Malzemeler:
*Ananas tartar için:
- 4 dilim taze ananas
- 1/2 adet kiyilmis chili biberi
- 2 y.k. kiyilmis taze nane
*Cikolatali dondurma için:
- 500 ml yagli süt
- 1 adet vanilya çubugu
- 50 gr kakao
- 5 adet yumurta sarisi
- 165 gr toz seker
- 500 ml krema
- Cikolata parçaciklari
Hazirlanisi:
1) Ananasi küp küp kesin. Biberin tohumlarini alin ve çok ince kiyin. Naneyi de ayni sekilde incecik kiyin ve bütün malzemeleri bir kabin içinde karistirin
2) Bir tencerenin içine sütü, uzunlamasina ortadan kesilmis vanilya çubugunu ve kakaoyu alip kaynamaya birakin. Bir kabin içinde yumurta sarilarini seker ile beyaz kremamsi kivama gelene kadar çirpin. Kaynayan süt karisiminin yarisini yumurtalara ekleyin. Daha sonra o karisimi tekrar kaynayan süte döküp kisik ateste kalinlasana kadar güzelce karistirin (sütün kaynamamasina ve yumurtalarin kesilmemesine dikkat edin!). Soguk kremayi üzerine ekleyin ve sogumaya birakin
3) Vanilya çubugunu içinden alin ve dondurma makinasina koyup dondurma yapimini tamamlayin
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
*Hamur için:
- 25 gr maya
- 120 ml ilik su
- 1 adet yumurta
- 280 gr un
- 70 gr kepekli un
- 8 gr tuz
- 20 gr toz seker
*Baharat karisimi için:
- 50 gr kurutulmus domates (ince kiyilmis)
- 1 t.k. domates salçasi
- 15 gr zeytinyagi
- 1 dis dövülmüs sarimsak
- 1 t.k. kiyilmis taze sarimsak
- 2 gr anason tozu
- 1 t.k. kuru keklik otu
- 1 t.k. kiyilmis taze feslegen
*Üzeri için:
- Zeytinyagi ve taze kekik
Hazirlanisi:
1) Hamur malzemelerini bir kaba alip karistirin. Biraz yogurduktan sonra içine domatesli baharat karisimini ekleyin ve yogurmaya devam edin. Hamuru tekrar bir kaba alip üzerini bir bezle örtüp 60 dakika mayalanmaya birakin.
2) Hamur mayalandiktan sonra 2 esit bezeye bölün, bir merdane yardimiyla oval sekilde açin. 2 ekmegi ayni sekilde yapip önceden yagli kagit ile kapladiginiz tepsiye yerlestirin.
3) Tam ortalarina uzunca birer kesik atin. Yanlarina da yelpaze sekli gibi kesikler atin (fotografta görüldügü gibi). Tepsinin üzerini örtüp tekrar 60 dakika mayalanmaya birakin.
4) Ekmekleri önceden 220 derecede isitilmis firinda 10 dakika kadar pisirin. Firindan çikarir çikarmaz üzerlerine fazla olmayacak sekilde taze kekikli yag sürün.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
• 3 adet patlıcan
• 4 adet kırmızı biber ( = kapya biberi)
• Bir demet maydanoz
• 1 diș sarımsak
• Sirke
• Zeytinyağı
• Tuz
Hazirlanisi:
Patlıcanları ve kırmızı biberleri közleyip soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra soyup minik küpler halinde doğrayın. Maydanozu incecik kıyın ve hepsini bir kabın içine alın. Sirke, zeytinyağı, sarımsak ve tuz ile tatlandırın. Buzdolabında yaklașık yarım saat beklettikten sonra servis edin.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
• 1 adet soğan
• 1 diș sarımsak
• 2 adet patates
• 1 y.k. domates salçası
• 200 gr üçgen peynir
• 1 y.k. margarin
• 2 s.b. tavuk suyu
• Karabiber
• 4 s.b. sıcak su
• Tuz
Hazirlanisi:
Bir tencereye margarini alın ve erimeye bırakın. Margarin eridikten sonra üzerine doğranmıș soğanı ve patatesleri ekleyin. Biraz kavurduktan sonra içine sarımsağı katın ve kavurmaya devam edin. Tencereye salçayı, üçgen peynirlerini ve karabiberi ilave ettikten sonra peynirler eriyene kadar karıștırın. Son olarak sıcak suyu, tavuk suyunu ve tuzu ekleyin. Bir çırpma teli ile yaklașık 5 dakika çırptıktan sonra kaynamaya bırakın. Patatesler piștikten sonra bir blendır yardımıyla çorbayı pürüzsüz bir kıvama getirin ve servis edin.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
- 175 gr un
- 1/2 t.k. kabartma tozu
- 1/2 t.k. tuz
- 225 gr fistik ezmesi
- 115 gr yumusamis tereyagi
- 1 t.k. vanilya özütü
- 115 gr esmer seker
- 100 gr toz seker
- 2 adet yumurta
Hazirlanisi:
1) Bir kabin içine unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin. Ayri bir kabin içinde fistik ezmesini, tereyagini ve vanilya özütünü homojen bir karisim elde edene kadar çirpin. Üzerine esmer sekeri ve toz sekeri ilave edip 1 dakika daha çirpin. Daha sonra yumurtalari teker teker ilave ederek çirpma islemini tamamlayin. Bu harci un karisima 2 parça halinde ekleyip güzelce yogurun
2) Elde ettiginiz hamuru 2 esit parçaya bölüp top haline getirin, folyoya sarin ve en az 2 saat buzdolabinda dinlenmeye birakin. Firininizi önceden 180 dereceye ayarlayip isitin ve 2 adet firin tepsisini yagli kagit ile kaplayin
3) Dinlenmis hamuru 4 cm çapinda bezeler haline getirin ve hazirladiginiz firin tepsilerine yerlestirin. Aralarinda yeterince mesafe birakmaya özen gösterin! Daha sonra kurabiyelerin üzerlerine bir çatal yardimiyla ezerek desen verin ve firinda yaklasik 15 dakika kadar pisirin. Tamamen soguduktan sonra tüketebilirsiniz
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
• 6 adet közlenmiș kapya biberi
• 200 gr labne peyniri
• 2 y.k. zeytinyağı
• 1 t.k. pul biber
• 1 t.k. kekik
• Tuz
Hazirlanisi:
Közlenmiș biberleri soyup içini labne peyniriyle dondurun. Bütün biberleri bu șekilde sardıktan sonra dilimleyin ve servis tabagina alin. Üzerine baharatli yag gezdirip servis edin.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
- 500-600 gr tavuk gögüsü
- 1 t.k. kekik
- 1 y.k. bal
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. esmer seker
- 1 t.k. hardal
- 1 t.k. biberiye
- 1 t.k. kirmizi pul biber
- 1 ç.k. karabiber
- 1/2 ç.b. aycicekyagi
- 1 t.k. tuz
- 1/2 demet ince kiyilmis maydanoz
Hazirlanisi:
Tavuklari kusbasi dograyip bir kaba alin. Üzerine diger malzemeleri ekleyip karistirin ve 30 dakika buzdolabinda dinlenmeye birakin. Marine edilmis tavuklari teflon bir tavada pisirin. Sicak servis edin.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
- 2 s.b. haslanmis bezelye
- 3 adet havuç (rendelenmis)
- 1 ç.b. misir
- 3 adet kornison tursusu
- 1/2 demet maydanoz
- 3 y.k. mayonez
- 3 y.k. yogurt
- Karabiber
- Tuz
Hazirlanisi:
Bütün malzemeleri dograyip bir kabin içine alin. Ayri bir kasenin içinde mayonezi, yogurdu, karabiberi ve tuzu alip çirpin. Elde ettiginiz bu sosu sebzelerinizin üzerine döküp karistirin. Istege göre içine limon suyu ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
*Hamur için:
• 400 gr un
• 4 adet yumurta
• Tuz
*İç harcı için:
• 200 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 4 adet sivri biber
• 1 demet maydanoz
• Karabiber
• Tuz
• 1 adet yumurta (hamuru birbirine yapıștırmak için)
*Hașlamak için:
• 2 y.k. tuz
• Su
*Üzeri için:
• 1 y.k. margarin
• 2 y.k. sıvı yağ
• 1 y.k. toz kırmızı biber
• 500 gr yoğurt
• Maydanoz
Hazirlanisi:
İșe hamuru hazırlamakla bașlayın. Her 100 gr una 1 adet yumurta ve bir tutam tuz ekleyin. Hamuru iyice yoğurduktan sonra dinlenmeye bırakın. O arada iç harcını hazırlayın. Kıymaya rendelenmiș soğan, kıyılmıș sivri biber, maydanoz, karabiber ve tuzu ekleyip iyice yoğurun ve bekletin. Daha sonra tekrar hamuru alın ve biraz unladığınız tezgahta açmaya bașlayın. Açtığınız hamurun yarısına nohut büyüklüğünde kıymaları aralıklı șekilde dizin ve çırptığınız 1 adet yumurtayı bir fırça yardımıyla boș kalan yerlere sürün. Hamurun diğer yarısını üzerine kapatın ve parmaklarınızla boș yerlere hafifçe bastırıp kareler halinde kesin. Kestiğiniz kareleri tepsiye dizin ve buzdolabında bekletin. Mantılar beklerken büyük bir tencerede suyunu kaynatmaya bașlayın, içine tuzunu katmayı unutmayın. Su iyice kaynadıktan sonra mantıları içine atın, ara sıra yapıșmasın diye karıștırın. Mantının üzeri için yoğurdu iyice çırpın. Bir tavaya margarin koyup erimeye bırakın, daha sonra içine toz kırmızı biberi ekleyin ve altını kapatın. Mantılar piștikten sonra sunuma geçin. Önce sıcak mantıları derin bir tabağa alın, üzerine yoğurdu ve biberini dökün. Son olarakta maydanozla süslemeyi unutmayın.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
1 kupanın
• ¼ pirinç
• ¼ bulgur
• ¼ arpa șehriye
• ¼ tel șehriye
• 2 kupa sıcak su
• Tuz
• 2 y.k. margarin
• 2 y.k. sıvı yağ
Hazirlanisi:
Bir tavanın içine sıvı yağ ve margarin alın. Margarin eridikten sonra pirinci, bulguru, arpa șehriyeyi ve tel șehriyeyi ekleyip kavurun. İyice kavurduktan sonra sıcak su ve tuz ekleyip pișmeye bırakın. Pilav suyunu çektikten sonra kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
• 6 s.b. un
• 1 kase mısır unu
• 1 paket yaș maya
• 1 t.k. tuz
• Ilık su
• Pișirmek için margarin
Hazirlanisi:
Unu bir kabın içine eleyin ve tuzu ilave edin. Ortasına kuru mayayı alıp ılık su ekleyin. Mayayı suda erittikten sonra yoğurmaya bașlayın. Yavaș yavaș ılık su ekleyerek yumușak bir hamur elde edin. Hamuru yaklașık 30-40 dakika oda sıcaklığında mayalandırın. Mayalanmıș hamuru parçalara bölüp mısır ununun üzerinde merdane yardımıyla bir parmak kalınlığında açın. Teflon tavaya yaklașık 1 tatlı kașığı margarin koyduktan sonra bazlamaları alt üst pișirin ve sıcak servis edin.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
• 300 gr hașlanmıș dana eti
• ½ ç.b. sıvı yağ
• 2 y.k. margarin
• 1 kupa pirinç
• 2 adet soğan
• 1 ç.b. kuș üzümü
• 1 ç.b. sari üzüm
• ½ ç.b. çam fıstığı
• 2 kupa sıcak su
• 1 t.k. șeker
• 1 t.k. tarçın
• 1 t.k. yeni bahar
• Tuz
• 1 tutam maydanoz
Hazirlanisi:
Bir tavanın içine sıvı yağ alın ve üzerine küp doğranmıș soğanları ve çam fıstıklarını ekleyin. Yaklașık 3 dakika kavurduktan sonra üzerine margarini, yıkanmıș pirinçleri ve önceden ıslatılmıș üzümlerini ilave edin. Bu malzemeleri yaklașık 5 dakika kavurduktan sonra önceden hașlanmıș etleri ekleyin. 2 dakika daha kavurup sıcak suyu katın. Șeker, tarçın, yeni bahar ve tuz ile tatlandırdıktan sonra pișmeye birakin. Suyunu çektikten sonra üzerini kapatıp 1 saat dinlendirin. Pilavin üzerine maydanoz dograyip servis edebilirsiniz.
NOT: Istege göre pilava havuç, bezelye, biber,.. ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
*Tart hamuru için:
- 125 gr tereyagi
- 125 gr toz seker
- 1 y.k. vanilya sekeri
- 3 gr tuz
- 1 adet yumurta
- 250 gr un + açmak için
- 10 gr kabartma tozu
*Iç harci için:
- 100 gr toz seker
- 1 y.k. vanilya sekeri
- 40 gr tereyagi (eritilmis)
- 2 adet yumurta + 1 adet yumurta sarisi
- 30 gr misir nisastasi
- 100 gr badem ezmesi
- 1 kg elma (500 gr kirmizi + 500 gr yesil)
Hazirlanisi:
Tart tabani için bütün malzemeleri bir kabin içine alip yogurun. Kurabiye kivamina geldiginde hamuru streç folyoya sarip 2 saat buzdolabinda dinlendirin. Iç harci için sekeri, vanilyayi, eritilmis tereyagini, yumurtalari ve nisastayi bir kaba alip çirpin. Harcin içinde hiçbir sekilde pütür kalmamali. Son olarak elmalari soyup temizleyin ve minik küpler halinde dograyin. Dinlenmis hamuru unlanmis tezgahta kalibinizin büyüklügünde açin (yaklasik 24 cm). Önceden yagladiginiz kaliba hamuru yerlestirin ve kenarlarinda kalan fazla hamurlari kesin. Daha sonra ayni sekilde badem ezmesini acin ve tart hamurunun üzerine yerlestirin. Dogramis oldugunuz elmalari tepeleme olucak sekilde yayin ve sosu üzerine gezdirip önceden isitilmis 180 derecelik firinda yaklasik 1 saat pisirin. Pistiginden emin olmadan tartinizi firindan cikarmayin.
NOT: Parlak bir görüntü elde etmek için tart firindan çikar çikmaz üzerine sicak kayisi reçeli sürün.
NOT: Tart iyice soguduktan sonra servis edin.
NOT: 1 gün dinlendirdikten sonra daha lezzetli oluyor.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
- 500 gram tavuk gögüsü
- 1 t.k. köri
- 1 t.k. tavuk baharati
- 1/2 ç.k. zerdecal
- 1 t.k. tuz
- 1 ç.k. karabiber
- 3 y.k. aycicek yagi
- 1 y.k. tereyagi
- 1 adet limon
- 1/2 demet maydanoz
Hazirlanisi:
Tavuklari dilimleyip bir kaseye alin, üzerine baharatlari ekleyip harmanlayin. Baharatli tavuklari aycicek yaginda kizartin. Pisen tavuklayi servis tabagana alip ayni tavada sosu hazirlayin. Fazla yagi baska bir yere aktarip tavaya tereyagi ve limon suyunu alin. Istege göre bu asamada karabiber ve tuz ekleyebilirsiniz. Sos hafif kaynayip kivam almaya basladiginda atesten alin ve ince dogranmis maydanozu ekleyip tavuklayin üzerine gezdirin.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
- 500 gr un
- 35 gr toz seker
- 1 adet yumurta
- 30 gr yas maya
- 210 ml su (oda isisinda)
- 50 gr tereyagi (oda isisinda)
- 1/2 t.k. tuz
- 175 gr pastacilik yagi veya tur yagi
*Tamamlamak için:
- 1 adet çirpilmis yumurta
- 150 gr toz seker
- 150 ml su
- Bal
Hazirlanisi:
1) Malzemeleri bir kabin içine alip mayali bir hamur elde edin (ekmek hamuru gibi)
2) Hamuru 2 cm kalinliginda bir dikdörtgen seklinde açin
3) Pastacilik yagini ince parçalara kesip hamurun 2/3 parçasini bu yag ile kaplayin
4) Hamuru 3'e katlayip 45 derece çevirin ( = 3'lü 1 tur)
5) Hamuru tekrar 1 cm inceliginde bir dikdörtgen seklinde açin ve arka arkaya 2 kere 3'er tur yapin, her turdan sonra 45 derece çevirmeyi unutmayin
6) Hamuru streç filme sarip yaklasik 15 dakika kadar buzdolabinda dinlenmeye birakin
7) Buzdolabindan çikardiginiz hamuru tekrar 1 cm inceliginde bir dikdörtgen seklinde açin
8) Hamura tekrar 3'lü 1 tur verip 45 derece çevirin ve 1 cm inceliginde bir dikdörtgen açin, enini mümkünse 30 cm kadar uzatin
9) Hamurdan eni 7 cm, boyu ise 10 cm olacak sekilde parçalar kesin
10) Kestiginiz parçalari sekillendirin ve 1 - 1,5 saat kadar yagli kagit ile kaplanmis firin tepsisinde üzerini örtüp mayalanmaya birakin
11) Hamurlari firina vermeden önce üzerine çirpilmis yumurta sürün ve 200 derecelik firinda yaklasik 20 dakika kadar pisirin
12) Serbeti için toz sekeri, suyu ve bali kaynatin
13) Cörekleriniz pistiginde bir firçayla üzerlerine yaptiginiz serbetten sürüp kurumasi için tekrar firina verin (1 dakika kadar firinda tutmaniz yetecektir)
Afiyet olsun :)
