ETLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi tereyagi

- 200 gr dana kusbasi
- 1 adet sogan
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tatli kasigi domates salcasi
- 2 kupa sicak su
- 1/8 demet maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:

1. Etleri tencereye alip yagda kavurun ve üzerine su ilave edip pismeye birakin

2. Yumusayan etlerin üzerine yemeklik dogranmis sogani ilave edip soteleyin
3. Bulguru ve salçalari ekleyip 1-2 dakika kadar daha kavurun
4. Son olarak üzerini sicak suyunu ve baharatlarini ilave ettikten sonra pismeye birakin

5. Pisen pilavin altini kapatip kapagini örtün ve demlenmek için kenara alin
6. En az yarim saat demlenen bulgur pilavini sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVUCLU BEZELYE

Malzemeler:
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 500 gr dondurulmus bezelye
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis sogani yagda pembelesene kadar soteleyin
2. Üzerine yarim ay seklinde dogranmis havuçlari ve bezelyeleri ekleyin
3. Salçayi ve baharatlari katip 2 dakika kadar daha soteledikten sonra yemege sicak suyunu verip kisik ateste pismeye birakin
4. Hazir olan yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

ARPA SEHRIYELI MOR TURSU SOGANLI SALATA

Malzemeler:
- 1 adet domates,
- 1/2 adet göbek marul

- 1/4 adet mor lahana

- 1 adet havuc
- 2 adet salatalik
- 1 adet kapya biberi
- 1/8 demet maydanoz
- 3 yemek kasigi mor sogan tursusu (tarifi blogda)

- 1 cay bardagi haslanmis arpa sehriye
- 2 yemek kasigi sirke
- 1/2 adet limonun suyu
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 cay kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Salata malzemelerini dilediginiz sekilde dograyip büyük bir kaba alin
2. Ayri bir kaseye sos malzemelerini alin ve birbirine geçip renk degistirene kadar bir çirpacak yardimiyla çirpin
3. Sosu salatanin üzerine gezdirip harmanlayin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

BASMATI PILAVI

Malzemeler:

- 1 kupa basmati pirinç
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 kupa sebze suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Pilav tenceresine ayçiçek yagini ve yikanip süzülmüs pirinci alip 1-2 dakika kadar kavurun. Üzerine tereyagini ekleyip yag eriyene kadar kavurmaya devam edin
2. Sebze suyu ve tuzu ilave edip tencerenin kapagini kapatin, pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin 
3. Altini kapatip demlenmeye birakin
4. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DIZME KEBABI

Malzemeler:
- 2 adet patlican
- 2 adet kabak

Köfte için:
- 500 gr kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 2 dilim ekmek içi

- 1 tatli kasigi kimyon
- 1 tutam kiyilmis nane
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber

Sosu için:
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 4 dal taze sogan

- 4 dis sarimsak

- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi

- 1 tatli kasigi biber salcasi

- 1 cay kasigi chili oil
- 4 su bardagi sicak su

- 1 cay kasigi kekik

- 1 tatli kasigi toz seker
- Tuzlu sebze cesnisi

- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Köfte için kiymayi, rendelenmis sogani, yumurtayi, ekmek içini ve baharatlari bir kaba alip yogurun

2. Köfteleri sekillendirip bir kenara alin
3. Sebzeleri yikayip halka halka dilimleyin
4. Ayri bir kasede sos malzemelerini kavurun ve üzerine suyunu ilave edip kaynamaya alin

5. Hazir olan sosun yarisini firin kabina yayip üzerine sirasiyla köfte ve sebzelerden olusacak sekilde malzemeleri dizin

6. Kalan sosu üzerine gezdirip alüminyum folyoyla örtüp önceden isitilmis 200 derecelik firinda 45-50 dakika pisirin

7. Daha sonra yemegin üzerini açip yaklasik 15 dakika tekrar firina verin ve üzeri kizarinca sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATESLI BIBER TURSUSU

Malzemeler:
- 1 kg süs biber
- 2 kg domates domates
- 1 bas sarimsak
- 1/2 demet maydanoz
- 4 cay bardagi üzüm sirkesi
- 5 yemek kasigi tuz
- 4 yemek kasigi toz seker
- Ayçiçek yagi (üzerine)

Hazirlanisi:
1. Biberleri temizleyip yikayin
2. Domatesleri rendeleyip buyuk bir kaba alin
3. Üzerine kiyilmis maydanozu, dogranmis sarimsaklari, sirkeyi, tuzu ve sekeri ekleyin
4. Yikanmis biberleri bu karisima aktarin ve güzelce karistirdiktan sonra kavanozlara bölüstürün
5. Tursularin üzerlerine bir miktar ayçiçek yagi gezdirip agizlarini kapatin
6 Buzdolabinda en az 15 gün beklettikten sonra tüketebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

HAVUCLU KARNABAHAR CORBASI

Malzemeler:
- 3 adet havuc

- 1 adet sogan

- 3 dis sarimsak

- 500 gr karnabahar

- 1,5 litre tavuk suyu

- Karabiber

- Tuz veya tuzlu sebze cesnisi

Hazirlanisi:
1. Corba icin bütün malzemeleri bir corba tenceresine alip kaynamaya birakin

2. Sebzeler pistiginde blenderdan gecirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FASÜLYELI BÖREK (Rumeli usulü)

Malzemeler:
- 1,5 kg taze yufka
- 500 gr kuru fasulye
- 2 su bardagi ayçiçek yagi
- Tuz
- Su

Hazirlanisi:
1. Aksamdan fasulyeleri islatin. Ertesi gün suyunu süzün ve taze su ekleyin
2. Fasulyeler pisene kadar iyice kaynatin, suyunun içine tuz eklemeyi unutmayin. Kaynamis olan fasulyeleri sogutun
3. Sonra büyük bir tepsiye biraz ayçiçek yagi dökün ve tepsiyi güzelce yaglayin. Yaglamis oldugunuz tepsiye önce bir adet yufka koyun ve üzerine biraz yag gezdirin
4. Daha sonra üzerine haslanmis fasulyeleri ve fasulyelerin suyundan ilave edin
5. Bu islemi yufkalar bitene kadar tekrarlayin
6. Sonuncu yufkanin üzerine yagdan ve fasulyenin suyundan gezdirin. Suyunu güzelce yaydiktan sonra önceden isitilmis firina verin ve üzeri güzelce kizarana kadar pismeye birakin
7. Pisen böregi biraz dinlendirdikten sonra ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

TEREYAGLI KÖZ KAPYA BIBERI

Malzemeler:
- 500 gr közlenmis kapya biber
- 2 yemek kasigi tereyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Közlenmis biberlerin kabuklarini soyup dilediginiz büyüklükte dograyip sahana alin
2. Üzerine tereyagi ve çok az bir miktar tuz ekleyip birkaç dakika soteleyin
3. Hazir olan kapya biberini sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ORMAN MEYVE RECELI

Malzemeler:
- 500 gr cilek

- 250 gr frambuaz

- 250 gr visne
- 1 kg toz seker
- Yarim limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Meyveleri yikayip temizleyin ve dilediginiz büyüklükte dograyip cam bir kasenin içine alin
2. Üzerine sekeri ve limon suyunu ekleyip karistirin
3. Meyveleri bu sekilde en az 3 saat suyunu salmasi için bekletin
4. Daha sonra tencereye alip önce yüksek ateste 3 dakika, daha sonra kisik ateste 20 dakika kaynatin
5. Bu asamada seker testini* yapmayi unutmayin
6. Seker testinden sonra receli atesten alip kavanozlara bölüstürün ve agizlarini kapatip ters cevirin
7. Soguduktan sonra tüketebilirsiniz

*seker testi = reçelin suyundan bir damla alin ve soguk tabaga damlatin. Tabagi dik tuttugunuzda damla yayilmiyorsa reçeliniz olmus demektir. 

Afiyet olsun

Read more

SARIMSAKLI DOMATESLI BUGDAY PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa asurelik bugday (önceden islatilmis)
- 1 kupa rendelenmis domates
- 1,5 kupa sicak su
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 1/8 demet maydanoz

- 2 dis sarimsak
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Yaglari bugdayla birlikte pilav tenceresine alip 2-3 dakika kadar kavurun
2. Üzerine rendelenmis domatesleri, sarimsaklari, sicak suyu ve baharatlari ekleyip kisik ateste pismeye birakin
3. Pisen bugday pilavinin kapagini örtüp en az 30 dakika demlendirin
4. Demlenen domatesli bugday pilavini sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUK SIS

Malzemeler:

Marine icin:
- 500 gr tavuk gögsü
- 1 kg tavuk kalca
- 2 yemek kasigi yogurt
- 1/2 cay bardagi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi tavuk baharati
- 1 çay kasigi nane
- 1 çay kasigi kekik
- 1 çay kasigi kirmizi toz biber
- 2 çay kasigi tuz
- 2 çay kasigi karabiber

Sisler icin:

- 2 adet kapya biberi

- 3 adet carliston biber

- 2 adet sogan
- Cöp sis

Hazirlanisi:
1. Tavuklari iri küpler seklinde dograyip bir kaba alin
2. Baska bir kabin içinde kalan malzemeleri karistirin ve tavuk parçalarina ekleyip harmanlayin
3. Kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda 3-4 saat dinlendirin
4. Marine edilmis tavuklari kapya biber, carliston biber ve sogan dilimleriyle sise dizin
5. Tavuk sisleri firin tepsisine dizip önceden isitilmis 220 derecelik firinda pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

LOKANTA USULÜ KIRMIZI LAHANA TURSUSU

Malzemeler:
- 1 adet orta boy kirmizi lahana

- 1 cay bardagi elma sirkesi

- 2 tatli kasigi tuz

- 2 tatli kasigi toz seker

Servis icin:

- Zeytinyagi

- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Lahanalari ince kiyip bir tepsiye alin

2. Üzerine sirkeyi, sekeri ve tuzu alip iyice yogurun

3. Yumusayan lahanalari bastirarak bir kavanoza koyun ve üzerine sirkeli suyunu ekleyin

4. Bir gün buzdolabinda beklettikten sonra zeytinyagi ve limon suyuyla birlikte servis edin

Afiyet olsun

Read more

SEHRIYELI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 1/2 çay bardagi tel sehriye
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 2-3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 kupa sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Sehriyeli bulgur pilavi için tel sehriyeyi zeytinyaginda bir miktar renk alana kadar kavurun, üzerine bulguru ve tereyagini ekleyip tereyagi eriyene adar kavurma islemine devam edin
2. Pilava sicak suyunu ve tuzu ilave edip tencerenin kapagini kapatin ve kisik ateste pismeye birakin
3. Sehriyeli bulgur pilavini biraz dinlendirdikten sonra birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

CHILI SOSLU TAVUK FILETO

Malzemeler:
- 8 adet tavuk fileto
- 1 tatli kasigi tuzlu tavuk baharati
- 1 çay kasigi karabiber
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 su bardagi chili sosu

Hazirlanisi:
1. Tavuk filetolarini listedeki malzemelerle birlikte bir kabin içine alip karistirin ve üzerini streç filmle örtüp en az 1 saat kadar buzdolabinda dinlendirin
2. Dinlenen tavuklari sosuyla birlikte kizgin, yagsiz tavaya alip pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SARIMSAKLI YOGURTLU KARNABAHAR

Malzemeler:
- 500 gr karnabahar

- 1 tatli kasigi tuzlu sebze cesnisi

- 300 gr yogurt

- 2 dis sarimsak

- Tuz

- Cörek otu

Hazirlanisi:
1. Karnabaharlari tuzlu sebze cesnisiyle bir tencereye alip üzerine su ilave edin ve al dente pisene kadar haslayin

2. Bir kabin icinde yogurdu sarimsak ve tuzla karistirip servis tabagana yayin

3. Üzerine haslanan karnabaharlari dizip cörek otu serpin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUKLU KIS CORBASI

Malzemeler:
Tavuk suyu için:
- 300 gr parçalanmis tavuk
- 1 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 adet havuç
- 1 adet sogan
- 1 dal pirasa
- 1 tutam kekik
- 1 adet defne yapragi
- Karabiber
- 1,5 L su

Corba için:
- 1,5 L tavuk suyu

- 1 adet haslanmis but (didiklenmis)
- 4 yemek kasigi tel sehriye
- 1 tutam kiyilmis kereviz sapi

- 1 adet havuc 

- 1 adet limonun suyu

- 1 yemek kasigi un

- 2 yemek kasigi aycicekyagi
- Tuz

- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Zeytinyagini tencereye alip isitin, temizlenip iri parçalar halinde dogranmis sebzeleri ilave edin ve birkaç dakika soteleyin
2. Üzerine temizlenmis tavuk parçalarini ekleyin ve birkaç dakika kadar daha soteleyin
3. Tencereye son olarak baharatlari ve 1,5 L soguk suyu ekleyip kaynamaya birakin
4. Corba için hazirlamis oldugunuz tavuk suyunun yaklasik 1,5 litresini baska bir kaba süzün

5. Ayri bir tencerede zeytinyaginda ince dogranmis havucu ve kereviz sapini kavurun

6. Üzerine unu ekleyip un kokusu ciktana kadar kavurmaya devam edin

7. Tavuk suyunu ilave edip cirparak kaynamaya birakin

8. Tel sehriyeyi, minik kiyilmis tavuk etini, limon suyunu, karabiberi ve tuzu ekleyip karistirarak pisirin
9. Tel sehriye pistiginde çorbanin altini kapatip biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAZE PATATESLI STOVERIJ

Malzemeler:
- 1 kg kusbasi dana eti
- 1 yemek kasigi margarin
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 yemek kasigi un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 yemek kasigi hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

Servis için: Taze patatesten patates kizartmasi

Hazirlanisi:
1. Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin
2. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
3. Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun
4. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
5. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
6. Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin
7. Etler pistikten sonra patates kizartmasindan bir dag olusturun ve üzerine stoverij’den döküp mutlaka sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KIYMALI BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 10 adet dolmalik biber
- 1 adet sogan
- 250 gr kiyma
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 su bardagi pirinç
- 4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1/2 limonun suyu
- ½ su bardagi su

- 1/8 demet maydanoz
- Tuz, karabiber, kuru nane, kirmizi toz biber

Sosu için:
- 1/2 limonun suyu
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Sogani ince dograyip yagda kavurun
2. Üzerine kiymali ve ince dogranmis domatesi ekleyin
3. Salçayi, baharatlari ve iyice yikanmis pirinci katip karistirin
4. Biberleri oyup temizleyin, içlerini doldurup tencereye dizin
5. Tencerenizde bos yer kalirsa birkaç adet patates ekleyebilirsiniz
6. Sos için bütün malzemeleri karistirip dolmalarin üzerlerine gezdirin
7. Kisik ateste pisirip sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATATESLI HINGEL

Malzemeler:

- 1 adet yumurta

- 1 su bardagi ilik su

- Alabildigi kadar un

Haslamak icin:

- Sicak su

- Tuz

Ic harci icin:

- 4 adet orta boy patates

- 1 tatli kasigi pul biber

- Tuz

- Karabiber

Servis icin:

- 3 yemek kasigi tereyağı

- 500 gr yogurt

- 2 dis sarimsak

- Tuz

- Pul biber

Hazirlanisi:

1. Hamur icin derin bir kaba yumurtayi ve ilik suyu alin

2. Üzerine yavas yavas un ekleyerek biraz sert olacak sekilde bir hamur elde edin

3. Hamuru strec folyoya sarip oda isisinda dinlendirin

4. Hamur dinlenirken ic harcini hazirlayin

5. Ic harci icin patatesleri haslayip püre haline getirin

6. Baharatlarla tatlandirip sogumaya birakin

7. Dinlenen hamuru 4-5 bezeye bölüp unlu tezgahta ince sekilde acin

8. Bir cay bardagi yardimiyla veya kurabiye kalibiyla halkalar kesip ortalarina patatesli harctan yerlestirin

9. Yarim ay seklinde kapatip tepsiye alin

10. Bütün hamurlari bu sekilde yaptiktan sonra tuzlu kaynar suda hingelleri haslayin

11. Ayri bir kabin icinde yogurdu sarimsakla karistirip servis tabagina yayin

12. Üzerine hingelleri yerlestirip bol tereyaga gezdirin

13. Biraz pul biber serpip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

RUM TURSUSU

Malzemeler:
- 1/4 beyaz lahana
- 2 dal kereviz sapi
- 1 adet kapya biberi
- 2 adet carliston biber
- 1 adet havuc - rendelenmis
- 2 dis sarimsak
- 3/4 su bardagi üzüm sirkesi
- 1/2 su bardagi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi toz seker
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri ince kiyip bir kaba alin
2. Üzerine diger malzemeleri katip karistirin ve 1 gece buzdolabinda bekletip servis edin

Afiyet olsun

Read more

ARNAVUT USULÜ SEKERPARE

Malzemeler:

Hamuru için:
- 6 adet yumurta sarısı
- 1 adet bütün yumurta
- 500 gr ertitilmis tereyağı veya margarin 
- Alabildiği kadar un (yaklaşık 1 kg kadar)
- 1 yemek kasigi toz şeker

- 1 yemek kasigi vanilya (isteğe göre)

- 1 cay kasigi tuz

Şerbeti için:
- 4 su bardagi toz şeker
- 3 su bardagi su
- 3-4 damla limon suyu

Hazırlanışı:

1. Hamur icin ortalama 500 gr unu bir kabın içine alıp havuz açın (ben mutfak robotunda yaptim)

2. İçine yumurtaları, şekeri, vanilyayi, tuzu ve eritilmis yağı alıp orta devirde yoğurmaya başlayın

3. Üzerine azar azar un ekleyip yumuşak helva kıvamında bir hamur elde edin

4. Elde ettiğiniz hamuru robottta 20 dakika yoğurun, eger elde yoguruyorsaniz bu süre ortalama 30 dakika olacaktir

5. Ceviz büyüklüğünde bezelere bölüp yuvarlayıp üzerine biraz bastirin ve cam firin bakina veya tepsiye dizin

6. Üzerlerine bir pizza bıçağıyla çizikler atıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirin

7. Sekerpareler piserken serbetini hazirlayabilirsiniz

8. Serbet icin suyu, sekeri ve limon suyunu bir tencereye alip yaklasik 15 dakika kaynatin

9. Sekerpare fırından çıkardıktan sonra üzerine ilik şerbeti dökün ve çekmesini bekleyin

NOT: Şekerpareyi 1 gece dinlendirip sonra tüketirseniz daha lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun

Read more

PATATESLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 adet büyük boy patates
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 kupa tavuk suyu
- 1 kupa sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Pilav için bir tencerede ince kiyilmis sogani yagda soteleyin
2. Üzerine ince dogranmis patatesi ekleyin
3. Üzerine bulguru ilave edip 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin
4. Sicak suyunu, tavuk suyunu, tuzu ve karabiberi ekledikten sonra pilavi kisik ateste pismeye birakin
5. Pisen pilavi en az yarim saat dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

KARNIYARIK

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis patlican
- 250 gr dana kiyma
- 1 adet büyük boy sogan
- 1-2 dis sarimsak
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik

Üzeri için: Domates ve biber dilimleri

Sosu için:
- 3 su bardagi su
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Közlenmis patlicanlari soymadan tepsiye alip karinlarini yarin
2. Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani kavurun. Üzerine yemeklik dogranmis biberi, ezilmis sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
3. Kiyma renk aldiktan sonra kabugu soyulup dogranmis domatesi, salçayi ve baharatlari ilave edin
4. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin
5. Hazirladiginiz harci patlicanlarin içine doldurun ve üzerlerine dilimlenmis domates ve biber yerlestirdikten sonra sosunu hazirlayin
6. Sosu için bir tencereye bütün malzemeleri alip kaynatin ve karniyariklarin üzerine döküp karniyariklari önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
7. Karniyariklar 35-40 dakika kadar pistikten sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FRIETSAUS

Malzemeler:
- 1 adet sogan

- 200 ml aycicekyagi

- 1 adet yumurta

- 2 yemek kasigi elma sirkesi

- 2 yemek kasigi hardal

- 1 yemek kasigi ketcap

- 2-3 dal dereotu

- 1 tatli kasigi zerdecal

- 1 yemek kasigi toz seker

- Tuz

- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Sogani ince dograyip yagda soteleyin ve rengi degismeden atesten alip sogumaya birakin

2. Soganli yag soguduktan sonra derin bir sos kabina alin ve üzerine kalan malzemeleri ekleyin

3. Blenderdan gecirip homojen ve kivamli bir sos elde edin

4. 1 gece buzdolabinda beklettikten sonra patates kizartmasiyla servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNE KÖFTESI YANINDA PATATES KIZARTMASI VE FRIETSAUS

Malzemeler:
Anne köftesi için:
- 600 gr az yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Servis için:
- Patates kizartmasi

- Frietsaus (tarifini blog'da bulabilirsiniz)

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3. Köfteleri az yagli tavada veya mangalda pisirin 
4. Sicak köfteleri patates kizartmasi ve frietsaus'la servis edin

Afiyet olsun

Read more

SOTE BRÜKSEL LAHANASI

Malzemeler:
- 400 gr brüksel lahanasi
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz 
- Karabiber
- Susam

Hazirlanisi:
1. Brüksel lahanalari icin lahanalari al dente haslayip soguk suya alin
2. Blench ettikten sonra ortadan bölüp zeytinyagi ve baharatlarla tavada soteleyin
3. Dilediginiz gibi tabakladiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KESKEK

Malzemeler:
- 3 adet büyük boy tavuk butu

- 1 kupa bugday

- Tuz

- Karabiber

Üzeri icin:

- 4 yemek kasigi tereyagi

- 1 yemek kasigi pul biber

Hazirlanisi:
1. Butlari derin bir tencereye alip üzerine su ilave edin ve kaynamaya birakin

2. Pisen butlari bir kaba alip tavuk suyunu süzgecten gecirin

3. Ayri bir tencereye bugdaylari ve tavuk suyunu alip pismeye birakin

4. Bugdaylar patlayip tamamen pistiginde icine didiklenmis tavuklari ve baharatlari ekleyin

5. Tahta bir kasikla ezerek macun haline getirmeye calisin

6. Hazir olan keskegi servis tabagana alip üzerine pul biberli tereyagi gezdirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KURU FASÜLYE

Malzemeler:
- 300 gr kuru fasulye
- 1 adet büyük boy sogan
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su
- 5 adet kuru arnavut biberi

Hazirlanisi:
1. Kuru fasulye için fasulyeleri iyice yikayip bir tencereye alin
2. Üzerine ince kiyilmis sogani, kuru biberleri ve haslamak için suyu ilave edip kisik ateste fasulyeler neredeyse tamamen pisene kadar kaynatin
3. Ayri bir tavaya bütün sos malzemelerini alip karistirin
4. Hazir olan sosu kuru fasulyeye ekleyin, istege göre yemege birkaç adet aci biber atin ve hepsini birlikte bir tasim daha kaynatip altini kapatin
5. Kuru fasulyeyi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SOTE ISPANAK

Malzemeler:
- 1 bag ispanak
- 1 adet kücük boy sogan
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz, karabiber
- 1/8 adet muskat cevizi
- 6 yemek kasigi yogurt
- 1 dis sarimsak

Hazirlanisi:
1. Yarim halka seklinde dogranmis soganlari zeytinyaginda pembelesene kadar soteleyin
2. Üzerine iri dogranmis ispanaklari ekleyip kavurmaya devam edin
3. Tuz, karabiber ve muskat ceviziyle tatlandirip sogumaya birakin
4. Servis tabagina sarimsakli yogurdu alip ispanaklari yerlestirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

ABLAMIN ACILI EZOGELIN CORBASI

Malzemeler:
- 3 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 su bardagi mercimek
-1/2 cay bardagi pirinc
- 1/2 cay bardagi ince bulgur
-1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi domates salcasi 
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze cesnisi
- 2 adet defne yapragi
- Tuz
- Karanbiber
- Et suyu 
- 1 tatli kasigi pul biber
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatli kasigi nane

Hazirlanisi:
1. Bir tencereye yagi alip iri dogranmis sogani kavurun
2. Üzerine salçayi, ince bulguru, yikanmis kirmizi mercimegi ve pirinci ekleyip kavurmaya devam edin
3. Sarimsagi ve baharatlari katip tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi pismeye birakin
4. Corba pistikten sonra blenderdan geçirip bir tasim daha kaynattiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

TAS KEBABI YANINDA PIRINC PILAVI VE PATATES KIZARTMASI

Malzemeler:
- 1 kg dana eti
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 2 adet domates
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 tatli kasigi kekik
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 su bardagi su
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Tas kebabi için yemeklik dogranmis sogani kusbasi et ve yaglarla birlikte tencereye alip kavurun
2. Üzerine yarim ay seklinde dogranmis havuçlari ve kalan malzemeleri ekleyip kavurmaya devam edin
3. Son olarak suyunu katin ve tas kebabini kisik ateste etler tamamen pisene kadar pisirin
4. Tas kebabi pistikten sonra patates kizartmasi ve pilav ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

YAPRAK DÖNER

Malzemeler:
Etler icin:
- 400 gr dana antrikot
- 2 yemek kasigi yogurt
- 8 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi kekik
- 1 cay kasigi kirmizi biber
- 1 cay kasigi yenibahar
- Tuz
- Karabiber

Kiyma icin:
- 400 gr yagsiz dana kiyma
- 2 adet rendelenmis sogan
- 1 cay kasigi tuz
- 1 cay kasigi karabiber

Hazirlanisi:
1. Etleri ince ince dilimleyip diger malzemelerle karistirin ve üzerini örtüp buzdolabinda dinlenmeye birakin
2. Ayri bir kabin icine kiymayi ve diger malzemeleri alip yogurun
3. Tezgaha strec film acip 1 kat et harci 1 kat kiyma harci gelecek sekilde dizin ve strecle siki sarip 24 saat derin dondurucuda bekletin
4. Donmus olan dönerinizi ince ince dilimleyip yüksek ateste yagsiz tavada pisirin
5. Hazir olan dönerinizi salata malzemeleri, looksaus (tarifi blogda) ve patates kizartmasiyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

LOOKSAUS (Belçika usulü sarimsakli mayonez)

Malzemeler:
- 200 ml krema

- 4 yemek kasigi mayonez

- 1 yemek kasigi toz sarimsak

- 1,5 tatli kasigi limon suyu

- 1-2 dal ince dogranmis maydanoz

- 1 tatli kasigi toz seker

- Tuz

- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir kaba alip cirparak karistirin

2. Üzerini örtüp en az 3 saat buzdolabinda bekletip servis edin

Afiyet olsun

Read more

DEREOTLU ANNE POGACASI

Malzemeler:
- 2 su bardagi yogurt
- 1 su bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatli kasigi karbonat
- 1 yemek kasigi elma sirkesi
- Alabildigi kadar un

- 1/8 demet dereotu
- Tuz

Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarisi
- Susam, cörek otu

Hazirlanisi:
1. Bir yogurma kabinin içine bütün malzemeleri alip karistirin
2. Üzerine azar azar un ilave edip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin
3. Hamuru pürüzsüz bir kivam alana kadar yogurun
4. Pogaçalari dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra yagli kagitla kaplanmis firin tepsinize dizin
5. Üzerine çirpilmis yumurtayi sürün ve pogaçalari önceden isitilmis 200 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
6. Pisen anne pogaçalarini firindan çikarip sogumasi için firin teline alin ve istege göre ilik veya soguk servis edin

NOT: Bu tarifte istege göre kepekli un da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more