TAZE BAHARATLI BUGDAY PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa bugday
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 tutam taze frenk sogani
- 1 tutam taze adaçayi
- 1 tutam taze kekik
- 1 tutam taze biberiye
- 1 tutam taze maydanoz
- 1 dis sarimsak
- 50 gr file badem
- 50 gr rendelenmis parmesan peyniri
- 60 ml zeytinyagi
- Tuz
- Karabiber
- 2,5 kupa sicak su veya tavuk suyu

Hazirlanisi:
1) Bugdaylari ayçiçek yaginda kavurun
2) Ayri bir kabin içine kiyilmis baharatlari, sarimsagi, bademi, parmesan peynirini ve zeytinyagini alip homojen bir kivam alana kadar blenderdan geçirin
3) Püre haline gelen baharatli karisimi bugdaylara ekleyin ve yaklasik 2 dakika kadar daha kavurun
4) Sicak suyunu ilave edin ve pismeye birakin
5) Bugdaylar pistiginde 30 dakika dinlendirin ve sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MULTI VITAMIN MÜCVER

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy yesil kabak
- 3 adet havuç 
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet sogan
- 1 tutam taze feslegen
- 1 tutam taze frenk sogani
- 1 adet yumurta
- 6 y.k. un
- 1 ç.k. kimyon
- 1 ç.k. karabiber
- 1 t.k. tuz

*Kizartmak için sivi yag

Hazirlanisi:
1) Kabagi rendeleyip bir kabin içine alin
2) Üzerine diger sebzeleri rendeleyin
3) Taze baharatlari ince ince kiyip ilave edin
4) Yumurtayi, unu ve kuru baharatlari da ekledikten sonra güzelce karistirin
5) Elde ettiginiz karisimdan birer y.k. alip kizgin yagda kizartin ve sicak servis edin

NOT: Istege göre un yerine galeta unu da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

YESIL KABAK CORBASI

Malzemeler:
• 1 adet soğan
• 2 adet patates
• 2 adet küçük kabak
• Karabiber
• 2 y.k. sıvı yağ
• 2 s.b. tavuk suyu
• 3 s.b. sıcak su
• Tuz

Hazirlanisi:
Bir tencerenin içine sıvı yağ alın ve küp küp kesilmiș soğanı ekleyin. Hafif kavurduktan sonra doğranmıș patatesleri ve kabakları ilave edin ve kavurmaya devam edin. Karabiberi, tuzu, tavuk suyunu ve sıcak suyu kattıktan sonra kısık atește kaynamaya bırakın. Sebzeler piștikten sonra blendırdan geçirin ve servis edin.

NOT: İsteğe göre çorbanıza krema da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

KLAASKOEK (paskalya çöregi)

Malzemeler:
• 2 adet yumurta
• 75 gr yaș maya
• 100 gr șeker
• 1 kg un
• 100 gr tereyağı
• 200 ml ılık süt
• 200 ml ılık su
• 15 gr tuz

*Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 y.k. süt

Hazirlanisi:
Mayayı paçalayıp bir kabın içine alın ve üzerine ılık su ekleyip mayalanmaya bırakın. Yaklașık 10 dakika mayalandırdıktan sonra ayrı bir kabın içine unu döküp ortasına havuz açın. Havuzun içine mayayı, yumurtaları, șekeri, ılık sütü, tereyağını ve tuzu alıp yoğurmaya bașlayın. Yaklașık 20 dakika yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp 45 dakika oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Daha sonra tekrar yoğurun ve yine 45 dakika dinlendirin. Hamur tekrar mayalandıktan sonra unlanmıș tezgaha alın ve bir merdaneyle açıp istediğiniz șekillerde kesip yağlı kağıtla kaplanmıș tepsiye alın. Bu așamada tekrar tepsinin üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin. Son olarak açmaların üzerine süt ve yumurta sarısı karıșımını sürüp önceden ısıtılmıș fırına verin. Üzerleri kızarıncaya kadar pișirdikten sonra soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

NOT: İsteğe göre hamurun içine damla çikolata ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

KIRMIZI MEYVELI CRUMBLE

Malzemeler:
*Meyve için:
- 200 gr çilek
- 100 gr frambuaz
- 1 y.k. toz seker

*Crumble için:
- 1 t.k. süt
- 30 gr toz seker
- 60 gr un
- 25 gr yumusak tereyagi
- 40 gr toz badem

*Tamamlamak için:
- Vanilyali dondurma
- Limon otu

Hazirlanisi:
Cilekleri ve frambuazlari temizleyin. Cilekleri 2 veya 4'e bölüp bütün meyveleri isiya dayanikli yaglanmis bir firin kasesine alin. Meyvelerin üzerine toz seker gezdirin.

Ayri bir kabin içine bütün crumble malzemelerini alip güzelce yogurun. Bu hamuru firin kasesindeki meyvelerin üzerine serpin ve yaklasik yarim saat kadar 170 derecelik firinda pisirin. Üzerindeki hamur parçaciklari iyice kizarinca dondurma esliginde sicak servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

SODALI POGACA

Malzemeler:

• 1 s.b. sıvı yağ
• 1 s.b. soda
• 1 s.b. süt
• ½ s.b. su
• 1 paket kuru maya
• 2,5 y.k. șeker
• 2,5 t.k. tuz
• Alabildiği kadar un

* Üzeri için yumurta sarısı ve susam

Hazirlanisi:
Ilık sütü ve suyu bir kabın içine alın. Üzerine șekeri ve kuru mayayı ekleyip biraz karıștırın. Yaklașık 10 dakika mayanın kabarmasını bekleyin. Maya kabarmaya bașladığında üzerine sıvı yağını, sodayı ve tuzu ilave edip karıștırın. Yavaș yavaș un ekleyerek yumușak bir hamur elde edin. Hamuru 40 dakika oda sıcaklığında mayalandırdıktan sonra dilediğiniz gibi șekillendirip tepsiye dizin. Son olarak 15 dakika daha tepside bekletip yumurta sarısını sürün. Susam serptikten sonra önceden ısıtılmıș 180 derecelik fırına verin ve pișirin.

Afiyet olsun :)

Read more

FANTALI KEK

Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 5,5 türk kahvesi fincani toz seker
- 1 paket vanilya sekeri
- 1 kahve fincani sivi yag
- 200 ml fanta
- 8,5 türk kahvesi fincani un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet portakalin rendesi

Hazirlanisi:
Yumurtalari ve sekeri, yumurtalar beyazlayana kadar çirpin. Vanilya sekerini, ayçiçek yagini ve fantayi ekleyip çirpmaya devam edin. Son olarak kabartma tozunu ve unu ilave edip 5-6 dakika kadar çirpin. Hazirladiginiz bu karisimi kati yag (margarin veya tereyagi) ile yaglanmis kek kalibina döküp önceden isitilmis 180 derecelik firina verin.

Afiyet olsun :)

Read more

DUDU TEYZENIN SIFA CORBASI

Malzemeler: 
- 1 adet orta boy kereviz
- 1 adet büyük boy patates
- 1 adet büyük boy havuç
- 2 y.k. ayçiçek yağı
- Yarım s.b. kırmızı mercimek
- Tuz
- Karabiber
- Kuru maydanoz
- Su

*Terbiyesi için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 s.b. yoğurt
- 2 y.k. un

Hazırlanışı:
Bütün sebzeleri minik küpler halinde doğrayıp sıvı yağında kavurun. Üzerine kırmızı mercimeği, tuzu, karabiberi, kuru maydanozu ve suyu ekleyip pişmeye bırakın. Ayrı bir kabın içinde yumurta sarısını çırpın, üzerine yoğurdu ve unu ilave edip güzelce çırpmaya devam edin. Sebzeler piştiğinde çorbadan bir kaç kaşık alıp terbiyeye ilave edin ve ılınmasını sağlayın. Daha sonra terbiyeyi çorbaya ekleyip güzelce karıştırın ve bir taşım kaynatıp altını kapatın.

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan Dudu teyzeye çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

KERSENKOEK (kirazli kek)

Malzemeler:
- 125 gr tereyagi
- 100 gr toz seker
- 2 paket vanilya sekeri
- 3 adet yumurta
- 183 gr un
- 7 gr kabartma tozu
- 2 y.k. süt
- 400 gr kiraz (konserve)
*Üzeri için pudra sekeri

Hazirlanisi:
Tereyagini, sekeri ve vanilya sekerini bir kaba alip çirpin. Üzerine teker teker yumurtalari ekleyip çirpmaya devam edin. Unu ve kabartma tozunu yumurtali karisima eleyip karistirin. Sütü ilave edin ve 1 dakika kadar daha çirpin. Son olarak kirazlari ekleyin ve bir spatulayla karistirip yaglanmis kek kalibina dökün. Önceden isitilmis 180 derecelik firinda 35-40 dk pisirin. Kekiniz soguduktan sonra üzerine pudra sekeri serpin ve servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

ANNEMIZIN KIYMALI POGACASI

Malzemeler:
*Hamur için:
- 2 s.b. yoğurt
- 1 s.b. sıvı yağ
- 1 y.k. toz şeker
- 1 y.k. margarin
- 1 y.k. kuru maya
- Yarım çay bardağı ılık su
- 1 t.k. tuz
- Alabildiği kadar un

*İç harcı için:
- 2 y.k. sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 5 adet sivri biber
- 200 gr yağsız kıyma
- 1 y.k. domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Bir demet kıyılmış maydanoz

*Süslemek için:
- 2 adet yumurta sarısı
- Susam

Hazırlanışı:
Bütün hamur malzemelerini bir kaba alıp kıvamlı bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurun ve 50-60 dakika mayalanmaya bırakın. Bir tavada hiç harcını hazırlayıp soğumaya bırakın. Hamur mayalandıktan sonra bezelere bölüp yuvarlayın. Bezeleri avucunuzda açıp ortalarına 1 t.k. harçtan koyup kapatın ve top şekline getirin. Bütün poğaçaları tepsiye dizin ve üzerlerini süsledikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. 

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

CIKOLATALI PUDING

Malzemeler: 
- 75 gr toz şeker
- 2 y.k. misir nişastası
- 2 y.k. kakao
- 500 ml süt
- 25 gr tereyağı
- 100 gr bitter çikolata

Hazirlanisi:
Bütün kuru malzemeleri bir tencereye alip karistirin. Üzerine soguk sütü ilave edin ve atese alip çirparak kaynatin. Kaynayan ve yogun bir kivam alan pudingi atesten alip üzerine önce tereyagini ardindan da çikolatayi ekleyip homojen bir kivam alana kadar çirpin ve dilediginiz sekilde servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

HAVUCLU PILAV

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy havuç
- 1 kupa pirinç
- 2 y.k. tereyağı
- 1 y.k. sıvı yağ
- 2 kupa kaynar su
- 1 adet kesme şeker
- Tuz

Hazirlanisi:
Pirinci güzelce yikayip bir kenara alin. Havuçlari rendeleyip tereyagi ve sivi yag ile birlikte kavurun. Üzerine yikanmis pirinci ilave edip kavurma islemine devam edin. Son olarak üzerine sicak suyu, kesme sekeri ve tuzu da ekledikten sonra kisik ateste pisirin ve altini kapattiktan sonra demlenmeye birakin.

Afiyet olsun :)

Read more

ANANASTARTAAR MET CHOCOLADEIJS (ananas tartar esliginde ev yapimi çikolatali dondurma)

Malzemeler:
*Ananas tartar için:
- 4 dilim taze ananas
- 1/2 adet kiyilmis chili biberi
- 2 y.k. kiyilmis taze nane

*Cikolatali dondurma için:
- 500 ml yagli süt
- 1 adet vanilya çubugu
- 50 gr kakao
- 5 adet yumurta sarisi
- 165 gr toz seker
- 500 ml krema
- Cikolata parçaciklari

Hazirlanisi:
1) Ananasi küp küp kesin. Biberin tohumlarini alin ve çok ince kiyin. Naneyi de ayni sekilde incecik kiyin ve bütün malzemeleri bir kabin içinde karistirin
2) Bir tencerenin içine sütü, uzunlamasina ortadan kesilmis vanilya çubugunu ve kakaoyu alip kaynamaya birakin. Bir kabin içinde yumurta sarilarini seker ile beyaz kremamsi kivama gelene kadar çirpin. Kaynayan süt karisiminin yarisini yumurtalara ekleyin. Daha sonra o karisimi tekrar kaynayan süte döküp kisik ateste kalinlasana kadar güzelce karistirin (sütün kaynamamasina ve yumurtalarin kesilmemesine dikkat edin!). Soguk kremayi üzerine ekleyin ve sogumaya birakin
3) Vanilya çubugunu içinden alin ve dondurma makinasina koyup dondurma yapimini tamamlayin

Afiyet olsun :)

Read more

FOUGASSEBROOD (fougasse ekmegi)

Malzemeler:
*Hamur için:
- 25 gr maya
- 120 ml ilik su
- 1 adet yumurta
- 280 gr un
- 70 gr kepekli un
- 8 gr tuz
- 20 gr toz seker

*Baharat karisimi için:
- 50 gr kurutulmus domates (ince kiyilmis)
- 1 t.k. domates salçasi
- 15 gr zeytinyagi
- 1 dis dövülmüs sarimsak
- 1 t.k. kiyilmis taze sarimsak
- 2 gr anason tozu
- 1 t.k. kuru keklik otu
- 1 t.k. kiyilmis taze feslegen

*Üzeri için:
- Zeytinyagi ve taze kekik

Hazirlanisi:
1) Hamur malzemelerini bir kaba alip karistirin. Biraz yogurduktan sonra içine domatesli baharat karisimini ekleyin ve yogurmaya devam edin. Hamuru tekrar bir kaba alip üzerini bir bezle örtüp 60 dakika mayalanmaya birakin.
2) Hamur mayalandiktan sonra 2 esit bezeye bölün, bir merdane yardimiyla oval sekilde açin. 2 ekmegi ayni sekilde yapip önceden yagli kagit ile kapladiginiz tepsiye yerlestirin.
3) Tam ortalarina uzunca birer kesik atin. Yanlarina da yelpaze sekli gibi kesikler atin (fotografta görüldügü gibi). Tepsinin üzerini örtüp tekrar 60 dakika mayalanmaya birakin.
4) Ekmekleri önceden 220 derecede isitilmis firinda 10 dakika kadar pisirin. Firindan çikarir çikarmaz üzerlerine fazla olmayacak sekilde taze kekikli yag sürün.

Afiyet olsun :)

Read more

HAVVA'NIN PATLICAN SALATASI (iftarlarda oldukça meshurdur)

Malzemeler:
• 3 adet patlıcan
• 4 adet kırmızı biber ( = kapya biberi)
• Bir demet maydanoz
• 1 diș sarımsak
• Sirke
• Zeytinyağı
• Tuz

Hazirlanisi:
Patlıcanları ve kırmızı biberleri közleyip soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra soyup minik küpler halinde doğrayın. Maydanozu incecik kıyın ve hepsini bir kabın içine alın. Sirke, zeytinyağı, sarımsak ve tuz ile tatlandırın. Buzdolabında yaklașık yarım saat beklettikten sonra servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more