TAVUKLU CURRY SOSLU MAKARNA

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna
- 200 gr tavuk gögüsü
- Tuz, karabiber
- Ayçiçek yagi

*Sos için:
- 1 adet küçük sogan
- 1 dis sarimsak
- 4 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. un (tepeleme)
- 3 t.k. köri tozu
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 100 ml krema
- 500 ml su
- 1 adet kesme seker
- Karabiber

Hazirlanisi:
1) Minik küpler halinde dogranmis tavuk gögüsünü az bir miktar ayçiçek yaginda tuz ve karabiber ile soteleyip kenara alin
2) Köri sosu için ilk önce yagda incecik kiyilmis sogan ve sarimsagi soteleyin
3) Daha sonra içine unu, köri tozunu ve kirmizi toz biberi ekleyin. Bu malzemeleri iyice kavurduktan sonra içine su, seker, karabiber ve tuzlu sebze çesnisi ilave edin ve kaynamaya birakin
4) Iyice kaynadiktan sonra kremayi katip altini kisin. Sos kaynadikça koyulasmaya baslayacaktir. Istediginiz kalinliga geldiginde altini kapatip pismis tavuk parçalarini ilave edin
5) Sosu haslanmis makarna ile karistirip sicak veya ilik servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

MERCIMEK CORBASI (traditional Turkish red lentel soup)

Ingredients:
- 1 onion, chopped
- 1 potato, chopped
- 1 carrot, chopped
- 2 Tbsp vegetable oil
- 1 cup red lentel, washed and drained
- 6-7 cups hot water or chicken stock
- Salt

*Garnish:
- 2 Tbsp butter
- 1 Tbsp dried mint

Directions:
1) In a medium sized pot place the oil and chopped onion. At medium heat, sauté them and add chopped carrots and potatoes and sauté them for about extra 2-3 minutes
2) Add the washed and drained red lentils, salt and hot water or chicken stock. Stir well
3) Cook until the carrots and potatoes are soft, approximately 10-15 minutes in medium-low heat
4) With a blender mix the soup thoroughly. If it is too thick, you can add some more water and adjust according to your sense of taste
5) For the garnish, place the butter in a small frying pan and melt over low-medium heat. When it starts spitting, stir in the dried mint. Then, pour the melted butter and mint mixture over the soup
6) Serve the soup while still hot and add a few drops of lemon juice for a better taste

Read more

PEYNIRLI SIGARA BÖREGI

Malzemeler:
- 2 adet yufka
- 1 kase böreklik peynir
- Taze maydanoz

*Kizartmak için: ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Bir kasede ezilmis böreklik peynirle ince kiyilmis taze maydanozu karistirin
2) Yufkalarin her birinden 8 adet üçgen çikacak sekilde kesin ve yufkalari peynirli harç ile sarip ucunu çok az su ile yapistirin
3) Bütün yufkalar bitene kadar bu islemi tekrarlayin ve daha sonra börekleri kizgin yagda kizartip ister sicak ister ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SALCALI SUCUKLU YUMURTA

Malzemeler:
- 50 gr sucuk
- 3 adet yumurta
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 y.k. tereyagi
- 1 tutam kuru maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
Dilimlenmis sucuklari yagda kavurup üzerine salçayi ilave edin ve kavurma islemine devam edin. Üzerine bir kasede baharatlarla çirpilmis yumurtalari ekleyip pisirin ve sicak servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

NEW YORK CHEESECAKE WITH CHERRY TOPPING

Malzemeler:
*Tabani için:
- 100 gr tereyagi
- 150 gr yulafli bisküvi
- 15 gr toz seker

*Peynir harci için:
- 900 gr labne peyniri
- 250 gr toz seker
- 1 y.k. vanilya sekeri
- 2 y.k. un
- 4 adet yumurta
- 300 ml krema

*Üzeri için: kiraz sosu

Hazirlanisi:
1) Firini önceden 180 dereceye ayarlayip isitin
2) Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Tereyagini bir tavada eritip sekerle birlikte bisküvilere ilave edip hepsi birbirine karisana kadar karistirin
3) Bu bisküvi harcini önceden yaglanmis büyük bir pasta çemberine aktarin ve iyice bastirip ve 10 dakika 180 derecelik firinda pisirin. Pisen tabani çemberden çikarmadan bir kenarda sogumaya birakin
4) Peynir harcinin yapimina baslamak için labne peyniri ve toz sekeri büyük bir kaseye alip elektrikli çirpacakla çirpin. Bu islem sirasinda unu, vanilya sekerini ve yumurtalari teker teker ilave edip yüksek hizda homojen bir karisim elde edene kadar çirpin.
5) Son olarak kremayi da içine katin ve yaklasik 2-3 dakika daha yüksek hizda çirpin
6) Hazir olan harci bisküvi tabaninin üzerine dökün ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda cheesecake tamamen kati bir kivam alana kadar pisirin. Pisirme süresi ortalama 1-1,5 saat kadar sürebilir
7) Pisen cheesecake’i 1 gece buzdolabinda dinlendirdikten sonra üzerine dilediginiz sosu yapip servis edebilirsiniz. Biz bu tarifte kiraz sosu tercih ettik

Afiyet olsun :)

Read more

AKIS'IN KOLAY SALATALIK TURSUSU

Malzemeler:
- 2 adet uzun salatalik
- 150 gr toz seker
- 150 ml beyaz sirke
- 1 ç.k. karabiber
- 1 ç.k. pul biber (aci)
- 1 ç.k. tuz

Hazirlanisi:
1) Salataliklar hariç bütün malzemeleri bir tencereye alip kaynatin
2) Salataliklari 1-1,5 cm kalinliginda kesip kaynayan sirkeli karisima ekleyip karistirarak salataliklarin renkleri degisene kadar pisirin
3) Altini kapatip salataliklari suyuyla birlikte derin bir kabin içine alin
4) Üzerini iki kat streç filmle örtüp sogumaya birakin ve soguk tüketin

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan Akis'e tesekkür ediyoruz! *  // * Akis Petretzikis, many thanks for sharing your delicious recipe with us! *

Read more

KEKIKLI PATATES PÜRESI

Malzemeler:
- 1 kg patates
- 2 adet üçgen peynir
- 2 dilim cheddar peyniri
- 1 t.k. kekik
- 1 ç.k. muskat cevizi
- 1 ç.b. süt
- 30 gr tereyagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Minik küpler halinde dogranmis patatesleri haslayip süzün ve sicakken içine kalan malzemeleri ilave edip bir patates ezicisi yardimiyla ezip püre haline getirin
2) Tuzunu kontrol edip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SEBZE YATAGINDA TAVUK, KEKIKLI PATATES PÜRESI, HAVUC

Malzemeler:
*Sebze için:
- 1 adet kabak
- 1 adet kirmizi paprika
- 1 adet sari paprika
- 500 gr soya filizi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 100 ml krema
- 1 t.k. köri
- Tuz, karabiber

*Tavuk için:
- 4 parça tavuk gögüsü
- 1 y.k. ras-el-hanout
- 1 y.k. sriracha sosu
- 1 tutam taze maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, pul biber

*Püre için:
- 500 gr patates
- 1 adet üçgen peynir
- 1 dilim cheddar peyniri
- 1/2 ç.b. süt
- 1 t.k. tereyagi
- Tuz, karabiber, kuru kekik, muskat cevizi

*Havuç için:
- 8 adet küçük havuç (baby havuç bulabilirseniz o da olur)
- 1 y.k. zeytinyagi
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Tavuklari baharatlayip buzdolabinda en az 30 dakika marine olmasi için dinlenirin
2) Sebzeleri jülyen seklinde dograyip sirasiyla yagda soteleyin ve üzerine soya filizini ekleyip tuz ve karabiberle tatlandirin
3) Sebzeler pismeye yakin üzerine köri tozunu ve kremayi ilave edip sosu tamamen çekene kadar pisirin
4) Ayri bir tavada tavuklari marinasyon için kullandiginiz sos ile pisirin
5) Minik küpler halinde dogranmis patatesleri haslayip süzün ve sicakken içine kalan malzemeleri ilave edip bir patates ezicisi yardimiyla ezip püre haline getirin
6) Havuçlari temizleyip haslandiktan sonra tuz, karabiber ve maydanoz ile yagda soteleyin

Afiyet olsun :)

Read more

CEVIZLI KEK

Malzemeler:
- 245 gr yumurta (ortalama 5 adet)
- 245 gr toz seker
- 245 gr tereyagi (tuzsuz)
- 245 gr un
- ½ paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- 100 gr iri kiyilmis ceviz

*Üzeri için: eritilmis çikolata + kiyilmis ceviz

Hazirlanisi:
1) Tereyagini sekerle birlikte bir kabin içinde krema haline gelene kadar mikserleyin
2) Üzerine teker teker yumurtalari ekleyip mikserlemeye devam edin
3) Elenmis unu, kabartma tozunu ve tuzu ilave edip homojen bir kek hamuru elde edene kadar mikserleyin
4) Son olarak cevizleri de ekleyip birkaç kez karistirdiktan sonra hamuru yaglanmis kek kalibina aktarip önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirin
5) Kek soguduktan sonra eritilmis çikolata ve kiyilmis cevizle süsleyip servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

SARMA (traditional Turkish stuffed vine leaves with meat and bulgur)

Ingredients:
- 200 g vine leaves, boiled for 1 min and grained

*Filling:
- 1 onion, finely chopped
- 1 clove garlic, finely chopped
- 1/2 cup fine bulgur (+ 1/2 cup boiled water)
- 150 g minced beef or lamb
- 1 good handful parsley, finely chopped
- 1 tsp dried mint
- 1/2 tsp cumin
- 1 tsp paprika powder
- 2 Tbsp olive oil
- 1 Tbsp tomato paste
- 1/2 cup water
- Salt and pepper to taste

*To cook:
- 1 cup water
- 2 Tbsp olive oil
- 2 Tbsp lemon juice
- Salt to taste

Directions:
1) Prepare the vine leaves and snip off the stalks
2) Place the minced beef or lamb in a bowl and stir in the onions, herbs and spices. Add the bulgur, tomato paste, olive oil, water and salt and pepper and knead well
3) Lay one of the vine leaves with the matte side facing you on a flat surface and spoon some filling in the middle of the leaf. Pull the leaf over the filling, fold in the sides, then roll into a tight log
4) Arrange the vine leaves, seam side down, in a deep wide pan. Pack them tightly together, layer by layer
5) Mix the oil with 1 cup water, lemon juice and salt, then pour over the vine leaves. The water should almost cover the top layer, so you may need to add more
6) Place a heavy plate over the rolls and put the pan on medium heat
7) Once it starts to bubble, lower the heat. Cover and cook gently for about 30 minutes, until the bulgur and meat are cooked
8) Serve with yogurt

Read more

KURUYEMISLI EKMEK

Malzemeler:
- 35 gr ceviz
- 35 gr findik
- 35 gr çam fistigi
- 200 gr tam bugday unu
- 200 gr tahilli un
- 30 gr yas maya
- 240 ml su
- 25 gr margarin
- 8 gr tuz

Hazirlanisi:
1) Kuruyemisleri yagsiz bir tavaya alip biraz kavurup iri sekilde kiyin
2) Ekmek için kalan bütün malzemeleri büyük bir kabin içine alip güzel bir ekmek hamuru elde edene kadar yogurun
3) Hazir olan hamurun üzerini bir bezle örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
4) Mayalanan hamurun fazla gazini alip iri kiyilmis kuruyemisleri içine ekleyip birkaç saniye yogurup iki esit bezeye bölün
5) Bezeleri yuvarlayip önceden yaglanmis uzun bir kek kalibina yanyana gelecek sekilde yerlestirin ve üzerini bir bezle örtüp tekrar 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
6) Ekmek ikinci kez mayalandiktan sonra önceden isitilmis 200 derecelik firinda 20-25 dakika pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

ANNEMIZIN MUHTESEM ELMALI KEKI

Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 1 s.b. toz seker
- 1 s.b. süt
- 1 s.b. ayçiçek yagi
- 2 y.k. toz hindistan cevizi
- 2 paket vanilya sekeri
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildigi kadar un (civik bir hamur olmali!)

*Üzeri için: 6 adet elma + limon suyu + 1 ç.k. tarçin

Hazirlanisi:
Bütün malzemeleri sirasiyla bir kabin içine alip çirpin. Kabartma tozunu ve unu eleyerek harca ilave edin ve homojen bir kek hamuru elde edin. Kek hamurunu yaglanmis firin kabina dökün. Üzerine ay seklinde dilimlenip tarçin ve limon suyuyla karistirilmis elmalari dizin. Keki önceden isitilmis 180 derecelik firina verip pisirin.

NOT: Kek soguduktan sonra istege göre üzerine bir miktar kayisi reçeli sürebilirsiniz veya pudra sekeri ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

TAZE BAKLA YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg taze bakla
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. margarin
- 1 adet sogan
- 1 y.k. domates salçasi
- 2 y.k. chili sosu
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 y.k. un
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Ince dogranmis sogani yagda kavurun
2) Üzerine unu, domates salçasini ve chili sosu ekleyip kavurmaya devam edin
3) Temizlenmis ( = kilçiklari alinmis) baklalari katip suyunu ilave edin
4) Tuzlu sebze çesnisiyle tatlandirip pismeye birakin

Afiyet olsun :)

Read more

MINI RÖSTI'S (Isviçre mutfagina ait çitir patates tarifi)

Malzemeler:
- 4 adet patates
- 1 adet sogan
- 2 y.k. un
- 1 adet yumurta
- 2 y.k. krema
- Tuz, karabiber, muskat cevizi

*Kizartmak için: ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Yumurtayi ve kremayi bir kabin içine alip çirpin
2) Üzerine unu, baharatlari, incecik kiyilmis sogani ve rendelenmis patatesleri ilave edip karistirin
3) Hazir olan harci 1 parmak kalinliginda olacak sekilde derin dondurucunuzun içine sigacak bir tepsiye yayip 1 saat bekletin
4) Yuvarlak kurabiye kesme kalibiyla rösti'leri kesip tekrar 1 saat derin dondurucuda dondurduktan sonra kizgin yagda kizartip sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FATIH USULÜ BROKOLI SALATASI

Malzemeler:
- 500 gr brokoli
- 1/2 adet limonun suyu
- 3 y.k. zeytinyagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
Brokolileri haslayip servis tabagina alin. Üzerine limon suyu, zeytinyagi, tuz ve karabiber serpip servis edin

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan arkadasimiz Fatih'e çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

ANNE KÖFTESI

Malzemeler:
- 500 gr orta yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 1 ç.b. ekmek içi
- 1 y.k. kuru nane
- Bir tutam taze maydanoz
- 1 ç.k. kimyon
- 1 dis rendelenmis sarimsak
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve 20 dakika kadar buzdolabinda dinlendirin. Köfteleri dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra az yagli tavada veya mangalda pisirin.

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATES SOSLU KIZARTILMIS PATLICAN

Malzemeler:
- 4 adet patlican
- 1 adet sogan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 dis sarimsak
- 1 adet kesme seker
- Zeytinyagi
- 1,5 y.k. domates salçasi
- 1 s.b. sicak su
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber

*Kizartmak için: ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Patlicanlari yaklasik 10cm uzunlugunda ve 2 parmak kalinliginda dograyip kizgin yagda kizartin ve kagit havlu üzerine alin
2) Yemeklik dogranmis sogani, sivri biberleri ve sarimsaklari zeytinyaginda soteleyin
3) Üzerine domates salçasini, rendelenmis domatesleri, kesme sekeri ve baharatlari alip sebzeler iyice eriyene kadar sotelemeye devam edin
4) Patlicanlari isiya dayanikli bir firin kabina aktarip üzerine salçali karisimi ilave edin ve sicak suyunu da ekledikten sonra yemegi önceden isitilmis 180 derecelik firina verip 20-30 dakika kadar pisirin
5) Hazir olan yemegi ister sicak, ister üzerine bir miktar daha zeytinyagi gezdirip ilik veya soguk tüketebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

CEVIZLI TEYZE KURABIYESI

Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 2 s.b. un
- 1 ç.k. tuz
- 1 paket vanilya sekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 120 gr tereyagi veya margarin
- 1,5 s.b. pudra sekeri

*Üzeri için: ceviz

Hazirlanisi:
1) Bütün malzemeleri bir kabin içine alip yogurun
2) Ceviz büyüklügünde toplar yapip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin ve üzerlerine birer adet ceviz yerlestirin
3) Kurabiyeleri önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

KÖRILI TÜRLÜ

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 3 adet kabak
- 1 adet kereviz sapi
- 3-4 adet patates
- 1 kase bezelye
- 400 gr tavuk gögüsü
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 dis sarimsak
- 1 t.k. köri tozu
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kurkuma veya zerdeçal
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Tüm sebzeleri dilediginiz büyüklükte dograyip isiya dayanikli firin kabina aktarip yagda soteleyin
2) Üzerine kusbasi dogranmis tavuk gögüsünü ve baharatlarini ekleyin
3) Son olarak sicak suyunu ilave edin ve önceden isitilmis 180 derecelik firina verip pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

MERCIMEKLI HAVUCLU YOGURT CORBASI

Malzemeler:
- 1 ç.b. haslanmis mercimek
- 2 adet havuç
- 750 ml su
- 500 ml tavuk suyu
- 1 s.b. yogurt
- 1 adet yumurta sarisi
- 1 y.k. un

*Üzeri için: ayçiçek yagi + 1 t.k. kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1) Rendelenmis havuçlari tencereye alin ve üzerine suyu ve tavuk suyunu ekleyip kaynamaya birakin
2) Pismeye yakin çorba suyundan ayri bir kasede çirpmis oldugunuz yumurta sarisi, yogurt ve un karisimina ekleyip karisimi çirparak ilitin
3) Bu karisimi tekrar tencereye aktarin ve haslanmis mercimeklerni de ilave ederek kisik ateste karistirarak 5 dakika kadar pisirmeye devam edin
4) Hazir olan çorbayi kaselere bölüstürüp üzerine toz biberli yag yakip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BUTTERCREAM FROSTING

Malzemeler:
- 200 gr tereyagi (tuzsuz)
- 450 gr pudra sekeri
- 1 t.k. vanilya ektresi
- 3-4 y.k. süt

Hazirlanisi:
1) Oda isisina gelmis tereyagini ve pudra sekerinin yarisini bir kabin içine alip mikserle yaklasik 2 dakika kadar çirpin
2) Kalan pudra sekerini de ilave edip tekrar 2 dakika kadar çirpin
3) Son olarak sütü ve vanilyayi ekleyip hepsi birbirine karisina kadar çirptiktan sonra dilediginiz tatlida kullanin

Afiyet olsun :)

Read more

EV YAPIMI KREM SANTI

Malzemeler:
- 250 ml krema
- 2 y.k. toz seker
- 1 paket vanilya sekeri

Hazirlanisi:
Bütün malzemeleri bir kabin içine alip mikserle güzel sürülebilir bir kivam elde edene kadar çirpin. Hazir olan krem santiyi kullanacaginiz zamana kadar mutlaka üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda muhafaza edin.

Afiyet olsun :)

Read more

SEKERPARE (one of the popular desserts in the Turkish cuisine)

Ingredients:
*Cookies:
- 6 egg yolks
- 1 egg
- 500 g butter, unsalted
- 1 Tbsp sugar
- 1 kg flour

*Syrup:
- 4 cups sugar
- 3 cups water
- 1 Tbsp lemon juice

Directions:
1) Pour water and sugar in a pot. Heat them until it boils. Let it boil about 15 minutes. Add lemon juice and take it from the heat
2) Put it aside and start preparing the cookies
3) Preheat the oven at 180°C
4) Combine all the dough ingredients together and knead them well
5) Pick walnut sized pieces and roll them and put them in an oiled tray leaving enough space between each and bake them until golden
6) Pour the cold syrup when the cookies are still hot. Wait until the cookies absorb the syrup and serve them cold

Read more

PEYNIRLI GÖZLEME

Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 300 gr böreklik beyaz peynir
- ½ demet maydanoz
- Pul biber, karabiber
- Tereyagi

Hazirlanisi:
1) Peyniri ezip kiyilmis maydanoz, karabiber ve pul biber ile karistirin
2) Her bir adet yufkaya eritilmis tereyagi sürün ve peynirli karisimdan serpip kare seklinde katlayin
3) Gözlemeleri teker teker yagsiz tavada her iki tarafini pisirin ve üzerine bir miktar tereyagi sürüp sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

YAGDA KAVRULMUS KÖZ BIBER

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis kapya biber
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz

Hazirlanisi:
Közlenmis biberlerin kabuklarini soyup iki parmak kalinliginda dograyip tavaya alin. Biberleri yagda bir miktar kavurup iyice yumusamasini saglayin. Son olarak kirmizi toz biberi ve tuzu ilave edip karistirin ve altini kapatip servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

SUCUKLU BIBERLI YUMURTA

Malzemeler:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. tereyagi
- 2 adet sivri biber
- 100 gr sucuk
- 3 adet yumurta
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Dogranmis biberleri yagda kavurun
2) Üzerine ince dogranmis sucuklari ekleyip kavurmaya devam edin
3) Yumurtalari kirip baharatlarla tatlandirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FRENCH CRÊPES (Fransiz krepi)

Malzemeler:
- 2 s.b. un
- 2 s.b. süt
- 4 adet yumurta
- bir çimdik tuz
- 1 t.k. toz seker
- 3 y.k. eritilmis tereyagi (tuzsuz)

Hazirlanisi:
1) Bütün malzemeleri büyük bir kabin içine alip çirpan
2) Harci yaklasik 20 dakika oda isisinda dinlendirin
3) Krep tavalarini bir çimdik yag ile isitin ve üzerine krep hamurundan bir kepçe döküp iyice yayip her iki tarafi tamamen pisene kadar pisirin
4) Krep hamuru tamamen bitene kadar bu islemi tekrarlayin

Afiyet olsun :)

Read more

LIMON SOSLU TAVUK

Malzemeler:
- 4 parça tavuk gögüsü
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 adet limon kabugunun rendesi
- 1 adet limonun suyu
- 1 t.k. kuru maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Tavuk gögüslerini temizleyip bir kabin içine alin
2) Üzerine limon kabugu rendesi, kuru maydanoz, ayçiçek yagi, tuz ve karabiber ekleyip güzelce harmanlayin ve marine olmasi için en az 1 saat buzdolabinda dinlendirin
3) Marine edilmis tavuklari sosuyla birlikte iyice kizmis bir tavaya alin ve her iki tarafinin mühürlemesini saglayin
4) Üzerine bir adet limonun suyunu ekleyip tavuklari pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BÖRÜLCE SALATASI

Malzemeler:
- 1 s.b. haslanmis kuru börülce
- 1 adet nar
- 1 adet salatalik
- 1 adet havuç
- 1 tutam maydanoz
- Zeytinyagi, limon suyu, tuz

Hazirlanisi:
Haslanmis kuru börülceyi, nar tanelerini, dogranmis salataligi, rendelenmis havucu, kiyilmis maydanozu, zeytinyagini, tuzu ve limon suyunu bir kabin içine alip hepsini güzelce harmanlayip servis edin.

NOT: Istege göre içine haslanmis makarna veya eriste gibi ürünler de ekleyip çay saati ikrami olarak kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

ANTEP USULÜ CORBA

Malzemeler:
- ¼ adet sogan
- ½ adet kapya biber
- ½ y.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 2 adet domates
- 4 y.k. ayçiçek yagi
- 1,5 y.k. un
- 1 ç.k. kuru nane
- 1 y.k. susam
- 1 ç.k. kimyon
- 1 adet kesme seker
- 1,5 L tavuk suyu
- ¼ adet limonun suyu
- 1 ç.b. (harf) sehriye
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Sogani, biberi ve domatesleri robottan geçirip elde ettiginiz püreyi salçalarla birlikte yagda kavurun
2) Üzerine unu, baharatlari, susam ve sekeri ekleyin
3) Tavuk suyunu ve limon suyunu ilave edip yüksek ateste kaynama noktasina gelmesini bekleyin
4) Corba kaynamaya baslayinca altini kisin ve sehriyeler tamamen pisene kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

BLUEBERRY MUFFINS

Malzemeler:
- 125 gr tereyagi (oda isisinda)
- 100 gr toz seker
- 1 paket vanilya sekeri
- 3 adet yumurta
- 183 gr un
- 1/2 paket kabartma tozu
- Birkaç y.k. süt
- 250 gr blueberry ( = yaban mersini)
- Dekor seker (üzeri için)

Hazirlanisi:
1) Tereyagini toz sekerle birlikte beyazlayana kadar çirpin
2) Vanilya sekerini ve yumurtalari teker teker ilave ederek çirpma islemine devam edin
3) Elenmis unu ve kabartma tozunu da ekleyip çirpmaya devam edin
4) Hamurun kalinligina göre bir kaç yemek kasigi süt ekleyin
5) Taze blueberry'leri de ilave edip bir spatula yardimiyla hamura karistirin ve hamuru kagit muffin kaliplarina bölüstürün
6) Üzerlerine dekor seker serpin ve önceden isitilmis 175 derecelik firinda 20-25 dakika pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

WORTELKOEK (havuçlu kek)

Malzemeler:
- 250 gr rendelenmis havuç
- 1 adet mandalinanin suyu
- 50 gr toz badem
- 50 gr toz ceviz
- 100 gr toz findik
- 3 adet yumurta (aklari ve sarilari ayri!)
- 95 gr tereyagi
- 130 gr esmer seker
- 1 çimdik tuz
- 113 gr un
- 1 ç.k. tarçin
- 1 ç.k. kabartma tozu
- 1 ç.k. karbonat

*Üzeri için: 50 gr pudra sekeri + 1 y.k. süt

Hazirlanisi:
1) Firini 175 dereceye ayarlayip isinmasini saglayin
2) Bir kabin içinde rendelenmis havuçlari toz badem, ceviz ve findik ile karistirin
3) Bir kabin içinde yumurta aklarini mikserle kar haline getirin ve buzdolabina alin
4) Tereyagini eritip ilinmasi için bir kenara alin
5) Yumurta sarilarini toz seker ve bir çimdik tuz ile mayonez kivamina gelene kadar mikserleyin
6) Üzerine mandalina suyunu, havuçlu karisimi, elenmis unu, karbonati, kabartma tozunu ve  tereyagini ekleyip mikserlemeye devam edin
7) Son olarak kar haline gelmis yumurta aklarini ilave edin ve bir spatula yardimiyla yumusak hareketlerle keke yedirin
8) Hamuru yaglanmis bir kek kalibina aktarin ve 175 derecelik firinda yaklasik 30-40 dakika kadar pisirin
9) Pisip soguyan keki pudra sekeri ve sütten olusan glazürle servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MINIK KÖFTELI BRÜKSEL LAHANASI

Malzemeler:
- 750 gr Brüksel lahanasi
- 1 adet sogan
- 2 dis sarimsak
- 2 adet sivri biber
- 2 adet havuç
- 1 adet domates
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz, karabiber
- Sicak su

*Köfte için: 200 gr kiyma + tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Ince dogranmis sogani, sarimsaklari ve biberleri yagda soteleyin
2) Üzerine dogranmis havuçlari ve domatesi ekleyin
3) Baharatlari ve salçayi katin
4) Temizlenmis Brüksel lahanalarini da ekleyip birkaç saniye daha soteledikten sonra sicak suyunu ilave edin
5) Köfteleri hazirlayin ve tencereye ekleyip sebzeler pisene kadar kisik ateste kaynatin

Afiyet olsun :)

Read more

PIRASALI YESIL SALATA

Malzemeler:
- 1/4 adet iceberg
- 1 dal pirasa
- 1 adet domates
- 1 adet sivri biber
- 1 adet limonun suyu
- Zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
Bütün malzemeleri dilediginiz sekilde dograyip bir kabin içine alin. Üzerine tuzu, limon suyunu ve zeytinyagini ilave edip karistirin ve servis etmek için güzel bir servis tabagina aktarin.

Afiyet olsun :)

Read more

BUGDAY CORBASI

Malzemeler:
- 1 s.b. bugday (önceden haslanmis)
- 3-4 s.b. tavuk suyu
- 1 s.b. yogurt
- 1 adet yumurta sarisi
- 1 y.k. un
- Tuz

*Üzeri için: 1/2 ç.b. ayçiçek yagi + 1 y.k. nane

Hazirlanisi:
1) Tavuk suyunu tencereye alip önceden haslanmis bugday ile birlikte kaynamaya birakin
2) Ayri bir kasede yogurdu, yumurta sarisini ve unu çirpin
3) Tavuk suyundan alip karisimi ilitin ve karistirdiktan sonra tencereye aktarin
4) Tuzunu ekleyip 5 dakika kadar daha kaynattiktan sonra biraz dinlendirip kaselere bölüstürün ve üzerine naneli yag gezdirip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HAMSI TAVA (fried anchovy)

Ingredients:
- 750 g frozen anchovy, defrosted
- 1 cup cornmeal
- 1 tsp salt
- 1/2 cup sunflower oil

Directions:
1) Cut the heads off (because heads absorb too much oil) and wash with cold water, drain
2) Put them in a bowl, sprinkle the salt and blend
3) Pour the oil into a large skillet and heat it up over high-medium heat
4) Place the cornmeal in a plate and dip the anchovy by holding from its tail. To remove the excess cornmeal, shake the fish off
5) Fry till they turn to a golden fried color, approximately for 4-5 minutes
6) Turn halfway through. When they are done, place the fried anchovy on a plate with paper towel to absorb the excess oil
7) Serve with lemon, arugula, onion and radish

Read more

UN KURABIYESI

Malzemeler:
• 100 gr tereyagi
• 150 gr margarin
• 1 Türk kahvesi fincani ayçiçek yagi
• 3 y.k. pudra sekeri
• 4 y.k. nisasta
• Alabildigi kadar un

*Üzeri için: pudra sekeri

Hazirlanisi:
Tereyagini, margarini, ayçiçek yagini, pudra sekerini ve nisastayi bir kabin içine alip krema haline getirin. Üzerine azar azar un ekleyerek yumusak bir hamur elde edin. Hamur ne çok yumusak ne de çok sert olmali. Elde etmis oldugunuz hamuru sosis haline getirip üzerini boydan boya bir çatal yardimiyla çizin ve dilediginiz büyüklükte parçalara kesin. Kurabiyeleri tepsiye dizip önceden isitilmis 180 derecelik firina verin. Kurabiyeler pisip soguduktan sonra pudra sekeriyle servis edin.

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

ETLI LAHANA YEMEGI

Malzemeler:
-1/4 adet beyaz lahana
- 250 gr kusbasi dana eti
- 1 adet sogan
- 4 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. margarin
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. aci biber salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 t.k. aci pul biber
- 1 dis sarimsak
- Tuz, karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
Sogani ve kusbasi etleri yagda kavurun. Üzerine ince kiyilmis lahanayi, salçalari, sarimsagi ve baharatlari ekleyip karistirin. Sicak suyunu ilave edip kisik ateste pismeye birakin. Daha sonra altini kapatip 20 dakika dinlendirin ve servis edin.

NOT: Bu yemegi düdüklü tencerede de yapabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

PIRINCLI PORTAKALLI PIRASA TÜRLÜSÜ

Malzemeler:
- 2 adet pirasa
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kapya biber
- 1 adet sivri biber
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1/2 adet portakalin suyu
- 1/2 ç.b. pirinç
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. margarin
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Ince dogranmis sogani yagda soteleyin
2) Üzerine iri dogranmis sebzeleri ekleyip sotelemeye devam edin
3) Pirinçleri, salçayi, baharatlari ve portakal suyunu ilave edip hepsini bir firin kabina aktarin
4) Son olarak üzerini geçecek kadar su ekleyip önceden isitilmis 180 derecelik firina verin

Afiyet olsun :)

Read more

24 KARAT CHEESECAKE

Malzemeler:
*Tabani için:
- 100 gr tereyagi
- 150 gr yulafli bisküvi
- 15 gr toz seker

*Peynir harci için:
- 900 gr labne peyniri
- 250 gr toz seker
- 1 y.k. vanilya sekeri
- 2 y.k. un
- 4 adet yumurta
- 300 ml krema

Hazirlanisi:
1) Firini önceden 180 dereceye ayarlayip isitin
2) Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Tereyagini bir tavada eritip sekerle birlikte bisküvilere ilave edip hepsi birbirine karisana kadar karistirin
3) Bu bisküvi harcini önceden yaglanmis büyük bir pasta çemberine aktarin ve iyice bastirip ve 10 dakika 180 derecelik firinda pisirin. Pisen tabani çemberden çikarmadan bir kenarda sogumaya birakin
4) Peynir harcinin yapimina baslamak için labne peyniri ve toz sekeri büyük bir kaseye alip elektrikli çirpacakla çirpin. Bu islem sirasinda unu, vanilya sekerini ve yumurtalari teker teker ilave edip yüksek hizda homojen bir karisim elde edene kadar çirpin.
5) Son olarak kremayi da içine katip yaklasik 2-3 dakika daha yüksek hizda çirpin
6) Hazir olan harci bisküvi tabaninin üzerine dökün ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda cheesecake tamamen kati bir kivam alana kadar pisirin. Pisirme süresi ortalama 1-1,5 saat kadar sürebilir
7) Pisen cheesecake’i bir gece buzdolabinda dinlendirdikten sonra istege göre sade veya dilediginiz bir sosla servis edebilirsiniz.

NOT: Biz bu tarifte karamel sos, sekerli dekor yaprak ve altin ve gümüs rengine boyanmis taze orman meyveleri kullandik.

Afiyet olsun :)

Read more

SEKERLI DEKOR YAPRAK

Malzemeler:
- Gül veya nane yapragi
- 1 adet yumurta aki
- Toz seker

Hazirlanisi:
Bir firça yardimiyla temiz olan yapraklara yumurta aki sürüp toz sekere bulayin ve kurumasi için yagli kagidin üzerine alip oda isisinda dinlendirin. Daha sonra dilediginiz tatlilarda kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

KREMALI KARABIBERLI KARNABAHAR

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy karnabahar
- 200 ml krema
- 1 t.k. karabiber
- 1 tutam maydanoz
- 1 s.b. tavuk suyu
- Kasar peyniri
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Karnabahari temizlenmis fakat bir bütün halinde biraz haslayin
2) Hafif haslanmis karnabahari dört esit parçaya bölüp tavaya alin ve kalan malzemeleri üzerine ekleyip kisik ateste üzeri kapali bir sekilde pisirin
3) Kasar peynirini ilave edip erimesini bekleyin ve daha sonra altini kapatip sicak veya ilik servis edin

NOT: Karnabahari bulgur pilavi, pirinç pilavi, patates veya makarna ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

EZME (Turkish spicy salad or mezze)

Ingredients:
- 1 onion
- 1 green bell pepper,
- 2 chili peppers,
- 1 clove garlic
- 2 tomatoes, peeled
- ¼ bunch of parsley
- 1 tsp pepper paste
- 1 tsp tomato paste
- 1 tsp dried mint
- 2 Tbsp olive oil
- 2 Tbsp pomegranate molasses
- 1 Tbsp lemon juice
- Salt to taste

Directions:
1) Add onion, peppers (don’t forget to take the seeds out), garlic, tomatoes and parsley in a food processor to make it really fine and add them in a bowl
2) Mix pepper paste, tomato paste, dried mint, olive oil, pomegranate molasses and lemon juice until smooth
3) Add this mixture into salad, add salt and mix well
4) Chill it in refrigerator for half an hour and serve with Turkish lavash or Turkish pide

Read more