VIYANA SCHNITZEL'I

Malzemeler: 
- 4 parça tavuk gögsü
- 1 kase galeta unu
- 1 kase un
- 2 adet yumurta
- 1 t.k. sarimsak tozu
- 1 t.k. köri tozu
- Tuz, karabiber

- Kizartmak için yag
- Limon

Hazirlanisi:
1) Tavuk gögüslerini et dövecegiyle inceltin, tuz ve karabiberle tatlandirin
2) Bir tabaga galeta ununu alip köri tozu, sarimsak tozu ve tuzu ekleyip karistirin
3) Ayri bir tabaga unu alip tuz ve karabiberle tatlandirin
4) Bir kaseye yumurtalari kirip çirpin, tuz ve karabiberle baharatlandirin
5) Inceltilmis tavuk parçalarini önce una, ardindan çirpilmis yumurtaya ve son olarak baharatli galeta ununa bulayip kizgin yagda (önce kisik ateste, daha sonra harli ateste tavuk tamamen pisecek sekilde) kizartin
6) Pisen schnitzel'leri firinda patates, haslanmis brokoli ve dilim limon ile sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ELMALI DEREOTLU KEREVIZ SALATASI

Malzemeler:
- 1 adet kereviz
- 1 adet havuç
- 1 adet kirmizi elma
- 1 tutam dereotu
- 3 y.k. mayonez
- 4 y.k. zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Kerevizi ve havucu ister mutfak robotu yardimiyla kiyin, ister rendeleyin
2) Elmayi minicik küpler halinde kesin ve hepsini bir kaba alin
3) Üzerine kalan malzemeleri ilave edip güzelce karistirin
4) Salatayi tatlari özlessin diye 1-2 saat buzdolabinda dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BOL DOMATESLI ORBIT FASULYESI

Malzemeler:
- 750 gr orbit fasulye
- 1 adet büyük sogan
- 2 adet büyük domates
- 2 adet sarimsak
- 1 adet kesme seker
- ½ ç.b. zeytinyagi
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Orbit fasulyelerini temizleyip dilediginiz büyüklükte kesin
2) Tencereye sirasiyla yemeklik dogranmis sogan, fasulye, küp seklinde dogranmis domates olacak sekilde dizin
3) Bu islemi tüm sebzeler bitene kadar sirayla tekrarlayin
4) Son olarak üzerine ezilmis sarimsaklari, sekeri, tuzu, yagi ve sicak suyu ilave edip pismeye birakin

Afiyet olsun :)

Read more

KÖFTELI NOHUT YEMEGI

Malzemeler:
- 400 gr nohut
- 1 t.k. karbonat
- Sicak su

- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su

*Köfte için:
- 150 gr dana kiyma
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Nohutlari yikayip tencereye alin. Üzerine karbonati ve sicak suyu ilave edip yaklasik 4 saat kadar sismeye birakin
2) Nohutlar kabardiginda suyunu süzün ve ayri bir tavada ince dogranmis sogani yagda kavurun. Üzerine salçayi, kirmizi toz biberi ve tuzu ekleyin
3) Hazir olan salçali sosu kenara alin
4) Kiymayi bir kaseye alip tuz ve karabiberle tatlarin, yogurup minik köfteler elde edin
5) Nohutlari bir düdüklü tencereye alip üzerine soganli harci, minik köfteleri, sarimsagi (bütün dis halinde) ve sicak suyu ekleyip yemegi pismeye birakin
6) Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KÖZLENMIS BIBERLI PATLICANLI SALATA

Malzemeler:
- 3 adet közlenmis patlican
- 2-3 adet közlenmis kapya biber
- 1 dis sarimsak
- ¼ tutam maydanoz
- Tuz, zeytinyagi, elma sirkesi

Hazirlanisi:
1) Közlenmis sebzeleri soyup incecik dograyin ve bir kabin içine alin
2) Elma sirkesini, zeytinyagini, ezilmis sarimsagi, ince kiyilmis taze maydanozu ve tuzu katip karistirin
3) Salatayi buzdolabinda birkaç saat dinlendirdikten sonra soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BOL SEBZELI MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 tutam taze maydanoz
- 1 s.b. kirmizi mercimek
- 2 s.b. tavuk suyu
- 6 s.b. sicak su
- Tuz
- 2 y.k. margarin

Hazirlanisi:
1) Mercimekleri iyice yikayip tencereye alin
2) Üzerine dogranmis patatesi, sogani, havucu, maydanozu, tavuk suyunu, sicak suyu ve tuzu ekledikten sonra kaynamaya birakin
3) Corbayi kisik ateste bütün malzemeler tamamen pisene kadar kaynatin
4) Daha sonra blenderdan geçirin ve ayri bir tavada yagi eritip çorbaya ekleyin, karistirin
5) Corbayi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

NOT: Corbanin kivami yogun olursa blenderdan geçirdikten sonra üzerine biraz sicak su ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

HG USULÜ CILEK RECELI

Malzemeler:
- 1 kg taze çilek
- 4 s.b. toz seker
- 1/4 adet limonun suyu
- 1/2 ç.b. su

Hazirlanisi:
Bütün malzemeleri bir tencereye alip reçel kivam alana kadar kaynatin ve daha sonra kavanozlara bölüstürüp serin ve karanlik ortamda muhafaza edin.

Afiyet olsun :)

Read more

ANNEMIZIN POGACASI

Malzemeler:
- 2 s.b. yogurt
- 1 s.b. ayçiçek yagi
- 1 y.k. toz seker
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildigi kadar un
- Tuz

*Içi için: böreklik beyaz peynir ve istege göre bir miktar kiyilmis maydanoz

*Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarisi
- Susam, çörek otu, mavi hashas

Hazirlanisi:
1) Bir yogurma kabinin içine bütün malzemeleri alip karistirin
2) Üzerine azar azar un ilave edip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin
3) Hamuru pürüzsüz bir kivam alana kadar yogurun
4) Pogaçalari dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra yagli kagitla kaplanmis firin tepsinize dizin
5) Üzerine yumurta sarisi sürün ve susam, çörek otu, mavi hashas serpip önceden isitilmis 200 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
6) Pisen anne pogaçalarini firindan çikarip sogumasi için firin teline alin ve istege göre ilik veya soguk servis edin

NOT: Bu tarifte istege göre kepekli un da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

CILBIR

Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 L su
- 1 y.k. sirke
- 1 t.k. tuz

*Üzeri için:
- 1 s.b. yogurt
- 2 y.k. zeytinyagi + 1/2 t.k. pul biber
- Kuru nane

Hazirlanisi:
1) Suyu, sirkeyi, tuzu bir tencereye alip ocaga alin ve kaynatin
2) Kaynayan suyun altini kisin ve içine yumurtayi kirin ve 3 dakika kadar kaynayan suda haslayin
3) Haslanan yumurtayi kevgir yardimiyla sudan alip servis tabagina koyun. Diger yumurtayi da ayni sekilde pisirin
4) Üzerine yogurt ve pul biberle kizdirilmis yag gezdirip istege göre bir miktarda kuru nane serpip servis edin

NOT: Daha fazla kisiye yapacaksaniz, malzemelerin miktarini kisi sayisina göre

Afiyet olsun :)

Read more

ISLIM KEBABI + DOMATESLI PILAV

Malzemeler:
*Islim kebabi için:
- 3 adet patlican
- 400 gr dana kiyma
- 1 adet sogan
- 1 adet yumurta
- 2 dilim ekmek içi
- 1 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 3 s.b. sicak su
- 1 y.k. domates salçasi
- Tuz, karabiber, pul biber
- Ayçiçek yagi

*Domatesli pilav için:
- 1 kupa pirinç
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. tereyagi
- 1 kupa rendelenmis domates
- 1,5 kupa sicak su
- 1 adet kesme seker
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1) Patlicanlari uzun uzun kesip kizgin yagda kizartip bir kenara alin
2) Köfte için kiymayi, rendelenmis sogani, yumurtayi, ekmek içini, tuzu, karabiber ve pul biberi bir kaba alip yogurun. Köfteleri sekillendirip yagda 1-2 dakika kizartip bir kenara alin
3) Patlican dilimlerini ‘+’ seklini alacak gibi koyup üzerlerine birer köfte yerlestirip bohça gibi sarin ve bir adet kürdan ile tutturun. Kürdana bir parça domates ve bir parça sivri biber saplayip firin kabina dizin
4) Sosu için bir kasede sicak suyu, salçayi, tuzu ve karabiberi karistirip kebaplarin üzerlerine gezdirin
5) Yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verip kizarana kadar pisirin
6) Pilav için pirinçleri yikayip yagda kavurun. Üzerine rendelenmis domatesleri, sekeri ve tuzlu sebze çesnisini ekleyin. Sicak suyu ilave edip pilavi kisik ateste pismeye birakin
7) Pilav suyunu çektikten sonra altini kapatin ve en az yarim saat demlenmeye birakin
8) Hazir olan yemekleri birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

DEDEMIZIN NANELI YOGURT CORBASI

Malzemeler:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. margarin
- 1 y.k. un
- 1 y.k. domates sal9asi
- 5 s.b. sicak su
- 1 s.b. tavuk suyu
- 1 ç.b. tel sehriye
- Tuz

*Terbiyesi için:
- 3 y.k. yogurt
- 1 y.k. nane

Hazirlanisi:
1) Ayçiçek yagini ve margarini bir tencereye koyun, erimesini bekleyin
2) Daha sonra unu ilave edin ve biraz kavurun
3) Un kokusu çiktiktan sonra domates salçasini ilave edip kavurmaya devam edin
4) Tavuk suyunu, sicak suyu ve sehriyeyi ilave ettikten sonra bir kasenin içinde yogurdu ve naneyi çirpmaya baslayin
5) Yogurt kesilmesin diye sicak çorbadan bir kaç kasik yogurda ilave edin ve daha sonra karisimi tencereye dökün ve çirpmaya baslayin
6) Kaynamaya basladiktan sonra tuzunu ilave edip altini kisin. 10 dakika kaynadiktan sonra altini kapatin ve tencerenin kapagini örtün, içindeki sehriyeler sismeye devam etsin
7) Hazir olan çorbayi sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PATATES KIZARTMASI ILE STOVERIJ (Belçika’nin Flaman bölgesine özgü, patates kizartmasiyla servis edilen bir tür et yahnisi)

Malzemeler:
- 1 kg kusbasi dana eti
- 1 y.k. margarin
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 y.k. un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 y.k. hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

*Servis için: patates kizartmasi

Hazirlanisi:
1) Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin
2) Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
3) Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun
4) Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
5) Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
6) Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin
7) Etler pistikten sonra patates kizartmasindan bir dag olusturun ve üzerine stoverij’den döküp mutlaka sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PATATESLI BOSNAK MANTISI

Malzemeler:
*Hamuru için:
- 2 s.b. su ( = 500 ml)
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar un

*Iç harci için:
- 1 adet sogan
- 4 adet patates
- Ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

*Açmak için: 1 s.b. ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Iç harci için bir tavaya ayçiçek yagini ekleyip minik küpler halinde dogranmis soganlari ilave edip soteleyin
2) Patatesleri rendeleyip suyunu iyice süzdükten sonra pembelesen soganlara ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin. Baharatlar ile tatlandirdiktan sonra altini kapatip sogumaya birakin
3) Hamur malzemelerini bir kaba alin ve kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin. Hamuru yaklasik 30 dakika oda isisinda dinlendirin
4) Hazir olan hamuru 7 esit bezeye bölün ve unlu tezgahta merdane yardimiyla kahve fincani tabagi büyüklügünde açip altini ve üstünü ayçiçek yagiyla yaglayip kenara alin
5) Tüm bezelere ayni islemi uygulayip 20 dakika oda isisinda dinlendirin
6) Yagli hamurlari incecik yufka seklinde açip ortada ikiye bölün
7) Yufkalarin uç kismina patatesli harçtan serpip sarin ve yaklasik 2-3 cm kalinliginda kesip uç kisimlari altta birlesecek sekilde isiya dayanikli cam firin kabina dizin
8) Firin kabini bu sekilde doldurduktan sonra üzerine çok az bir miktar ayçiçek yagi gezdirip önceden isitilmis 200 derecelik firina verin ve pisirin
9) Börek pistikten sonra oda isisinda dinlendirin ve istege göre ilik veya soguk servis edin

NOT: Istege göre kiymali Bosnak mantisinda oldugu gibi üzerine sarimsakli yogurt ve pul biberli yag gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

SEBZELI CHILI SOSLU SOTELENMIS JÜLYEN USULÜ ET

Malzemeler:
- 500 gr dana eti
- 2 adet havuç
- 2 adet kirmizi paprika
- 2 adet kabak
- 2 dis sarimsak
- 500 gr soya filizi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 3 y.k. chili sosu
- 1 t.k. kekik
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 t.k. köri
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Sebzeleri jülyen usulü kesip ayri ayri soteleyin
2) Temizlenmis soya filizini de birkaç dakika kadar soteleyin ama çok yumusatmayin!
3) Etleri jülyen usulü dograyip wok tavasinda sarimsak ve baharatlarla birlikte tamamen pisene kadar soteleyin
4) Pismis sebzeleri etlere ekleyip chili sosunu ilave edin, hepsini harmanlayin ve bu sekilde bir 5 dakika kadar daha pisirin
5) Hazir olan yemegi (yaninda patates, pilav veya makarna ile) sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SEBZELI SIYEZ BULGURLU TAVUK CORBASI

Malzemeler:
- 1 y.k. un
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 adet havuç
- 1/2 dal pirasa
- 1,5 L tavuk suyu
- 1 kutu krema
- 2-3 y.k. siyez bulguru
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Minicik küpler halinde dogranmis sebzeleri yagda kavurun, üzerine unu ekleyip kokusu çikana kadar kavurmaya devam edin
2) Üzerine süzülmüs ( = tortularindan arindirilmis) tavuk suyunu ekleyip çirpma teliyle karistirin
3) Kaynamaya baslayan çorbaya kremayi, siyez bulgurunu, incecik kiyilmis maydanozu, tuzu ve karabiberi ilave edip kisik ateste bütün malzemeler pisene kadar pisirin
4) Hazir olan çorbayi atesten alip biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

YUMUSACIK PRETZEL DÜGÜMLERI (8 adet)

Malzemeler:
- 1/2 paket yas maya
- 1 y.k. toz seker
- 1,5 s.b. ilik su
- 4 s.b. un
- 2 t.k. tuz

*Kaynatmak için: 10 s.b. su + 3/4 s.b. karbonat

*Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarisi + 1 y.k. su
- Kaya tuzu

Hazirlanisi:
1) Hamur için bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip en az 10 dakika yogurun
2) Hazir olan hamuru yaglanmis bir kaba aktarin ve üzerini bir bezle örtüp 1 saat oda isisinda (iki katina çikacak kadar) mayalandirin
3) Büyük bir tencereye suyu ve karbonati ekleyip ocaga alip kaynatin
4) Mayalanan hamuru 8 esit parçaya bölün, yaglanmis tezgahta her birini ortalama 30 cm uzunlugunda sosisler haline getirin ve teker teker dügümleyin
5) Dügüm sekli verilen hamurlari kaynayan karbonatli suda her biri 30 saniye haslanacak sekilde bekletin ve bir kevgir yardimiyla kaynayan sudan alip yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin
6) Pretzel dügümlerinin üzerlerine suyla çirpilmis yumurta sarisindan sürün ve iri taneli kaya tuzu serpip önceden isitilmis 220-230 derecelik firina verip yaklasik 10 dakika pisirin
7) Pisen pretzel dügümlerini sogumasi için firin telinin üzerine dizin ve daha sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KIYMALI YUMURTA

Malzemeler:
- 100-150 gr dana kiyma
- 1 y.k. tereyagi
- 3 adet yumurta
- 1 tutam kuru maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Kiymayi tereyaginda karabiberle birlikte bir miktar kavurun
2) Kiymanin pistiginden emin olduktan sonra üzerine yumurtalari kirip, kuru maydanoz ve tuz ile tatlandirip pismeye birakin
3) Pisen kiymali yumurtayi atesten alir almaz sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TEREYAGLI MAVI HASHASLI LIMONLU KEK

Malzemeler:
- 5 adet yumurta
- 250 gr tereyagi
- 250 gr toz seker
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya sekeri
- 1 çimdik tuz
- 2 y.k. mavi hashas
- 1 adet limon kabugunun rendesi

Hazirlanisi:
1) Tereyagi ve toz sekeri bir kaba alip krema haline gelene kadar çirpin
2) Vanilyayi ve limon kabugu rendesini ekleyip çirpmaya devam edin
3) Yumurtalari teker teker ekleyin
4) Unu, tuzu ve kabartma tozunu içine ilave edip homojen bir hamur elde edin
5) Hashasi katip karistirin ve yaglanmis kek kalibina aktarip keki önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirin
6) Pisen kek tamamen soguduktan sonra dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FIRINDA PATATES

Malzemeler:
- 4 adet büyük boy patates
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Patateslerin kabuklarini soyup yikayin ve ince uzun seklinde dograyip bir kaba alin
2) Üzerine ayçiçek yagini ve baharatlari ekleyip harmanlayin
3) Hazir olan patatesleri pisirme kagidiyla kapli tepsiye dizin ve önceden isitilmis 200-220 derecelik firina verin
4) Nar gibi kizaran patatesleri firinda alin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BARBEKÜ SOSLU SEBZELI TAVUK

Malzemeler:
- 500 gr kusbasi tavuk gögsü
- 3 adet sivri biber
- 2 adet kapya biber
- 2 adet havuç
- 1 ç.b. konserve misir
- 1/2 ç.b. barbekü sos
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 ç.b. sicak su
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1) Kusbasi tavuk gögsünü derin bir tavaya alip ayçiçek yaginda soteleyin
2) Üzerine iri iri dogranmis sebzeleri ve baharatlari ekleyip sotelemeye devam edin
3) Konserve misiri, barbekü sosu, sicak suyu ilave edip karistirin
4) Yemegi kisik ateste tüm malzemeler tamamen pisene kadar kaynatin
5) Hazir olan yemegi sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ACILI SOTE PAZI

Malzemeler:
- 500 gr pazi
- 1 adet küçük boy sogan
- 2 y.k. zeytinyagi
- Tuz, karabiber

*Üzeri için: pul biber

Hazirlanisi:
1) Sogani yemeklik dograyip yagda soteleyin
2) Üzerine iri dogranmis pazilari ilave edin
3) Son olarak tuz ve karabiberle tatlandirdiktan sonra altini kapatin
4) Sote paziyi üzerine aci pul biber serpip istege göre ilik veya soguk servis edin

NOT: Bu tarifi dilerseniz sarimsakli yogurt ile de servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

KREMALI MISIR CORBASI

Malzemeler:
- 1 s.b. tane misir
- 1 L tavuk suyu veya su
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. un
- 1 ç.b. süt
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Unu yagda kavurun
2) Üzerine tavuk suyunu veya suyu ve sütü ilave edip bir çirpacak yardimiyla kaynayana kadar karistirin
3) Misiri katin
4) Corbayi tuz ve karabiberle tatlandirip 20 dakika kadar pisirin
5) Hazir olan çorbanin altini kapattiktan sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

NOT: Biz yaz aylarinda taze misirlari haslayip tanelerini kesip buzdolabi posetlerine porsiyonlar halinde koyup derin dondurucuda sakliyoruz. Buzu çözüldükten sonra çorbalarda ve yemeklerde kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

DÖKÜM TENCEREDE EKMEK

Malzemeler:

- 500 gr bugday unu

- 300 ml ilik su

- 40 gr yas maya

- 10 gr tuz

- 1 y.k. toz seker

- 1 y.k. zeytinyagi

Hazirlanisi:

1) Yas mayayi ilik suda eritin

2) Bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip üzerine yavas yavas eritilmis mayayi ekleyin ve el mikseriyle yaklasik 10 dakika çirparak hamur haline getirin

3) Hazir olan ekmek hamurunun üzerini bir bezle örtüp 12 saat buzdolabinda dinlendirin

4) Dinlenen hamurun gazini unlu tezgahta alin, ekmek hamurunu yuvarlayip pisirme kagidiyla kaplanmis döküm tencerenin içine koyun ve üzerine biraz bastirin

5) Tencerenin kapagini örtüp oda isisinda 1 saat daha mayalandirin

6) Ikinci kez mayalanan ekmegin üzerine bir biçak yardimiyla kesikler atip dilediginiz gibi sekillendirin ve önceden isitilmis 245 derecelik (fanli!) firina verip 45 dakika pisirin

7) Pismesine son 10 dakika kala tencerenin kapagini açin ve ekmegi devam pisirin ki üzeri de güzelce kizarsin

8) Hazir olan ekmegi firindan alin, tencereden çikarip firin telinin üzerinde sogutun ve servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

EV MANTISI

Malzemeler:
*Hamur için:
- 3 s.b. un
- 1 s.b. ilik su
- 1 adet yumurta
- Tuz

*Içi için:
- 250 gr yagsiz dana kiyma
- 1 adet sogan
- Tuz, karabiber

*Pisirmek için: su + tuz

*Üzeri için:
- 500 gr yogurt
- 1 dis sarimsak
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz, kuru nane

Hazirlanisi:
1) Hamur malzemelerini bir kabin için alip yogurun. Hamur ne çok kati ne de çok yumusak olmalidir! Iç harcini hazirlayana kadar hamuru oda isisinda üzeri örtülü bir sekilde dinlendirin
2) Iç harci için sogani bir kabin içine rendeleyin, kalan malzemeleri üzerine ilave edip karistirin
3) Hamurdan bezeler yapip teker teker hazir yufkadan birazcik daha kalin olacak sekilde açin
4) Kare kare kesmis oldugunuz hamurun üzerine kiymadan küçük parçaciklar koparip koyun ve hamurlarin dört kösesini bir araya getirip sekillendirin
5) Mantilar hazir olunca kaynayan tuzlu suda pisirin
6) Bir kasede yogurdu ezilmis sarimsak ve bir miktar tuzla karistirin
7) Ayri bir tavada da ayçiçek yagini isitip kirmizi toz biberi ekleyin ve karistirin
8) Pismis olan mantilari tabaklara bölüstürüp üzerine sarimsakli yogurt dökün
9) Son olarak üzerine bir miktar biberli yag gezdirip kuru nane serpin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FIRIN SÜTLAC (6 kisilik)

Malzemeler:
- 1 L süt
- 180 gr toz seker
- 100 ml krema
- 100 gr haslanmis pirinç
- 45 gr nisasta

*Üzeri için: kiyilmis findik

Hazirlanisi:
1) Yaklasik 900 ml sütü, sekeri ve kremayi bir tencereye alip kaynamaya birakin
2) Bir kabin içinde nisasta ve kalan sütü karistirip tencereye ilave edin
3) Karistirarak bu sekilde 2 dakika kaynatarak pisirin
4) Haslanmis pirinci de ekledikten sonra bir kez karistirip 6 adet sütlaç kasesine esit sekilde bölüstürün
5) Firin tepsisine su koyun ve sütlaç kaselerini içine yerlestirin
6) Sütlaçlari önceden isitilmis 240 derecelik firina verip üstü kizarana kadar pisirin
7) Firindan çikinca sogutun ve üzerlerine kiyilmis findik serpip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HAVVA'NIN KURU ÜZÜMLÜ ÖRGÜ CÖREKLERI

Malzemeler:
- 350 gr un
- 1/2 t.k. tuz
- 25 gr toz seker
- 7 gr kuru maya
- 115 gr tereyagi (buzdolabindan olacak!)
- 2 adet yumurta
- 75 ml sicak süt
- 100 gr kuru üzüm

*Üzeri için: 1 adet çirpilmis yumurta

Hazirlanisi:
1) Kuru üzüm hariç, bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip 10 dakika kadar yogurun
2) Yumusak bir hamur elde ettiginizde kuru üzümleri ilave edip biraz daha yogurun ve hamuru 15 esit bezeye bölün
3) Firin tepsisini pisirme kagidiyla kaplayin veya margarinle biraz yaglayip kenara alin
4) 3'er adet bezeyi alip ince-uzun sosisler yapip hamura örgü sekli verin
5) Tüm bezeleri bu sekilde yaptiktan sonra elde etmis oldugunuz 5 adet örgü çöregini tepsiye aralarinda mesafe birakacak sekilde dizin ve özerini bir bezle örtüp 1 saat oda isisinda mayalanmaya birakin
6) Mayalanan çöreklerin üzerlerine çirpilmis yumurtayi bir firça yardimiyla sürün ve tepsiyi önceden isitilmis 190 derecelik firina verin
7) Üzümlü çörekleri ortalama 30-35 dakika kadar pisirin. Yaklasik 20-25 dakika sonra çöreklerin üzeri çok fazla kararmasin diye üzerine alüminyum folyo koyarak devam pisirebilirsiniz
8) Pisen çörekleri firindan çikardiktan sonra sogutmak için firin teline alin ve daha sonra ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BOL NANELI EZOGELIN CORBASI

Malzemeler:
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. margarin
- 1 adet sogan
- 1 ç.b. ince bulgur
- 1 ç.b. kirmizi mercimek
- 1 y.k. domates salçasi
- 8 s.b. tavuk suyu veya et suyu
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kuru nane

Hazirlanisi:
1) Bir tencereye yaglari alip iri dogranmis sogani kavurun
2) Üzerine salçayi, ince bulguru, yikanmis kirmizi mercimegi ve kirmizi toz biberini ekleyip kavurmaya devam edin
3) Tuzu, karabiberi, kuru naneyi ve tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi pismeye birakin
4) Corba pistikten sonra blenderdan geçirip bir tasim daha kaynattiktan sonra altini kapatip biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ETLI KARNIYARIK + MERCIMEKLI FIRIK PILAVI

Malzemeler:
*Karniyarik için:
- 3 adet patlican
- 1 adet sogan
- 4 adet sivri biber
- 1 dis sarimsak
- 1/2 ç.b. ayçiçek yag
- 300 gr dana kusbasi et (hafif haslanmis!)
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 t.k. tuz
- 1 ç.k. karabiber
- 1/2 demet maydanoz
- 3 s.b. su
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- 2 t.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 adet domates
- 1 adet sivri biber

*Firik pilavi için:
- 1 adet sogan
- 1 ç.b. haslanmis yesil mercimek
- 1 kupa firik
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su

Hazirlanisi:
1) Karniyarik için patlicanlara pijama deseni verin ve her birini uzunlamasina ortadan ikiye kesip kizgin yagda kizartin
2) Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis soganlari ve biberleri kavurun. Üzerine sarimsagi ve önceden biraz haslanmis olan kusbasi etleri ekleyip kavurmaya devam edin
3) Etler renk aldiktan sonra salçayi ve baharatlari ilave edin. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatip içine ince kiyilmis maydanozlari ekleyin
4) Hazirladiginiz harci kizarmis patlicanlarin içine doldurun ve üzerlerini biber ve domates dilimleriyle süsleyin
5) Suyu için bir tencerenin içine bütün malzemeleri alip kaynatin. Tepsiye son olarak elde ettigini suyu döküp önceden isitilmis 180 derecelik firina verip üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
6) Firik pilavi için yemeklik dogranmis sogani biberlerle birlikte yagda kavurun. Üzerine firigi, haslanmis mercimegi, salçayi ve baharatlari ilave edin
7) Pilavin suyunu verip kisik ateste pismeye birakin
8) Pisen pilavin altini kapatin, kapagini örtün ve en az yarim saat demlenmeye birakin
9) Hazir olan yemekleri birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ISPANAKLI KOL BÖREK

Malzemeler:
*Hamur için:
- 750 gr un
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar ilik su

*Içi için:
- 1 kg ispanak
- 1 adet büyük boy sogan
- 2-3 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

*Açmak için: un + ayçiçek yagi

*Içi ve üzeri için: ayçiçek yagi + eritilmis margarin veya tereyagi

Hazirlanisi:
1) Hamur için unu ve tuzu bir kaba alip üzerine azar azar ilik su ekleyip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin ve 30 dakika dinlendirin
2) Iç harci için yikanmis ispanaklari iri sekilde dograyip süzgeçe alin. Üzerine bir miktar tuz ekleyip fazla suyunu atmak için yogurarak ovun. Suyunu atmis olan ispanaklari büyük bir kaba alip üzerine yemeklik dogranmis sogani, karabiberi ve yagi ekleyip harmanlayin. Iç harcini hamurun dinlenmesi bitmeye yakin yapin ki ispanaklar tekrar suyunu salmasin!
3) Hamuru 3 esit bezeye bölün ve 30 cm çapinda unlanmis tezgahta açin. Üzerine yag gezdirip kenari alin ve diger bezeleri de ayni sekilde yapin
4) Ilk hazirladiginiz bezeyi ellerinizle çekistirip 1 metre çapinda büyüklüge gelene kadar çekistirin
5) Kenar kisimlarina iç harcindan koyup yag gezdirin ve distan içe dogru çekistirerek sarmaya baslayin
6) Orta kismini kesip çember olusturun ve böregi yaglanmis tepsiye alip içten disa dogru dolayip diger bezeleri de ayni sekilde yapin
7) Tepsiyi doldurduktan sonra üzerine yag gezdirip önceden isitilmis 180 derecelik firina verin ve nar gibi kizardiginda firindan alip biraz dinlendirdikten sonra ilik (veya soguk) servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FINDIKPARE

Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 125 gr margarin
- 5 gr kabartma tozu
- 75 gr pudra sekeri
- 75 gr (ince) kiyilmis findik
- Alabildigi kadar un

*Serbet için:
- 400 gr toz seker
- 400 ml su
- 3 damla limon suyu

*Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarisi
- Findik

Hazirlanisi:
1) Serbet için bütün malzemeleri tencereye alip kaynatin ve kenara alin
2) Bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip 5 dakika yogurun
3) Hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar koparip yuvarlayin ve üzerlerine biraz bastirip firin tepsisine dizin
4) Findikparelerin üzerlerine birer adet findik yerlestirin, yumurta sarisi sürüp önceden isitilmis 180 derecelik firina verin
5) Findikpare nar gibi kizarana kadar pisirin
6) Soguk serbeti sicak tatlinin üzerine dökün ve en az 1 gece dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SOTELENMIS KARISIK SEBZE

Malzemeler:
- 1 kase karnabahar
- 1 kase brokoli
- 1 kase kirmizi ve sari paprika biber
- 1 kase havuç
- 1 kase yesil fasulye
- 3 y.k. zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Sebzeleri bir miktar (dise dokunur sekilde olacak kadar) hafif tuzlu suda haslayin
2) Suyunu süzüp kenara alin
3) Ayni tencereye zeytinyagini alip üzerine hafif haslanmis sebzeleri ekleyin
4) Istege göre üzerine bir miktar daha tuz serpip biraz soteleyin
5) Karisik sebze sotesini sicak, ilik veya soguk servis edin

NOT: Sebzeleri birer adet aldiysaniz onlari karisik olacak sekilde buzdolabi posetlerine bölüstürüp 'karisik sebze paketleri' halinde derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Dondurucudan çikardiginizda sebzeleri süzgeçe alip yikadiktan sonra dilediginiz gibi kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

SARIMSAKLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 2 y.k. margarin veya tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- 1 ç.k. sarimsak tozu
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Yaglari pilav tenceresine alip eritin, pilavlik bulguru ekleyip bir miktar kavurun
2) Üzerine sicak suyu, tuzu ve sarimsak tozunu ilave edip karistirin ve kapagini kapatip kisik ateste pismeye birakin
3) Pisen pilavin altini kapatip en az yarim saat demlenmeye birakin
4) Demlenen sarimsakli bulgur pilavini sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SOSLU HAVUCLU ET

Malzemeler:
- 500 gr sotelik dana eti
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. un
- 1 adet sogan
- 2-3 adet havuç
- 1 y.k. hardal
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kekik
- 1 t.k. toz kirmizi biber
- Tuz, karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Eti 5 dakika yagda kavurup bir kaba alin ve üzerine unu döküp karistirin
2) Havuçlari iri sekilde dograyip ayni tencerede yaklasik 2 dakika kadar soteleyin ve salçasini ekleyin
3) Hardali ve baharatlari katip 1 dakika kadar daha kavurun
4) Etleri ve sicak suyunu ilave edip kisik ateste 1 saat kadar pisirin (ara ara pisip pismedigini kontrol edin, gerekirse daha az veya daha fazla pisirin)
5) Iyice pisen yemegin altini kapatip biraz dinlendirin ve daha sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

VITAMIN DEPOSU CORBA

Malzemeler:
- 3-4 dal pirasa
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 tutam taze maydanoz
- 2 s.b. tavuk suyu
- 4-5 s.b. sicak su
- Tuz, karabiber

*Sosu için:
- 1 y.k. tereyagi

Hazirlanisi:
1) Iri dogranmis sebzeleri bir tencereye alip üzerine tavuk suyunu, sicak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip sebzeler tamamen pisene kadar kaynatin
2) Pisen çorbayi blenderdan geçirin
3) Küçük bir tavada tereyagini eritin ve çorbanin üzerine gezdirip çorbanin tadini kontrol edin, gerekirse tuz ve karabiber ilave edin
4) Hazir olan çorbayi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

NOT: Corbanizin kivami kalin olursa blenderdan geçirdikten sonra biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

FINDIK VE KAYISILI PORSIYONLUK EKMEKLER (7 adet)

Malzemeler:
- 500 gr un
- 20 gr yas maya
- 300 ml su
- 8 gr tuz
- 10 gr margarin
- 50 gr findik
- 50 gr kuru kayisi

Hazirlanisi:
1) Bütün malzemeleri (findik ve kuru kayisi hariç) bir yogurma kabinin içine alip güzel bir ekmek hamuru elde edene kadar yogurun
2) Üzerine iri kirilmis findiklari ve minik küp seklinde dogranmis kuru kayisilari ekleyip bir miktar daha yogurun
3) Hazir olan ekmek hamurunun üzerini bir bezle örtüp 30 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
4) Mayalanan ekmek hamurunun fazla gazini alip 7 adet esit bezeye bölün ve yuvarlayin
5) Hazir olan ekmekleri aralarinda bir miktar mesafe biracak sekilde yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin
6) Üzerini bir bezle örtüp 60 dakika mayalanmaya birakin
7) Ikince kez mayalanan ekmeklerin üzerlerine bir firça yardimiyla su sürün ve un serpin
8) Ekmekleri önceden isitilmis 200 derecelik firina verip 25-35 dakika kadar pisirin
9) Pisen ekmekleri firin telinin üzerine alip sogutun ve dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BOLONEZ SOSLU SPAGETTI

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis spagetti

- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kereviz sapi
- 1 dis sarimsak
- 200 gr dana kiyma
- 500 gr domates püresi
- 1 s.b. su
- 1 adet kesme seker
- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1) Bütün sebzeleri rondodan geçirip yag ile birlikte tavaya alip soteleyin
2) Üzerine kiymayi ve baharatlari ilave edip sotelemeye devam edin
3) Iyice sotelenen harcin üzerine domates püresini, sekeri ve suyu ekleyip sosu kalinlasana kadar kisik ateste pismeye birakin
4) Hazir olan sosu haslanmis spagetti ile birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAVUKLU PATATES YEMEGI (firinda)

Malzemeler:
- 400 gr kusbasi tavuk gögsü
- 1 adet sogan (küçük boy)
- 2 adet çarliston biber
- 3-4 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 4 adet patates (büyük boy)
- 1 adet domates
- 1 tutam maydanoz
- 1 s.b. sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Temizlenip kusbasi dogranmis tavuk gögsünü ayçiçek yagiyla birlikte bir tavaya alip üzerine bir miktar karabiber serpip soteleyin
2) Yemeklik dogranmis sogani ve çarliston biberleri ilave edip sotelemeye devam edin
3) Salçalari ve tuzu katip karistirdiktan sonra altini kapatip kenara alin
4) Patatesleri iri küp seklinde dograyip firin tepsisine dizin, üzerine tavuklu harci yayin
5) Ince kiyilmis maydanozu ve domates dilimlerini ekleyip yemege sicak suyunu katin ve önceden isitilmis 180 derecelik firina verin
6) Üzeri nar gibi kizaran yemegi firindan çikarip biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

YOGURTLU KIRMIZI LAHANA SALATASI

Malzemeler:
- 1/2 adet kirmizi lahana
- 1/2 s.b. yogurt
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Yikanmis kirmizi lahanayi incecik kesip bir kaba alin
2) Üzerine bir miktar tuz ekleyin
3) Yogurdunu katip salatayi karistirin ve servis edin

NOT: Istege göre içine 1 y.k. mayonez ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

BOL ACILI KAPUSKA YEMEGI

Malzemeler:
- 1/3 adet beyaz lahana
- 1 adet sogan
- 4 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. margarin
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 dis sarimsak
- 4-5 adet kurutulmus Arnavut biberi
- Sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Sogani yemeklik dograyip yagda bir miktar kavurun
2) Üzerine ince dogranmis beyaz lahanayi, salçayi, sarimsagi ve baharatlari ekleyip karistirin
3) Sicak suyunu ve kurutulmus Arnavut biberlerini ilave edip kisik ateste pismeye birakin
4) Kapuska pistikten sonra altini kapatip yarim saat kadar dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MISIRLI BROKOLI CORBASI

Malzemeler:
- 300 gr brokoli
- 1 L tavuk suyu veya su
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. un
- 1 ç.b. süt
- 1/2 s.b. haslanmis veya konserve misir
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Unu yagda kavurun
2) Üzerine tavuk suyunu veya suyu ve sütü ilave edip bir çirpacak yardimiyla kaynayana kadar karistirin
3) Minik parçalar seklinde kesilmis taze brokoliyi ve misiri katin
4) Corbayi tuz ve karabiberle tatlandirip 20 dakika kadar pisirin
5) Hazir olan çorbanin altini kapattiktan sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

NOT: Biz yaz aylarinda taze misirlari haslayip tanelerini kesip buzdolabi posetlerine porsiyonlar halinde koyup derin dondurucuda sakliyoruz. Buzu çözüldükten sonra çorbalarda ve yemeklerde kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more