SEBZELI PILAV

Malzemeler:
- 1 kupa pirinç
- 2 kupa sicak su
- 1 adet havuç
- 1 adet sogan

- 1 adet kapya biber

- 1 adet carliston biber
- 1 cay bardagi bezelye (haslanmis)
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Pilav için minik küpler halinde dogranmis sebzeleri yagda kavurun ve üzerine yikanmis pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun
2. Suyunu ve tuzunu ekleyip pilavi kisik ateste pismeye birakin

3. Pilav pistikten sonra altini kapatip kapagini örtün ve iyice demlendirin sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KEREVIZ SALATASI

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy kereviz
- 1 adet yesil elma
- 2 adet havuc
- 2 yemek kasigi mayonez
- 2 yemek kasigi yogurt
- 1 adet limonun suyu
- 1 tutam maydanoz
- 2 yemek kasigi bal
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Kerevizi, elmayi ve havucu bir kaba rendeleyin
2. Üzerine kiyilmis maydanozu, mayonezi, yogurdu, bali, limon suyunu ve tuzu ekleyip karistirin
3. Hazir olan elmali kereviz salatasini soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAM BUGDAY UNLU SANDVIC EKMEKLERI

Malzemeler:
- 215 gr un
- 215 gr tam bugday unu
- 35 gr toz seker
- 1 adet yumurta
- 190 ml su veya süt
- 35 gr yas maya
- 50 gr tereyagi
- 8  gr tuz

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir büyük bir yogurma kabinin içine alip güzel bir hamur elde edene kadar yogurun
2. Hazir olan hamurun üzerini bir bezle örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamurun fazla gazini çikarip 93’er gramlik bezelere bölün ve yuvarlayip bezelerin üzerlerini bir bezle örtüp bu kez 10 dakika mayalanmaya birakin
4. Bezelere sandviç seklini verip önceden yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin
5. Tepsinin üzerini bir bezle örtüp tekrar 40 dakika mayalanmaya birakin
6. Üçüncü kez mayalanan sandviçlerin önceden isitilmis 240 derecelik firinda 7-8 dakika kadar pisirin

NOT: Sandviçlerin yumusak kalmasi için kisa ve çok yüksek isida pismesi çok önemlidir!

Afiyet olsun

Read more

TERBIYELI KARNABAHAR

Malzemeler:
- 1 adet karnabahar

- 1/2 cay bardagi zeytinyagi

- 1 adet sogan

- 1 adet havuc

- 5 dis sarimsak

- 1/2 cay bardagi kuru üzüm

- 2 dilim limon kabugu

- 2 su bardagi sicak su

- Tuz

- Maydanoz

Terbiyesi icin:

- 3 yemek kasigi yogurt

- 1 yemek kasigi un

- 1 cay kasigi zerdecal

Hazirlanisi:
1. Soganlari ve rendelenmis havuclari yagda seffaflasana kadar soteleyin

2. Karnabaharlari ve sarimsaklari ekleyip kavurmaya devam edin

3. Islatilmis kus üzümlerini, limon kabuklarini, tuzu ve sicak suyu ilave edip kisik ateste pismeye birakin

4. Karnabaharlar pistiginde terbiyesini hazirlayin ve yemegin suyundan ekleyerek ilitin

5. Terbiyeyi temperledikten sonra tencereye ilave edip karistirin ve bir tasim kaynadiktan sonra maydanoz serpip servis edin 

Afiyet olsun

Read more

NARLI PANCAR SALATASI

Malzemeler:
- 2 adet haslanmis pancar

- 1 adet nar

- 10 adet aci tursu biber

- 1/8 demet maydanoz

- 1/2 adet limonun suyu

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Pancarlari küp dograyip bir kaba alin

2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip karistirin ve soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACILI TAVUK SIS YANINDA PATATES PÜRESI VE PORTAKAL SOSU

Malzemeler:

Tavuk sis için:
- 4 parça tavuk gögsü
- 1/2 cay bardagi aycicekyagi

- 1/2 cay bardagi sriracha sos

- 2 yemek kasigi yogurt

- 1 yemek kasigi bal

- Tuz, karabiber

Sisler icin:

- 2 adet kapya biber

- 2 adet carliston biber

- 1 adet sogan

Patates püresi icin:

- 1 kg patates

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 1 çay bardagi süt

- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Portakalli sos icin:

- 2 su bardagi taze portakal suyu

- 1 yemek kasigi toz seker

- 4 cay kasigi toz sarimsak

- 1 cay kasigi aci pul biber

- 1 cay kasigi kekik

- 1/8 demet maydanoz

- Tuz

- 1 cay bardagi su + 1 yemek kasigi misir nisastasi

Hazirlanisi:
1. Tavuklari iri parcalara bölüp bir kaba alin ve üzerine kalan malzemeleri ekleyip en az 4 saat buzdolabinda dinlendirin 

2. Patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin

3. Patatesler yumusadiginda suyunu süzün ve kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin

4. Marine edilmis tavuklari biber ve soganla birlikte sislere dizip yagda kizartin

5. Portakal sosu icin su ve nisasta haric bütün malzemeleri bir sos tenceresine alip kaynatin

6. Kaynamaya basladiginda suda acilmis nisastayi ekleyip cirparak kivamli bir sos elde edene kadar pisirin

7. Kizarmis tavuklari patates püresi ve portakal sosuyla sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

YOGURTLU PIRASALI ARNAVUT BÖREGI

Malzemeler:

Hamur için:
- 500 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- Alabildigi kadar ilik su

Bezeleri açmak için karisim:
- 1 su bardagi un

Ara katlari için yag karisimi:
- ½ su bardagi ayçiçek yagi
- 150 gr tereyagi

Iç harci için:
- 4 adet pirasa
- 1,5 tatli kasigi tuz
- 1 su bardagi süzme yogurt
- 2 adet yumurta
- 1 tatli kasigi pul biber

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini bir yogurma kabina alip yumusak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 20-30 dakika oda isisinda dinlenirin
2. Iç harci için pirasayi incecik kiyin, üzerine kalan malzemeleri ekleyip hepsini güzelce karistirin
3. Dinlenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4. Bezelerin ilk 13 adetini tek tek unla tabak büyüklügünde açin
5. Hamurlarin arasina eritilmis yag ile ayçiçek yagi karisimi sürerek üst üste dizin
6. Kalan 7 adet bezeyi de ayni sekilde yapin
7. 13 katli hamuru bir merdane yardimiyla tepsinizin büyüklügünde açin ve yaglanmis tepsiye yerlestirin
8. Üzerine hazirladiginiz harci yayip 7 katli hamuru da ayni sekilde açip üzerine kapatin
9. Böregi dilediginiz sekilde dilimleyin ve tekrar yag karisimindan bir miktar sürüp önceden isitilmis 200-220 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more

PIRINCLI ISPANAK YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg ispanak
- 1 adet sogan
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 yemek kasigi un
- 1 cay bardagi pirinç
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis soganlari yagda soteleyin ve üzerine ispanaklari ekleyin
2. Domates salcasini, toz biberi ve unu ekleyip kavurmaya devam edin

3. Suyunu ilave edip 20 dakika pismeye birakin

4. Pirincleri ve tuzu katip 20 dakika daha pisirdikten sonra atesten alip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAHINLI NARLI SEHRIYE SALATASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi haslanmis arpa sehriye

- 1 adet kapya biber

- 1 adet rendelenmis havuc

- 3 adet kornison tursu

- 1 adet nar

- 3 yemek kasigi mor lahana tursusu

- Maydanoz

Sos icin:

- 3 yemek kasigi tahin

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 limonun suyu

- 1 yemek kasigi bal

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Arpa sehriyeleri bir kaba alip üzerine kalan malzemeleri ekleyin

2. Sos icin ayri bir kasede bütün malzemeleri cirpin ve sehriyeli karisima ekleyip karistirin

3. Salatayi harmanladiktan sonra soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

BALKABAKLI TURTA (PUMPKIN PIE)

Malzemeler:
Hamuru icin:

- 255 gr un

- 1 yemek kasigi toz seker

- 1/2 cay kasigi tuz

- 170 gr soguk tereyagi

- 1 yemek kasigi elma sirkesi 

- 6 yemek kasigi soguk su

Hamurun citirligi icin:

- 1 adet yumurta + 1 yemek kasigi süt

Balkabakli harci icin:

- 2 adet yumurta

- 65 gr esmer seker

- 45 gr toz seker

- 1 cay kasigi vanilin

- 1 cimdik tuz

- 1 tatli kasigi pumpkin spice

- 115 ml krema

- 330 gr balkabagi püresi

Mereng icin:

- 60 ml su

- 198 gr + 30 gr toz seker

- 3 adet yumurta aki

- 3 gr tuz

Hazirlanisi:
1. Hamur icin su ve sirke haric bütün malzemeleri mutfak robotuna alip islak kum kivamina gelene kadar karistirin

2. Üzerine sirkeli suyu ilave edip yumusak bir hamur elde edin ve strec folyoya sarip en az 2 saat budolabinda dinlendirin

3. Dinlenen hamuru unlanmis tezgahta acip kalibiniza yerlestirin ve kenarlarina sekil verip tekrar 30 dakika buzdolabinda dinlenmeye birakin

4. Tartin tabanina ve kenarlarina catalla delikler acip üzerine yagli kagit yerlestirin ve nohut veya herhangi baska bir bakliyat döküp agirlik verin

5. Bu sekilde önceden isitilmis 190°C derecelik firinda 20-25 dakika pirinin

6. Tart tabanini firindan cirkartip agirligi üzerinden alin ve kernar üst kisimlari haric sütlü yumurta karisimindan sürüp tekrar 15 dakika firina verin

7. Tabani nar gibi kizardiktan sonra firindan alip sogumaya birakin ve ic harcini hazirlayin

8. Sekerleri, vanilini ve yumurtalari bir kaba alip cirkin

9. Balkabagi püresini ve baharatlari ekleyip karistirin 

10. Son olarak kremayi ilave edin ve harci tart tabanina döküp üst kenar kisimlarinada sütlü yumurta karisiyla yaglayip 170°C derecelik önceden isiltilmis firinda 35-40 dakika pisirin (orta kismi yumusak kalacak sekilde)

11. Tart pistikten sonra kalibinda sogumaya birakin, mümkünse 1 gece

12. Mereng icin yumurta aklarini, tuzu ve 30 gr toz sekeri mutfak sefine alip düsük devirde cirpmaya baslayin

13. Kalan sekeri ve suyu bir sos tenceresine alip 118°C dereceye gelene kadar kaynatin

14. Mutfak sefini yüksek devire getirip yavas yavas serbeti ekleyin ve mereng kalinlasip soguyana kadar yüksek devirde cirpmaya devam edin

15. Hazir olan merengle tartinizi istediginiz sekilde süsleyip pürmüzle yakin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

TOP KÖFTELI PATATES

Malzemeler:
- 10 adet minik patates
- 2 adet domates
- 1 adet kapya biber
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 adet kesme seker
- Tavuk suyu
- Tuz, karabiber
- 1 tutam maydanoz

Köfte için:
- 500 gr kiyma
- 1 adet sogan
- 1 tutam maydanoz
- 1 adet yumurta
- 2 dilim bayat ekmek içi
- Kuru nane, kirmizi toz biber, karabiber, pul biber, tuz

Kizartmak için: 
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- 2 dis sarimsak

Hazirlanisi:
1. Köfte icin sogani ince dograyin ve diger malzemeleri ekleyip yogurun
2. Derin bir tavaya ayçiçek yagi alip 2 dis sarimsakla isitin, içine köfteleri atip kizartin ve tabaga alin
3. Ayni tavada dilediginiz sekilde dogranmis sebzeleri kavurun
4. Salça ve baharatlarla tatlandirip köfteleri ekleyin
5. Tavuk suyunu ilave ettikten sonra yemegi kisik ateste pismeye birakin
6. Yemek pismeye yakin 220°C derecelik firina verip üzeri kizarana kadar pisirmeye devam edin 
7. Firindan alip 15 dakika dinlendirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PORTAKALLI KESKÜL

Malzemeler:
- 1 L süt

- 1 su bardagi toz seker

- 5 yemek kasigi pirinc unu

- 1,5 su bardagi cig badem

- 1 adet portakal zeste

Hazirlanisi:
1. Sütü, pirinc ununu ve toz sekeri bir tencereye alip cirparak pisirin

2. Karisim koyulastiginda ince cekilmis bademleri ve portakal zestini ekleyin

3. Koyulasan portakalli keskülü kaselere doldurup sogumaya birakin

4. Sogduktan sonra bademle süsleyip servis edin

Afiyet olsun

Read more

BARBUNYA YEMEGI

Malzemeler:
- 4 su bardagi barbunya
- 1/3 çay bardagi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç

- 1 adet kapya biber
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su

- Dereotu

Hazirlanisi:
1. Yemeklik dogranmis soganlari yagda kavurun ve üzerine salçayi, tuzu ve kirmizi toz biberi ilave edin
2. Barbunyalari, yarim ay seklinde dogranmis havuçlari be kapya biberi ekleyin

3. Sicak suyunu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
4. Pisen barbunya yemeginin altini kapatip en az yarim saat dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KÖFTELI DOMATES SOSLU TAGLIATELLE

Malzemeler:

- 1 paket haslanmis tagliatelle

- 1 adet küçük sogan

- 3 adet küçük havuç

- 1 adet kereviz sapi

- 1 dis sarimsak

- 500 ml domates konserve

- 1 adet kesme seker

- 1 tatli kasigi domates salçasi

- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi

- Tuz, karabiber, kekik

Köfte icin:

- 600 gr yagli dana kiyma

- 1 adet rendelenmis sogan

- 1 dis sarimsak

- 1 adet yumurta

- 1 çay bardagi ekmek içi

- 1 tutam taze maydanoz

- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:

1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin

2. Küp dogranmis soganlari, kereviz sapini ve havuçlari kavurun

3. Üzerine ince dogranmis sarimsagi ekleyin

4. Son olarak domatesleri, salçayi ve baharatlari katip pismeye birakin

5. Köfteleri buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin ve az yagli tavada, firinda veya mangalda pisirin 

6. Domatesler hafif suyunu çektikten sonra sosu haslanmis makarnayla karistirip köftelerle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PIRASALI PATATESLI KEK

Malzemeler:
- 2 adet patates
- 3 dal pirasa
- 1 adet rendelenmis havuc
- 1 adet kapya biber
- 1 cay bardagi yogurt
- 1/4 cay bardagi ayçiçek yagi
- 2 adet yumurta
- 1/4 demet dereotu
- 1/4 demet maydanoz
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 tatli kasigi tavuk baharati

- 4 yemek kasigi misir unu
- Alabildigi kadar un
- Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri icin: keten tohumu

Hazirlanisi:
1. Yumurtalari büyük bir kabin içine kirip üzerine yogurt ve ayçiçek yagini ekleyip çirpma teliyle homojen bir kivam alana kadar karistirin
2. Sebzelerin hepsini minik küpler halinde dograyin ve karisima ilave edin
3. Incecik kiyilmis dereotunu, maydanozu, kabartma tozunu, tavuk baharatini, tuzunu, karabiberini ve pul biberini katin
4. Hazir olan karisima yavas yavas misir unu ve un ekleyip çirpma teliyle karistirin
5. Ne sulu ne de çok kati bir kek hamuru elde edin
6. Hazir olan kek hamurunu yaglanmis bir kek kalibina veya isiya dayanikli firin kabina aktarip keten tohumu serpin ve keki önceden isitilmis 175-180 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
7. Patatesli keki ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA KARNABAHAR

Malzemeler:
- 1 adet karnabahar
- 1 adet sogan
- 2 adet carliston biber
- 2 adet havuc
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 1 yemek kasigi biber salcasi
- 1 tatli kasigi kekik
- Tuz
- Karabiber
- Tavuk suyu

Üzerine
- Maydanoz

Hazirlanisi:
1. Karnabaharlari ciceklere ayirip firin kabina alin
2. Bir tavanin icinde iri dogranmis biberleri ve soganlari yagda soteleyin
3. Üzerine havuclari ekleyin kavurmaya devam edin
4. Salcalari ekleyip baharatlarla tatlandirin
5. Harci karnabaharlarin üzerine yayin ve 1 su bardagi tavuk suyu ilave edip 220°C derecelik önceden isitilmis firinda 30 dakika üzeri örtülü bir sekilde pisirin
6. Daha sonra üzerini acip 15 dakika daha pisirin ve firindan cikartip maydanoz serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more

KREMALI PIRASA CORBASI

Malzemeler:
- 5 dal pirasa
- 1 adet büyük patates
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 6 su bardagi tavuk suyu veya sicak su

- 100 ml krema
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis sebzeleri bir tencereye alip yagda 1-2 dakika kadar soteleyin
2. Üzerine tavuk suyunu veya sicak suyu ekleyin
3. Tuz ve karabiberle tatlandirip çorbayi pismeye birakin
4. Pisen çorbayi blenderdan geçirip krema ekleyin ve sicak servis edin

NOT: Corbanizin kivami kalin olursa blenderdan geçirdikten sonra bir miktar su ekleyip bir tasim daha kaynatabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA KURU FASULYE

Malzemeler:
- 300 gr kuru fasulye (önceden suda bekletilmis)
- 1 adet büyük boy sogan
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su
- 6 adet kuru arnavut biberi

Hazirlanisi:
1. Kuru fasulye için fasulyeleri iyice yikayip bir döküm tencereye alin
2. Üzerine ince kiyilmis sogani, kuru biberleri ve haslamak için suyu ilave edip kisik ateste fasulyeler neredeyse tamamen pisene kadar kaynatin
3. Ayri bir tavaya bütün sos malzemelerini alip karistirin
4. Hazir olan sosu kuru fasulyeye ekleyin ve istege göre yemege birkaç adet aci biber atin 
5. Tencereyi önceden isitilmis 230°C derecelik firinda 10 dakika pismeye birakin
6. Fasulyeler suyunu tamamen cektiginda firindan alip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TANTUNI

Malzemeler:
- 1 kg dana eti
- 1 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi kirmizi toz biber
- Tuz
- Sogan salatasi, maydanoz, domates, limon

Hazirlanisi:
1. Eti minik küpler halinde dograyip haslayin
2. Bir tavaya yag alip üzerine haslanmis etleri ekleyip kavurun
3. Tuz ve kirmizi toz biberle tatlandirdiktan sonra 5 dakika kadar daha kavurup altini kapatin
4. Hazirlayacaginiz ekmekleri etin yagina bastirip tezgaha alin
5. Ortasina bir miktar toz biberli et koyun, sogan tursusu, maydanoz ve küp seklinde dogranmis domatesleri ilave edip sarin
6. Ev yapimi tantunileri istege göre aci biber tursusu, limon dilimi, sogan salatasi ve maydanoz esliginde servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

YESIL ELMALI KEREVIZ SALATASI

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy kereviz
- 1 adet havuç

- 1 adet yesil elma
- 2 yemek kasigi mayonez
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 yemek kasigi bal
- 2 yemek kasigi yogurt
- 1/4 cay bardagi kus üzümü (islatilmis, süzülmüs)
- Karabiber
- Tuz
- Maydanoz + dereotu

Hazirlanisi:
1. Kerevizin kabugunu soyup güzelce yikayin ve bir kaba rendeleyin

2. Üzerine rendelenmis havuçlari, yesil elmayi ve ince dogranmis otlari ilave edin
3. Kus üzümlerini, mayonezi, yogurdu, limon suyunu, bali, karabiberi ve tuzu ekleyip karistirin
4. Hazir olan kereviz salatasini buzdolabinda biraz dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAZE SOGANLI PATATES SALATASI

Malzemeler:
- 1 kg patates (haslanmis)
- 5 adet kornison tursu
- 5 dal taze sogan
- 1/8 demet dereotu
- 1/4 demet maydanoz

Sosu için:
- 1 cay bardagi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Patatesleri haslayip sogumaya birakin
2. Haslanmis patatesleri dilimleyip bir kaba alin ve üzerine diger sebzeleri ince dograyip karistirin
3. Sosu ayri bir kabin icinde hazirlayip karistirin ve patateslere ekleyip harmanlayin
4. 10 dakika dinlendirip patateslerin sosunu cekmesini bekleyin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

PANCAR TARATOR

Malzemeler:
- 3 adet pancar
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 dis sarimsak
- Tuz
- 7-8 yemek kasigi yogurt

Hazirlanisi:
1. Pancarlari rendeleyip yagda soteleyin
2. Üzerine kiyilmis sarimsagi ve tuzunu ilave edip pancarlar diriligini kaybedene kadar soteleme islemine devam edin
3. Sotelenip sogumus olan pancarlari bir kaseye aktarip üzerine yogurdu ilave edin ve karistirip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

BOSNAK MANTISI

Malzemeler:
Hamur icin:
- 650 gr un
- 350 ml ilik su
- 1 yemek kasigi tuz

Ic malzemesi icin:
- 350 gr kiyma
- 1 adet rendelenmis suyu süzülmüs sogan
- Tuz, karabiber, pulbiber

Katlari ve üzeri icin:
- 200 gr tereyagi
- 100 ml aycicekyagi

Hazirlanisi:
1. Hamur icin unun yarisini, ilik suyu ve tuzu bir kaba alip yogurun
2. Üzerine kalan unu azar azar ekleyerek kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin ve üzerini örtüp en az 30 dakika oda isisinda dinlendirin
3. O arada ic harcini hazirlayin
4. Bütün malzemeleri bir kaba alip karistirin ve buzdolabinda dinlendirin
5. Dilenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin
6. Unlanmis tezgahta yemek tabaga büyüklügünde acip aralarina birer yemek kasigi yag sürüp 10 adeti üst üste yerlestirin
7. Diger 10 beze icinde ayni islemi yapip üzerlerini strec filmle örtün ve 30 dakika buzdolabinda dinlendirin
8. Dinlenen hamurlari buzdolabindan alip unlanmis tezgahta dikdörtgen seklinde acin
9. Acilan hamuru iri karelere bölüp ortalarina harctan yerlestirin ve manti kapatir gibi sekillendirip ters cevirin
10. Mantilari yaglanmis bir firin tepsisine yerlestirip üzerine tekrar yag gezdirin ve önceden isitilmis 200°C derecelik firinda nar gibi kizarana kadar pisirin
11. Yogurtla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATES CORBASI

Malzemeler:
- 10 adet domates
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet büyük boy sogan
- 3 dis sarimsak
- Tuz, karabiber
- 1 L soguk su
- 3 dal taze kekik

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis sogani ve sarimsaklari yagda kavurun
2. Üzerine unu ilave edin ve un kokusu çikana kadar kavurmaya devam edin
3. Salçayi ve iri dogranmis domatesleri ekleyin
4. Soguk suyu ve baharatlari ekleyip çorbayi pismeye birakin
5. Pisen çorbayi blenderdan geçirin ve süzgece alip süzün
6. Taze kekikleri ekleyip bir tasim daha kaynattiktan sonra altini kapatin ve sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

PATLICAN OTURTMA

Malzemeler:

- 4 adet büyük boy patlican
- Kizartmak için sivi yag

Kiymali harci için:
- 300 gr dana kiyma
- 2 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 çay kasigi kekik
- 1 adet kesme seker
- Bir tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber

Üzeri için: dilimlenmis domates + biber

Pisirmek için: sicak su + tuz

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari halkalar halinde dograyip kizartin ve bir kagit havluyla kaplanmis tepsiye alin
2. Bir tavanin içinde kiymayi, sogani ve biberleri yagda soteleyin
3. Üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyin
4. Son olarak sekeri ekleyip altini kapatin
5. Pisireceginiz bir firin kabina patlicanlari dizin ve üzerine kiymali harci yayin
6. Dilimlenmis domates ve biberlerle yemeginizi süsleyin ve sicak suyunu ilave edip önceden isitilmis 200 derecelik firinda pismeye birakin
7. Yemek pistikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KREMALI MANTAR CORBASI

Malzemeler:
- 350 gr mantar
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi un
- 4 su bardagi sicak su
- 100 ml krema 
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Bir tencerenin içinde minicik dogranmis mantarlari yag ile soteleyip üzerine unu ekleyin
2. Unun kokusu çiktiktan sonra sicak suyu ve kremayi ilave edin
3. Tuz ve karabiberle tatlandirdiktan sonra çorbayi kisik ateste pisirin
4. Corbayi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

EV YAPIMI SIYAH ZEYTIN

Malzemeler:
- 3 kg ham siyah zeytin

- 1 su bardagindan biraz eksik kaya tuzu

- 1 tatli kasigi toz seker

- 1/4 cay bardagi üzüm sirkesi

Zeytinler olduktan sonra tatlandirma islemi icin:

Her 1 litrelik cam kavanoz icin:

- 1 yemek kasigi elma sirkesi

- 2 yemek kasigi aycicekyagi

- 1 cay kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Zeytinlerin cürüklerini, küflenmis varsa onlari ve ezikleri ayiklayin

2. Zeytinleri yikayip süzgece alin ve bir bezle veya kagit havluyla iyice kurulayin

3. Zeytinleri temiz ve kuru bir pet siseye doldurup üzerine kaya tuzunu, toz sekeri ve sirkeyi ekleyin

4. Agzini kapatip her gün 1-2 defa sallayin ve ara sira kapagini acip gazini alin

5. Yaklasik 2 ay boyunca bu islemi uygulayin

6. 2 ay sonunda zeytinler kömür gibi simsiyah oldugunda tadina bakin ve aci tadi gittiyse zeytinleri süzgece alip 2 kez yikayin

7. Yikanan zeytinleri iyice süzdükten sonra kagit havluyla kapli tepsilere tek kat olacak sekilde dizin

8. Hafif ezilmis olan zeytinleri ayirin 

9. Zeytinlerin üzerine temiz mutfak bezi serip havadar bir yerde günde 2-3 defa alt üst yaparak bekletin

10. Bu kurutma islemini yaklasik 4-7 gün boyunca yapin

11. Kuruyan zeytinleri cam kavanozlara doldurun ve tatlandirma islemini yapin

12. Tatlandirma islemi icin kavanozlara üst kisimda yazdigi gibi malzemeleri ekleyip kapatin ve biraz sallayip serin bir yerde tüketene kadar saklayin

13. Servis ederken limon suyu ekleyin

Afiyet olsun

Read more

BIGA HAMURUNDAN PIZZA

Malzemeler:
Biga ön hamur icin:

- 302 gr pizza unu

- 133 ml su

- 0.6 gr instant maya

Ana hamur icin:

- 561 gr pizza unu

- 385 ml su

- 17 gr tuz

Hazirlanisi:
1. Biga hamuru icin suyu, unu ve mayayi bir kaba alip yogurun

2. Sert bir hamur elde ettiginizde bir kaba alip üzerini kapatin ve 24 saat oda isisinda mayalanmaya birakin

3. Ana hamur icin Biga hamurunu mutfak sefine alin ve üzerine suyu ilave edip düsük devirde karistirin

4. Biga hamuru suyla karistiktan sonra unu ve tuzu ekleyip orta devirde yaklasik 10 dakika yogurun

5. Pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra hamuru 2 saat oda isisinda üzeri örtülü bir sekilde mayalanmaya birakin

6. Mayalanan hamuru 6 esit bezeye bölüp yuvarlayin ve plastik bir saklama kabina alip 24 saat buzdolabinda mayalanmaya birakin

7. Ertesi günü pizzalarinizi yapmadan en az 3 saat önce hamurlari oda isisina cikartin

8. Oda isisina gelen hamurlari acip dilediginiz malzemelerle süsleyip önceden isitilmis firin taslarinin üzerine pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BALKADIN MANTARI

Malzemeler:
- 1 kg balkadin mantari

- 3 yemek kasigi zeytinyagi

- 4 dal taze sarimsak

- 6 dal taze sogan

- 1 tatli kasigi kajun baharati

- Tuz, Karabiber

Hazirlanisi:
1. Mantarlari temizleyip sap kisimlarini kesin (sap kisimlari sert oldugundan yenmiyor)

2. Dilediginiz büyüklükte dograyip zeytinyaginda soteleyin

3. Üzerine ince dogranmis taze sogan ve sarimsaklari ekleyip baharatlarla tatlandirin

4. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KABAK CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet havuç
- 2 adet kabak
- 1 adet sogan
- 1 adet patates
- 1 L tavuk suyu
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri küp seklinde dograyip yagda soteleyin
2. Kalan malzemeleri katip çorbayi pismeye birakin
3. Sebzeler yumusadiginda blenderdan geçirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATATESLI BOSNAK MANTISI

Malzemeler:
Hamur icin:
- 650 gr un
- 350 ml ilik su
- 1 yemek kasigi tuz

Ic malzemesi icin:
- 4 adet orta boy patates (haslanmis)
- 1/2 cay bardagi aycicekyagi
- Karabiber, pul biber, tuz

Katlari ve üzeri icin:
- 200 gr tereyagi
- 100 ml aycicekyagi

Hazirlanisi:
1. Hamur icin unun yarisini, ilik suyu ve tuzu bir kaba alip yogurun
2. Üzerine kalan unu azar azar ekleyerek kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin ve üzerini örtüp en az 30 dakika oda isisinda dinlendirin
3. O arada ic harcini hazirlayin
4. Patatesleri ezip kalan malzemeleri karistirin ve üzerini örtüp oda isisinda bekletin
5. Dilenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin
6. Unlanmis tezgahta yemek tabaga büyüklügünde acip aralarina birer yemek kasigi yag sürüp 10 adeti üst üste yerlestirin
7. Diger 10 beze icinde ayni islemi yapip üzerlerini strec filmle örtün ve 30 dakika buzdolabinda dinlendirin
8. Dinlenen hamurlari buzdolabindan alip unlanmis tezgahta dikdörtgen seklinde acin
9. Acilan hamuru iri karelere bölüp ortalarina harctan yerlestirin ve manti kapatir gibi sekillendirip ters cevirin
10. Mantilari yaglanmis bir firin tepsisine yerlestirip üzerine tekrar yag gezdirin ve önceden isitilmis 200°C derecelik firinda nar gibi kizarana kadar pisirin
11. Yogurtla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TIEN GRAV (Rumeli mutfagina ait bir lezzettir)

Malzemeler:
- 2 su bardagi kuru fasulye
- 10 adet kuru Arnavut biberi (aci!)

- 5 adet tatli kuru biber
- Sıcak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Fasulyeleri bir kaç saat önceden islatin ve sismelerini bekleyin
2. Fasulyeler sistikten sonra içine biberleri ekleyin ve sicak su ekleyip kaynamaya birakin
3. Suyu azaldikça su ekleyin ve tuzla tatlandirin
4. Fasulyeler ve biberler pistikten sonra bir kasikla ezerek biberlerin kabuklarini ayirmaya çalisin
5. Kabuklarin çogunu aldiktan sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

KEREVIZ CANAKLARI

Malzemeler:
- 3 adet kereviz
- 2 adet havuç
- 1 adet sogan

- 1 adet patates
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 adet portakal suyu
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1/8 demet dereotu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Soganlari ve havuclari küp dograyip zeytinyaginda soteleyin
2. Üzerine patatesleri ve canak seklinde oyulmus kerevizleri ekleyin
3. Portakal suyunu, tuzu ve sekeri ekleyip kisik ateste pismeye birakin
4. Kerevizler pistiginde atesten alin ve üzerine dereotunu ekleyip 20 dakika dinlendirin
5. Dinlenen kerevizleri servis tabagina alip iclerini doldurun ve sosunu gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

KABAK KAYIKLARI

Malzemeler:
- 3 adet kabak
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet sogan
- 1 adet sivri biber
- 1 adet kapya biberi
- 2 dis sarimsak
- 1 adet domates
- 250 gr dana kiyma
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik

Üzeri için: dilimlenmis domates ve biber

Sosu için:
- 1,5 su bardagi sicak su
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Kabak kayiklari için kabaklari yikayip ikiye bölün ve içlerini bir miktar oyduktan sonra isiya dayanikli bir firin kabina dizin
2. Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani kavurun. Üzerine yemeklik dogranmis biberleri, ezilmis sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
3. Kiyma renk aldiktan sonra kabugu soyulup dogranmis domatesi, salçalari ve baharatlari ilave edin
4. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin, ince kiyilmis maydanozu ekleyip karistirin ve kabaklari bu harç ile doldurun
5. Son olarak kabak kayiklarinin üzerlerine birer dilim domates ve biber koyun
6. Sosu için sicak suyu tuzlu sebze çesnisiyle karistirip yemegin üzerine gezdirin ve yemegi önceden isitilmis 220 derecelik firina verip üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
7. Hazir olan kiymali kabak kayiklarini firindan aldiktan sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KORNISON TURSUSU

Malzemeler:
- 1 kg kornison

- 5 dis sarimsak
- 6,75 su bardagi (kaynatilip sogutulmus) su
- 2,75 su bardagi sirke
- 4 yemek kasigi tuz
- 5,5 yemek kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Kornisonlari yikayip delin
2. Ayri bir kabin içinde tursu suyunu hazirlayin
3. Tursu suyu için suyu, sirkeyi, tuzu ve toz sekeri büyük bir kaba alip tuz ve seker eriyene kadar karistirin
4. Tursu malzemelerini kavanozlara bölüstürün, üzerine soguk tursu suyunu döküp kapaklarini iyice kapatin
5. Tursulari karanlik ve serin ortamda en az 1 ay beklettikten sonra dilediginiz gibi tüketebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

EZOGELIN CORBASI

Malzemeler:
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 su bardagi mercimek
-1/2 cay bardagi pirinc
- 1/2 cay bardagi ince bulgur
-1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi domates salcasi 
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze cesnisi
- 2 adet defne yapragi
- Tuz
- Karanbiber
- Et suyu 
- 1 tatli kasigi pul biber
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatli kasigi nane

Hazirlanisi:
1. Bir tencereye iri dogranmis sogani alip yagda kavurun
2. Üzerine salçayi, ince bulguru, yikanmis kirmizi mercimegi ve pirinci ekleyip kavurmaya devam edin
3. Sarimsagi ve baharatlari katip tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi pismeye birakin
4. Corba pistikten sonra blenderdan geçirip bir tasim daha kaynattiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA DOMATESLI BIBER

Malzemeler:
- 500 gr kapya biber
- 500 gr çarliston biber
- 4 adet domates
- Tuz
- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Firin kabinin içine biberleri ve domatesleri dilediginiz sekilde dilimleyip alin
2. Üzerine bir miktar tuz serpin ve zeytinyagi gezdirin
3. Yemegi önceden isitilmis 220 derecelik firina verip pisirin

Afiyet olsun

Read more

KÖRI SOSLU SEBZELI TAVUK YANINDA BALKABAKLI PATATES PÜRESI

Malzemeler:
Tavuk için:
- 1 kg tavuk gögüsü (dilimlenmis)
- 1/2 cay bardagi aycicek yagi

- 1 yemek kasigi tavuk baharati
- 3 adet havuc

- 2 adet cariston biber

- 2 adet kapya biber

- Maydanoz

Köri sosu için:
- 1/2 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi un
- 3 tatli kasigi köri
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 200 ml krema
- 500 ml su
- Tuz, karabiber, toz seker

Balkabakli patates püresi icin:
- 5 adet patates

- 1 büyük dilim balkabagi

- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 çay bardagi süt
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Hazirlanisi:
1. Tavuklari yag ve baharatla marine edip 1 saat buzdolabinda bekletin
2. Köri sosu için incecik kiyilmis sogani ve sarimsagi yagda soteleyin
3. Üzerine unu ve baharatlari ekleyin
4. Hepsini kavurduktan sonra kremayi ve suyu ilave edip sosu kisik ateste kalinlasana kadar pismeye birakin
5. Balkabakli patates püresi için patatesleri ve kabaklari soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin
6. Patatesler ve kabaklar yumusadiginda suyunu süzün ve kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin
7. Marine edilmis tavuklar hafif yagli bir tavada kizartin ve üzerine havuc ve biberleri ekleyin
8. Tavuklar pistiginde köri sosu ve balkabakli patates püresiyle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MÜTEBBEL

Malzemeler:
- 2-3 adet közlenmis patlican
- 2 yemek kasigi tahin
- 5 yemek kasigi süzme yogurt
- 1/4 limonun suyu
- 5 dal taze sarimsak
- Tuz 
- Karabiber 

Üzerine:

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 tatli kasigi pul biber

Hazirlanisi:
1. Közlenmis patlicanlari ince dograyip bir kaba alin
2. Üzerine diger malzemeleri ekleyip karistirin
3. Servis tabagina alip üzerine pul biberli yag gezdirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACILI LAHANA TURSUSU

Malzemeler:
- Lahana

- 10 adet aci kil biber

- 6 dis sarimsak
- 6,75 su bardagi (kaynatilip sogutulmus) su
- 2,75 su bardagi sirke
- 4 yemek kasigi tuz
- 5,5 yemek kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Biberleri ve lahanayi yikayip dilimleyin
2. Ayri bir kabin içinde tursu suyunu hazirlayin
3. Tursu suyu için suyu, sirkeyi, tuzu ve toz sekeri büyük bir kaba alip tuz ve seker eriyene kadar karistirin
4. Tursu malzemelerini kavanozlara bölüstürün, üzerine soguk tursu suyunu döküp kapaklarini iyice kapatin
5. Tursulari karanlik ve serin ortamda en az 1 ay beklettikten sonra dilediginiz gibi tüketebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA CINEKOP

Malzemeler:
- 1,2 kg Cinekop
- 2 adet mor sogan
- 2 adet limon
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Baliklari temizleyip bol suyla yikayin ve her iki kisminada cizikler atin
2. Tuz ve karabiberle tatlandirip ortalarina limon dilimi yerlestirin
3. Soganlari ve limonlari halka seklinde dograyip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin
4. Üzerlerine baliklari dizip önceden isitilmis 210°C derecelik firinda pismeye birakin
5. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA KARNABAHAR

Malzemeler:
- 1 adet karnabahar
- 1 adet sogan
- 2 adet carliston biber
- 2 adet havuc
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 1 yemek kasigi biber salcasi
- 1 tatli kasigi kekik
- Tuz
- Karabiber
- Tavuk suyu

Hazirlanisi:
1. Karnabaharlari ciceklere ayirip firin kabina alin
2. Bir tavanin icinde iri dogranmis biberleri ve soganlari yagda soteleyin
3. Üzerine havuclari ekleyin kavurmaya devam edin
4. Salcalari ekleyip baharatlarla tatlandirin
5. Harci karnabaharlarin üzerine yayin ve 1 su bardagi tavuk suyu ilave edip 220°C derecelik önceden isitilmis firinda 30 dakika üzeri örtülü bir sekilde pisirin
6. Daha sonra üzerini acip 15 dakika daha pisirin ve firindan cikartip maydanoz serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more

SEHRIYELI TAVUK CORBASI

Malzemeler:
- 1,5 L tavuk suyu
- 500 ml su
- 2 yemek kasigi aycicekyagi
- 2 yemek kasigi un

- 2 adet didiklenmis baget but
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay bardagi sehriye
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Unu bir tencereye alip yagda kavurun
2. Üzerine tavuk suyunu ve suyu alip kaynamaya birakin
3. Kaynamaya basladiginda didiklenmis tavuklari, limon suyunu, sehriyeleri ve baharatlari ilave edin
4. Yaklasik 10 dakika kadar daha kisik ateste pisirdikten sonra altini kapatip biraz dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

PIRASALI MISIR EKMEGI

Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 cay bardagi aycicekyagi/ zeytinyagi
- 1,5 su bardagi süt
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- 3 su bardagi misir unu
- 1 su bardagi un
- 10 gr kabartma tozu

- 1 dal pirasa

Hazirlanisi:
1. Bir kabin icinde yumurtalari ve yagi yaklasik 2 dakika kadar cirpin
2. Sütü, tuzu ve toz sekeri ekleyip cirpmaya devam edin
3. Misir ununu, unu, kabartma tozunu ve ince kiyilmis pirasalari ilave edip kivamli bir hamur elde edin
4. Yaglanmis bir firin kabina yayin
5. Misir ekmegini önceden isitilmis 180°C derecelik firinda pisirin
6. Pistikten sonra en az 30 dakika dinlendirin ve istege göre tost makinesinde kizartip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATES CORBASI

Malzemeler:
- 10 adet domates
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet büyük boy sogan
- 3 dis sarimsak
- Tuz, karabiber
- 1 L soguk su

- 3 dal taze kekik

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis sogani ve sarimsaklari yagda kavurun
2. Üzerine unu ilave edin ve un kokusu çikana kadar kavurmaya devam edin
3. Salçayi ve iri dogranmis domatesleri ekleyin
4. Soguk suyu ve baharatlari ekleyip çorbayi pismeye birakin
5. Pisen çorbayi blenderdan geçirin ve süzgece alip süzün
6. Taze kekikleri ekleyip bir tasim daha kaynattiktan sonra altini kapatin ve sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

CAVDARLA KARISIK TAM BUGDAY EKMEGI

Malzemeler:
- 250 gr cavdar unu
- 250 gr tam bugday unu
- 10 gr yas maya
- 8 gr tuz
- 350 ml ilik su

Hazirlanisi:
1. Yas mayayi ilik suda eritin
2. Bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip üzerine yavas yavas eritilmis mayayi ekleyin ve el mikseriyle yaklasik 5 dakika çirparak hamur haline getirin
3. Hazir olan ekmek hamurunun üzerini bir bezle örtüp 60 dakika oda isisinda mayalandirin
4. Dinlenen hamurun gazini unlu tezgahta alip yuvarlayin ve unlanmis bir ekmek sepetinin icine yerlestirin
5. Üzerini örtüp tekrar 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
6. Ikinci kez mayalanan ekmegin üzerine un serpip dilediginiz gibi sekillendirin ve önceden isitilmis 230°C derecelik firinda 10 dakika pisirin
7. Daha sonra firinin derecesini 210°C dereceye düsürüp 20 dakika daha pisirin
8. Hazir olan ekmegi firindan alin ve firin telinin üzerinde sogumaya birakin
9. Ekmek soguduktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

ARMUTLU ELMA RECELI

Malzemeler:

- 1 kg kirmizi elma
- 2 adet deveci armutu
- 1 kg toz seker
- 1 tatli kasigi tarcin
- Yarim limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Armutlari ve elmalari yikayip temizleyin ve dilediginiz büyüklükte dograyip cam bir kasenin içine alin
2. Üzerine sekeri ve limon suyunu ekleyip karistirin
3. Armutlar ve elmalar bu sekilde en az 3 saat suyunu salmasi için bekletin
4. Daha sonra tencereye alip önce yüksek ateste 3 dakika, daha sonra kisik ateste 20 dakika kaynatin
5. Bu asamada seker testini* yapmayi unutmayin
6. Seker testinden sonra receli atesten alip tarcini karistirin ve kavanozlara bölüstürüp agizlarini kapatip ters cevirin
7. Soguduktan sonra tüketebilirsiniz

*seker testi = reçelin suyundan bir damla alin ve soguk tabaga damlatin. Tabagi dik tuttugunuzda damla yayilmiyorsa reçeliniz olmus demektir. 

Afiyet olsun

Read more

SUMAK EKSILI NOHUTLU BAMYA YEMEGI

Malzemeler:
- 500 gr bamya
- 1 adet sogan
- 2 adet domates

- 1 su bardagi yari haslanmis nohut
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- Sicak su
- Tuz, karabiber
- 1 su bardagi islatilmis sumak eksisi

Hazirlanisi:
1. Yemeklik dogranmis sogani yagda soteleyin
2. Üzerine dogranmis domatesleri ve temizlenip limonlu suda bekletilmis bamyalari ilave edip sotelemeye devam edin
3. Yemegi baharatlarla tatlandirdiktan sonra, nohutlari, sumak suyunu ve sicak suyu ekleyip kisik ateste pismeye birakin
4. Pisen yemegi sicak veya ilik servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

ALI NAZIK YANINDA BULGUR PILAVI

Malzemeler:
Et için:
- 500 gr dana eti
- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi
- 2 dis sarimsak
- 2 adet carliston biber
- 2 adet domates
- 1 adet kesme seker
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kasigi kirmizi toz biber

Yogurtlu patlican için:
- 3-4 adet közlenmis patlican
- 750 gr yogurt (süzme de olabilir)
- 2 dis sarimsak
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Etleri iri küpler halinde dograyip sarimsaklarla birlikte kavurun
2. Üzerine karabiberi ekleyip suyunu çekene kadar kavurma islemine devam edin
3. Suyu ve sekeri katip pismeye birakin
4. Suyunu tamamen çeken etlere biberleri ekleyin
5. Domatesleri ve kirmizi toz biberi ekleyip altini kapatin
6. Yogurtlu patlican için közlenmis patlicanlari minik küpler halinde dograyip ezilmis sarimsaklari ilave edin
7. Yogurdu ve tuzu da katip hepsini güzelce karistirin 
8. Servis tabaklarina önce yogurtlu palicandan yayin ve üzerine etinden koyup bulgur pilaviyla sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

MERCIMEKLI SEBZE CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet kabak
- 1 adet kapya biberi

- 1 adet sogan
- 1 çay bardagi kirmizi mercimek

- 1 L tavuk suyu
- 2 su bardagi su
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber

Aci yag icin:

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 tatli kasigi aci pul biber

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri dograyip bir tencereye alin
2. Mercimegi, baharatlari ve tavuk suyunu ilave edip kisik ateste pismeye birakin

3. Sebzeler yumusadiginda blenderdan gecirip aci yagi ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more