FIRIN MÜCVER

Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1/2 cay bardagi ayçiçek yagi
- 2 adet kabak
- 1 adet havuç
- 1 adet kapya biber
- 1 dal pirasa
- 80 gr beyaz peynir

- 5 yemek kasigi keten tohumu
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardagi un

- 1/8 demet maydanoz

- 1 tatli kasigi pul biber

- 1 tatli kasigi tavuk baharati
- Tuz, karabiber

Üzerine: keten tohumu, susam, cörek otu

Hazirlanisi:
1. Yumurtalari ve yagi bir kabin içinde çirpin
2. Sebzeleri temizleyip rendeleyin, pirasayi ve biberi incecik kiyip sivi harca ekleyin
3. Peyniri ilave edip baharatlari ekleyin ve unu katip kek hamuru kivaminda bir hamur elde edin
4. Harci yaglanmis cam firin kabina aktarin ve üzerine keten tohumu, susam ve cörek otu serpip önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirin
5. Pisen mücveri ilindiktan sonra dilediginiz gibi dilimleyip ilik servis edin

NOT: Bu tarifte dilediginiz sebzeleri kullanabilirsiniz!

Afiyet olsun

Read more

CHILI SOSLU ET YANINDA PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 500 gr dana eti
- 2 adet havuç
- 1 adet kapya paprika
- 3 adet carliston biberi
- 2 dis sarimsak
- 250 gr kocan misiri
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2-3 yemek kasigi chili sosu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri kesip ayri ayri soteleyin
2. Etler dograyip wok tavasinda sarimsak ve baharatlarla birlikte soteleyin
3. Sebzeleri etlere ekleyip chili sosunu ilave edin ve hepsini harmanlayip 5 dakika kadar pisirin
4. Chili soslu sebzeli eti pirinc pilaviyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PISI

Malzemeler:
- 1 su bardagi ilik süt
- 1 su bardagi ilik su
- 1 adet yas maya veya 1 paket instant maya
- 1 yemek kasigi toz seker
- 2 adet yumurta
- Alabildigi kadar un
- Tuz
- Kizartmak için aycicek yagi

Hazirlanisi:
1. Mayayi, sütü, suyu, toz sekeri ve yumurtalari bir kabin içine alip karistirin
2. Üzerine tuzu ve alabildigi kadar unu ekleyip yogurma islemine baslayin
3. Kulak memesi kivamindan biraz daha yumusak bir hamur elde ettikten sonra üzerini bir bezle örtüp yaklasik 1 saat kadar oda isisinda mayalandirin
4. Mayalanan hamuru bezelere bölüp ellerinizle sekillendirin ve kizgin yagda kizartin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 8 adet dolmalik biber
- 1 adet sogan
- 250 gr kiyma
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 8 yemek kasigi pirinç
- 4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1/2 limonun suyu
- ½ su bardagi su
- 1/8 demet maydanoz
- Tuz, karabiber, kuru nane, kirmizi toz biber

Sosu için:
- 1/2 limonun suyu
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Sogani ince dograyip yagda kavurun
2. Üzerine kiymayi ve ince dogranmis domatesi ekleyin
3. Salçayi, baharatlari ve iyice yikanmis pirinci katip karistirin
4. Biberleri oyup temizleyin ve içlerini doldurup yarim kiraz domates yerlestirip döküm tencereye dizin
5. Sos için bütün malzemeleri karistirip dolmalarin üzerlerine gezdirin
6. Önceden isitilmis 220°C derecelik firinda önce üzeri örtülü daha sonra acip pisirin
7. Üzeri kizaran dolmalari sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI BAMYA

Malzemeler:
Zeytinyagli bamya icin:
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 400 gr bamya 
- 2 adet büyük domates
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1/2 adet limonun suyu
- 2 su bardagi sicak su
- Tuz
- Karabiber

Sarimsakli yogurt icin:
- 1 kase yogurt
- 1 cay kasigi toz sarimsak
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis sogani yagda soteleyin
2. Üzerine bamyalari ekleyip kavurmaya devam edin
3. Domatesleri, sekeri, limon suyunu, karabiberi ve tuzu katip 5 dakika daha kavurun
4. Sicak suyunu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
5. Bamyalar pistiginde altini kapatip ilinmasini bekleyin
6. Servis tabagina önce sarimsakli yogurt üzerine bamyalari ekleyip servis edin

Afiyet olsun

Read more

CIKOLATA KREMALI AY CÖREKLERI

Malzemeler:
Hamur icin:

- 250 ml süt

- 1 paket kuru maya

- 5 yemek kasigi toz seker

- 500 gr un

- 1 tutam tuz

- 1 adet yumurta sarisi

- 100 ml aycicekyagi

Arasi icin:

- 200 gr findikli cikolata kremasi

- 80 gr findik

Üzeri icin:

- 1 adet yumurta sarisi

- 3 yemek kasigi süt

- Iri kiyilmis findik

Servis icin:

- Pudra sekeri

Hazirlanisi:
1. Hamur icin bütün malzemeleri bir kaba alip yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun

2. Hamuru 40 dakika oda isinda mayalanmaya birakin

3. Mayalanan hamuru 10 esit bezeye bölüp yuvarlayin

4. Merdaneyle oval acip yarisina findikli cikolata kremasi sürüp findik serpin ve diger yarisina cizikler atip cikolatali kismindan baslayarak sarin

5. Yarim ay sekli verdikten sonra yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizip tekrar 30 dakika oda isisinda mayalandirin

6. Hazir olan cöreklere sütle karistirilmis yumurta sarisi sürün ve iri kiyilmis findik serpip önceden isitilmis 200°C derecelik firinda 15-18 dakika pisirin

7. Cörekler soguduktan sonra pudra sekeri serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more

ISPANAKLI BÖREK

Malzemeler:
Hamur için:
- 750 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- Alabildigi kadar ilik su

Içi için:
- 1 kg ispanak
- 1 adet büyük boy sogan
- 2-3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

Açmak için: un + ayçiçek yagi

Içi ve üzeri için: ayçiçek yagi + eritilmis margarin veya tereyagi

Hazirlanisi:
1. Hamur için unu ve tuzu bir kaba alip üzerine azar azar ilik su ekleyip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin ve 30 dakika dinlendirin
2. Iç harci için yikanmis ispanaklari iri sekilde dograyip süzgeçe alin. Üzerine bir miktar tuz ekleyip fazla suyunu atmak için yogurarak ovun. Suyunu atmis olan ispanaklari büyük bir kaba alip üzerine yemeklik dogranmis sogani, karabiberi ve yagi ekleyip harmanlayin. Iç harcini hamurun dinlenmesi bitmeye yakin yapin ki ispanaklar tekrar suyunu salmasin!
3. Hamuru 3 esit bezeye bölün ve 30 cm çapinda unlanmis tezgahta açin. Üzerine yag gezdirip kenari alin ve diger bezeleri de ayni sekilde yapin
4. Ilk hazirladiginiz bezeyi ellerinizle çekistirip 1 metre çapinda büyüklüge gelene kadar çekistirin
5. Kenar kisimlarina iç harcindan koyup yag gezdirin ve distan içe dogru çekistirerek sarmaya baslayin
6. Orta kismini kesip çember olusturun ve böregi yaglanmis tepsiye alip içten disa dogru dolayip diger bezeleri de ayni sekilde yapin
7. Tepsiyi doldurduktan sonra üzerine yag gezdirip önceden isitilmis 200 derecelik firina verin ve nar gibi kizardiginda firindan alip biraz dinlendirdikten sonra ilik (veya soguk) servis edin

Afiyet olsun

Read more

MÜTEBBEL

Malzemeler:
- 3 adet közlenmis patlican
- 3 yemek kasigi tahin
- 4 yemek kasigi yogurt
- 1/2 limonun suyu
- 1 dis sarimsak
- Tuz 
- Dereotu

Hazirlanisi:
1. Közlenmis patlicanlari ince dograyip bir kaba alin
2. Üzerine diger malzemeleri ekleyip karistirin
3. Servis tabagina alip üzerine dereotu serpip zeytinyagi gezdirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

MANTARLI DEMI-GLACE SOSLU TOP KÖFTE YANINDA SOTE HAVUC VE PIRINC PILAVI

Malzemeler:
Top köfte icin:
- 600 gr yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Baharatli havuc icin:

- 500 gr havuç

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 tatli kasigi kuru sarimsak

- Tuz, karabiber

Demi-glace soslu kontrafile icin:
- 1 kg kontrafile
- 1 yemek kasigi margarin
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 yemek kasigi un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 yemek kasigi hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

- 1 su bardagi konserve mantar

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Demi-glace sos için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin
3. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kizartin. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
4. Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun
5. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
6. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
7. Pismeye yakin süzgecten gecirip istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin ve mantarlari ekleyin

8. Havuçlari dilediginiz büyüklükte dograyip al dente haslayin

9. Haslanan havuçlari zeytinyaginda baharatlarla tatlandirip soteleyin ve atesten alin

10. Köfteleri buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin ve az yagli tavada veya mangalda pisirin 
11. Sicak köfteleri mantarli demi-glace sos pirinc pilavi ve sote havucla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PANCAR SALATASI

Malzemeler:
- 2 adet büyük boy pancar
- 1 tutam maydanoz
- Balzamik sirkesi, zeytinyagi, tuz

Hazirlanisi:
1. Pancarlari haslayip sogumaya birakin
2. Sogumus ve kabugu soyulmus olan pancarlari iri parçalara kesip bir kaba alin
3. Maydanozu, sirkeyi, zeytinyagini ve tuzu ilave edip karistirin
4. Salatayi soguk ve mümkünse ayni gün içerisinde servis edin

Afiyet olsun

Read more

MISIR UNLU KASARLI POGACA

Malzemeler:
Hamur icin:

- 1 adet yumurta + 1 adet yumurta aki

- 1/2 su bardagi zeytinyagi

- 1 su bardagi yogurt

- 5 yemek kasigi tereyagi

- 1/2 paket kabartma tozu

- 1/2 paket karbonat

- 1 yemek kasigi elma sirkesi

- 1 tatli kasigi toz seker

- 1 tatli kasigi tuz

- 1 su bardagi misir unu

- 3 + 1/4 su bardagi un

Ic harci icin:

- 200 gr kasar peyniri

- 1/8 demet maydanoz

Üzeri icin:

- 2 yemek kasigi kavrulmus susam + cörek otu

- 1 yemek kasigi pekmez

- 1 adet yumurta sarisi

Hazirlanisi:
1. Derin bir kaba un ve misir unu haric bütün malzemeleri alip karistirin

2. Misir ununu ve azar azar unu ekleyerek yumusak ele yapismayan bir hamur elde edin

3. Hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin

4. Bezelere avucunuzla bastirip ortalarina küp seklinde kesilmis kasar peyniri doldurup top haline getirin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin

5. Üzerine pekmezle karistirilmis yumurta sarisi sürüp susam serpin ve önceden isitilmis 180°C derecelik firinda 20 dakika pisirin

6. Pisen pogacalari 10 dakika dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

CITIR MANTOLU KARNABAHAR

Malzemeler:

- 1 adet karnabahar

- 4 yemek kasigi galeta unu

- 4 yemek kasigi misir unu

- 2 sise maden suyu

- 6 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 tatli kasigi toz kirmizi biber

- 1 tatli kasigi tuz

- 1 tatli kasigi köri

- 1 tatli kasigi toz sarimsak

- 1 cay kasigi karabiber

Hazirlanisi:
1. Karnabahari ciceklere ayirip yikayin ve süzgece alin

2. Ayri bir kabin icine diger malzemeleri alip cirpin 

3. Elde ettiginiz harca karnabaharlari batirip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin (bu asamada hizli olun, misir unu ve galeta unu cok cabuk sisebiliyor)

4. Bütün karnabaharlari bu sekilde yaptiktan sonra önceden isitilmis 220°C derecelik firinda yaklasik 40 dakika pisirin

5. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KÖRI SOSLU TAVUK YANINDA BUHARDA PATATES

Malzemeler:
Tavuk için:
- 1 kg tavuk gögüsü
- 1/2 cay bardagi aycicek yagi
- 1 adet kapya biber
- 2 adet carliston biberi

- 1 dis sarimsak
- 1 tatli kasigi köri
- 1 tatli kasigi tavuk baharati

- 1 tatli kasigi kajun baharati
- 200 ml krema
- Tuz, karabiber, toz seker

Patates için:

- 1 kg patates

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 1 cay bardagi sicak su

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Tavuklari iri küpler halinde dograyip yagda soteleyin
2.Üzerine ince dogranmis biberleri katip hafif diri kalacak sekilde pisirin ve baharatlari ekleyin

3. Baharat kokusu ciktiktan sonra kremayi ilave edip sosu kisik ateste kalinlasana kadar pismeye birakin

4.  Buharda patates için kapakli bir tencerede tereyagini eritin ve içine istediginiz büyüklükte dogranmis patatesleri ekleyin

5. Üzerine tuzu serpip karistirin ve suyu ilave edip kapagini örtün

6. Harli ateste kaynadiktan sonra altini kisin ve kisik ateste pismeye birakin

7. Hazir olan patatesleri köri soslu tavukla birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MINIK SANDVIC EKMEKLERI

Malzemeler:
- 430 gr un
- 35 gr toz seker
- 1 adet yumurta
- 170 ml su veya süt
- 35 gr yas maya
- 50 gr tereyagi
- 8  gr tuz

Üzeri için: 1 adet çirpilmis yumurta + susam

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir büyük bir yogurma kabinin içine alip güzel bir hamur elde edene kadar yogurun
2. Hazir olan hamurun üzerini bir bezle örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamurun fazla gazini çikarip 50’ser gramlik bezelere bölün ve yuvarlayip bezelerin üzerlerini bir bezle örtüp bu kez 10 dakika mayalanmaya birakin
4. Bezelere sandviç seklini verip önceden yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin
5. Tepsinin üzerini bir bezle örtüp tekrar 40 dakika mayalanmaya birakin
6. Üçüncü kez mayalanan sandviçlerin üzerlerine çirpilmis yumurta sürüp susam serpin ve önceden isitilmis 240 derecelik firinda 7-8 dakika kadar pisirin

NOT: Sandviçlerin yumusak kalmasi için kisa ve çok yüksek isida pismesi çok önemlidir!

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA PORTAKALLI TAVUKLU PIRASA

Malzemeler:
- 300 gr tavuk göğsü
- 4 dal pırasa

- 1 adet havuc

- 1 adet kapya biber
- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 1 tatli kasigi biber salcasi

- 1 tatli kasigi domates salcasi
- 1 adet portakalın suyu

- 1 adet limonun suyu
- 2 su bardagi tavuk suyu
- Tuz, karabiber

- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Dogranmis tavuklari döküm tencerede kavurun

2. Üzerine sirasiyla sebzeleri ekleyip sotelemeye devam edin

3. Salcalari ve baharatlari katin

4. Tavuk suyunu, limon suyunu, portakal suyunu ve sicak suyunu ilave edip kisik ateste pismeye birakin

5. Yemek pismeye yakin üzerini acip firina verin 

6. Üzeri kizardiginda firindan alip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BÖRÜLCE PIYAZI

Malzemeler:
- 2 su bardagi haslanmis kuru börülce
- 1 adet (küçük) sogan
- 1 tutam maydanoz
- 2 adet salatalik
- 2 adet domates
- 2 adet carliston biber
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Haslanmis kuru börülceleri bir kaba alin, üzerine ince kiyilmis sogani ve maydanozu, limon suyunu, zeytinyagini ve tuzu ekleyip karistirin
2. Domatesleri, biberleri ve salataliklari dilediginiz sekilde dograyin
3. Piyazi servis tabaginin alip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

KIYMALI MAKARNA

Malzemeler:
- 500 gr haslanmis makarna
- 2 adet büyük boy sogan
- 2 dis sarimsak
- 1 adet yesil biber
- 1 adet kapya biberi
- 300 gr yagsiz dana kiyma
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tatli kasigi chili oil
- Tuz
- Karabiber
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay bardagi sicak su

Hazirlanisi:
1. Kiymayi yag ile birlikte tavaya alip soteleyin
2. Üzerine yemeklik dogranmis sogani, sarimsaklari ve biberleri ekleyin ve soganlar pembelesene kadar sotelemeye devam edin
3. Salçalari, baharatlari, ince kiyilmis taze maydanozu ve sicak suyu ilave edip bir tasim kaynattiktan sonra haslanmis makarnayi kiymali harca ekleyin
4. Kiymali makarnayi güzelce karistirdiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KÜP KEREVIZ CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet orta boy kereviz
- 1 adet büyük patates
- 1 adet havuç
- 1 cay bardagi kirmizi mercimek
- 2 yemek kasigi un
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2,5 L sicak su
- Tuz, karabiber
- 1 adet limonun suyu

- 1/2 adet portakal suyu

- 1/8 demet dereotu

Hazirlanisi:
1. Bütün sebzeleri minik küp seklinde dograyip bir tencereye alin ve yagda soteleyin
2. Üzerine unu, tuzu, karabiberi, limon suyunu, portakal suyunu ve sicak suyunu ekleyip pismeye birakin
3. Sebzeler pistiginde corbayi biraz dinlendirin ve dereotu serpip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PORTAKALLI ANNE KURABIYESI

Malzemeler:
- 2 adet yumurta 
- 1 cay bardagi aycicekyagi
- 1 cay bardagi yogurt
- 1 cay bardagi toz seker
- 1 paket vanilya sekeri
- 10 gr kabartma tozu
- 3 su bardagi un
- 1 adet portakal kabugu rendesi

Üzeri icin:
- Toz seker

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir kaba alip karistirin ve yumusak ele yapismayan bir hamur elde edin
2. Hamurdan ceviz büyüklügünde bezeler yapip yuvarlayin ve yagli kagit ile kaplanmis bir tepsiye dizin
3. Üzerlerine toz seker sepip keskin bir bicak veya nesterle arti seklinde cizikler atin ve önceden isitilmis 180°C derecelik firinda altlari kizana kadar pisirin
4. Ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAS KEBABI YANINDA FIRINDA PATATES

Malzemeler:
- 1 kg dana eti
- 1 adet sogan
- 1 adet defne yapragi
- 2 adet havuç
- 2 adet domates
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 tatli kasigi kekik
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 su bardagi su
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Tas kebabi için yemeklik dogranmis sogani kusbasi et ve yaglarla birlikte tencereye alip kavurun
2. Üzerine yarim ay seklinde dogranmis havuçlari ve kalan malzemeleri ekleyip kavurmaya devam edin
3. Son olarak suyunu ilave edip kisik ateste etler tamamen pisene kadar pisirin
4. Tas kebabi pistikten sonra firinda patates ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BUGDAY SALATASI

Malzemeler:

- 2 su bardagi haslanmis bugday

- 2 adet salatalik

- 1 adet havuc - rendelenmis

- 1 adet kapya biber

- 4 adet kornison tursu

- 1/8 demet maydanoz

- 1/8 demet dereotu

- 1 adet limon 

- 4 yemek kasigi zeytinyagi

- Tuz

Hazirlanisi:

1. Bütün malzemeleri bir kaba alip karistirin

2. Limon suyunu, zeytinyagini ve tuzu katip harmanlayip servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI TAZE FASULYE

Malzemeler:
- 750 gr taze fasulye
- 1 adet sogan
- 3 adet büyük domates
- 2 adet sarimsak
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 çay bardagi zeytinyagi
- 2 adet limonun suyu
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Fasulyelerini temizleyip dilediginiz büyüklükte kesin
2. Tencereye sirasiyla yemeklik dogranmis sogan, fasulye, küp seklinde dogranmis domates olacak sekilde dizin
3. Bu islemi tüm sebzeler bitene kadar sirayla tekrarlayin
4. Son olarak üzerine ezilmis sarimsaklari, sekeri, tuzu, yagi, limon suyunu ve sicak suyu ilave edip pismeye birakin
5. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATESLI BIBERLI MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi sari mercimek
- 1 adet sogan
- 1 adet patates

- 2 adet carliston biber

- 2 adet domates
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 4 su bardagi sicak su
- 2 su bardagi tavuk suyu veya et suyu
- 2 adet defne yapragi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Küp dogranmis sogani ve patatesi yagda kavurun
2. Üzerine domatesleri, biberleri, domates salcasini ve yikanmis mercimegi katip 2 dakika daha kavurun
3. Baharatlari, sicak suyu ve tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
4. Mercimek pistiginde süzgeçten veya blenderdan geçirin
5. Tuz ve karabiberle tatlandirip biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

KILCIKSIZ HAMSI TAVA

Malzemeler:
- 1,5 kg taze hamsi
- 1 su bardagi ince misir unu
- Tuz
- Karabiber
- Kirmizi toz biber
- Ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1. Hamsileri temizleyip yikayin ve her iki hemsiyi birlestirin
2. Baharatlari misir unuyla karistirip hamsileri bulayin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin
3. Üzerine aycicek yagi gezdirip önceden isitilmis 240°C derecelik firina verin
4. Iki tarafi da pistikten sonra ev yapimi taze ekmek ve salatalarla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SALATALIK MEZESI

Malzemeler:

- 2 adet salatalik

- 1 adet kücük sogan

- 1 tutam dereotu veya maydanoz

- 5 yemek kasigi yogurt veya süzme yogurt

- 1,5 yemek kasigi elma sirkesi

- 1 tatli kasigi hardal

- 1 dis rendelenmis sarimsak

- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Salataliklari ince dilimleyip bir kaba alin

2. Üzerine tuz serpip harmanlayin ve 30 dakika suyunu salmasi icin buzdolabinda bekletin

3. Suyunu salan salataliklari süzgece alip süzün

4. Ayri bir kabin icinde sosunu hazirlayin ve üzerine ince dogranmis soganlari ve salataliklari ekleyin

5. Herseyi harmanlayip 1-2 saat buzdolabinda bekletin ve soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

KAPUSKA

Malzemeler:

- 1/4 adet aci lahana tursusu (lahana tursusunu daha önce tariflerimizde fotograf ve video olarak paylasmistik)

- 1 adet kapya biber
- 1 adet sogan
- 4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 dis sarimsak
- Sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Sogani ve kapya biberi yemeklik dograyip yagda kavurun
2. Üzerine ince dogranmis tursu lahanayi, salçayi, sarimsagi ve baharatlari ekleyip karistirin
3. Sicak suyunu ilave edip pismeye birakin
4. Kapuska pistikten sonra altini kapatip 20-30 dakika dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

SARIMSAKLI BUGDAY CORBASI

Malzemeler:
- 4 yemek kasigi yogurt
- 6 su bardagi su veya tavuk suyu
- 1,5 yemek kasigi un
- 1 adet yumurtanin sarisi
- 4 dis sarimsak
- Tuz
- 1 cay bardagi haslanmis bugday

Üzeri için:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 tutam taze nane

Hazirlanisi:
1. Tavuk suyunu kaynamaya alin
2. Ayri bir kabin içine unu, yogurdu ve yumurta sarisini karistirin
3. Üzerine bir miktar sicak sudan ekleyip çirparak karisimin ilinmasini saglayin
4. Ilik karisimi ve 4 dis sarimsagi tencereye ekleyin ve çorbayi çirparak kaynatin
5. Bugdayi ekleyip corbayi kisik ateste 5 dakika daha pisirin
6. Ayri bir tavada tereyagini eritip üzerine nanesini ekleyin ve çorbayi naneli yag ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

IRMIK HELVASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi irmik
- 3/4 su bardagi toz seker
- 2 su bardagi süt
- 4 yemek kasigi tereyagi veya margarin
- 1 çay bardagi cam fistigi

Hazirlanisi:
1. Yagi tencereye alip eritin
2. Üzerine irmigi ekleyip renk alana kadar kavurun
3. Sekeri ve sütü bir sos tenceresine alip isitin
4. Renk alan irmige cam fistigini ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
5. Sicak sütün yarisini tencereye aktarip karistirin ve kalan yarisini da katin
6. Tencerenin üzerini örtüp kisik ateste sütünü çekip irmiklerin üzeri göz göz olana kadar pisirin
7. Helvayi karistirin ve altini kapatip 15 dakika dinlendirin
8. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TEREYAGLI ERISTE

Malzemeler:
- 500 gr eriste
- 2 yemek kasigi tereyagi 
- 1 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 tatli kasigi tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Yayvan bir tavaya yaglari alip eristeyi ekleyin
2. Eristeler hafif renk alana kadar kavurun ve üzerini 2 parmak gececek kadar sicak su ekleyin
3. Tuzla tatlandirip pismeye birakin
4. Suyunu ceken eristeleri 5 dakika dinlendirdikten sonra istege göre biraz daha tereyagi eritip servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAS KEBABI

Malzemeler:
- 1 kg dana eti
- 1 adet sogan

- 1 adet defne yapragi
- 2 adet havuç
- 2 adet domates
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 tatli kasigi kekik
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 su bardagi su
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Tas kebabi için yemeklik dogranmis sogani kusbasi et ve yaglarla birlikte tencereye alip kavurun
2. Üzerine yarim ay seklinde dogranmis havuçlari ve kalan malzemeleri ekleyip kavurmaya devam edin
3. Son olarak suyunu ilave edip kisik ateste etler tamamen pisene kadar pisirin
4. Tas kebabi pistikten sonra patates kizartmasi ve pilav ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

IZMIR KÖFTE

Malzemeler:
- 3 adet patates

Köfte için:
- 500 gr dana kiyma
- 1 adet sogan
- 1 dilim ekmegin içi
- 1 adet yumurta
- 1 tatli kasigi pul biber
- 1 çay kasigi kimyon
- 1 tatli kasigi nane
- 1 çay kasigi karabiber
- 1 tatli kasigi tuz
- 1/8 demet maydanoz

Sosu için:
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 750 ml su

Süslemek için: 2 adet biber ve 1 adet domates

Hazirlanisi:
1. Patatesleri soyup elma dilimleri haline getirip firin tepsisine dizin
2. Bir kabin içinde köfteyi yogurup dilediginiz sekilde sekillendirip patateslerin üzerlerine dizin
3. Biberleri ve domatesi dilimleyip etrafina dagitin
4. Sos malzemelerini bir tencereye alip kaynatin
5. Sosu da üzerine ekledikten sonra Izmir köfteyi pismesi için önceden isitilmis 200 derecelik firina verip pisirin

Afiyet olsun

Read more

KÖFTELI BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
- 750 gr (dondurulmus) bezelye
- 1 adet sogan
- 1 adet domates
- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, toz kirmizi biber
- Sicak su

Köfte için:
- 200 gr (orta yagli) dana kiyma
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Yemek için sogani dograyip yagda soteleyin
2. Salçayi, küp seklinde dogranmis domatesi ve bezelyeleri ekleyip sotelemeye devam edin
3. Sicak suyu ve baharatlari ilave edip kisik ateste pismeye birakin
4. Köfte için kiymayi baharatlarla karistirin ve minik toplar yapip yemege ekleyin
5. Bezelye yemegini kisik ateste pisirin
6. Hazir olan yemegi bir miktar dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUKLU TARHANA CORBASI

Malzemeler:
- 4 yemek kasigi tarhana
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 3 su bardagi sicak su
- 2 su bardagi tavuk suyu
- Tuz

- 2 adet haslanmis didiklenmis tavuk butu

Hazirlanisi:
1. Corba için bir küçük tencerenin içine yagi ve tarhanayi alip kavurun
2. Daha sonra içine domates salçasi ekleyin ve kavurmaya devam edin
3. Son olarak sicak suyu, tavuk suyunu ve tuzu ekleyip bir çirpma teli ile karistirmaya baslayin
4. Corba kaynamaya basladigida tavuklari ekleyip altini kisin ve yaklasik 5 dakika daha pisirin
5. Altini kapattiktan sonra servis edebilirsiniz

NOT: Tarhana yapimini daha önce sizlerle paylasmistik, blogda ve sayfamizda bulabilirsiniz!

Afiyet olsun

Read more

PORTAKALLI CANAK KEREVIZ

Malzemeler:
- 2 adet kereviz
- 1 adet havuç

- 1 cay bardagi haslanmis bezelye
- 2 dal taze sogan
- 1 adet sogan
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 adet portakal suyu
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1/8 demet dereotu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Soganlari ve havucu küp dograyip zeytinyaginda soteleyin
2. Üzerine patatesleri, bezelyeleri ve canak seklinde oyulmus kerevizleri ekleyin
3. Portakal suyunu, tuzu ve sekeri ekleyip kisik ateste pismeye birakin
4. Kerevizler pistiginde atesten alin ve üzerine dereotunu ekleyip 20 dakika dinlendirin
5. Dinlenen kerevizleri servis tabagina alip iclerini doldurun ve sosunu gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

BARBUNYA PILAKI

Malzemeler:
- 500 gr taze barbunya
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 adet patates
- 1 adet havuc
- 3 adet domates
- Taze maydanoz
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Barbunyalari temizleyip yikayin
2. Ayri bir tencerede diger malzemeleri kavurup barbunyalari ilave edin
3. Suyunu ekleyin, pilakiyi tamamen pisirip sogumaya birakin
4. Üzerine bol limon suyu ve taze maydanoz serpin ve zeytinyagi gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

KIYMALI YUMURTA

Malzemeler:
- 200 gr dana kiyma
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 adet yumurta
- 1 tatli kasigi pul biber
- Tuz, karabiber

- 1 tutam maydanoz

Hazirlanisi:
1. Kiymayi tereyaginda karabiberle birlikte kavurun
2. Kiyma pistiginda üzerine yumurtalari kirip maydanoz ve tuz ile tatlandirip pismeye birakin
3. Pisen kiymali yumurtayi atesten alip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SOSLU ZEYTIN

Malzemeler:
- 200 gr siyah zeytin
- 200 gr yesil zeytin
- 80 ml aycicekyagi
- 1 mandalinanin kabugu (istege göre portakal kabuguda olabilir)
- 1 yemek kasigi elma sirkesi
- 1 mandalinanin suyu
- 1 tatli kasigi kekik
- 1 tatli kasigi pul biber

Hazirlanisi:
1. Sos icin bir kabin icinde bütün malzemeleri karistirin ve zeytinleri ekleyin
2. Zeytinleri sosla harmanladiktan sonra cam kaba alip buzdolabinda 1 gün bekletip tüketin

Afiyet olsun

Read more

KIYMALI KABAK KAYIKLARI YANINDA NOHUTLU BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 3 adet kabak
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet sogan
- 1 adet sivri biber
- 2 dis sarimsak
- 1 adet domates
- 250 gr dana kiyma
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik

Üzeri için: dilimlenmis domates ve biber

Sosu için:
- 1,5 su bardagi sicak su
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze çesnisi

Nohutlu bulgur pilavi icin:

- 1 adet sogan

- 1 kupa pilavlik bulgur

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 2 kupa sicak su

- 1 su bardagi haslanmis nohut

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Kabak kayiklari için kabaklari yikayip ikiye bölün ve içlerini bir miktar oyduktan sonra isiya dayanikli bir firin kabina dizin
2. Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani kavurun

3. Üzerine yemeklik dogranmis biberleri, ezilmis sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
4. Kiyma renk aldiktan sonra kabugu soyulup dogranmis domatesi, salçalari ve baharatlari ilave edin
5. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin, ince kiyilmis maydanozu ekleyip karistirin ve kabaklari bu harç ile doldurun

6. Son olarak kabak kayiklarinin üzerlerine birer dilim domates ve biber koyun
7. Sosu için sicak suyu tuzlu sebze çesnisiyle karistirip yemegin üzerine gezdirin ve yemegi önceden isitilmis 220 derecelik firina verip üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
8. Pilav icin ince dogranmis sogani yagda kavurun ve üzerine pilavlik bulguru ekleyin

9. Sicak suyu, tuzu ve nohutlari ilave edip karistirin ve kapagini kapatip kisik ateste pismeye birakin

10. Pisen pilavin altini kapatip en az yarim saat demlenmeye birakin

11. Demlenen nohutlu bulgur pilavini kiymali kabak kayiklariyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PIRASA CORBASI

Malzemeler:
- 5 dal pirasa
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 6 su bardagi tavuk suyu veya sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis sebzeleri bir tencereye alip yagda 1-2 dakika kadar soteleyin
2. Üzerine tavuk suyunu veya sicak suyu ekleyin
3. Tuz ve karabiberle tatlandirip çorbayi pismeye birakin
4. Pisen çorbayi blenderdan geçirin ve sicak servis edin

NOT: Corbanizin kivami kalin olursa blenderdan geçirdikten sonra bir miktar su ekleyip bir tasim daha kaynatabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI CEVIZLI BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 6 adet kirmizi dolmalik biber
- 1 adet sogan
- 2 dal taze sogan
- 10 yemek kasigi pirinc
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 tatli kasigi tarçin
- 1 tatli kasigi yenibahar
- 1/2 su bardagi kus üzümü
- 1/8 demet maydanoz
- 1/2 su bardagi ceviz
- Tuz, karabiber
- Sicak su
- Zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu

Hazirlanisi:
1 Dolmalik biberlerin içlerini temizleyip bir kenara alin
2. Ince dogranmis soganlari ve taze soganlari 1/2 çay bardagi zeytinyaginda soteleyin
3. Üzerine yikanmis pirinci ekleyip sotelemeye devam edin
4. Sekeri, baharatlari, iri doganmis cevizleri ve kus üzümlerini ilave edip 1 su bardagi su ile kisik ateste biraz pisirin
5. Biberlerin içini bu harçla doldurup tencereye dizin
6. Dolmalarin yarisina gelecek kadar sicak su ekleyip üzerine 1/2 çay bardagi zeytinyagi ve limon suyu gezdirdikten sonra kisik ateste pismeye birakin
7. Dinlendirdikten sonra ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

KÖFTELI NOHUT YEMEGI

Malzemeler:
- 400 gr nohut
- 1 tatli kasigi karbonat
- Sicak su
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi tereyagi 
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su

Köfte için:
- 200 gr dana kiyma
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Nohutlari yikayip tencereye alin. Üzerine karbonati ve sicak suyu ilave edip yaklasik 4 saat kadar sismeye birakin
2. Nohutlar kabardiginda suyunu süzün ve ayri bir tavada ince dogranmis sogani yagda kavurun. Üzerine salçayi, kirmizi toz biberi ve tuzu ekleyin
3. Hazir olan salçali sosu kenara alin
4. Kiymayi bir kaseye alip tuz ve karabiberle tatlarin, yogurup minik köfteler elde edin
5. Nohutlari bir düdüklü tencereye alip üzerine soganli harci, minik köfteleri, sarimsagi (bütün dis halinde) ve sicak suyu ekleyip yemegi pismeye birakin
6. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATES CORBASI

Malzemeler:
- 1 kg domates
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1/4 demet maydanoz
- 1 adet defne yapragi
- 1 adet havuç
- Tuz, karabiber
- 3 su bardagi soguk su

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis sogani ve havucu ayçiçek yaginda kavurun
2. Üzerine unu ilave edin ve kokusu çikana kadar kavurmaya devam edin
3. Salçayi ve rendelenmis domatesleri ekleyin
4. Soguk suyu, maydanozu, defne yapragini ve baharatlari ekleyip çorbayi pismeye birakin
5. Pisen domates çorbasindan defne yapragini çikarin, üzerindeki köpügü alin ve çorbayi blenderdan geçirin
6. Bir tasim daha kaynatilan domates çorbasinin altini kapatin, biraz dinlendirdikten sonra (istege göre rendelenmis kasar peyniri ile) sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

YUFKADAN GÖZLEME

Malzemeler:
- 5 adet yufka

- Zeytinyagi

Peynirli harc icin:

- 200 gr böreklik beyaz peynir

- 50 gr rendelenmis kasar peyniri
- 1/8 demet maydanoz

Patatesli harc icin:

- 2 adet haslanmi patates

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1/8 demet maydanoz

- Tuz, karabiber, pul biber

- 100 gr renlenmis kasar peyniri

Kiymali harc icin:

- 1 adet sogan

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 200 gr kiyma

- 1/8 demet maydanoz

- 1 cay kasigi pul biber

- Tuz, karabiber

- 100 gr renlenmis kasar peyniri

Hazirlanisi:
1. Bir adet yufkayi acip tek kismini orataya dogru katlayin

2. Üzerine biraz zeytinyagi gezdirip diger kismida ortaya dogru kapatin ve dilediginiz ic harcindan serpin

3. Harcin üzerine biraz rendelenmis kasar peyniri serpip zarf seklinde kapatin ve yagsiz tavada alti ve üstü kizarana kadar pisirin

4. Bütün yufkalari dilediginiz harcla doldurup pisirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more