KREMALI MANTAR VE TAVUKLU TAGLIATELLE

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis tagliatelle
- 250 gr kültür mantari
- 250 gr tavuk gögsü
- 200 ml krema
- 2 y.k. zeytinyagi
- Tuz, karabiber, kuru maydanoz

Hazirlanisi:
1) Tavuk gögsünü küp seklinde dograyip yagda soteleyin
2) Üzerine dilimlenmis mantarlari, tuzu ve karabiberi ilave edin
3) Tavuk gögsü ve mantarlarin pistiginden emin oldugunuz zaman üzerine kremayi ve kuru maydanozu ekleyin
4) 1-2 dakika kisik ateste kaynattiktan sonra haslanmis tagliatelleyi katin harmanlayin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

CORNBREAD WITH SPINACH (ispanakli misir ekmegi)

Malzemeler:
- 450 gr hafif haslanmis ispanak
- 2 s.b. süt
- 1 s.b. ayçiçek yagi
- 2 adet yumurta
- 1 y.k. tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 4 y.k. un
- 4 s.b. misir unu

Hazirlanisi:
1) Derin bir kapta sütü, ayçiçek yagini ve yumurtalari çirpin
2) Misir ununu, unu, tuzu, kabartma tozunu ilave edip çirpmaya devam edin
3) Son olarak hafif haslanmis ispanaklari kiyin ve içine kattiktan sonra karistirin
4) Hazir olan misir ekmegini yaglanmis bir firin tepsisine dökün ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda 25-30 dakika pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

FINDIKLI ELMALI CRUMBLE

Malzemeler:
- 4 adet elma
- 3 y.k. toz seker
- ½ adet portakalin suyu
- ½ adet portakal kabugunun rendesi
- 1 ç.k. tarçin

*Üzeri için:
- 1 y.k. süt
- 38 gr soguk tereyagi
- 90 gr un
- 45 gr toz seker
- 60 gr toz findik

*Servis için: vanilyali dondurma

Hazirlanisi:
Elmalari iri küpler halinde dograyip bir kaseye alin. Üzerine toz sekeri, portakal suyunu, portakal kabugu rendesini ve tarçini ekleyip güzelce harmanlayin. Bu harci isiya dayanikli firin kaselerine bölüstürün. Ayri bir kabin içine bütün crumble malzemelerini alip güzelce yogurun. Bu hamuru isiya dayanikli kaselerdeki elmalarin üzerine serpin ve yaklasik yarim saat kadar 170 derecelik firinda pisirin. Üzerindeki hamur parçaciklari iyice kizarinca dondurma esliginde, sicak servis edin.

NOT: Tarifimiz dört kisiliktir!

Afiyet olsun :)

Read more

CEZERYE

Malzemeler:

- 4-5 adet havuç
- 1,5 s.b. esmer seker
- 1 s.b. su
- 2 y.k. margarin
- 1 ç.b. iri kiyilmis findik veya ceviz içi
- 200 gr yulafli bisküvi

*Bulamak için: kirinti haline getirilmis yulafli bisküvi

Hazirlanisi:
1) Rendelenmis havuçlari, esmer sekeri ve suyu tencereye alip macun haline gelene kadar kavurun
2) Atesten aldiktan sonra içine margarini, kiyilmis findik veya ceviz içini ve kiyilmis bisküvileri ilave edip tahta kasik yardimiyla karistirip el isisina gelene kadar bekleyin
3) Bu asamadan sonra yogurma islemine baslayin ve kivamli bir hamur elde edene kadar yogurun
4) Ceviz büyüklügünde toplar hazirlayin ve kirinti haline getirilmis bisküviye bulayip soguk servis edin

NOT: Bu lezzeti bir gün beklettikten sonra tüketirseniz tadi iyice oturmus olacaktir.

Afiyet olsun :)

Read more

YOGURTLU KAPYA BIBERI

Malzemeler:
- 5 adet közlenmis kapya biberi
- 500 gr yogurt
- 2 dis sarimsak
- Tuz, kuru nane

Hazirlanisi:
1) Közlenmis biberleri soyup minik kareler halinde dograyip havanda biraz ezin
2) Ayri bir kabin içinde yogurdu, ezilmis sarimsaklari ve tuzu karistirin
3) Biberleri ekleyin ve karistirip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BEZELYELI KARNABAHAR YEMEGI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 2 dis sarimsak
- 1 adet kereviz sapi
- 1 adet karnabahar
- 1 ç.b. bezelye
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Sebzeleri dilediginiz büyüklükte kesip sirasiyla yagda soteleyin
2) Üzerine salçayi ve baharatlari ekleyin
3) Son olarak sicak suyu ilave edip kisik ateste pismeye birakin

Afiyet olsun :)

Read more

SAF MERCIMEK CORBASI - SEKER FASÜLYE YEMEGI - PILAV ÜSTÜ KEKIKLI ET - PRATIK EV YOGURDU - AKIS’IN TURSUSU

SAF MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1 s.b. kirmizi mercimek
- Tavuk suyu
- Tuz
- 2 y.k. margarin
- 1 y.k. un

Hazirlanisi:
1) Unu yagda kokusu çikana kadar kavurun
2) Üzerine sogani ve yikanmis mercimekleri ekleyin
3) Corbanin suyunu ilave edip pismeye birakin
4) Son olarak tuz ile tatlandirin, blenderdan veya süzgeçten geçirip sicak servis edin
--------------------
SEKER FASÜLYE YEMEGI

Malzemeler:
- 300-350 gr seker fasülye
- Haslamak için su
- 1 adet büyük boy sogan

*Sosu için:
- 1 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Bir tutam kiyilmis taze maydanoz
- Tuz

Hazirlanisi:
Fasülyeleri iyice yikayip bir tencereye alin. Üzerine ince kiyilmis sogani ve haslamak için suyu ilave edip kisik ateste fasülyeler pisene kadar kaynatin. Ayri bir tavaya bütün sos malzemelerini alip karistirin. Hazir olan sosu kuru fasülyeye ekleyip hepsini birlikte bir tasim daha kaynatip altini kapatin. Biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin.
--------------------
PILAV ÜSTÜ KEKIKLI ET

Malzemeler:
*Et için:
- 750 gr dana eti
- 4 y.k. ayçiçek yagi
- 3 dis sarimsak
- Tuz, karabiber, kekik

*Pilav için:
- 2 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- ½ ç.b. arpa sehriye
- 2 kupa pirinç
- 4 kupa sicak su veya tavuk suyu
- Tuz
- 1-2 damla limon suyu
- 1 adet kesme seker

Hazirlanisi:
1) Eti kusbasi dograyip bir tencereye alin. Üzerine yagi, sarimsaklari ve karabiberi ekleyip kendi suyunda suyunu tamamen çekene kadar pismeye birakin
2) Et suyunu çektikten sonra hala biraz cig ise biraz daha su ekleyip pisirmeye devam edebilirsiniz. Altini kapatmadan önce tuzunu ve kekigi ilave etmeyi unutmayin
3) Pilav için yaglari pilav tenceresine alip isitin ve arpa sehriyeyi ilave edip sehriyeler esmerlesene kadar kavurun
4) Üzerine iyice yikanmis pirinci ekleyip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra suyunu, tuzunu, limon suyunu ve sekeri katip kisik ateste pismeye birakin
5) Pisip yarim saat demlenen pilavi kekikli et ile sicak veya ilik servis edin
--------------------
PRATIK EV YOGURDU

Malzemeler:
- 1 L taze süt
- 2 y.k. (hazir) yogurt

Hazirlanisi:
Yogurt yapimina önce sütü kaynatmakla baslayin. Süt kaynadiktan sonra ilinmaya birakin. Isisi küçük parmaginizi içinde yaklasik 20 saniye tutacak sekile geldiginde, içine kenardan yogurdu koyup karistirmaya baslayin. Bir kaç kez kasigi içinde çevirdikten sonra tencerenin kapagini kapatin ve tencereyi bir havluyla güzelce sarin. Bu sekilde en az 3 saat bekledikten sonra yogurdunuz hazir olacaktir.
--------------------
AKIS’IN TURSUSU

Malzemeler:
- 6 adet salatalik (küçük)
- 150 gr toz seker
- 150 ml beyaz sirke
- 1 ç.k. karabiber
- 1 ç.k. pul biber (aci)
- 1 ç.k. tuz

Hazirlanisi:
1) Salataliklar hariç bütün malzemeleri bir tencereye alip kaynatin
2) Salataliklari 1-1,5 cm kalinliginda kesip kaynayan sirkeli karisima ekleyip karistirarak salataliklarin renkleri degisene kadar pisirin
3) Altini kapatip salataliklari suyuyla birlikte derin bir kabin içine alin
4) Üzerini iki kat streç filmle örtüp sogumaya birakin ve soguk tüketin

Afiyet olsun :)

Read more

PEYNIRLI MAYDANOZLU POGACA (20 adet)

Malzemeler:
- 125 gr margarin
- 1 s.b. ayçiçek yagi
- 1 s.b. yogurt
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 6 s.b. un
- 150 gr beyaz peynir
- ½ demet maydanoz
- Tuz

*Üzeri için: 1 adet yumurta sarisi

Hazirlanisi:
1) Tüm sivi malzemeleri bir kaba alip karistirin
2) Unu, kabartma tozunu ve tuzu baska bir kaba eleyip sivi malzemelere aktarin
3) Ardindan ezilmis beyaz peyniri ve ince kiyilmis taze maydanozu da ilave edip güzel bir hamur elde edene kadar yogurun
4) Hamur hazir olduktan sonra cevizden biraz daha büyük parçalar koparip güzelce yuvarlayin ve muffin kagitlarina yerlestirin
5) Bir firça yardimiyla üzerlerine yumurta sarisi sürün, istege göre mavi hashas serpin ve pogaçalari önceden isitilmis 180 derecelik firinda yaklasik 30 dakika pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

RUMELI USULÜ ACI BIBERLI YUMURTA

Malzemeler:
- 15 adet kurutulmus biber (aci seviyorsaniz Arnavut biberi de olur)
- 2 y.k. margarin
- 3 adet yumurta
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Kurutulmus biberleri suda haslayin
2) Yumusadiginda suyunu süzüp yag ile birlikte tavaya alip kavurun
3) Yaklasik 5 dakika kadar kavurduktan sonra üzerine tuzunu ve yumurtalari ekleyip kisik ateste yavasça karistirarak pisirin
4) Sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATESLI TAZE FASÜLYE TURSUSU (tarif 2 adet 500 ml’lik kavanoz içindir)

Malzemeler:
- 250-300 gram taze fasülye
- 500 gram rendelenmis domates
- 2 dis rendelenmis sarimsak
- Istege göre 6-7 adet aci süs biberi
- Bir tutam maydanoz
- Bir tutam dereotu
- ½ ç.b. elma sirkesi
- ½ c.b. sade sirke ( = beyaz sirke)
- 1 y.k. tuz
- 1 y.k. toz seker

*Üzeri için: ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Taze fasülyeleri temizleyip 1 cm kalinliginda dograyip bir tencereye alin
2) Üzerine sicak su ekleyip 8 dakika yüksek ateste haslayin
3) Fasülyeleri süzüp soguk suya alin
4) Ayri bir kabin içine kalan malzemeleri alip karistirin
5) Fasülyeleri ekleyip herseyi harmanlayin ve kavanozun agzinda 1 parmak bosluk kalacak sekilde kavanoza doldurun
6) Son olarak üzerini kaplayacak kadar ayçiçek yagi gezdirin ve agzini kapatip 10 gün buzdolabinda bekletin. 10 gün sonra tursunuz yemeye hazir olacaktir

Afiyet olsun :)

Read more

MUHTESEM PILAV

Malzemeler:
• 1 kupa pirinç
• 2 kupa tavuk suyu
• 2 y.k. margarin
• 3 y.k. ayçiçek yagi
• 3 adet haslanmis tavuk butu
• 1 avuç kuru üzüm
• 1 ç.b. iri kiyilmis ceviz içi
• Tuz

Hazirlanisi:
Pilav için pirinçleri iyice yikayin. Kalin tabanli pilav tenceresinde margarini ve ayçiçek yagini isitin, pirinçleri ekleyip 5 dakika kadar kavurun. Üzerine kuru üzümleri, cevizleri ve didiklenmis tavuk butlarini ekleyip kavurmaya devam edin. Son olarak tavuk suyunu ve tuzu ilave edin. Pilav suyunu çektikten sonra üzerini kapatip yarim saat kadar demlenmeye birakin.

Afiyet olsun :)

Read more

MAYDANOZLU KURU FASÜLYE

Malzemeler:
*Kuru fasülye için:
- 300-350 gr fasülye
- Haslamak için su
- 1 adet büyük boy sogan

*Fasülyenin sosu için:
- 1 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Bir tutam kiyilmis taze maydanoz
- Tuz

Hazirlanisi:
Fasülyeleri iyice yikayip bir tencereye alin. Üzerine ince kiyilmis sogani ve haslamak için suyu ilave edip kisik ateste fasülyeler pisene kadar kaynatin. Ayri bir tavaya bütün sos malzemelerini alip karistirin. Hazir olan sosu kuru fasülyeye ekleyip hepsini birlikte bir tasim daha kaynatip altini kapatin. Biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

ICLI KÖFTE (Turkish filled meatballs)

Ingredients:
*For filling:
- 150 g ground beef
- 1 onion, finely chopped
- 1/3 cup ground walnut halves or shelled pistachios
- ½ tsp salt
- ½ tsp black pepper
- ½ tsp paprika
- ½ tsp chili flakes

*For case:
- 1/3 cup fine bulgur
- 1 Tbqp ground beef
- ½ tsp black pepper
- ½ tsp salt
- ¼ cup boiled and mashed potato
- 1 large egg, beaten

*For frying: sunflower or other light oil

Directions:
1) In a small skillet, fry ground beef until just cooked. Add the onion and continue to stir until the onion softens
2) Add the ground nuts, salt, black pepper, paprika, and chili flakes and continue to sauté. When all the flavors have combined, remove the pan from the heat and let it rest
3) In a large mixing bowl, combine bulgur, ground beef, black pepper, salt, potato, egg knead together for several minutes to form a dough for the case
4) Break off walnut-size pieces of the dough and roll them into balls. With your index finger, push some of the meat and nut filling into the center of the dough and close the end. Shape the meatballs to be narrower at the ends and thicker in the middle in a kind of spindle shape
5) Heat the sunflower oil in a large skillet and fry the meatballs evenly on all sides until dark golden-brown. Drain them no paper towels. Serve them piping hot

Read more

DEREOTLU KURU PASTA

Malzemeler:
- 125 gr yumusak margarin
- 1 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 adet yumurta (sarisi üzerine)
- 1 t.k. toz seker
- 1 ç.k. tuz
- 1 t.k. pul biber
- 1 tutam kiyilmis dereotu
- Alabildigi kadar un

*Üzeri için: çörek otu

Hazirlanisi:
1) Margarini ve ayçiçek yagini bir kaba alip yogurarak macun kivamina getirin
2) Kalan malzemeleri üzerine ekleyip kivamli bir hamur elde edin
3) Hamuru dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin
4) Üzerine yumurta sarisi sürüp çörek otu serpin ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda üzerleri kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

KÜP PATATESLI YUMURTA

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy haslanmis patates
- 2 adet yumurta
- 1 y.k. tereyagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Haslanmis patatesin kabuklarini soyup minik küpler halinde dograyin ve tereyagi ile birlikte bir tavaya alin
2) Üzerine tuz ve karabiber serpip patatesleri soteleyin
3) Ayri bir kasede çirpilmis olan yumurtalari patatesleri ekleyip kisik ateste pisirin
4) Sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more