Ocak 2024 ~ H.G.'s Kitchen

31 Ocak 2024 Çarşamba

BEBEK KARNIYARIK YANINDA PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis patlican
- 250 gr dana kiyma
- 1 adet büyük boy sogan
- 1-2 dis sarimsak
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik

Üzeri için: Domates ve biber dilimleri

Sosu için:
- 3 su bardagi su
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari pijama deseni soyup ortadan bölün
2. Cam bir tepsiye alip üzerine 2 yemek kasigi aycicekyagi, tuz ve karabiber serpip harmanlayin
3. Önceden isitilmis 250°C derecelik firinda pisirin
4. Közlenmis patlicanlari sogumaya birakin ve daha sonra karinlarini yarin
5. Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani kavurun
6. Üzerine yemeklik dogranmis biberi, ezilmis sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
7. Kiyma renk aldiktan sonra kabugu soyulup dogranmis domatesi, salçayi ve baharatlari ilave edin
8. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin
9. Hazirladiginiz harci patlicanlarin içine doldurun ve üzerlerine dilimlenmis domates ve biber yerlestirdikten sonra sosunu hazirlayin
10. Sosu için bir tencereye bütün malzemeleri alip kaynatin ve karniyariklarin üzerine döküp karniyariklari önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
11. Karniyariklar 35-40 dakika kadar pistikten sonra biraz dinlendirin ve pirinc pilaviyla sicak servis edin

Afiyet olsun

ACI YAGLI BROKOLI CORBASI

By H.G.'s Kitchen 18:45 // No comments

Malzemeler:
- 500 gr brokoli
- 1 adet küçük boy sogan
- 2 adet küçük boy patates
- 1 adet havuc
- 2 su bardagi sebze suyu
- 4 su bardagi sicak su
- Karabiber

Üzeri icin:
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi pul biber

Hazirlanisi:
1. Tüm malzemeleri bir tencereye alip kaynatin
2. Corbayi blenderdan geçirip aci yag gezdirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

KEK KIVAMINDA SEBZELI MISIR EKMEGI

By H.G.'s Kitchen 18:44 // No comments

Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardagi ayçiçek yagi
- 1 su bardagi yogurt
- 3 adet patates
- 1 adet sogan
- 1 adet kapya biber
- 500 gr misir unu
- 1 paket kabartma tozu

- Karabiber
- Tuz

Üzerine: susam, cörek otu, mavi hashas, keten tohumu ve aycicek cekirdegi

Hazirlanisi:
1. Yumurtalari ve yagi bir kabin içinde çirpin
2. Sebzeleri temizleyip incecik kiyin ve sivi harca ekleyin
3. Üzerine kabartma tozunu, tuzu ve misir ununu katip kek hamuru kivaminda bir hamur elde edin
4. Harci yaglanmis cam firin kabina aktarip üzerine susam, cörek otu, mavi hashas vs. serpip önceden isitilmis 200°C derecelik firinda pisirin
5. Pisen keki ilindiktan sonra dilediginiz gibi dilimleyip istege göre ilik veya soguk servis edin

NOT: Bu tarifte dilediginiz sebzeleri kullanabilirsiniz!

Afiyet olsun

SICAK YESIL MERCIMEK SALATASI

By H.G.'s Kitchen 18:43 // No comments

Malzemeler:
- 1 su bardagi yesil mercimek
- 1 adet kücük sogan
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Mercimekleri haslayip süzün
2. Ayri bir tencerede ince dogranmis sogani kavurun
3. Üzerine haslanmis yesil mercimekleri ekleyip tuz ve karabiberle tatlandirin
4. 2 dakika kavurup sicak servis edin

Afiyet olsun

BOL MALZEMELI PILAV SALATASI

By H.G.'s Kitchen 18:43 // No comments

Malzemeler:
Pilav için:
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 kupa pirinç
- 4 kupa sicak su
- Tuz
- 1-2 damla limon suyu
- 1 adet kesme seker

Sosu için:
- 2 adet salatalik
- 5 adet kornison tursu

- 1 adet kapya biberi

- 2 yemek kasigi sogan tursusu
- 1/8 demet dereotu
- 1/8 demet maydanoz
- 3 yemek kasigi mayonez
- 6 yemek kasigi yogurt
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Ayçiçek yagini ve yikanmis pirinçleri bir pilav tenceresine alip 2-3 dakika kavurun
2. Üzerine sicak suyunu, tuzu, sekeri ve limon suyunu ilave edip kaynamaya basladiginda kisik ateste pisirin
3. Suyunu çekip pisen pilavin altini kapatip demlenmeye birakin
4. Ayri bir kabin içinde sosunu hazirlayin
5. Bütün malzemeleri minik küpler halinde dograyin
6. Üzerine mayonezi, yogurdu, tuzu ve karabiberi ekleyip karistirin
5. Sosu tamamen sogumus olan pilava katip harmanlayin ve servis edin

Afiyet olsun

BULGURLU SEMIZOTU YEMEGI

By H.G.'s Kitchen 18:41 // No comments

Malzemeler:
- 2 demet semizotu
- 1 adet sogan
- 2 dis sarimsak
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 adet domates
- 1 tatli kasigi domates salcasi
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 3 yemek kasigi bulgur
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis soganlari yagda soteleyin
2. Üzerine domatesleri, sarimsaklari ve salcalari ekleyip kavurmaya devam edin
3. Temizlenmis semizotlarini ekleyip 2 dakika daha soteleyin
4. Bulgurlari, sicak suyunu ve tuzunu ilave edip pismeye birakin
5. Bulgurlar sistiginde altini kapatip 10 dakika dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

SOTE KARNABAHAR

By H.G.'s Kitchen 18:41 // No comments

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy karnabahar
- 3 yemek kasigi margarin
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Karnabaharlar için bir adet karnabahari önce çiçeklere, daha sonra uzunlamasina parçalara bölün.
2. Böldükten sonra bir teflon tavada margarini eritip kizdirin ve karnabaharlari içine atin
3. Karabiberini ve tuzunu ilave edip soteleyin
4. Kizarmaya basladiginda atesten alip sicak servis edin

Afiyet olsun

HAVVA'NIN EZOGELIN CORBASI

By H.G.'s Kitchen 18:41 // No comments

Malzemeler:
- 3 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 su bardagi mercimek
-1/2 cay bardagi pirinc
- 1/2 cay bardagi ince bulgur
-1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze cesnisi
- 2 adet defne yapragi
- Tuz
- Karanbiber
- Et suyu
- 1 tatli kasigi pul biber
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatli kasigi nane

Hazirlanisi:
1. Bir tencereye yagi alip iri dogranmis sogani kavurun
2. Üzerine salçayi, ince bulguru, yikanmis kirmizi mercimegi ve pirinci ekleyip kavurmaya devam edin
3. Sarimsagi ve baharatlari katip tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi pismeye birakin
4. Corba pistikten sonra blenderdan geçirip bir tasim daha kaynattiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

CHILI SOSLU SEBZELI ET YANINDA SARIMSAKLI BUGDAY PILAVI

By H.G.'s Kitchen 18:39 // No comments

Malzemeler:
- 500 gr dana eti
- 2 adet havuç

- 1/2 adet kücük boy lahana
- 1 adet kapya paprika
- 2 adet carliston biberi
- 2 dis sarimsak
- 1 cay bardagi misir
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2-3 yemek kasigi chili sosu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri kesip ayri ayri soteleyin
2. Etler dograyip wok tavasinda sarimsak ve baharatlarla birlikte soteleyin
3. Sebzeleri etlere ekleyip chili sosunu ilave edin, hepsini harmanlayin ve 5 dakika kadar pisirin
4. Chili soslu sebzeli eti sarimsakli bugday pilaviyla sicak servis edin

Afiyet olsun

TURP SALATASI

By H.G.'s Kitchen 18:39 // No comments

Malzemeler:
- 2 adet turp

- 1 adet limon suyu

- Tuz

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- Maydanoz

Hazirlanisi:
1. Turplari dilediginiz büyüklükte dograyip bir kaba alin

2. Üzerine diger malzemeleri ekleyip karistirin ve servis edin

Afiyet olsun

FIRINDA SOSLU KONTRAFILE YANINDA NOHUTLU ARPA SEHRIYE PILAVI

By H.G.'s Kitchen 18:36 // No comments

Malzemeler:
- 1 kg dana kontrafile
- 1 adet sogan

- 2 adet carliston biberi
- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi biber salçasi
- 1 tatli kasigi kekik
- 1 tatli kasigi pul biber
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 1 çay kasigi karabiber
- 1/4 demet maydanoz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Dana kontrafile için soganlari ve biberleri dograyip tepsiye dizin, üzerine etleri yerlestirin ve ince kiyilmis maydanozu serpin
2. Sosu için kalan tüm malzemeleri bir kasede karistirip sebzeli etin üzerine gezdirin
3. Tepsinin üzerini alüminyum folyoyla örtün, yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verin ve 60-75 dakika kadar pisirin
4. Hazir olan dana kontrafileyi nohutlu arpa sehriye pilaviyla sicak servis edin

Afiyet olsun

COLESLAW

By H.G.'s Kitchen 18:36 // No comments

Malzemeler:
- 1/2 adet kücük boy beyaz lahana
- 2 adet rendelenmis havuç
- 3 yemek kasigi sogan tuzsusu

- 1/8 demet maydanoz

Sos için:
- 6 yemek kasigi mayonez
- 1 yemek kasigi bal
- 1.5 tatli kasigi tuz
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kasigi üzüm veya elma sirkesi

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri derin bir kaba alin ve ayri bir kabin icinde sosu hazirlayin
2. Sos için bütün malzemeleri bir kaba alip çirpin ve lahanali havuclarin üzerine gezdirip harmanlayin
3. 30 dakika buzdolabinda beklettikten sonra servis edin

Afiyet olsun

ANNE EKMEGI

By H.G.'s Kitchen 18:36 // No comments

Malzemeler:
- 1 kg un
- 1 paket yas maya
- 1 yemek kasigi tuz

- 1 yemek kasigi toz seker
- alabildigi kadar ilik su

Hazirlanisi:
1. Unu bir kaba alip ortasini acin
2. Içine mayayi parcalayip toz seker ekleyin ve ilik su ilave edin
3. Parmak uçlariyla mayayi suda eriterek sivi hale getirin
4. Tuzu katip ekmegi yogurmaya baslayin
5. Yeterince su ekledikten sonra ele yapismayan bir hamur elde edip yaklasik 10 dakika yogurmaya devam edin
6. Top haline getirip üzerini örtün ve 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
7. Mayalanan hamurun gazini cikartip 8 adet bezeye bölüp sekillendirin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye alip üzeri örtülü bir sekilde tekrar 40 dakika mayalandirin
8. Ekmeklerin üzerine su sürüp un eleyin ve önceden isitilmis 220°C derecelik firinda 45-50 dakika pisirin

Afiyet olsun

VISNE RECELI

By H.G.'s Kitchen 18:35 // No comments

Malzemeler:
- 1 kg visne
- 1 kg toz seker
- Yarim limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Visneleri yikayip temizleyin ve cam bir kasenin içine alin
2. Üzerine sekeri ve limon suyunu ekleyip karistirin
3. Visneleri bu sekilde en az 3 saat suyunu salmasi için bekletin
4. Daha sonra tencereye alip önce yüksek ateste 3 dakika, daha sonra kisik ateste 20 dakika kaynatin
5. Bu asamada seker testini* yapmayi unutmayin
6. Seker testinden sonra receli atesten alip kavanozlara bölüstürün ve agizlarini kapatip ters cevirin
7. Soguduktan sonra tüketebilirsiniz

*seker testi = reçelin suyundan bir damla alin ve soguk tabaga damlatin. Tabagi dik tuttugunuzda damla yayilmiyorsa reçeliniz olmus demektir.

Afiyet olsun

REVANI

By H.G.'s Kitchen 18:33 // No comments

Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 cay bardagi yogurt
- 1 cay bardagi ayçiçek yagi
- 1 cay bardagi toz seker
- 1 paket vanilya sekeri
- 1 adet mandalina kabugu (rendelenmis)
- 1 paket kabartma tozu
- 1,5 su bardagi irmik

- 4-5 yemek kasigi un

Üzeri için: antep fistigi

Serbeti için:
- 500 gr toz seker
- 2 su bardagi su
- Bir kaç damla limon suyu

Hazirlanisi:
1. Bir kabin içine yumurtalari kirin ve çirpin

2. Üzerine toz sekeri, yogurdu, vanilya sekerini, mandalina kabugu rendesini ve ayçiçek yagini ilave edip çirpin

3. Kabartma tozunu, irmigi ve unu ekleyip kek hamuru kivaminda bir hamur elde edin

4. Hamuru yaglanmis firin tepsinize döküp önceden isitilmis 180 derecelik firina verip üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

5. O arada serbeti hazirlayin

6. Serbet içi bir tencereye toz sekeri, suyu ve limon suyunu alip kaynatin

7. Tatli pistikten sonra istediginiz büyüklükte dilimledikten sonra serbetini döküp tatliyi sogumaya birakin

8. Serbet iyice çekene kadar dinlendirip antep fistigi serpip soguk servis edin.

NOT: Bu tarifte tatli ve serbet sicak olmali!

Afiyet olsun

TURSU KAVURMASI

By H.G.'s Kitchen 18:33 // No comments

Malzemeler:
- 2 adet soğan
- 1 kase karıșık turșu
- 2 yemek kasigi zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Bir tavanın içine zeytinyagini alın ve doğranmıș soğanları ekleyin
2. Soğanları hafif kavurduktan sonra doğranmıș turșuları ekleyin ve kavurmaya devam edin
3. İyice kavrulduktan sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

FIRINDA KÖFTELI PATATES

By H.G.'s Kitchen 18:31 // No comments

Malzemeler:
- 6 adet patates

- 2 adet domates

- 2 adet carliston biber

Köfte için:
- 500 gr kiyma
- 1 adet sogan
- 2 yemek kasigi galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kasigi nane
- 1/8 demet maydanoz
- 1 tatli kasigi toz biber
- 1 tatli kasigi chili oil
- 1 cay kasigi karabiber
- 1 tatli kasigi tuz
- 1/2 cay bardagi su

Sos için:
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 adet domates
- 2 su bardagi su
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 cay kasigi feslegen
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Köfte icin bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun
2. Patatesleri dilimleyip bir cam firin kabina köfteleri ve patatesleri dizin

3. Aralarina dilimlenmis domates ve biberleri yerlestirin
4. Sos icin bütün malzemeleri bir sos tencersine alip kaynatin ve patatesli köftelerin üzerine gezdirip önceden isistilmis 220°C dercelik firinda pisirin
5. Köfteler ve patatesler pistiginda sicak servis edin

Afiyet olsun

SEBZE SUYUNDA UN CORBASI

By H.G.'s Kitchen 18:31 // No comments

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 L sebze suyu
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Unun kokusu çikana kadar yagda kavurun
2. Üzerine sebze suyunu ve tuzlu sebze çesnisini ekleyip 15 dakika kadar pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

MERCIMEK YEMEGI YANINDA BULGUR PILAVI VE LABNELI KÖZ BIBER SALATASI

By H.G.'s Kitchen 18:16 // No comments

Malzemeler:
- 2 su bardagi yesil mercimek
- 1 adet sogan
- 1 adet chili biberi
- 1 dis sarimsak
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, karabiber
- Tavuk suyu veya sicak su

Hazirlanisi:
1. Mercimegi yikayip 15 dakika kisik ateste haslayin
2. Ayri bir tencerede dogranmis sogani, chili biberini ve rendelenmis sarimsagi soteleyin
3. Haslanmis mercimekleri ve salçayi ilave edip soteleme islemine devam edin
4. Üzerine baharatlari ve tavuk suyunu veya sicak suyu da ekleyip pismeye birakin
5. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

BEBEK KARNIYARIK

By H.G.'s Kitchen 18:16 // No comments

Üzeri için: Domates ve biber dilimleri

Sosu için:
- 3 su bardagi su
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi

Afiyet olsun

HAVVA'NIN KÖZ BIBERLI PATLICAN SALATASI

By H.G.'s Kitchen 18:16 // No comments

Malzemeler:
- 3 adet közlenmis patlican
- 2-3 adet közlenmis kapya biber
- 1 dis sarimsak
- ¼ tutam nane
- Tuz, zeytinyagi, elma sirkesi

Hazirlanisi:
1. Közlenmis sebzeleri soyup incecik dograyin ve bir kabin içine alin
2. Elma sirkesini, zeytinyagini, ezilmis sarimsagi, ince kiyilmis taze naneyi ve tuzu katip karistirin
3. Salatayi buzdolabinda birkaç saat dinlendirdikten sonra soguk servis edin

Afiyet olsun

KILCIKSIZ HAMSI TAVA

By H.G.'s Kitchen 18:01 // No comments

Malzemeler:
- 1,5 kg taze hamsi
- 1 su bardagi ince misir unu
- Tuz

- Karabiber

- Kirmizi toz biber
- Ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1. Hamsileri temizleyip yikayin ve her iki hemsiyi birlestirin
2. Baharatlari misir unuyla karistirip hamsileri bulayin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin
3. Üzerine aycicek yagi gezdirip önceden isitilmis 240°C derecelik firina verin
4. Iki tarafi da pistikten sonra ev yapimi taze ekmek ve salatalarla sicak servis edin

Afiyet olsun

KÖRI SOSLU SEBZELI TAVUK FILETO YANINDA FIRINDA CITIR PATATES

By H.G.'s Kitchen 18:15 // No comments

Malzemeler:
Tavuk için:
- 8 dilim tavuk gögüsü
- 2 yemek kasigi aycicek yagi
- 2 adet havuc
- 4 adet carliston biberi

- 150 gr mantar

Köri sosu için:
- 1 dis sarimsak
- 4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 3 tatli kasigi köri
- 1 tatli kasigi kekik
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 tatli kasigi tavuk baharati
- 200 ml krema
- 400 ml su
- Tuz, karabiber, toz seker

Hazirlanisi:
1. Tavuklari baharatlayip yagda kizartin
2.Üzerine ince dogranmis sebzeleri katip hafif diri kalacak sekilde pisirin ve kenari alin
3. Köri sosu için unu ve baharatlari bir sos tenceresinde yagda kavurun
4. Baharat kokusu ciktiktan sonra kremayi ve suyu ilave edip sosu kisik ateste kalinlasana kadar pismeye birakin
5. Kalinlasan sosu sebzeli tavuklarin üzerine ekleyip karistirin
6. Tekrar atese alip 5 dakika daha pisirdiktan sonra firinda pisirilmis sicak patateslerle servis edin

Afiyet olsun

RECELLI KURABIYE

By H.G.'s Kitchen 18:15 // No comments

Malzemeler:
- 100 gr tereyagi
- 150 gr margarin
- 1 fincan ayçiçek yagi
- 6 yemek kasigi pudra sekeri
- 4 yemek kasigi misir nisastasi
- Alabildigi kadar un

- Visne, frambuaz, ayva ve elma receli

Hazirlanisi:
1. Kurabiye hamuru için malzemeleri bir kaba alip karistirin
2. Yavas yavas un ekleyerek yumusak bir hamur elde edin
3. Hamurdan erik büyüklügünde bezeler koparip yuvarlayin ve ortalarina bastirip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin
4. Önceden isitilmis 175 derecelik firina verip pisirin

5. Altlari hafif pembelestiginde firindan alip üzerine recelleri yerlestirin ve tekrar firina verip 5 dakika daha pisirin
6. Pistikten sonra sogumaya birakin ve servis edin

Afiyet olsun

KARAMELIZE BRÜKSEL LAHANASI

By H.G.'s Kitchen 18:15 // No comments

Malzemeler:
- 400 gr brüksel lahanasi
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuzlu sebze cesnisi
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Brüksel lahanalari icin lahanalari al dente haslayip soguk suya alin
2. Blench ettikten sonra ortadan bölüp zeytinyagi ve baharatlarla tavada soteleyin
3. Dilediginiz gibi tabakladiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

YOGURTLU PIRASALI BÖREK

By H.G.'s Kitchen 20:17 // No comments

Malzemeler:
- 1 kg yufka
- 5 dal pirasa

- 2 adet yumurta

- 1 su bardagi yogurt

- 1 tatli kasigi pul biber

- Tuz

- Karabiber

Ici ve üzeri icin:
- 1 su bardagi aycicekyagi

Hazirlanisi:
1. Pirasalari ince dograyip bir süzgece alin ve tuzla ovup fazla suyunun akmasini bekleyin

2. Ayri bir kabin icinde yogurdu, yumurtalari ve baharatlari karistirip pirasalari ekleyin ve karistirin

3. Yufkalari ortadan bölüp üzerine yag gezdirin ve genis kismina pirasali harctan koyup rulo yapin
4. Yaglanmis tepsiye elde ettiginiz rulolari orta kismindan baslayarak dizin
5. Bütün yufkalari bu sekilde yaptiktan sonra tekrar yag gezdirip önceden isitilmis 220°C derecelik firinda üzeri ve alti kizarana kadar pisirin
6. Hafif ilindiktan sonra servis edin

Afiyet olsun

FRAMBUAZ RECELI

By H.G.'s Kitchen 20:17 // No comments

Malzemeler:
- 1 kg frambuaz
- 1 kg toz seker
- Yarim limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Frambuazlari yikayip temizleyin ve cam bir kasenin içine alin
2. Üzerine sekeri ve limon suyunu ekleyip karistirin
3. Frambuazlari bu sekilde en az 3 saat suyunu salmasi için bekletin
4. Daha sonra tencereye alip önce yüksek ateste 3 dakika, daha sonra kisik ateste 20 dakika kaynatin
5. Bu asamada seker testini* yapmayi unutmayin
6. Seker testinden sonra receli atesten alip kavanozlara bölüstürün ve agizlarini kapatip ters cevirin
7. Soguduktan sonra tüketebilirsiniz

*seker testi = reçelin suyundan bir damla alin ve soguk tabaga damlatin. Tabagi dik tuttugunuzda damla yayilmiyorsa reçeliniz olmus demektir.

Afiyet olsun

KURU FASÜLYE YANINDA SEHRIYELI PIRINC PILAVI VE CACIK

By H.G.'s Kitchen 20:05 // No comments

Malzemeler:
Kuru fasülye icin:
- 300 gr kuru fasulye
- 1 adet büyük boy sogan
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su
- 5 adet kuru arnavut biberi

Pirinc pilavi icin:
- 1 kupa osmancik pirinç
- ½ çay bardagi arpa sehriye
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- 1 adet kesme seker
- 2-3 damla limon suyu
- Tuz

Cacik icin:
- 500 gr yogurt
- 4 adet salatalik
- 1 dis sarimsak
- Tuz, kuru nane

Hazirlanisi:
1. Kuru fasulye için fasulyeleri iyice yikayip bir tencereye alin
2. Üzerine ince kiyilmis sogani, kuru biberleri ve haslamak için suyu ilave edip kisik ateste fasulyeler neredeyse tamamen pisene kadar kaynatin
3. Ayri bir tavaya bütün sos malzemelerini alip karistirin
4. Hazir olan sosu kuru fasulyeye ekleyin, istege göre yemege birkaç adet aci biber atin ve hepsini birlikte bir tasim daha kaynatip altini kapatin
5. Pilav için bir tavanin içine ayçiçek yagini ve sehriyeleri alin. Sehriyeler esmerlesene kadar kavurun
6. Esmerlesince içine tereyagini ve yikanmis pirinçleri ekleyip yaklasik 5 dakika kavurun
7. Üzerine sicak su, limon suyunu, sekeri ve tuz ekleyin
8. Pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin, daha sonra üzerini kapatip demlenmeye birakin
9. Cacik icin salataliklari rendeleyip bir kaba alin
10. Üzerine ezilmis sarimsagi, yogurdu ve baharatlari ilave edip karistirin
11. Cacigi servis tabagina alip üzerine bir miktar kuru nane gezdirin
12. Kuru fasulyeyi biraz dinlendirdikten sonra pilavla birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

LABNELI KÖZ BIBER MEZESI

By H.G.'s Kitchen 20:04 // No comments

Malzemeler:
- 4 adet köz kapya biberi

- 300 gr labne peyniri

- Tuzlu sebze cesnisi

- Keten tohumu

Hazirlanisi:
1. Biberleri küp dograyip bir kaba alin

2. Üzerine labne peynirini ve tuzlu sebze cesnisini ekleyip karistirin

3. Servis tabagana alip keten tohumu serpin ve servis edin

Afiyet olsun

LOKANTA USULÜ EZOGELIN CORBASI

By H.G.'s Kitchen 20:03 // No comments

Malzemeler:
- 2 su bardagi kirmizi mercimek

- 1 cay bardagi ince bulgur
- 1 adet redelenmis sogan
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi domates salçasi

- 1 tatli kasigi aci biber salcasi
- 7-8 su bardagi tavuk veya et suyu
- Tuz, karabiber, kuru nane, pul biber, kirmizi toz biber

- Sicak su

Üzerine:

- 4 yemek kasigi aycicekyagi

- 1 yemek kasigi pul biber

Hazirlanisi:
1. Rendelenmis sogani bir tencereye alip yagda kavurun ve üzerine unu ve salcalarini ekleyin

2. Yikanmis mercimekleri, bulguru ve baharatlari katin
3. Tavuk veya et suyunu ilave edip taneler yumusayip patlayana kadar pismeye birakin
4. Hazir olan çorbayi biraz dinlendirdikten sonra aci sosla sicak servis edin

Afiyet olsun

DOMATESLI MANTAR

By H.G.'s Kitchen 18:22 // No comments

Malzemeler:
- 500 gr mantar
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 4 adet domates
- 1-2 dis sarimsak
- 1 adet kesme seker
- 1 tutam maydanoz
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Temizlenmis ve dilimlenmis mantarlari yagda soteleyin
2. Üzerine sarimsagi ve tuzu ekleyip sotelemeye devam edin
3. Dogranmis domatesleri ve kesme sekeri katip 5 dakika kadar daha pisirin
4. Altini kapatin, üzerine ince kiyilmis maydanozu serpip servis edin

Afiyet olsun

ANNE KÖFTESI YANINDA PIRINC PILAVI VE SOGAN TURSUSU

By H.G.'s Kitchen 18:22 // No comments

Malzemeler:
Anne köftesi için:
- 600 gr az yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Pilav için:

- 2 kupa pirinç

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 2 yemek kasigi ayçiçekyagi

- 2 kupa sicak su

- 2 kupa tavuk suyu

- 1 adet kesme seker

- Tuz

- 2-3 damla limon

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3. Köfteleri az yagli tavada veya mangalda pisirin

4. Kalin tabanli bir pilav tenceresine yaglari koyup eritin ve üzerine yikanmis pirinçleri ekleyip 3-5 dakika kadar kavurun

5. Kavrulmus pirinçlere suyunu ekledikten sonra sekeri, tuzu ve limonu ilave edip kisik ateste pismeye birakin

6. Pilav suyunu çektikten sonra atesten alin ve kapagini kapatip demlenmeye birakin

7. Hazir olan yemekleri dilediginiz gibi tabaklayip sicak servis edin

Afiyet olsun

AMERIKAN SALATASI

By H.G.'s Kitchen 18:21 // No comments

Malzemeler:
- 1 kg patates
- 2 adet havuç
- 1 su bardagi bezelye
- 6 adet kornison tursu
- 6-7 yemek kasigi mayonez
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Patatesleri soyup küp seklinde dograyin ve hafif tuzlu suda haslayin
2. Havuçlari da ayni sekilde ayri bir tencerede haslayin
3. Bezelyeleri de haslayin
4. Haslanip sogumus olan sebzeleri büyük bir kaba alin, üzerine küp seklinde dogranmis kornisonlari, mayonezi, tuzu ve karabiberi ilave edip karistirin
5. Tadini kontrol ettikten sonra dilediginiz gibi servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

DOMATES CORBASI

By H.G.'s Kitchen 18:21 // No comments

Malzemeler:
- 1 kg domates
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1/4 demet maydanoz
- 1 adet defne yapragi
- 1 adet havuç
- Tuz, karabiber
- 3 su bardagi soguk su

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis sogani ve havucu ayçiçek yaginda kavurun
2. Üzerine unu ilave edin ve kokusu çikana kadar kavurmaya devam edin
3. Salçayi ve rendelenmis domatesleri ekleyin
4. Soguk suyu, maydanozu, defne yapragini ve baharatlari ekleyip çorbayi pismeye birakin
5. Pisen domates çorbasindan defne yapragini çikarin, üzerindeki köpügü alin ve çorbayi blenderdan geçirin
6. Bir tasim daha kaynatilan domates çorbasinin altini kapatin, biraz dinlendirdikten sonra (istege göre rendelenmis kasar peyniri ile) sicak servis edin

Afiyet olsun

PIZZA

By H.G.'s Kitchen 18:43 // No comments

Malzemeler:
Pizza hamuru icin
- 480 ml ilik su
- 10 gr kuru maya
- 20 gr toz seker
- 45 ml zeytinyagi
- 10 gr tuz
- 675 gr un

Domates sosu icin:
- 4 adet domates
- 2 adet mor sogan
- 2 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 tatli kasigi domates salcasi
- 1 tatli kasigi toz seker
- Tuz
- Karabiber
- 1 cay kasigi feslegen

Acmak icin:
- Galeta unu

Üzeri icin:
- Zeytinyagi
- Biber, domates, peynir cesitleri, sogan, sucuk, janbon, pastirma, misir, ...

Hazirlanisi:
1. Mutfak robotunun icine ilik suyu, kuru mayayi ve sekeri alip karistirin ve 5 dakika oda isisinda mayanin aktiflesmesini bekleyin
2. Üzerine unu, zeytinyagini ve tuzu ekleyip düsük devirde yaklasik 8 dakika yogurun
3. Elde ettiginiz hamurun üzerini örtüp oda isisinda 90 dakika mayalanmaya birakin
4. O arada domates sosunu hazirlayin
5. Iri dogranmis sogani ve sarimsaklari yagda soteleyin
6. Üzerine salcayi, domatesleri, sekeri, tuzu ve karabiberi ekleyip karistirin
7. Domatesler suyunu cektiginde blenderdan gecirip sogumaya birakin
8. Pizzalari pisirmek icin firin taslarini tepsiye dizip önceden isitilmis 250°C dercelik firina verin
9. Pizza hamuru mayalandiginda 5 esit bezeye bölüp tepsiye dizin ve bir bezeyi alip galeta unu üzerinde elleriniz yaklasik 30 cm capinda acin
10. Actiginiz hamuru firin küregine alip üzerine 2 yemek kasigi domates sosundan yayin
11. Dilediginiz malzemelerle süsleyip zeytinyagi gezdirin ve pizzayi firin taslarinin üzerine yerlestirip yaklasik 7 dakika pismeye birakin
12. Pisen pizzalari sicak tüketin

Afiyet olsun

31 Ocak 2024 Çarşamba

30 Ocak 2024 Salı

29 Ocak 2024 Pazartesi

27 Ocak 2024 Cumartesi

24 Ocak 2024 Çarşamba

21 Ocak 2024 Pazar

About us

Popular posts

Blogger templates

Blog archive

Social media