HINDISTAN CEVIZLI IRMIK TATLISI

Malzemeler: - 4 adet yumurta - 1 s.b. yogurt - 1 s.b. ayçiçek yagi - 1 s.b. toz seker - 1 paket vanilya sekeri - 1 paket kabartma tozu - 4 y.k. hindistan cevizi rendesi - Alabildigi kadar irmik *Serbeti için: - 1 kg toz seker - 4 s.b. su - 3-4 damla limon suyu Hazirlanisi: 1) Bir kabin içine yumurtalari...

Read more

MINIK KARNIYARIK + PILAV

Malzemeler: - 4 adet patlican - 250 gr dana kiyma - 1 adet büyük boy sogan - 1-2 dis sarimsak - 1 adet sivri biber - 1 adet domates - 2 y.k. ayçiçek yagi - 1 y.k. domates salçasi - 1 adet kesme seker - Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik *Kizartmak için: ayçiçek yagi *Üzeri için: Domates ve...

Read more

TOLCENI PIPERKI (Rumeli mutfagina ait biberli bir salata/meze türü)

Malzemeler: - 15 adet közlenmis sivri biber - 2 adet közlenmis domates - Elma sirkesi - Zeytinyagi - Tuz Hazirlanisi: 1) Közlenmis biberlerin kabuklarini soyup dilediginiz büyüklükte dograyip bir kaba alin 2) Közlenmis domateslerin kabuklarini soyup dograyin ve ayni kaba aktarin 3) Bir çatal yardimiyla...

Read more

MINIK MANTILI YOGURTLU YÜKSÜK CORBASI

Malzemeler: - 2 s.b. hazir minik manti - 1 s.b. haslanmis nohut (kabuklari soyulmus) - 2 s.b. yogurt - 1 y.k. tepeleme un - 1 adet yumurtanin sarisi - 2 L su - 1 s.b. buzdolabinda bekletilmis soguk su - 2 adet sebze bulyon *Üzeri için: - 2 y.k. tereyagi (veya margarin) - 1 y.k. kuru nane - 1 t.k....

Read more

SARIMSAKLI KÖFTE + PATATES KIZARTMASI

Malzemeler: - 1 kg orta yagli (dana) kiyma - 1 adet rendelenmis sogan - 1 adet yumurta - 1 ç.b. galeta unu veya ekmek içi - 2 dis rendelenmis sarimsak - 1 tutam kiyilmis maydanoz - Tuz, karabiber, kuru nane, kimyon Hazirlanisi: 1) Köfte malzemelerini bir kaba alip yogurun ve 1-2 saat buzdolabinda...

Read more

BESAMEL SOSLU KARNABAHAR

Malzemeler: - 1 adet karnabahar - 2 y.k. ayçiçek yagi - 2 y.k. un - 2 s.b. süt - Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi Hazirlanisi: 1) Karnabahari çiçeklere ayirip hafif tuzlu suda 5 dakika haslayip süzün ve isiya dayanikli kaselere bölüstürün 2) Bir tencerede besamel sosu için unu kokusu çikana...

Read more

SEHRIYELI DOMATES CORBASI

Malzemeler: - 1 y.k. un - 1 y.k. margarin - 2 y.k. ayçiçek yagi - 1 y.k. domates salçasi - 1 adet rendelenmis domates - 4 s.b. su - 2 adet sebze bulyon - 2 adet kesme seker - ½ ç.b. tel sehriye Hazirlanisi: 1) Unu yagda kavurun 2) Üzerine domates salçasini, rendelenmis domatesi, bulyonlari, kesme...

Read more

HAVVA'NIN CHEESECAKE TARIFI

Malzemeler: *Tabani için: - 100 gr tereyagi - 150 gr yulafli bisküvi - 15 gr toz seker *Peynir harci için: - 900 gr labne peyniri - 250 gr toz seker - 1 y.k. vanilya sekeri - 2 y.k. un - 4 adet yumurta - 300 ml krema - 2 adet limon kabugu rendesi Hazirlanisi: 1) Firini önceden 180 dereceye ayarlayip...

Read more

BOL DOMATESLI BOLONEZ SOS

Malzemeler: - 1 adet sogan - 2 adet havuç - 2 adet sivri biber - 1 adet kereviz sapi - 1 dis sarimsak - 200 gr dana kiyma - 500 gr domates püresi - 1 s.b. su - 1 adet kesme seker - 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi - Tuz, karabiber, kekik Hazirlanisi: 1) Bütün sebzeleri rondodan geçirip yag ile birlikte...

Read more

TAZE SOGANLI PIRINC PILAVI

Malzemeler: - 2 dal taze sogan - 2 y.k. sivi yag - 1 y.k. tereyagi veya margarin - 1 kupa pirinç - 2 kupa sicak su - Tuz Hazirlanisi: 1) Pilav için ince dogranmis taze soganlari yagda biraz kavurun, daha sonra üzerine yikanmis pirinçleri ekleyip kavurma islemine devam edin 2) Kavrulan pirinçlerin...

Read more

GÜVECTE ETLI KURU FASULYE

Malzemeler: - 300 gr kuru fasulye (aksamdan suda bekletilmis) - 1 adet sogan - 400 gr kusbasi dana eti - 2 y.k. tereyagi - 2 y.k. ayçiçek yagi - 1 y.k. domates salçasi - 1 t.k. biber salçasi - 1 t.k. kirmizi toz biber - Tuz - Sicak su Hazirlanisi: 1) Aksamdan islatilmis fasulyeleri ince dogranmis...

Read more

DOMATES SALCALI MERCIMEK CORBASI

Malzemeler: - 1 s.b. kirmizi mercimek - 1 adet sogan - 3-4 y.k. ayçiçek yagi - 2 y.k. un - 1 y.k. domates salçasi - 5 s.b. sicak su - 2 s.b. tavuk suyu veya et suyu - Tuz, karabiber Hazirlanisi: 1) Küp dogranmis sogani yagda kavurun ve unu ekleyin 2) Unu kokusu çiktiktan sonra üzerine salçayi ve...

Read more

TARHANA CORBASI (a tasty, comforting winter soup and is one the most famous Turkish recipes. It’s a Turkish sourdough soup)

Tarhana soup starts off as tarhana dough. The preparation of tarhana dough is a process that takes days.  In Turkey, tarhana is made up of various ingredients that can include: bulgur wheat or flour, yeast, Turkish yoghurt, tomato paste, onion, tomato, herbs, stock, red pepper,… and then it’s...

Read more

TAVUK CIGERI KAVURMASI

Malzemeler: - 3 y.k. ayçiçek yagi - 500 gr tavuk cigeri (temizlenmis) - Tuz, karabiber, pul biber - 1 adet küçük boy sogan - 1 tutam taze maydanoz - Sumak (istege göre) Hazirlanisi: 1) Temizlenmis tavuk cigerlerini yagda soteleyin 2) Üzerine tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin 3) Tamamen pisen...

Read more

PATLICAN BORANI

Malzemeler: - 4 adet közlenmis patlican - 2 y.k. ayçiçek yagi - 1,5 y.k. un - 1 kase yogurt - 1 tutam maydanoz - Tuz, karabiber Hazirlanisi: 1) Közlenmis patlicanlarin kabuklarini soyun ve küçük parçalar haline getirin 2) Daha sonra bir tencerenin içine yagi ve unu alin. Unu biraz kavurduktan sonra...

Read more

BOL MALZEMELI KISIR

Malzemeler: - 1 kupa ince bulgur (+ üzerini geçecek kadar kaynar su) - 1 adet sogan - 2 adet sivri biber - 2 adet havuç - 3 adet kornison tursu - 1 ç.b. konserve misir - 2 dal taze sogan - 1 tutam maydanoz - 1 y.k. domates salçasi - ½ ç.b. zeytinyagi - Nar eksisi veya limon suyu - Tuz, karabiber,...

Read more

WIENER SCHNITZEL

Malzemeler: - 4 parça tavuk gögsü - 1 kase galeta unu - 1 kase un - 2 adet yumurta - 1 t.k. sarimsak tozu - 1 t.k. köri tozu - Tuz, karabiber - Kizartmak için yag - Limon Hazirlanisi: 1) Tavuk gögüslerini et dövecegiyle inceltin, tuz ve karabiberle tatlandirin 2) Bir tabaga galeta ununu alip köri...

Read more

BUHARDA TEREYAGLI PATATES

Malzemeler: - 1 kg patates - 1 y.k. tereyagi - 1 ç.b. su - Tuz veya tuzlu sebze çesnisi Hazirlanisi: 1) Kapakli bir tencerede tereyagini eritin ve içine istediginiz büyüklükte dogranmis patatesleri ekleyin 2) Üzerine tuzlu sebzeli çesni serpip karistirin 3) Suyunu ilave edip kapagini örtün. Harli...

Read more

EV YAPIMI KETCAP

Malzemeler: - 500 gr iyice olmus domates - 2 dis sarimsak - 1/2 adet küçük boy sogan - 2 y.k. ayçiçek yagi - 3 y.k. sirke - 1 y.k. toz seker - 1 çimdik tarçin - 1 dis (ezilmis) karanfil - 1 adet defne yapragi - Tuz, karabiber Hazirlanisi: 1) Soyulmus sogani ve sarimsaklari blenderdan geçirin. Toz...

Read more

EL YAPIMI CHILI SOSU

Malzemeler: - 10 y.k. pirinç sirkesi - 10 y.k. toz seker - 10 y.k. su - 6 adet kirmizi chili biberi - 1 adet kirmizi paprika - 4 dis sarimsak - 1 y.k. ayçiçek yagi - 2 t.k. tuz Hazirlanisi: 1) Biberleri yikayip çekirdeklerini temizleyin ve sarimsaklarla birlikte rondoya alip kiyin 2) Pirinç sirkesini,...

Read more

MUZLU ESMER KEK

Malzemeler: - 380 gr un - 1 t.k. karbonat - 2 t.k. tarçin - 300 gr tereyagi - 400 gr esmer seker - 4 adet büyük boy iyice olgunlasmis muz - 1 t.k. vanilya sekeri - 4 adet büyük boy yumurta Hazirlanisi: 1) Bütün kuru malzemeleri eleyerek bir kabin içine alin ve bir çirpma teliyle karistirin 2) Sivi...

Read more

BOL SIRKELI ACILI KAPUSKA

Malzemeler: - 1/3 adet beyaz lahana - 1 adet sogan - 4 y.k. ayçiçek yagi - 2 y.k. margarin - 1 y.k. domates salçasi - 1 t.k. kirmizi toz biber - 1 dis sarimsak - Elma sirkesi - Sicak su - Tuz, karabiber, aci pul biber Hazirlanisi: 1) Sogani yemeklik dograyip yagda kavurun 2) Üzerine ince dogranmis...

Read more

BAYAT EKMEK BÖREGI

Malzemeler: - 1 adet bayat somun ekmek - 2 s.b. süt - 1 ç.b. ayçiçek yagi - 2 adet büyük boy yumurta - 250 gr beyaz peynir - 2 dal taze sogan - 1 tutam maydanoz - Tuz *Üzeri için: 200 gr rendelenmis kasar peyniri Hazirlanisi: 1) Bayat ekmegi küp seklinde kesin 2) Büyük bir kabin içine sütü, yagi,...

Read more

HAVVA'NIN CHEESECAKE TARIFI

Malzemeler: *Tabani için: - 100 gr tereyagi - 150 gr yulafli bisküvi - 15 gr toz seker *Peynir harci için: - 900 gr labne peyniri - 250 gr toz seker - 1 y.k. vanilya sekeri - 2 y.k. un - 4 adet yumurta - 300 ml krema - 2 adet limon kabugu rendesi Hazirlanisi: 1) Firini önceden 180 dereceye ayarlayip...

Read more

KREMALI DOMATES SOSLU TOP KÖFTE

Malzemeler: *Köfte için: - 800 gr orta yagli dana kiyma - 1 adet rendelenmis sogan - 1 adet ezilmis sarimsak veya 1 t.k. sarimsak tozu - 1 tutam kiyilmis maydanoz - 1 adet yumurta - Bir miktar galeta unu - Tuz, karabiber, kekik *Köfteleri pisirmek için: 2 y.k. ayçiçek yagi *Sos için: - 500 ml domates...

Read more

SEBZELI ARPA SEHRIYE PILAVI

Malzemeler: - 1 adet havuç - 1 adet çarliston biber - 1 ç.b. konserve misir - 2 y.k. ayçiçek yag - 1 y.k. margarin - 1 kupa arpa sehriye - 2 kupa sicak su - Tuz Hazirlanisi: 1) Bir pilav tenceresine yaglarla birlikte minicik dogranmis sebzeleri alip yumusayana kadar soteleyin 2) Üzerine arpa sehriyeleri...

Read more

SOTELENMIS SARIMSAKLI YESIL FASULYE

Malzemeler: - 500 gr yesil fasulye (taze veya dondurulmus) - 1-2 y.k. zeytinyagi - 1 dis rendelenmis sarimsak - Tuz, karabiber Hazirlanisi: 1) Temizlenmis yesil fasulyeleri hafif tuzlu suda çokta yumusamayacak sekilde haslayin 2) Haslanan fasulyeleri yag, rendelenmis sarimsak, tuz ve karabiber ile...

Read more

TURKISH RASPBERRY JAM

Ingredients: - 300 g fresh raspberry, washed and drained - 200 g sugar - 1 tsp lemon juice Directions: 1) Add the raspberries and sugar in a large pot and let it rest for 2 hours 2) Bring the raspberry-sugar mixture to a boil, stirring to dissolve the sugar 3) Add the lemon juice. Reduce the heat...

Read more

MINNOS EKMEKLER

Malzemeler: - 275 gr tam bugday unu - 125 gr un - 10 gr kuru maya - 2 y.k. bal - 240 ml ilik su - 30 gr tereyagi - 8 gr tuz Hazirlanisi: 1) Kuru mayayi, bali ve ilik suyu bir kaba alip karistirin ve aktiflesmesi için 5 dakika kadar bekleyin 2) Unlari, tereyagini ve tuzu büyük bir yogurma kabina alin 3)...

Read more

KAVRULMUS DOMATESLI BIBER

Malzemeler: - 1 kg sivri biber - 4 adet büyük domates - ½ ç.b. zeytinyagi - 1 adet kesme seker - Tuz Hazirlanisi: 1) Biberleri dilediginiz büyüklükte dograyip yagda kavurun 2) Üzerine kabuklari soyulup küp seklinde dogranmis domatesleri ve sekeri ilave edin 3) Tuz ile tatlandirip kisik ateste biberler...

Read more

EV USULÜ JALAPENO TURSUSU

Malzemeler: - 1 kg jalapeno biberi - 9 s.b. (kaynatilip sogutulmus) su - 4 s.b. sirke - 8-10 y.k. tuz - 8-10 y.k. toz seker - 1 bas sarimsak Hazirlanisi: 1) Jalapeno biberlerini tohumlarini çikarmadan halka halka dograyin 2) Kavanozlarin diplerine birkaç dis sarimsak koyun 3) Dogradiginiz biberleri...

Read more

KURU FASULYE YEMEGI

Malzemeler: - 300-350 gr kuru fasulye (aksamdan suda bekletilmis) - 1 adet sogan - 1 y.k. tereyagi veya margarin - 3-4 y.k. ayçiçek yagi - 1 y.k. domates salçasi - 1 t.k. kirmizi toz biber - 1 tutam kiyilmis maydanoz - Tuz - Sicak su Hazirlanisi: 1) Kuru fasulye için aksamdan islatilmis fasulyeleri...

Read more

ISPANAK KÖKÜ CORBASI

Malzemeler: - 200 gr ispanak kökü - ¼ adet sogan - 1 y.k. un - 1 adet yumurta sarisi - 1 s.b. yogurt - 2 s.b. tavuk suyu - 2 s.b. sicak su - Tuz, karabiber *Üzeri için: - 2 y.k. ayçiçek yagi - 1 t.k. toz kirmizi biber Hazirlanisi: 1) Ispanak köklerini temizleyip iri parçalar halinde kesin 2) Ince...

Read more

ISPANAKLI NEFIS PATATES PÜRESI

Malzemeler: - 1 kg patates - 500 gr ispanak - 1 y.k. ayçiçek yagi - 200 ml krema - Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi Hazirlanisi: 1) Ispanakli püre için patatesleri minik küpler halinde dograyip hafif tuzlu suda haslayin 2) Ayri bir tavada yikanmis ve dogranmis ispanaklari yag ile birlikte soteleyin 3)...

Read more

KREMALI MANTARLI TAVUK

Malzemeler: - 600 gr kusbasi tavuk gögsü - 2 adet kapya biber - 1 kutu konserve mantar - 1 kutu krema - 3 y.k. ayçiçek yagi - Tuz, karabiber Hazirlanisi: 1) Kusbasi tavuk gögsünü derin bir tavaya alip ayçiçek yaginda soteleyin 2) Üzerine bir miktar karabiber serpip tavuklar pisene sotelemeye devam...

Read more

SEFIN SPESIYALI + ERISTE

Malzemeler: - 500 gr sotelik dana eti - 3 y.k. ayçiçek yagi - 1 y.k. un - 1 adet sogan - 2 adet kapya biber - 2 adet çarliston biber - 2 adet havuç - 10 adet aci biber tursusu - 10 adet kültür mantari - 1 y.k. hardal - 1 y.k. domates salçasi - 1 t.k. kekik - 1 t.k. toz kirmizi biber - Tuz, karabiber -...

Read more

BULGUR PILAVI (a traditional central Anatolian dish with bulgur and vegetables)

Ingredients: - 1 cup coarse bulgur - 1 onion, finely chopped - 2 green peppers, finely chopped - 1 tomato, peeled and finely chopped - 1 Tbsp tomato paste - 2 Tbsp vegetable oil - 1 Tbsp butter - 1 tsp chili flakes - 2 cups hot water - Salt and pepper Directions: 1) Heat the oil and melt the butter...

Read more

KIYMALI KABAK DOLMASI (salçasiz)

Malzemeler: - 4 adet kabak - 1,5 s.b. pirinç - 200 gr dana kiyma - 1 adet sogan - 1 tutam taze nane - 1/4 demet maydanoz - 3 y.k. ayçiçek yagi - Tuz, karabiber *Suyu için: - 2 s.b. sicak su - 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi - 2 y.k. ayçiçek yagi Hazirlanisi: 1) Sogani yemeklik dograyip yagda soteleyin....

Read more

PACANGA BÖREGI

Malzemeler: - 2 adet taze yufka - 200 gr pastirma - 300 gr kasar peyniri - Kizartmak için ayçiçek yagi Hazirlanisi: 1) Yufkalari 8’e bölün ve içine pastirma ve kasar peyniri koyup sarin 2) Paçangalari kizgin yagda kizartip bir kagit havluya alin 3) Sicak veya ilik servis edin NOT: Istege göre içine...

Read more

PIRINCLI KÖFTE + PATATES PÜRESI

Malzemeler: *Köfte için: - 500 gr dana kiyma - 1 s.b. pirinç - 1 adet sogan - 1 adet yumurta - Tuz, karabiber, pul biber - Gerekirse bir miktar galeta unu - 2 y.k. ayçiçek yagi - 1 y.k. domates salçasi - 4 s.b. su - Tuz *Püre için: - 1 kg patates - 1 y.k. tereyagi - 1 ç.b. süt - Tuz, karabiber,...

Read more

KÖRI SOSLU KUSBASI TAVUK + PILAV + SICAK ANANAS

Malzemeler: *Tavuk için: - 600 gr kusbasi tavuk gögsü - 2 y.k. ayçiçek yagi - Tuz, karabiber *Sos için: - 1/2 adet sogan - 1 dis sarimsak - 4 y.k. ayçiçek yagi - 1 y.k. un - 3 t.k. köri tozu - 1 t.k. kirmizi toz biber - 1 y.k. toz seker - 100 ml krema - 500 ml su - Tuz, karabiber *Pilav için: -...

Read more

EFSANE BROWNIE

Malzemeler: - 125 gr tuzsuz tereyagi - 125 gr bitter çikolata - 3 adet yumurta - 160 gr toz seker - 115 gr un - 1 ç.k. kabartma tozu - 30 gr kakao - 1 paket vanilya - 1 tutam tuz Hazirlanisi: 1) Küp seklinde dogranmis tereyagini ve parçalara bölünmüs çikolatayi bir cam kaba alip au bain-marie usulü...

Read more

BABAANNEMIZIN PEYNIRLI BÖREGI

Malzemeler: - 5 adet yufka - 750 gr böreklik beyaz peynir - 1 ç.b. ayçiçek yagi - 1 s.b. süt - 2 adet yumurta - Tuz, karabiber *Üzeri için: 1 adet çirpilmis yumurta Hazirlanisi: 1) Sos için yagi, sütü, baharatlari ve yumurtalari bir kabin içine alip çirparak karistirin 2) Böreklik peyniri ezip kenara...

Read more

LIMON SOSLU SALCALI BIBER DOLMASI

Malzemeler: - 10 adet dolmalik biber - 2 y.k. zeytinyagi - 1 adet sogan - 1,5 s.b. pirinç - 1 adet domates - 1 y.k. domates salçasi - 1 tutam taze maydanoz - Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kuru nane - 1 ç.b. sicak su *Üzeri için: 1 adet dilimlenmis domates *Sosu için: - 3 s.b. sicak su - 1 y.k....

Read more

DANA KUSBASI ETLI TAZE FASULYE

Malzemeler: - 1 adet sogan - 500 gr taze fasulye - 200 gr kusbasi dana eti - 1 y.k. domates salçasi - 2 y.k. ayçiçek yagi - Tuz, karabiber, kirmizi toz biber - Sicak su Hazirlanisi: 1) Eti önceden haslayin 2) Ayri bir tencerede küp küp dogranmis sogani yagda kavurun 3) Soganlar pembelesmeye basladiginda...

Read more

HAVUCLU NEFIS YESIL MERCIMEK YEMEGI

Malzemeler: - 2 s.b. yesil mercimek - 1 adet sogan - 1 dis sarimsak - 2 adet havuç - 3 y.k. zeytinyagi - 1 y.k. domates salçasi - Tuz, karabiber - Tavuk suyu veya sicak su Hazirlanisi: 1) Mercimegi yikayip 15 dakika kisik ateste haslayin 2) Ayri bir tencerede küp küp dogranmis sogani, havuçlari ve...

Read more

EZOGELIN CORBASI (a very popular Turkish soup with red lentils, bulgur, rice and spices)

Ezogelin çorbasi is a hearty and delicious Turkish soup made with red lentils, bulgur, rice and spices. It's the perfect start to any Turkish meal. This soup is similar to Turkish red lentil soup ( = mercimek çorbasi). Ezogelin çorbasi means "the soup of Ezo the bride". Tradition has it that Ezo...

Read more

LAHMACUN TADINDA MAYALI GÖZLEME

Malzemeler: *Hamur için: - 1 kg un - 1 t.k. kuru maya - 1 t.k. toz seker - 1 t.k. tuz - Alabildigi kadar ilik su *Içi için: - 300 gr dana kiyma - 2 adet sogan - 4 adet sivri biber - 1 adet domates - 1 y.k. domates salçasi - 1 y.k. ayçiçek yagi - Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, pul biber *Üzeri...

Read more

HAVUCLU BEZELYE YEMEGI

Malzemeler: - 4 y.k. zeytinyagi - 1 adet sogan - 2 adet havuç - 500 gr dondurulmus bezelye - 1 y.k. domates salçasi - 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi - Karabiber, kirmizi toz biber - Sicak su Hazirlanisi: 1) Ince dogranmis sogani yagda pembelesene kadar soteleyin 2) Üzerine yarim ay seklinde dogranmis...

Read more