LAHMACUN

Malzemeler:
- 600 gr un
- 40 gr maya
- 300 gr ilik su
- 15 gr toz seker
- 3 adet yumurta sarisi
- Tuz
- 4 yemek kasigi zeytinyagi

*Üzeri için:
- 250 - 300 gr kadar kiyma
- 3 adet kuru sogan
- 4 adet sivri biber
- 4 adet domates
- Yarim demet maydanoz
- 1 yemek kasigi pul biber
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi biber salçasi
- 2 yemek kasigi sivi yag
- Karabiber
- Tuz

Hazirlanisi:
Lahmacunlarin yapimina iç harcini hazirlamakla baslayin. Bu harci buzdolabina alin ve hamur yapimina geçin. Hamur için bir kabin içine unu, sekeri, tuzu, zeytinyagini, mayayi ve yumurtalari alin. Daha sonra üzerine ilik suyu ekleyip iyice yogurun. Yumusak kivamda bir hamur elde ettikten sonra üzerini nemli bir bezle örtün. Hamuru yaklasik 45 dakika kadar oda sicakliginda beklettikten sonra yumurta büyüklüğünde bezelere bölün ve unlanmis tezgahinizda bir merdane yardimiyla açin. Üzerlerine kiymali harcindan sürdükten sonra firina verip pisirin ve sicak veya ilik servis edin.

Afiyet olsun :)

 

Read more

EKMEK YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 400 gram dilimlenmis esmer ekmek (veya 1 bütün somon)
- 1 adet sogan
- ½ çay bardagi süt
- 2 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Nane
- Maydanoz

*Kizartmak için sivi yag

*Domates sosu için:
- 2 adet rendelenmis domates
- 2 dis sarimsak
- Bir tutam kiyilmis maydanoz
- 1 y.k. toz seker
- Tuz
- Karabiber

*Üzeri için:
- 1 kase yogurt (istege göre sarimsakli)
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- Kirmizi toz biber
- Kuru nane
- Pul biber
- Tuz

Hazirlanisi:
Ekmekleri minik parçalara bölüp bir kabin içine alin. Üzerine diger malzemeleri ekleyip yogurun ve minik uzun köfteler elde edin. Köfteleri kizgin yagda kizartip servis tabagina alin. Domates sosu için bütün malzemeleri bir tencereye alin ve bir tasim kaynattiktan sonra altini kapatin. Ekmek köftelerinin üzerine bu sostan heryerine gelecek sekilde gezdirin. Daha sonra üzerine yogurdu gezdirip yagini hazirlayin. Yagi için zeytinyagini, kirmizi toz biberi, kuru naneyi, pul biberi ve tuzu bir sos tenceresine alip bir tasim kaynatin. Elde ettiginiz sosu yogurdun üzerine dökün ve sicak servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

LEMON CAKE

Malzemeler:
*Kek için:
- 2 adet yumurta
- 2,5 Türk kahvesi fincani toz seker
- 3,5 Türk kahvesi fincani un
- ½ Türk kahvesi fincani sivi yag
- 1 paket kabartma tozu (15 gr)
- 2 paket vanilya sekeri (16 gr)
- ½ s.b. maden suyu (100 ml)
- 1 adet limon kabugu rendesi
- 2-3 y.k. badem tozu

*Üzeri için:
- 3 y.k. pudra sekeri
- 1 y.k. limon suyu veya süt
- Limon kabugu rendesi

Hazirlanisi:
Kek için kuru malzemeleri bir kaba eleyin. Ayri bir kabin içinde butun sivi malzemeleri çirpin ve üzerine yavas yavas kuru malzemeleri ekleyip kivamli bir hamur elde edin. Yaglanmis kek kalibina hamuru yaydiktan sonra önceden isitilmis 180 derecelik firinda 35-40 dakika kadar pisirin. Pisen keki sogumaya birakin. Kek soguduktan sonra bir kasede pudra sekerini limon suyu veya sütle karistirin. Elde ettiginiz karisimi kekin üzerine döküp limon kabuguyla süsleyip servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

YOGURTLU YESILLIK SALATASI

Malzemeler:
- 3 adet salatalik
- 1 demet dereotu
- 4 dal taze sogan
- 400 gr süzme yogurt
- Tuz

Hazirlanisi:
Sebzeleri ince kiyip bir kaba alin. Üzerine yogurdu ve tuzu ekleyip güzelce karistin.

NOT: Mutlaka soguk servis edin!

Afiyet olsun :)

Read more

TAZE FASÜLYE TURSUSU (1 kiloluk kavanoz için)

Malzemeler:
- 250-300 gram taze fasülye
- 500 gram rendelenmis domates
- 2 dis rendelenmis sarimsak
- Istege göre 6-7 adet aci süs biberi
- Bir tutam maydanoz
- Bir tutam dereotu
- ½ ç.b. elma sirkesi
- ½ c.b. sade sirke
- 1 y.k. tuz
- 1 y.k. toz seker

*Üzeri için:
- Zeytinyagi veya ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Taze fasülyeleri temizleyip 1 cm kalinliginda dograyip bir tencereye alin
2) Üzerine sicak su ekleyip 8 dakika yüksek ateste haslayin
3) Fasülyeleri süzüp soguk suya alin
4) Ayri bir kabin içine kalan malzemeleri alip karistirin
5) Fasülyeleri ekleyip herseyi harmanlayin ve kavanozun agzinda 1 parmak bosluk kalacak sekilde kavanoza doldurun
6) Son olarak üzerini kaplayacak kadar zeytinyagi gezdirin ve agzini sikica kapatip 10 gün buzdolabinda bekletin. 10 gün sonra tursunuz yemeye hazir olacaktir

Afiyet olsun :)

Read more

EV YAPIMI CEMEN

Malzemeler:
- 4 y.k. domates salçasi
- 2 y.k. biber salçasi
- 5 dis sarimsak
- 1 ç.b. ceviz
- 1 y.k. galeta unu
- 1 y.k. nar eksisi
- 5-6 y.k. zeytinyagi
- 1 ç.k. çemen baharati
- Dilediginiz miktarda kimyon, nane, pulbiber, tuz,…

Hazirlanisi:
Cemeni hazirlamak için bütün malzemeleri mutfak robotuna alip hepsini iyice rondodan geçirin.

Afiyet olsun :)

Read more

PATATES & ANNE USULÜ KÖFTE

Malzemeler:
*Patates için:
- 1 kg patates
- Kizartma yagi

*Köfte için:
- 500 gr orta yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 1 ç.b. ekmek içi
- 1 y.k. kuru nane
- Bir tutam taze maydanoz
- 1 ç.k. kimyon
- 1 dis rendelenmis sarimsak
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve 20 dakika kadar buzdolabinda dinlendirin. Köfteleri dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra az yagli tavada veya mangalda pisirin.

Patatesleri soyup ince uzun dilimler halinde kesin ve fazla nisastasi çikana kadar güzelce yikayin. Citir patates kizartmasi için yikanmis patatesleri kurulayip kizgin yagda 7-8 dakika kadar kizartin. Yarim kizarmis patatesleri bir kagit havluyla kapli tabaga alip 2 dakika kadar dinlendirdikten sonra tekrar kizgin yaga atin ve tamamen pisene kadar kizartin.

Her ikisini de mutlaka sicak servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

TAZE FASÜLYE CORBASI

Malzemeler:
- 250 gr taze fasülye
- 1 y.k. tereyagi
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 adet sogan
- 2 y.k. un
- 7 s.b. su (veya 2 s.b. tavuk suyu + 5 s.b. su)
- 1 s.b. yogurt
- 1 adet yumurta sarisi
- 1/2 adet limonun suyu
- Tuz
- Karabiber

*Üzeri için:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 ç.k. nane

Hazirlanisi:
1) Sogani ince dograyip yagda kavurun. Ince dogranmis fasülyeleri ekleyip kavurmaya devam edin
2) Suyunu ve limon suyunu ilave edip kisik ateste haslanmaya birakin
3) Ayri bir kasede yumurta sarisini, unu ve yogurdu çirpin
4) Fasülyeler pistiginde çorbanin suyundan bir kaç kepçe alip yogurtlu karisima ekleyip ilitin
5) Ilittiginiz karisimi karistirarak tencereye ekleyip baharatlarla tatlandirdiktan sonra 2 dakika daha kaynatip altini kapatin
6) Ayri bir tavada yagi isitin, kirmizi biber ve naneyi ekleyip altini kapatin
7) Corbayi kaselere bölüstürdükten sonra üzerine yag gezdirip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SEKERPARE

Malzemeler:
- 125 gr margarin
- 2 adet yumurta
- ½ s.b. pudra sekeri
- ½ s.b. irmik
- 1 ç.b. sivi yag
- 1 paket vanilya sekeri
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildigi kadar un

*Serbet için:
- 4 s.b. su
- 3 s.b. toz seker
- 2 damla limon suyu

*Süslemek için: cranberry

Hazirlanisi:
1) Serbet için bütün malzemeleri bir tencereye alin. Önce yüksek ateste, daha sonra da 5 dakika kadar kisik ateste kaynatip altini kapatin ve sogumaya birakin
2) Hamur için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurmaya baslayin
3) Hamur kulak memesi kivami alana kadar azar azar un ekleyip yogurma islemine devam edin
4) Hamurdan yumurta büyüklügünde parçalar koparip yuvarlayin ve yaglanmis firin tepsinize dizin
5) Üzerlerine hafifçe bastirdiktan sonra ortalarina birer cranberry veya dilediginiz baska bir malzemeyi bastirin ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.
6) Tatlilar sicakken üzerine soguk serbeti dökün ve yaklasik 6 saat kadar oda isisinda serbetini çekmesini bekleyin

Afiyet olsun :)

Read more

KRUIDENBROOD (baharatli ekmek)

Malzemeler:

- 500 gr un
- 25 gr yas maya
- 5 gr toz seker
- 250 ml ilik süt
- 50 gr tereyagi (oda isisinda)
- 1 adet yumurta
- 10 gr tuz

*Dolgusu için:
- 8 y.k. taze baharat karisimi ( = taze sarimsak, adaçayi, kekik, biberiye, maydanoz,…)
- 1 dis sarimsak
- 50 gr file badem
- 50 gr rendelenmis parmesan peyniri
- 60 ml zeytinyagi
- Karabiber
- Tuz

*Üzeri için: 1 adet çirpilmis yumurta

Hazirlanisi:
1) Büyük bir yogurma kabinin içine unu alip ortasina havuz açin. Havuzun içine yas mayayi, yumurtayi ve sütü ilave edin. Unun üzerine toz sekeri, tuzu ve tereyagini serpip elastik bir ekmek hamuru elde edene kadar yogurun. Hamuru top haline getirip yogurma kabinin üzerini bir bezle örtüp 45 dakika mayalanmaya birakin
2) Dolgusu için bütün malzemeleri rondoya alip homojen bir karisim elde edene kadar dograyicidan geçirin
3) Mayalanan hamurun gazini alin, 2 esit bezeye bölün, ve her birini 25 x 30 çapinda dikdörtgenler açin
4) Açmis oldugunuz dikdörtgenlerin üzerine rondodan geçirmis oldugunuz karisimdan sürün ve rulo yapin. Ekmekleri önceden yaglamis oldugunuz ekmek kalibina yanyana yerlestirip üzerini bir bezleörtüp tekrar 45 dakika mayalanmaya birakin
5) Ikinci kez mayalanan ekmeklerin üzerlerine çirpilmis yumurta sürüp önceden isitilmis 200 derecelik firinda 25-30 dakika kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

KUS ÜZÜMLÜ BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 4 y.k. ayçiçek yagi
- 1 tereyagi
- 1 adet sogan
- 1 kupa bulgur
- 2 kupa sicak su
- 1 ç.b. kus üzümü
- 2 ç.k. yenibahar
- 1 ç.k. tarçin
- 1 adet kesme seker
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
Genis bir tencerede küp küp dogranmis sogani soteleyin. Üzerine bulguru ekleyip kavurun. Iyice kavrulmus olan bulgurun üzerine suyunu ilave edin, kus üzümünü ve baharatlarini da kattiktan sonra pismeye birakin. Pisen pilavin kapagini kapatip demlenmeye birakin, sicak veya ilik servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

DALYAN KÖFTE

Malzemeler:
*Köfte için:
- 500 gr yagsiz kiyma
- 1 adet sogan
- 2 adet rondodan geçirilmis bayat ekmek
- 2 y.k. galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 y.k. nane
- 1 y.k. kuru maydanoz
- 1 ç.k. karabiber
- 1 t.k. pulbiber
- 1 t.k. tuz

*Garnitür için:
- 2 adet haslanmis havuç
- 2 ç.b. haslanmis bezelye
- 1 ç.b. misir (konserve)

*Sos için:
- 1 y.k. domates salçasi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. hardal
- 2 y.k. chili sosu
- 1 y.k. soya sosu
- 3 s.b. su
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1) Köfteyi yogurup elde ettiginiz kiymayi streç folyo üzerinde açin, köftenin kalinligi yaklasik 1 cm kadar olmali
2) Ortasina küp küp dogranmis havuçlari, haslanmis bezelye ve konserve misirlari koyun, sikica sarin ve tepsiye yerlestirin
3) Sosu hazirlamak için ayri bir tencereye bütün malzemeleri alip kaynatin. Köftenin üzerine döküp önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirin
4) Firini açip ara sira bir kasikla üzerine sos gezdirip üzerinin iyice kizarmasini saglayin

NOT: Garnitür olarak dilediginiz malzemeleri kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

EZME BROKOLI SALATASI

Malzemeler:
- 1 adet brokoli (yaklasik 500 gr kadar)
- 1 adet kesme seker
- 4 y.k. süzme yogurt
- 2 y.k. mayonez
- 2 y.k. limon suyu
- 1 dis rendelenmis sarimsak
- Tuz
- Taze veya kuru nane veya istege göre feslegen

Hazirlanisi:
1) Brokoliyi az tuzlu suda kesme sekeri ilave ederek haslayin
2) Ayri bir kaseye kalan malzemeleri alip çirpin
3) Sosun içine ince ince kiyilmis brokolileri ekleyip karistirin ve bir servis tabagina alin
4) Parmesan peyniri serpip servis edin

NOT: Istege göre üzerine renk amaçli nar da serpebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

BACAKLI CORBA (Tokat mutfağına ait bir çorba)

Malzemeler:
- 1 ç.b. yesil mercimek
- 1 ç.b. eriste
- 2,5 s.b. tavuk suyu
- 2,5 s.b. su
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1/2 adet sogan
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. pul biber
- 1 t.k. nane
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 t.k. tuz

Hazirlanisi:
1) Mercimekleri 2,5 s.b. suyla haslayin
2) Üzerine tavuk suyunu ekleyin ve eristeleri ilave edin
3) O arada ayri bir tavanin içinde sosunu hazirlayin
4) Sosu için küp dogranmis soganlari yagda kavurun
5) Üzerine salçayi ve baharatlari ekleyip 1 dakika daha kavurun
6) Eristeler pistiginde üzerine sosu ekleyip 2 dakika daha kisik ateste kaynatin ve servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PRENSES ELMA

Malzemeler:
- 4 adet elma
- 4 y.k. esmer seker
- 1 t.k. tereyagi
- 1 y.k. bal
- 1 ç.b. iri kirilmis ceviz
- 8-10 adet kiraz sekerlemesi

Hazirlanisi:
Elmalari dilediginiz gibi davrayip tavada tereyagiyla sotelemeye baslayin. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip seker eriyip karamellesene kadar pisirin. Istege göre dondurma esliginde sicak servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

TERRACOTTABROODJES (tasta ekmek)

Malzemeler:
- 120 gr çavdar unu
- 350 gr (tam) bugday unu
- 150 gr süt
- 120 gr su
- 15 gr yas maya
- 8 gr tuz
- 40 gr tereyagi (yumusak, oda isisinda)
- 1 y.k. kiyilmis taze sarimsak
- 1 y.k. kiyilmis taze maydanoz
- 1 y.k. kiyilmis taze adaçayi

*Üzeri için:
- 1 adet çirpilmis yumurta
- Susam, hashas,…

Hazirlanisi:
1) Unlari büyük bir yogurma kabina alip ortasina bir havuz açin. Havuzun ortasina yas mayayi, suyu ve sütü ekleyin. Dis kismina, unun üzerine tuzu ve tereyagini ilave edin. Bütün malzemeleri elastik bir ekmek hamur elde edene kadar yogurun
2) Kiyilmis baharatlari yogurulmus ekmek hamuruna katin ve bir kaç dakika daha yogurun
3) Hamuru büyük bir top haline getirip yogurma kabinin üzerini bir bezle örtüp 1 saat mayalanmaya birakin
4) Mayalanan ekmek hamurunun gazini aldiktan sonra 50 gramlik bezelere bölüp yuvarlayin ve tas bir firin kasesine alip üzerini tekrar bir bezle örtüp bu kez 45 dakika mayalanmaya birakin
5) Mayalanmis ekmeklerin üzerlerine çirpilmis yumurta sürün ve susam, hashas,… ile süsledikten sonra önceden isitilmis 200 derecelik firinda 25-30 dakika pisirin

NOT: Ekmekleri güveçte veya minik tas saksilarda pisirebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. margarin 
- 1 adet sogan
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 2 kupa sicak su
- Tuz
- Karabiber
- Istege göre pul biber

Hazirlanisi:
Yaglar tavaya alip küp küp dogranmis sogani ilave edin ve sogan pembelesene kadar kavurun. Üzerine bulguru ve salçalari ekleyip kavurma islemine 1-2 dakika kadar daha devam edin. Son olarak üzerini sicak suyunu ve baharatlarini ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin. Pisen pilavin altini kapatip, kapagini örttükten sonra demlenmek için kenara alin ve daha sonra sicak veya ilik servis edin. 

Afiyet olsun :)

Read more

UZAKDOGU USULÜ TAVUK SOTE

Malzemeler:
- 1 adet tavuk gögsü
- 2 adet kapya biberi
- 2 adet sivri biber
- 4 adet çarliston biber
- 2 dis sarimsak
- 1 kutu mantar (konserve)
- ½ kutu misir (konserve)
- 4-5 dal taze sogan
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 ç.b. chili sosu ( = zoetzure saus)
- 2 y.k. soya sosu
- 1 t.k. hardal
- 1 t.k. pekmez
- 1 t.k. tavuk baharati
- 1 t.k. köri
- ½ ç.k. kimyon
- Karabiber

Hazirlanisi:
1) Tavuklari minik minik dograyip sarimsakla ayçiçek yaginda kavurun
2) Jülyen dogranmis biberleri ekleyip kavurma islemine devam edin
3) Taze soganlari da ekleyip kavurun
4) Mantarlari kattiktan sonra soslari ve baharatlari ilave edin
5) Son olarak misiri ekleyin, hepsini güzelce karistirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PURPLE SALAD

Malzemeler:
- ½ adet mor lahana
- 1 adet hindiba ( = witloof)
- 2 adet havuç

*Sosu için:
- ½ adet limonun suyu
- 4 y.k. yogurt
- 2 y.k. mayonez
- 1 y.k. zeytinyagi
- Karabiber
- Tuz

Hazirlanisi:
Lahanayi ince ince dograyip ovalayin. Üzerine dogranmis hindibayi ve havuçlari ekleyin. Ayri bir kasede sosu hazirlayin. Bütün malzemeleri kaseye alip hepsini iyice karistirin, salatanin üzerine döküp servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

YOGURTLU KABAK CORBASI

Malzemeler:
- 5-6 adet yesil kabak
- 1 y.k. tereyagi
- 1 adet sogan
- 1 y.k. un
- 6 s.b. tavuk suyu
- ½ s.b. yogurt
- 1 adet yumurtanin sarisi
- Tuz 
- Karabiber

*Üzeri için: kiyilmis dereotu

Hazirlanisi:
1) Kabaklari pijama deseni seklinde soyup küp küp dograyin. Tereyagini bir tencereye alip üzerine ince kiyilmis sogani ekleyin ve kavurun. Kabaklari da ilave edip 5 dakika kadar daha karistirarak kavurma islemine devam edin
2) Unu katin ve yine 5 dakika kadar sürekli karistirarak kavurun
3) Tavuk suyunu tencereye ilave edin kabaklar yumusayana dek pisirin
4) Ayri bir yerde yogurt, yumurta sarisi, tuz ve karabiberi karistirin. Tencereden bir kaç kasik su alip karisimi ilitin. Ocagin altini kisip yogurtlu karisimi karistirarak tencereye ilave edin. Bir tasim kaynatin ve altini kapatip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

AYVA TATLISI

Malzemeler:
- 2 adet büyük boy ayva
- 4 y.k. (tepeleme) toz seker
- 1 paket vanilya sekeri
- 1 ç.k. tarçin
- ¾ s.b. su
- Kaymak
- Nar
- Iri kirilmis ceviz

Hazirlanisi:
Ayvalari ortadan bölüp temizleyin, genis bir tencereye dizip her ayva parçasinin ortasina 1 y.k. toz seker serpin. Vanilya sekerini ve tarçini da üzerlerine gezdirdikten sonra suyunu (ve istege göre gida boyasini) ekleyip pisirin. Ayvalar yumusadiginda sogumaya birakin. Ortalarina kaymak koyup üzerlerini nar ve kirilmis cevizle süsleyip servis edin.

NOT: Kirmizi olmasi için kirmizi gida boyasi kullanabilirsiniz.

NOT: Istege göre karanfil de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

CROISSANTJES (minik kruvasanlar)

Malzemeler:
- 3 parça yuvarlak milföy hamuru ( >> 12 x 40 cm büyüklügünde)
- 1 adet çirpilmis yumurta

*Peynir dolgusu için:
- 20 gr roquefort peyniri
- 20 gr rendelenmis parmesan peyniri
- Karabiber

*Hamsi dolgusu için:
- 1 kutu yagda bekletilmis hamsi baligi (tuzlu)

*Kuru domates dolgusu için:
- 4-5 adet kurutulmus domates
- 4-5 adet yesil zeytin
- 6 adet taze feslegen yapragi
- ½ top mozzarella
- Karabiber
- Tuz

*Üzerleri için:
- Susam
- Toz haline getirilmis parmesan peyniri

Hazirlanisi:
Yuvarlak milföy hamurlarinin her birini pizza dilimler gibi 8 dilime bölün. Kenarlarina bir firça yardimiyla çirpilmis yumurta sürün.

Peynirli kruvasanlar için roquefort peynirini, parmesan peynirini ve karabiberi karistirip bir çay kasigi yardimiyla milföy dilimlerine yerlestirip kruvasan sekli verin. Üzerlerine çirpilmis yumurta sürüp, toz parmesan peyniri serpin ve önceden yagli kagit ile kaplanmis firin tepsisine dizin.

Hamsi balikli kruvasanlar için tuzlu yagda bekletilmis hamsi baligi filetolarini minik minik dograyip milföy dilimlerine yerlestirip kruvasan sekli verin. Üzerlerine çirpilmis yumurta sürüp, susam serpin ve önceden yagli kagit ile kaplanmis firin tepsisine dizin.

Kuru domatesli kruvasanlar için bütün malzemeleri minik minik dograyip iyice harmanlayin. Karisimdan bir çay kasigi yardimiyla milföy dilimlerine yerlestirip kruvasan sekli verin. Üzerlerine çirpilmis yumurta sürüp, susam serpin ve önceden yagli kagit ile kaplanmis firin tepsisine dizin.

Kruvasanlari önceden isitilmis 200 derecelik firinda 20 dakika kadar pisirin ve ilik servis edin.

Afiyet olsun :) 

Read more

KÖZ BIBER YATAGINDA TAVUK SOTE

Malzemeler:
- 300 gr kusbasi tavuk gögsü
- 7 adet büyük boy kapya biberi
- 2 y.k. zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 1 adet sivri biber
- 2 adet domates
- Tuz
- Karabiber
- Köri tozu
- Kekik

*Sosu için:
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. hardal
- 1 s.b. su
- Tuz veya tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1) Biberleri közleyip soyun
2) Bir tavada önce sogani, sivri biberi ve tavuk gögsünü pisme süresine göre soteleyin, domatesleri de ekleyip soteleme islemine devam edin
3) Baharatlarla tatlandirin, altini kapatip sogumaya birakin
4) Biberlerin ortasini yarip içlerine tavuklu harçtan doldurun ve hepsini bir firin tepsisine dizin
5) Ayri bir tavada sosunu hazirlamak için suyu, domates salçasini, hardali ve tuzu veya tuzlu sebze çesnisini kaynatin. Bu sosu tepsiye döküp biberleri 15 dakika 180 derecelik firinda pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

YOGURTLU HAVUC SALATASI

Malzemeler:
- 5 adet rendelenmis havuç
- 2 y.k. zeytinyagi
- 1 dis sarimsak
- 1 kase yogurt
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
Rendelenmis havuçlari sarimsak ile birlikte zeytinyaginda soteleyin. Karabiber ve tuzu ekleyip sogumaya birakin. Soguduktan sonra yogurdu ilave edip karistirin ve servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

PIRASA CORBASI

Malzemeler:
• 2 dal pırasa
• 1 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 y.k. domates salçası
• 1 t.k. kırmızı toz biber
• 3 y.k. sıvı yağ
• 3 s.b. tavuk suyu
• 3 s.b. sıcak su
• Karabiber
• Tuz

Hazirlanisi:
Sıvı yağını tencereye alıp üzerine kıyılmıș pırasayı, havucu ve patatesleri ekleyip kavurmaya bașlayın. Yaklașık 2 dakika kavurduktan sonra domates salçasını, kırmızı toz biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip kavurmaya devam edin. Tavuk suyunu ve sıcak suyu katıp kaynamaya bırakın. Sebzeler piștikten sonra blenderdan geçirin ve servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

IRMIK HELVASI

Malzemeler:
- 1 s.b. irmik
- 2 s.b. süt
- 100 ml krema
- 2 paket vanilya sekeri
- 6 y.k. toz seker
- 3 y.k. tereyagi veya margarin
- 1 avuç kuru kayisi
- 1 ç.b. kuru üzüm

Hazirlanisi:
Bir teflon tavanın içine margarini veya tereyağını alın. Üzerine irmiğini ekleyin. Yaklașık 5-6 dakika kavurun. Ayrı bir yerde sütü, vanilya șekerlerini, toz șekeri, doğranmıș kuru kayısıları ve kuru üzümleri kaynatın. Biraz kaynadıktan sonra kavurduğunuz irmiğin üzerine ekleyin. Bu ișlemi yaparken dikkatli olun, yanmayın. İrmik sütü çekene kadar kavurmaya devam edin. Kıvamını aldıktan sonra altını kapatın ve istediğiniz șekli verin. İsteğe göre sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

ZWARTE OLIJVENBROOD (siyah zeytinli ekmek)

Malzemeler:
- 220 gr (tam) bugday unu
- 65 gr kepekli un
- 55 gr cavdar unu
- 190 ml su
- 10 gr yas maya
- 6 gr tuz
- 15 gr zeytinyagi
- 140 gr çekirdekleri alinmis ve ince dogranmis siyah zeytin
- 2 gr keklikotu

Hazirlanisi:
1) Ince dogranmis zeytinleri ve keklikotunu 10 gr kadar bugday unuyla karistirip kenara alin
2) Diger malzemeleri karistirin ve güzel bir ekmek hamuru elde edene kadar yogurma islemine devam edip unlu zeytin karisimini da hamura ekleyin
3) Iyice yogurulmus ekmek hamurunu top haline getirip bir kabin içine alin ve üzerini bir bezle örtüp 20 dakika mayalanmaya birakin
4) Mayalanan hamuru 2 esit bezeye bölüp gazini alin ve top haline getirip üzerini bir bezle örtüp tekrar 20 dakika mayalanmaya birakin
5) Mayalanan toplari 18 cm uzunluguna getirin ve önceden yagli kagit ile kaplanmis firin tepsinize alip üzerini bir bezle örtüp bu kez 60 dakika mayalanmaya birakin
6) Mayalanan ekmeklerin üzerine bir firça yardimiyla biraz su sürüp önceden isitilmis 225 derecelik firinda 20 – 25 dakika pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

PORTAKAL SOSLU PIRASALI BALIK

Malzemeler:
- 4 parça balik fileto 
- 3 dal pirasa
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. sivi yag
- 1 s.b. taze portakal suyu
- 2 s.b. sicak su
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 ç.k. karabiber
- Tuz

Hazirlanisi:
Sıvı yağı ve margarini bir cam fırın tepsisine alıp ocakta eritin. Üzerine jülyen usulü doğranmıș pırasaları ve tuzu ekleyip kavurmaya bașlayın. Pırasalar erimeye bașladığında domates salçasını, kırmızı toz biberi ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam edin. Portakal suyunu ve sıcak suyu katıp üzerine balıkları dizin ve kaynamasını bekleyin. Kaynamaya bașladığında balıkların üzerine bir kașıkla sosundan döküp fırına verin. Balıklar ve pırasalar piștikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

KADAYIF TATLISI (porsiyonluk)

Malzemeler:
- 400 gr kadayif
- 4 y.k. tereyagi
- 2 s.b. kirilmis ceviz

*Serbet için:
- 2 s.b. toz seker
- 3 s.b. su
- 3 damla limon suyu

Hazirlanisi:
Sekeri, suyu ve limon suyunu bir tencereye alip kaynamaya birakin. Kaynamaya basladiginda altini kisin ve 2 dakika daha kaynatip altini kapatip sogumaya birakin. Daha sonra tereyagini bir tavaya alip eritin. Kadayiflari tezgaha alip üzerine biraz tereyagi gezdirin ve ellerinizle kadayiflari havalandirin. Kadayiflari iyice açtiktan sonra küçük bir tepsiyi tereyagi ile yaglayin. Kadayiftan bir miktar alip bir kahve fincaninin içine yerlestirin. Ortasina kirilmis ceviz ilave edip kapatin ve ters çevirip tepsiye dizin. Tepsiniz dolana kadar bu islemi yapin. Önceden isitilmis 180 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirdikten sonra ilik serbeti üzerine dökün ve iyice soguduktan sonra servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

MELKBROOD (sütlü ekmek)

Malzemeler:
- 360 gr un
- 1 adet yumurta
- 20 gr yas maya
- 25 gr toz seker
- 8 gr tuz
- 150 ml ilik süt
- 35 gr tereyagi

*Üzeri için: 1 adet çirpilmis yumurta

Hazirlanisi:
1) Unu büyük bir yogurma kabinin içine alip ortasina bir havuz açin. Havuzun dis kismina tuzu ve toz sekeri serpin, ortasina da yas mayayi, yumurtayi ve sütü ilave edip yogurma islemine baslayin
2) Iyice yogurulmus ekmek hamurunu top haline getirip yogurma kabinizin üzerini bir bezle örtüp 45 dakika mayalanmaya birakin
3) Mayalanan hamurun gazini çikarip seklini verdikten sonra önceden yagli kagit ile kaplanmis firin tepsisine aktarin. Üzerini tekrar bir bezle örtüp bu kez 40 dakika mayalanmaya birakin
4) Ekmeginizin üzerini çirpilmis yumurta ile yagladiktan sonra önceden isitilmis 200 derecelik firinda 30 – 35 dakika kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

EZME

Malzemeler:
• 1 adet soğan
• 3 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 2 t.k. biber salçası
• 1 t.k. domates salçası
• 1 t.k. acı salça
• 1 t.k. nane
• 1 tutam maydanoz
• 2 y.k. elma sirkesi
• 2 y.k. zeytinyağı
• Tuz

Hazirlanisi:
Soğanı, sivri biberleri ve domatesleri bir kaç parçaya bölüp mutfak robotuna atın. Malzemeler biraz kıyıldıktan sonra içine biber salçası, domates salçası, acı salça, nane ve maydanoz ekleyin. Herșeyi robotta kıydıktan sonra sirke, zeytinyağı ve tuzla tatlandırın. 

Afiyet olsun :)

Read more

YOGHURTBROOD (yogurtlu ekmek)

Malzemeler:
- 100 gr kepekli un
- 350 gr (tam) bugday unu
- 8 gr tuz
- 18 gr yas maya
- 350 gr yogurt

*Üzeri için: un

Hazirlanisi:
1) Büyük bir yogurma kabinin içine iki çesit unu alin, ortasina bir havuz açin vey as maya ve yogurtu ilave edin
2) Havuzun dis kismina tuzu serpin ve yavas yavas içten disa dogru yogurmaya baslayin
3) Iyice yogurulmus ekmek hamurunu top haline getirip kabin üzerini bir bezle örtün ve 20 dakika kadar mayalanmaya birakin
4) Mayalanan hamuru tezgahiniza alip fazla gazini aldiktan sonra 2 esit bezeye bölün ve top haline getirin. Iki ekmegi de önceden yaglanmis ekmek kalibina yerlestirin ve tekrar üzerini bir bezle örtüp bu kez 60 dakika mayalanmaya birakin
5) Mayalanan ekmeklerin üzerine un serpin ve bir keskin bir biçak yardimiyla bir kaç kesik attiktan sonra önceden isitilmis 200 – 220 derecelik firinda 20 – 25 dakika kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

PEKMEZLI EKSILI TATLI SALATA SOSU

Malzemeler:
- 1 y.k. pekmez
- 1 y.k. chili sosu
- 2 y.k. zeytinyagi
- 1 y.k. nar eksisi
- ½ adet limonun suyu
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
Bütün malzemeleri bir tasta karistirin ve mevsim salatasinin üzerine döküp servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more