan sonra pekmez ilave edip karistirin
3. Tatlinin hamuru için tereyagini, ayçiçek yagini, tahini, yogurdu, yumurtayi ve sirkeyi bir kaba alip çirpma teliyle karistirin. Üzerine kabartma tozunu eleyin ve yavas yavas unu ekleyip yogurarak sert bir hamur elde edin
4. Hamura iri kiyilmis ceviz içini ekleyip bir miktar daha yogurduktan sonra tatliyi pisireceginiz isiya dayanikli cam kaba elinizle bastirarak yayin
5. Hamura bir çatal yardimiyla çizikler atip sekil verin, üzerine ceviz tanelerini dizin ve önceden isitilmis 180 derecelik firina verip üzeri iyice kizarana kadar pisirin
6. Pisen tatliyi firindan çikarip birkaç dakika oda isisinda beklettikten sonra dilediginiz büyüklükte dilimleyin ve üzerine sogumus olan serbetini dökün
7. Nevzine tatlisini oda isisinda tamamen soguttuktan sonra dilediginiz gibi servis edin

NOT: Tatlinin tadi ertesi gün tamamen oturmus oluyor. Bir gün önce yapip ertesi gün servis edersiniz daha lezzetli olacaktir.

Afiyet olsun

Read more

ETLI BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg taze bezelye
- 500 gr dana kusbasi
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- ½ yemek kasigi domates salçasi
- ½ yemek kasigi biber salçasi
- 1 tutam maydanoz
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- Tuz, karabiber
- Sicak su veya et suyu 
 
Hazirlanisi:
1. Dana kusbasiyi yagda soteleyin, üzerine yemeklik dogranmis sogani ilave edin
2. Ayiklanmis taze bezelyeyi, küp seklinde dogranmis havuçlari ve patatesleri, kiyilmis maydanozu, salçalari ve baharatlari ekleyip 1-2 dakika daha soteledikten sonra sicak suyunu katip yemegi kisik ateste pismeye birakin
3. Biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

SEMIZOTU SALATASI

Malzemeler:
- 1 demet semizotu
- 1 su bardagi yogurt
- Zeytinyagi, tuz

NOT: Istege göre yogurdunuza ezilmis sarimsak ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

SEBZE CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 adet sogan
- 2 adet küçük boy patates
- 1 L tavuk suyu
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri küp seklinde dograyip yagda soteleyin
2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip çorbayi pismeye birakin
3. Sebzeler yumusadiginda blenderdan geçirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNE KÖFTESI YANINDA BAHARATLI PATATES KIZARTMASI

Malzemeler:
Anne köftesi için:
- 600 gr az yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Servis için:
- Patates kizartmasi

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3. Köfteleri az yagli tavada veya mangalda pisirin 
4. Sicak köfteleri patates kizartmasiyla servis edin

Afiyet olsun

Read more

ETLI BIBER DOLMASI YANINDA YOGURTLU MISIRLI SEMIZOTU SALATASI

Malzemeler:
Etli biber dolmasi icin:

- 12 adet dolmalik biber

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 adet sogan

- 300 gr dana kiyma

- 1,5 su bardagi pirinç

- 1 adet domates

- 1 yemek kasigi domates salçasi

- 1 tutam taze maydanoz

- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kuru nane

- 1 çay bardagi sicak su

Üzeri için: 1 adet dilimlenmis domates

Sosu için:

- 3 su bardagi sicak su

- 1 yemek kasigi zeytinyagi

- 1/2 adet limonun suyu

- Tuz

Yogurtlu misirli semizotu salatasi icin:

- 2 demet semizotu
- 1 adet sogan
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 su bardagi yogurt
- 1 tatli kasigi toz seker
- Zeytinyagi, tuz

Üzeri için:
- 1 çay bardagi konserve misir
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi pul biber

Hazirlanisi:

1. Biber dolmasi icin biberleri yikayip içlerini oyun ve kenara alin

2. Iç harci için yagi ve yemeklik dogranmis sogani bir tavaya alip soteleyin

3. Kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin

4. Üzerine iyice yikanip süzülmüs pirinci, kabugu soyulup küp seklinde dogranmis domatesi, salçayi, ince kiyilmis taze maydanozu ve baharatlari ekleyip birkaç dakika daha soteleyin

5. Harcin üzerine 1 çay bardagi sicak su ilave edip pirinçler suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin

6. Hazir olan harci biberlere doldurun, üzerlerini birer dilim domates ile kapatip tencereye dizin

7. Yemegin sosu için bir kasede malzemeleri karistirin ve dolmalarin üzerine gezdirip kapagi kapali sekilde kisik ateste pismeye birakin

8. Semizotu salatasi icin soganlari ince dograyip yagda kavurun
9. Üzerine semizotunu, tuz ve toz sekerle tatlandirin
10. Kisik ateste pismeye birakin
11. Kavrulmus semizotu soguduktan sonra yogurtla karistirip servis tabagina yayin ve üzerine yagda sotelenmis baharatli misirlari ekleyin
12. Dolmalar pistikten sonra sicak servis edin

NOT: Istege göre yogurdunuza ezilmis sarimsak ekleyebilirsiniz.

Read more

ZEYTINYAGLI HAVUC

Malzemeler:
- 2 adet patates
- 4 adet havuç
- 1 adet sogan
- 4 yemek aksigi zeytinyagi
- 1/2 limonun suyu
- 1 tatli kasigi seker
- Sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bir tencerenin içine zeytinyagini alin ve üzerine dogranmis sogani, patatesleri ve havuclari ekleyin
2. Üzerini geçecek kadar sicak su ekledikten sonra limonu, sekeri ve tuzu ilave edin
3. Pistikten sonra biraz dinlendirip ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

SEFTALI RECELI

Malzemeler:
- 6 adet seftali (sert olmali!)
- 3 su bardagi toz seker
- 1 yemek kasigi limon suyu

Hazirlanisi:
1. Seftalileri soyup yarim ay seklinde dilimleyin ve bir tencereye alin
2. Üzerine sekeri döküp en az 30 dakika kapagini kapatip bekletin
3. Seftaliler suyunu saldiktan sonra limon suyunu ekleyip atese alin ve ortalama 35 dakika kadar kaynatin
4. Reçeli kavanozlara bölüstürüp agzini kapatin ve karanlik ve serin ortamda muhafaza edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATESLI BIBER

Malzemeler:
- 5 adet aci sivri biber
- 5 adet carliston biber
- 5 adet kapya biberi
- 1 kg domates
- 1 çay bardagi zeytinyagi
- Tuz
- 3 dis sarimsak
- 2 tatli kasigi seker
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1. Biberleri dilediginiz büyüklükte dograyip yagda kavurun
2. Üzerine kabuklari soyulup küp seklinde dogranmis domatesleri, sarimsaklari ve sekeri ilave edin
3. Tuz ile tatlandirip kisik ateste biberler iyice yumusayana kadar pisirin
4. Sicak, ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

SOSLU KONTRAFILE YANINDA SEBZELI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
Et için:
- 1 kg kontrafile
- 1 yemek kasigi margarin
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 yemek kasigi un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 yemek kasigi hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

Sebzeli bulgur pilavi icin:
- 1 adet kapya biberi
- 2 adet charliston biberi
- 1 adet havuc
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 kupa bulgur
- Tuz
- Karabiber

- 2 kupa sicak su

Hazirlanisi:
1. Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin
2. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kizartin. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
3. Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun
4. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
5. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
6. Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin
7. Sebzeli bulgur pilavi icin bir tencerede ince dogranmis biberleri ve havucu yagda soteleyin
8. Üzerine bulguru ekleyip kavurmaya devam edin
9. Baharatlari ve sicak su ilave edip pismeye birakin
10. Bulgurlar suyunu cektikten sonra 10-15 dakika dinlenmeye birakin ve stoverij soslu kontrafile ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KAPYA BIBERLI SOTE ISPANAK

Malzemeler:
- 1 kg ispanak

- 1 adet sogan

- 2 adet kapya biberi
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 su bardagi süt
- Tuz 
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Sütlü ispanak icin ince dogranmis sogani ve kapya biberleri yagda soteleyin
2. Üzerine iri dogranmis ispanaklari ve baharatlari ekleyip sotelemeye devam edin
3. Sütü ekleyip hafif cektirin ve atesten alin
4. Sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

CAJUNLU BALLI HARDAL SOSLU PATATES SALATASI

Malzemeler:
- 6 adet büyük boy patates
- 4 adet kornison tursusu
- 2 adet salatalik

Sosu icin:
- 1 adet limonun suyu

- 1 cay bardagi zeytinyagi

- 2 yemek kasigi bal

- 1 yemek kasigi hardal

- 1 yemek kasigi cajun baharati

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Patatesleri haslayip sogumaya birakin ve minik küpler halinde dograyip bir kaba alin

2. Üzerine kücük dogranmis kornisonlari ve salataliklari ekleyin

3. Sos icin bütün malzemeleri karistin ve patateslere ekleyin

4. Herseyi harmanlayip servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA SEBZE

Malzemeler:
- 3 adet kabak
- 2 adet havuç
- 2 adet kapya biberi
- 2 adet sivri biber
- 1/2 cay bardagi zeytinyagi 
- Tuz

Yogurt icin:

- 500 gr yogurt

- 2 dis sarimsak 

- Tuz

Servis icin:

- 2 adet simit

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri dilediginiz büyüklükte dograyip bir kaba alin ve üzerine yag, tuz ve karabiber gezdirip harmanlayin
2. Yagli kagitla kaplanmis tepsiye aktarip önceden isitilmis 250 derecelik firinda pismeye birakin
3. Sosu için ezilmis sarimsaklari yogurt ve tuzla karistirin ve servis tabagina yayin
4. Üzerine sebzeleri dizip dilimlenmis simitlerle servis edin

Afiyet olsun

Read more

YAPRAK SARMASI

Malzemeler:
- 500 gr sarmalik yaprak

Içi için:
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 300 gr pirinc
- 300 gr orta yagli dana kiyma
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- Su (yaklasik 1 su bardagi)
- Tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kimyon, kirmizi toz biber, pul biber

Pisirmek için:
- Su
- Tuzlu sebze çesnisi
- Zeytinyagi
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Harci için sogani rendeleyin bir kaba alin
2. Taze baharatlari incecik kiyip ilave edin ve kalan malzemelerle birlikte yogurun
3. Yapraklari bu harç ile sarip bir tencereye dizin ve üzerine bir tabak örtün
4. Sosunu bir kasede karistirip üzerine gezdirin ve kisik ateste kaynamaya birakin
5. Sarmalar pistikten sonra ilinana kadar dinlendirip daha sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

KURU DOMATESLI HUMUS

Malzemeler:
- 500 gr nohut (1 gece önceden islatilmis!)
- ½ çay bardagi kuru domatesin yagindan
- 2 dis sarimsak
- ½ su bardagi tahin
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatli kasigi kimyon
- 1 tatli kasigi tuz

- 4 adet kuru domates

Üzeri için: zeytinyagi, kavrulmus susam, yagda kuru domates

Hazirlanisi:
1. Suda beklettiginiz nohutlari yumusayana kadar haslayin
2. Haslanan nohutlari çok az bir miktar suyuyla birlikte mutfak robotuna alip püre haline getirin
3. Kalan malzemeleri ekleyip karistirin ve servis tabagina aktarin
4. Humusun üzerine bir miktar zeytinyagi gezdirip kuru domates ve susam serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more

KUSBASI ETLI TAZE FASÜLYE

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 500 gr taze fasulye
- 200 gr kusbasi dana eti
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Bir tencerede küp küp dogranmis sogani ve kusbasi etleri yagda kavurun

2. Soganlar pembelesmeye basladiginda yikanmis, kilçiklari temizlenmis ve dilediginiz büyüklükte kesilmis fasülyeleri ilave edin
3. Daha sonra salçasini, kirmizi toz biberini, tuzunu ve sicak suyunu katip yemegi pisirin
4. Yemek pistikten sonra biraz dinlendirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MERCIMEK YEMEGI

Malzemeler:
- 2 su bardagi yesil mercimek
- 1 adet sogan
- 1 adet chili biberi
- 1 dis sarimsak
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, karabiber
- Tavuk suyu veya sicak su

Hazirlanisi:
1. Mercimegi yikayip 15 dakika kisik ateste haslayin
2. Ayri bir tencerede dogranmis sogani, chili biberini ve rendelenmis sarimsagi soteleyin
3. Haslanmis mercimekleri ve salçayi ilave edip soteleme islemine devam edin
4. Üzerine baharatlari ve tavuk suyunu veya sicak suyu da ekleyip pismeye birakin
5. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KURU CACIK

Malzemeler:
- 500 gr yogurt
- 6 adet salatalik
- 1 dis sarimsak
- Tuz,
- Zeytinyagi

- Cörek otu

Hazirlanisi:
1. Salataliklari minik dograyip bir kaba alin
2. Üzerine ezilmis sarimsagi, yogurdu ve baharatlari ilave edip karistirin
3. Cacigi servis tabagina alip üzerine bir miktar zeytinyagi gezdirip cörek otu serpin ve servis edin

NOT: Bu tarifte süzme yogurt kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi sari mercimek
- 1 adet sogan
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 4 su bardagi sicak su
- 2 su bardagi tavuk suyu veya et suyu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Küp dogranmis sogani yagda kavurun ve unu ekleyin
2. Unu kokusu çiktiktan sonra üzerine domates salcasini ve yikanmis mercimegi katip 2 dakika daha kavurun
3. Sicak suyu ve tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
4. Mercimek pistiginde süzgeçten veya blenderdan geçirin
5. Tuz ve karabiberle tatlandirip biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

STOVERIJSAUS YANINDA SÜTLÜ ISPANAK

Malzemeler:
Stoverij icin:

- 1 kg kusbasi dana eti
- 1 yemek kasigi margarin
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 yemek kasigi un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 yemek kasigi hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

Servis için: patates kizartmasi

Sütlü ispanak icin:

- 1 kg ispanak

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 adet sogan

- 1 su bardagi süt

- Tuz 

- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin
2. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
3. Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun
4. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
5. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
6. Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin

7. Sütlü ispanak icin ince dogranmis sogani yagda soteleyin

8. Üzerine iri dogranmis ispanaklari ve baharatlari ekleyip sotelemeye devam edin

9. Sütü ekleyip hafif cektirin ve atesten alin

10. Etler pistikten sonra patates kizartmasindan bir dag olusturun ve üzerine stoverij’den dökün ve yanina sütlü ispanaktan koyup mutlaka sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BABY KÖFTE ÜZERINDE DOMATES SOSU YANINDA BIBERLI BULGUR PILAVI VE PATLICAN MEZESI

Malzemeler:
Anne köftesi için:
- 600 gr az yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Biberli bulgur pilavi icin:

- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 1 adet sogan

- 2 adet kapya biberi

- 1 kupa pilavlik bulgur

- 1 tatli kasigi biber salçasi

- 1 tatli kasigi domates salcasi

- 2 kupa sicak su

- Tuz, karabiber

Yogurtlu patlican icin:
- 4 adet közlenmis patlican
- 1 dis sarimsak
- 500 gr yogurt
- Tuz

Domates sosu icin:

- 4 adet domates

- 1 adet kirmizi sogan

- 2 dis sarimsak

- 3 yemek kasigi aycicekyagi

- 1 tatli kasigi domates salcasi

- 1 tatli kasigi toz seker

- Tuz

- Karabiber

- 1 cay kasigi feslegen

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3. Köfteleri az yagli tavada veya firnda pisirin 

4. Bulgur pilavi için yaglar tavaya alip yemeklik dogranmis sogani ve biberleri ilave edip kavurun

5. Üzerine bulguru ve salçalari ekleyip kavurma islemine 1-2 dakika kadar daha devam edin

6. Son olarak üzerini sicak suyunu ve baharatlarini ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin

7. Pisen pilavin altini kapatip, kapagini örttükten sonra demlenmek için kenara alin

8. Yogurtlu patlican icin patlicanlari soyup minik dograyin ve bir kaba alin
9. Üzerine yogurdu, ezilmis sarimsagi ve tuzu katip karistirin

10. Domates sos icin bir tencerede ince dogranmis soganlari ve sarimsakli yagda soteleyin

11. Salcayi ve domatesleri ekleyip kavurmaya devam edin 

12. Sekeri, tuzu ve karabiberi ekleyip domatesler suyunu cekene kadar pisirmeye devam edin

13. Domatesler suyunu cektiginde robottan gecirip feslegen ekleyin

14. Hazir olan yemekleri dilediginiz gibi tabaklayip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

NOHUT YEMEGI YANINDA CAJUN BAHARATLI TAVUKLU PILAV VE PATLICAN MEZESI

Malzemeler:
Nohut yemegi icin:

- 400 gr nohut
- 1 tatli kasigi karbonat
- Sicak su
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1/8 bag maydanoz
- Tuz
- Sicak su

Pilav icin:

- 2 kupa pirinç

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 2 yemek kasigi ayçiçekyagi

- 2 kupa sicak su

- 2 kupa tavuk suyu

- 1 adet kesme seker

- Tuz

- 2-3 damla limon

Cajun baharatli tavuk icin:

- 6 adet tavuk baget

- Haslamak için su

- Tuz, karabiber

- 1 adet defne yapragi

- 1 tatli kasigi cajun baharati

Yogurtlu patlican mezesi icin:

- 4 adet közlenmis patlican

- 1 dis sarimsak

- 500 gr yogurt

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Nohutlari yikayip tencereye alin. Üzerine karbonati ve sicak suyu ilave edip yaklasik 4 saat kadar sismeye birakin
2. Nohutlar kabardiginda suyunu süzün ve ayri bir tavada ince dogranmis sogani yagda kavurun
3. Üzerine salçayi, kirmizi toz biberi, ince kiyilmis maydanozu ve tuzu ekleyin
4. Nohutlari bir düdüklü tencereye alip üzerine soganli harci, sarimsagi (bütün dis halinde) ve sicak suyu ekleyip pismeye birakin

5. Tavuk bagetleri temizleyip tuzlu karabiberli ve defne yaprakli suda pisene kadar haslayin

6. Kalin tabanli bir pilav tenceresine yaglari koyup eritin. Üzerine yikanmis pirinçleri ekleyip 3-5 dakika kadar kavurun

7. Kavrulmus pirinçlere suyunu ekledikten sonra sekeri, tuzu ve limonu ilave edip kisik ateste pismeye birakin

8. Pilav suyunu çektikten sonra atesten alin ve kapagini kapatip demlenmeye birakin

9. Pisen tavuklari didikleyip bir tavaya alin ve 1 yemek kasigi tereyagi ve cajun baharatiyla kavurun

10. 7. Yogurtlu patlican icin patlicanlari soyup minik dograyin ve bir kaba alin

11. Üzerine yogurdu, ezilmis sarimsagi ve tuzu katip karistirin

12. Bütün yemekler hazir oldugunda sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KONTRAFILE YANINDA SÜTLÜ ISPANAK VE FIRINDA ELMA DILIM PATATES

Malzemeler:

Et için:

- 1 kg kontrafile

- 2 yemek kasigi yogurt

- 1 cay bardagi zeytinyagi

- 1 tatli kasigi kekik

- 1 tatli kasigi toz paprika

- Tuz, karabiber

Sütlü ispanak icin:
- 500 gr ispanak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 1 cay bardagi süt
- Tuz 
- Karabiber

Firinda patatesler icin:

- 1 kg patates

- 1/2 cay bardagi aycicekyagi

- Tuz

- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Etler icin bir gün önceden etleri ve diger malzemeleri bir kaba alip karistirin ve üzerini örtüp bir gece buzdolabinda marine olmasi icin dinlendirin

2. Marine olan etleri yagsiz bir tavada nar gibi kizana kadar pisirin

3. Sütlü ispanak icin ince dogranmis sogani yagda soteleyin 

4. Üzerine iri dogranmis ispanaklari ve baharatlari ekleyip sotelemeye devam edin

5. Sütü ekleyip hafif cektirin ve atesten alin
6. Patatesleri elma dilimi dograyip yag, tuz ve karabiberle karistirip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin ve önceden isitilmis 250°C derecelik firinda kizarana kadar pisirin

7. Bütün yemekler hazir oldugunda sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KIYMALI MAKARNA

Malzemeler:
- 500 gr haslanmis makarna
- 2 adet büyük boy sogan
- 2 dis sarimsak
- 1 adet yesil biber
- 1 adet kapya biberi
- 300 gr yagsiz dana kiyma
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tatli kasigi chili oil
- Tuz
- Karabiber
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay bardagi sicak su

Hazirlanisi:
1. Kiymayi yag ile birlikte tavaya alip soteleyin
2. Üzerine yemeklik dogranmis sogani, sarimsaklari ve biberleri ekleyin ve soganlar pembelesene kadar sotelemeye devam edin
3. Salçalari, baharatlari, ince kiyilmis taze maydanozu ve sicak suyu ilave edip bir tasim kaynattiktan sonra haslanmis makarnayi kiymali harca ekleyin
4. Kiymali makarnayi güzelce karistirdiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

YOGURTLU SOTE SEMIZOTU SALATASI ÜZERINDE BAHARTLI TANE MISIR

Malzemeler:
- 2 demet semizotu

- 1 adet sogan

- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 su bardagi yogurt

- 1 tatli kasigi toz seker
- Zeytinyagi, tuz

Üzeri için:
- 1 çay bardagi konserve misir
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi pul biber

Hazirlanisi:

1. Soganlari ince dograyip yagda kavurun

2. Üzerine semizotunu, tuz ve toz sekerle tatlandirin

3. Kisik ateste pismeye birakin

4. Kavrulmus semizotu soguduktan sonra yogurtla karistirip servis tabagina yayin ve üzerine yagda sotelenmis baharatli misirlari ekleyin

5. Soguk servis edin

NOT: Istege göre yogurdunuza ezilmis sarimsak ekleyebilirsiniz.

Read more

PEYNIRLI MINI BÖREKLER

Malzemeler:
- 5 adet yufka
- 1 kase böreklik peynir
- Taze maydanoz

Sosu icin:

- 1 sise soda

- 1 cay bardagi aycicekyagi

- 1 su bardagi süt

- 2 adet yumurta

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bir kasede ezilmis böreklik peynirle ince kiyilmis taze maydanozu karistirin
2. Yufkalarin her birinden 12 adet üçgen çikacak sekilde kesin ve yufkalari sütlü sos ile islatip peynirli harçla sarin ve ucunu çok az su ile yapistirin
3. Bütün yufkalar bitene kadar bu islemi tekrarlayin ve daha sonra önceden isistilmis 220°C derecelik firinda pisirip ister sicak ister ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

KIYMALI BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 12 adet dolmalik biber
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 300 gr dana kiyma
- 1,5 su bardagi pirinç
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kuru nane
- 1 çay bardagi sicak su

Üzeri için: 1 adet dilimlenmis domates

Sosu için:
- 3 su bardagi sicak su
- 1 yemek kasigi zeytinyagi
- 1/2 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Biberleri yikayip içlerini oyun ve kenara alin
2. Iç harci için yagi ve yemeklik dogranmis sogani bir tavaya alip soteleyin
3. Kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
4. Üzerine iyice yikanip süzülmüs pirinci, kabugu soyulup küp seklinde dogranmis domatesi, salçayi, ince kiyilmis taze maydanozu ve baharatlari ekleyip birkaç dakika daha soteleyin
5. Harcin üzerine 1 çay bardagi sicak su ilave edip pirinçler suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin
6. Hazir olan harci biberlere doldurun, üzerlerini birer dilim domates ile kapatip tencereye dizin
7. Yemegin sosu için bir kasede malzemeleri karistirin ve dolmalarin üzerine gezdirip kapagi kapali sekilde kisik ateste pismeye birakin
8. Pisen biber dolmalarini biraz dinlendirdikten sonra sarimsakli yogurt ve tereyagi sosu ile servis edin

Afiyet olsun

Read more

TOP KÖFTELI BAMYA YEMEGI

Malzemeler:
- 500 gr bamya
- 1 adet sogan
- 1 adet domates
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- Sicak su
- Tuz, karabiber
- 1 adet limonun suyu
- 200 gr kiyma

Hazirlanisi:
1. Köfteli bamya icin yemeklik dogranmis sogani yagda soteleyin
2. Üzerine dogranmis domatesi, temizlenip limonlu suda bekletilmis bamyalari ve salçayi ilave edip sotelemeye devam edin
3. Yemegi baharatlarla tatlandirdiktan sonra, limon suyunu ve sicak suyu ekleyin
4. Kiymayi tuz ve karabiberle tatlandirip minik köfteler elde edin ve tencereye ekleyip kisik ateste pismeye birakin
5. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATESLI SEHRIYE CORBASI

Malzemeler:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 2 adet rendelenmis domates
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1,5 L tavuk suyu
- 1 çay bardagi arpa sehriye
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Unu yagda kavurun ve üzerine domatesleri ve sarimsagi ekleyin
2. Salçayi ve tavuk suyunu ilave edin
3. Kaynamaya basladiginda sehriyeyi, tuzu, karabiberi ve kiyilmis taze maydanozu katip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
4. Corbayi 10-15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

MANTI

Malzemeler:
Hamur için:
- 3 su bardagi un
- 1 su bardagi ilik su
- 1 adet yumurta
- Tuz

Içi için:
- 250 gr yagsiz dana kiyma
- 1 adet sogan
- Tuz, karabiber

Pisirmek için: su + tuz

Üzeri için:
- 500 gr yogurt
- 1 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- Tuz, kuru nane

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini bir kabin için alip yogurun. Hamur ne çok kati ne de çok yumusak olmalidir! Iç harcini hazirlayana kadar hamuru oda isisinda üzeri örtülü bir sekilde dinlendirin
2. Iç harci için sogani bir kabin içine rendeleyin, kalan malzemeleri üzerine ilave edip karistirin
3. Hamurdan bezeler yapip teker teker hazir yufkadan birazcik daha kalin olacak sekilde açin
4. Kare kare kesmis oldugunuz hamurun üzerine kiymadan küçük parçaciklar koparip koyun ve hamurlarin dört kösesini bir araya getirip sekillendirin
5. Mantilar hazir olunca kaynayan tuzlu suda pisirin
6. Bir kasede yogurdu ezilmis sarimsak ve bir miktar tuzla karistirin
7. Ayri bir tavada da ayçiçek yagini isitip kirmizi toz biberi ekleyin ve karistirin
8. Pismis olan mantilari tabaklara bölüstürüp üzerine sarimsakli yogurt dökün
9. Son olarak üzerine bir miktar biberli yag gezdirip kuru nane serpin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BBQ SOSLU SEBZELI ET YANINDA PATATESLI BÜRYAN

Malzemeler:
Bbq soslu et icin:

- 500 gr jülyen kesim dana eti
- 2 adet havuç
- 2 adet kirmizi kapya biberi

- 2 adet carliston biberi
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 su bardagi bbq sosu

- Tuz, karabiber, kekik

Patatesli büryan icin:

- 1 adet soğan

- 2 adet orta boy patates

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 2 yemek kasigi sıvı yağ

- 1 yemek kasigi domates salçası

- 1 tatli kasigi kırmızı toz biber

- 1 kupa tosya pirinc

- 3 kupa tavuk suyu

- Tuz

- Maydanoz

Hazirlanisi:
1. Bbq soslu et icin dogranmis dana etini bir miktar karabiberle yagda soteleyin ve kendi suyunu çekene kadar kisik ateste pismeye birakin
2. Suyunu tamamen çeken et hala sert ise bir miktar sicak su ilave edip kisik ateste tamamen pisene kadar pisirmeye devam edin
3. Sebzeleri iri jülyen seklinde kesip sirasiyla yagda al dente olacak sekilde pisirin ve kenara alin
4. Pisen eti sebzelerle birlikte büyük bir tavaya alin, üzerine bbq sosu, 1 çay bardagi sicak su, tuz, karabiber ve bir miktar kekik ekleyip karistirin
5. Birkaç dakika bu sekilde pisirdikten sonra bbq soslu etin altini kapatin

6. Patatesli büryan icin bir fırın tepsisine tereyagini ve sıvı yağ alıp üzerine patatesleri ve soğanları ekleyip kavurmaya bașlayın

7. Pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edin

8. Domates salçasını ve kırmızı toz biberini katıp biraz karıștırın

9. Tavuk suyunu ve tuzu ekleyip fırına verin

10. Pirinçler suyunu çektikten ve üzeri kızardıktan sonra fırından çıkarıp ve bbq soslu etle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more