ANNEMIN MINIK EKMEKLERI

Malzemeler:
- 1 kg un
- 1 paket yas maya
- 1 yemek kasigi tuz
- alabildigi kadar ilik su

Hazirlanisi:
1. Unu bir kaba alip ortasini acin
2. Içine mayayi parcalayip ilik su ilave edin
3. Parmak uçlariyla mayayi suda eriterek sivi hale getirin
4. Tuzu katip ekmegi yogurmaya baslayin
5. Yeterince su ekledikten sonra ele yapismayan bir hamur elde edip yaklasik 10 dakika yogurmaya devam edin
6. Top haline getirip üzerini örtün ve 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
7. Mayalanan hamurun gazini cikartip 10 adet bezeye bölüp sekillendirin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye alip üzeri örtülü bir sekilde tekrar 40 dakika mayalandirin
8. Ekmeklerin üzerine su sürüp un eleyin ve önceden isitilmis 220 derecelik firinda 45-50 dakika pisirin

Afiyet olsun

Read more

PATATESLI YUMURTA

Malzemeler:
- 4 adet patates
- 2 adet yumurta

- 1 adet taze sogan

- 3 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- Tuz, karabiber

- 1 cay kasigi cajun baharati

- Maydanoz

- Dereotu

Hazirlanisi:
1. Patatesleri minik küpler halinde dograyin ve yaglari ekleyip tavada kavurun
2. Üzerine ince dogranmis taze sogani, tuz ve karabiber serpip patatesleri soteleyin
3. Ayri bir kasede çirpilmis olan yumurtalari patatesleri ekleyip kisik ateste pisirin
4. Maydanozu ve dereotunu serpip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

NOHUTLU SEMIZOTU SALATASI

Malzemeler:

- 1 demet semizotu

- 2 su bardagi yogurt

- 1 dis sarimsak

- Zeytinyagi, tuz

Üzeri icin:

- 1 su bardagi haslanmis nohut

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 tatli kasigi kirmizi biber

- Tuz

Hazirlanisi:

1. Semizotunu yikayip temizleyin ve salata kurutususundan gecirip bir kaba alin

2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip karistirin ve servis tabagana alin

3. Bir tavanin icinde nohutlari yagda soteleyin ve toz biberi katip karistirin

4. Tuzla tatlandirip semizotunun üzerine yayin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

ISPANAKLI PIRINCLI KÖFTE

Malzemeler:
- 1 kg dana kiyma
- 1/2 su bardagi pirinç
- 1 adet sogan
- 1 adet yumurta
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber

Sosu için:
- 750 gr ispanak

- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 4 su bardagi sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:

1. Bir kabin içine köfte malzemelerini alip yogurun
2. Ayri bir tencereye ispanaklari alip kavurun

3. Üzerine diger malzemelerini ekleyip karistirin

4. Ispanakli sosu firin kabina yayip üzerine köfteleri dilediginiz gibi sekillendirip yerlestirin

5. Alüminyum folyo ile örtüp yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
6. Yemek pismeye yakin üzerindeki folyoyu açin ve yemegin kizarmasini saglayin
7. Hazir olan ispanakli pirinçli köfteyi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KURU SEBZELI TAVUK SUYU CORBASI

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi un
- 2 L tavuk suyu
- 2 yemek kasigi kuru sebze
- Tuz veya tuzlu sebze çesnisi
- 1/2 limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Unu yagda kokusu cikana kadar kavurun
2. Üzerine tavuk suyunu ilave edip cirparak pismeye birakin
3. Kaynamaya basladiginda kuru sebzeleri ve limon suyunu ilave edin
4. Tuzlu sebze cesnisiyle tatlandirip 10 dakika kisik ateste kaynamaya birakin

5. Hazir olan corbayi sicak servis edin

NOT: Tercihe göre haslanmis tavuk parçalarini didikleyip çorbaya ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

BONFILE YANINDA BASMATI PILAVI VE KREMALI KARABIBER SOSU

Malzemeler:
Et için:
- 1 kg bonfile
- 1 su bardagi zeytinyagi
- Tuz, karabiber, kekik

Pilav için:
- 1 kupa basmati pirinç
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 kupa sicak su
- Tuz

Sos için:
- 200 ml krema
- Bolca karabiber
- Tuz

- Baglamak icin: 1 tatli kasigi misir nisastasi + 3 yemek kasigi soguk su

Hazirlanisi:
1. Bonfile icin etleri bir kaba alip üzerine yag ve baharatlari ekleyip karistirin ve 1 gece buzdolabinda dinlendirin

2. Pilav tenceresine ayçiçek yagini ve yikanip süzülmüs pirinci alip 1-2 dakika kadar kavurun. Üzerine tereyagini ekleyip yag eriyene kadar kavurmaya devam edin
3. Sicak suyu ve tuzu ilave edip tencerenin kapagini kapatin, pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin ve daha sonra altini kapatip demlenmeye birakin
4. Etleri 1 saat önce buzdolabindan cikartip sicak tavada kizartin
5. Her bir tarafini 2 dakika pisirmeniz yeterli oluyor
6. Sos için bir sos tavasina kremayi, karabiberi ve tuzu alip atese alin

7. Kaynamaya basladiginda nisastayla baglayin 
8. Demlenen pilavla birlikte etin üzerine sosunu gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

ÜZÜMLÜ TAM BUGDAY EKMEGI

 

Malzemeler:
- 250 gr tam bugday unu (kepekli de kullanabilirsiniz)

- 250 gr beyaz un
- 30 gr yas maya

- 45 gr toz seker
- 300 ml ilik su
- 10 gr tuz
- 50 gr tereyagi 
- 150 gr kuru üzüm

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzel bir ekmek hamuru elde edene kadar yogurun
2. Hazir olan ekmek hamurunun üzerini bir bezle örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan ekmek hamurunun fazla gazini alip sekillendirin ve yagli kagitla kaplanmis bir tepsiye yerlestirin
4. Üzerini bir bezle örtüp tekrar 40 dakika kadar mayalanmaya birakin
5. Ikince kez mayalanan ekmegin üzerine su sürüp önceden isitilmis 220 derecelik firina verip 25-35 dakika kadar pisirin
6. Soguduktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

SÜTLÜ BIBER KAVURMASI

 

Malzemeler:
- 6 adet biber
- 3 yemek kasigi aycicekyagi
- 2 yemek kasigi un
- 2 su bardagi süt
- 200 gr kasar peyniri
- Tuz
- Karabiber

Üzeri icin:
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 tatli kasigi toz biber

Hazirlanisi:
1. Biberleri ince dograyip yagda soteleyin
2. Üzerine unu ekleyip kavurmaya devam edin
3. Sütü ilave edip akiskan bir sos elde edin
4. Kasar peynirini, tuzu ve karabiberi katip 2 dakika daha pisirin
5. Ayri bir tavada tereyagini toz biberle karistirip üzerine gezdirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

LIMONLU BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 12 adet dolmalik biber
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 300 gr dana kiyma
- 1,5 su bardagi pirinç
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kuru nane
- 1 çay bardagi sicak su

Üzeri için: 1 adet dilimlenmis domates

Sosu için:
- 3 su bardagi sicak su
- 1 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Biberleri yikayip içlerini oyun ve kenara alin
2. Iç harci için yagi ve yemeklik dogranmis sogani bir tavaya alip soteleyin
3. Kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
4. Üzerine iyice yikanip süzülmüs pirinci, kabugu soyulup küp seklinde dogranmis domatesi, salçayi, ince kiyilmis taze maydanozu ve baharatlari ekleyip birkaç dakika daha soteleyin
5. Harcin üzerine 1 çay bardagi sicak su ilave edip pirinçler suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin
6. Hazir olan harci biberlere doldurun, üzerlerini birer dilim domates ile kapatip tencereye dizin
7. Yemegin sosu için bir kasede malzemeleri karistirin ve dolmalarin üzerine gezdirip kapagi kapali sekilde kisik ateste pismeye birakin
8. Pisen biber dolmalarini biraz dinlendirdikten sonra sarimsakli yogurt ve tereyagi sosu ile servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI ENGINAR

Malzemeler:
- 6 adet taze enginar
- 1 adet havuç

- 1 adet patates
- 1 su bardagi taze bezelye
- 2 dal taze sogan
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kasigi toz seker
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Küp seklinde dogranmis havucu, patatesi ve bezelyeleri bir tencereye alip al dente pisirin
2. Enginarlari karniyarik tenceresine dizin ve üzerine limon suyunu gezdirin
3. Dogranmis taze sogani zeytinyaginda soteleyin, üzerine al dente haslanmis sebzeleri ekleyin
4. Iki dakika kadar soteledikten sonra enginar çanaklarini sebzelerle doldurun
5. Üzerine tuz, toz seker ve sicak su gezdirip kisik ateste pismeye birakin
6. Soguduktan sonra üzerini süsleyip bir miktar daha zeytinyagi gezdirip servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more