KÖFTELI ENFES BAMYA YEMEGI

Malzemeler:
- 500 gr bamya
- 1 adet sogan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1/2 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- Sicak su

*Köfteler için:
- 200 gr kiyma
- Tuz
- Karabiber
- 1 t.k. ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Bamyalari temizleyip limon suda bekletin
2) Ince dogranmis sogani ve biberleri yagda kavurun
3) Üzerine bamyalari ve küp küp dogranmis domatesi ekleyin
4) Salçayi, kirmizi toz biberi, tuzu ve karabiberi de katip 2 dakika kadar daha kavurun
5) Sicak suyu ilave edin ve köfteleri hazirlayin
6) Minik köfteler için kiymayi baharatlarla tatlandirin ve minik toplar haline getirip kaynayan bamya yemeginin içine ekleyin
7) Yemegi kisik ateste pismeye birakin

Afiyet olsun :)

Read more

HARF SEHRIYELI DOMATES CORBASI

Malzemeler:
- 1 y.k. un
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 3 adet büyük boy domates
- 3-4 s.b. su
- 2 adet sebze bulyon
- 1 t.k. kuru maydanoz
- 2 adet kesme seker
- 2/3 ç.b. harf sehriye

*Üzeri için:
- 1 y.k. margarin
- 1 y.k. domates salçasi

Hazirlanisi:
1) Unu yagda kavurun
2) Üzerine rendelenmis domatesleri, bulyonlari, maydanozu ve kesme sekerleri ekleyin
3) Suyu ve harf sehriyeleri ilave edip karistirarak kaynamasini bekleyin
4) Altini kisip yagini hazirlayin. Yagi için margarini ve salçayi kavurun
6) Bu karisimi çorbaya ekleyin ve 5 dakika kadar daha kaynatip altini kapatin
7) Corbayi 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

ICLI KÖFTE (kizartma)

Malzemeler:
- 2 s.b. ince bulgur ( = köftelik bulgur)
- Üzerini geçecek kadar sicak su
- 3 y.k. un
- 1 adet yumurta
- Tuz
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 ç.k. kirmizi toz biber
- Istege göre içine 100 gr orta yagli (dana) kiyma >> daha kolay yapismasini saglayacaktir!

*Iç harci için:
- 500 gr yagsiz (dana) kiyma
- 3 adet sogan
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- ½ s.b. kirilmis ceviz
- ½ ç.b. kus üzümü
- ½ ç.b. yesil fistik
- 1 ç.k. tarçin
- 1 ç.k. yenibahar
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (istege göre)

*Kizartmak için: ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Bulguru yogurma kabina alip üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin ve agzini kapatip yarim saat bekletin
2) Iç harci için kiymayi ve minik küpler halinde dogranmis soganlari yagda soteleyin. Üzerine cevizi, kus üzümünü ve fistigi ilave edin. Baharatlarla tatlandirip kiyma ve soganlar pistikten sonra altini kapatip sogumasi için kenara alin
3) Yumusayan bulgurun içine unu, salçayi, kiymayi, yumurtayi ve baharatlari ilave edip iyice yogurun
4) Özlesen ve sekillenmeye hazir olan hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar alip parmaklarinizla içli köfteleri oyun
5) Içli köfteleri sogumus olan iç harciyla doldurun ve kapatin
6) Tüm köfteleri bu sekilde hazirladiktan sonra kizgin yagda kizartip sicak veya ilik servis edin

NOT: Fazla gelen içli köfteleri saklama posetlerine koyup derin donduruca saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

DRIEHOEKJES VAN ZOETWATERGARNALEN IN FILODEEG (baklava hamurunda karides, muska seklinde)

Malzemeler:
- 2 yaprak baklava yufkasi
- 12 adet karides
- 1 y.k. kiyilmis taze kisnis
- Karabiber
- Tuz
- ½ ç.k. kirmizi toz biber
- Kekik (çok az)
- Istege göre çok az sarimsak tozu

*Üzeri için: zeytinyagi ve susam

*Salsa için:
- ½ adet kirmizi chili biberi (aci!)
- ½ adet kirmizi paprika
- 1 adet salatalik
- 1 y.k. elma sirkesi
- 1 y.k. toz seker
- 2 y.k. zeytinyagi
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
Karidesleri temizleyip bir kabin içine alin. Üzerine baharatlari ilave edip harmanlayin.

Baklava yufkalarini 5 cm kalinliginda ve 30 cm uzunlugunda seritler halinde kesin. Uçlarina birer adet bahartlandirilmis karides koyup muska seklinde sarin ve zeytinyagi ile muskayi yapistirip önceden yagli kagit ile kaplanmis firin tepsisine dizin. Bütün karidesleri bu sekilde sardiktan sonra muskalarin üzerlerine çok az miktarda zeytinyagi sürüp susam serpin ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda 12-15 dakika pisirin.

Karidesli muskalar piserken salsayi hazirlayin. Salsa için bütün sebzeleri minicik küpler halinde dograyin. Sirkeyi, sekeri, zeytinyagini, tuzu ve karabiberi de ilave edip hepsini harmayin.

Pisen muskalari salsa esliginde sicak servis edin.

NOT: Bu miktar dört kisiliktir!

Afiyet olsun :)

Read more

KEPEKLI CICEK EKMEK (7 adetten olusan 1 çiçek)

Malzemeler:
- 500 gr kepekli un
- 330 ml ilik süt
- 1 paket kuru maya
- 1 t.k. toz seker
- 1 ç.k. tuz

*Üzeri için:
- 1 adet çirpilmis yumurta
- Susam

Hazirlanisi:
Unu, kuru mayayı, șekeri ve tuzu bir kabın içine alıp harmanlayın. Ilık sütü yavașça unun üzerine ekleyin ve yoğurmaya bașlayın. Yumușak bir hamur elde ettikten sonra 5 dakika daha tezgahın üzerinde yoğurun. Hamuru tekrar kaba alın ve üzerini örtüp oda sıcaklığında 40 dakika mayalanmaya bırakın. Hamur mayalandıktan sonra tekrar biraz yoğurun ve șekillendirip yağlı kağıtla kaplanmıș tepsiye alın. Bu șekilde tekrar 40 dakika mayalandırdıktan sonra üzerine yumurta sürüp susamla süsleyin ve önceden ısıtılmıș 200 derecelik fırına verin. Ekmeğiniz piștiğinde üzerini bir bezle örtün ve soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATESLI SUCUK

Malzemeler:
- 1 kangal sucuk
- 4 adet rendelenmis domates
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1) Sucuklari dilediginiz büyüklükte dograyip yagda kavurun
2) Üzerine rendelenmis domatesleri ve baharatlari ekleyip domatesler hafif suyunu çekene kadar pisirin

NOT: Istege göre içine bir miktar pul biber ve kekik katabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

H.G.’S KITCHENS HOMEMADE CHEESEBURGERS

 Malzemeler:
*Burger ekmegi için:
- 1 paket instant maya (kuru maya)
- 1 su bardagi sicak su
- 1 adet büyük boy yumurta
- 3 yemek kasigi tereyagi
- 3 yemek kasigi toz seker
- 1,5 tatli kasigi tuz
- 3,5 su bardagi un
- 1 adet yumurta

*Köfte için:
- 500 gr orta yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 1 ç.b. ekmek içi
- 1 y.k. kuru nane
- Bir tutam taze maydanoz
- 1 ç.k. kimyon
- 1 dis rendelenmis sarimsak
- Tuz
- Karabiber

*Diger malzemeler:
- Cheddar peyniri
- Marul
- Domates
- Sogan
- Salatalik
- Mayonez
- Ketçap

Hazirlanisi:
Unu, kuru mayayi, tereyagini, yumurtayi, sekeri ve tuzu bir kabin içine alip harmanlayin. Sicak suyu yavasça unun üzerine ekleyin ve yogurmaya baslayin. Yumusak bir hamur elde ettikten sonra 5 dakika daha unlamis oldugunuz tezgahin üzerinde yogurun. Hamuru tekrar kaba alin ve üzerini örtüp oda sicakliginda mayalanmaya birakin. Hamur 45-60 dakika mayalandiktan sonra, tezgahiniza biraz un serpip tekrar yogurun ve 10 esit bezeye bölüp sekillendirin. Toplari yagli kagitla kaplanmis tepsinize alin. Bu sekilde tekrar 30-45 dakika mayalandirdiktan sonra üzerine sütle birlikte çirpmis oldugunuz yumurtayi sürün ve önceden isitilmis 190 derecelik firina verin. Ekmekleriniz bu isida yaklasik 15-17 dakika içerisinde pisecektir.

Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve 20 dakika kadar buzdolabinda dinlendirin. Köfteleri dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra az yagli tavada veya mangalda pisirin.

Sogumus olan burger ekmeklerini ortadan kesip hazirlayin ve cheeseburgerlerinizi servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

BEYAZ CIKOLATALI SÜTLAC

Malzemeler:
- 3/4 ç.b. pirinç
- 500 ml süt (yagli)
- 500 ml su
- 8 y.k. toz seker
- 1 y.k. vanilya sekeri
- 3 y.k. misir nisastasi
- 70 gr beyaz çikolata

*Üzeri için: tarçin

Hazirlanisi:
1) Pirinçleri yikayip tencereye alin ve üzerine suyu ilave edip pirinçler pisene kadar kaynatin
2) Pirinçler pistiginde sütü, toz sekeri ve vanilya sekerini ilave edin
3) Ayri bir kasede misir nisastasini biraz suyla açin ve çirparak süte ekleyin
4) Kisik ateste kalinlasip göz göz olacak sekilde kaynadiktan sonra altini kapatin ve beyaz çikolatayi içine ilave edip karistirin
5) Kaselere bölüstürüp sogumaya birakin ve tarçinla servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

NURE'NIN SPESIYALI

Malzemeler:
*Kizartma için:
- 2 adet patlican
- 1 kg patates

*Et sote için:
- 500 gr dana eti (kusbasi)
- 10 adet arpacik sogan
- 2 adet domates
- 1 adet kapya biberi ( = kirmizi biber)
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 ç.k. kekik
- 1 t.k. hardal
- Tuz
- Karabiber
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- Bir tutam taze nane
- Bir tutam taze maydanoz
- 2 s.b. su

Hazirlanisi:
Et için önce kusbasi dana etini, ardindan sirayla sebzeleri ayçiçek yaginda soteleyin. Salçayi, dogranmis domatesleri ve baharatlari ekleyip soteleme islemine devam edin. Suyunu ilave edip etler iyice pisene kadar kisik ateste pisirin.

Patlicanlari ve patatesleri jülyen usulü ( = kibrit çöpü seklinde) dograyin. Tüm sebzeleri yagda kizartip kagit havluyla kaplanmis bir tabaga alin.

Servis tabaginiza kizarmis sebzeleri dizin ve ortasina et soteyi ekleyin. Yanina sarimsakli yogurt yapmayi ihmal etmeyin.

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

LIMONLU HAVUC CORBASI

 Malzemeler:
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. un
- 3-4 adet havuç
- 1 adet limonun suyu
- 1-1,5 L tavuk suyu veya sicak su
- 1 ç.b. harf sehriye (arpa veya tel sehriye de olabilir)
- 1 t.k. tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber
- 1 t.k. kuru maydanoz

Hazirlanisi:
1) Havuçlari robottan geçirin ve tencereye alip yagda soteleyin
2) Üzerine unu ekleyip sotelemeye devam edin
3) Tavuk suyunu (veya sicak suyu) ve limon suyunu ilave edip havuçlar diriligini kaybedene kadar kaynatin
4) Sehriyeleri, sebze çesnisini, karabiberi ve maydanozu katip 5-7 dakika kadar daha kaynatin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KUMPIR MANCA (Rumeli mutfagina ait bir yemektir, klasik patates yemegine benzer)

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. tereyagi
- 1 kg patates
- 2 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 y.k. vegeta ( = tuzlu sebze çesnisi)
- 1 ç.k. kimyon
- Karabiber
- Sicak su
- 6 adet kurutulmus Arnavut biberi (aci!)

Hazirlanisi:
1) Ince dogranmis sogani yagda pembelesene kadar kavurun
2) Üzerine salçayi ve ay seklinde dogranmis patatesleri ekleyin
3) Baharatlarla tatlandirip üzerini geçecek kadar sicak suyunu ilave edin
4) Bir kaç parçaya bölünmüs kuru biberleri de katip yemegi kisik ateste pismeye birakin

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

ÖNEMLI DUYURU!

Read more

ANNE USULÜ LASAGNE (lazanya)

Malzemeler:
• 20 yaprak lasagne hamuru

*Kıymalı sos için:
• 300 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 2 y.k. sıvı yağ
• 200 ml domates suyu
• 1 tutam maydanoz
• 1 t.k. kırmızı toz biber
• 1 adet kesme șeker
• Karabiber
• Tuz

*Bechamel sos için:
• 2 y.k. sıvı yağ
• 3 y.k. un (tepeleme)
• 3 s.b. süt
• 3 s.b. su
• 1 t.k. muskat cevizi
• 2 adet üçgen peynir
• 1 dilim cheddar peyniri
• Karabiber
• Tuz

*Üzeri için: rende kașar peyniri

Hazirlanisi:
Kıymalı sos için bir tavanın içine sıvı yağ alın ve küp küp doğranmıș soğanları ekleyip kavurmaya bașlayın. Hafif pembeleșmis soğanların üzerine kıymayı ekleyip karıștırmaya devam edin. Domates suyunu, kıyılmıș maydanozu, kırmızı toz biberi, kesme șekeri, karabiberi ve tuzu ekledikten sonra iyice karıștırıp altını kısın. Yaklașık 2 dakika kaynadıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakın. O arada bechamel sosunu yapmaya bașlayın. Bechamel sos için bir tencereye sıvı yağ ve un alıp unun kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü ve suyu ilave ettikten sonra bir çırpma teli ile çırpmaya bașlayın. Muskat cevizini, üçgen perynirlerini, cheddar peynirini, karabiberini ve tuzunuda kattıktan sonra üzeri göz göz olana kadar çırpın ve altını kapatın. Bütün malzemeleri tezgaha alın ve lasagne yapımına bașlayın. İlk önce bir cam fırın tepsisinin içine biraz bechamel sosundan koyun ve iyice yayın. Üzerine lasagne yapraklarından dizin ve tekrar bechamel sosu ekleyin. Kıymalı harçtan yaydıktan sonra tekrar yapraklardan dizip bechamel sos koyun. Harçlar bitene kadar bu ișlemi yapmaya devam edin. En üst katı bechamel sos ile kaplayın ve fırına verin. Pișmeye yakın rende kașar peynirini ekleyin. Peynir eridikten sonra servis edebilirsiniz.

NOT: Kașar peynirini ekledikten sonra fırında çok bırakmayın, yanan kașar tadı pek hoș olmuyor. İsteğe göre orta katına ıspanak veya bașka bir sebze ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

SPECULAAS (tarçinli, esmer Belçika bisküvisi)

Malzemeler:
- 35 gr tereyagi (oda isisinda)
- 65 gr esmer seker
- 25 gr toz seker
- ½ adet yumurta
- 1 y.k. süt
- 115 gr un
- 1,25 gr sodyum bikarbonat (Ingiliz karbonati da denir)
- 2 gr tarçin

Hazirlanisi:
Tereyagini bir çatal yardimiyla ezin. Üzerine sekerleri, yarim yumurtayi ve sütü ilave edip karistirin. Son olarak kalan tüm malzemeleri de ekleyip sulu bir kurabiye hamuru elde edin.

Hamuru streç filme sarip en az 24 saat buzdolabinda dinlendirin.

Dinlenmis olan hamuru unlu tezgahta bir merdane yardimiyla açin ve kurabiye kaliplariyla sekiller çikarip önceden yagli kagitla kaplamis oldugunuz firin tepsinize dizin. Bisküvileri önceden isitilmis 180 derecelik firinda 8-10 dakika kadar pisirin. Bisküviler soguduktan sonra servis edin.

NOT: Bu tarif 18-20 adet bisküvi içindir!

Afiyet olsun :)

Read more

PATATESLI BÖREK

Malzemeler:
• 4 adet hazır yufka
• 500 gr hașlanmıș patates
• 1 s.b. süt
• 1 s.b. sıvı yağ
• 3 adet yumurta
• Tuz
• Karabiber

Hazirlanisi:
Önceden hașlanmıș patateslerin içine tuz ve karabiber ekleyin. Bir çatal veya patates ezicisi yardımıyla patatesleri ezin, ama püre haline getirmeyin. Bir kabın içine 2 adet yumurtayı ve 1 adet yumurtanın beyazını alın. Üzerine süt ve sıvı yağ ekleyin. Bu karıșımı iyice çırptıktan sonra yufkanın üzerine sürün ve ortadan kesin. Yarım ay șeklindeki yufkanın düz olan kısmına patatesten koyun ve sarmaya bașlayın. Sardıktan sonra istediğiniz șekli verin ve tepsiye alın. Üzerine tekrar sütlü karıșımdan sürün. Bütün yufkaları bu șekilde yaptıktan sonra kalan yumurtanın sarısını üzerine sürün ve önceden ısıtılmıș fırına verin. Piștikten sonra biraz dinlendirin ve ılık servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more