2'LI BIBER TURSUSU

Malzemeler: - 500 gr minik kirmizi biber - 500 gr kil biber (aci!) - 4 dis sarimsak - 4 y.k. tuz - 4 y.k. toz seker - 1,5 L beyaz sirke ( = saf sirke) - 1 ç.b. ayçiçek yagi - 1 tutam maydanoz Hazirlanisi: 1) Suyu için sirkeyi, sekeri, tuzu ve yagi bir tencereye alip kaynatin 2) Biberleri yikayip...

Read more

MAYDANOZLU PATATES YEMEGI

Malzemeler: - 3 y.k. sivi yag - 1 adet büyük boy sogan - 5-6 adet büyük boy patates - 1 y.k. domates salçasi - 1 t.k. kirmizi toz biber - 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi - 1 tutam taze maydanoz - 2 dis sarimsak - Karabiber - Sicak su veya tavuk suyu Hazirlanisi: 1) Ince dogranmis sogani ve sarimsaklari...

Read more

HANIMAGA CORBASI

Malzemeler: - 1 ç.b. eriste - 1 s.b. haslanmis nohut - 6 s.b. tavuk suyu - 1 y.k. un - 1 y.k. tereyagi - 1 y.k. domates salçasi - Tuz, karabiber, pul biber, kuru nane Hazirlanisi: 1) Unu ve salçayi yagda kavurun 2) Tavuk suyunu ilave edip kaynatin 3) Eristeyi, haslanmis nohutlari ve baharatlari katip...

Read more

EZOGELIN CORBASI (Turkish soup with red lentils, bulgur and rice)

Ingredients: - 1 onion, finely chopped - 1+½ cups red lentils - ½ cup rice - ¼ cup fine bulgur - 1 Tbsp flour - 4 Tbsp butter or margarine - 2 Tbsp sweet red pepper paste or tomato paste - 8 cups chicken stock - Salt to taste - 1 tsp hot red pepper flakes, more or less to taste - 1 tsp dried mint,...

Read more

YUMURTALI EKMEK

Malzemeler: - 2 adet ekmek - 6 adet yumurta - 3 s.b. süt - 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi - Karabiber, pul biber, kuru maydanoz, kuru nane, kuru kekik,... *Kizartmak için: ayçiçek yagi Hazirlanisi: Yumurtalari, sütü ve baharatlari bir kabin içine alip çirpin. Dilimlenmis ekmekleri içine...

Read more

BAHARATLI SIYAH ZEYTIN

Malzemeler: - 1 kg siyah zeytin - 1 s.b. zeytinyagi - 1 dis sarimsak - 1 y.k. ince kiyilmis taze sogan - 1 y.k. ince kiyilmis maydanoz - 1 y.k. ince kiyilmis frenk sogani - 1 t.k. kuru kekik - 1 adet limonun suyu Hazirlanisi: Kiyilmis taze baharatlar, kuru kekik, ezilmis sarimsak, zeytinyagi ve limon...

Read more

ANNEMIZIN KIYMALI PUF BÖREKLERI

Malzemeler: *Hamur için: • 2 adet yumurta • 3 s.b. süt • 1 kabartma tozu • 1 t.k. seker • 1 t.k. tuz • Alabildigi kadar un *İçi için: • 200 gr dana kiyma • 2 adet sogan • 6 adet sivri biber • 2 adet domates • 1 t.k. pul biber • 2 ç.k. karabiber • 2 ç.k. tuz Hazirlanisi: 1) Iç harci için kiymayi,...

Read more

KREMALI SÜTLAC

Malzemeler: - 3/4 ç.b. pirinç - 800 ml süt (yagli) - 200 ml krema - 8 y.k. toz seker - 1 y.k. vanilya sekeri - 3 y.k. misir nisastasi *Üzeri için: tarçin Hazirlanisi: 1) Pirinçleri yikayip tencereye alin ve üzerine sütü ilave edip pirinçler pisene kadar kaynatin 2) Pirinçler pistiginde kremayi,...

Read more

ET VE MAYDANOZLU TAZE SOGANLI PILAV

Malzemeler: *Et için: - 750 gr dana eti - 4 y.k. ayçiçek yagi - 3 dis sarimsak - Tuz, karabiber, kekik *Pilav için: - 2 dal taze sogan - 1 tutam taze maydanoz - 2 y.k. sivi yag - 2 y.k. tereyagi veya margarin - 2 kupa pirinç - 4 kupa sicak su - Tuz - 1-2 damla limon suyu Hazirlanisi: 1) Eti kusbasi...

Read more

VINAIGRETTE SOSLU KEREVIZ SALATASI

Malzemeler: - 1 adet rendelenmis kereviz - 1 adet rendelenmis havuç - 1 adet rendelenmis kirmizi elma *Sos için: - 2 t.k. hardal - 3 y.k. limon suyu veya elma sirkesi - 10 y.k. zeytinyagi - 2 y.k. maydanoz - Tuz, karabiber Hazirlanisi: 1) Hardali ve limon suyunu bir kaseye alip karistirin 2) Cirparak...

Read more

VITAMINLI MERCIMEK CORBASI

Malzemeler: - 1 s.b. kirmizi mercimek - 2 adet küçük boy patates - 1 adet havuç - 1 adet sogan - 1 tutam kereviz sapi yapragi - 2 adet defne yapragi - Tavuk suyu - Tuz, karabiber *Sosu için: - 2 y.k. tereyagi - 1 y.k. domates salçasi - 1 t.k. kirmizi toz biber Hazirlanisi: 1) Bütün malzemeleri bir...

Read more

FINDIKLI KALBURABASTI

Malzemeler: • 1 kg un • 4 adet yumurta • 500 gr margarin • 20 gr kabartma tozu • 300 gr pudra sekeri • 300 gr toz findik *Üzeri için: yumurta sarisi *Serbet için: • 1 L su • 1 kg toz seker • 1 adet limonun suyu Hazirlanisi: 1) Serbet için bütün malzemeleri bir tencereye alip kivam alana kadar kaynatin...

Read more

ARRABIATA SOSLU SPIRELLI

Malzemeler: - 500 gr spirelli - 1 y.k. tereyagi - 1 y.k. ayçiçek yagi - Haslamak için tuzlu su *Sosu için: - 2 adet sogan - 4 adet domates - 200 ml domates suyu - 2 dis sarimsak - 1 adet chili biberi - Zeytinyagi - Tuz, karabiber Hazirlanisi: 1) Arrabiata sosu için ince dogranmis soganlari, chili...

Read more

YAYLA CORBASI

Malzemeler: • ½ ç.b. pirinç • 4 y.k. yogurt • 1 + ½ y.k. un • 1 dis sarimsak • 6 s.b. sicak su • Tuz *Üzeri için: • 1 y.k. margarin veya tereyagi • 1 t.k. nane Hazirlanisi: Pirinçleri önceden yaklasik 1 s.b. su ile haslayin. Daha sonra ayri bir kabin içine unu, yodurdu ve 1 s.b. sıcak suyu alin....

Read more

AILE KEBABI

Malzemeler: - Kizartmak için ayçiçek yagi - 2 adet patlican - 2 adet yesil kabak - 5 adet sivri biber - 6 adet küçük boy patates - 3 adet domates *Et sote için: - 2 dis sarimsak - 1 adet sogan - 2 adet havuç - 1 kg kusbasi dana eti - 1 tutam taze maydanoz - 1 tutam taze nane - 1,5 y.k. domates salçasi -...

Read more

HUMMUS (a popular meze throughout the Middle East, including Turkey)

Ingredients: - 1+1/2 cups cooked chickpeas - 1/4 cup fresh lemon juice ( = 1 large lemon) - 1/4 cup well-stirred tahini - 1 garlic clove, minced - 2 Tbsp extra-virgin olive oil - 1/2 tsp ground cumin - Salt to taste *Serving: - Paprika powder - Extra-virgin olive oil Directions: 1) In the food processor,...

Read more

DEREOTLU PEYNIRLI ANNE POGACASI

Malzemeler: - 1 s.b. Yunan yogurdu - 1 s.b. süt - 1 s.b. ayçiçek yagi - 1 y.k. instant maya - 1 y.k. toz seker - 1 t.k. tuz - 1 tutam kiyilmis dereotu - 150 gr böreklik beyaz peynir - Alabildigi kadar un *Üzeri için: yumurta sarisi Hazirlanisi: 1) Mayayi yarim ç.b. ilik suda eritip aktif hale getirdikten...

Read more

SARIMSAKLI KAVRULMUS KÖZ BIBER

Malzemeler: - 8 adet közlenmis kapya biber - 2 dis sarimsak - 1 y.k. margarin - 2 y.k. ayçiçek yagi - Tuz, kirmizi toz biber Hazirlanisi: 1) Közlenmis kapya biberleri iri küpler seklinde dograyip yag ile birlikte bir tavaya alin 2) Dövülmüs sarimsaklari, tuzu ve kirmizi toz biberini ilave edip 3-5...

Read more

ZEYTINYAGLI BIBER DOLMASI

Malzemeler: - 10-12 adet dolmalik biber - 2 adet sogan - 1 kase pirinç - 1 y.k. toz seker - 1 t.k. tarçin - 1 t.k. yenibahar - 1/2 ç.b. kus üzümü - 1 t.k. kuru nane - 1 t.k. kuru maydanoz - Tuz, karabiber - Sicak su - Zeytinyagi Hazirlanisi: 1) Dolmalik biberlerin içlerini temizleyip bir kenara alin 2)...

Read more

TAVADA SUCUKLU YUMURTALI SIMIT

Malzemeler: - 1 adet simit - Tereyagi - Sucuk - Kasar peyniri - 1 adet yumurta - 1 dilim cheddar peyniri - Tuz, karabiber Hazirlanisi: 1) Simiti ortadan kesip üzerine tereyagi sürün ve tavada biraz kizartin 2) Kizarmis simitleri kenara alip ayni tavada sucuklari kizartin 3) Kizarmis sucuklari simitin...

Read more

HASLANMIS PATATES KAVURMASI

Malzemeler: - 6-7 adet patates - 2 y.k. margarin - Tuz, karabiber Hazirlanisi: 1) Patatesleri soyup iri küpler halinde dograyin ve haslayin (dikkat edin patatesler eriyecek kadar yumusamasin!) 2) Haslanip süsülmüz patates küplerini yagda tuz ve karabiberle soteleyin 3) Sicak servis edin Afiyet olsun...

Read more

PATLICANLI TOP KÖFTE

Malzemeler: • 2 adet patlican • Kizartmak için ayçiçek yagi *Köfte için: • 500 gr kiyma • 1 adet sogan • 1 demet maydanoz • 1 ç.b. galeta unu • ½ ç.b. su • 1 adet yumurta • Tuz, karabiber *Sos için: • 2 y.k. ayçiçek yagi • 2 dis sarimsak • 500 ml domates suyu • 1 ç.b. sicak su • 2 adet kesme seker •...

Read more

POGACA (traditional Turkish pastry buns)

Ingredients: - 250 g margarine or butter - ½ cup vegetable oil - 1 cup yogurt - 1/3 cup sparkling water - 4 Tbsp vinegar - 1 Tbsp baking powder - 1 tsp salt - 5 cups flour *Topping: egg yolk(s) Directions: 1) Place margarine or butter, oil, yogurt, sparkling water and vinegar into a pot and mix 2)...

Read more

NURIS'IN PILAVI

Malzemeler: - 2 y.k. ayçiçek yagi - 1 y.k. tereyagi - 1/2 ç.b. file badem - 1/2 ç.b. kus üzümü - 1 ç.b. antep fistigi - 1 kupa pirinç - 2 kupa sicak su - 2 adet kesme seker - Tuz veya tuzlu sebze çesnisi *Köfte için: - 200 gr dana kiyma - 1 tutam kiyilmis maydanoz - 1/2 ç.k. yenibahar - 1/2 ç.k....

Read more

NOHUT YEMEGI

Malzemeler: - 400 gr nohut - 1 t.k. karbonat - Sicak su - 1 adet sogan - 1 dis sarimsak - 1 y.k. margarin - 2 y.k. ayçiçek yagi - 1 y.k. domates salçasi - 1 t.k. kirmizi toz biber - Tuz - Sicak su Hazirlanisi: 1) Nohutlari, yikayip tencereye alin. Üzerine karbonati ve sicak suyu ilave edip yaklasik...

Read more

PEYNIRLI ZARF BÖREGI

Malzemeler: *Hamur için: - 500 gr un - 1 t.k. instant maya - 1 t.k. toz seker - 1 t.k. tuz - Alabildigi kadar ilik su *Arasi ve üzeri için: 1 ç.b. ayçiçek yagi *Iç harci için: - 300 gr beyaz peynir Hazirlanisi: 1) Hamur için bütün malzemeleri bir kabin içine alip yogurun 2) Hazir olan börek hamurunun...

Read more

SOGANLI BOSNAK MANTISI

Malzemeler: *Hamuru için: - 1 t.k. instant maya - 1 t.k. toz seker - 500 gr un - 1 t.k. tuz - Alabildigi kadar ilik su *Iç harci için: - 6 adet sogan - 1/2 ç.b. ayçiçek yagi - 1 t.k. kirmizi toz biber - 1 t.k. aci pul biber - 1 t.k. tuz *Pismeden üzeri için: ayçiçek yagi *Pistikten sonra üzeri...

Read more

PEYNIRLI BOSNAK MANTISI

Malzemeler: *Hamuru için: - 1 t.k. instant maya - 1 t.k. toz seker - 500 gr un - 1 t.k. tuz - Alabildigi kadar ilik su *Iç harci için: - 300 gr beyaz peynir - 1/2 ç.b. ayçiçek yagi *Pismeden üzeri için: ayçiçek yagi *Pistikten sonra üzeri için: - 1 y.k. margarin - 1 s.b. su Hazirlanisi: 1) Hamur...

Read more

RUMELI USULÜ ORTASI SOGANLI BÖREK (VITKALNIK/KISNATO PITE)

Malzemeler: *Hamur için: - 1 kg un - 1 y.k. instant maya - 1 y.k. toz seker - 1 t.k. tuz - Alabildigi kadar ilik su *Iç harci için: - 1/2 ç.b. ayçiçek yagi - 8 adet sogan - 1 y.k. kirmizi toz biber - 1 t.k. aci pul biber - 1 t.k. tuz *Arasi ve üzeri için: 1 ç.b. ayçiçek yagi Hazirlanisi: 1) Hamur...

Read more

BADEMLI BISKÜVILER

Malzemeler: - 75 gr tereyagi (tuzsuz) - 35 gr toz seker - 9 gr vanilya sekeri - 120 gr un - 1 çimdik kabartma tozu - 1 çimdik tuz - 20 gr brésilienne ( = 10 gr toz seker + 10 gr file badem) *Kenarlari için: 30 gr brésilienne ( = 15 gr toz seker + 15 gr file badem) Hazirlanisi: 1) Brésilienne için...

Read more

KÖRILI SEBZELI PILAV

Malzemeler: - 2 y.k. ayçiçek yagi - 2 y.k. tereyagi - 1 adet sogan - 1 adet kereviz sapi - 2 adet havuç - 100 gr bezelye - 50 gr misir (konserve) - 1 t.k. köri tozu - 1 t.k. zerdeçal - 1 kupa basmati pirinç - 2 kupa sicak su veya tavuk suyu - Tuz Hazirlanisi: 1) Sebzeleri küp seklinde dograyip yagda...

Read more

YOGURTLU TAVUK (taze baharatli)

Malzemeler: - 600 gr tavuk gögüsü - 300 gr yogurt - 2 y.k. taze baharat karisimi (kiyilmis nane, maydanoz, frenk sogani, taze sogan) - 1 dis sarimsak - 3 y.k. ayçiçek yagi - Tuz, karabiber Hazirlanisi: 1) Temizlenmis tavuk gögüsünü küp seklinde dograyip kalan tüm malzemelerle birlikte bir kabin içinde...

Read more

BOL MALZEMELI KIS CORBASI

Malzemeler: - 2 y.k. ayçiçek yagi - 1 adet havuç - 1 adet patates - 1/2 adet kereviz sapi - 100 gr mantar (konserve) - 1 adet domates - 1/2 y.k. un - 1/2 adet limonun suyu - Tavuk suyu - Tuz, karabiber, kuru maydanoz Hazirlanisi: 1) Bütün sebzeleri minik küpler halinde dograyip yagda soteleyin 2)...

Read more

HELVA (Turkish flour helva)

Ingredients: - 100 g unsalted butter or margarine - 1/3 cup vegetable oil - 2 cups flour - 100 g almonds, finely chopped - 2 cups sugar - 3 cups water Directions: 1) Combine the sugar and water in a saucepan and bring it to a boil. Stir it occassionally until the sugar is dissolved then turn off...

Read more

TAZE BÖRÜLCE VE MISIRLI SPAGHETTI

Malzemeler: - 1 paket haslanmis spaghetti - 1 adet sogan - 2 adet havuç - 2 adet sivri biber - 100 gr taze börülce - 1/2 ç.b. misir - 1 dis sarimsak - 200 gr dana kiyma - 3 adet domates - 1 adet kesme seker - 1 t.k. domates salçasi - 1/2 ç.b. ayçiçek yagi - Karabiber - Tuz - Maydanoz *Üzeri için:...

Read more

KURU PASTA (tuzlu)

Malzemeler: - 166 gr pastacilik yagi - 8 gr tuz - 16 gr toz seker - 1 adet yumurta - 1 adet yumurta aki - 333 gr un - 1 t.k. kirmizi toz biber - 1 y.k. sirke *Üzeri için: 1 adet yumurta sarisi + susam, çörek otu, mavi hashas,... Hazirlanisi: 1) Kirmizi toz biberi sirkeyle macun haline getirin 2)...

Read more

APPLE PIE BARS

Malzemeler: *Elmalar için: - 3 adet büyük boy kirmizi elma - 2/3 cup esmer seker - 1 adet limonun suyu - 1 ç.k. tarçin - 1 çimdik yenibahar *Tabani için: - 2 + 1/4 cup un - 1/2 t.k. kabartma tozu - 1 çimdik tuz - 1 cup tuzsuz tereyagi - 1/2 cup esmer seker - 1 adet yumurta *Üzeri için: - 3/4 cup...

Read more

KAKAOLU YUMUSAK KEK

Malzemeler: *Sivi malzemeler: - ½ s.b. kakao - 2 t.k. granül kahve - ¼ s.b. toz seker - ¼ s.b. süt - ½ s.b. sicak su - ½ t.k. tuz *Kuru malzemeler: - 1 s.b. un - 1 t.k. kabartma tozu *Diger malzemeler: - 125 gr tereyagi (oda isisinda) - 1 s.b. toz seker - 1 t.k. vanilya sekeri - 2 adet büyük boy...

Read more

MERCIMEKLI SALATA

Malzemeler: - 1 s.b. haslanmis yesil mercimek - 2 adet rendelenmis havuç - 1 ç.b. misir - 4 adet dogranmis kornison tursu - 1 tutam ince kiyilmis maydanoz - 1 adet limonun suyu - 1/2 ç.b. zeytinyagi - Tuz, karabiber Hazirlanisi: 1) Bütün malzemeleri büyük bir kaseye alin 2) Ayri bir kasede limon...

Read more

DÜGÜM POGACA

Malzemeler: - 1 s.b. ilik süt - 1 s.b. su - 1 s.b. ayçiçek yagi - 2 adet yumurta (1 adet sarisi üzeri için) - 1,5 y.k. toz seker - 1,5 t.k. tuz - 7 s.b. un - 1 y.k. kuru maya - Susam Hazirlanisi: 1) Sivi malzemleri bütün bir kabin içine alip mayayla birlikte karistirin 2) Üzerine kuru malzemeleri...

Read more

TURSU DOLGULU SOGAN KEBABI

Malzemeler: - 10 adet orta boy sogan *Iç harci için: - 1 s.b. pirinç - 1 küçük kase ince kiyilmis lahana tursusu - 1 adet rendelenmis sogan - 150 gr dana kiyma - 1 t.k. domates salçasi - 1 t.k. biber salçasi - 1/2 ç.b. ayçiçek yagi - Tuz, karabiber *Pisirmek için: - 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi -...

Read more

KÖFTELI SEBZELI YOGURT CORBASI

Malzemeler: - 500 gr karisik sebze (küp seklinde dogranmis kabak, havuç, bezelye, kereviz sapi, karnabahar,...) - 2 y.k. ayçiçek yagi - 150 gr dana kiyma - 2 s.b. tavuk suyu - 4 s.b. su - Tuz, karabiber *Baglamak için: - 1 s.b. yogurt - 1,5 y.k. un - 1 adet yumurta sarisi *Üzeri için: ayçiçek yagi...

Read more