PATATESLI KEK

Malzemeler:
- 2 adet patates
- 1 adet sogan
- 1 adet rendelenmis havuc
- 1 adet kapya biber
- 1 cay bardagi yogurt
- 1/4 cay bardagi ayçiçek yagi
- 2 adet yumurta
- 1/4 demet dereotu

- 1/4 demet maydanoz
- 1/2 paket kabartma tozu

- 1 tatli kasigi tavuk baharati
- Alabildigi kadar un
- Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri icin: keten tohumu

Hazirlanisi:
1. Yumurtalari büyük bir kabin içine kirip üzerine yogurt ve ayçiçek yagini ekleyip çirpma teliyle homojen bir kivam alana kadar karistirin
2. Sebzelerin hepsini minik küpler halinde dograyin ve karisima ilave edin
3. Incecik kiyilmis dereotunu, maydanozu, kabartma tozunu, tavuk baharatini, tuzunu, karabiberini ve pul biberini katin
4. Hazir olan karisima yavas yavas un ekleyip çirpma teliyle karistirin
5. Ne sulu ne de çok kati bir kek hamuru elde edin
6. Hazir olan kek hamurunu yaglanmis bir kek kalibina veya isiya dayanikli firin kabina aktarip keten tohumu serpin ve keki önceden isitilmis 175-180 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
7. Patatesli keki ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

KARABIBER SOSLU BONFILE YANINDA PIRINC PILAVI

Malzemeler:
Et için:
- 1 kg bonfile
- 1 su bardagi zeytinyagi
- Tuz, karabiber, kekik

Pilav için:
- 1 kupa pirinç
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 kupa sicak su
- Tuz

Sos için:
- 300 ml krema
- Bolca karabiber
- Tuz
- Baglamak icin: 1 tatli kasigi misir nisastasi + 3 yemek kasigi soguk su

Hazirlanisi:
1. Bonfile icin etleri bir kaba alip üzerine yag ve baharatlari ekleyip karistirin ve 1 gece buzdolabinda dinlendirin
2. Pilav tenceresine ayçiçek yagini ve yikanip süzülmüs pirinci alip 1-2 dakika kadar kavurup üzerine tereyagini ekleyip yag eriyene kadar kavurmaya devam edin
3. Sicak suyu ve tuzu ilave edip tencerenin kapagini kapatin, pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin ve daha sonra altini kapatip demlenmeye birakin
4. Etleri 1 saat önce buzdolabindan cikartip sicak tavada kizartin
5. Her bir tarafini 2 dakika pisirmeniz yeterli oluyor
6. Sos için bir sos tavasina kremayi, karabiberi ve tuzu alip atese alin
7. Kaynamaya basladiginda nisastayla baglayin 
8. Demlenen pilavla birlikte etin üzerine sosunu gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINLI DOMATES SOSLU SPAGETTI

Malzemeler:
- 1 paket spagetti
- 1 adet mor sogan
- 4 adet domates (mümkünse yazdan yapilmis konserve)
- 1 tatli kasigi domates salcasi
- 3 dis sarimsak
- 1 tatli kasigi chili oil
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz
- Karabiber
- 2 cay kasigi kuru feslegen
- 1 tatli kasigi toz seker
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 80 gr siyah zeytin

- 80 gr yesil zeytin

Hazirlanisi:
1. Makarnalari tuzlu suda haslayip süzün
2. Derin bir tencerede ince dogranmis sogani ve sarimsaklari soteleyin
3. Üzerine iri dilimlenmis domatesleri, salcayi, chili oilu, sekeri ve baharatlari ekleyip pismeye birakin
4. Domatesler suyunu cektiginde kasigin arka kismiyla hafif ezin 
5. Haslanmis makarnalari, dilimlenmis zeytinleri ve tereyagini ekleyip karistirin 
6. Tekrar atese alip 10-15 saniye herseyi harmanlayip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATES SOSLU PATLICAN YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 4 adet patlican
- 1/2 cay bardagi zeytinyagi 
- Tuz

- 2 su bardagi yogurt 

- 3 dis sarimsak

Sosu için:
- 4-5 adet domates 
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi toz seker
- 2 dis sarimsak
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari dilediginiz büyüklükte dograyip bir kaba alin ve üzerine yag, tuz ve karabiber gezdirip harmanlayin
2. Yagli kagitla kaplanmis tepsiye aktarip önceden isitilmis 250 derecelik firinda pismeye birakin
3. Sosu için rendelenmis domatesleri ve diger malzemeleri bir sos tenceresine alip kaynamaya birakin
4. Sos suyunu cektiginde servis tabagina sarimsakli yogurt yayip üzerine sebzeleri dizin

5. Sostan gezdirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BULGURLU ISPANAK YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg ispanak
- 1 adet sogan

- 1 adet kapya biber
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- 2 su bardagi sicak su
- 1/2 cay bardagi bulgur

Hazirlanisi:
1. Derin bir tavaya tereyagini ve ayçiçek yagini alip yemeklik dogranmis sogani ve kapya biberi ekleyip soteleyin
2. Üzerine iyice temizlenip iri iri dogranmis ispanaklari ekleyin
3. Ispanaklar hafif eridikten sonra salçalari, kirmizi toz biberi, bulguru, tuzu ve karabiberi katip karistirin
4. Üzerine sicak suyunu ve bulgurlari ekledikten sonra önceden 15-20 dakika kadar pisirin
5. Ispanak suyunu biraz çektikten ve bulgurlar sistikten sonra altini kapatip 20 dakika dinlendirin
6. Biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 8 adet dolmalik biber
- 1 adet sogan
- 250 gr kiyma
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 8 yemek kasigi pirinç
- 4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1/2 limonun suyu
- ½ su bardagi su
- 1/8 demet maydanoz
- Tuz, karabiber, kuru nane, kirmizi toz biber

Sosu için:
- 1/2 limonun suyu
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Sogani ince dograyip yagda kavurun
2. Üzerine kiymayi ve ince dogranmis domatesi ekleyin
3. Salçayi, baharatlari ve iyice yikanmis pirinci katip karistirin
4. Biberleri oyup temizleyin ve içlerini doldurup yarim kiraz domates yerlestirip döküm tencereye dizin
5. Sos için bütün malzemeleri karistirip dolmalarin üzerlerine gezdirin
6. Önceden isitilmis 220°C derecelik firinda önce üzeri örtülü daha sonra acip pisirin
7. Üzeri kizaran dolmalari sarimsakli yogurtla sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

MERCIMEK KÖFTESI

Malzemeler:
- 2 su bardagi kırmızı mercimek
- 2 su bardagi ince bulgur
- 5 su bardagi sıcak su
- ½ çay bardagi sıvı yağ
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kasigi domates salçası
- 1 tatli kasigi kırmızı toz biber
- 1 yemek kasigi pul biber
- 1 tatli kasigi tuz
- Karabiber
- 1 demet maydanoz

- 8 dal taze sogan
- 2 adet limon suyu

Hazırlanıșı:
1. Kırmızı mercimeği bir tencereye alıp sıcak suyla hașlayın
2. Mercimekler piștikten sonra ince bulguru ilave edin ve altını kapatıp üzerini örtün
3. Bulgurların șișmesini beklerken salçalı sosunu hazırlayın. Salçalı sos için bir tavaya sıvı yağ alıp üzerine doğranmıș soğanı ekleyip kavurun
4. Soğanlar hafif pembeleșince domates salçası, kırmızı toz biberi, karabiber ve tuz ekleyip biraz karıștırıp altını kapatın
5. Büyük bir kabın içine mercimekli bulgur karıșımını alıp üzerine salçalı sosu ekleyip hafif karıștırın
6. Kıyılmıș maydanozu, taze sogani ve 2 adet limon suyunu ilave ettikten sonra iyice yoğurun
7. Bütün malzemeleri iyice karıștırdıktan sonra tadını kontrol edip șekillendirin
8. Dilediğiniz gibi süsledikten sonra servis edebilirsiniz

NOT: İsteğe göre limon suyu yerine nar ekșisi de kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

KABAK OTURTMA

Malzemeler:
- 6-8 adet kabak
- Kizartmak için sivi yag

Kiymali harci için:
- 500 gr kiyma
- 2 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 çay kasigi kekik
- 1 adet kesme seker
- Bir tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber

Üzeri için: dilimlenmis domates + biber

- 100 gr kasar peyniri

Pisirmek için: sicak su + tuz

Hazirlanisi:
1. Kabaklari halka dograyip kizartin ve bir kagit havluyla kaplanmis tepsiye alin
2. Bir tavanin içinde kiymayi, sogani ve biberleri yagda soteleyin
3. Üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyin
4. Son olarak sekeri ekleyip altini kapatin
5. Pisireceginiz bir firin kabina kabaklari dizin ve üzerine kiymali harci yayin
6. Dilimlenmis domates ve biberlerle yemeginizi süsleyin ve sicak suyunu ilave edip önceden isitilmis 200 derecelik firinda pismeye birakin

7. Yemek pismeye yakin üzerine kasari serpip tekrar firina verin
8. Kasar peyniri eridiginde firindan alip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DEREOTLU BAKLA YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg taze bakla
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan

- 1 adet kapya biber
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 1 yemek kasigi un
- Sicak su
- 2 yemek kasigi limon suyu

- Dereotu

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis sogani ve kapya biberi yagda kavurun
2. Üzerine unu ve domates salçasini ekleyip kavurmaya devam edin
3. Temizlenmis ( = kilçiklari alinmis) baklalari katip suyunu ilave edin
4. Tuzlu sebze çesnisiyle ve limon suyuyla tatlandirip pismeye birakin
5. Pisen bakla yemegini biraz dinlendirdikten sonra dereotuyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

CITIR TAVUK YANINDA TAZE SOGANLI KREMALI SOS VE PATATES PÜRESI

Malzemeler:
Tavuk için:
- 1 kg tavuk gögüsü (dilimlenmis)
- 1/2 cay bardagi aycicek yagi

- 6 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi tavuk baharati 

- Tuz
- Karabiber

Köri sosu için:
- 8 dal taze sogan

- 200 ml krema

- 1 tatli kasigi kajun baharati
- Tuz, karabiber

Patates püresi icin:
- 1 kg patates
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 çay bardagi süt
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Hazirlanisi:

1. Patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin

2. Patatesler yumusadiginda suyunu süzün ve kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirip kenari alin

3. Tavuklari baharatlayip una bulayin ve yagda nar gibi kizarana kadar pisirin 

4. Kizaran tavuklari tavadan alip ince kiyilmis taze soganlari ekleyin

5. Soganlar biraz sotelendikten sonra kremayi ve baharatlari ekleyip karistirin

6. Patates püresinden tabaga yayip üzerine tavuklari ekleyin ve sos gezdirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SEMIZOTU SALATASI

Malzemeler:
- 1 demet semizotu
- 2 su bardagi yogurt
- 1 dis sarimsak
- Zeytinyagi, tuz

Afiyet olsun

Read more

TIRNAK PIDEDE CACIKLI MANGAL KÖFTE

Malzemeler:
- 600 gr yagli dana kiyma
- 200 gr yagli kuzu eti
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Diger malzemeler:

- Tirnak pide

- Domates

- Kuru cacik

- Sogan salatasi

- Kornison tursu

- Biber tursusu

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3. Köfteleri mangalda pisirip tirnak pide üzerinde kuru cacikla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATLICANLI KÖFTE SIS YANINDA NOHUTLU BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 4 adet patlican
- 2 adet carliston biber
- 2 adet domates

Köfte için:
- 500 gr kiyma
- 1 adet sogan
- 2 yemek kasigi galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kasigi nane
- 1/8 demet maydanoz
- 1 tatli kasigi toz biber
- 1 tatli kasigi chili oil
- 1 cay kasigi karabiber
- 1 tatli kasigi tuz
- 1/2 cay bardagi su

Sos için:
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 adet domates
- 2 su bardagi su
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 cay kasigi feslegen
- Tuz
- Karabiber

Nohutlu bulgur pilavi icin:

- 1 adet sogan

- 1 kupa pilavlik bulgur

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 2 kupa sicak su

- 1 cay bardagi haslanmis nohut

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Köfte icin bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve elde ettiginiz köfteyi 15 esit parcaya bölüp yuvarlayin
2. Ortalarindan hafif bastirip yagli kagitla kaplanmis bir tepsiye dizin ve tepsideki kalan yerlere uzun dilimlenmis patlicanlari koyun
3. Üzerlerine aycicekyagi gezdirip önceden isitilmis 240°C derecelik firina verin
4. Sosu hazirlamak için ayri bir tencereye bütün malzemeleri alip kaynatin
5. Pisen köfte patlicanlara sarip sise dizip derin bir cam kaba yerlestirin ve üzerine sosu gezdirip tekrar firina verin
6. Firini açip ara sira bir kasikla üzerine sos gezdirin

7. Pilav icin yaglari pilav tenceresine alip ince dogranmis sogani kavurun ve üzerine pilavlik bulguru ekleyin

8. Üzerine sicak suyu, tuzu ve nohutlari ilave edip karistirin ve kapagini kapatip kisik ateste pismeye birakin

9. Pisen pilavin altini kapatip en az yarim saat demlenmeye birakin

10. Demlenen nohutlu bulgur pilavini patlicanli köfte sisleriyle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PIRPIRIM ASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan

- 4 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 yemek kasigi domates salcasi

- 1 tatli kasigi biber salcasi

- 2 adet carliston biber

- 1 su bardagi domates rendesi

- 3 dis sarimsak

- 1 bag semizotu

- 1 su bardagi haslanmis nohut

- 1 cay bardagi pilavlik bulgur

- 1 adet limonun suyu

- Sicak su

Üzeri icin:

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 1 tatli kasigi nane

- 1 tatli kasigi pul biber

Hazirlanisi:
1. Soganlari ve biberleri ince dograyip yagda kavurun

2. Üzerine salcalari, domates rendesini ve baharatlari ekleyip kavurmaya devam edin

3. Iri dogranmis semizotunu, sarimsaklari, nohutu ve bulguru ekleyip karistirin 

4. Sicak suyunu ve limon suyunu ilave edip pismeye birakin

5. Bulgurlar sistiginde üzerine naneli pul biberli yag ekleyip karistirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNEMIN BOSNAK MANTISI

Malzemeler:
Hamur icin:

- 650 gr un

- 350 ml ilik su

- 1 yemek kasigi tuz

Ic malzemesi icin:

- 350 gr kiyma

- 1 adet rendelenmis suyu süzülmüs sogan

- Tuz, karabiber, pulbiber

Katlari ve üzeri icin:

- 200 gr tereyagi

- 100 ml aycicekyagi

Hazirlanisi:
1. Hamur icin unun yarisini, ilik suyu ve tuzu bir kaba alip yogurun

2. Üzerine kalan unu azar azar ekleyerek kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin ve üzerini örtüp en az 30 dakika oda isisinda dinlendirin

3. O arada ic harcini hazirlayin

4. Bütün malzemeleri bir kaba alip karistirin ve buzdolabinda dinlendirin

5. Dilenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin

6. Unlanmis tezgahta yemek tabaga büyüklügünde acip aralarina birer yemek kasigi yag sürüp 10 adeti üst üste yerlestirin

7. Diger 10 beze icinde ayni islemi yapip üzerlerini strec filmle örtün ve 30 dakika buzdolabinda dinlendirin

8. Dinlenen hamurlari buzdolabindan alip unlanmis tezgahta dikdörtgen seklinde acin

9. Acilan hamuru iri karelere bölüp ortalarina harctan yerlestirin ve manti kapatir gibi sekillendirip ters cevirin

10. Mantilari yaglanmis bir firin tepsisine yerlestirip üzerine tekrar yag gezdirin ve önceden isitilmis 200°C derecelik firinda nar gibi kizarana kadar pisirin

11. Yogurtla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNE KÖFTESI YANINDA TAZE SOGANLI KUS ÜZÜMLÜ PIRINC PILAVI

Malzemeler:
Köfte icin:
- 600 gr dana dös kiyma
- 4 dal taze sogan
- 2 yemek kasigi galeta unu
- 1 cay bardagi su
- 1 cay kasigi karbonat
- 1 tatli kasigi kuru nane
- 1 tatli kasigi kekik
- 1 tatli kasigi toz biber
- Tuz
- Karabiber

Taze soganli kus üzümlü pirinc pilavi icin:
- 1 kupa pirinç
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 kupa sebze suyu
- 8 dal taze sogan

- 1/2 su bardagi kus üzümü
- Tuzlu sebze cesnisi

Hazirlanisi:
1. Köfte icin bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve en az 1 saat buzdolabinda bekletin
2. Hazir olan köfteleri sekillendirip tavada, mangalda ve firinda pisirin

1. Pilav icin pilav tenceresine ayçiçek yagini, ince dogranmis soganlarini ve yikanip süzülmüs pirinci alip 1-2 dakika kadar kavurun
2. Üzerine tereyagini ve suda bekletilmis kus üzümlerini ekleyip yag eriyene kadar kavurmaya devam edin
3. Sebze suyu ve tuzlu sebze cesnisini ilave edip tencerenin kapagini kapatip pilav suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin 
4. Pilav suyunu cektikten sonra en az 30 dakika demlenmeye birakin
5. Bütün yemekler hazir oldugunda sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACI SOS

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi biber salcasi
- 4 yemek kasigi bal
- 2 yemek kasigi soya sosu
- 1 cay kasigi tuz
- 1 cay bardagi pul biber
- 1 cay bardagi aycicek yagi

Hazirlanisi:
1. Aycicek yagi haric bütün malzemeleri isiya dayanikli bir kaba alin
2. Yagi bir sos tenceresine alip 2 dakika isitin
3. Sicak yagi salcali karisima ekleyip karistirin ve bir kaba alip dilediginiz zaman tüketin

Afiyet olsun

Read more

KISIR

Malzemeler:
- 1 kupa ince bulgur
- Üzerini geçecek kadar kaynar su
- 10 dal taze sogan
- 1 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 4 adet kornison tursusu

- 2 yemek kasigi sogan tursusu
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1/2 çay bardagi zeytinyagi
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Bulguru sicak suyla haslayip sismeye birakin
2. Ayri bir tavanin içine dogranmis soganlari ve rendelenmis havuçlari zeytinyaginda soteleyin
3. Sebzeler yumusadiginda üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyip karistirin
4. Altini kapatip soguttuktan sonra bu harci sismis bulgurun içine katin
5. Üzerine minik dogranmis tursulari ve limon suyunu ekleyip karistirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

ETLI TAZE FASULYE

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 750 gr taze fasulye
- 400 gr kusbasi dana eti

- 2 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Etleri bir tencereye alip kavurun ve üzerine küp dogranmis soganlari ekleyin
2. Salcayi, taze fasulyeleri ve domatesleri katip kavurmaya devam edin
3. Sicak suyunu ve baharatlari ilave edip kisik ateste pismeye birakin
4. Yemek pistikten sonra biraz dinlendirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ALI DEDE CORBASI

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 7 su bardagi sicak su
- 1 su bardagi tavuk suyu
- 1 çay bardagi arpa sehriye
- Tuz

Baglamak için:
- 5 yemek kasigi yogurt

- 1 adet yumurta sarisi

- 1 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi nane

Hazirlanisi:
1. Bir tencereye salcayi alip yagda kavurun ve üzerine sicak suyu ve tavuk suyunu ilave edip kaynamaya birakin

2. Kaynamaya basladiginda arpa sehriyeyi ekleyin

3. Ayri bir kasede unu, yogurdu, yumurta sarisini ve naneyi alip cirpin

4. Sehriyeler hafif sistiginde suyundan alip yogurtlu karisima ekleyip temperleyin

5. Ilinan karisimi tencereye ilave edip cirparak kaynatin 

6. Tuzunu kontrol ettikten sonra atesten alip 10 dakika dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PEYNIRLI AY CÖREGI

Malzemeler:
Hamur icin:
- 250 ml süt
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kasigi toz seker
- 500 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 adet yumurta sarisi
- 100 ml aycicekyagi

Arasi icin:
- 300 gr süzme peynir

Üzeri icin:
- 1 adet yumurta sarisi
- 3 yemek kasigi süt
- Susam ve keten tohumu

Hazirlanisi:
1. Hamur icin bütün malzemeleri bir kaba alip yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun
2. Hamuru 40 dakika oda isinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamuru 12 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4. Merdaneyle oval acip yarisina peynir serpin ve diger yarisina cizikler atip peynirli kismindan baslayarak sarin
5. Yarim ay sekli verdikten sonra yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizip tekrar 30 dakika oda isisinda mayalandirin
6. Hazir olan cöreklere sütle karistirilmis yumurta sarisi sürün ve susamla keten tohumu serpip önceden isitilmis 200°C derecelik firinda 15-18 dakika pisirin
7. Cörekler soguduktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

YESIL MAKARNA SALATASI

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna

- 4 adet salatalik
- 1/8 demet maydanoz

- 1/8 demet dereotu

- 10 dal taze sogan
- 8 adet kornison tursu
- 750 gr yogurt
- 3 yemek kasigi mayonez
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Yogurdu ve mayonezi bir kabin içine alip karistirin
2. Diger malzemeleri minik küpler halinde dograyip sosa ekleyin
3. Baharatlari ve haslanmis makarnayi da ilave ettikten sonra hepsini güzelce harmanlayip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

ARPACIK SOGANLI ET YANINDA CITIR PATATES

Malzemeler:
Soganli et icin:

- 1 kg kusbasi dana eti

- 1 yemek kasigi margarin

- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 1 adet büyük boy sogan

- 1 yemek kasigi un

- 2 dis sarimsak

- 1 dal kekik

- 2 adet defne yapragi

- 1-2 dilim ekmek içi

- 1 yemek kasigi hardal

- 300 ml et suyu

- 150 ml soguk su

- Tuz, karabiber

- 250 gr arpacik sogan

- 150 gr konserve mantar

Citir patates icin:

- 1,5 kg patates
- 2 su bardagi aycicekyagi
- Tuz

Hazirlanisi:

1. Soganli et için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip eritin

2. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün

3. Ayni tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alip kavurun

4. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin

5. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye yerlestirin

6. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin

7. Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar kaynatmaya devam edin

8. Etler pistikten sonra ayri bir tencerede sotelediginiz arpacik soganlarini ve mantarlari icine ekleyip karistirin

9. Citir patates icin patatesleri soyup iri dograyin ve tuzlu suda hafif haslayin
10. Patatesler yari pistiginda süzgece alin 
11. Firin tepsisine yag alip önceden isitilmis 240°C derecelik firina verin
12. Yag isindiginda icine patatesleri ekleyip tekrar firina verin ve nar gibi kizarana kadar pisirin
13. Kizaran patatesleri yagdan alip üzerine tuz serpin ve soganli etle sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

CITIR PATATES

Malzemeler:
- 1,5 kg patates

- 2 su bardagi aycicekyagi

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Patatesleri soyup iri dograyin ve tuzlu suda hafif haslayin

2. Patatesler yari pistiginda süzgece alin 

3. Firin tepsisine yag alip önceden isitilmis 240°C derecelik firina verin

4. Yag isindiginda icine patatesleri ekleyip tekrar firina verin ve nar gibi kizarana kadar pisirin

5. Kizaran patatesleri yagdan alip üzerine tuz serpin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BÖRÜLCE SALATASI

Malzemeler:
- 2 su bardagi haslanmis kuru börülce
- 2 dal taze sogan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet carliston biberi

- 1 adet renlenmis havuc

- 2 adet domates

- 2 yemek kasigi sogan tursusu
- 1 adet limonun suyu
- 1/2 cay bardagi zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir kabin içine alip karistirip 5 dakika dinlendirin

2. Soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

NOHUT YEMEGI

Malzemeler:
- 400 gr nohut
- 1 tatli kasigi karbonat
- Sicak su
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi

- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1/8 bag maydanoz

- 1 cay kasigi karabiber
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Nohutlari yikayip tencereye alin ve üzerine karbonat ve sicak su ilave edip yaklasik 4 saat sismeye birakin
2. Nohutlar kabardiginda suyunu süzün ve ayri bir tavada ince dogranmis sogani yagda kavurun
3. Üzerine salçalari, ince kiyilmis maydanozu, karabiberi ve tuzu ekleyin
4. Nohutlara soganli harci, sarimsagi (bütün dis halinde) ve sicak suyu ekleyip pismeye birakin
5. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAZE NANELI BUGDAY CORBASI

Malzemeler:
- 4 yemek kasigi yogurt
- 6 su bardagi su veya tavuk suyu
- 1,5 yemek kasigi un
- 1 adet yumurtanin sarisi
- 4 dis sarimsak
- Tuz
- 1 cay bardagi haslanmis bugday

Üzeri için:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 tutam taze nane

Hazirlanisi:
1. Tavuk suyunu kaynamaya alin
2. Ayri bir kabin içine unu, yogurdu ve yumurta sarisini karistirin
3. Üzerine bir miktar sicak tavuk suyundan ekleyip çirparak karisimin ilinmasini saglayin
4. Ilik karisimi ve 4 dis sarimsagi tencereye ekleyin ve çorbayi çirparak kaynatin
5. Bugdayi ekleyip corbayi kisik ateste 5 dakika daha pisirin
6. Ayri bir tavada tereyagini eritip üzerine nanesini ekleyin ve çorbayi naneli yag ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PEYNIRLI GÜL BÖREGI

Malzemeler:
- 5 adet yufka
- 500 gr süzme peynir
- 1/8 bag maydanoz
- Tuz, karabiber

Sosu için:
- 1 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1.5 su bardagi süt
- 2 adet yumurta
- Tuz

Üzeri için: susam ve cörek otu

Hazirlanisi:
1. Iç harci için süzme peynirle ince kiyilmis maydanozlari karistirin
2. Ayri bir kasede sos malzemelerini çirpin
3. Her yufkayi 6’e bölün ve bir firça yardimiyla üzerine sostan sürün
4. Iç harcindan bir miktar içine koyup sarin 
5. Böreklerin hepsini yufkalar bitene kadar bu sekilde hazirlayin ve yaglanmis firin tepsisine dizin
6. Üzerine kalan sostan yaglayin ve susamli cörek otu karisimi serpin
7. Börekleri önceden isitilmis 200 derecelik firina verin ve üzeri kizarana kadar pisirin

8. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

YUMURTALI ISPANAK

Malzemeler:
- 1 kg ispanak
- 1 adet sogan
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- 2 su bardagi sicak su
- 4 adet yumurta

Hazirlanisi:
1. Derin bir tavada yemeklik dogranmis sogani ekleyip soteleyin
2. Üzerine iyice temizlenip iri iri dogranmis ispanaklari ekleyin
3. Ispanaklar hafif eridikten sonra salçalari, kirmizi toz biberi, tuzu ve karabiberi katip karistirin
4. Hazir olan ispanakli harci isiya dayanikli kaplara aktarin ve üzerine sicak suyunu ekledikten sonra önceden isitilmis 220 derecelik firina verip 15-20 dakika pisirin
5. Ispanak suyunu biraz çektikten sonra üzerine yumurtalari kirip tekrar firina verin ve 10 dakika daha pisirin
6. Ispanak ve yumurtalar tamamen pistiginde yemegi firindan alip biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PEYNIRLI KURU CACIK

Malzemeler:
- 2 adet salatalik
- 200 gr beyaz peynir
- 4 yemek kasigi süzme yogurt
- 2 yemek kasigi normal yogurt
- 1 dis sarimsak

- 1 cay kasigi kuru nane
- Tuz
- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Rendelenmis salataliklari, ezilmis sarimsagi, peyniri ve yogurtlari bir kaba alin
2. Üzerine bir miktar tuz ve naneyi ilave edip karistirin
3. Hazir olan peynirli kuru cacigi buzdolabinda biraz dinlendirdikten sonra servis tabagina aktarin
4. Üzerine zeytinyagi gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUKLU GÜVEC

Malzemeler:
- 4 adet patlican
- 3 adet sivri biber
- 1 adet chili biberi

- 1 adet kapya biber
- 1 adet sogan
- 3 adet domates

- 5 dis sarimsak
- 1 kg tavuk gögüsü
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 4 yemek kasigi aycicekyagi
- Tuz
- Karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis tavuklari yagda kavurun ve üzerine ince dogranmis soganlari ve sarimsaklari ekleyin
2. Salçayi ilave edip kavurmaya devam edin
3. Dilediginiz büyüklükte dogranmis sebzeleri tencereye ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandirin
4. Üzerini gececek kadar su ilave edip kisik ateste pismeye birakin

5. Sebzeler yumusadiginda firina verip 20 dakika daha pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SARIMSAKLI MANTARLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- 100 gr konserve mantar

- 3 dis sarimsak
- Tuzlu sebze cesnisi

Hazirlanisi:
1. Bir pilav tenceresine bulguru ve ezilmis sarimsaklari alip kavurun
2. Üzerine sicak suyu, dogranmis mantari ve tuzlu sebze cesnisini ilave edip karistirin ve kisik ateste pismeye birakin
3. Pisen pilavin altini kapatip en az yarim saat demlenmeye birakin
4. Demlenen sarimsakli mantarli bulgur pilavini sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ETLI BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg taze bezelye
- 500 gr dana kusbasi
- 1 adet sogan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet patates
- ½ yemek kasigi domates salçasi
- ½ yemek kasigi biber salçasi
- 1 tutam maydanoz
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- Tuz, karabiber
- Sicak su veya et suyu 
 
Hazirlanisi:
1. Kusbasi dogranmis etleri yagda soteleyip üzerine soganlari ekleyin
2. Ayiklanmis taze bezelyeyi, küp seklinde dogranmis kapya biberi ve patatesleri katip kavurmaya devam edin

3. Salçalari ve baharatlari ekleyip 1-2 dakika daha soteledikten sonra sicak suyunu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
4. Etler ve sebzeler pistiginde atesten alip 15 dakika dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SEBZE CORBASI

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 adet kabak

- 1 adet kapya biber

- 1 adet sogan

- 1 adet patates
- 2 L tavuk suyu
- 1 cay kasigi karabiber

- Tuz veya tuzlu sebze çesnisi

- Dereotu

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri iri dograyin ve bir tencereye alip kavurun
2. Üzerine tavuk suyunu ve baharatlari ilave edip pismeye birakin
3. Sebzeler pistiginde blenderdan gecirip dereotu ekleyin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

IZMIR KÖFTE

Malzemeler:
- 3 adet patates

Köfte için:
- 500 gr dana kiyma
- 1 adet sogan
- 1 dilim ekmegin içi
- 1 adet yumurta
- 1 tatli kasigi pul biber
- 1 çay kasigi kimyon
- 1 tatli kasigi nane
- 1 çay kasigi karabiber
- 1 tatli kasigi tuz
- 1/8 demet maydanoz

Sosu için:
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 4 adet renlenmis domates
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 750 ml su

Süslemek için: 2 adet biber ve 1 adet domates

Hazirlanisi:
1. Patatesleri soyup elma dilimleri haline getirip kizartin ve tepsiye yerlestirin
2. Bir kabin içinde köfteyi yogurup dilediginiz sekilde sekillendirip kizartin ve patateslerin üzerlerine dizin
3. Biberleri ve domatesi dilimleyip etrafina dagitin
4. Sos malzemelerini bir tencereye alip kaynatin ve köftelerin üzerine gezdirip önceden isitilmis 200°C derecelik firina verin
5. Yemegin üzeri nar gibi kizardiginda firindan alip 10 dakika dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more