SEFTALILI CRUMBLE KEK

Malzemeler:
*Kek için:
- 300 gr tereyagi
- 400 gr toz seker
- 6 adet yumurta
- 450 gr un
- 10 gr kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çimdik tuz
- 12 y.k. süt

*Arasi için:
- 6 adet seftali
- 2 y.k. misir nisastasi
- 2 y.k. toz seker

*Crumble için:
- 76 gr soguk tereyagi
- 180 gr un
- 90 gr toz seker
- 100 gr toz findik
- 2 y.k. süt

Hazirlanisi:
1) Kek için tereyagini ve toz sekeri bir kabin içine alip tereyagi beyazlayana kadar mikserleyin
2) Teker teker yumurtalari ilave edip mikserlemeye devam edin
3) Son olarak elenmis unu, kabartma tozunu ve sütü ekleyip hepsini homojen bir kek hamuru elde edene kadar mikserleyin ve kek hamurunu önceden yaglamis oldugunuz bir kaliba aktarin
4) Hamurun üzerini ince kiyilip nisasta ve sekerle karistirilmis seftali dilimleriyle kaplayin
5) Keki 20 dakika kadar önceden isitilmis 175 derecelik firinda pisirin
6) Üzerindeki crumble için bütün malzemeleri bir kabin içine alip bir çatal yardimiyla hepsini iyice birbirine karisacak sekilde çirparak karistirin
7) Firinda 20 dakika pisen keki firindan çikarip hazirlamis oldugunuz bu harci üzerine çimdik çimdik bölüstürün ve tekrar firina verip içi pisip üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin ( = yaklasik 20 dakika)

Afiyet olsun :)

Read more

FIRIN SÜTLAC

Malzemeler:
- 1 L süt
- 180 gr toz seker
- 50 gr tereyagi
- 100 ml krema
- 100 gr haslanmis pirinç
- 45 gr nisasta
- 45 ml süt

Hazirlanisi:
1) Süt, seker, tereyagi ve kremayi bir tencereye alip kaynamaya birakin
2) Bir kabin içinde nisasta ve sütü karistirip kaynayan süte ilave edin
3) Karistirarak bu sekilde 2 dakika daha kaynatin
4) Haslanmis pirinci de ekledikten sonra bir kez karistirip 6 adet sütlaç kasesine esit sekilde bölüstürün
5) Firin tepsisine su koyun ve sütlaç kaselerini içine yerlestirin
6) Sütlaçlari önceden isitilmis 240 derecelik firina verip üstü kizarana kadar pisirin
7) Firindan çikinca sogutun ve servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KARISIK TURSU

Malzemeler:
- 500 gr tursuluk salatalik
- ½ adet orta boy lahana
- ½ bas sarimsak
- 10 adet aci süs biber
- 6 adet havuç
- 4 s.b. sirke
- 9 s.b. su
- 10 y.k. tuz
- 10 y.k. toz seker
- 1 avuç nohut
- Dereotu

Hazirlanisi:
1) Kavanozun/bidonun dibine nohutu, dereotunu ve 3-4 dis sarimsagi koyun
2) Bütün sebzeleri dilediginiz sekilde dograyip kavanoza/bidona arada bosluk kalmayacak sekilde yerlestirin
3) Aralarina bir kaç dis sarimsak ilave etmeyi ihmal etmeyin
4) Üzerine tekrar bir tutam dereotu ve 2-3 dis sarimsak ekleyin
5) Ayri bir kabin içinde suyunu hazirlayin. Suyu için sirkeyi, önceden kaynatilmis ve sogutulmus suyu, toz sekeri ve tuzu karistirin. Bu soguk karisimi sebzelerin üzerine ilave edin
6) Kavanozun/bidonun kapagini iyice kapatin ve yaklasik 1 ay kadar serin ve karanlik bir yerde muhafaza ettikten sonra açip tüketebilirsiniz

NOT: Tursunuza dilediginiz malzemeleri ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

NOHUTLU PILAV ÜSTÜ BAHARATLI TAVUK

Malzemeler:
*Tavuk için:
- 500 gr tavuk gögüsü
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. tavuk baharati
- Tuz, karabiber, pul biber

*Nohutlu pilav için:
- 1 s.b. haslanmis nohut
- 2 s.b. baldo pirinç
- 4 s.b. sicak su
- 1 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 damla limon suyu
- 1 adet kesme seker
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Baharatli tavuk için kücük dogranmis tavuklari yagda kavurun
2) Üzerine baharatlari ekleyip 7 dk soteleyin ve atesten alin
3) Nohutlu pilav için yikanmis pirinçleri yaklasik 3 dk yagda kavurun
4) Sicak suyunu, haslanmis nohutlari, tuzu, limonu ve sekeri ilave edip pismeye birakin
5) Pirinçler suyu çektiginde altini kapatip 30 dk dinlendirin
6) Pilav dinlendikten sonra baharatli tavukla dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ANNEMIZIN KÖFTELI CORBASI

Malzemeler:
• 1 adet sogan
• 1 adet havuç
• 2 adet patates
• 6-8 adet taze börülce
• 1 adet kereviz sapi
• 1 ç.b. bezelye
• 150 gr kiyma
• Tuz, karabiber
• ½ y.k. margarin
• 1 y.k. ayçiçek yagi
• 1 y.k. domates salçasi
• 1 y.k. un
• Sicak su

Hazirlanisi:
Yaglari bir tencereye alip margarinin erimesini bekleyin. Margarin eridikten sonra dogranmis sogani, havucu, patatesleri, taze börülceleri, kereviz sapini ve bezelyeleri ekleyip kavurmaya baslayin. Salçayi ekleyip bir kaç kez karistirdiktan sonra sicak suyu ve tuzu ilave edin. Çorbaniz kaynamaya basladiginda karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz kiymayi köfte haline getirip çorbaniza ilave edin. Sebzelerin pismesine yakin bir kabin içine unu alip sicak su ile sulandirin ve çorbaya yavas yavas ilave edip karistirin. Yaklasik 15 dakika daha kaynattiktan sonra tuzunu kontrol edip altini kapatin ve servis edin.

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

TURKISH CORNBREAD WITH SPINACH

Ingredients:
- 2 cups fresh spinach, chopped
- 1 cup corn flour
- 1 cup all purpose flour
- 1 cup plain yogurt
- 1 cup milk
- 4 eggs
- 3/4 cup olive oil or melted butter
- 1 tsp baking powder
- Salt to taste

Directions:
1) Preheat the oven to 200°C
2) Place all the dry ingredients in a large bowl and mix until well combined
3) Make a space in the middle of the bowl by pushing the dry ingredients mixture against the sides of the bowl
4) Add the wet ingredients to the well in the middle
5) Using a fork or a wooden spoon, whisk the wet ingredients in the centre to make a uniform, slightly yellow liquid. Then slowly incorporate the dry ingredients into the wet liquid from the centre outwards. The end result should be a yellow thick liquid about the consistency of custard or slightly thinner than that
6) Add the chopped spinach to the mixture and combine
7) Pour the batter into a well-oiled (square)tin and bake for upto 30-45 mins or until a skewer, when pierced through the middle of the loaf, comes out clean
8) Allow the bread to cool before cutting it into pieces or slices

Read more

PIZZA POGACA

Malzemeler:
- 40 gr yas maya (veya 1 paket instant maya)
- 1 s.b. ilik süt
- 1 s.b. ayçiçek yagi
- 2 y.k. toz seker
- 1 t.k. tuz
- 1 sise maden suyu ( = 200 ml)
- Alabildigi kadar un

*Üzeri için: Beyaz peynir, biber, domates, sucuk, zeytin, rendelenmis kasar peyniri,...

*Kenarlari için: yumurta sarisi

Hazirlanisi:
1) Bütün malzemeleri bir kabin içine alip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edene kadar yogurun
2) Hazir olan pogaça hamurunu 35 dakika oda isisinda mayalandirin
3) Bezelere bölüp minik pizzalar elde edecek sekilde üzerlerine bastirip bir firin tepsisine dizin
4) Pizza pogaçalarin üzerlerini dilediginiz malzemelerle süsleyin
5) Hamurun kenarlarina yumurta sarisi sürün ve pogaçalari önceden isitilmis 200 derecelik firinda üzerleri güzelce kizarana kadar pisirin

NOT: Pogaçalarin üzerine dilediginiz malzemeleri kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

SOTE SEBZELI MAKARNA SALATASI

Malzemeler:
- 250 gr haslanmis renkli makarna
- 2 y.k. zeytinyagi
- 2 adet kirmizi sogan
- 2 adet kabak
- 1 adet kirmizi biber
- 2 adet sivri biber
- 2 adet salatalik
- ¼ demet nane
- ½ demet maydanoz
- 2 y.k. mayonez
- 1 y.k. ranch-dressing
- 4 y.k. yogurt
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Ince dogranmis soganlari, kabaklari ve biberleri yagda soteleyin ve sogumaya birakin
2) Soganli karisim soguduktan sonra içine kalan ince kiyilmis sebzeleri ekleyin
3) Son olarak soslari, yogurdu ve makarnalari katip herseyi harmanlayin
4) Tuz ve karabiberle tatlandirip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SOTELENMIS HAVUC

Malzemeler:
- 1 kg havuç
- 3 y.k. zeytinyagi
- 1 t.k. kuru baharat karisimi (kuru feslegen, kuru kekik, kurutulmus taze sogan, kuru sarimsak,...)
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Havuçlari dilediginiz büyüklükte dograyin ve al dente haslayin
2) Haslanan havuçlari zeytinyaginda baharatlarla tatlandirip soteleyin
3) Sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FINDIKPARE

Malzemeler:
- 500 gr un + 2 y.k.
- 2 adet yumurta
- 250 gr margarin
- 10 gr kabartma tozu
- 150 gr pudra sekeri
- 150 kavrulmus toz findik

*Serbet için:
- 800 gr toz seker
- 800 ml su
- 3 damla limon suyu

*Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarisi
- Findik

Hazirlanisi:
Bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip 5 dakika yogurun. Dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra firin tepsisine alin. Üzerlerine findik serpin ve yumurta sarisi sürüp önceden isitilmis 180 derecelik firina verin. Soguk serbeti sicak tatlinin üzerine dökün ve en az 1 gece dinlendirdikten sonra servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

CHILI SOSLU SEBZELI KÖFTE

Malzemeler:
- 2-3 adet patlican
- 3 adet kabak

*Köfte için:
- 500 gr kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 3 dilim bayat ekmek
- Tuz, karabiber, kuru nane, pul biber, kimyon
- 1/2 ç.b. galeta unu

*Sos için:
- 3 s.b. sicak su
- 1 y.k. domates salçasi
- 1/2 y.k. biber salçasi
- Tuz, karabiber
- 1 adet kesme seker
- 2 y.k. chili sosu

Hazirlanisi:
1) Köfte için bütün malzemeleri bir kabin içine alip yogurun ve buzdolabinda dinlendirin
2) O arada patlicanlari ve kabaklari halka seklinde dograyip yagda kizartin
3) Son olarak köfteleri de çok hafif kizartip hepsini bir kenara alin ve ilinmasini bekleyin
4) Ilinan malzemeleri sirasiyla kabak-patlican-köfte seklinde firin tepsinize dizin
5) Bir sos tenceresine sos malzemelerini alin ve kaynatin
6) Kaynayan sosu yemegin üzerine gezdirip önceden isitilmis 180-200 derecelik firina verin
7) Yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SADE BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 2 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Ince kiyilmis sogani ve havuçlari yagda soteleyin
2) Üzerine bulguru ilave edip 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin
3) Sicak suyunu ve baharatlari ekledikten sonra pilavi kisik ateste pismeye birakin
4) Pisen pilavi en az yarim saat dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

LAHANA SALATASI

Malzemeler:
- ½ adet lahana
- 1 tutam maydanoz
- 1 adet limonun suyu
- Zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Lahanayi ince kiyip bir kabin içine alin
2) Üzerine kiyilmis maydanozu, tuzu, yagi ve limon suyunu ekleyip karistirin

Afiyet olsun :)

Read more

YAYLA CORBASI

Malzemeler:
- ½ ç.b. pirinç
- 4 y.k. yogurt
- 1 + ½ y.k. un
- 1 adet yumurtanin sarisi
- 6 s.b. sicak su
- Tuz

*Üzeri için:
- 1 y.k. margarin veya tereyagi
- 1 t.k. nane

Hazirlanisi:
1) Pirinçleri bir alip su ile haslayin
2) Daha sonra ayri bir kabin içine unu, yogurdu ve yumurta sarisini karistirin
3) Üzerne biraz sicak çorba suyundan ekleyip karisimin ilinmasini saglayin
4) Ilik karisimi tencereye ekleyin ve çirparak kaynamasini saglayin
5) Kisik ateste yaklasik 5 dk kaynattiktan sonra naneli yag hazirlayin
6) Ayri bir tavada margarini eritip üzerine nanesini ekleyin ve çorbayi naneli yag ile servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

LORLU KIRMIZI KÖZ BIBER

Malzemeler:
- 1 kg közlenmis kapya biber
- 350 gr lor peyniri
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Biberleri dilediginiz büyüklükte dograyip yagda soteleyin
2) Üzerine lor peynirini ve tuzu ilave edip sotelemeye devam edin
3) Sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

CAPRECE SALAD

Malzemeler:
- 2 adet domates
- 2 top mozzarella peyniri
- Tuz
- Kurutulmus feslegen

Hazirlanisi:
1) Dilimlenmis domatesleri ve mozzarellalari dilediginiz gibi servis tabagina dizin
2) Üzerine biraz tuz ve feslegen serpip servis edin
3) Istege göre zeytinyagi ve balsemik sirkesiyle tatlandirabilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

FINDIKLI RULO KURABIYE

Malzemeler:
*Hamur için:
- 250 gr un
- 100 gr tereyagi
- 1 adet yumurtanin sarisi
- 60 gr pudra sekeri
- 1 paket vanilya sekeri
- 4 y.k. süt
- 1 ç.k. tarçin
- 1 çimdik tuz

*Findikli karisim için:
- 90 gr iri çekilmis findik
- 40 gr toz seker
- 1 t.k. tarçin
- 30 gr tereyagi

Hazirlanisi:
1) Tereyagini, yumurta sarisini ve pudra sekerini bir kaba alip karistirin
2) Sütü, unu, tarçini ve tuzu katip yumusak bir hamur elde edin
3) Hamuru streç folyoya sarip 20 dk buzdolabinda dinlendirin
4) Hamuru unlanmis tezgahta veya yagli kagit üzerinde ince açin ve bir dikdörtgen elde edin
5) Kenar kisimlarini bir bicakla düzlestirip findikli karisimi üzerine yayin
6) Hamuru sarip rulo haline getirin ve uç kismini suyla yapistirin
7) Tekrar streç folyoya sarip 30 dk bekletin
8) Keskin bicakla yarim cm kalinliginda dilimleyip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda 10-12 dk pisirin
9) Soguduktan sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ACI KÖRI SOSLU BROKOLILI MAKARNA

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna
- 1 adet sogan
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. margarin
- 250 gr brokoli
- 250 gr mantar
- 1 dal kereviz sapi
- 1 y.k. tuzlu sebze çesisi
- 1 t.k. aci toz biber
- 1 ç.k. karabiber
- 1 t.k. köri tozu
- 1 ç.k. tavuk baharati
- 1 t.k. kekik
- 1 tutam maydanoz
- 200 ml krema

*Üzeri için: susam

Hazirlanisi:
1) Ince dogranmis sogani yagda kavurun
2) Üzerine dilimlenmis mantarlari, kereviz sapini ve çiçeklere ayrilmis brokolileri ekleyip sotelemeye devam edin
3) Baharatlari katip 5 dk daha kavurun
4) Kremayi ilave edip haslanmis makarnalari ekleyin
5) Her seyi harmanlayip 5 dk daha pisirin
6) Istege göre üzerine susam serpip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HINDI SIS – KÖRI SOSU – KASARLI PATATES PÜRESI – KARISIK SOTELENMIS SEBZE

Hazirlanisi:
*Hindi sis için:
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- 750 gr hindi gögüsü (iri küpler halinde dilimlenmis)
- 1 y.k. tavuk baharati
- Tuz, karabiber

*Köri sos için:
- 1/2 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 4 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. un
- 3 t.k. curry tozu
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 100 ml krema
- 500 ml su
- Tuz, karabiber, toz seker

*Kasarli patates püresi için:
- 6 adet iri patates
- 2 y.k. tereyagi
- 150 gr Gruyère peyniri
- 2 adet üçgen peynir
- 1 ç.b. süt
- Tuz, karabiber

*Karisik sotelenmis sebze için:
- 2 adet havuç
- 2 adet kabak
- 3 y.k. zeytinyagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Hindi sis için yag ve baharatlari bir kaba alip karistirin
2) Hindi parçalarini ekleyip harmanlayin ve 3-4 saat buzdolabinda dinlendirin
3) Marine edilmis hindileri sislere dizin, istege göre aralarina sogan parcalari ekleyin
4) Hazirladiginiz sisleri yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin ve önceden isitilmis 240°C derecelik firinda pisirin
5) Köri sosu için incecik kiyilmis sogani ve sarimsagi yagda soteleyin. Üzerine unu ve baharatlari ekleyin. Hepsini iyice kavurduktan sonra kremayi ve suyu ilave edip sosu kisik ateste kalinlasana kadar pismeye birakin
6) Kasarli patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin
7) Haslanan patatesleri süzün ve içine kalan malzemeleri ekleyip patates ezicisiyle püre haline getirin
8) Karisik sotelenmis sebze için sebzeleri dilediginiz büyüklükte dilimleyin ve yagda soteleyin
9) Tuz ve karabiberle tatlandirip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KÖZ BIBERLI ROKA SALATASI

Malzemeler:
- 2 adet közlenmis kirmizi biber
- 1 demet roka
- ½ demet dereotu
- ½ demet maydanoz
- 2 adet salatalik

*Sosu için:
- ½ adet limonun suyu
- 1 t.k. hardal
- 2 y.k. zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Salata malzemelerini dilediginiz gibi dograyip bir kaba alin
2) Sos için bütün malzemeleri bir kaba alip çirpin ve salataya ekleyin
3) Herseyi harmanlayip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KARNABAHAR GRATIN

Malzemeler:
- 1 adet karnabahar
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. un
- 2 s.b. süt
- 100 ml krema
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

*Üzeri için: 100 gr rendelenmis Emmentaler peyniri

Hazirlanisi:
1) Karnabahari çiçeklere ayirip hafif tuzlu suda 5 dakika haslayip süzün ve bir firin kabina aktarin
2) Ayri bir tencerede besamel sosu için unu kokusu çikana kadar yagda kavurun
3) Üzerine sütü, kremayi, rendelenmis peyniri ve baharatlari ekleyip çirparak kaynatin
4) Hazir olan sosu karnabaharlarin üzerine gezdirin, önceden isitilmis 200 derecelik firina verip üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

KEKIKLI KÖFTE

Malzemeler:
- 500 gr orta yagli (dana) kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 1 ç.b. galeta unu veya ekmek içi
- 1 dis rendelenmis sarimsak
- 1 tutam kiyilmis taze maydanoz
- 1 tutam kekik
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve 1-2 saat buzdolabinda dinlendirin
2) Köfteleri dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra az yagli tavada veya mangalda pisirin
3) Sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KARABIBERLI SOTE PATATES

Malzemeler:
- 6-7 adet patates
- 2 y.k. margarin
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Patatesleri soyup iri küpler halinde dograyin ve haslayin (dikkat edin patatesler eriyecek kadar yumusamasin!)
2) Haslanip süzülmüz patates küplerini yagda tuz ve karabiberle soteleyin
3) Sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

NANELI ARPA SEHRIYE CORBASI

Malzemeler:
• 2 y.k. ayçiçek yagi
• 1 y.k. margarin
• 1 y.k. un
• 1 y.k. domates salcasi
• 5 s.b. sicak su
• 1 s.b. tavuk suyu
• 1 ç.b. arpa sehriye
• Tuz

*Terbiyesi için:
• 3 y.k. yogurt
• 1 tutam kiyilmis taze nane

Hazirlanisi:
1) Ayçiçek yagini ve margarini bir tencereye koyun, erimesini bekleyin
2) Daha sonra unu ilave edin ve biraz kavurun. Un kokusu çiktiktan sonra domates salçasini ilave edip kavurmaya devam edin
3) Tavuk suyunu, sicak suyu ve sehriyeyi ilave ettikten sonra bir kasenin içinde yogurdu ve naneyi çirpmaya baslayin
4) Yogurt kesilmesin diye sicak çorbadan bir kaç kasik yogurda ilave edin ve daha sonra karisimi tencereye dökün ve çirpmaya baslayin
5) Kaynamaya basladiktan sonra tuzunu ilave edip altini kisin
6) 10 dakika kaynadiktan sonra altini kapatin ve tencerenin kapagini örtün, içindeki sehriyeler sismeye devam etsin

Afiyet olsun :)

Read more

BEZELYELI BOLONEZ SOS

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet havuç
- 2 dis sarimsak
- 200 gr dana kiyma
- 1 s.b. bezelye
- 200 ml domates püresi
- 1 ç.b. sicak su
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1) Küp seklinde dogranmis sebzeleri sirasiyla yagda kavurun
2) Üzerine incecik kiyilmis sarimsaklari ve kiymayi ilave edip kavurmaya devam edin
3) Ayiklanmis taze bezelyeyi ekleyin
4) Domates püresini ve sicak suyu katip sosu baharatlarla tatlandirdiktan sonra kisik ateste kalinlasana kadar pismeye birakin
5) Bolonez sosu dilediginiz makarna çesidi ile servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

KABAK TATLISI (Turkish candied pumpkin dessert)

Ingredients:
- 1 kg fresh pumpkin, trimmed
- 2 cups sugar
- 1 cinnamon stick
- Crushed walnuts for garnish

Directions:
1) Trim your pumpkin. Cut the pumpkin from top to bottom, making slivers about 2 inches wide at the center
2) Clean out the seeds and cut off the outer skin of each sliver
3) Depending on their length, cut each sliver into two or three pieces
4) Line the bottom of a large, shallow covered skillet with the pumpkin
5) Pour the sugar evenly over the top. Add the cinnamon stick and cover the pan. Let the pan rest overnight
6) The next morning, you'll see that the pumpkin has released all its juices. The pumpkin pieces should be nearly covered in their own juice. There should be no need to add any extra water
7) Place the plan still covered on the stove and bring it to a boil, then reduce the heat
8) Let the pumpkin simmer until it becomes very soft and translucent and the juice and sugar are reduced to a thick, syrupy consistency
9) Once the pumpkin is "candied," let it cool down in the pan for several minutes. Remove the pieces gently and arrange them on your serving platter
10) Discard the cinnamon stick. Drizzle the extra syrup over the top and refrigerate for several hours
11) Just before serving, garnish your pumpkin pieces with crushed walnuts

Read more

ISPANAKLI MINIK GÖZLEME

Malzemeler:
*Hamur için:
- 1 kg un
- 1 t.k. kuru maya
- 1 t.k. toz seker
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar ilik su

*Içi için:
- 1 kg ispanak
- 3 adet sogan
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

*Üzeri için: eritilmis tereyagi

Hazirlanisi:
1) Iç harci için ispanaklari iri dograyip büyük bir süzgeçe alin ve üzerine 1 t.k. tuz serpip ovalayin
2) Fazla suyunu atip bir kaba alin, üzerine yemeklik dogranmis soganlari ve karabiberi ekleyip karistirin ve kenara alin
3) Hamur için malzemeleri bir kaba alip yogurun
4) Kulak memesi kivaminda bir hamur elde ettikten sonra 20 dakika mayalanmaya birakin
5) Mayalanan hamurdan yumurta büyüklügünde bezeler koparip bir merdane yardimiyla unlu tezgahta tatli tabagi büyüklügünde hamurlar açin
6) Hamurlarin yarisi kaplanacak sekilde harçtan koyup güzelce yayin ve yarim ay olacak sekilde kapatin
7) Gözlemelerin her iki tarafini yagsiz teflon tavada pisirin
8) Pisen gözlemelerin her iki kismina eritilmis tereyagi sürün ve ister sicak, ister soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HAVVA’NIN SPESIYAL BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 19 adet dolmalik biber
- 3 adet tavuk gögsü
- 1 adet sogan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet rendelenmis domates
- 1 s.b. pirinç
- 1 y.k. domates salçasi
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 tutam kiyilmis taze nane
- 1 tutam kiyilmis taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik
- 1 ç.b. sicak su

*Sosu için:
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 2 s.b. sicak su

*Süslemek için: domates

Hazirlanisi:
1) Küp seklinde dogranmis tavuk gögsünü yagda soteleyin
2) Üzerine yemeklik dogranmis sogani ve biberleri ekleyip sotelemeye devam edin
3) Rendelenmis domatesi, domates salçasini, yikanmis pirinci ve baharatlari ekleyip karistirin
4) Kiyilmis taze naneyi ve maydanozu ilave edin
5) Sicak suyunu katip harci suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin
6) Hazir olan harci oyulup temizlenmis dolmalik biberlere doldurun ve birer dilim domates ile kapatip büyük bir tencereye dizin
7) Ayri bir tencerede sosunu hazirlayip dolmalarin üzerine gezdirin ve dolmalari kisik ateste tencerenin kapagi kapali sekilde pisirin

NOT: Bu tarifin özelligi pirincin az, tavuk gögsünün bol miktarda olmasidir.

Afiyet olsun :)

Read more

HARDAL SOSLU SALATA

Malzemeler:
- 1 t.k. hardal
- ½ ç.b zeytinyagi
- 3 y.k. nar eksisi
- Tuz

Hazirlanisi:
Bir kasede salata sosunu çirparak homojen hale getirin. Sosu dilediginiz malzemelerden hazirladiginiz salatanin üzerine gezdirip karistirin ve servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

NANELI MERCIMEK CORBASI – ANNE USULÜ

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1 adet patates
- 1 s.b. kirmizi mercimek
- 2 s.b. tavuk suyu
- 6 s.b. sicak su
- Tuz
- 2 y.k. margarin
- 1 tutam taze nane

Hazirlanisi:
1) Mercimekleri iyice yikayip tencereye alin
2) Üzerine dogranmis patatesi, sogani, tavuk suyunu, sicak suyu ve tuzu ekledikten sonra kaynamaya birakin
3) Corbayi kisik ateste bütün malzemeler tamamen pisene kadar kaynatin
4) Daha sonra blenderdan geçirin ve ayri bir tavada yagi eritip kiyilmis naneyi içine ekleyin
5) Naneli yagi çorbaya ekleyip karistirin ve çorbayi sicak servis edin

NOT: Corbanin kivami yogun olursa blenderdan geçirdikten sonra üzerine biraz sicak su ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

EV YAPIMI KEMALPASA TATLISI

Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1 ç.b. yogurt
- 1 ç.b. ayçiçek yagi
- 1,5 s.b. un
- 1,5 s.b. irmik
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

*Serbet için:
- 3 s.b. su
- 3 s.b. toz seker
- 1 t.k. limon suyu

Hazirlanisi:
1) Bir kabin içinde yagi, yumurtayi ve yogurdu karistirin
2) Kalan malzemeleri ilave edip orta yumusaklikta, ele yapismayan bir hamur elde edin
3) Hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar koparip yuvarlayin
4) Yaglanmis veya yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin
5) Tatliyi önceden isitilmis 180 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
6) Firindan çikan tatliyi sogumasi için oda isisinda dinlendirin
7) Serbet için bütün malzemeleri bir tencereye alip kaynatin ve sogumus olan tatliyi kaynayan serbete atin
8) Serbet içinde sismesi ve yumusamasi için tatlilari ters yüz ederek 10 dakika kadar pisirin ve serbetiyle birlikte, dikkatli bir sekilde bir servis tabagina aktarin
9) Tamamen sogumus olan tatliyi dilediginiz gibi servis edebilirsiniz

NOT: Hamur ele yapisirsa, esit miktarda un ve irmik ekleyip kivamini ayarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

ACI SOSLU SALATALIK

Malzemeler:
- 1 kg Cengelköy salataligi
- 1 y.k. tuz
- 1 t.k. kekik
- 1 t.k. pul biber
- 1,5 y.k. toz seker
- 2 dis sarimsak
- ½ limonun suyu
- 3 y.k. nar eksisi
- ½ ç.b. zeytinyagi

Hazirlanisi:
1) Salataliklari dilimleyip süzgeçe alin ve üzerine tuzu serpip karistirin
2) Suyu çikana kadar, yaklasik 1 saat kadar bekletin
3) Suyunu süzüp bir kaseye alin ve kalan malzemeleri ilave edip karistirin
4) Kabin üzerini örtüp 1 gün buzdolabinda dinlendirdikten sonra tüketebilirsiniz

NOT: Yiyebileceginiz miktarda yapip 3-4 gün içinde tüketin.

Afiyet olsun :)

Read more

EV YAPIMI MANTI

Malzemeler:
*Hamur için:
- 3 s.b. un
- 1 s.b. ilik su
- 1 adet yumurta
- Tuz

*Içi için:
- 250 gr yagsiz dana kiyma
- 1 adet sogan
- Tuz, karabiber

*Pisirmek için: su + tuz

*Üzeri için:
- 500 gr yogurt
- 1 dis sarimsak
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. domates salçasi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Hamur malzemelerini bir kabin için alip yogurun. Hamur ne çok kati ne de çok yumusak olmalidir! Iç harcini hazirlayana kadar hamuru oda isisinda üzeri örtülü bir sekilde dinlendirin
2) Iç harci için sogani bir kabin içine rendeleyin, kalan malzemeleri üzerine ilave edip karistirin
3) Hamurdan bezeler yapip teker teker hazir yufkadan birazcik daha kalin olacak sekilde açin
4) Kare kare kesmis oldugunuz hamurun üzerine kiymadan küçük parçaciklar koparip koyun
5) Hamurlarin dört kösesini bir araya getirip sekillendirin
6) Mantilar hazir olunca kaynayan tuzlu suda 15 dakika kadar pisirin
7) Bu arada bir kasede yogurdu ezilmis sarimsak ve bir miktar tuzla karistirin
8) Ayri bir tavada da ayçiçek yagini domates salçasiyla birlikte karistirip isitin
9) Pismis olan mantilari tabaklara bölüstürüp üzerine sarimsakli yogurt dökün
10) Son olarak üzerine bir miktar salçali yag gezdirip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BIBERLI KEBAP

Malzemeler:
- 600 gr dana kusbasi
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 2 dis sarimsak
- 3 adet renkli biber (kirmizi, sari, yesil paprika)
- Tuz, karabiber, kekik

- 1 adet pide
- 600 gr yogurt

- 2 y.k. domates salçasi
- 2 s.b. su
- Tuz

- 2 y.k. tereyagi
- 1 t.k. kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1) Kusbasi etleri yagda bütün halde sarimsaklarla birlikte soteleyerek pisirin, gerekirse pismesi için bir miktar su ilave edin
2) Jülyen usulü dogranmis biberleri ekleyip sotelemeye devam edin ve baharatlarla tatlandirin
3) Pideyi küp seklinde dograyip tepsiye alin ve kurumasi için firinlayin
4) Salçali sos için domates salçasini su ve bir miktar tuzla karistirip bir tasim kaynatin
5) Kurumus pide parçalarindan servis tabagina alin
6) Üzerine salçali sos ve birkaç kasik yogurt gezdirin
7) Hazir olan biberli et soteden ekleyin
8) Son olarak bir tavada yakmis oldugunuz biberli yagdan gezdirip yemegi sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SIGARA BÖREGI (Turkish cheese rolls)

Ingredients:
- 3 sheets fresh yufka (or the equivalent in phyllo pastry)
- 1 egg, beaten together

*For cheese filling:
- 300 g feta cheese, crumbled
- ½ bunch flat leaf parsley, finely chopped

*For frying:
- 2 cups sunflower oil

Directions:
1) Make 8 triangles from each yufka sheet
2) Take your first yufka triangle and place it on a hard flat surface, pointed end facing away from you
3) Place 1 Tbsp of your cheese mixture about 1 inch above the wide end of your triangle
4) Arrange the cheese mixture into a thin line, leaving a small gap at each side
5) Brush the top part of the triangle with egg
6) Fold the wide end over your cheese mixture
7) Now fold in the edges at each side, so your filling is encased
8) Roll the yufka until you get to the top point of your triangle
9) Keep doing this until you have used up all of your yufka and filling
10) Take a pan for deep frying and heat your sunflower oil. Fry your sigara böregi for about 3-4 minutes until golden brown
11) Remove and leave to drain on kitchen paper
12) Serve hot as a meze or with Turkish breakfast

Read more

BEYAZ PEYNIRLI BIBER SOTE

Malzemeler:
- 1 kg sivri biber
- 300 gr beyaz peynir
- ½ ç.b. zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Biberleri dilediginiz sekilde dograyip yagda yumusayana kadar soteleyin
2) Üzerine beyaz peyniri ve istege göre bir miktar tuzu ekleyip karistirarak 2-3 dakika kadar daha pisirin
3) Biber soteyi istege göre sicak veya soguk servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

ACILI BRÜKSEL LAHANASI

Malzemeler:
- 500 gr Brüksel lahanasi
- 1 adet sogan
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 3-4 adet kurutulmus aci biber
- Tuz, karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Brüksel lahanalarini temizleyip yikayin
2) Sogani yemeklik dograyip yagda soteleyin
3) Brüksel lahanalarini, salçayi ve baharatlarini katip birkaç kez karistirdiktan sonra suyunu verip aci biberleri ekleyin
4) Yemegi kisik ateste pismeye birakin ve daha sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SOSYETE MANTISI

Malzemeler:
- 7 adet yufka

*Içi için:
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- 500 gr dana kiyma
- 4 adet sogan
- 2 adet haslanmis patates
- 1 y.k. domates salçasi
- Tuz, karabiber, pul biber

*Sosu için:
- 3 adet yumurta
- 1 s.b. süt
- 1 ç.b. ayçiçek yagi

*Servis için:
- 1 kase sarimsakli yogurt
- Salçali sos

Hazirlanisi:
1) Iç harci için kiymayi yagda kavurun. Üzerine yemeklik dogranmis soganlari ve baharatlari ekleyin
2) Soganlar iyice kavrulduktan sonra ezilmis patatesleri ve salçayi katip 1 dakika kadar daha kavurduktan sonra harci atesten alip sogumaya birakin
3) Sos için bütün malzemeleri bir kaba alip çirpma teliyle çirparak karistirin
4) Yufkalari 4’e bölüp her parçasina önce sosundan sürüp sonra 1 tepeleme y.k. kiymali harcindan serpin
5) Böreklere gül sekli verip yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin
6) Üzerlerine sos sürüp önceden isitilmis 200 derecelik firinda pisirin
7) Pisen börekleri sarimsakli yogurt ve salçali sos ile servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

MAKARNA ÜSTÜ PIRINCLI KÖFTE

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna

*Köfte için:
- 500 gr dana kiyma
- 1 s.b. pirinç
- 1 adet sogan
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, pul biber
- Gerekirse bir miktar galeta unu

*Sosu için:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 4 s.b. sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Bir kabin içine bütün malzemeleri alip güzelce yogurun
2) Köfteleri yuvarlayip tencereye alin
3) Ayri bir tencereye sos malzemelerini alip karistirarak kaynatin
4) Sosu köftelerin üzerine gezdirip kisik ateste pisirin
5) Pisen pirinçli köfteleri haslanmis makarna ile servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

KAVALA COOKIES (Turkish moon shaped almond cookies)

Ingredients:
- 130 g butter at room temperature
- 330 g flour
- 165 g ground almonds
- 60 g confectioners sugar
- 1 egg
- 1 tsp baking powder

*For topping: confectioners sugar

Directions:
1) Place the almonds and the flour in a large skillet and roast for about 5 minutes in low heat, until it becomes light brown
2) Remove from heat and transfer into a mixing bowl, let cool!
3) Add confectioners sugar and baking powder and combine
4) Add butter and egg, knead until it forms a dough
5) Place the dough on the counter and roll onto 0,5 cm thickness
6) Cut with moon shaped cookie cutters and place on a baking sheet covered with parchement paper
7) Bake in a 180°C (pre-heated) oven until crispy
8) Serve with confectioners sugar

Read more

TAVUK CIGERI

Malzemeler:
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 500 gr tavuk cigeri (temizlenmis)
- Tuz, karabiber, pul biber

- 1 adet küçük boy sogan
- 1 tutam taze maydanoz

Hazirlanisi:
1) Temizlenmis tavuk cigerlerini yagda soteleyin
2) Üzerine tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin
3) Tamamen pisen cigerleri atesten alin
4) Sogani dograyin, tuzla ovun ve kiyilmis maydanoz ile karistirip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

DEREOTLU YOGURTLU KABAK

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 2 y.k. zeytinyagi
- 1 kase yogurt
- 1 tutam dereotu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Kabaklari yikayip minik küpler halinde dograyin ve yagda soteleyin
2) Tuz ve karabiberle tatlandirip altini kapatin ve sogumasi için bir kenara alin
3) Sogumus olan kabaga kiyilmis dereotunu ve yogurdu ilave edip karistirdiktan sonra servis edebilirsiniz

NOT: Istege göre içine 1-2 dis ezilmis sarimsak katabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

ZEYTINYAGLI TAZE BÖRÜLCE

Malzemeler:
- 2 adet sogan
- 1 adet domates
- 2 dis sarimsak
- ½ ç.b. zeytinyagi
- 1 t.k. domates salçasi
- 750 gr taze börülce
- 2 y.k. toz seker
- ½ adet limonun suyu
- Tuz, karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Yarim ay seklinde dogranmis soganlari ve ince kiyilmis sarimsaklari yagda kavurun
2) Üzerine küp seklinde dogranmis domatesi ve salçayi ekleyin
3) Temizlenmis börülceleri, sekeri, tuzu, limon suyunu ve sicak suyu ilave edip pismeye birakin

Afiyet olsun :)

Read more

ANNE USULÜ NISASTALI UN KURABIYESI

Malzemeler:
- 250 gr margarin
- 1 s.b. misir nisastasi
- 1 s.b. pudra sekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya sekeri
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildigi kadar un

Hazirlanisi:
1) Oda isisindaki margarini büyük bir kaba alin
2) Üzerine diger malzemeleri ve alabildigi kadar unu ilave edip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edene kadar yogurun
3) Hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar koparip yuvarlayin
4) Yagli kagitla kapli firin tepsisine dizin ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirin

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

RENKLI BIBERLI TAVUK SOTE

Malzemeler:
- 2 adet sogan
- 3 adet renkli paprika
- 600 gr tavuk gögsü (kusbasi dogranmis)
- 4 y.k. ayçiçek yagi
- 1 tutam taze maydanoz
- 1 t.k. tavuk baharati
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Kusbasi tavuk gögsünü yagda soteleyin
2) Üzerine jülyen usulü dogranmis soganlari ve biberleri ekleyin
3) Baharatlari katip bütün malzemeler pisene kadar sotelemeye devam edin
4) Yemegin altini kapatip kiyilmis maydanozu ilave edin, karistirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FIRIN POSETINDE PATATES

Malzemeler:
- 1 kg patates
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz, karabiber
- 2 adet firin poseti

Hazirlanisi:
1) Patateslerin kabuklarini soyup yikayin
2) Dilediginiz sekilde dilimleyin ve büyük bir kaba alip yag ve baharatlarla karistirin
3) Patatesleri firin posetlerine bölüstürün, üzerlerine birkaç delik açin, tepsiye yerlestirin ve önceden isitilmis 200 derecelik firina verip pisirin

Afiyet olsun :)

Read more