ZEYTINYAGLI PORTAKALLI PIRASA

Malzemeler:
• 1 adet soğan
• 4 adet pırasa
• 2 adet havuç
• 1 ç.b. pirinç
• ½ ç.b. zeytinyağı
• 1 t.k. domates salçası
• 1 t.k. acı biber salçası
• 1 t.k. kırmızı toz biber
• 1 s.b. portakal suyu (taze)
• 3 s.b. sıcak su
• Tuz

Hazirlanisi:
Bir tencerenin içine zeytinyağını alın ve üzerine doğranmıș soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleștikten sonra doğranmıș pırasaları ve havuçları ilave edin. Sebzeleri biraz kavurduktan sonra domates salçasını, acı salçayı, kırmızı toz biberi, yıkanmıș pirinçleri, portakal suyunu, sıcak suyu ve tuzu ekleyin. Kaynamaya bașladıktan sonra altını kısın ve kapağını yarım örtün. Yemeğiniz piștikten sonra yaklașık 15 dakika dinlendirin ve servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

KESTANE RECELI

Malzemeler:
- 1,5 kg kestane (kabuklu)
- 1 adet vanilya çubugu
- Toz seker
- Su

Hazirlanisi:
1) Kestanelere birer çizik atip tencereye alin. Üzerini geçecek kadar su ekleyip kestaneleri 10 dakika kadar kaynatin
2) Haslanan kestaneleri soyun ve tekrar, yumusayana kadar kaynatin
3) Yumusayan kestaneleri püre haline getirin ve miktarini tartin. Üzerine ayni miktarda toz seker ekleyin ve her 1 kg toz sekere 750 ml olacak sekilde su ilave edin
4) Tencerenize vanilya çubugunu kesip eklemeyi unutmayin
5) Tencereyi atese alin ve reçeli yüksek ateste 15 dakika kadar kaynatin. Pisen reçelin içinden vanilya çubugunu çikarmayi unutmayin
6) Hazir olan reçeli kavanozlara bölüstürün, kapaklarini iyice kapatin ve ters çevirip sogumaya birakin

NOT: Reçellerinizi serin ve karanlik yerde muhafaza edin.

Afiyet olsun :)

Read more

PECAN-CRANBERRYBROOD (pecan-cranberry ekmegi)

Malzemeler:
- 500 gr kepekli un
- 200 gr 00 tip un
- 15 gr tas maya
- 400 ml su
- 10 gr tuz
- 100 gr pecan cevizi (kiyilmis)
- 100 gr kurutulmus cranberry (kiyilmis)
- 1 adet portakal kabugunun rendesi

Hazirlanisi:
1) Büyük bir yogurma kabinin içine iki un çesidini alip iyice harmanlayin. Ortasina bir havuz açip mayayi ve suyu ilave edin. Havuzun dis kismina tuzu serpin ve güzel bir ekmek hamuru elde edene kadar yogurun
2) Hamuru tezgaha alip kiyilmis pecan cevizlerini ve cranberry’leri ekleyip hamuru biraz daha yogurun. Yogurulan hamuru tekrar bir kabin içine alip üzerini bir bezle örtüp 45 dakika sicak ortamda mayalanmaya birakin
3) Mayalanan hamurun fazla gazini 1-2 dakika yogurarak alin ve iki esit parçaya bölün. Ekmeklere yuvarlak sekillerini verin ve önceden yagli kagitla kaplanmis firin tepsinize yerlestirin. Üzerine tekrar bir bez örtüp yine 45 dakika mayalanmaya birakin
4) Ikinci kez mayanan ekmeklerin üzerlerine keskin bir biçak yardimiyla bir kaç kesik atin ve bir firça yardimiyla çok az su sürün. Ekmekleri önceden isitilmis 200-220 derecelik firina verin ve yaklasik 20-25 dakika kadar pisirin

NOT: Isiya dayanikli bir firin kabina su koyup firinin dibine yerlestirirseniz ekmekleriniz odun ekmeginde pismis gibi olacaktir.

Afiyet olsun :)

Read more

ELMALI KURABIYE

Malzemeler:
*Hamur için:
- 125 gr tereyagi veya margarin (oda isisinda)
- 1 ç.b. sivi yag
- 1 ç.b. yogurt
- 1 adet yumurta
- 1,5 ç.b. pudra sekeri
- 1 s.b. nisasta
- 3-3,5 s.b. un (miktari markasina göre degisebilir)
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya sekeri

*Iç harci için:
- 4 adet elma
- 5 y.k. esmer seker
- 1 t.k. tarçin
- 1 ç.b. ceviz (iri kiyilmis)

*Servis için: pudra sekeri

Hazirlanisi:
1) Elmalari rendeleyin, sekeri, tarçini ve cevizi katip elmalar suyunu çekene kadar pisirip sogumasi için bir kenara alin
2) Hamur malzemeleriyle yumusak bir hamur elde edin. Kurabiye hamurunu mandalina büyüklügünde bezelere bölün
3) Bezeleri unlanmis tezgahta bir merdane yardimiyla yuvarlak sekilde açin ve boydan boya dörte bölün. Bölünen parçalarin herbirine 3-4 çizik atin
4) Hamurun ortasina 1 t.k. kadar iç harcindan koyup hamurun iki parçasini üst üste gelecek sekilde katlayin
5) Bütün bezeleri bu sekilde hazirladiktan sonra önceden yagli kagitla kaplanmis firin tepsinize dizin ve önceden isitilmis 175 derecelik firinda pisirin
6) Pisen kurabiyeleri sogumasi için bir kenara alin ve daha sonra üzerine pudra sekeri serpip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KAASBROODJES (kasar peynirli ekmekçikler)

Malzemeler:
- 330 gr un
- 180 ml süt
- 20 gr yas maya
- 7 gr tuz
- 35 gr margarin
- 20 gr parmesan peyniri (pudra seklinde)
- 20 gr gravyer peyniri (rendelenmis)

*Üzeri için:
- 1 adet çirpilmis yumurta
- Susam
- Rendelenmis gravyer peyniri
- Pudra haline gelmis parmesan peyniri

Hazirlanisi:
1) Unu büyükçe bir yogurma kabinin içine alip ortasina bir havuz açin. Havuza yas mayayi ve sütü ekleyin. Havuzun dis kismina tuzu, minik parçalara bölünmüs margarini ve peynirleri serpip güzel bir ekmek hamuru elde edene kadar yogurun
2) Hazir olan hamuru özerini bir bezle örtüp 40 dakika mayalanmaya birakin
3) Mayalanan hamurun fazla gazini alip 1-2 dakika kadar daha yogurduktan sonra 50 gramlik bezelere bölüp yuvarlayin
4) Hamurlari önceden aygli kaggitla kaplanmis firin tepsisine çiçek seklinde, aralarinda kabarma payi birakarak dizin ve özerini bir bezle örtüp tekrar 40 dakika mayalanmaya birakin
5) Ikinci kez mayalanan ekmeklerin üzerlerine çirpilmis yumurta sürüp susam, rendelenmis gravyer peyniri ve pudra parmesanla süsledikten sonra önceden isitilmis 220 derecelik firinda 12-15 dakika kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

NANELI SALCALI MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 adet orta boy patates
• 1 s.b. kırmızı mercimek
• 2 s.b. tavuk suyu
• 6 s.b. su
• 2 y.k. margarin
• 1 y.k. sıvı yağ
• 1 y.k. domates salçası
• 1 t.k. kırmızı toz biber
• 1 y.k. kuru nane
• Tuz

Hazirlanisi:
Mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine doğranmıș patatesleri ve soğanı ekleyin. Sıcak suyu ve tavuk suyunu ekledikten sonra kaynamaya bırakın. Çorbanız pișene kadar kaynatın. Daha sonra blenderdan geçirin ve yağını hazırlayın. Margarin eridikten sonra üzerine domates salçasını, kırmızı toz biberini ve kuru naneyi ekleyin. Yağ ve salça özleștikten sonra blenderdan geçirmiș olduğunuz çorbaya ilave edin. Tuzunu da ekledikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

BROKOLI TURSUSU (1 kg)

Malzemeler:
- 500 gr brokoli
- 2 s.b. sirke
- 4,5 s.b. (önceden kaynatilmis ve ilitilmis) su
- 4 y.k. tuz
- 4 y.k. toz seker
- 6 dis sarimsak
- Dereotu

Hazirlanisi:
1) Bir kabin içinde tursu suyunu hazirlayin ve sogumasi için bir kenara alin
2) Brokoliyi çiçeklere ayirin
3) Kavanozlarin dibine ikiser dis sarimsak ve bir tutam dereotu yerlestirin ve üzerine brokolileri dizin
4) Tekrar birer dis sarimsak ve bir tutam dereotu ilave ettikten sonra tursu suyunu ekleyip agzini iyice kapatin ve en az 1 ay beklettikten sonra tüketin

Afiyet olsun :)

Read more

KARNABAHAR TURSUSU (5 L)

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy karnabahar
- 9 s.b. (önceden kaynatilmis ve ilitilmis) su
- 4 s.b. sirke
- 8 y.k. tuz
- 8 y.k. toz seker
- 6 dis sarimsak
- Dereotu
- 1 s.b. Brüksel lahanasi
- 5 adet büyük boy havuç

Hazirlanisi:
1) Karnabaharlari çiçeklere ayirin, Brüksel lahanalarinin dis yapraklarini alin ve bir kaç yerinden delin, havuçlari iri parçalar halinde dilimleyin
2) Bir kabin içinde tursu suyunu hazirlayin ve suyun ilinmasini bekleyin
3) Kavanozun dibine 3 dis sarimsak ve bir tutam dereotu yerlestirin
4) Üzerine sebzeleri dizin ve tekrar 3 dis sarimsak ve bir tutam dereotu ekleyin
5) Tursunun suyunu ilave edip agzini iyice kapattiktan sonra en az 1 ay bekletin

Afiyet olsun :)

Read more

BRÜKSEL LAHANASI TURSUSU (1 kg)

Malzemeler:
- 1 kg Brüksel lahanasi
- 2 s.b. sirke
- 4,5 s.b. (önceden kaynatilip ilitilmis) su
- 4 y.k. tuz
- 4 y.k. toz seker
- 6 dis sarimsak
- Dereotu

Hazirlanisi:
1) Brüksel lahanalarinin disarisindaki yapraklarini soyun ve köklerini kesin
2) Kavanozlarin dibine ikiser dis sarimsak ve bir tutam dereotu ekleyin
3) Kavanozlari Brüksel lahanalariyla doldurun ve üzerine tekrar birer dis sarimsak ve bir tutam dereotu ilave edin
4) Ayri bir kabin içinde hazirlamis oldugunuz tursu suyunu kavanozlara doldurun ve kapagini kapatip en az 1 ay beklettikten sonra tüketin

Afiyet olsun :)

Read more

JALAPENO BIBER TURSUSU (1kg)

Malzemeler:
- 750 gr jalapeno biberi
- 9 s.b. su
- 4 s.b. sirke
- 8-10 y.k. tuz
- 8-10 y.k. toz seker
- 4 dis sarimsak

Hazirlanisi:
1) Jalapeno biberlerini tohumlarini çikarmadan halka halka dograyin. Iki adet yarim litrelik kavanozun dibine birer dis sarimsak ekleyin
2) Dogradiginiz biberleri kavanozlara yerlestirin. Üzerlerine tekrar birer dis sarimsak ekleyin
3) Ayri bir kabin içinde hazirladiginiz tursu suyunu biberlerin üzerine ilave edin ve kavanozlarin agzini iyice kapatin
4) En az 10 gün bekletip tüketebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

CHERRY DOMATES TURSUSU (0,5 kg)

Malzemeler:
- 1 kase yesil cherry domates
- 1 s.b. su
- 1/2 s.b. sirke
- 1 dis sarimsak
- 1,5 y.k. tuz
- 1,5 y.k. toz seker

Hazirlanisi:
1) Domatesleri igneyle iki yerinden delin ve cam kavanoza dizin
2) Sarimsagi bir kaç parçaya bölün ve üzerine ekleyin
3) Diger malzemeleri bir kabin içinde karistirin ve kavanozu doldurup agzini kapatin
4) Yaklasik iki hafta bekledikten sonra tursunuzu tüketebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

RENKLI BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 4 adet kirmizi dolmalik biber
- 4 adet sari dolmalik biber
- 1 adet büyük boy sogan
- 250 gr dana kiyma (yagsiz)
- 1 adet büyük boy domates
- 2 y.k. domates salçasi
- 1 s.b. pirinç
- Bir demet maydanoz
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. pul biber
- 1 t.k. kuru nane
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber
- 1 s.b. su

*Suyu için:
- 750 ml sicak su
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 adet kesme seker
- 1 y.k. ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Bir tavada minik küpler seklinde dogranmis sogani yagda kavurun. Üzerine kiymayi ve karabiberi ilave edip kavurma islemine devam edin
2) Domatesi küpler halinde dograyin ve kiymali harca aktarin
3) Pirinçleri iyice yikayin ve baharatlarla birlikte tavaya ekleyip kavurmaya devam edin
4) 1 s.b. su ilave edip dolma harcini kisik ateste pismeye birakin
5) Iç harcinin altini kapatirken kiyilmis maydanozu ekleyip karistirin
6) Dolmalari bu harçla doldurun ve bir firin kabina dizin
7) Ayri bir tencerede suyunu hazirlayin. Suyu için bütün malzemeleri tencereye alip kaynatin ve dolmalarin üzerine döküp önceden isitilmis 200 derecelik firina verin

NOT: Pisen dolmalari 30-40 dakika dinlendirdikten sonra servis ederseniz lezzeti daha çok oturmus olur, daha lezzetli olur.

Afiyet olsun :)

Read more

SALEP (ev yapimi)

Malzemeler:
- 1 fincan süt
- 2 adet kesme seker
- 1 t.k. misir nisastasi
- Tarçin

Hazirlanisi:
Fincana göre sütü ölçün ve çeyregini fincanda birakip kalanini bir cezveye dökün. Sekeri ekleyip kaynamasini bekleyin ve kalan çeyrek süte nisastayi karistirin. Süt kaynadiginda nisasta ile baglayin ve yaklasik 1 dakika daha kaynatip kalinlasmasini saglayin. Salepi mutlaka sicak, üzerine tarçin serpip servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

THAI USULÜ TATLI EKSI SOSLU TAVUK

Malzemeler:
- 2 adet tavuk gögsü
- 1 y.k. fish sauce
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 dis sarimsak
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 2 y.k. toz seker
- 1 adet limonun suyu
- 125 ml ketçap
- 4 dilim ananas (taze veya konserve)
- 1 adet kirmizi paprika biberi
- 1 adet yesil paprika biberi
- Tuz
- Karabiber

*Pilav için:
- 1 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 kupa pirinç
- 2 kupa sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Yemege pilavi yapmakla baslayin. Pilav için yaglari bir pilav tenceresine alip yikanmis pirinçleri üzerine ilave edip pirincin rengi açilana kadar kavurun. Üzerine sicak suyu ve tuzunu ilave edip kendini çekene kadar pismeye birakin. Pisen pilavin kapagini örtüp bir kenara alin ve servis zamanina kadar demlenmesini saglayin
2) Ayri bir wok tavasinin içinde iri küpler halinde kesilmis tavuk gögsünü ayçiçek yaginda tavuklar nar gibi kizarana dek soteleyin
3) Üzerine iri küpler halinde kesilmis ananasi, jülyen usulü kesilmis biberleri ve havuçlari, yemeklik dogranmis sogani ve ezilmis sarimsagi ilave ederek soteleme islemine devam edin
4) Iyice pisen malzemelerin üzerine toz sekeri, ketçapi, fish sauce’i, limon suyunu, karabiberi  ilave edin
5) Yemegin tadini kontrol ettikten sonra tuzunu ayarlayin. Yemegi kisik ateste sos kalinlasana kadar bir tasim kaynatin
6) Hazir olan yemegi pilav üstü sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SOTELENMIS KARNABAHAR

Malzemeler:
• 1 adet büyük karnabahar
• 3 y.k. margarin
• Tuz
• Karabiber
• 1 tutam maydanoz

Hazirlanisi:
Bir adet karnabaharı önce çiçeklere, daha sonra uzunlamasına parçalara bölün. Böldükten sonra bir teflon tavada margarini eritin ve karnabaharları içine atın. Karabiberini ve tuzunu ilave edip, ara sıra karıștırın. Biraz sotelendikten sonra yumușadığını anlayacaksınız, ama yinede tadına bakmayı ihmal etmeyin. Piștiğini anladığınızda üzerine kıyılmıș maydanozu ilave edin ve altını kapatın.

NOT: İster soğuk, ister sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

PIRASA CORBASI

Malzemeler:
• 2 dal pırasa
• 1 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 y.k. domates salçası
• 1 t.k. kırmızı toz biber
• 3 y.k. sıvı yağ
• 3 s.b. tavuk suyu
• 3 s.b. sıcak su
• Karabiber
• Tuz

Hazirlanisi:
Sıvı yağını tencereye alıp üzerine kıyılmıș pırasayı, havucu ve patatesleri ekleyip kavurmaya bașlayın. Yaklașık 2 dakika kavurduktan sonra domates salçasını, kırmızı toz biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip kavurmaya devam edin. Tavuk suyunu ve sıcak suyu katıp kaynamaya bırakın. Sebzeler piștikten sonra blenderdan geçirin ve servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

KURU MEYVELI EKMEK

Malzemeler:
• 500 gr kepekli un + tezgah için biraz beyaz un
• 340 ml süt
• 1 paket kuru maya
• 1 t.k. șeker
• 1 t.k. tuz
• 1 avuç kuru üzüm
• 1 avuç kuru kayısı
• 1 avuç ceviz
• Kalıbı yağlamak için tereyağı
• Üzeri için 1 adet yumurta sarısı

Hazirlanisi:
Unu, kuru mayayı, șekeri ve tuzu bir kabın içine alıp karıștırın. Sütü ısıttıktan sonra kuru üzümleri ve doğranmıș kuru kayısıları sütün içine atın ve süt ılınana kadar bekleyin. Kırılmıș cevizleride hamura ekledikten sonra yavașça ılık sütten una ekleyip yoğurmaya bașlayın. Yaklașık 10 dakika yoğurduktan sonra tekrar kabın içine alın ve üzerini örtüp oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Hamuru 1 saat mayalandırdıktan sonra tekrar yoğurun ve yağlanıp unlanmıș ekmek kalıbının içine alın. Tekrar 1 saat mayalandırdıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmıș fırına verin. Ekmeğiniz piștiğinde üzerini bir bezle örtün ve dinlenmeye bırakın. Ekmek soğuduktan sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

LAHANA CORBASI

Malzemeler:
- 1/4 adet lahana
- 2 adet havuç
- 1/2 adet sogan
- Karabiber
- Tuzlu sebze çesnisi
- 1 adet kesme seker
- 1 L tavuk suyu
- 1 L sicak su

*Üzeri için:
- Nane
- Kirmizi toz biber
- 3 y.k. sivi yag

Hazirlanisi:
1) Corba için bütün malzemeleri iri küpler halinde dograyip tencereye alip kaynamaya birakin
2) Sebzeler yumusadiginda blenderdan geçirin ve homojen bir çorba elde edin
3) Corbayi kaselere bölüstürüp üzerine naneli kirmizi biberli yag gezdirip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KAVALA KURABIYESI

Malzemeler:
• 165 gr toz badem
• 330 gr un
• 60 gr pudra șekeri
• 130 gr tereyağı
• 2 paket vanilya șekeri
• 1 adet yumurta
• 1 t.k. kabartma tozu
• Üzeri için pudra șekeri

Hazirlanisi:
Toz bademi ve unu bir tavaya alıp un kokusu çıkana kadar kavurun. Kavurduktan sonra ılınmasını bekleyin. O arada ayrı bir kabın içine pudra șekerini, tereyağını, vanilya șekerini, yumurtayı ve kabartma tozunu alıp çırpın. Daha sonra üzerine kavrulmuș bademli undan ekleyin ve sert bir hamur elde edin. Hamuru merdaneyle yaklașık 1 cm kalınlığında açın ve ay șeklinde bir kalıpla kesin. Kurabiyeleri yağlı kağıtla kaplanmıș bir tepsiye dizin ve önceden ısıtılmıș fırına verin. Yaklașık 25-30 dakika pișirdiktan sonra fırından çıkarın ve 5 dakika dinlendirin. Kurabiyeler daha sıcakken pudra șekerine bulayın ve servis tabağına dizin. Kurabiyeler soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

NOT: İsteğe göre file badem veya bütün badem de kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

 

Read more

BEYAZ CIKOLATALI VANILYALI SÜTLAC

Malzemeler:
- ¾ ç.b. pirinç
- 500 ml süt
- 500 ml su
- 8 y.k. toz seker
- 1 y.k. vanilya sekeri
- 3 y.k. misir nisastasi
- 70 gr eritilmis beyaz çikolata

*Üzeri için:
- 1 s.b. dondurulmus kirmizi meyve
- 2 y.k. toz seker
- 2-3 damla limon suyu

Hazirlanisi:
1) Pirinçleri yikayip tencereye alin ve üzerine suyu ilave edip pirinçler pisene kadar kaynatin
2) Pirinçler pistiginde sütü, toz sekeri ve vanilyayi ekleyin
3) Ayri bir kasede nisastayi biraz suyla açin ve çirparak süte ilave edin
4) Iki dakika kisik ateste göz göz olduktan sonra altini kapatin ve beyaz çikolatayi içine karistirin
5) Sütlaci kaselere bölüstürüp sogumasi için bir kenara alin ve sosunu hazirlayin. Sosu için bütün malzemeleri bir tencereye alip 5 dakika kadar kaynatin
6) Hazir olan ve ilinan sosu ilinmis sütlaçlarin üzerine koyup soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

STOVERIJ (Belçika mutfagina ait soslu bir et yemegidir, patates kizartmasiyla servis edilir)

Malzemeler:
• 2 kg kusbașı dana eti
• 2 y.k. margarin
• 2 y.k. sıvı yağ
• 2 adet soğan
• 2 y.k. un
• 2 diș sarımsak
• 2 dal kekik
• 2 adet defne yaprağı
• 2 dilim ekmek (kabuksuz)
• 2 y.k. hardal
• 400 ml et suyu
• 330 ml soğuk su
• Karabiber
• Tuz

*Servis için: patates kızartması

Hazirlanisi:
Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve sıvı yağını alıp ısınmasını bekleyin. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandırmıș olduğunuz etleri ekleyin ve kavurun. Etlerin dıșları mühürlendikten sonra bir tabağa alın ve üzerini örtün. Daha sonra tencerenin içine doğranmıș soğanları alın ve kavurun. Üzerine etleri, unu, sarımsakları, kekiği ve defne yapraklarını ekleyip kavurmaya devam edin. Kabukları alınmıș ekmeklerin üzerine hardal sürdükten sonra hardallı kısmını etlerin üzerine gelecek șekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soğuk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatıp kısık atește kaynamaya bırakın. Pișmeye yakın üzerini açın ve istediğiniz kalınlığa gelene kadar devam kaynatın. Etler piștikten sonra patates kızartmasından bir dağ olușturun ve üzerine stoverij’den döküp mutlaka sıcak servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

TATLI SOSLU SALATA

Malzemeler:
- Dilediginiz salata malzemelerini kullanabilirsiniz

*Sos için:
- 1 t.k. hardal
- 3-4 y.k. zeytinyagi
- 1 y.k. chili sosu
- 1 t.k. sriracha sosu
- 1 y.k. nar eksisi
- 1 t.k. toz seker
- ½ limonun suyu
- Karabiber
- Tuz

Hazirlanisi:
Bütün malzemeleri bir kaba alip çirpin ve salataniza ekleyip güzelce karistirip servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

APPLE PIE WITH PASTRY DOUGH (elmali milföy)

Malzemeler:
- 12 adet milföy
- 4 adet elma
- 1 t.k. tereyagi
- ½ adet limon suyu
- 1 ç.b. kus üzümü
- 2 t.k. tarçin
- 6 y.k. toz seker
- 1 y.k. galeta unu
- 2 y.k. file badem

*Üzeri için: 1 adet çirpilmis yumurta ve istege göre dekor seker

Hazirlanisi:
1) Elmalari küp seklinde dograyip üzerine yarim limonun suyunu sıkıp karistirin
2) Bir tavada tereyagini eritin ve elmalari kavurmaya baslayin
3) Üzerine kus üzümünü, tarçini, sekeri ve file bademi ekleyin. 5 dakika kadar kavurduktan sonra galeta ununu ilave ettikten sonra sogumasi için kenara alin
4) Milföyleri hafif unlu tezgahta açin ve göz karari yarilarina 4 adet çizik atin
5) Diger yarisina elmali harçtan koyup ikiye katlayin
6) Yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizdikten sonra üzerlerine yumurta sürüp dekor sekeri serptikten sonra önceden isitilmis 180 derecelik firina verin ve nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

ARPA SEHRIYE PILAVI

Malzemeler:
- 3 y.k. sivi yag
- 2 y.k. margarin
- 2 kupa arpa sehriye
- 4 kupa sicak su
- 2 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 t.k. kuru maydanoz

Hazirlanisi:
Bir tavaya yaglari alip üzerine arpa sehriyeleri ilave edin ve 1-2 dakika kavurun. Sicak suyunu, kuru maydanozu ve tuzlu sebze çesnisini ilave ettikten sonra pismeye birakin. Sehriyeler suyunu çektikten sonra altini kapatip demlenmeye birakin. Pilav iyice demlendikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

ONE PORTION CARROT CAKE (tek porsiyonluk havuçlu kek)

Malzemeler:
- 160 gr un
- 1,5 t.k. kabartma tozu
- ½ t.k. tarçin
- 115 gr tereyagi
- 225 gr toz seker
- 2 adet yumurta
- 43 ml ilik süt
- 3 adet küçük boy havuç
- ½ adet elma
- 37 gr kus üzümü
- Bir çimdik tuz

*Üzeri için:
- 2 y.k. pudra sekeri
- 1-2 y.k. krema
- Ince rendelenmis havuç

Hazirlanisi:
1) Firini 180 dereceye ayarlayip isinmasini saglayin
2) Unu, tarçini, kabartma tozunu ve tuzu bir kabin içine eleyip kenara alin
3) Ayri bir kabin içine havuçlari rendeleyin, yarim elmayi minik küpler halinde dograyin ve kus üzümünü ilave edip bir kenara alin
4) Büyük bir kabin içine tereyagini ve toz sekeri alip 5 dakika kadar tereyagi krema haline gelene kadar mikserleyin. Üzerine yumurtalari teker teker ilave edip homojen bir karisim elde edene kadar mikserleyin.
5) Yumurtali karisima ilik sütü ve un karisimini ekleyip bütün malzemeler birbirine karisana kadar mikserleyin
6) Son olarak havuçlari, elmalari, üzümleri de katip tekrar 30-60 saniye kadar mikserledikten sonra kek hamurunu önceden yaglanmis kek kalibiniza aktarin ve yaklasik 30-40 dakika kadar pisirin
7) Pisen havuçlu kekleri sogumasi için bir kenara alin
8) Tamamen sogumus olan kekleri servis etmeden önce üzerine glazürünü hazirlayin. Glazür için bir kasenin içine pudra sekerini ve kremayi alip güzelce karistirin. Bu sosu keklerinizin üzerine dilediginiz sekilde dökün
9) Son olarak üzerlerine bir miktar havuç rendesi serpin ve servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SEBZELI KÖRILI BUGDAY PILAVI

Malzemeler:
• 1 kupa buğday
• 3 y.k. sıvı yağ
• 2 y.k. margarin
• 1 adet sogan
• 2 adet havuç
• 1 kase mantar
• 3 adet domates
• 1 adet kesme șeker
• 1 y.k. domates salçası
• 1 t.k. köri
• 1 t.k. kırmızı toz biber
• Tuz
• Karabiber
• 2 kupa sıcak su

Hazirlanisi:
Yayık bir tencereye sıvı yağ ve margarini koyup eritin. Daha sonra içine doğranmıș soğanı ekleyip kavurmaya bașlayın. Biraz kavurduktan sonra doğranmıș havuçları, mantarları ve buğdayı ekleyin. Doğranmıș domatesleri, domates salçasını, köriyi, kırmızı toz biberi, șekeri, karabiberi, tuzu ve suyu ilave edip pișmeye bırakın. Piștikten sonra demlendirin. Tercihe göre ister soğuk, ister sıcak servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

EKMEK KEBABI

Malzemeler:

- 400 gram dilimlenmis esmer ekmek (veya 1 bütün somon)

- 1 adet sogan

- ½ çay bardagi süt

- 2 adet yumurta

- Tuz

- Karabiber

- Pul biber

- Nane

- Maydanoz

*Kizartmak için: sivi yag

*Üzeri için:

- 1 kase yogurt (istege göre sarimsakli)

- 1 y.k. domates salçasi

- 2 y.k. zeytinyagi

- ½ ç.b su

- Kuru nane

- Pul biber

- Tuz

Hazirlanisi:

Ekmekleri minik parçalara bölüp bir kabin içine alin. Üzerine diger malzemeleri ekleyip yogurun ve minik uzun köfteler elde edin. Köfteleri kizgin yagda kizartip servis tabagina alin ve üzerine yogurdu gezdirip sosunu hazirlayin. Sos için zeytinyagini, salcayi, suyu, kuru naneyi, pul biberi ve tuzu bir sos tenceresine alip bir tasim kaynatin. Elde ettiginiz sosu yogurdun üzerine dökün ve servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

TARHANA (ev yapimi)

Malzemeler:
• 1 kg domates
• 1 kg soğan
• 1 kg kırmızı biber
• 5-6 adet kırmızı acı biber (isteğe göre)
• 1 kg yoğurt
• 2 s.b. hașlanmıș nohut
• 1 demet maydanoz
• Alabildiği kadar un
• Tuz
• Nane
• Karabiber

Hazirlanisi:
Domatesleri, kırmızı biberleri, acı biberleri ve soğanları iri iri doğrayıp bir tencereye alın. Kısık atește yumușayıncaya kadar tencerenizin ağzı kapalı pișirin. Sebzeler piștikten sonra önce blendırdan, daha sonra kevgirden geçirin. Ayrı bir kabın içinde hașlanmıș nohutlarıda blendırdan geçirin ve üzerine yoğurdu ekleyin. Tuz, kıyılmıș maydanoz, nane ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra güzelce karıștırın. Domatesli ve yoğurtlu karıșımları birleștirdikten sonra üzerine yavaș yavaș un elemeye bașlayın. Ele yapıșmayacak kıvamda bir hamur elde ettikten sonra üzerini örtün ve sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın. Altına bir tepsi koymayı unutmayın aksi taktirde fazla kabardığında tașabilir. Hamuru sabah-akșam ellerinizi ıslatıp biraz yoğurun ve tekrar mayalanmaya bırakın. Yaklașık 7-14 gün içinde hamur ekșiyip mayalanmıș olacaktır. Hamurun kabarması durduğunda yumurta büyüklüğünde bezelere bölün ve temiz (kullanılmamıș) bir çarșafın üzerine bastırarak serin. Çarșafın üzerinde ince bir tabaka olușturun. Aydınlık ve havadar bir odada kurumaya bırakın. Üzeri kuruyunca ters çevirin ve diğer tarafının kurumasını bekleyin. Hamurlar kurudukça ellerinizle ufalayın ve gerekirse mutfak robotuna atın. Daha sonra tekrar çarșafa serin ve iyice kuruduklarından emin olana kadar bekletin. Tarhananız hazır olduğunda kavanozlara veya bez torbaların içine koyup saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan babaannemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

PEYNIR SOSLU BROKOLILI FIRIN MAKARNA

Malzemeler:
- 500 gr brokoli (önceden hafif haslanmis)
- 500 gr makarna (önceden hafif haslanmis)
- 140 gr konserve misir

*Sosu için:
- 500 ml süt
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 4 y.k. tepeleme un
- 200 ml krema
- 150 gr tel peynir
- 1 ç.k. muskat cevizi
- Tuz
- Karabiber
- Gerekirse sicak su

*Üzeri için: 200 gr rendelenmis kasar peyniri

Hazirlanisi:
1) Bir tencerede unu yagda kavurun ve üzerine çirparak sütü yavas yavas ekleyin
2) Un sütle tamamen karistiginda kremayi ilave edip çirpmaya devam edin
3) Tel peyniri ve baharatlari katin
4) Elde ettiginiz peynirli bechamel sosunu (hafif aslanmis) makarna, (hafif haslanmis) brokoli ve konserve misirla karistirip bir firin kabina alin
5) Üzerine rendelenmis kasar peynirini serpin ve önceden 200 derecede isitilmis firinda kasar peyniri iyice kizarana kadar pisirin

NOT: Sos çok koyu olursa üzerine bir miktar sicak su ilave edip sosu inceltebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more