TANTUNI

Malzemeler:
- 1 kg dana eti
- 1 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi kirmizi toz biber
- Tuz
- Sogan tursusu, maydanoz, roka, domates, limon

Hazirlanisi:
1. Eti minik küpler halinde dograyip haslayin
2. Bir tavaya yag alip üzerine haslanmis etleri ekleyip kavurun
3. Tuz ve kirmizi toz biberle tatlandirdiktan sonra 5 dakika kadar daha kavurup altini kapatin
4. Hazirlayacaginiz lavaslari etin yagina bastirip tezgaha alin
5. Ortasina bir miktar toz biberli et koyun, sogan tursusu, maydanoz ve küp seklinde dogranmis domatesleri ilave edip sarin
6. Ev yapimi tantunileri istege göre aci biber tursusu, limon dilimi, roka ve maydanoz esliginde servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

SARIMSAKLI YOGURTLU ZEYTINYAGLI TAZE FASULYE

Malzemeler:
- 750 gr cali fasulye
- 1 adet sogan
- 3 adet büyük domates
- 2 adet sarimsak
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 çay bardagi zeytinyagi
- 2 adet limonun suyu
- Tuz
- Sicak su

Servis etmek icin:

- 4 yemek kasigi süzme yogurt

- 6 yemek kasigi yogurt

- 2 dis sarimsak

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Fasulyelerini temizleyip dilediginiz büyüklükte kesin
2. Tencereye sirasiyla yemeklik dogranmis sogan, fasulye, küp seklinde dogranmis domates olacak sekilde dizin
3. Bu islemi tüm sebzeler bitene kadar sirayla tekrarlayin
4. Son olarak üzerine ezilmis sarimsaklari, sekeri, tuzu, yagi, limon suyunu ve sicak suyu ilave edip pismeye birakin
5. Pisen fasulyeyi dinlendirdikten sonra sarimsakli yogurtla ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAZE NANELI YAYLA CORBASI

Malzemeler:
- ½ çay bardagi pirinç
- 6 yemek kasigi yogurt
- 1,5 yemek kasigi un

- 1 adet yumurta sarisi
- 2 dis sarimsak
- 6 su bardagi sicak su
- Tuz

Üzeri için:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 tatli kasigi taze nane

Hazirlanisi:
1. Pirinçleri önceden yaklasik 1 su bardagi su ile haslayin
2. Ayri bir kabin içine unu, yumurta sarisini, yogurdu ve 1 su bardagi suyu alip çirpin ve bu karisimi haslanan pirinçlerin üzerine ekleyin
3. Sarimsaklari ve kalan 4 su bardagi suyu da ilave edin ve çorbayi çirparak kaynatin
4. Corba kaynamaya basladiginda altini kisip 15-20 dakika kadar pismeye birakin
5. Ayri bir yerde tereyagini eritin, altini kapatip naneyi ekleyin ve karistirin
6. Hazir olan çorbanin üzerine naneli yagdan gezdirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVVA'NIN SEBZELI KIYMALI MAKARNASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan

- 3 dal taze sogan

- 300 gr dana kiyma

- 1 adet havuc

- 1 adet kabak

- 1 adet kapya biber

- 1 adet carliston biber

- 3 adet iri domates

- 1 tatli kasigi domates salcasi

- 3 yemek kasigi aycicekyagi

- 1/8 demet maydanoz

- 1 tatli kasigi kekik

- 1 tatli kasigi pul biber

- Tuz

- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Minik dogranmis sebzeleri yagda soteleyin

2. Üzerine kiymayi ve baharatlari ekleyip kavurmaya devam edin

3. Robottan gecirilmis domatesleri ve salcayi katip önce yüskek sonra kisik ateste yaklasik 30 dakika pismeye birakin

4. Haslanmis makarnanin üzerine döküp sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MILINKA

Malzemeler:
- 1 su bardagi süt - ilik

- 1 su bardagi yogurt

- 1 cay bardagi aycicekyagi

- 1 adet yumurta

- 1 tatli kasigi tuz

- 1 tatli kasigi toz seker

- 10 gr kuru maya

- 1 su bardagi misir nisastasi

- Ortalama 5 su bardagi un

Üzeri icin:

- 100 gr tereyagi

Icine:

- Peynir

Hazirlanisi:
1. Mayayi ilik süt ve toz sekerle bir kaba alip 10 dakika aktiflesmesini saglayin

2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip yumusak bir hamur elde edin

3. Hamurdan mandalina büyüklügünde bezeler kopartip iclerine peynir doldurup yuvarlayin ve tepsiye dizip oda isisinda 1 saat dinlendirin

4. Mayalanan bezelerin üzerine eritilmis tereyagi sürüp önceden isitilmis 190°C derecelik firinda üzeri kizarana kadar psirin

5. Sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

KURU KAYISI RECELI

Malzemeler:

- 700 gr sicak suda bekletilmis kuru kayisi
- 600gr toz seker
- 1 cay kasigi limon tozu
- 1 su bardagi su

Hazirlanisi:
1. Sicak suda sismesini beklediginiz kayisilarin uc kisimlarini kesin ve dörte bölüp bir tencereye alin
2. Üzerine suyu, sekeri ve limon tozunu ekleyip karistirin
3. Önce yüksek sonra kisik ateste kivam alana kadar pisirin
4. Bu asamada seker testini* yapmayi unutmayin
5. Seker testinden sonra receli atesten alip kavanozlara bölüstürün ve agizlarini kapatip ters cevirin
6. Soguduktan sonra tüketebilirsiniz

*seker testi = reçelin suyundan bir damla alin ve soguk tabaga damlatin. Tabagi dik tuttugunuzda damla yayilmiyorsa reçeliniz olmus demektir. 

Afiyet olsun

Read more

BROKOLILI ARPA SEHRIYE SALATASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi arpa sehriye
- 2 yemek kasigi aycicek yagi
- Tuz
- 2 su bardagi sicak su
- 1 adet haslanmis brokoli

- 2 adet rendelenmis havuc

- 1 su bardagi misir

- 6 adet kornison tursu

Sosu için:
- 1 adet limonun suyu
- 1/2 cay bardagi zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Sehriyeleri bir pilav tenceresine alip yagla biraz kavurun
2. Üzerine sicak suyu ve tuzu ekleyip pismeye birakin
3. Pistiginde altini kapatip demlenmeye birakin 
4. Sehriyeler soguduktan sonra diger malzemelerle birlikte bir kaba aktarin
5. Üzerine sos malzemelerini ekleyip harmanlayin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

BOL ACILI TAVUKLU GÜVEC

Malzemeler:
- 4 adet patlican
- 2 adet sivri biber
- 1 adet chili biberi
- 1 adet sogan
- 2 adet domates
- 5 dis sarimsak
- 1 kg tavuk gögüsü
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 3 yemek kasigi aycicekyagi
- Tuz
- Karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis tavuklari yagda kavurun ve üzerine ince dogranmis soganlari ve sarimsaklari ekleyin
2. Salçalari ilave edip kavurmaya devam edin
3. Dilediginiz büyüklükte sebzeleri dograyip tencereye ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandirin
4. Üzerini gececek kadar su ilave edip kisik ateste pismeye birakin
5. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACI YAGLI TAVUK SUYU CORBASI

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi un
- 2 L tavuk suyu
- 8 yemek kasigi arpa sehriye
- Tuz veya tuzlu sebze çesnisi
- 1/2 limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Unu yagda kokusu cikana kadar kavurun
2. Üzerine tavuk suyunu ilave edip cirparak pismeye birakin
3. Kaynamaya basladiginda arpa sehriyeyi ve limon suyunu ilave edin
4. Tuzlu sebze cesnisiyle tatlandirip 10 dakika kisik ateste kaynamaya birakin
5. Hazir olan corbayi aci yag ile sicak servis edin

NOT: Tercihe göre haslanmis tavuk parçalarini didikleyip çorbaya ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

ANNEMIZIN CATLAK KURABIYESI

Malzemeler:
- 250 gr oda isisinda tereyagi
- 2 adet yumurta
- 1 su bardagi pudra sekeri
- 1 paket kabartma tozu ( = 10 gr)
- 400 gr misir nisastasi
 - 2 su bardagi un

Hazirlanisi:
1. Un ve nisasta hariç bütün malzemeleri bir kaba alip karistirin
2. Üzerine unu ve nisastayi ekleyerek ele yapismayan bir hamur elde edin
3. Elde ettiginiz hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar koparip yuvarlayin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye araliklarla dizin
4. Kurabiyeleri önceden isitilmis 175 derecelik firinda alt kismi pembelesene kadar pisirin
5. Kurabiyeler soguduktan sonra üzerlerine pudra sekeri serpip servis edin

Afiyet olsun

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

CAJUNLU KREMALI TAVUK YANINDA ELMA DILIM PATATES VE ACILI KARNABAHAR

Malzemeler:

- 1 kg tavuk gögüsü

- 1 adet kapya biberi

- 1 adet carliston biberi

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 200 ml krema

- 2 cay kasigi cajun baharati

- Tuz

- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Tavuklari minik dograyip yagda soteleyin

2. Üzerine biberleri ekleyin

3. Kremayi ve baharatlari ilave edip 5 dakika pismeye birakin

4. Hazir olan tavuklari firinda elma dilim patates ve acili karnabaharla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KABAKLI HUMUS

Malzemeler:
- 500 gr nohut (1 gece önceden islatilmis!)
- ½ çay bardagi zeytinyagi

- 2 adet kabak

- 1 adet sogan
- 2 dis sarimsak
- ½ su bardagi tahin
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatli kasigi kimyon
- 1 tatli kasigi tuz

Üzeri için: zeytinyagi, susam

Hazirlanisi:
1. Suda beklettiginiz nohutlari yumusayana kadar haslayin

2. Ayri bir tavanin icinde kabaklari ve sogani zeytinyaginda soteleyin
3. Haslanan nohutlari çok az bir miktar suyuyla birlikte mutfak robotuna alip püre haline getirin
4. Kalan malzemeleri ekleyip karistirin ve servis tabagina aktarin
5. Humusun üzerine bir miktar acili yag gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

EV YAPIMI ANNE EKMEGI ARASI KASAP SUCUK

Malzemeler:
- 1 kg un
- 1 paket yas maya
- 1 yemek kasigi tuz
- alabildigi kadar ilik su

Arasi icin:

- Kasap sucugu

- Domates, salatalik, biber, kivircik, sumakli sogan, sos,...

Hazirlanisi:
1. Unu bir kaba alip ortasini acin
2. Içine mayayi parcalayip ilik su ilave edin
3. Parmak uçlariyla mayayi suda eriterek sivi hale getirin
4. Tuzu katip ekmegi yogurmaya baslayin
5. Yeterince su ekledikten sonra ele yapismayan bir hamur elde edip yaklasik 10 dakika yogurmaya devam edin
6. Top haline getirip üzerini örtün ve 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
7. Mayalanan hamurun gazini cikartip 8 adet bezeye bölüp sekillendirin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye alip üzeri örtülü bir sekilde tekrar 40 dakika mayalandirin
8. Ekmeklerin üzerine su sürüp un eleyin ve önceden isitilmis 220 derecelik firinda 45-50 dakika pisirin

9. Ekmekler soguduktan sonra ortadan kesin ve tost makinesinde hafif kizartip dilediginiz gibi hazirlayin

Afiyet olsun

Read more

HAVVA'NIN BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 8 adet dolmalik biber
- 1 adet sogan
- 250 gr kiyma
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 8 yemek kasigi pirinç
- 4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1/2 limonun suyu
- ½ su bardagi su
- 1/8 demet maydanoz
- Tuz, karabiber, kuru nane, kirmizi toz biber

Sosu için:
- 1/2 limonun suyu
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Sogani ince dograyip yagda kavurun
2. Üzerine kiymali ve ince dogranmis domatesi ekleyin
3. Salçayi, baharatlari ve iyice yikanmis pirinci katip karistirin
4. Biberleri oyup temizleyin, içlerini doldurup tepsiye dizin
5. Sos için bütün malzemeleri karistirip dolmalarin üzerlerine gezdirin
6. Önceden isitilmis 220°C derecelik firinda önce üzeri örtülü daha sonra acip pisirin
7. Üzeri kizaran dolmalari sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNE KÖFTESI YANINDA NOHUTLU PILAV VE SOTE SALCALI BEZELYE

Malzemeler:
Anne köftesi için:
- 600 gr az yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Pilav için:

- 2 kupa pirinç

- 1 su bardagi haslanmis nohut
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçekyagi
- 2 kupa sicak su
- 2 kupa tavuk suyu
- 1 adet kesme seker
- Tuz
- 2-3 damla limon

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3. Köfteleri az yagli tavada veya mangalda pisirin 
4. Kalin tabanli bir pilav tenceresine yaglari koyup eritin ve üzerine yikanmis pirinçleri ekleyip 3-5 dakika kadar kavurun
5. Kavrulmus pirinçlere suyunu ekledikten sonra  sekeri, tuzu, nohutlari ve limonu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
6. Pilav suyunu çektikten sonra atesten alin ve kapagini kapatip demlenmeye birakin
7. Hazir olan yemekleri dilediginiz gibi tabaklayip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVUCLU KURU CACIK

Malzemeler:
- 5 yemek kasigi yogurt

- 5 yemek kasigi süzme yogurt
- 4 adet salatalik

- 2 adet havuc
- 1 dis sarimsak

- 1/8 demet dereotu
- Tuz
- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Salataliklari ve havuclari rendeleyip bir kaba alin
2. Üzerine ezilmis sarimsagi, yogurdu ve baharatlari ilave edip karistirin
3. Cacigi servis tabagina alip üzerine bir miktar zeytinyagi gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

BBQ SOSLU SEBZELI ET YANINDA FIRINDA YAGSIZ PATATES

Malzemeler:
- 1 kg dana eti
- 7 adet carliston biberi
- 4 adet kirmizi California biberi 
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 su bardagi bbq sosu

- 1 su bardagi misir
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1. Dogranmis dana etini bir miktar karabiberle yagda soteleyin ve kendi suyunu çekene kadar kisik ateste pismeye birakin
2. Suyunu tamamen çeken et hala sert ise bir miktar sicak su ilave edip kisik ateste tamamen pisene kadar pisirmeye devam edin
3. Sebzeleri iri jülyen seklinde kesip sirasiyla yagda al dente olacak sekilde pisirin ve kenara alin
4. Pisen eti sebzelerle birlikte büyük bir tavaya alin, üzerine bbq sosu, 1 çay bardagi sicak su, tuz, karabiber ve bir miktar kekik ekleyip karistirin
5. Birkaç dakika bu sekilde pisirdikten sonra bbq soslu etin altini kapatin ve firinda yagsiz patates ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAMBURGER

Malzemeler:
Köfte için:
- 600 gr orta yagli dana kiyma
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi sarimsak tozu
- 1 tatli kasigi sogan tozu
- Tuz, karabiber

Diger malzemeler:
- Burger ekmegi
- Firinlanmis sogan
- Cheddar peyniri
- Marul, domates, kornison tursu, ketçap, mayonez, hardal

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzelce yogurun ve kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda en az 1 saat dinlendirin
2. Köfteleri sekillendirip yagsiz tavada veya mangalda pisirin
3. Burgerleri dilediginiz gibi hazirlayip  patates kizartmasiyla servis edin

Afiyet olsun

Read more

CEVIZLI ACI YAGLI ISPANAK BORANI

Malzemeler:
- 500 gr ispanak

- 1 yemek kasigi un
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz, karabiber
- 6 yemek kasigi yogurt

- 2 yeme kasigi süzme yogurt
- 1 dis sarimsak

Üzeri icin:

- 1 cay bardagi ceviz
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi aci pul biber

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis ispanaklari zeytinyag ile kavurun

2. Unu ekleyip kavurmaya devam edin
3. Tuz ve karabiberle tatlandirip sogumaya birakin
4. Sarimsakli yogurdu ilave edip karistirin ve üzerine aci biberli cevizli yag gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUK SIS YANINDA PIRINC PILAVI VE MISIRLI HAVUC SALATASI

Malzemeler:
- 500 gr tavuk gögsü
- 1 kg tavuk kalca
- 2 yemek kasigi yogurt
- 1/2 cay bardagi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi tavuk baharati
- 1 çay kasigi nane
- 1 çay kasigi kekik
- 1 çay kasigi kirmizi toz biber
- 2 çay kasigi tuz
- 2 çay kasigi karabiber
- Cöp sis

Hazirlanisi:
1. Tavuklari iri küpler seklinde dograyip bir kaba alin
2. Baska bir kabin içinde kalan malzemeleri karistirin ve tavuk parçalarina ekleyip harmanlayin
3. Kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda 3-4 saat dinlendirin
4. Marine edilmis tavuklari sise dizin
5. Tavuk sisleri kizgin yagda kizartin veya firin tepsisine dizip önceden isitilmis 220 derecelik firinda pisirin
6. Bütün yemekler hazir oldugunda sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ETLI TAZE FASULYE

 

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 500 gr taze fasulye
- 200 gr kusbasi dana eti
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Bir tencerede küp küp dogranmis sogani ve kusbasi etleri yagda kavurun
2. Soganlar pembelesmeye basladiginda yikanmis, kilçiklari temizlenmis ve dilediginiz büyüklükte kesilmis fasülyeleri ilave edin
3. Daha sonra salçasini, kirmizi toz biberini, tuzunu ve sicak suyunu katip yemegi pisirin
4. Yemek pistikten sonra biraz dinlendirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KLASIK MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi sari mercimek
- 1 adet sogan
- 1 adet patates
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 4 su bardagi sicak su
- 2 su bardagi tavuk suyu veya et suyu
- 2 adet defne yapragi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Küp dogranmis sogani ve patatesi yagda kavurun
2. Üzerine domates salcasini ve yikanmis mercimegi katip 2 dakika daha kavurun
3. Baharatlari, sicak suyu ve tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
4. Mercimek pistiginde süzgeçten veya blenderdan geçirin
5. Tuz ve karabiberle tatlandirip biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

PEYNIRLI ISPANAKLI BÖREK

Malzemeler:
Hamur için:
- 750 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- Alabildigi kadar ilik su

Içi için:
- 1 kg ispanak
- 1 adet büyük boy sogan
- 2-3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

- 300 gr beyaz peynir

Açmak için: un + ayçiçek yagi

Içi ve üzeri için: ayçiçek yagi + eritilmis margarin veya tereyagi

Hazirlanisi:
1. Hamur için unu ve tuzu bir kaba alip üzerine azar azar ilik su ekleyip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin ve 30 dakika dinlendirin
2. Iç harci için yikanmis ispanaklari iri sekilde dograyip süzgeçe alin. Üzerine bir miktar tuz ekleyip fazla suyunu atmak için yogurarak ovun. Suyunu atmis olan ispanaklari büyük bir kaba alip üzerine yemeklik dogranmis sogani, karabiberi ve yagi ekleyip harmanlayin. Iç harcini hamurun dinlenmesi bitmeye yakin yapin ki ispanaklar tekrar suyunu salmasin!
3. Hamuru 3 esit bezeye bölün ve 30 cm çapinda unlanmis tezgahta açin. Üzerine yag gezdirip kenari alin ve diger bezeleri de ayni sekilde yapin
4. Ilk hazirladiginiz bezeyi ellerinizle çekistirip 1 metre çapinda büyüklüge gelene kadar çekistirin
5. Kenar kisimlarina iç harcindan koyup yag gezdirin ve distan içe dogru çekistirerek sarmaya baslayin
6. Orta kismini kesip çember olusturun ve böregi yaglanmis tepsiye alip içten disa dogru dolayip diger bezeleri de ayni sekilde yapin
7. Tepsiyi doldurduktan sonra üzerine yag gezdirip önceden isitilmis 180 derecelik firina verin ve nar gibi kizardiginda firindan alip biraz dinlendirdikten sonra ilik (veya soguk) servis edin

Afiyet olsun

Read more

PORTAKALLI ANNE KURABIYESI

Malzemeler:
- 2 adet yumurta 
- 1 cay bardagi aycicekyagi
- 1 cay bardagi yogurt
- 1 cay bardagi toz seker
- 1 paket vanilya sekeri
- 10 gr kabartma tozu
- 3 su bardagi un
- 1 adet portakal kabugu rendesi

Üzeri icin:
- Toz seker

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir kaba alip karistirin ve yumusak ele yapismayan bir hamur elde edin
2. Hamurdan ceviz büyüklügünde bezeler yapip yuvarlayin ve yagli kagit ile kaplanmis bir tepsiye dizin
3. Üzerlerine toz seker sepip keskin bir bicak veya nesterle arti seklinde cizikler atin ve önceden isitilmis 180°C derecelik firinda altlari kizana kadar pisirin
4. Ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

BOL ACILI DOMATESLI BIBER YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 4 adet kapya biber

- 4 adet carliston biber

- 2 adet domates
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 su bardagi süzme yogurt
- 1 cay kasigi toz sarimsak
- Tuz
- Aci pul biber

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis biberleri yagda soteleyin ve domatesleri ekleyip baharatlarla tatlandirip sogumaya birakin
2. Bir miktar tuz ve toz sarimsakla karistirilmis yogurdu servis tabagina alin
3. Üzerine biberlerini yerlestirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATLICAN KASELERI YANINDA DOMATESLI MAKARNA

Malzemeler:
- 4 adet patlican
- Kizarmak için: aycicek yagi
- 500 gr dana kusbasi
- 1 adet havuc
- 1 adet patates
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet carliston biber
- 1 adet sogan
- 1 adet domates
- 1/4 bag maydanoz
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- Tuz 
- Karabiber

Sosu icin: 
- 1 tatli kasigi domates salcasi
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 cay kasigi tuz
- 2 su bardagi su

Üzerine:
- 100 gr kasar peyniri

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari uzun kesip yagda kizartin
2. Ayri bir tavanin içinde etleri kavurun ve sicak su ekleyip pismeye birakin
3. Kizaran patlicanlari bir tabaga alip ayni yagda küp dogranmis havuclari ve patatesleri kizartin
4. Etler yumusamaya basladiginda tavadan alin ve ayni tavanin icinda sogani ve biberleri yagda soteleyin
4. Üzerine küp dogranmis domatesleri, salcayi ve baharatlari ekleyin
5. Altini kapatip kizarmis sebzeleri icine karistirin
6. Bir corba kasesine caprazlama 4 dilim patlican yerlestirip icine etli harctan doldurun ve patlicanlari birlestirip bir kase elde edin
7. Elde ettiginiz kaseyi bir firin kabina yerlestirin ve bütün patlicanlari bu sekilde yapmaya devam edin
8. Patlicanlar bittiginde bir kabin icinde sosunu hazirlayin
9. Sos için bütün malzemeleri karistirip firin kabina aktarin ve patlicanlari önceden isitilmis 220 derecelik firinda 10 dakika pisirin
10. Patlicanlari firindan alip üzerine peynirleri yerlestirin ve tekrar 10 dakika pismeye birakin
11. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

NOHUTLU PAZI YEMEGI

Malzemeler:
- 2 demet pazi
- 1 adet sogan
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- 2 su bardagi sicak su

- 1,5 su bardagi haslanmis nohut
- 1/2 cay bardagi bulgur

Hazirlanisi:

1. Derin bir tavaya tereyagini ve ayçiçek yagini alip yemeklik dogranmis sogani ekleyin ve soteleyin
2. Üzerine iyice temizlenip iri iri dogranmis pazilari ekleyin
3. Pazilar hafif eridikten sonra salçalari, kirmizi toz biberi, bulguru, tuzu ve karabiberi katip karistirin
4. Üzerine sicak suyunu, nohutlari ve bulgurlari ekledikten sonra önceden 15-20 dakika kadar pisirin
5. Pazilar suyunu biraz çektikten ve bulgurlar sistikten sonra altini kapatip 20 dakika dinlendirin
6. Biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MAYDANOZLU PEYNIRLI POGACA

Malzemeler:
- 100 gr tereyagi
- 50 ml aycicekyagi
- 1 adet yumurta
- 1 cay bardagi yogurt
- 1 cay kasigi tuz
- 5 gr karbonat
- 2 yemek kasigi elma sirkesi
- 1/2 demet maydanoz
- 3,5 su bardagi un

Ici icin: peynir (ben ezine peyniri kullandim)

Üzeri icin: 
- 1 adet yumurta sarisi
- 2 yemek kasigi cörek otu

Hazirlanisi:
1. Hamur icin bütün malzemeleri bir kaba alip karistirin ve kulak memesi kivaminda yumusak bir hamur elde edin
2. Elde ettiginiz hamuru 12 esit bezeye bölüp yuvarlayin
3. Bezeleri cay tabaga büyüklügünde acip ortasina peynir koyun ve kenarlarindan kapatip yagli kagitla kaplanmis tepsiye yerlestirin
4. Üzerlerine yumurta sarisi sürüp cörek otu serpin ve önceden isitilmis 180°C derecelik firina verin
5. Pogacalar nar gibi kizardiginda firindan alip ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

KÖFTELI PATATES YEMEGI

Malzemeler:
- 10 adet minik patates
- 2 adet domates
- 2 adet havuc
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- Tavuk suyu
- Tuz, karabiber

Köfte için:
- 500 gr kiyma
- 1 adet sogan
- 1 tutam maydanoz
- 1 adet yumurta
- 2 dilim bayat ekmek içi
- Kuru nane, kirmizi toz biber, karabiber, pul biber, tuz
- Kizartmak için: ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- 2 dis sarimsak

Hazirlanisi:
1. Köfte icin sogani rendeleyin ve diger malzemeleri ekleyip yogurun
2. Derin bir tavaya ayçiçek yagi alip 2 dis sarimsakla isitin, içine köfteleri atip kizartin ve tabaga alin
3. Ayni tavada dilediginiz sekilde dogranmis sebzeleri kavurun
4. Salça ve baharatlarla tatlandirip köfteleri ekleyin
5. Tavuk suyunu ilave ettikten sonra yemegi kisik ateste pismeye birakin
6. Patatesler pistiginde altini kapatip 15 dakika dinlendirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SARIMSAKLI YOGURTLU SEMIZOTU

Malzemeler:
- 1 demet semizotu
- 2 su bardagi yogurt

- 1 dis sarimsak
- Zeytinyagi, tuz

Afiyet olsun

Read more

MERCIMEKLI BULGURLU DOMATES CORBASI

Malzemeler:
- 1 cay bardagi haslanmis mercimek

- 3 yemek kasigi bulgur

- 4 adet rendelenmis domates

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 2 yemek kasigi un

- 1 tatli kasigi tuzlu sebze cesnisi

- Tuz

- Karabiber

- Soguk su

Hazirlanisi:
1. Rendelenmis domatesleri bir tencereye alip domatesler hafif suyunu cekene kadar pisirin

2. Üzerine zeytinyagini ve unu ekleyip karistirin

3. Soguk suyu ilave edip cirparak pisirin 

4. Baharatlari ve bakliyatlari katip 15-20 dakika kisik ateste pismeye birakin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KURU INCIR RECELI

Malzemeler:
- 700 gr sicak suda bekletilmis kuru incir
- 600gr toz seker
- 1 cay kasigi limon tozu

- 1 su bardagi su

Hazirlanisi:
1. Sicak suda sismesini beklediginiz incirlerin uc kisimlarini kesin ve dörte bölüo bir tencereye alin
2. Üzerine suyu, sekeri ve limon tozunu ekleyip karistirin
3. Önce yüksek sonra kisik ateste kivam alana kadar pisirin
4. Bu asamada seker testini* yapmayi unutmayin
5. Seker testinden sonra receli atesten alip kavanozlara bölüstürün ve agizlarini kapatip ters cevirin
8. Soguduktan sonra tüketebilirsiniz

*seker testi = reçelin suyundan bir damla alin ve soguk tabaga damlatin. Tabagi dik tuttugunuzda damla yayilmiyorsa reçeliniz olmus demektir. 

Afiyet olsun

Read more

ANNE EKMEGI

Malzemeler:
- 1 kg un
- 1 paket yas maya
- 1 yemek kasigi tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- alabildigi kadar ilik su

Hazirlanisi:
1. Unu bir kaba alip ortasini acin
2. Içine mayayi parcalayip toz seker ekleyin ve ilik su ilave edin
3. Parmak uçlariyla mayayi suda eriterek sivi hale getirin
4. Tuzu katip ekmegi yogurmaya baslayin
5. Yeterince su ekledikten sonra ele yapismayan bir hamur elde edip yaklasik 10 dakika yogurmaya devam edin
6. Top haline getirip üzerini örtün ve 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
7. Mayalanan hamurun gazini cikartip 7 adet bezeye bölüp sekillendirin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye alip üzeri örtülü bir sekilde tekrar 40 dakika mayalandirin
8. Ekmeklerin üzerine su sürüp un eleyin ve önceden isitilmis 220°C derecelik firinda 45-50 dakika pisirin

Afiyet olsun

Read more

MERCIMEK YEMEGI YANINDA SARIMSAKLI BULGUR PILAVI VE NANELI YOGURT

Malzemeler:
- 2 su bardagi yesil mercimek
- 1 adet sogan
- 1 adet chili biberi
- 1 dis sarimsak
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, karabiber
- Tavuk suyu veya sicak su

Hazirlanisi:
1. Mercimegi yikayip 15 dakika kisik ateste haslayin
2. Ayri bir tencerede dogranmis sogani, chili biberini ve rendelenmis sarimsagi soteleyin
3. Haslanmis mercimekleri ve salçayi ilave edip soteleme islemine devam edin
4. Üzerine baharatlari ve tavuk suyunu veya sicak suyu da ekleyip pismeye birakin
5. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more