ASURE

Malzemeler:

• 1 s.b. buğday
• 1 avuç nohut
• 1 avuç kuru fasülye
• 1 avuç ceviz
• 1 avuç kuru üzüm
• 1 avuç kuru kayısı
• 1 avuç kuru incir
• 1 avuç fındık
• 1 avuç yer fıstığı
• 2 adet elma
• 5-6 adet karanfil
• 2 adet nar
• 1 s.b. toz șeker
• Su

Hazirlanisi:
Buğdayı, nohutu ve kuru fasülyeyi ayrı ayrı kaplara alıp akșamdan ıslatın. Daha sonra hepsini pișene kadar kaynatın ve buğdayı hașlamıș olduğunuz tencereye alın. Buğdayın suyunu sakın süzmeyin. Üzerine cevizleri, kuru üzümleri, kayısıları, incirleri, fındıkları, yer fıstıklarını, küp küp doğranmıș elmaları, karanfilleri ve șekeri ekleyip tekrar kaynamaya bırakın. Kıvama gelene kadar kaynattıktan sonra altını kapatıp kaselere bölüștürün ve nar ile süsleyin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

NOT: Așurenizin içine dilediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

PATLICAN OTURTMA

Malzemeler:
- 2 adet büyük boy patlican
- 6 adet patates
- Kizartmak için sivi yag

*Kiymali harci için:
- 300 gr dana kiyma
- 2 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. domates salçasi
- 1 ç.k. kekik
- 1 adet kesme seker
- Bir tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber

*Üzeri için: dilimlenmis domates

*Pisirmek için: sicak su + tuz

Hazirlanisi:
1) Patatesleri ve patlicanlari iri küpler halinde dograyip kizartin ve bir kagit havluyla kaplanmis tepsiye alin
2) Bir tavanin içinde kiymayi, sogani ve biberleri yagda soteleyin
3) Üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyin
4) Son olarak sekeri ekleyip altini kapatin
5) Pisireceginiz bir firin kabina önce patatesleri daha sonra da patlicanlari dizin. Üzerine kiymali harci yayin
6) Dilimlenmis domateslerle yemeginizi süsleyin ve sicak suyunu ilave edip önceden isitilmis 200 derecelik firinda pismeye birakin
 
Afiyet olsun :)

Read more

YOGURTLU SERIN SALATA

Malzemeler:
- 2 adet salatalik
- 1 adet turp
- 2-3 dal taze sogan
- 1 t.k. nane
- 2 y.k. zeytinyagi
- 400 gr yogurt
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Sebzeleri küp küp dograyip bir kaba alin
2) Üzerine kalan malzemeleri ekleyip karistirin ve servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SEBZELI MANTI CORBASI

Malzemeler:
- 1,5 s.b. manti
- 1 adet kereviz sapi
- 1 adet havuç
- 1 ç.b. bezelye
- 1 ç.b. (önceden haslanmis) yesil mercimek
- Tavuk suyu
- Tuz, karabiber

*Üzeri için:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Kuru nane

Hazirlanisi:
1) Tavuk suyunu tencereye alin
2) Minik dogranmis kereviz sapini, havucu ve bezelyeleri ilave edip kaynamaya birakin
3) Kaynayan çorbaya önceden haslanmis yesil mercimegi ve mantiyi ekleyip kisik ateste çorbayi pisirin
4) Hazir olan çorbayi kaselere bölüstürüp üzerine naneli yag yakip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BAKLAVA (traditional Turkish baklava with walnuts)

Ingredients:
- 2 packages of phyllo dough
- 500 g chopped walnuts
- 500 g unsalted butter

- 5 cups cold water
- 7 cups caster sugar
- 2 Tbsp lemon juice

Directions:
1) Preheat the oven to 180°C
2) Place one package of phyllo dough in the baking sheet. If your phyllo dough is bigger than your pan, let it hang over and trim it off at the end
3) Spread the (not too fine) chopped walnuts over the dough and place the second package of phyllo dough over the nuts
4) Trim the pastry edges to fit nearly within the baking pan
5) Use a sharp knife and cut through the dough halfway down the height of the pan to make little square pieces
6) Melt the butter in a saucepan over low heat and pour it over the dough. If it possible, don’t use the milk solids at the bottom of your saucepan
7) Bake the baklava in the centre of the oven until the top is lightly goldenbrown
8) When your baklava is baking, you can make the syrup. Combine the cold water with the sugar and the lemon juice in a saucepan. Boil the mixture for 15 minutes. Once ready, set it aside to cool a bit
9) Remove the baklava from the oven and let it cool completely
10) When the syrup is not hot if you touch, you can pour it evenly over the baklava and set it aside to cool completely
11) Serve at room temperature

Read more

COK TAHILLI SALATA

Malzemeler:
- 1 s.b. haslanmis nohut
- 1 s.b. haslanmis tel sehriye
- 1 s.b. sicak suda bekletilmis bulgur
- 1 y.k. ince dogranmis maydanoz
- 1 y.k. ince dogranmis dereotu
- 3 adet rendelenmis havuç
- 3 adet ince kiyilmis kornison tursu

*Sosu için:
- 1 ç.b. zeytinyagi
- 2 adet limonun suyu
- 1-1,5 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 ç.k. karabiber
- 1 t.k. kekik

Hazirlanisi:
1) Bütün malzemeleri bir kabin içine alip karistirin
2) Sosu hazirlayin ve salataya ekleyin
3) Hepsini harmanlayip soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

EV YAPIMI TEREYAGLI BISKÜVILER

Malzemeler:
- 125 gr tereyagi (oda isisinda)
- 75 gr toz seker
- 4 gr vanilya sekeri
- 2 gr tuz
- 30 gr yumurta beyazi
- 175 gr un
- 25 ml süt

*Üzeri için: meyve sekerlemesi

Hazirlanisi:
1) Firini 190 dereceye ayarlayip isinmasini saglayin
2) Bütün malzemeleri bir kabin içinde karistirip çok kati olmayan bir hamur elde edin
3) Hamuru krema sıkma poşetine alin ve yagli kagitla kaplanmis bir tepsiye dilediginiz sekillerde bisküviler sıkın
4) Üzerine meyveli sekerlemelerden serpip önceden isitilmis firinda 12-15 dakika kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

NURE'NIN PATATESLI BÖREGI

Malzemeler:
- 5 adet yufka
- 2 adet sogan
- 1 kg patates
- 1 y.k. tuzlu baharat çesnisi
- Karabiber
- 1 t.k. pul biber
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi

*Sosu için:
- 200 ml soda
- 1 ç.b. süt
- 1 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 adet yumurta

Hazirlanisi:
1) Soganlari ince dograyip yagda kavurun
2) Üzerine rendelenmis patatesleri ve baharatlari ekleyin
3) Harci sogumaya birakip sosunu hazirlayin
4) Bütün malzemeleri bir kasede çirpin
5) Yufkalarin üzerine bir firça yardimiyla sos sürüp yufkalari ortadan ikiye kesin
6) Genis kisimlarina patatesli harçtan koyun ve yufkayi bastan sona sarin
7) Tepsie orta kismindan baslayarak yufkalari gül seklinde yerlestirin
8) Bütün yufkalari bu sekilde yaptiktan sonra üzerine kalan sosunu sürüp önceden isitilmis 200 derecelik firinda üzeri kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

HARIKA KISIR

Malzemeler:
- 1 kupa ince bulgur
- Üzerini geçecek kadar kaynar su
- 2 adet kirmizi sogan
- 2 adet sivri biber
- 3 adet havuç
- 3 adet acur tursusu veya kornison tursu
- 1/4 adet marul
- 1 ç.b. konserve misir
- 1 y.k. domates salçasi
- 1/2 ç.b. zeytinyagi
- Kuru nane
- Kuru maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Nar eksisi

Hazirlanisi:
Bulguru sicak suyla haslayip sismeye birakin. Ayri bir tavanin içine dogranmis soganlari, biberleri ve rendelenmis havuçlari alip zeytinyaginda soteleyin. Sebzeler yumusadiginda üzerine salçayi ve baharatlari ekleyip karistirin. Altini kapatip soguttuktan sonra bu harci sismis bulgurun içine katin. Üzerine minik dogranmis tursulari, ince kiyilmis marulu, misir tanelerini ve nar eksisini ekleyip karistirin ve servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

CHOCOLADEKOEKEN (çikolatali çörek)

Malzemeler:
- 500 gr un
- 35 gr toz seker
- 1 adet yumurta
- 30 gr yas maya
- 210 ml su (oda isisinda)
- 50 gr tereyagi (oda isisinda)
- 1/2 t.k. tuz
- 175 gr pastacilik yagi veya tur yagi

*Içi için: (erimeyen) çikolata

*Üzeri için:
- 1 adet çirpilmis yumurta

Hazirlanisi:
1) Malzemeleri bir kabin içine alip mayali bir hamur elde edin (ekmek hamuru gibi)
2) Hamuru 2 cm kalinliginda bir dikdörtgen seklinde açin
3) Pastacilik yagini ince parçalara kesip hamurun 2/3 parçasini bu yag ile kaplayin
4) Hamuru 3'e katlayip 45 derece çevirin ( = 3'lü 1 tur)
5) Hamuru tekrar 1 cm inceliginde bir dikdörtgen seklinde açin ve arka arkaya 2 kere 3'er tur yapin, her turdan sonra 45 derece çevirmeyi unutmayin
6) Hamuru streç filme sarip yaklasik 15 dakika kadar buzdolabinda dinlenmeye birakin
7) Buzdolabindan çikardiginiz hamuru tekrar 1 cm inceliginde bir dikdörtgen seklinde açin
8) Hamura tekrar 3'lü 1 tur verip 45 derece çevirin ve 1 cm inceliginde bir dikdörtgen açin, enini mümkünse 30 cm kadar uzatin
9) Hamurdan eni 7 cm, boyu ise 10 cm olacak sekilde parçalar kesin
10) Kestiginiz parçalari sekillendirip ortalarina erimeyen çikolata koyun ve 1 - 1,5 saat kadar yagli kagit ile kaplanmis firin tepsisinde üzerini örtüp mayalanmaya birakin
11) Hamurlari firina vermeden önce üzerine çirpilmis yumurta sürün ve 200 derecelik firinda yaklasik 20 dakika kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

BAZLAMA

Malzemeler:
• 6 s.b. un
• 1 kase mısır unu
• 1 paket yaș maya
• 1 t.k. tuz
• Ilık su
• Pișirmek için margarin

Hazirlanisi:
Unu bir kabın içine eleyin ve tuzu ilave edin. Ortasına kuru mayayı alıp ılık su ekleyin. Mayayı suda erittikten sonra yoğurmaya bașlayın. Yavaș yavaș ılık su ekleyerek yumușak bir hamur elde edin. Hamuru yaklașık 30-40 dakika oda sıcaklığında mayalandırın. Mayalanmıș hamuru parçalara bölüp mısır ununun üzerinde merdane yardımıyla bir parmak kalınlığında açın. Teflon tavaya yaklașık 1 tatlı kașığı margarin koyduktan sonra bazlamaları alt üst pișirin ve sıcak servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

TRIPLE BISCUIT CHEESECAKE

Malzemeler:
- 250 gr speculoos
- 75 gr eritilmis tuzsuz tereyagi
- 400 gr speculoos ezmesi
- 60 gr pudra sekeri
- 500 gr labne peyniri

*Üzeri için: birkaç adet iri kiyilmis bisküvi

Hazirlanisi:
1) 250 gr bisküviyi rondodan geçirip un haline getirin ve eritilmis tereyagi ile karistirin
2) Hazir olan karisimi bir pasta çemberine alin ve üzerine bastirarak pürüzsüz bir taban elde edin
3) Cheesecake tabanini buzdolabinda 30 dakika kadar dinlendirin
4) Cheesecake harci için labne peynirini ve pudra sekerini büyük bir kabin içine alip mikserleyin
5) Üzerine speculoos ezmesini ilave edin ve mikserlemeye devam edin
6) Homojen bir karisim elde ettikten sonra bu harci tabanin üzerini döküp güzelce yayin
7) Cheesecake'i iri kiyilmis bisküvi parçaciklariyla süsledikten sonra en az 4 saat buzdolabinda dinlendirdikten sonra dilediginiz gibi servis edebilirsiniz

NOT: Speculoos (veya speculaas) Belçika'ya has, zencefil agirlikli bir bisküvidir.

Afiyet olsun :)

Read more

PATATESLI RULO POGACA (28 adet)

Malzemeler:
- 1 y.k. instant maya ( = kuru)
- 1,5 y.k. toz seker
- 2 s.b. ilik süt
- 1,5 ç.b. ayçiçek yagi
- 2 adet yumurta (birinin sarisi ayrilacak, üzeri için)
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar un

*Arasina sürmek için: 2 y.k. eritilmis tereyagi

*Içi için:
- 4 adet büyük boy patates
- Yarim demet maydanoz
- 1 ç.k. pul biber
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi

*Üzeri için: 1 adet yumurta sarisi + 1 y.k. eritilmis tereyagi

Hazirlanisi:
1) Hamur için sivi malzemeleri, sekeri ve mayayi karistirin
2) Tuzu ve unu yavas yavas ekleyerek yumusak bir hamur elde edin. Üzerini kapatip 40 dakika mayalanmaya birakin
3) Iç malzemelesi için patatesleri küp küp dograyip hafif tuzlu suda haslayin. Haslanmis olan patatesleri bir çatal yardimiyla biraz ezin ve kiyilmis maydanoz, pul biber ve tuzlu sebze çesnisiyle karistirip daha sonra kullanmak üzere bir kenara alin
4) Mayalanan hamuru ikiye bölün. Parçalardan birini dikdörtgen sekilde açin
5) Erittiginiz tereyagindan hamurun üzerine sürün ve iç malzemesinin yarisini üzerine serpin
6) Hamuru uzun kenarlarindan baslayarak rulo yapin ve ortalama iki parmak genisliginde dilimleyip firin tepsisine dizin
7) Ayni islemi diger hamur parçasina da uygulayin ve tepsiyi doldurun
8) Tepsinin üzerini bir bezle örtüp bu kez 20 dakika mayalandirin
9) Rolularin üzerlerine tereyagli yumurta sarisi sürüp önceden isitilmis 200 derecelik firina verip üzerleri nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

CHEESECAKE (orijinal #hgskitchen tarifidir!)

Malzemeler:
*Tabani için:
- 100 gr tereyagi
- 150 gr yulafli bisküvi
- 15 gr toz seker

*Peynir harci için:
- 900 gr labne peyniri
- 250 gr toz seker
- 1 y.k. vanilya sekeri
- 2 y.k. un
- 4 adet yumurta
- 300 ml krema

Hazirlanisi:
1) Firini önceden 180 dereceye ayarlayip isitin
2) Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Tereyagini bir tavada eritip sekerle birlikte bisküvilere ilave edip hepsi birbirine karisana kadar karistirin
3) Bu bisküvi harcini önceden yaglanmis büyük bir pasta çemberine aktarin ve iyice bastirip ve 10 dakika 180 derecelik firinda pisirin. Pisen tabani çemberden çikarmadan bir kenarda sogumaya birakin
4) Peynir harcinin yapimina baslamak için labne peyniri ve toz sekeri büyük bir kaseye alip elektrikli çirpacakla çirpin. Bu islem sirasinda unu, vanilya sekerini ve yumurtalari teker teker ilave edip yüksek hizda homojen bir karisim elde edene kadar çirpin.
5) Son olarak kremayi da içine katip yaklasik 2-3 dakika daha yüksek hizda çirpin
6) Hazir olan harci bisküvi tabaninin üzerine dökün ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda cheesecake tamamen kati bir kivam alana kadar pisirin. Pisirme süresi ortalama 1-1,5 saat kadar sürebilir
7) Pisen cheesecake’i bir gece buzdolabinda dinlendirdikten sonra istege göre sade veya dilediginiz bir sosla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

BIFTEK, 7 BAHARATLI PATATES, SOTELENMIS BRÜKSEL LAHANASI

Malzemeler:

*Biftek için:

- 600 gr dana biftek

- Tuz

- Karabiber

- Ayçiçek yagi

*Patates için:

- 1 kg patates

- 1 t.k. zerdeçal

- 1 t.k. kekik

- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi

- 1 ç.k. ras-el-hanout

- 1 ç.k. pul biber

- 1 ç.k. kirmizi toz biber

- 1 ç.k. karabiber

- 1 t.k. hardal

- ½ ç.b. ayçiçek yagi veya zeytinyagi

- 1 s.b. su

*Brüksel lahanasi için:

- 500 gr haslanmis Brüksel lahanasi

- 1 y.k. margarin veya tereyagI

- Karabiber

- Tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:

*Biftekleri karabiber ve tuz ile tatlandirip çok az bir miktar yagda kizartin.

*Baharatli patates için patatesleri iri küpler halinde dograyip yag ve baharatlarla harmanlayip firin tepsisine alin. Üzerine 1 bardak suyu ilave edip önceden isitilmis 200 derecelik firina verip pismeye birakin.

*Brüksel lahanasi için önceden haslanmis lahanalari tavada yag ile soteleyin. Baharatlarla tatlandirdiktan sonra sicak servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more