TAVUKLU BEGENDI + PIRINC PILAVI

Malzemeler:
*Tavuk sote için:
- 2 adet tavuk gögsü
- 1 adet sogan
- 4-5 adet köy biberi
- 1 adet domates
- 1 t.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 ç.k. karabiber
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 2 y.k. ayçiçek yagi

*Pilav için:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. tereyagi
- 1 kupa pirinç
- 2 kupa tavuk suyu
- Tuz

*Begendi için:
- 1 kg patlican
- 4 y.k. un
- 2 s.b. süt
- 2 y.k. margarin veya tereyagi
- 150 gr rendelenmis kasar peyniri
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Hazirlanisi:
1) Sote için tavuk gögüslerini temizleyip kusbasi dograyin ve yag ile birlikte tavaya alip soteleyin. Üzerine yemeklik dogranmis sogani ve iri küpler seklinde dogranmis biberleri ekleyin. Ince dogranmis domatesi ve baharatlari ilave edip yemegi pismeye birakin
2) Pilav için bir tavanin içine yaglari alip eritin. Üzerine yikanip iyice süzülmüs pirinçleri ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun. Tavuk suyunu ve tuzu ilave edin. Pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin. Daha sonra üzerini kapatip demlenmeye birakin
3) Begendi için közlenmis patlicanlarin kabuklarini soyup incecik kiyin. Margarini bir tencereye alip eritin. Üzerine unu ilave edip kokusu çikana kadar kavurun. Patlicanlari da ekledikten sonra karistirarak azar azar süt katip begendi iyice kalinlasana kadar pisirin. Begendiyi atesten almadan önce baharatlari ve kasar peyniri rendesini ilave edin, karistirin
4) Hazir olan yemekleri birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAVUKLU SEBZELI BEZELYE YEMEGI + DOMATESLI BUGDAY PILAVI

Malzemeler:
*Bezelye için:
- 300 gr tavuk gögsü
- 1 adet sogan- 2 adet havuç
- 2 adet çarliston biber
- 1 adet büyük patates- 750 gr taze bezelye- 3 y.k. zeytinyagi- 1 y.k. domates salçasi- 1 t.k. biber salçasi- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 s.b. tavuk suyu- Tuz, karabiber- Sicak su


*Bugday pilavi için:
- 1 kupa asurelik bugday
- 1 kupa rendelenmis domates
- 1,5 kupa sicak su
- 1 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Küp seklinde dogranmis tavuk gögsünü yagda soteleyin
2) Üzerine küp seklinde dogranmis sebzeleri sirasiyla ekleyip sotelemeye devam edin
3) Salçalari, bezelyeleri ve baharatlari ilave edin
4) Son olarak tavuk suyunu ve gerektigi miktarda sicak suyu ekleyip yemegi pismeye birakin
5) Yaglari bugdayla birlikte pilav tenceresine alip 2-3 dakika kadar kavurun
6) Üzerine rendelenmis domatesleri, sicak suyu ve baharatlari ekleyip kisik ateste pismeye birakin
7) Pisen pilavin kapagini örtüp en az 30 dakika demlendirin
8) Hazir olan yemekleri birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ALINAZIK - ALI NAZIK (Turkish kebab with smoked eggplant and yoghurt puree)

Ingredients:
*For the eggplant and yoghurt puree:
- 4 eggplants
- 2 cups thick yoghurt
- 2 cloves of garlic, crushed and finely diced
- Salt and pepper to taste

*For the meat topping:
- 450 g small chunks of lamb
- 2 Tbsp olive oil
- 2 Tbsp water
- 2 tsp paprika powder
- Salt and pepper to taste

*For the roasted vegetables:
- 3 tomatoes, quartered
- 4 peppers

Directions:
1) Preheat the oven to 180°C. Place the eggplants directly over the burner on medium heat and roast for about 15-20 minutes, turning occasionally
2) Use metal tongs to turn the eggplants around so that all sides would cook evenly and the skin is nicely chargrilled. Cook until the skin is burnt and the flesh is soft (you can also cook this way over barbeque)
3) Remove the cooked eggplants to a colander to allow them to cool. Once cool, peel and discard their burnt skin and leave them in the colander to drain its bitter juices
4) Chop the flesh of the eggplant and mix in the chopped garlic, season with salt and black pepper. Combine well, cover and set aside until the lamb stew is ready
5) To roast the vegetables, spread the quartered tomatoes and peppers in a tray and roast at the preheated oven (180°C) for 15-20 minutes
6) For the lamb stew, cut the lamb into chunky, generous bite size pieces
7) Pour olive oil in a wide, heavy pan and sauté the lamb pieces for 5 minutes. The lamb will release its juice
8) Add the paprika powder and combine well. Check the seasoning and turn the heat to low. Stir in 2 Tbsp water, combine and cover the pan. Simmer the lamb gently for about 20 minutes, until tender
9) Just before serving, pour the yoghurt to the eggplant puree and combine well
10) You can serve this dish with chopped Turkish bread on the bottom ( = optional!)

Read more

HG USULÜ NEFIS BURGER

Malzemeler:
*Köfte için:
- 1 kg orta yagli dana kiyma
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. sarimsak tozu
- 1 t.k. sogan tozu
- Tuz, karabiber

*Diger malzemeler:
- 6 adet hamburger ekmegi
- 12 adet cheddar peyniri
- Marul, sogan, domates, salatalik tursusu, ketçap, mayonez, hardal
- Patates kizartmasi

Hazirlanisi:
1) Köfte için bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzelce yogurun ve kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda en az 1 saat dinlendirin
2) Köfteleri sekillendirip yagsiz tavada veya mangalda pisirin
3) Burgerleri dilediginiz gibi hazirlayip patates kizartmasiyla birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ZERDECAL VE SOGANLI KOLAY SALATALIK TURSUSU

Malzemeler:
- 2 adet sogan
- 8 adet salatalik
- 450 gr toz seker
- 450 ml beyaz sirke
- 1 t.k. tane karabiber
- 1 t.k. pul biber
- 1 y.k. tuz
- 1 t.k. zerdeçal

Hazirlanisi:
1) Soganlar ve salataliklar hariç bütün malzemeleri bir tencereye alip kaynatin
2) Salataliklari 1-1,5 cm kalinliginda, soganlari ise yarim ay seklinde kesip kaynayan sirkeli karisima ekleyin ve karistirarak salataliklarin renkleri degisene kadar pisirin
3) Altini kapatip salataliklari suyuyla birlikte derin bir kabin içine alin
4) Kabi iki kat streç filmle örtüp sogumaya birakin ve soguk tüketin

NOT: Tursuyu buzdolabinda muhafaza edin ve mutlaka 1 hafta içinde tüketin.

Afiyet olsun :)

Read more

ENFES BOLONEZ SOSLU MAKARNA

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna

- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kereviz sapi
- 1 dis sarimsak
- 200 gr dana kiyma
- 500 gr domates püresi
- 1 s.b. su
- 1 adet kesme seker
- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1) Bütün sebzeleri rondodan geçirip yag ile birlikte tavaya alip soteleyin
2) Üzerine kiymayi ve baharatlari ilave edip sotelemeye devam edin
3) Iyice sotelenen sebzeli kiymanin üzerine domates püresini, sekeri ve suyu ekleyip sosu kalinlasana kadar pismeye birakin
4) Hazir olan enfes bolonez sosunu haslanmis makarna ile birlikte sicak servis edin

NOT: Servis sirasinda üzerine bir miktar parmesan peyniri de rendeleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

SEHRIYELI NOHUTLU TARHANA CORBASI

Malzemeler:
- 4 y.k. tarhana
- 1 s.b. haslanmis nohut
- 1/2 ç.b. arpa sehriye
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 3 s.b. sicak su
- 3 s.b. tavuk suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Corba için bir küçük tencerenin içine yagi ve tarhanayi alip kavurun
2) Daha sonra içine domates salçasi ekleyin ve kavurmaya devam edin
3) Son olarak sicak suyu, tavuk suyunu ve tuzu ekleyip bir çirpma teli ile karistirmaya baslayin
4) Corba kaynamaya basladigida içine haslanmis nohutu ve arpa sehriyeyi ekleyip altini kisin ve yaklasik 5 dakika kadar karistirarak pisirin
5) Hazir olan çorbanin altini kapattiktan biraz dinlendirip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TRADITIONAL TURKISH DRIED WHITE BEAN STEW

Ingredients:
- 400 g white beans
- 2 Tbsp butter
- 2 Tbsp olive oil
- 1 large onion, finely chopped
- 2 Tbsp tomato paste
- 1 green pepper, chopped
- 2 tomatoes, chopped
- 1,5 L lamb or beef stock or water
- Fresh parsley, finely chopped
- 1 tsp paprika powder
- Salt

Directions:
1) Soak the beans overnight. Rinse them well, drain and boil for about 30 minutes until they are just starting to become tender. Drain and put to one side
2) Add the chopped onion with butter and olive oil in a large pot and brown it lightly
3) Add the peeled and chopped tomatoes, the chopped pepper, the chopped fresh parsley and the paprika powder and the salt and stir a few seconds
4) Pour the beans and the stock into the pot
5) Cover and cook on a low heat until the beans are nice and tender
6) Serve the Turkish dried white bean stew with Turkish bread and yogurt

Read more

ETLI TAZE BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg taze bezelye
- 300 gr dana kusbasi
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- ½ y.k. domates salçasi
- ½ y.k. biber salçasi
- 1 tutam maydanoz
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Dana kusbasiyi yagda soteleyin, üzerine yemeklik dogranmis sogani ilave edin
2) Ayiklanmis taze bezelyeyi, küp seklinde dogranmis havuçlari ve kiyilmis maydanozu, salçalari ve baharatlari ekleyip 1-2 dakika daha soteledikten sonra sicak suyunu katip yemegi kisik ateste pismeye birakin
3) Biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

TAZE BAKLA YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg taze bakla
- 3 y.k. zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 y.k. un
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Ince dogranmis sogani yagda kavurun
2) Üzerine unu ve domates salçasini ekleyip kavurmaya devam edin
3) Temizlenmis ( = kilçiklari alinmis) baklalari katip suyunu ilave edin
4) Tuzlu sebze çesnisiyle tatlandirip pismeye birakin
5) Pisen bakla yemegini biraz dinlendirdikten sonra ister sicak, ister ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KÖZLENMIS PATLICANLI ETLI OTURTMA

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis patlican

*Harci için:
- 400 gr kusbasi dana eti
- 2 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. domates salçasi
- 1 ç.k. kekik
- 1 adet kesme seker
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber

*Üzeri için: dilimlenmis biber

*Pisirmek için: sicak su + tuz

Hazirlanisi:
1) Közlenmis patlicanlarin kabuklarini soyup iri sekilde dilimleyin ve kenara alin
2) Bir tavanin içinde kusbasi dana etini, sogani ve biberleri yagda soteleyin
3) Üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyin
4) Son olarak sekeri ekleyip altini kapatin
5) Isiya dayanikli firin kabina önce közlenmis patlicanlari koyun, üzerine kusbasi dana etli harci yayin
6) Yemegi dilimlenmis biberlerle süsleyin, sicak suyunu ilave edip yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verip 20-30 dakika kadar pisirin
7) Hazir olan yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SOGAN KEBABI (kabuksuz)

Malzemeler:
- 400 gr dana kiyma
- 1 kg kuru sogan (küçük boy)
- 3 y.k. nar eksisi
- 1 t.k. biber salçasi
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 s.b. su
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Hazirlanisi:
1)Kiymaya tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ekleyip güzelce yogurun
2) Kuru soganlari soyup ikiye bölün ve ortalarina ceviz büyüklügünde yapmis oldugunuz köftelerden koyup isiya dayanikli firin kabina veya porsiyonluk güveçlere dizin
3) Sosu için bir kaseye salçalari, ayçiçek yagini, suyu ve bir miktar tuz ve karabiber ekleyip karistirin
4) Sosu yemegin üzerine gezdirip yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
5) 30-40 dakika sonra çok az bir miktar suyla açmis oldugunuz nar eksisini yemegin üzerine gezdirip yemegi tekrar firina verip bir 10 dakika kadar daha pisirin
6) Pisen sogan kebabini biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KIYMALI GÖZLEME

Malzemeler:
*Hamur için:
- 1 kg un
- 1 t.k. kuru maya
- 1 t.k. toz seker
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar ilik su

*Içi için:
- 300 gr dana kiyma
- 2 adet sogan
- 4 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, pul biber

*Üzeri için: eritilmis tereyagi

Hazirlanisi:
1) Iç harci için kiymayi, rendelenmis soganlari, kiyilmis sivri biberleri, rendelenmis domatesi, salçayi ve baharatlari bir kabin içine alip karistirin. Üzerini streç filmle örtüp kullanacagiz zamana kadar buzdolabinda bekletin
2) Hamur için malzemeleri bir kaba alip yogurun
3) Kulak memesi kivaminda bir hamur elde ettikten sonra 20 dakika mayalanmaya birakin
4) Mayalanan hamurdan yumurta büyüklügünde bezeler koparip bir merdane yardimiyla unlu tezgahta tatli tabagi büyüklügünde hamurlar açin
5) Hamurlarin yarisi kaplanacak sekilde harçtan koyup güzelce yayin ve yarim ay olacak sekilde kapatin
6) Gözlemelerin her iki tarafini yagsiz teflon tavada pisirin
7) Pisen gözlemelerin her iki kismina eritilmis tereyagi sürün ve ister sicak, ister soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MERCIMEKLI DOMATES SALATASI

Malzemeler:
- 1 s.b. yesil mercimek
- 3-4 adet domates
- 4 adet kornison tursu
- 1 ç.b. konserve misir
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 2-3 y.k. zeytinyagi
- 1/2 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Hafif tuzlu suda haslanmis yesil mercimegi büyük bir kaba alip sogumaya birakin
2) Kalan malzemeleri minik küpler halinde dograyip kaba aktarin
3) Üzerine kiyilmis taze maydanozu ve taze naneyi ekleyin
4) Zeytinyagi, limon suyu ve tuz ile salatayi tatlandirip güzelce karistirdiktan sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAVUK SUYUNDA PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. tereyagi
- 1 kupa pirinç
- 2 kupa tavuk suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Pilav için bir tavanin içine yaglari alip eritin
2) Üzerine yikanip iyice süzülmüs pirinçleri ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun
3) Tavuk suyunu ve tuzu ilave edin
4) Pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin
5) Daha sonra üzerini kapatip demlenmeye birakin
6) Hazir olan pirinç pilavini sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAVUKLU NEFIS KABAK KAYIKLARI

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 adet sogan
- 400 gr kusbasi tavuk gögsü
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber
- 1-1,5 s.b. su
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 t.k. tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1) Kabak kayiklari için kabaklari yikayip ikiye bölün ve içlerini bir miktar oyduktan sonra 2-3 dakika kadar kaynayan suda haslayin ve süzdükten sonra isiya dayanikli bir firin kabina dizin
2) Iç harci için yemeklik dogranmis sogani yagda pembelesene kadar kavurun
3) Üzerine tavuklari ve baharatlari ekleyip biraz daha kavurduktan sonra salçalarini ve incecik kiyilmis taze maydanozu ilave edin
4) Kabak kayiklarini hazir olan harçla doldurduktan sonra firin kabina dizin
5) Yemege su, limon suyu ve tuzlu sebze çesnisinden olusan sosunu ekleyin
6) Yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
7) Hazir olan yemegi firindan çikardiktan sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TERBIYELI YÜKSÜK CORBASI

Malzemeler:
- 1 s.b. hazir manti
- 1 s.b. haslanmis nohut (kabuklari soyulmus)
- 1 s.b. yogurt
- 1 y.k. tepeleme un
- 1 adet yumurtanin sarisi
- 2 L su
- 1 s.b. buzdolabinda bekletilmis soguk su
- 2 adet sebze bulyon

*Üzeri için:
- 2 y.k. tereyagi (veya margarin)

- 1 t.k. kuru nane

Hazirlanisi:
1) 2 litre suyu bir tencereye alip kaynatin. Kaynayan suya mantilari ve bulyonlari ekleyip yumusayana kadar pisirin
2) Mantilar yumusadiginda nohutlari ekleyip 2 dakika daha kaynatin
3) Ayri bir kasede yogurdu, unu ve yumurta sarisini karistirin ve üzerine manti suyundan 2 kepce alip isisini dengeleyin
4) Bu yogurtlu karisimi mantilara ekleyip, sürekli karistirarak 1 tasim daha kaynatin
5) Tencerenin altini kapattikta sonra içine 1 su bardagi buz gibi suyu ekleyin. Böylece mantilarin devam pisip erimesi engellenecektir
6) Son olarak ayri bir tavanin içine tereyagini alip eritin, altini kapatip kuru naneyi ekleyip karistirin. Eritilmis tereyagini çorbaya katip karistirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KREMALI LIMON SOSLU MEZGIT + FIRINDA PATATES

Malzemeler:
*Balik için:
- 4 adet mezgit fileto
- 2 y.k. zeytinyagi
- Tuz karabiber

*Sos için:
- 1 kutu krema ( = 200 ml)
- 1 y.k. limon kabugunun rendesi ( = limon zesti)
- 2 y.k. tereyagi
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet yumurta sarisi
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber

*Patates için:
- 4 adet patates
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Zeytinyagini mezgit filetolariyla birlikte tavaya alin, baliklari tuz ve karabiberle tatlandirip her iki tarafini ikiser dakika olacak sekilde pisirin ve kenara alin
2) Sos için baligi pisirmis oldugunuz tavaya kremayi ve limon kabugunun rendesini ekleyin ve isinmasini saglayin. Üzerine tereyagini ve limon suyunu ekleyip karistirin
3) Sos kaynamaya basladiginda içine yumurta sarisini ilave edip bir çirpma teliyle hizlica karistirarak sos kalinlasana kadar pisirin
4) Kaynayan ve kalinlasan limonlu sosun içine incecik kiyilmis maydanozu ve pismis mezgit filetolarini ekleyip bir tasim daha kaynatin
5) Patateslerin kabuklarini soyup yikayin ve elma dilimi seklinde dograyip bir kaba alin. Üzerine ayçiçek yagini ve baharatlari ekleyip harmanlayin. Hazir olan patatesleri pisirme kagidiyla kapli tepsiye dizin ve önceden isitilmis 200-220 derecelik firina verin
6) Pisen yemekleri birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

LAHANALI KIS CORBASI

Malzemeler:
- 1/4 adet beyaz lahana
- 2 adet havuç
- 1 adet sogan
- 1 adet patates
- 1 tutam maydanoz
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 adet kesme seker
- 1 L tavuk suyu
- 1 L sicak su
- Tuzlu sebze çesnisi, karabiber

Hazirlanisi:
1) Corba için bütün sebzeleri iri küpler halinde dograyip tencereye alip yagda birkaç dakika soteleyin
2) Üzerine taze maydanozu, kesme sekeri, tavuk suyunu, sicak suyu ve baharatlari ekleyip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
3) Sebzeler yumusadiginda çorbayi blenderdan geçirin ve homojen bir çorba elde edin
4) Corbayi bir tasim daha kaynattiktan sonra altini kapatin, biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HAVVA'NIN NY CHEESECAKE'I

Malzemeler:
*Tabani için:
- 100 gr tereyagi
- 150 gr yulafli bisküvi
- 15 gr toz seker

*Peynir harci için:
- 900 gr labne peyniri
- 250 gr toz seker
- 1 y.k. vanilya sekeri
- 2 y.k. un
- 4 adet yumurta
- 300 ml krema
- 2 adet limon kabugu rendesi

Hazirlanisi:
1) Firini önceden 180 dereceye ayarlayip isitin
2) Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Tereyagini bir tavada eritip sekerle birlikte bisküvilere ilave edip hepsi birbirine karisana kadar karistirin
3) Bu bisküvi harcini önceden yaglanmis büyük bir pasta çemberine aktarin ve iyice bastirip ve 10 dakika 180 derecelik firinda pisirin. Pisen tabani çemberden çikarmadan bir kenarda sogumaya birakin
4) Peynir harcinin yapimina baslamak için labne peyniri ve toz sekeri büyük bir kaseye alip elektrikli çirpacakla çirpin. Bu islem sirasinda unu, vanilya sekerini ve yumurtalari teker teker ilave edip yüksek hizda homojen bir karisim elde edene kadar çirpin.
5) Son olarak limon kabugu rendesini ve kremayi da içine katip yaklasik 2-3 dakika daha yüksek hizda çirpin
6) Hazir olan harci bisküvi tabaninin üzerine dökün ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda cheesecake tamamen kati bir kivam alana kadar pisirin. Pisirme süresi ortalama 1-1,5 saat kadar sürebilir
7) Pisen cheesecake’i bir gece buzdolabinda dinlendirdikten sonra üzerine dilediginiz sosu yapip servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

PORSIYONLUK YUMURTALI ISPANAK

Malzemeler:
- 1 kg ispanak
- 1 adet sogan
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- 2 s.b. sicak su
- 4 adet yumurta

Hazirlanisi:
1) Derin bir tavaya margarini ve ayçiçek yagini alip yemeklik dogranmis sogani ekleyin ve soteleyin
2) Üzerine iyice temizlenip iri iri dogranmis ispanaklari ekleyin
3) Ispanaklar hafif eridikten sonra salçalari, kirmizi toz biberi, tuzu ve karabiberi katip karistirin
4) Hazir olan ispanakli harci isiya dayanikli kaplara aktarin ve üzerine sicak suyunu ekledikten sonra önceden isitilmis 190 derecelik firina verip 15-20 dakika kadar pisirin
5) Ispanak suyunu biraz çektikten sonra üzerine yumurtalari kirip tekrar firina verin ve 10 dakika kadar daha pisirin
6) Ispanak ve yumurtalar tamamen pistiginde yemegi firindan alip biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KUSBASI ETLI TAZE FASULYE YEMEGI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 500 gr taze fasulye
- 200 gr kusbasi dana eti
- 1 y.k. domates salçasi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Eti önceden haslayin
2) Ayri bir tencerede küp küp dogranmis sogani yagda kavurun
3) Soganlar pembelesmeye basladiginda yikanmis, kilçiklari temizlenmis ve dilediginiz büyüklükte kesilmis fasülyeleri ilave edin
4) Üzerine haslanmis kusbasi dana etini ekleyin
5) Daha sonra salçasini, kirmizi toz biberini, tuzunu ve sicak suyunu katip yemegi pisirin
6) Yemek pistikten sonra biraz dinlendirip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

YESIL SOGANLI MISIR EKMEGI

Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 s.b. süt
- 1/2 s.b. ayçiçek yagi
- 1 paket kabartma tozu
- 2 s.b. misir unu
- 1/2 s.b. un
- 1 demet yesil sogan
- 1 t.k. tuz

Hazirlanisi:
1) Yumurtalari, sütü ve ayçiçek yagini büyük bir kaba alip çirpma teli yardimiyla çirpin
2) Üzerine misir ununu, unu, kabartma tozunu ve tuzu ilave edip çirpmaya devam edin
3) Temizleyip çok ince olmayacak sekilde dogranmis yesil soganlari hamura ekleyip bir spatula yardimiyla karistirin
4) Hazir olan misir ekmegi hamurunu yaglanmis cam firin kabina aktarin ve önceden isitilmis 180 derecelik firina verip pisirin
5) Pisen misir ekmegini soguduktan sonra dilimleyip dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ANTEP USULÜ KURU BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 80 adet kuru biber

*Içi için:
- 3 adet sogan
- ¾ s.b. zeytinyagi
- 750 gr pirinç
- 2 y.k. biber salçasi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 tutam taze nane
- 1/4 demet maydanoz
- 1 y.k. kuru nane
- 1 y.k. pul biber
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 ç.k. karabiber
- 1 t.k. kimyon
- 4 adet kesme seker
- 4 y.k. nar eksisi
- Tuz

*Sosu için:
- 1-1,5 s.b. sumak
- 3 s.b. kaynar su
- 1 y.k. zeytinyagi
- 1-1,5 y.k. tuzlu sebze cesnisi
- ½ adet limonun suyu
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Kuru biberleri 10-15 dakika kadar haslayin, suyun süzün ve bir kenarda sogumaya birakin
2) Iç harci için yemeklik dogranmis soganlari diger malzemelerle birlikte sirasiyla kavurun ve hazir olan iç harci sogumaya birakin
3) Dolmalari yarim doldurup esit miktarda iki tencereye dizin veya dolmalarin yarisini hemen pisirip diger yarisini bir kaba koyup derin dondurucuda saklayin
4) Suyu için sumagi kaynar suyla demlendirip süzün ve üzerine diger sos malzemelerini ekleyip karistirin
5) Tenceredeki dolmalarin üzerine bir tabak örtüp sosunu ekleyin ve yaklasik 50 dakika kadar kisik ateste pisirin
6) Pisen kuru dolmalarin altini kapatip bir kenara alin, dinlenip tamamen ilindiktan sonra servis edin

NOT: Dolmalari doldurup kaba alip derin dondurucuda da saklayabilirsiniz. Ihtiyaciniz oldugunda hemen dolaptan çikarip pisirebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

SEBZELI ET WOK + PATATES PÜRESI

Malzemeler:
*Et için:
- 500 gr kusbasi dana eti
- 2 dis sarimsak
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 2 adet kirmizi paprika
- 2 adet havuç
- 1 ç.b. misir
- 1 ç.b. chili sosu
- 1/2 ç.b. sicak su
- Tuz, karabiber, kekik

*Püre için:
- 1 kg patates
- 1 y.k. tereyagi
- 1 ç.b. süt
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Hazirlanisi:
1) Sebzeli et wok için kusbasi dana etini 2 dis sarimsak, karabiber ve yag ile birlikte bir tencereye alip soteleyin
2) Et tamamen suyunu çekene kadar pisirin ve tadini kontrol edin. Hala çig ise 1/2 ç.b. kadar su ekleyip pisirme islemine devam edin
3) Ayri bir tavada jülyen usulü kesilmis biberleri ve havuçlari çok az bir miktar yag ile soteleyin, üzerine misir tanelerini ilave edin
4) Hazir olan etleri sebzelerin oldugu tavaya aktarip chili sosunu ve sicak suyu ekleyin
5) Yemegi baharatlarla tatlandirip bir tasim kaynatin
6) Patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin
7) Patatesler yumusadiginda suyunu süzün. Kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin
8) Pürenin tadini kontrol ettikten sonra hazir olan sebzeli et wok ile birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HAYDARI

Malzemeler:
- 1 demet dereotu
- 200 gr beyaz peynir
- 2 s.b. süzme yogurt
- 1 dis sarimsak
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Incecik kiyilmis dereotunu, ezilmis sarimsagi, ezilmis peyniri ve süzme yogurdu bir kaba alin
2) Üzerine bir miktar tuz ilave edip güzelce karistirin
3) Hazir olan haydariyi buzdolabinda biraz dinlendirdikten sonra servis tabagina aktarin
4) Üzerine zeytinyagi gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MAYONEZLI KEREVIZ SALATASI

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy kereviz
- 2 adet havuç
- 3 y.k. mayonez
- 1 y.k. yogurt
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 tutam maydanoz
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Kerevizin kabugunu soyup güzelce yikayin ve bir kaba rendeleyin, üzerine rendelenmis havuçlari ilave edin
2) Incecik kiyilmis maydanozu, mayonezi, yogurdu, limon suyunu ve tuzu ekleyip karistirin
3) Hazir olan mayonezli kereviz salatasini buzdolabinda biraz dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MERCIMEKLI ISPANAK CORBASI

Malzemeler:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. un (tepeleme)
- 1 kg dondurulmus ispanak
- 2 s.b. süt
- 2 adet tavuk bulyon
- 1 ç.b. haslanmis mercimek
- Sicak su

*Üzeri için: kurutulmus domates

Hazirlanisi:
1) Unu yagda kavurun, üzerine ispanaklari ekleyin
2) Sütü ve sicak suyu ilave edin
3) Bulyonlari ekleyip çorbayi pismeye birakin
4) Pisen çorbayi blenderdan geçirin
5) Haslanmis mercimekleri çorbaya ekleyip tekrar atese alip bir tasim daha kaynatin
6) Hazir olan çorbayi biraz dinlendirdikten sonra kurutulmus domatesle birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MERCIMEKLI BIBERLI FIRIK PILAVI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yesil biber
- 1 ç.b. haslanmis yesil mercimek
- 1 kupa firik
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su

Hazirlanisi:
1) Firik pilavi için yemeklik dogranmis sogani biberlerle birlikte yagda kavurun
2) Üzerine firigi, haslanmis mercimegi, salçayi ve baharatlari ilave edin
3) Pilavin suyunu verip kisik ateste pismeye birakin
4) Pisen pilavin altini kapatin, kapagini örtün ve en az yarim saat demlenmeye birakin
5) Demlenen pilavi sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PATLICAN OTURTMA

Malzemeler:
- 3 adet patlican
- 2 adet patates
- Kizartmak için ayçiçek yagi
- 300 gr dana kiyma
- 2 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. domates salçasi
- 1 ç.k. kekik
- 1 adet kesme seker
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber
- Dilimlenmis domates + biber (üzeri için)
- 2 s.b. sicak su

Hazirlanisi:
1) Oturtma için patatesleri ve patlicanlari iri küpler halinde dograyip kizartin ve bir kagit havluyla kaplanmis tepsiye alin
2) Bir tavanin içinde kiymayi, sogani ve biberleri yagda soteleyin
3) Üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyin. Son olarak sekeri ekleyip altini kapatin
4) Tencereye önce patatesleri daha sonra da patlicanlari dizin. Üzerine kiymali harci yayin
5) Dilimlenmis domates ve biberlerle yemeginizi süsleyin, sicak suyunu ilave edip yemegi kisik ateste pismeye birakin
6) Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KABAKLI HAVUC TARATOR

Malzemeler:
- 3 adet havuç
- 2 adet kabak
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 dis sarimsak
- Tuz
- 1 y.k. mayonez
- 4-5 y.k. yogurt
- 1 tutam maydanoz

Hazirlanisi:
1) Havuçlari ve kabaklari rendeleyip yagda soteleyin
2) Üzerine kiyilmis sarimsagi ve tuzunu ilave edip havuçlar ve kabaklar diriligini kaybedene kadar soteleme islemine devam edin
3) Sotelenip sogumus olan sebzeleri bir kaseye aktarin. Üzerine mayonezi, yogurdu ve bir tutam maydanozu ilave edip hepsini güzelce karistirip soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATESLI SEHRIYE CORBASI

Malzemeler:
- 1 y.k. margarin
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. un
- 2 adet rendelenmis domates
- 1 dis sarimsak
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1,5 L tavuk suyu
- 1 ç.b tel sehriye
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Unu yagda kavurun ve üzerine domatesleri ve sarimsagi ekleyin
2) Salçayi, toz biberi ve tavuk suyunu ilave edin
3) Kaynamaya basladiginda sehriyeyi, tuzu, karabiberi ve kiyilmis taze maydanozu katip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
4) Corbayi 10-15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

CEVIZLI KIRMIZI MEYVELI CRUMBLE

Malzemeler:
*Meyve için:
- 400 gr çilek
- 200 gr frambuaz
- 2 y.k. toz seker

*Crumble için:
- 2 t.k. süt
- 60 gr toz seker
- 120 gr un
- 50 gr yumusak tereyagi
- 80 gr incecik kiyilmis ceviz içi

Hazirlanisi:
1) Cilekleri ve frambuazlari temizleyin
2) Cilekleri iri parçalara bölüp bütün meyveleri isiya dayanikli porsiyonluk firin kaplarina veya güveçlere bölüstürün, üzerine toz seker gezdirin
3) Ayri bir kabin içine bütün crumble malzemelerini alip güzelce yogurun
4) Bu hamuru meyvelerin üzerine serpin ve yaklasik yarim saat kadar 170 derecelik firinda pisirin
5) Üzerindeki hamur parçaciklari ( = crumble) iyice kizarinca firindan çikarip (istege göre dondurma ile birlikte) sicak servis edin

NOT: Bu tarif 4 kisiliktir.

Afiyet olsun :)

Read more

TRADITIONAL TURKISH STUFFED PEPPERS WITH MEAT AND RICE

Ingredients:
- 13-15 peppers
- 300 g ground meat (beef)
- 1 cup rice
- 2 onions, chopped finely
- 1 tomato, chopped finely
- ½ bunch parsley, chopped
- 1 tsp dry or fresh mint
- 1 Tbsp tomato paste
- ¼ cup olive oil
- Salt and pepper
- 1 tomato, sliced (to cover the tops)

*Sauce:
- 1 Tbsp tomato paste
- 3 cups water
- Salt to taste

Directions:
1) Take out the tops of the peppers with a knife. Wash and take out the seeds
2) Mix ground meat, chopped onions, rice, herbs, tomato paste, olive oil, salt and pepper in a bowl
3) Stuff the peppers with this mix. Leave ¼ inch space at the top and put a slice of tomato there. Cover the tops with a slice of tomato
4) Place the peppers in a deep cooking pan with a lid
5) Mix the tomato paste with water (and salt to taste) and pour it into the pan
6) Place the pan on medium-high heat until the sauce is boiling. Reduce the heat to medium-low, cook the dolmas for about 30-40 minutes
7) If the rice is soft, that means the peppers are cooked
8) Serve the cooked Turkish dolma warm with yogurt or a fresh salad

Read more

KATMER

Malzemeler:
- 4 s.b. un
- 1,5 s.b. ilik su
- 1 t.k. kuru maya
- 1 t.k. toz seker
- 1 t.k. tuz

*Arasi için:
- 1 s.b. eritilmis tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Yogurma kabina unu koyup tuzu ekleyip karistirin. Ortasini açin, mayayi, sekeri ve suyu koyup yavas yavas yogurarak yumusak ama ele yapismayan bir hamur elde edin
2) Hamurun üzerini bir bezle örtüp oda isisinda 30 dakika mayalanmaya birakin
3) Mayalanan hamuru ceviz büyüklügünde bezelere bölün
4) Bezeleri teker teker hafif unlu tezgahta ince bir yufka elde edecek sekilde açin. Üzerine birer y.k. tereyagi-ayçiçek yagi karisimindan sürün. Bu asamada yagi az kullanmayin!
5) Yufkayi rulo olacak sekilde sarin ve gül seklini alacak sekilde dolayin. Üzerlerine tekrar bir miktar yag yaglayip tekrar 30 dakika dinlenmeye birakin
6) Dinlenen yagli hamurlari teker teker bir merdane yardimiyla yaklasik 0,5 cm kalinliginda olacak sekilde açin
7) Katmerleri kisik veya orta ateste her iki tarafi nar gibi kizarana kadar pisirin ve ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

LOR PEYNIRLI BIBER SOTE

Malzemeler:
- 1 kg sivri biber
- 500 gr lor peyniri
- 3 y.k. zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Biberleri dilediginiz büyüklükte dograyip yagda yumusayip renk alana kadar kavurun
2) Lor peynirini ve tuzu ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra ister sicak ister ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KÖRILI TAVUKLU MAKARNA

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna
- 300 gr tavuk gögsü
- Tuz, karabiber
- Ayçiçek yagi

*Sos için:
- 1 adet küçük sogan
- 1 dis sarimsak
- 4 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. un (tepeleme)
- 3 t.k. köri tozu
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 100 ml krema
- 500 ml su
- 1 adet kesme seker
- Karabiber

Hazirlanisi:
1) Minik küpler halinde dogranmis tavuk gögüsünü az bir miktar ayçiçek yaginda tuz ve karabiber ile soteleyip kenara alin
2) Köri sosu için ilk önce yagda incecik kiyilmis sogan ve sarimsagi soteleyin
3) Daha sonra içine unu, köri tozunu ve kirmizi toz biberi ekleyin. Bu malzemeleri iyice kavurduktan sonra içine su, seker, karabiber ve tuzlu sebze çesnisi ilave edin ve kaynamaya birakin
4) Iyice kaynadiktan sonra kremayi katip altini kisin. Sos kaynadikça koyulasmaya baslayacaktir. Istediginiz kalinliga geldiginde altini kapatip pismis tavuk parçalarini ilave edin
5) Sosu haslanmis makarna ile karistirip sicak veya ilik servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

MANTI CORBASI

Malzemeler:
- 1 s.b. kuru manti
- 1 ç.b. haslanmis nohut
- 1 y.k. tereyagi
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. biber salçasi
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 L sicak su
- Tuz

*Üzeri için:
- 1/2 kase yogurt
- Pul biber, kuru nane

Hazirlanisi:
1) Salçalari yag ile birlikte tencereye alip kavurun
2) Üzerine sicak suyu ilave edip kaynamaya birakin
3) Mantilari ve haslanmis nohutlari ekleyip mantilar pisene kadar kisik ateste pisirin
4) Mantilar pistiginde çorbaya tuzunu ekleyin, karistirin, altini kapatip çorbayi kaselere bölüstürün
5) Üzerlerine birer yemek kasigi yogurt gezdirip pul biber ve kuru nane serpip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ERISTELI SEBZELI TAVUK CORBASI

Malzemeler:
- 2 adet tavuk butu (haslanmis)
- 2 adet havuç
- 1 ç.b. bezelye
- 1 adet patates
- 1 ç.k. karabiber
- 1 ç.k. tavuk baharati
- ½ adet limonun suyu
- 2 L tavuk suyu (tavuk butlarini hasladiginiz suyu kullanabilirsiniz)
- 1 s.b. eriste
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1) Tavuk butlarini haslandiginiz suyu ( = yaklasik 2 L) tel süzgeçten geçirerek tencereye alin
2) Küp seklinde dogranmis havuçlari ve patatesi ve bezelyeyi tencereye ekleyin
3) Sebzelerin pismesine yakin didiklenmis tavuk etini ve eristeyi ilave edin
4) Corbaya baharatlarini ve limon suyunu ekleyip tadini kontrol edin ve karistirarak bir 10 dakika kadar daha pisirin
5) Eristeler de pisip çorba kalinlastiginda altini kapatin, biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FIRINDA LIGHT MÜCVER

Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 s.b. yogurt
- 1/2 s.b. ayçiçek yagi
- 2 adet patates
- 2 adet kabak
- 2 adet havuç
- 2 adet kapya biber
- 1 ç.b. (kabuklari ayiklanmis) siyah zeytin
- 2 y.k. irmik
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildigi kadar un
- Tuz, karabiber, nane, pul biber, kekik, tavuk baharati

Hazirlanisi:
1) Yumurtalari, yogurdu ve yagi bir kabin içinde çirpin
2) Sebzeleri temizleyip rendeleyin, kapya biberleri incecik kiyin ve sivi harca ekleyin
3) Üzerine baharatlari, siyah zeytini, irmigi ve alabildigi kadar unu katip kek hamuru kivaminda bir hamur elde edin
4) Harci yaglanmis cam firin kabina aktarip önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirin
5) Pisen light mücveri ilindiktan sonra dilediginiz gibi dilimleyip istege göre ilik veya soguk servis edin

NOT: Bu tarifte dilediginiz sebzeleri kullanabilirsiniz!

Afiyet olsun :)

Read more

LABNELI FERAH SALATA

Malzemeler:
- 3 adet salatalik
- 300 gr labne peyniri
- 2 y.k. yogurt
- 1 tutam maydanoz
- Tuz

Afiyet olsun :)

Read more

OTLU PATATES SALATASI

Malzemeler:
- 1 kg haslanmis patates
- ½ adet sogan
- ½ demet maydanoz
- ½ demet dereotu
- 1 adet limonun suyu
- 3 y.k. zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Haslanmis patatesleri dilediginiz büyüklükte dograyip bir kaba alin
2) Ince dogranmis baharatlari ve ince kiyilmis sogani ilave edin
3) Yagi, limon suyunu ve tuzu ekleyip karistirin ve servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BEZELYELI MISIRLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. margarin
- 1 adet sogan
- 1 ç.b. bezelye
- 1 ç.b. misir
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 2 kupa sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Bulgur pilavi için yaglar tavaya alip yemeklik dogranmis sogani kavurun
2) Üzerine bulguru ekleyip kavurma islemine 1-2 dakika kadar daha devam edin
3) Son olarak üzerini sicak suyunu, bezelyeyi, misiri ve baharatlarini ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin
4) Pisen pilavin altini kapatip, kapagini örttükten sonra demlenmek için kenara alin
5) En az yarim saat demlenen bulgur pilavini sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAVADA SOTELENMIS KARNABAHAR

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy karnabahar
- 3 y.k. margarin
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Karnabahari önce çiçeklere, daha sonra uzunlamasina parçalara bölün
2) Böldükten sonra bir teflon tavada margarini eritip kizdirin ve karnabaharlari içine atin
3) Karabiberini ve tuzunu ilave edip soteleyin
4) Hazir olan sotelenmis karnabahari sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAVADA BAHARATLI TAVUK

Malzemeler:
- 8 adet tavuk gögsü
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- Tavuk baharati, tuz, karabiber, kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1) Tavuklari diger malzemelerle birlikte bir kabin içine alip karistirin. Üzerini streç filmle örtüp yemek saatine kadar buzdolabinda dinlendirin
2) Buzdolabinda dinlenen tavuklari sosuyla birlikte sicak tavaya alip pisirin
3) Hazir olan tavuk gögüslerini sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KÖRI SOS TARIFI

Malzemeler:
- 1/2 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 4 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. un
- 3 t.k. köri tozu
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 y.k. toz seker
- 500 ml krema
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Incecik kiyilmis sogani ve sarimsagi yagda soteleyin. Üzerine unu ve baharatlari ekleyin
2) Hepsini iyice kavurduktan sonra kremayi ilave edip sosu kisik ateste kalinlasana kadar pismeye birakin
3) Hazir olan sosu sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TURKISH SPINACH DISH WITH EGG

Ingredients:
- 1 onion, chopped
- 2 Tbsp olive oil
- 500 g fresh spinach, chopped
- 1 tsp tomato paste
- 1 tsp paprika powder
- 2 eggs
- Salt and pepper, to taste

Directions:
1) Sauté chopped onion in olive oil for 5 minutes in a pan
2) Add coarsely chopped spinach, tomato paste, paprika powder, salt and pepper and cook for a few minutes
3) Transfer the onion-spinach mix to two oven safe ceramic bowls and make egg-size holes in the middle
4) Slip one egg into each hole
5) Cover and bake in preheated oven (200°C) for about 10-15 minutes until the whites are set
6) Season with black pepper and serve hot

Read more

KÖFTELI NOHUT YEMEGI

Malzemeler:
- 400 gr nohut
- 1 t.k. karbonat
- Sicak su

- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su

*Köfte için:
- 150 gr dana kiyma
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Nohutlari yikayip tencereye alin. Üzerine karbonati ve sicak suyu ilave edip yaklasik 4 saat kadar sismeye birakin
2) Nohutlar kabardiginda suyunu süzün ve ayri bir tavada ince dogranmis sogani yagda kavurun. Üzerine salçayi, kiyilmis maydanozu, kirmizi toz biberi ve tuzu ekleyin
3) Hazir olan salçali sosu kenara alin
4) Kiymayi bir kaseye alip tuz ve karabiberle tatlarin, yogurup minik köfteler elde edin
5) Nohutlari bir düdüklü tencereye alip üzerine soganli harci, minik köfteleri, sarimsagi (bütün dis halinde) ve sicak suyu ekleyip yemegi pismeye birakin
6) Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KIYMALI POGACA

Malzemeler:
- 1 s.b. ayçiçek yagi
- 1 s.b. soda
- 1 s.b. ilik süt
- ½ s.b. ilik su
- 1 paket kuru maya
- 2,5 y.k. toz seker
- 1 y.k. tuz
- Alabildigi kadar un

*Arasi için: Kiymali harç

*Üzeri için:
- Yumurta sarisi
- Susam
- Keten tohumu

Hazirlanisi:
1) Hamur için mayayi, sekeri ve ilik suyu bir kaba alip karistirin ve kabarmaya birakin
2) Derin bir kaba kalan malzemeleri alip üzerine aktif hale gelmis mayayi ekleyin
3) Yavas yavas un ekleyerek yumusak bir hamur elde edin
4) Pogaça hamurunu 1 saat oda isisinda mayalanmaya birakin
5) Mayalanan hamurdan yumurta büyüklügünde bezeler koparin ve içine kiymali harçtan doldurup yuvarlayin
6) Pogaçalari tepsiye dizip 15-20 dakika daha bekletin
7) Üzerlerine yumurta sarisi sürüp susam ve keten tohumu serpin ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirin
8) Pisen kiymali pogaçalari istege göre ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SOGANLA SOTELENMIS PAZI

Malzemeler:
- 1 kg pazi
- 1 adet sogan
- 2 y.k. zeytinyagi
- Tuz, karabiber

*Üzeri için: yogurt

Hazirlanisi:
1) Sogani yemeklik dograyip yagda soteleyin
2) Üzerine iri dogranmis pazilari ilave edin
3) Son olarak tuz ve karabiberle tatlandirdiktan sonra altini kapatip sogumasi için bir kenara alin
4) Sogumus olan pazi soteyi üzerine yogurt gezdirip servis edebilirsiniz

NOT: Bu tarifi dilerseniz sarimsakli yogurt ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more