NISASTALI KOLAY SEKERPARE

Malzemeler:
- 125 gr margarin
- 1 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 ç.b. misir nisastasi
- 2 adet yumurta (1 adet sari üzeri için!)
- 2 paket vanilya sekeri
- ½ paket kabartma tozu
- Alabildigi kadar un

*Serbet için:
- 2,5 s.b. su
- 3,5 s.b. toz seker
- 3-4 damla limon suyu

Hazirlanisi:
1) Serbet için bütün malzemeleri bir tencereye alip kaynatin ve sogumasi için bir kenara alin
2) Derin bir kabin içine tatli malzemelerini alip yogurun
3) Yumusak kurabiye kivaminda bir hamur elde ettikten sonra dilediginiz gibi sekillendirin ve firin tepsisine dizin
4) Üzerlerine yumurta sarisi sürüp bir çatalla çizikler atin
5) Tatliyi önceden isitilmis 180 derecelik firina verin
6) Sekerpareler altin rengine dönüstügünde firindan çikarip 2 dakika dinlendirdikten sonra sogumus olan serbetini verin
7) Yaklasik 4 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz, fakat bizim önerimiz ertesi gün tüketmeniz

Afiyet olsun :)

Read more

BAHCEDEN BIBER TURSUSU

Malzemeler:
- 1 kg aci biber (taze, bahçeden koparilmis)
- 9 s.b. su (kaynatilip sogutulmus)
- 4,5 s.b. üzüm sirke
- 10 y.k. tuz
- 10 y.k. toz seker

Hazirlanisi:
1) Üç adet kavanoza biberleri dilediginiz gibi dizin
2) Ayri bir kabin içinde hazirladiginiz tursu suyunu biberlerin üzerine ilave edin ve kavanozlarin agzini iyice kapatin
3) En az 1 ay bekletip tüketebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

GÜNLÜK SALATALIK TURSUSU (Akis’in tarifi)

Malzemeler:
- 8 adet salatalik
- 150 gr toz seker
- 150 ml beyaz sirke
- 1 ç.k. karabiber
- 1 ç.k. pul biber
- 1 ç.k. tuz

Hazirlanisi:
1) Salataliklar hariç bütün malzemeleri bir tencereye alip kaynatin
2) Salataliklari 1-1,5 cm kalinliginda kesip kaynayan sirkeli karisima ekleyip karistirarak salataliklarin renkleri degisene kadar pisirin
3) Altini kapatip salataliklari suyuyla birlikte derin bir kabin içine alin
4) Üzerini iki kat streç filmle örtüp sogumaya birakin ve soguk tüketin

Afiyet olsun :)

Read more

EV YAPIMI SOKA TURSUSU

Malzemeler:
- 5 kg tam yagli labne peyniri
- 4,5 y.k. tuz
- 1 L krema
- 800 gr böreklik beyaz peynir
- 2 kg Soka biberi
- 6 adet aci biber (istege göre!)
- Ayçiçek yagi (üzeri için!)

Hazirlanisi:
1) Biberleri tuzlayip yaklasik 12 saat kadar serin biryerde bekletin. 12 saat sonra biberlerin fazla tuzunu yikayin
2) Peynirleri, kremanin yarisini ve tuzu bir kaba alip karistirin
3) Biberlerin içini doldurun ve kavanozlara önce kalan harçtan, sonra doldurulmus biberlerden kat kat dizin
4) Ara katlarina krema eklemeyi unutmayin!
5) En üst katina da ayni islemi uyguladiktan sonra hava almasin diye ayçiçek yagi gezdirip kavanozlarin kapagini iyice kapatin

NOT: Tursulari mutlaka buzdolabinda muhafaza edin. En az 10 gün beklettikten sonra tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

YABANI ROKA VE CEVIZLI SPAGHETTI

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis spaghetti
- 250 gr yabani roka
- 1 s.b. ceviz içi
- 1 adet limonun suyu
- 2-3 y.k. zeytinyagi

Hazirlanisi:
1) Haslanmis spaghettiyi bir kabin içine alip üzerine zeytinyagi ekleyin
2) Yabani rokayi, iri kiyilmis cevizleri ve limon suyunu ilave edip karistirin
3) Tadini kontrol ettikten sonra ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PASTIRMA KASELERI (mini cups made from ‘pastirma’, a Turkish cured beef delicacy, filled with feta cheese)

Ingredients:
- 18 slices of pastirma
- 200 g feta cheese, crushed
- 1 paprika, roasted and chopped
- 2 Tbsp fresh parsley, finely chopped
- 1 Tbsp extra-virgin olive oil
- 1 tsp lemon juice
- 6 black olives

- 1 tsp olive oil for muffin tin

Directions:
1) Oil your muffin tin and lay slices of pastirma evenly into muffin cups
2) Cook in a pre-heated oven ( = 180°C) for about 4-5 minutes until crispy
3) Take it out and leave it to cool and to set
4) Add the crushed feta cheese, roasted and chopped paprika, chopped parsley, lemon juice and olive oil in a bowl and mix well
5) Fill the cups with the filling and serve with a black olive on top

Read more

PATLICAN SILKME

Malzemeler:
- 2 adet sogan
- 2 dis sarimsak
- 3 adet domates
- 3 adet patlican
- 1 ç.b. zeytinyagi
- ¼ demet maydanoz
- 1 y.k. toz seker
- 1 ç.b. sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Soganlari, domatesleri ve patlicanlari iri dograyin
2) Yayik bir tencereye sebzeler kat kat gelecek sekilde dizin
3) Üzerine ince kiyilmis maydanozu, zeytinyagini, sekeri, tuzu ve sicak suyu ekleyip atese alin
4) Önce yüksek, daha sonra kisik ateste pismeye birakin
5) Ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PATLICAN OTURTMA (güveçte)

Malzemeler:
- 3 adet patlican
- 6 adet patates
- Kizartmak için ayçiçek yagi

*Kiymali harci için:
- 300 gr dana kiyma
- 2 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber, kekik

*Üzeri için: rendelenmis kasar peyniri

*Pisirmek için: sicak su + tuz

Hazirlanisi:
1) Patatesleri ve patlicanlari iri küpler halinde dograyip kizartin ve bir kagit havluyla kaplanmis tepsiye alin
2) Bir tavanin içinde kiymayi, sogani ve biberleri yagda soteleyin
3) Üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyin
4) Son olarak sekeri ekleyip altini kapatin
5) Güveçlere önce patatesleri daha sonra da patlicanlari dizin. Üzerine kiymali harci yayin
6) Sicak suyunu ilave edip önceden isitilmis 200 derecelik firinda 25-30 dakika pisirin
7) Pismeye yakin üzerlerine kasar peyniri serpin ve üzeri kizarinca firindan alip 10 dakika dinlendirdikten sonra sicak servis edin
 
Afiyet olsun :)

Read more

YUNAN USULÜ YOGURTLU PATLICAN SALATASI

Malzemeler:
- 3 adet patlican
- 2 y.k. zeytinyagi
- Tuz, karabiber

*Sosu için:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. un
- 2 s.b. yogurt
- ½ demet dereotu
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Patlicanlari ortadan bölüp yaglayin, tuz ve karabiberle tatlandirip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin
2) Önceden isitilmis 220 derecelik firinda pisirin
3) Pisen patlicanlarin kabuklarini soyup bir kaba alin ve bir çatal yardimiyla püre haline gelene kadar ezin
4) Bir tencerede unu yagda kokusu çikana kadar kavurun
5) Üzerine patlican püresini katip 2-3 dakika kavurarak pisirin
6) Atesten alip sogumaya birakin
7) Ince kiyilmis dereotunu ve yogurdu ekleyip karistirin
8) Tuz ile tatlandirip soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KÖZLENMIS PATLICANLI KARNIYARIK

Malzemeler:
- 6 adet közlenmis patlican
- 400 gr dana kiyma
- 1 adet sogan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet domates
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber

*Üzeri için: Domates ve biber dilimleri

*Sosu için:
- 3 s.b. su
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1) Közlenmis patlicanlari soymadan tepsiye alip karinlarini yarin
2) Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani ve biberleri kavurun
3) Üzerine sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
4) Kiymalar renk aldiktan sonra dogranmis domatesi, salçayi ve baharatlari ilave edin
5) Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin
6) Hazirlandiginiz harci patlicanlarin içine doldurun ve üzerlerine dilimlenmis domates ve biber yerlestirdikten sonra sosunu hazirlayin
7) Sosu için bir tencereye bütün malzemeleri alip kaynatin ve karniyariklarin üzerine döküp karniyariklari önceden isitilmis 200 derecelik firina verin

NOT: Eger iç harciniz kalirsa bizim de yaptigimiz gibi birkaç adet patates doldurabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

TAZE SOGANLI SALCALI YUMURTA

Malzemeler:
- 4-5 dal taze sogan
- 3 adet yumurta
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 y.k. tereyagi
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, pul biber

Hazirlanisi:
1) Ince kiyilmis taze soganlari yagda soteleyin
2) Salçayi ve baharatlari ekleyip sotelemeye devam edin
3) Üzerine yumurtalari kirip karistirarak pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KAHVALTILIK SALCALI EKMEK

Malzemeler:
- 1 adet bayat ekmek
- Domates veya biber salçasi
- Tereyagi
- Kuru nane, kekik, pul biber

Hazirlanisi:
1) Ekmekleri dilimleyip üzerlerine yag ve salça sürün
2) Bir miktar baharat gezdirip yagli kagitla kapli firin tepsisine alin
3) Ekmekleri önceden isitilmis 200 derecelik firinda birkaç dakika isitip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HAVVA’NIN DOMATESLI MAKARNASI

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna
- 3 y.k. zeytinyagi
- 1 y.k. margarin
- 3 adet yesil biber
- 1 dis sarimsak
- 4 adet domates
- 3 adet kesme seker
- 1 t.k. domates salçasi
- Tuz, karabiber, kuru nane, kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1) Biberleri yemeklik dograyip yagda soteleyin
2) Üzerine rendelenmis domatesleri, ezilmis sarimsagi ve salçayi ekleyip sotelemeye devam edin
3) Sosa sekeri ve baharatlari ilave edin
4) Hazir olan sosa haslanmis makarnayi ekleyip karistirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATESLI BIBERLI NOHUT YEMEGI

Malzemeler:
- 500 gr önceden islatilmis nohut
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yesil biber
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 s.b. rendelenmis domates
- 1 t.k. toz seker
- Sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Sogani yemeklik dograyip islatilmis nohut ve 1 dis sarimsakla birlikte tencereye alip sicak su ilave edin ve kaynamaya birakin
2) Nohutlar pismeye yakin ayri bir tavada yemeklik dogranmis biberleri yagda soteleyin
3) Üzerine salçayi, domates rendesini, sekeri ve tuzu ekleyip bu harci kaynayan nohutlara aktarin
4) Yemegi 20 dakika kadar daha kisik ateste pisirdikten sonra biraz dinlendirip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATESLI BUGDAY PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa asurelik bugday
- 1 kupa rendelenmis domates
- 1,5 kupa sicak su
- 1 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Yaglari bugdayla birlikte pilav tenceresine alip 2-3 dakika kadar kavurun
2) Üzerine rendelenmis domatesleri, sicak suyu ve baharatlari ekleyip kisik ateste pismeye birakin
3) Pisen pilavin kapagini örtüp en az 30 dakika demlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

RENDELENMIS SALATA

Malzemeler:
- 4 adet rendelenmis domates
- 2 y.k. zeytinyagi
- 1 y.k. nar eksisi
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz

*Üzeri için: tulum peyniri

Hazirlanisi:
1) Bütün malzemeleri bir kabin içine alip harmanlayin
2) Salatayi servis tabagina aktarin
3) Üzerine tulum peyniri ilave edip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATES SALATASI

Malzemeler:
- 2 adet büyük boy domates
- 2 adet salatalik
- 2 adet yesil biber
- 1 adet küçük boy sogan
- 1 tutam dereotu
- 1 tutam maydanoz
- 3 y.k. zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Salata malzemelerini minik küpler halinde dograyip bir kaba alin
2) Üzerine ince kiyilmis maydanozu ve dereotunu ilave edin
3) Zeytinyagi, limon suyu ve tuz ile tatlandirip servis tabagina aktarin

Afiyet olsun :)

Read more

ABLA USULÜ DOMATES CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 6 adet büyük boy domates
- 1 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 y.k. un (tepeleme)
- 1 t.k. domates salçasi
- 3 adet kesme seker
- 2 t.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 ç.k. karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Unu yagda kokusu çikana kadar kavurun
2) Üzerine iri dogranmis sogani ekleyin
3) Kabuguyla birlikte iri dogranmis domatesleri ilave edin ve kavurmaya devam edin
4) Salçayi ve baharatlari ekleyin
5) Suyunu katip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
6) Pisen çorbayi blenderdan geçirip 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra sicak servis edin

NOT: Istege göre çorbaya 1 ç.b. krema ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

HAVUC VE MAVI HASHASLI EKMEKLER

Malzemeler:
- 20 gr tereyagi
- 300 ml süt
- 1 y.k. instant maya ( = kuru maya)
- 1 adet yumurta
- 1 t.k. toz seker
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar un, tercihe göre kepekli un da olabilir
- 1 y.k. mavi hashas
- 200 gr rendelenmis havuç
- 1 dis sarimsak

*Üzeri için:
- 1 adet çirpilmis yumurta
- Mavi hashas

Hazirlanisi:
1) Sütü isitip tereyagini içine ekleyin ve eriyene kadar karistirin. Ilinmaya birakin
2) Rendelenmis havuçlari rendelenmis 1 dis sarimsak ile çok az yagda soteleyin ve sogumasi için bir kenara alin
3) Havucu, mavi hashasi, sekeri, tuzu, mayayi, ilik sütü ve bir miktar unu bir kabin içine alip yogurmaya baslayin. Kivamina göre biraz daha un ilave edip ele yapismayan bir hamur elde edene kadar yogurma islemine devam edin
4) Hazir olan ekmek hamurunun üzerini bir bezle örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
5) Mayalanan hamurun gazini 1-2 dakika yogurarak alin ve hamuru 60 gramlik bezelere bölüp toplar yapin
6) Ekmekleri yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin ve üzerini bir bezle örtüp tekrar 40 dakika mayalanmaya birakin
7) Ikinci kez mayalanan ekmeklerin üzerlerine çirpilmis yumurta sürüp mavi hashas serpin ve önceden isitilmis 190 derecelik firinda 40-45 dakika kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

BOL ELMALI TARCINLI BATON KEK

Malzemeler:
- 275 gr un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- 100 gr toz seker
- 1 paket vanilya sekeri
- 2 adet yumurta
- 50 gr tereyagi veya margarin
- 50 gr ayçiçek yagi
- 240 ml süt

*Elmalar için:
- 3-4 adet elma
- 4 y.k. esmer seker
- 1 t.k. tarçin

Hazirlanisi:
1) Seker ve tereyagini (veya margarini) krema haline gelene kadar mikserleyin
2) Üzerine teker teker yumurtalari ekleyin
3) Kuru malzemeleri ayri bir kabin içine eleyip karistirin ve yarisini yumurtali karisima ekleyip mikserlemeye devam edin
4) Sivi malzemeleri de ayri bir kaba alip karistirin ve bunun da yarisini yumurtali karisima ekleyip mikserleyin
5) Ayni islemi bir kez daha tekrarlayip homojen bir kek hamuru elde edene kadar mikserleyin
6) Elmalari soyup minik küpler halinde dograyin ve bir kaba alin. Üzerine sekeri ve tarçini ilave edip karistirin
7) Yaglanmis baton kek kalibina kek hamurunun 1/3’ünü aktarin
8) Üzerine elmali harcin yarisini serpin ve tekrar bir kat kek hamuru ekleyin
9) Kalan elmalari serpin ve üzerini kalan kek hamuruyla kaplayin
10) Elmali keki önceden isitilmis 175-180 derecelik firina verip pisirin
11) Keki ertesi gün tüketirseniz tadinin daha yogun ve lezzetli oldugunu göreceksiniz

Afiyet olsun :)

Read more

KIYMALI GÜL BÖREGI

Malzemeler:
- 7 adet yufka

*Içi için:
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- 500 gr dana kiyma
- 4 adet sogan
- 2 adet haslanmis patates
- 1 y.k. domates salçasi
- Tuz, karabiber, pul biber

*Sosu için:
- 3 adet yumurta
- 1 s.b. süt
- 1 ç.b. ayçiçek yagi

*Üzeri için: susam

Hazirlanisi:
1) Iç harci için kiymayi yagda kavurun. Üzerine yemeklik dogranmis soganlari ve baharatlari ekleyin
2) Soganlar iyice kavrulduktan sonra ezilmis patatesleri ve salçayi katip 1 dakika kadar daha kavurduktan sonra harci atesten alip sogumaya birakin
3) Sos için bütün malzemeleri bir kaba alip çirpma teliyle çirparak karistirin
4) Yufkalari 4’e bölüp her parçasina önce sosundan sürüp sonra 1 tepeleme y.k. kiymali harcindan serpin
5) Böreklere gül sekli verip yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin
6) Üzerlerine sos sürüp susam serpin ve börekleri önceden isitilmis 200 derecelik firinda pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

YESIL ZEYTINLI MOR LAHANA SALATASI

Malzemeler:
- ½ adet mor lahana
- 1 kase yesil zeytin
- 1 tutam maydanoz
- 1 t.k. toz seker
- 2 y.k. elma sirkesi
- 3 y.k. zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Lahanayi ince kiyip bir miktar tuz ve sekerle birlikte bir kaba alip ovun
2) Üzerine dogranmis zeytinleri, kiyilmis maydanozu, sirkeyi ve zeytinyagini ekleyip karistirin ve servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SALATALIKLI MAKARNA SALATASI

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna
- 500 gr yogurt
- 2 adet salatalik
- 3-4 adet kornison tursu
- 1 tutam dereotu
- 1 tutam maydanoz
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Yogurdu bir kabin içine alip üzerine küp seklinde dogranmis salataliklari ve kornison tursularini ekleyin
2) Kiyilmis dereotunu, maydanozu ve tuzu katip karistirin
3) Haslanmis makarnayi karisima ilave edip güzelce harmanlayip soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

NOHUTLU SALATA (salad with chickpeas)

Ingredients:
- 1 cup cooked chickpeas
- 200 g lettuce mix
- 1 carrot, chopped or sliced
- 1 small cucumber, chopped or sliced
- ½ cup walnuts, chopped
- ¼ cup extra-virgin olive oil
- 1 tsp Dijon mustard
- 1 tsp honey
- Juice of 1 fresh lemon
- Salt and pepper

Directions:
1) Wash and drain the lettuce mix and then add to a large bowl or serving dish
2) Add the chopped or sliced carrots, cucumbers, walnuts and cooked chickpeas
3) In a medium bowl, make the dressing. Whisk lemon juice, olive oil, mustard, honey and season with salt and pepper, to taste
4) Pour the dressing over the salad and serve

Read more

MOUSSAKA (Yunan usulü)

Malzemeler:
- 2 adet patates
- 2-3 adet patlican
- Ayçiçek yagi (kizartmak için)

*Kiymali harci için:
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 500 gr dana kiyma
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 s.b. küp seklinde dogranmis domates
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

*Béchamel sosu için:
- 750 ml süt
- 100 gr un
- 100 gr tereyagi
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

*Üzeri için: rendelenmis Emmentaler peyniri

Hazirlanisi:
1) Patatesleri ve patlicanlari temizleyip halka seklinde dilimleyin ve kizgin yagda kizartin
2) Bir tavada yemeklik dogranmis sogani ve ezilmis sarimsagi yagda kavurun
3) Kiymayi ve baharatlari ekleyip kavurmaya devam edin
4) Salçayi ve domatesleri katip 5-7 dakika kadar kisik ateste pisirip atesten alin
5) Béchamel sosu için unu yagda kokusu çikana kadar kavurun
6) Üzerine sütü ve baharatlari ekleyip çirparak kaynamasini saglayin ve kalinlasinca atesten alin
7) Cam bir firin kabinin içine sirasiyla kizartilmis patates, patlican ve kiymali harç ekleyin
8) Son olarak üzerine béchamel sosunu gezdirin ve rendelenmis peynir serpip önceden isitilmis 200 derecelik firinda üzeri kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

DEREOTLU KIRMIZI LAHANA SALATASI

Malzemeler:
- ½ adet kirmizi lahana
- 1 tutam kiyilmis dereotu
- ½ adet limonun suyu
- 1 y.k. nar eksisi
- 2 y.k. zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Lahanayi dograyip bir miktar tuzla ovun ve bir kaba alin
2) Üzerine kiyilmis dereotunu, limon suyunu, zeytinyagini ve nar eksisini alin
3) Güzelce karistirip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATESLI SOTE BIBER

Malzemeler:
- 1 kg biber
- 3 adet büyük boy domates
- 1 y.k. margarin
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 adet kesme seker
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Biberleri dilediginiz büyüklükte dograyip yagda kavurun
2) Üzerine kabuklari soyulup küp seklinde dogranmis domatesleri ilave edin
3) Tuz ve kirmizi toz biberle tatlandirip kisik ateste eriyene kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

BAHARATLI YUMURTALI EKMEK

Malzemeler:
- 2 adet ekmek
- 6 adet yumurta
- 3 s.b. süt
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, pul biber, kuru maydanoz, kuru nane, kuru kekik,...

*Kizartmak için: ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
Yumurtalari, sütü ve baharatlari bir kabin içine alip çirpin. Dilimlenmis ekmekleri içine batirip kizgin yagda kizartin. Sicak servis edin.

NOT: Bu tarifte bayat ekmek kullanirsaniz daha iyi olur. Taze ekmekle çok yumusak oluyor.

Afiyet olsun :)

Read more

CIKOLATALI MINI EKMEKLER

Malzemeler:
- 450 gr kepekli un
- 1 ç.k. tuz
- 7 gr kuru maya
- 1 ç.k. toz seker
- 1 y.k. zeytinyagi
- 350 ml ilik su
- 100 gr damla çikolata
- 50 gr kiyilmis ceviz içi

*Üzeri için: 1 adet çirpilmis yumurta

Hazirlanisi:
1) Bütün malzemeleri, damla çikolata ve kiyilmis ceviz içi hariç, bir kabin içine alip yogurun
2) Yumusak bir hamur elde ettikten sonra unlanmis tezgaha alip damla çikolatayi ve kiyilmis cevizleri ekleyip yaklasik 5-7 dakika daha yogurun ve tekrar kabina alip 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3) Hamurun gazini yogurarak alip 10 esit bezeye bölün ve yuvarlayip tepsiye dizin
4) Üzerlerini örtüp bu kez 30 dakika daha mayalandirin
5) Son olarak mayalanmis ekmeklerin üzerine çirpilmis yumurtayi sürün ve önceden isitilmis 220 derecelik firinda 10-15 dakika pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

ISLIM KEBABI + FIRIK PILAVI

Malzemeler:
*Islim kebabi için:
- 3 adet patlican
- 350-400 gr dana kiyma
- 1 adet sogan
- 1 adet yumurta
- 2 dilim ekmek içi
- 1 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 3 s.b. sicak su
- 1 y.k. domates salçasi
- Tuz, karabiber, pul biber
- Ayçiçek yagi

*Firik pilavi için:
- 1 ç.b. haslanmis nohut
- 1 s.b. firik
- ½ s.b. bulgur
- 1 adet sogan
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. tereyagi
- 1 y.k. biber salçasi
- Tuz, karabiber, pul biber
- 3 s.b. sicak su

Hazirlanisi:
1) Patlicanlari uzun uzun kesip kizgin yagda kizartip bir kenara alin
2) Köfte için kiymayi, rendelenmis sogani, yumurtayi, ekmek içini, tuzu, karabiber ve pul biberi bir kaba alip yogurun. Köfteleri sekillendirip yagda 1-2 dakika kizartip bir kenara alin
3) Patlican dilimlerini ‘+’ seklini alacak gibi koyup üzerlerine birer köfte yerlestirip bohça gibi sarin ve bir adet kürdan ile tutturun
4) Kürdana bir parça domates ve bir parça sivri biber saplayip firin kabina yerlestirin
5) Sosu için bir kasede sicak suyu, salçayi, tuzu ve karabiberi karistirip kebaplarin üzerlerine gezdirin
6) Yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verip kizarana kadar pisirin
7) Pilav için sogani yemeklik dograyip yagda kavurun
8) Üzerine salçayi, firigi ve bulguru ekleyip 1 dakika daha kavurun
9) Suyunu, nohutu ve baharatlari ilave edip pilavi kisik ateste pismeye birakin
10) Pilav suyunu çektikten sonra altini kapatip en az 30 dakika demlenmeye birakin
11) Islim kebabini firik pilaviyla sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAZE FASULYE SALATASI

Malzemeler:
- 500 gr haslanmis taze fasulye
- 100 gr konserve misir
- 2 adet haslanmis havuç
- 3 adet salatalik
- ¼ demet maydanoz
- ¼ demet dereotu

*Sosu için:
- 1 t.k. hardal
- ½ ç.b. zeytinyagi
- 3 y.k. nar eksisi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Sos malzemelerini bir kaseye alip karistirin
2) Salata malzemelerini bir kaba alip üzerine sosu gezdirin ve güzelce harmanlayin
3) Salatayi servis tabagina aktarip soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KÖRILI KABAK YEMEGI

Malzemeler:
- 2 adet kabak
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 1 dis sarimsak
- 250-300 gr tavuk gögsü
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. domates salçasi
- Tuz, karabiber, köri, tavuk baharati
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Ince dogranmis sogani yagda soteleyin
2) Üzerine tavuk gögsünü ve ezilmis sarimsagi ekleyip sotelemeye devam edin
3) Sebzeleri küp seklinde dograyip ilave edin
4) Salçayi ve baharatlari katip 2 dakika kadar daha soteleyip sicak suyunu ekleyin ve yemegi kisik ateste pismeye birakin

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATES VE BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 6 adet dolmalik biber
- 3 adet domates
- 2 adet patates

*Içi için:
- 1 adet sogan
- 1 adet chili biberi
- ½ ç.b. zeytinyagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1,5 s.b. pirinç
- 1 adet domates
- ½ demet maydanoz
- 2 adet kesme seker
- Tuz, karabiber, kuru nane, kekik, kirmizi toz biber
- 2 s.b. sicak su

*Sosu için:
- ½ adet limonun suyu
- 2 y.k. zeytinyagi
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Domateslerin ve biberlerin içlerini oyup temizleyin
2) Bir tavada ince dogranmis sogani yagda soteleyin
3) Üzerine chili biberi, salçayi, baharatlari ve rendelenmis domatesi ekleyin
4) Yikanmis pirinci katip 1 dakika kadar kavurun
5) Suyu ve kiyilmis maydanozu ilave edip suyunu çekene kadar pisirin
6) Pisen harci sebzelere doldurun ve dilimlenmis patateslerle birlikte firin kabina dizin
7) Üzerine sosunu gezdirip önceden isitilmis 200 derecelik firina verip kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

LIMONLU BAMYA YEMEGI

Malzemeler:
- ½ adet sogan
- ½ ç.b. zeytinyagi
- 500 gr dondurulmus veya taze bamya
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 adet domates
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Sogani yemeklik dograyip yagda kavurun
2) Üzerine minik küpler halinde dogranmis domatesi ve salçayi ekleyin
3) Bamyalari, sekeri, baharatlari ve sicak suyu ilave edip biraz daha kavurun
4) Son olarak limon suyunu ekleyin ve yemegi kisik ateste pismeye birakin

Afiyet olsun :)

Read more

BEZELYELI PATATES YEMEGI

Malzemeler:
- 300 gr dana kusbasi
- 200 gr taze bezelye
- 5 adet patates
- 1 adet sogan
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Etleri yagda soteleyin
2) Ince dogranmis sogani ekleyin
3) Salçayi, bezelyeleri, elma dilimi seklinde dogranmis patatesleri ilave edin
4) Baharatlari ve sicak suyunu katip yemegi kisik ateste pismeye birakin

Afiyet olsun :)

Read more

ATOM (Turkish mezze with dried chillies and yoghurt)

Ingredients:
- 500 g thick yoghurt
- 10 chillies, dried
- 1 Tbsp butter
- 1 tsp paprika powder
- Salt to taste

Directions:
1) Salt the yoghurt and transfer to a serving bowl or dish
2) Cut the dried chillies in two
3) Heat the butter over medium heat and add the dried chillies and cook until the butter sizzle and begins to foam
4) Turn the heat off. Add the paprika powder and pour the butter mixture in the centre of the yoghurt
5) Serve with ‘simit’ or ‘pide’ and drink with ‘raki’ ( = the national drink of Turkey)

Read more

VLAAMSE STOVERIJ (Belçika’nin Flaman bölgesine özgü, patates kizartmasiyla servis edilen bir tür et yahnisi)

Malzemeler:
• 1 kg kusbasi dana eti
• 1 y.k. margarin
• 1 y.k. ayçiçek yagi
• 1 adet büyük boy sogan
• 1 y.k. un
• 2 dis sarimsak
• 1 dal kekik
• 2 adet defne yapragi
• 1-2 dilim ekmek içi
• 1 y.k. hardal
• 300 ml et suyu
• 150 ml soguk su
• Karabiber
• Tuz

*Servis için: patates kizartmasi

Hazirlanisi:
1) Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin
2) Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
3) Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun
4) Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
5) Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
6) Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin
7) Etler pistikten sonra patates kizartmasindan bir dag olusturun ve üzerine stoverij’den döküp mutlaka sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MAYDANOZLU DOMATESLI PILAV

Malzemeler:
- 1 kupa pirinç
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. tereyagi
- 1 kupa rendelenmis domates
- 1 kupa sicak su
- 1 adet kesme seker
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 tutam kiyilmis maydanoz

Hazirlanisi:
1) Pirinçleri yikayip yagda kavurun
2) Üzerine rende domatesleri, sekeri ve tuzlu sebze çesnisini ekleyin
3) Sicak suyu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
4) Pilav suyunu çektikten sonra kiyilmis maydanozu ekleyip altini kapatin ve demlenmeye birakin
5) Sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ANNEANNEMIZIN KURU FASULYESI

Malzemeler:
- 300-350 gr kuru fasulye
- Haslamak için su
- 1 adet büyük boy sogan
- 3-4 adet kurutulmus Arnavut biberi

*Sosu için:
- 1 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 tutam kiyilmis taze nane
- Tuz

Hazirlanisi:
Fasulyeleri iyice yikayip bir tencereye alin. Üzerine ince kiyilmis sogani, kuru Arnavut biberlerini ve haslamak için suyu ilave edip kisik ateste fasulyeler pisene kadar kaynatin. Ayri bir tavaya bütün sos malzemelerini alip karistirin. Hazir olan sosu kuru fasulyeye ekleyip hepsini birlikte bir tasim daha kaynatip altini kapatin. Biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATES SOSUNDA LEZZETLI KÖFTE

Malzemeler:
*Köfte için:
- 500 gr orta yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber, kuru nane, kimyon
- Kivamina göre bir miktar galeta unu veya ekmek içi

*Sos için:
- 3 adet rendelenmis domates
- 1 adet kesme seker
- 2 y.k. zeytinyagi
- 1 dis sarimsak
- Tuz, karabiber

*Üzeri için: rendelenmis kasar peyniri

Hazirlanisi:
1) Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve 1-2 saat buzdolabinda dinlendirin
2) Köfteleri dilediginiz gibi sekillendirip az yagli tavada pisirin
3) Ayri bir tavada sos malzemelerini kalinlasana kadar kaynatin
4) Köfteleri sosa ekleyip 1-2 dakika kadar daha pisirin
5) Sosla özlesen köfteleri servis tabagina alip üzerine rendelenmis kasar peyniri serpip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ELMA DILIMI PATATES KIZARTMASI (ev yapimi)

Malzemeler:
- 1 kg patates
- Ayçiçek yagi

*Baharat karisimi için:
- 1 t.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 tutam kirmizi toz biber
- 1 tutam karabiber

Hazirlanisi:
1) Patatesleri kabuklariyla birlikte güzelce yikayin
2) Elma dilimi seklinde kesip kizgin yagda kizartin
3) Kagit havluyla kaplanmis bir tabaga alip üzerine hazirlamis oldugunuz baharat karisimindan serpip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

YAZ SALATASI - COBAN SALATASI - YAZ PIYAZI

YAZ SALATASI

Malzemeler:
- ½ adet kirmizi lahana
- ½ adet marul
- 2 adet salatalik
- 2 dal taze sogan
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam dereotu
- 3 y.k. zeytinyagi
- 2 y.k. elma sirkesi
- Tuz

Hazirlanisi:
Salata malzemelerini dilediginiz sekilde dograyip bir kaba alin. Üzerine yag, sirke ve tuz gezdirip harmanlayin. Salatayi servis tabagina aktarip servis edin.

--------------------
COBAN SALATASI

Malzemeler:
- 3 adet domates
- 3 adet salatalik
- 2 adet sivri biber
- 1 adet küçük sogan
- 1 tutam dereotu
- 1 adet limonun suyu
- 2 y.k. zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
Salata malzemelerini minik küpler halinde dograyip bir kaba alin. Üzerine limon suyu, yag ve tuz gezdirip harmanlayin. Salatayi servis tabagina aktarip servis edin.

--------------------
YAZ PIYAZI

Malzemeler:
- 1 s.b. haslanmis seker fasulye
- ½ adet marul
- 1 adet havuç
- 1 adet domates
- 2 adet salatalik
- 2 dal taze sogan
- 1 adet sivri biber
- 1 adet limonun suyu
- 2 y.k. zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
Salata malzemelerini dilediginiz sekilde dograyip bir kaba alin. Üzerine haslanmis seker fasulyeyi, limon suyu, yag ve tuz gezdirip harmanlayin. Salatayi servis tabagina aktarip servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

ÜZERI ELMALI, FINDIKLI KEK

Malzemeler:
- 225 gr tereyagi (oda isisinda)
- 225 gr toz seker
- 3 paket vanilya sekeri
- 5 adet yumurta (oda isisinda)
- 375 gr un
- 1 t.k. kabartma tozu
- 4 adet elma
- 1 ç.b. kiyilmis (kavrulmus) findik

*Süslemek için pudra sekeri

Hazirlanisi:
1) Tereyagini, sekeri ve vanilya sekerini mikserle krema haline getirin
2) Üzerine teker teker yumurtalari ekleyin
3) Un ve kabartma tozunun yarisini eleyerek karisima ekleyip çirpmaya devam edin
4) Kalan elenmis unu ve kabartma tozunu ilave edip homojen bir hamur elde edin
5) Kiyilmis findik parçaciklarini hamura ekleyip bir spatula yardimiyla karistirin
6) Hamuru yaglanmis yuvarlak pasta kalibina döküp esit bir sekilde yayin
7) Elmalari soyup yarim ay seklinde dilimleyin, kek hamurunun üzerine birbirine bitisik sekilde dizin
8) Önceden isitilmis 220 derecelik firinda yaklasik 30- 45 dakika kadar pisirin
9) Kekin ortasina bir kürdan sapladiginizda içinden hamur çikmiyorsa kekiniz pismis demektir
10) Kek tamamen soguduktan sonra pudra sekeri ile süsleyip servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

ZEYTINYAGLI ENGINAR

Malzemeler:
- 6 adet taze enginar
- 1 adet havuç
- 1 s.b. taze bezelye
- 1 adet patates
- 1 adet sogan
- 4 y.k. zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- 1 y.k. toz seker
- Tuz
- Sicak su

*Üzeri için: dereotu

Hazirlanisi:
1) Küp seklinde dogranmis havucu, patatesi ve bezelyeleri bir tencereye alip al dente pisirin
2) Enginarlari karniyarik tenceresine dizin ve üzerine limon suyunu gezdirin
3) Yemeklik dogranmis sogani zeytinyaginda soteleyin, üzerine al dente haslanmis sebzeleri ekleyin
4) Iki dakika kadar soteledikten sonra enginar çanaklarini sebzelerle doldurun
5) Üzerine tuz, toz seker ve sicak su gezdirip kisik ateste pismeye birakin
6) Soguduktan sonra üzerini dereotu ile süsleyip bir miktar daha zeytinyagi gezdirip servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

ANNEMIZIN PEYNIRLI PUF BÖREKLERI

Malzemeler:
*Hamur için:
• 2 adet yumurta
• 3 s.b. süt
• 1 kabartma tozu
• 1 t.k. seker
• 1 t.k. tuz
• Alabildigi kadar un

*İçi için:
• 500 gr böreklik beyaz peynir
• 1 demet kiyilmis maydanoz

Hazirlanisi:
1) Iç harci için peyniri bir çatal yardimiyla ezip kiyilmis maydanozla karistirin
2) Baska bir kabin içinde hamuru yapmaya baslayin. İlk önce yumurtalari, sütü, kabartma tozunu, sekeri ve tuzu koyup karistirin
3) Daha sonra içine yavas yavas un eklemeye baslayin. Hamurun kulak memesi kivaminda olmasi gerekiyor!
4) Hazirlamis oldugunuz hamurdan bezeler kopararak hamuru bölün
5) Bezeleri fincan tabagi büyüklügünde açin ve içine harcindan koyup ikiye katlayin. Kenarlarini bir çatal yardimiyla bastirarak kapatin
6) Bolca yag koydugunuz bir tavada hamurlari kizartin

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

MERCIMEK KÖFTESI (Turkish red lentil balls)

Ingredients:
- 200 g red lentils
- 200 g fine bulgur wheat
- 1 red onion, finely chopped
- 50 ml olive oil
- 1 Tbsp tomato purée
- 1 tsp paprika powder
- 1 small bunch of parsley, finely chopped
- Salt and pepper, to taste

*For garnish: lettuce leaves and lemon slices

Directions:
1) Wash the lentils and cook them in a pan with two times their volume of water for until soft
2) Near the end of cooking time, add the bulgur and cook for more 2 min.
3) Turn off the heat and allow to stand for 20 min. Drain any excess water
4) In a pan, fry the onion in the olive oil, add the tomato purée and remove
5) Add the onion mix with the lentil-bulgur mix into a bowl
6) Add the remaining ingredients, combine well and allow to cool
7) Shape the mixture into walnut-sized balls and serve with lettuce leaves and lemon slices

Read more

MARINE EDILMIS TAVUK SIS

Malzemeler:
- 1 kg tavuk gögsü
- 2 y.k. yogurt
- ¾ ç.b. ayçiçek yagi
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 t.k. tavuk baharati
- 1 ç.k. nane
- 1 ç.k. kekik
- 1 ç.k. kirmizi toz biber
- 2 ç.k. tuz
- 2 ç.k. karabiber
- Cöp sis

Hazirlanisi:
1) Tavuklari iri küpler seklinde dograyip bir kaba alin
2) Baska bir kabin içinde kalan malzemeleri karistirin ve tavuk parçalarina ekleyip harmanlayin
3) Kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda 3-4 saat dinlendirin
4) Marine edilmis tavuklari sise dizin ve yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine alin
5) Yanina istege göre domates ve biber koyup önceden isitilmis 200 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
6) Bu lezzeti bulgur pilavi, pirinç pilavi veya patates kizartmasi ile sicak servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more