NEFIS MANTI

Malzemeler:
*Hamur için:
- 3 su bardagi un
- 1 su bardagi ilik su
- 1 adet yumurta
- Tuz

*Içi için:
- 250 gr yagsiz dana kiyma
- 1 adet sogan
- Tuz, karabiber

*Pisirmek için: su + tuz

*Üzeri için:
- 500 gr yogurt
- 1 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, kuru nane, pul biber

Hazirlanisi:
1) Hamur malzemelerini bir kabin için alip yogurun. Hamur ne çok kati ne de çok yumusak olmalidir! Iç harcini hazirlayana kadar hamuru oda isisinda üzeri örtülü bir sekilde dinlendirin
2) Iç harci için sogani bir kabin içine rendeleyin, kalan malzemeleri üzerine ilave edip karistirin
3) Hamurdan bezeler yapip teker teker hazir yufkadan birazcik daha kalin olacak sekilde açin
4) Kare kare kesmis oldugunuz hamurun üzerine kiymadan küçük parçaciklar koparip koyun
5) Hamurlarin dört kösesini bir araya getirip sekillendirin
6) Mantilar hazir olunca kaynayan tuzlu suda 15 dakika kadar pisirin
7) Bu arada bir kasede yogurdu ezilmis sarimsak ve bir miktar tuzla karistirin
8) Ayri bir tavada da ayçiçek yagini domates salçasiyla birlikte karistirip isitin
9) Pismis olan mantilari tabaklara bölüstürüp üzerine sarimsakli yogurt dökün
10) Son olarak üzerine bir miktar salçali yag gezdirip kuru nane ve pul biber serpip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MINI EKMEKLER

 

Malzemeler:
- 500 gr un
- 270 gr su (oda isisinda)
- 25 gr yas maya
- 10 gr toz seker
- 10 gr tuz
- 50 gr tereyagi
- 1 adet çirpilmis yumurta (üzeri için)
- Üzeri için susam, çörek otu vs vs

Hazirlanisi:
1. Unu büyük bir kabin içine alip ortasini açin

2. Içine mayayi ve suyu ekleyin yogurmaya baslayin

3. Tuzu, sekeri ve tereyagini ilave edip kivamli ve yumusak bir hamur elde edin

4. Hamuru top haline getirip 40 dakika oda sicakliginda mayalandirin

5. Daha sonra hamuru tekrar yogurup içindeki havasini alin ve 60 gramlik bezelere bölün

6. Bezeleri yuvarlayip yagli kagit ile kaplanmis firin tepsinize yerlestirin ve tekrar 40 dakika mayalanmaya birakin

7. Ekmekleriniz 40 dakika mayalandiktan sonra üzerine çirpilmis yumurtayi sürüp dilediginiz malzemelerle süsleyip daha sonra önceden isitilmis 210 derecelik firinda yaklasik 20 dakika pisirin

Afiyet olsun

Read more

RUMELI USULÜ KURU BIBERLI YUMURTA

Malzemeler:
• 15 adet kurutulmuș biber
• 1 yemek kasigi tereyagi
• 2 adet yumurta
• Tuz

Hazirlanisi:
Kurutulmuș biberleri suda hașlayın. Yumușadıklarında suyunu süzün ve bir tavada margarini eritin. Tereyagi eridikten sonra içine biberleri ilave edin ve kavurun. Yaklașık 5 dakika kavurduktan sonra üzerine yumurtaları kırın ve tuzu ekleyin. Yumurtalar pișene kadar yavaș yavaș karıștırın ve servis edin.

Afiyet olsun

Read more

KÖZ SOGANLI HAMBURGER

Malzemeler:
*Köfte için:
- 600 gr orta yagli dana kiyma
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi sarimsak tozu
- 1 tatli kasigi sogan tozu
- Tuz, karabiber

*Diger malzemeler:
- Burger ekmegi
- Mangal sogan
- Marul, domates, kornison tursu, ketçap, mayonez, hardal

- Elma dilim patates

- Sogan halkasi

Hazirlanisi:
1) Köfte için bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzelce yogurun ve kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda en az 1 saat dinlendirin
2) Köfteleri sekillendirip yagsiz tavada veya mangalda pisirin
3) Burgerleri dilediginiz gibi hazirlayip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KÖRI SOSLU TAVUK YANINDA IZGARA ANANAS VE PATATES

Malzemeler:
*Tavuk ve sebzeler için:

- 1 kg tavuk gögüsü

- 2 adet havuç

- 2 adet kapya biber

- 2 adet carliston biber

- 500 gr soya filizi

- 340 gr bebek misir kocani

- 3 yemek kasigi zeytinyagi

* Köri sosu için:

- 1/2 adet sogan

- 1 dis sarimsak

- 4 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 1 yemek kasigi un

- 3 tatli kasigi köri tozu

- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber

- 1 yemek kasigi toz seker

- 100 ml krema

- 500 ml su

- Tuz, karabiber

*Izgara ananas için:

- 1 adet olgun ananas

*Buharda patates için:

- 1 kg patates

- 1 y.k. margarin

- 1 ç.b. su

- Tuz

Hazirlanisi:
1) Büyük bir wok tavasinda dilediginiz büyüklükte dogradiginiz sebzeleri sirasiyla zeytinyaginda soteleyin

2) Hafif diri kalacak sekilde pistiginde tavadan alip bir tabaga aktarin

3) Ayni tavanin icinde dogranmis tavuklari soteleyin 

4) Tavuklar tamamen pistiginde sebzeleri tavaya aktarip kaneri alin ve köri sosunu hazirlayin

5) Köri sos için incecik kiyilmis sogani ve sarimsagi yagda soteleyin

6) Üzerine unu ve baharatlari ekleyin

7) Hepsini iyice kavurduktan sonra kremayi ve suyu ilave edip sosu kisik ateste kalinlasana kadar pismeye birakin

8) Kalinlasan sosu wok tavasina aktarip herseyi harmanlayin

9) Izgara ananas için ananaslari 1/2 parmak kalinliginda dilimleyip izgara veya döküm tavada pisirin

10) Buharda patates için kapakli bir tencerede margarini eritin ve içine istediginiz büyüklükte dogranmis patatesleri ekleyin

11) Üzerine tuzu serpip karistirin

12) Suyunu ilave edip kapagini örtün, harli ateste kaynadiktan sonra altini kisin ve kisik ateste pismeye birakin

13) Bütün yemekleri hazirladiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

SEMIZOTU SALATASI

Malzemeler:
- 1 demet semizotu
- 1 su bardagi yogurt
- Zeytinyagi, tuz

NOT: Istege göre yogurdunuza ezilmis sarimsak ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 500 gr dondurulmus bezelye
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis sogani yagda pembelesene kadar soteleyin
2. Üzerine yarim ay seklinde dogranmis havuçlari, küp seklinde dogranmis patatesleri ve bezelyeleri ekleyin
3. Salçayi ve baharatlari katip 2 dakika kadar daha soteledikten sonra tepsiye aktarip sicak suyunu verip firinda pismeye birakin
4. Hazir olan yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

EZOGELIN CORBASI

Malzemeler:
- 3 yemek kasigi aycicekyagi

- 1 su bardagi mercimek

-1/2 cay bardagi pirinc

- 1/2 cay bardagi ince bulgur

-1 adet sogan

- 1 dis sarimsak

- 1 yemek kasigi domates salcasi 

- 1 tatli kasigi biber salcasi

- 1 tatli kasigi tuzlu sebze cesnisi

- 2 adet defne yapragi

- Tuz

- Karanbiber

- Sicak su / et suyu / tavuk suyu

- 1 tatli kasigi pul biber

- 1 tutam maydanoz

- 1 tatli kasigi nane

Hazirlanisi:
1) Bir tencereye yagi alip iri dogranmis sogani kavurun
2) Üzerine salçayi, ince bulguru, yikanmis kirmizi mercimegi ve pirinci ekleyip kavurmaya devam edin
3) Sarimsagi ve baharatlari katip tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi pismeye birakin
4) Corba pistikten sonra blenderdan geçirip bir tasim daha kaynattiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

BOLONEZ SOSLU MAKARNA

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 1 adet kirmizi biber
- 1 dis sarimsak
- 200 gr dana kiyma
- 500 gr domates püresi
- 1 su bardagi su
- 1 adet kesme seker
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1) Bütün sebzeleri incecik dograyip yag ile birlikte tavaya alip soteleyin
2) Üzerine kiymayi ve baharatlari ilave edip sotelemeye devam edin
3) Iyice sotelenen sebzeli kiymanin üzerine domates püresini, sekeri ve suyu ekleyip sosu kalinlasana kadar pismeye birakin
4) Hazir olan sosu haslanmis makarna ile birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PIRASALI ARNAVUT BÖREGI

 

Malzemeler:
*Hamur için:
- 500 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- Alabildigi kadar ilik su

*Bezeleri açmak için karisim:
- 1 su bardagi misir nisastasi
- 1 su bardagi un

*Ara katlari için yag karisimi:
- ½ su bardagi ayçiçek yagi
- 150 gr margarin veya tereyagi

*Iç harci için:
- 4 adet pirasa
- 1,5 tatli kasigi tuz
- 1 su bardagi süzme yogurt
- 2 adet yumurta
- 1 tatli kasigi pul biber

Hazirlanisi:
1) Hamur malzemelerini bir yogurma kabina alip yumusak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 20-30 dakika oda isisinda dinlenirin
2) Iç harci için pirasayi incecik kiyin, üzerine kalan malzemeleri ekleyip hepsini güzelce karistirin
3) Dinlenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4) Bezelerin ilk 13 adetini tek tek nisasta-un karisimiyla tabak büyüklügünde açin
5) Hamurlarin arasina eritilmis yag ile ayçiçek yagi karisimi sürerek üst üste dizin
6) Kalan 7 adet bezeyi de ayni sekilde yapin
7) 13 katli hamuru bir merdane yardimiyla tepsinizin büyüklügünde açin ve yaglanmis tepsiye yerlestirin
8) Üzerine hazirladiginiz harci yayip 7 katli hamuru da ayni sekilde açip üzerine kapatin
9) Böregi dilediginiz sekilde dilimleyin ve tekrar yag karisimindan bir miktar sürüp önceden isitilmis 200-220 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more

SARIMSAKLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:

- 1 kupa pilavlik bulgur
- 2 yemek kasigi margarin veya tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- 1 çay kasigi sarimsak tozu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Yaglari pilav tenceresine alip eritin, pilavlik bulguru ekleyip bir miktar kavurun. Üzerine sicak suyu, tuzu ve sarimsak tozunu ilave edip karistirin ve kapagini kapatip kisik ateste pismeye birakin

2. Pisen pilavin altini kapatip en az yarim saat demlenmeye birakin
3. Demlenen sarimsakli bulgur pilavini hazir olan karnabahar yemegi ile birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ETLI BRÜKSEL LAHANASI

Malzemeler:
- 500 gr Brüksel lahanasi
- 1 adet sogan
- 250 gr tavuk gögüsü
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Brüksel lahanalarini temizleyip yikayin

2. Sogani yemeklik dograyip yagda soteleyin

3. Üzerine minik küpler halinde dogranmis tavuk gögsünü ilave edip sotelemeye devam edin

4. Son olarak Brüksel lahanalarini, salçayi ve baharatlarini katip birkaç kez karistirdiktan sonra suyunu verip kisik ateste pismeye birakin

5. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TARHANA CORBASI

Malzemeler:
• 4 yemek kasigi tarhana
• 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
• 1 yemek kasigi domates salçasi
• 3 su bardagi sicak su
• 2 su bardagi tavuk suyu
• Tuz

Hazirlanisi:
1. Corba için bir küçük tencerenin içine yagi ve tarhanayi alip kavurun
2. Daha sonra içine domates salçasi ekleyin ve kavurmaya devam edin
3. Son olarak sicak suyu, tavuk suyunu ve tuzu ekleyip bir çirpma teli ile karistirmaya baslayin
4. Corba kaynamaya basladigida altini kisin ve yaklasik 5 dakika daha pisirin
5. Altini kapattiktan sonra servis edebilirsiniz

NOT: Tarhana yapimini daha önce sizlerle paylasmistik, blogda ve sayfamizda bulabilirsiniz!

Afiyet olsun

Read more

PEYNIRLI TORTELLINI

Malzemeler:

Hamur için:

- 400 gr un 

- 4 adet yumurta

- 1 adet yumurta sarisi

- 2 tatli kasigi zeytinyagi

- 1 tatli kasigi tuz

Iç harci için:

- 100 gr parmesan peyniri

- 250 gr ricotta peyniri

- 1 tutam maydanoz

- Tuz 

- Karabiber

Hamuru yaistirmak için:

- 1 adet yumurta

Sosu için:

- 250 ml krema

- 50 gr tereyag

- 70 gr parmesan peyniri

- 1 tutam feslegen

- Tuz 

- Karabiber

Hazirlanisi:

1. Hamur için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun

2. Sert bir hamur elde ettikten sonra 10 dakika yogurmaya devam edin

3. Elde ettiginiz elastik hamuru strec filme sarip 1 saat buzdolabinda bekletin

4. Iç harci için bütün malzemeleri bir kaba alip karistirin

5. Tuz ve karabiberle tatlandirip buzdolabinda dinlendirin

6. Dinlenen hamuru ister makarna makinesinde ister ise oklavayla incecik acin

7. Bir bardak yardimiyla veya kurabiye kesecegiyle 5 cm çapinda yuvarlaklar cikartin

8. Ortalarina peynirli harçtan koyup kenarlarina çirpilmis yumurta sürün ve katlayip sekillendirin

9. Bütün tortellinileri bu sekilde yaptiktan sonra kaynayan tuzlu suda 4 dakika haslayin

10. Ayri bir tavada sosunu hazirlayin

11. Kremayi ve tereyagini bir tavaya alip isitin

12. Üzerine parmesan peyniri, ince kiyilmis feslegen, tuz ve karabiber ekleyip tatlandirin

13. Haslanan tortellinileri ekleyip harmanlayin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNE POGACASI

Malzemeler:
- 2 s.b. yogurt
- 1 s.b. ayçiçek yagi
- 1 y.k. toz seker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 t.k. karbonat
- Alabildigi kadar un
- Tuz

*Içi için: böreklik beyaz peynir ve istege göre bir miktar kiyilmis maydanoz

*Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarisi

Hazirlanisi:
1. Bir yogurma kabinin içine bütün malzemeleri alip karistirin
2. Üzerine azar azar un ilave edip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin
3. Hamuru pürüzsüz bir kivam alana kadar yogurun
4. Pogaçalarin içine (maydanozlu) ezilmis peynir koyun, dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra yagli kagitla kaplanmis firin tepsinize dizin
5. Üzerine çirpilmis yumurtayi sürün ve pogaçalari önceden isitilmis 200 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
6. Pisen anne pogaçalarini firindan çikarip sogumasi için firin teline alin ve istege göre ilik veya soguk servis edin

NOT: Bu tarifte istege göre kepekli un da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

BALLI HARDAL SOSLU MAKARNA

Malzemeler:
- 1 paket makarna

- 2 adet salatalik

- 1/2 adet göbek salata

- 1 su bardagi misir

- 2 adet havuç

- 4 adet kornison tursu

- 1/4 demet maydanoz

Sos için:

- 1/2 çay bardagi zeytinyagi

- 1 adet limonun suyu

- 2 yemek kasigi hardal 

- 2 yemek kasigi bal

- Tuz

- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Makarnayi haslayip sogumaya birakin

2. Sebzeleri dilediginiz büyüklükte dograyip bir kaba alin

3. Sos için bütün malzemeleri bir kaba alip çirpin ve sebzelere ekleyin

4. Makarnalari katip herseyi harmanlayin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

SOGAN SARMASI

Malzemeler:
- 4 adet büyük beyaz sogan
- Haslamak için su
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 300 gr ince bulgur
- 300 gr orta yagli dana kiyma
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- Sicak su (yaklasik 1 s.b. kadar)
- ½ adet limonun suyu
- Tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kimyon, kirmizi toz biber, pul biber

*Pisirmek için:
- 2 su bardagi sicak su
- 1 yemek kasigi sirke veya ½ adet limonun suyu
- Tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Soganlari ortadan bölün ve yapraklarini teker teker kaynar suda haslayin. Haslanmis olan soganlari bir süzgeçe alin ve sogumaya birakin. Onlar sogurken iç harcini hazirlayin
2. Sogani rendeleyin, taze baharatlari incecik kiyin. Kalan bütün malzemelerle birlikte bir kabin içine alip yogurun. Azar azar su ilave ederek çig köfte kivaminda bir harç elde edin
3. Soganlari bu harçla sarip bir tencereye dizin ve üzerine bir tabak örtün
4. Pisirmek için sosunu kasede hazirlayip üzerine gezdirin ve kisik ateste pismeye birakin
5. Pisen sogan dolmalarini biraz dinlendirdikten sonra ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNE EKMEGI

Malzemeler:
- 1 kg un

- 1 paket yas maya

- 1 yemek kasigi tuz

- alabildigi kadar ilik su

Hazirlanisi:
1. Unu bir kaba alip ortasini acin

2. Içine mayayi parcalayip ilik su ilave edin

3. Parmak uçlariyla mayayi suda eriterek sivi hale getirin

4. Tuzu katip ekmegi yogurmaya baslayin

5. Yeterince su ekledikten sonra ele yapismayan bir hamur elde edip yaklasik 10 dakika yogurmaya devam edin

6. Top haline getirip üzerini örtün ve 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin

7. Mayalanan hamurun gazini cikartip sekillendirin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye alip üzeri örtülü bir sekilde tekrar 40 dakika mayalandirin

8. Önceden isitilmis 220 derecelik firinda 45-50 dakika pisirin

Afiyet olsun

Read more

NANELI KURU FASÜLYE

Malzemeler:
- 300-350 gr kuru fasulye (aksamdan suda bekletilmis)
- 1 adet sogan
- 1 yemek kasigi tereyagi veya margarin
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 tutam taze nane
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Kuru fasulye için aksamdan islatilmis fasulyeleri ince dogranmis soganla birlikte bir tencereye alin
2. Üzerine sicak su ilave edip kaynamaya birakin
3. Fasulyeler hemen hemen pistiginde sosunu hazirlayin
4. Sosu için bir tavada yag eritin, üzerine kiyilmis taze naneyi, salça ve toz biberi katip kavurun
5. Elde ettiginiz sosu fasulyeye katip tuzunu ekleyin ve yaklasik 20-30 dakika kadar daha pisirin
6. Hazir olan kuru fasulye yemegini en az yarim saat dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BALKABAGA CORBASI

Malzemeler:
- 750 gr balkabagi
- 1 adet patates
- 1 adet sogan
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber
- Sicak su veya tavuk suyu

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri küp seklinde dograyip yagda soteleyin
2. Üzerine tuzu ve karabiberi ekleyin
3. Suyunu ilave edip çorbayi pismeye birakin
4. Sebzeler tamamen pistiginde çorbayi blenderdan geçirin, biraz dinlendirdikten sicak servis edin

NOT: Istege göre içine bir miktar krema ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

ABLAMIN NEFIS ÜZÜMLÜ EKMEGI

Malzemeler:
- 350 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- 1/2 paket yas maya
- 140 gr kuru üzüm
- 200 ml ilik su
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi bal

Hazirlanisi:
1. Kuru üzüm hariç, bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip güzel bir ekmek hamuru elde edene kadar (en az 10 dakika) yogurun
2. Hamuru yuvarlayip yaglanmis baska bir kabin içine alip üzerini bir bezle örtüp 1 saat oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan hamuru tezgaha alip fazla gazini alin, kuru üzümleri ekleyip çok az yogurun ve yaglanip unlanmis kek kalibina koyup üzerini bir bezle örtüp bu kez 40 dakika mayalandirin
4. Ikinci kez mayalanan ekmegi önceden isitilmis 230 derecelik firina verip 20-25 dakika kadar pisirin. Ekmeginizin pisip pismedigini anlamak için altina vurun, eger 'tok tok' diye ses geliyorsa pismis demektir
5. Pisen kuru üzümlü ekmegi firindan çikarip firin teline alin ve soguduktan sonra dilediginiz gibi kesip servis edin

Afiyet olsun

Read more

YOGURTLU SOTE LAHANA SALATASI

Malzemeler:
- 1/2 adet orta boy kirmizi lahana
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 kase yogurt
- 1/2 çay bardagi iri kiyilmis ceviz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Ince kiyilmis kirmizi lahanayi zeytinyagiyla birlikte tavaya alip (çok yumusamayacak sekilde) soteleyin
2. Sotelenen lahanayi bir kaba aktarin ve sogumasi için kenara birakin
3. Sogumus olan kirmizi lahanaya yogurt, iri kiyilmis ceviz ve tuz ekleyip karistirin
4. Hazir olan salatayi soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

SEBZELI LASAGNE

Malzemeler:
• 20 adet lasagne yapragi

*Sebzeli harç için:
• 2 adet kabak

• 2 adet havuç

• 1 adet patates

• 1 adet kapya biberi
• 2 adet soğan
• 2 yemek kasigi sıvı yağ
• 200 ml domates suyu
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatli kasigi kırmızı toz biber
• 1 adet kesme șeker
• Karabiber
• Tuz

*Bechamel sos için:
• 2 yemek kasigi sıvı yağ
• 3 yemek kasigi un (tepeleme)
• 4 su bardagi süt
• 1 tatli kasigi muskat cevizi
• 2 adet üçgen peynir
• 1 dilim cheddar peyniri
• Karabiber
• Tuz

*Üzeri için:
• Rendelenmiș kașar peyniri

Hazirlanisi:

1. Sebzeli harç için bir tavanın içine sıvı yağ alın ve küp küp doğranmıș soğanları ekleyip kavurmaya bașlayın

2. Hafif pembeleșmis soğanların üzerine jülyen dogranmis sebzeleri ekleyip karıștırmaya devam edin

3. Domates suyunu, kıyılmıș maydanozu, kırmızı toz biberi, kesme șekeri, karabiberi ve tuzu ekledikten sonra iyice karıștırıp altını kısın

4. Yaklașık 2 dakika kaynadıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakın

5. O arada bechamel sosunu yapmaya bașlayın

6. Bechamel sos için bir tencereye sıvı yağ ve un alıp unun kokusu çıkana kadar kavurun

7. Sütü ilave ettikten sonra bir çırpma teli ile çırpmaya bașlayın

8. Muskat cevizini, üçgen perynirlerini, cheddar peynirini, karabiberini ve tuzunuda kattıktan sonra üzeri göz göz olana kadar çırpın ve altını kapatın

9. Bütün malzemeleri tezgaha alın ve lasagne yapımına bașlayın

10. İlk önce bir cam fırın tepsisinin içine biraz bechamel sosundan koyun ve iyice yayın

11. Üzerine lasagne yapraklarından dizin ve tekrar bechamel sosu ekleyi

12. Sebzeli harçtan yaydıktan sonra tekrar yapraklardan dizip bechamel sos koyun

13. Harçlar bitene kadar bu ișlemi yapmaya devam edin

14. En üst katı bechamel sos ile kaplayın ve fırına verin

15. Pișmeye yakın rende kașar peynirini ekleyin

16. Peynir eridikten sonra servis edebilirsiniz.

NOT: Kașar peynirini ekledikten sonra fırında çok bırakmayın, yanan kașar tadı pek hoș olmuyor. İsteğe göre orta katına ıspanak veya bașka sebzeler de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

TEREYAGLI MISIR EKMEGI

Malzemeler:
- 175 gr un
- 1,5 tatli kasigi tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatli kasigi toz seker
- 250 gr misir unu (daha iri taneli olanindan)
- 115 gr tereyagi (oda isisinda)
- 4 adet yumurta
- 250 ml süt
- 3 yemek kasigi krema

Hazirlanisi:
1. Bir kasenin içine yumurtayi, sütü ve kremayi alip çirpin
2. Eritilmis tereyagini ekleyip karistirin
3. Üzerine kalan kuru malzemeleri ilave edin ve hamur homojen hale gelene kadar çirpin
4. Hazirladiginiz hamuru yaglanmis kare bir kaliba dökün
5. Önceden isitilmis 180 derecelik firina verin
6. Pistikten sonra dilimleyip ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

KARALAHANA CORBASI

Malzemeler:
- 1 demet karalahana

- 200 gr haslanmis barbunya

- 1 adet sogan

- 6 su bardagi sicak su

- 1 su bardagi tane misir

- 1 yemek kasigi tereyagi

- 1 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 yemek kasigi domates salçasi

- 2 yemek kasigi misir unu

- Tuz

- Karabiber

- Aci pul biber

Hazirlanisi:
1. Karalahanalari ince dograyip tuzla ovun

2. Tencerede ince kiyilmis soganlari yagda soteleyin

3. Üzerine salcayi ve misir ununu ekleyip cig salça kokusu cikana kadar kavurmaya devam edin

4. Karalahanalari katip sicak su ilave edin ve pismeye birakin

5. Lahanalar yumusadiginda barbunyalari, misirlari, tuzu, karabiberi ve istege göre aci pul biberi katin

6. 15 dakika daha kaynattiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KARAMELIZE SOGANLI HAMBURGER

Malzemeler:
*Köfte için:
- 600 gr orta yagli dana kiyma
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. sarimsak tozu
- 1 t.k. sogan tozu
- Tuz, karabiber

*Diger malzemeler:
- Burger ekmegi
- Karamelize sogan
- Cheddar peyniri
- Marul, domates, kornison tursu, ketçap, mayonez, hardal

Hazirlanisi:
1) Köfte için bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzelce yogurun ve kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda en az 1 saat dinlendirin
2) Köfteleri sekillendirip yagsiz tavada veya mangalda pisirin
3) Burgerleri dilediginiz gibi hazirlayip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACMA

Malzemeler:
- 500 gr un

- 300 ml su

- 50 gr siviyag

- 50 gr toz seker

- 15 gr tuz

- 15 gr yas maya

Hamura sürmek için:

- 180 gr margarin

- 20 gr siviyag

Üzeri için:

-Yumurta sarisi

- Cörek otu, susam, hashas

Hazirlanisi:
1. Siviyag haric ve tüm malzemeler yogurma kabina alin

2. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yogurduktan sonra 9 esit bezeye bölüp yuvarlayin

3. Bezeleri siviyagina bulayip bir tepsiye dizin ve 25 dakika mayalandirmaya birakin

4. Mayalanan bezeleri  avuç içiyle ezerek açin ve zar sekli alana kadar tezgaha yayin

5. Üzerine margarin ve siviyag karisimindan sürüp bohca yapar gibi katlayin ve tekrar tepsiye alin

6. Bütün bezeleri bu sekilde yaptiktan sonra ilk hamurdan tekrar baslayip parmak uclariyla uzatip silindir sekli verin

7. Iki ucunu birlestirip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin ve 30- 40 dakika oda isisinda mayalandirin

8. Mayalanan açmalara yumurta sarisi sürüp susam ve cörek otuyla süsleyin

9. 200 derecelik firinda 15- 20 dakika pisirip ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATATESLI RULO BÖREK

 Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 1 adet sogan
- 3 adet patates
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

*Sosu için:
- 1 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 s.b. süt
- 1 adet yumurta
- Tuz

*Üzeri için: susam

Hazirlanisi:
1. Iç harci için sogani yemeklik dograyip yagda soteleyin
2. Rendelenmis patatesleri ve baharatlari ekleyip 5 dakika kadar soteledikten sonra atesten alin
3. Ayri bir kasede sos malzemelerini çirpin
4. Her yufkayi 4’e bölün ve bir firça yardimiyla üzerine sostan sürün
5. Iç harcindan bir miktar içine koyup sarin 
6. Böreklerin hepsini yufkalar bitene kadar bu sekilde hazirlayin ve yaglanmis firin tepsisine dizin
7. Üzerine kalan sostan yaglayin ve susam serpin
8. Börekleri önceden isitilmis 200 derecelik firina verin ve üzeri kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more

ANNEMIN TAZE BAHARATLI MISIR EKMEGI

Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardagi süt
- 1/2 su bardagi ayçiçek yagi
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardagi misir unu
- 1/2 su bardagi un
- 3-4 dal yesil sogan
- 1/2 demet dereotu

- 2 adet kapya biberi
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatli kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Yumurtalari, sütü ve ayçiçek yagini büyük bir kaba alip çirpma teli yardimiyla çirpin
2. Üzerine misir ununu, unu, kabartma tozunu ve tuzu ilave edip çirpmaya devam edin
3. Temizleyip çok ince olmayacak sekilde dogranmis yesil soganlari, kapya biberlerini, dereotunu ve taze maydanozu hamura ekleyip bir spatula yardimiyla karistirin
4. Hazir olan misir ekmegi hamurunu yaglanmis cam firin kabina aktarin ve önceden isitilmis 180 derecelik firina verip pisirin
5. Pisen misir ekmegini soguduktan sonra dilimleyip dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAVUKLU GÜVEC

Malzemeler:
- 4 adet patlican
- 2 adet sivri biber
- 1 adet chili biberi
- 1 adet sogan
- 1 adet domates
- 5 dis sarimsak
- 500 gram tavuk gögüsü
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 3 yemek kasigi aycicekyagi
- Tuz
- Karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis tavuklari yagda kavurun ve üzerine ince dogranmis soganlari ve sarimsaklari ekleyin
2. Salçalari ilave edip kavurmaya devam edin
3. Dilediginiz büyüklükte sebzeleri dograyip tencereye ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandirin
4. Üzerini gececek kadar su ilave edip kisik ateste pismeye birakin
5. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TENCEREDE BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 12 adet dolmalik biber
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 1,5 su bardagi pirinç
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kuru nane
- 1 çay bardagi sicak su

*Üzeri için: 1 adet dilimlenmis domates

*Sosu için:
- 3 su bardagi sicak su
- 1 y.k. zeytinyagi
- 1/2 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Biberleri yikayip içlerini oyun ve kenara alin
2. Iç harci için yagi ve yemeklik dogranmis sogani bir tavaya alip soteleyin
3. Üzerine iyice yikanip süzülmüs pirinci, kabugu soyulup küp seklinde dogranmis domatesi, salçayi, ince kiyilmis taze maydanozu ve baharatlari ekleyip birkaç dakika daha soteleyin
4. Harcin üzerine 1 ç.b. sicak su ilave edip pirinçler suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin
5. Hazir olan harci biberlere doldurun, üzerlerini birer dilim domates ile kapatip tencereye dizin
6. Yemegin sosu için bir kasede malzemeleri karistirin ve dolmalarin üzerine gezdirip kapagi kapali sekilde kisik ateste pismeye birakin
7. Pisen biber dolmalarini biraz dinlendirdikten sonra sicak, ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

ETLI TAZE FASÜLYE

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 500 gr taze fasulye
- 200 gr kusbasi dana eti
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Eti önceden haslayin
2. Ayri bir tencerede küp küp dogranmis sogani yagda kavurun
3. Soganlar pembelesmeye basladiginda yikanmis, kilçiklari temizlenmis ve dilediginiz büyüklükte kesilmis fasülyeleri ilave edin
4. Üzerine haslanmis kusbasi dana etini ekleyin
5. Daha sonra salçasini, kirmizi toz biberini, tuzunu ve sicak suyunu katip yemegi pisirin
6. Yemek pistikten sonra biraz dinlendirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more