NANELI KURU FASULYE YANINDA KUS ÜZÜMLÜ PIRINC PILAVI VE KASIK SALATASI

Malzemeler:
- 300-350 gr kuru fasulye (aksamdan suda bekletilmis)
- 8 adet taze sogan
- 1 yemek kasigi tereyagi 
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1 tutam taze nane
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Kuru fasulye için aksamdan islatilmis fasulyeleri bir tencereye alin
2. Üzerine sicak su ilave edip kaynamaya birakin
3. Fasulyeler hemen hemen pistiginde sosunu hazirlayin
4. Sosu için bir tavada yag eritin, üzerine kiyilmis taze soganlari, naneyi, salça ve toz biberi katip kavurun
5. Elde ettiginiz sosu fasulyeye katip tuzunu ekleyin ve yaklasik 20-30 dakika kadar daha pisirin
6. Hazir olan kuru fasulye yemegini en az yarim saat dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA KABAK KIZARTMASI

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 cay kasigi karabiber
- 1 cay kasigi tuz
- 1/8 adet rendelenmis muskat cevizi
-1 cay kasigi toz sarimsak

Yogurt icin:
- 300 gr yogurt
- 1/8 demet dereotu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Kabaklari ince dilimleyip bir kaba alin
2. Üzerine yag ve baharatlari ekleyip karistirin ve yagli kagitla kaplanmis bir tepsiye dizin
3. Önceden isitilmis 220 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
4. Yogurt icin yogurdu dereotu ve tuzla karistirip servis tabagina yayin
5. Üzerine kizarmis kabaklari dizip servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA YAGSIZ BEBEK PATATES

Malzemeler:
- 1 kg bebek patates
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Patatesleri ister soyun ister iyice yikayin
2. Yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizip üzerine tuz gezdirin ve önceden isitilmis 250°C derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
3. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ET SOTE YANINDA ARPA SEHRIYELI PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 600 gr dana eti
- 2 dis sarimsak
- 1 adet sogan
- 4 adet sivri biber

- 2 adet kapya biber
- 4 adet domates
- 1/2 yemek kasigi domates salçasi
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kekik, kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1. Kusbasi dogranmis dana etini sarimsaklarla birlikte yagda kavurun
2. Suyunu salan etleri kisik ateste kendi suyuyla pismeye birakin
3. Suyunu tamamen çeken ete yemeklik dogranmis sogani ve biberleri ekleyin
4. Küp dogranmis domatesleri, salçayi, baharatlari katip kavurmaya devam edin
5. Et yumusayana kadar kapaga kapali bir sekilde pismeye birakin 
6. Sehriyeli pirinc pilaviyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ISPANAKLI MERCIMEK SALATASI

Malzemeler:
- 1 demet ispanak + kökleri
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 su bardagi haslanmis yesil mercimek
- 1 adet limon suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Ispanaklari kökleriyle birlikte dograyip yagda soteleyin ve sogumaya birakin

2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip karistirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

KÖFTELI SEHRIYE CORBASI

Malzemeler:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 2 adet rendelenmis domates
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1,5 L tavuk suyu
- 1 çay bardagi arpa sehriye
- Tuz, karabiber
- 200 gr kiyma

Hazirlanisi:
1. Unu yagda kavurun ve üzerine domatesleri ve sarimsagi ekleyin
2. Salçayi ve tavuk suyunu ilave edin
3. Kaynamaya basladiginda sehriyeyi, minik köfteleri, tuzu ve karabiberi katip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
4. Corbayi 10-15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

DUDOVE TATLISI (BOSNAK TATLISI)

Ortalama 31 adet icin

Malzemeler:
- 2 adet yumurta

- 2 yemek kasigi yogurt

- 2 türk kahvesi fincani toz seker

- 2 türk kahvesi fincani aycicek yagi

- 1 paket kabartma tozu

- 1 cay kasigi karbonat

- 1 paket vanilya

- Alabildigi kadar un

- Üzeri icin ceviz

Serbeti icin:

- 4 su bardagi su

- 3 su bardagi toz seker

- 1 yemek kasigi limon suyu

Hazirlanisi:
1. Serbet icin malzemeleri bir tencereye alip 10 dakika kaynatin ve sogumaya birakin

2. Tatlinin hamuru icin ceviz haric bütün malzemeleri sirasiyla bir kaba alip yumusak bir hamur elde edin

3. Hamuru ceviz büyüklügünde bezelere bölüp silindir sekli verin ve araliklarla tepsiye dizin 

4. Üzerlerine catalla desen verip ortalarina yarim ceviz oturtun ve önceden isitilmis 180°C derecelik firinda kizarana kadar pisirin

5. Pisen tatliyi firinda alip 3 dakika dinlendirin ve serbetini döküp üzerine baska bir tepsi örtün

6. Sebetini cektikten sonra en az 4 saat dinlendirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

MÜTEBBEL

Malzemeler:
- 3 adet közlenmis patlican
- 3 yemek kasigi tahin
- 4 yemek kasigi yogurt
- 1/2 limonun suyu
- 1 dis sarimsak
- Tuz 
- Dereotu

Hazirlanisi:
1. Közlenmis patlicanlari ince dograyip bir kaba alin
2. Üzerine diger malzemeleri ekleyip karistirin
3. Servis tabagina alip üzerine dereotu serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more

MINIK KARNIYARIK YANINDA KURU SEBZELI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis patlican
- 250 gr dana kiyma
- 1 adet büyük boy sogan
- 1-2 dis sarimsak
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik

Üzeri için: Domates ve biber dilimleri

Sosu için:
- 3 su bardagi su
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari pijama deseni soyup ortadan bölün 
2. Cam bir tepsiye alip üzerine 2 yemek kasigi aycicekyagi, tuz ve karabiber serpip harmanlayin
3. Önceden isitilmis 250°C derecelik firinda pisirin
4. Közlenmis patlicanlari sogumaya birakin ve daha sonra karinlarini yarin
5. Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani kavurun
6. Üzerine yemeklik dogranmis biberi, ezilmis sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
7. Kiyma renk aldiktan sonra kabugu soyulup dogranmis domatesi, salçayi ve baharatlari ilave edin
8. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin
9. Hazirladiginiz harci patlicanlarin içine doldurun ve üzerlerine dilimlenmis domates ve biber yerlestirdikten sonra sosunu hazirlayin
10. Sosu için bir tencereye bütün malzemeleri alip kaynatin ve karniyariklarin üzerine döküp karniyariklari önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
11. Karniyariklar 35-40 dakika kadar pistikten sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

NANELI YAGLI EZOGELIN CORBASI

Malzemeler:
- 2 su bardagi kirmizi mercimek
- 1 cay bardagi ince bulgur
- 1 adet redelenmis sogan
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi aci biber salcasi
- 7-8 su bardagi tavuk veya et suyu
- Tuz, karabiber, kuru nane, pul biber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Üzerine:
- 4 yemek kasigi aycicekyagi
- 1/8 demet taze nane

Hazirlanisi:
1. Rendelenmis sogani bir tencereye alip yagda kavurun ve üzerine unu ve salcalarini ekleyin
2. Yikanmis mercimekleri, bulguru ve baharatlari katin
3. Tavuk veya et suyunu ilave edip taneler yumusayip patlayana kadar pismeye birakin
4. Hazir olan çorbayi biraz dinlendirdikten sonra naneli sosla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PISI

Malzemeler:
- 2 su bardagi ilik süt
- 2 su bardagi ilik su
- 1 adet yas maya veya 1 paket instant maya
- 1 yemek kasigi toz seker
- 4 adet yumurta
- Alabildigi kadar un
- Tuz

- Kizartmak için aycicek yagi

Hazirlanisi:
1. Mayayi, sütü, suyu, toz sekeri ve yumurtalari bir kabin içine alip karistirin
2. Üzerine tuzu ve alabildigi kadar unu ekleyip yogurma islemine baslayin
3. Kulak memesi kivamindan biraz daha yumusak bir hamur elde ettikten sonra üzerini bir bezle örtüp yaklasik 1 saat kadar oda isisinda mayalandirin
4. Mayalanan hamuru bezelere bölüp ellerinizle sekillendirin ve ortasina delip acip kizgin yagda kizartin

Afiyet olsun

Read more

ANNEMIN MINIK EKMEKLERI

Malzemeler:
- 1 kg un
- 1 paket yas maya
- 1 yemek kasigi tuz
- alabildigi kadar ilik su

Hazirlanisi:
1. Unu bir kaba alip ortasini acin
2. Içine mayayi parcalayip ilik su ilave edin
3. Parmak uçlariyla mayayi suda eriterek sivi hale getirin
4. Tuzu katip ekmegi yogurmaya baslayin
5. Yeterince su ekledikten sonra ele yapismayan bir hamur elde edip yaklasik 10 dakika yogurmaya devam edin
6. Top haline getirip üzerini örtün ve 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
7. Mayalanan hamurun gazini cikartip 10 adet bezeye bölüp sekillendirin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye alip üzeri örtülü bir sekilde tekrar 40 dakika mayalandirin
8. Ekmeklerin üzerine su sürüp un eleyin ve önceden isitilmis 220 derecelik firinda 45-50 dakika pisirin

Afiyet olsun

Read more

PATATESLI YUMURTA

Malzemeler:
- 4 adet patates
- 2 adet yumurta

- 1 adet taze sogan

- 3 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- Tuz, karabiber

- 1 cay kasigi cajun baharati

- Maydanoz

- Dereotu

Hazirlanisi:
1. Patatesleri minik küpler halinde dograyin ve yaglari ekleyip tavada kavurun
2. Üzerine ince dogranmis taze sogani, tuz ve karabiber serpip patatesleri soteleyin
3. Ayri bir kasede çirpilmis olan yumurtalari patatesleri ekleyip kisik ateste pisirin
4. Maydanozu ve dereotunu serpip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

NOHUTLU SEMIZOTU SALATASI

Malzemeler:

- 1 demet semizotu

- 2 su bardagi yogurt

- 1 dis sarimsak

- Zeytinyagi, tuz

Üzeri icin:

- 1 su bardagi haslanmis nohut

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 tatli kasigi kirmizi biber

- Tuz

Hazirlanisi:

1. Semizotunu yikayip temizleyin ve salata kurutususundan gecirip bir kaba alin

2. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip karistirin ve servis tabagana alin

3. Bir tavanin icinde nohutlari yagda soteleyin ve toz biberi katip karistirin

4. Tuzla tatlandirip semizotunun üzerine yayin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

ISPANAKLI PIRINCLI KÖFTE

Malzemeler:
- 1 kg dana kiyma
- 1/2 su bardagi pirinç
- 1 adet sogan
- 1 adet yumurta
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber

Sosu için:
- 750 gr ispanak

- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 4 su bardagi sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:

1. Bir kabin içine köfte malzemelerini alip yogurun
2. Ayri bir tencereye ispanaklari alip kavurun

3. Üzerine diger malzemelerini ekleyip karistirin

4. Ispanakli sosu firin kabina yayip üzerine köfteleri dilediginiz gibi sekillendirip yerlestirin

5. Alüminyum folyo ile örtüp yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
6. Yemek pismeye yakin üzerindeki folyoyu açin ve yemegin kizarmasini saglayin
7. Hazir olan ispanakli pirinçli köfteyi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KURU SEBZELI TAVUK SUYU CORBASI

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi un
- 2 L tavuk suyu
- 2 yemek kasigi kuru sebze
- Tuz veya tuzlu sebze çesnisi
- 1/2 limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Unu yagda kokusu cikana kadar kavurun
2. Üzerine tavuk suyunu ilave edip cirparak pismeye birakin
3. Kaynamaya basladiginda kuru sebzeleri ve limon suyunu ilave edin
4. Tuzlu sebze cesnisiyle tatlandirip 10 dakika kisik ateste kaynamaya birakin

5. Hazir olan corbayi sicak servis edin

NOT: Tercihe göre haslanmis tavuk parçalarini didikleyip çorbaya ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

BONFILE YANINDA BASMATI PILAVI VE KREMALI KARABIBER SOSU

Malzemeler:
Et için:
- 1 kg bonfile
- 1 su bardagi zeytinyagi
- Tuz, karabiber, kekik

Pilav için:
- 1 kupa basmati pirinç
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 kupa sicak su
- Tuz

Sos için:
- 200 ml krema
- Bolca karabiber
- Tuz

- Baglamak icin: 1 tatli kasigi misir nisastasi + 3 yemek kasigi soguk su

Hazirlanisi:
1. Bonfile icin etleri bir kaba alip üzerine yag ve baharatlari ekleyip karistirin ve 1 gece buzdolabinda dinlendirin

2. Pilav tenceresine ayçiçek yagini ve yikanip süzülmüs pirinci alip 1-2 dakika kadar kavurun. Üzerine tereyagini ekleyip yag eriyene kadar kavurmaya devam edin
3. Sicak suyu ve tuzu ilave edip tencerenin kapagini kapatin, pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin ve daha sonra altini kapatip demlenmeye birakin
4. Etleri 1 saat önce buzdolabindan cikartip sicak tavada kizartin
5. Her bir tarafini 2 dakika pisirmeniz yeterli oluyor
6. Sos için bir sos tavasina kremayi, karabiberi ve tuzu alip atese alin

7. Kaynamaya basladiginda nisastayla baglayin 
8. Demlenen pilavla birlikte etin üzerine sosunu gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

ÜZÜMLÜ TAM BUGDAY EKMEGI

 

Malzemeler:
- 250 gr tam bugday unu (kepekli de kullanabilirsiniz)

- 250 gr beyaz un
- 30 gr yas maya

- 45 gr toz seker
- 300 ml ilik su
- 10 gr tuz
- 50 gr tereyagi 
- 150 gr kuru üzüm

Hazirlanisi:
1. Bütün malzemeleri bir yogurma kabinin içine alip güzel bir ekmek hamuru elde edene kadar yogurun
2. Hazir olan ekmek hamurunun üzerini bir bezle örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3. Mayalanan ekmek hamurunun fazla gazini alip sekillendirin ve yagli kagitla kaplanmis bir tepsiye yerlestirin
4. Üzerini bir bezle örtüp tekrar 40 dakika kadar mayalanmaya birakin
5. Ikince kez mayalanan ekmegin üzerine su sürüp önceden isitilmis 220 derecelik firina verip 25-35 dakika kadar pisirin
6. Soguduktan sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

SÜTLÜ BIBER KAVURMASI

 

Malzemeler:
- 6 adet biber
- 3 yemek kasigi aycicekyagi
- 2 yemek kasigi un
- 2 su bardagi süt
- 200 gr kasar peyniri
- Tuz
- Karabiber

Üzeri icin:
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 tatli kasigi toz biber

Hazirlanisi:
1. Biberleri ince dograyip yagda soteleyin
2. Üzerine unu ekleyip kavurmaya devam edin
3. Sütü ilave edip akiskan bir sos elde edin
4. Kasar peynirini, tuzu ve karabiberi katip 2 dakika daha pisirin
5. Ayri bir tavada tereyagini toz biberle karistirip üzerine gezdirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

LIMONLU BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 12 adet dolmalik biber
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 300 gr dana kiyma
- 1,5 su bardagi pirinç
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kuru nane
- 1 çay bardagi sicak su

Üzeri için: 1 adet dilimlenmis domates

Sosu için:
- 3 su bardagi sicak su
- 1 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Biberleri yikayip içlerini oyun ve kenara alin
2. Iç harci için yagi ve yemeklik dogranmis sogani bir tavaya alip soteleyin
3. Kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
4. Üzerine iyice yikanip süzülmüs pirinci, kabugu soyulup küp seklinde dogranmis domatesi, salçayi, ince kiyilmis taze maydanozu ve baharatlari ekleyip birkaç dakika daha soteleyin
5. Harcin üzerine 1 çay bardagi sicak su ilave edip pirinçler suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin
6. Hazir olan harci biberlere doldurun, üzerlerini birer dilim domates ile kapatip tencereye dizin
7. Yemegin sosu için bir kasede malzemeleri karistirin ve dolmalarin üzerine gezdirip kapagi kapali sekilde kisik ateste pismeye birakin
8. Pisen biber dolmalarini biraz dinlendirdikten sonra sarimsakli yogurt ve tereyagi sosu ile servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI ENGINAR

Malzemeler:
- 6 adet taze enginar
- 1 adet havuç

- 1 adet patates
- 1 su bardagi taze bezelye
- 2 dal taze sogan
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kasigi toz seker
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Küp seklinde dogranmis havucu, patatesi ve bezelyeleri bir tencereye alip al dente pisirin
2. Enginarlari karniyarik tenceresine dizin ve üzerine limon suyunu gezdirin
3. Dogranmis taze sogani zeytinyaginda soteleyin, üzerine al dente haslanmis sebzeleri ekleyin
4. Iki dakika kadar soteledikten sonra enginar çanaklarini sebzelerle doldurun
5. Üzerine tuz, toz seker ve sicak su gezdirip kisik ateste pismeye birakin
6. Soguduktan sonra üzerini süsleyip bir miktar daha zeytinyagi gezdirip servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

ACI YAGLI BIBER YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 10 adet közlenmis kapya biberi
- 2 dis sarimsak
- 250 gr yogurt

- 250 gr süzme yogurt

- Tuz

Sosu icin:

- 3 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 yemek kasigi cok aci pul biber

- 1/2 cay bardagi ceviz ici

Hazirlanisi:
1. Közlenmis biberleri soyup küp seklinde dograyin ve havanda bir miktar ezin
2. Ayri bir kabin içinde yogurdu, ezilmis sarimsaklari ve tuzu karistirin
3. Biberleri de ilave edip harmanladiktan sonra servis tabagina yayin

4. Üzerine cevizli acili yag gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

PICCOLO MONDO TATLISI

Malzemeler:
- 500 ml süt
- 3 yemek kasigi irmik
- 3 yemek kasigi toz șeker
- 1/2 cay kasigi vanilya șekeri
- 1 tatli kasigi tereyagi

Elmalar için:

- 3 adet elma

- 2 yemek kasigi toz seker

- 1 çay kasigi tarçin

- 1 yemek kasigi galeta unu

Hazirlanisi:
1. Elmalari rendeleyip galeta unu haric diger malzemelerle bir tavaya alin ve kavurun

2. Elmalar suyunu saldiginda galeta ununu ekleyip karistirin ve atesten alip sogumaya birakin (galeta unu elmalarin suyunu emdigi icin tatlinizin sulanmasini önleyecektir)

3. Muhallebisi icin bütün malzemeleri bir tencereye alıp kısık atește çırparak yoğun bir kıvam elde edene kadar pișirin

4. Ilinan elmalari cam bir kaba yayip üzerine irmikli muhallebiyi dökün ve en az 2 saat buzdolabinda dinlendirin

5. Tatli soguduktan ve kivam aldiktan sonra dilimleyip cilek, yaban mersini ve hindistan ceviziyle süsleyip servis edin

Afiyet olsun

Read more

NOHUT YEMEGI YANINDA BOL BAHARATLI COBAN SALATASI

Malzemeler:
- 400 gr nohut
- 1 tatli kasigi karbonat
- Sicak su
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- 1/8 bag maydanoz
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Nohutlari yikayip tencereye alin. Üzerine karbonati ve sicak suyu ilave edip yaklasik 4 saat kadar sismeye birakin
2. Nohutlar kabardiginda suyunu süzün ve ayri bir tavada ince dogranmis sogani yagda kavurun
3. Üzerine salçayi, kirmizi toz biberi, ince kiyilmis maydanozu ve tuzu ekleyin
4. Nohutlari bir düdüklü tencereye alip üzerine soganli harci, sarimsagi (bütün dis halinde) ve sicak suyu ekleyip pismeye birakin
5. Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MINIK KARNIYARIK

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis patlican
- 250 gr dana kiyma
- 1 adet büyük boy sogan
- 1-2 dis sarimsak
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kekik

Üzeri için: Domates ve biber dilimleri

Sosu için:
- 3 su bardagi su
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari pijama deseni soyup ortadan bölün 
2. Cam bir tepsiye alip üzerine 2 yemek kasigi aycicekyagi, tuz ve karabiber serpip harmanlayin
3. Önceden isitilmis 250°C derecelik firinda pisirin
4. Közlenmis patlicanlari sogumaya birakin ve daha sonra karinlarini yarin
5. Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis sogani kavurun
6. Üzerine yemeklik dogranmis biberi, ezilmis sarimsagi ve kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
7. Kiyma renk aldiktan sonra kabugu soyulup dogranmis domatesi, salçayi ve baharatlari ilave edin
8. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatin
9. Hazirladiginiz harci patlicanlarin içine doldurun ve üzerlerine dilimlenmis domates ve biber yerlestirdikten sonra sosunu hazirlayin
10. Sosu için bir tencereye bütün malzemeleri alip kaynatin ve karniyariklarin üzerine döküp karniyariklari önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
11. Karniyariklar 35-40 dakika kadar pistikten sonra biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BULGUR PILAVI YANINDA YOGURTLU SEMIZOTU SALATASI

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 adet sogan
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 tatli kasigi domates salcasi
- 2 kupa et suyu
- 1/8 demet maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Bulgur pilavi için yaglar tavaya alip yemeklik dogranmis sogani ilave edip kavurun
2. Üzerine bulguru ve salçalari ekleyip kavurma islemine 1-2 dakika kadar daha devam edin
3. Son olarak üzerini et suyunu ve baharatlarini ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin
4. Pisen pilavin altini kapatip, kapagini örttükten sonra demlenmek için kenara alin
5. En az yarim saat demlenen bulgur pilavini yogurtlu semizotu salatasiyla servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACI SALCALI BEZELYE KAVURMASI

Malzemeler:
- 500 gr taze bezelye
- 1 adet sogan
- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 yemek kasigi aci biber salcasi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Bezelyeyi bir tencereye alip hafif tuzlu suda haslayin
2. Haslanan bezelyelerin suyunu süzüp kenara alin
3. Ayni tencerede yemeklik dogranmis sogani yagda pembelesene kadar soteleyin
4. Üzerine biber salcasini, haslanmis bezelyeyi, tuzu ve karabiberi ilave edip birkaç dakika kadar daha soteledikten sonra altini kapatin ve sicak veya ilik servis edin

NOT: Bu tarifi yemekleriniz yaninda garnitür olarak kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

KREMALI TAVUK CORBASI

Malzemeler:
- 1 yemek kasigi un
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 L tavuk suyu
- 1 kutu krema ( = 200 ml)
- 2-3 yemek kasigi tel sehriye
- Tuzlu sebze çesnisi, karabiber 

Hazirlanisi:
1. Unu yagda kokusu çikana kadar kavurun
2. Üzerine süzülmüs ( = tortularindan arindirilmis) tavuk suyunu ekleyip çirpma teliyle karistirin
3. Kaynamaya baslayan çorbaya kremayi, tel sehriyeyi,  tuzlu sebze çesnisini ve karabiberi ilave edip kisik ateste karistirarak 10 dakika pisirin
4. Hazir olan çorbayi atesten alip biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

EZINE PEYNIRLI POGACA

Malzemeler:
- 100 gr tereyagi
- 50 ml aycicekyagi
- 1 adet yumurta
- 1 cay bardagi yogurt
- 1 cay kasigi tuz
- 5 gr karbonat
- 2 yemek kasigi elma sirkesi
- 1/2 demet maydanoz
- 3,5 su bardagi un

Ici icin: peynir (ben ezine peyniri kullandim)

Üzeri icin: 
- 1 adet yumurta sarisi
- 2 yemek kasigi cörek otu

Hazirlanisi:
1. Hamur icin bütün malzemeleri bir kaba alip karistirin ve kulak memesi kivaminda yumusak bir hamur elde edin
2. Elde ettiginiz hamuru 12 esit bezeye bölüp yuvarlayin
3. Bezeleri cay tabaga büyüklügünde acip ortasina peynir koyun ve kenarlarindan kapatip yagli kagitla kaplanmis tepsiye yerlestirin
4. Üzerlerine yumurta sarisi sürüp cörek otu serpin ve önceden isitilmis 180°C derecelik firina verin
5. Pogacalar nar gibi kizardiginda firindan alip ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

FINDIK KITIRLI ELMALI KEK

Malzemeler:
22 cm cember kalip icin

Kek icin:

- 374 gr kek unu

- 10 gr kabartma tozu

- 1 tatli kasigi vanilin

- 124 gr toz seker

- 1 tatli kasigi toz tarcin

- 2 adet yumurta

- 250 ml süt

- 160 gr eritilmis tereyagi

- 2 adet elma

- 1 cay bardagi kuru üzüm

Kitir icin:

- 50 gr un

- 30 gr tereyagi

- 2 yemek kasigi toz seker

- 10 adet kirilmis findik

- 1 cay kasigi toz tarcin

Hazirlanisi:
1. Bir kabin icinde yumurtalarla sütü cirpin

2. Üzerine elenmis unu, kabartma tozunu, vanilini ve tarcini ekleyin

3. Eritilmis tereyagini katip homojen bir hamur elde edin

4. Ince dogranmis elmalari ve üzümleri bir spatula yardimiyla icine karistirip yaglanmis 22 cmlik bir cember kaliba yayin

5. Kitir icin bir kabin icine bütün malzemeleri alip parmak uclarinizla islak kum haline getirin ve kekin üzerine serpin

6. Hazir olan kekinizi önceden isitilmis 180°C derecelik firinda 45-50 dakika pisirin

7. Kitirli elmali kekiniz soguduktan sonra pudra sekeri serpip servis edin

NOT: Istege göre dondurmayla servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

ALI NAZIK

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis sivri biber
- 2 adet közlenmis domates

Et için:
- 750 gr dana eti
- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi
- 2 dis sarimsak
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kasigi kirmizi toz biber

Yogurtlu patlican için:
- 4-5 adet közlenmis patlican
- 750 gr yogurt (süzme yogurtla karistirin)
- 2 dis sarimsak
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Patlicanlari, sivri biberleri ve dörte bölünmüs domatesleri közleyip kenara alin
2. Etleri iri küpler halinde dograyip sarimsaklarla birlikte kavurun
3. Üzerine karabiberi ekleyip suyunu çekene kadar kavurma islemine devam edin
4. Suyu katip pismeye birakin
5. Suyunu tamamen çeken etlere toz biberi ekleyin ve altini kapatin
6. Yogurtlu patlican için közlenmis patlicanlari minik küpler halinde dograyip ezilmis sarimsaklari ilave edin
7. Yogurdu ve tuzu da katip hepsini güzelce karistirin 
8. Servis tabaklarina önce yogurtlu palicandan yayin ve üzerine etinden koyup köz domates ve biberle servis edin
9. Ali nazigin yaninda tirnak pide servis edebilirsiniz, ben bulamadigim icin kizartilmis ekmek tercih ettim

Afiyet olsun 

Read more

SALCALI SOSLU BROKOLI SALATASI

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy brokoli
- 2 su bardagi yogurt
- 1 dis sarimsak
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi biber salçasi 
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuzlu sebze cesnisi

Hazirlanisi:
1. Brokolileri çiçeklere ayirip hafif tuzlu suda haslayin, suyunu süzüp tabagina alin
2. Bir kasede yogurdu ezilmis sarimsak ve tuzlu sebze cesnisiyle karistirip servis tabagina yayip üzerine haslanmis brokolileri yerlestirin
3. Yagda kavrulmus salcalari ekleyin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

BESAMEL SOSLU SEBZELI ERISTE

Malzemeler:
- 250 gr haslanmis eriste

- 1 cay bardagi haslanmis bezelye

- 1 adet haslanmis havuc

- 1 adet sogan

- 2 adet carliston biber

Besamel sosu icin:

- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi un
- 3 su bardagi süt
- Tuz, karabiber

Üzeri icin:
- 50 gr izmir tulum peyniri

Hazirlanisi:
1. Sogani ve biberleri ince dograyip zeytinyaginda soteleyin ve diger sebzeleri ekleyip sogumaya birakin
2. Bir tencerede besamel sosu için unu kokusu çikana kadar yagda kavurun
3. Üzerine süt, tuz ve karabiber ekleyip sosu çirparak kalinlasana kadar kaynatin
4. Hazir olan sosu atesten alin, içine haslanmis eristeyi ve sotelenmis ispanaklari katip karistirin ve isiya dayanikli cam kaba aktarin
5. Üzerine rendelenmis tulum peynirini serpin ve önceden isitilmis 200 derecelik firina verip 15 dk kadar pisirin
6. Eristelerin üzeri kizarinca firindan alip biraz dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

BOL LIMONLU ZEYTINYAGLI TAZE FASULYE

Malzemeler:
- 750 gr cali fasulye
- 1 adet sogan
- 3 adet büyük domates
- 2 adet sarimsak
- 1 tatli kasigi toz seker
- 1 çay bardagi zeytinyagi
- 2 adet limonun suyu
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Fasulyelerini temizleyip dilediginiz büyüklükte kesin
2. Tencereye sirasiyla yemeklik dogranmis sogan, fasulye, küp seklinde dogranmis domates olacak sekilde dizin
3. Bu islemi tüm sebzeler bitene kadar sirayla tekrarlayin
4. Son olarak üzerine ezilmis sarimsaklari, sekeri, tuzu, yagi, limon suyunu ve sicak suyu ilave edip pismeye birakin

5. Ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

KREMALI SEBZELI ET YANINDA PATATES PÜRESI

Malzemeler:
Kremali sebzeli et icin:
- 1 kg dana eti
- 2 adet kabak
- 2 adet havuç
- 3 adet carliston biberi
- 500 gr kestane mantari

- 6 dal taze sogan
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 400 ml krema
- Tuz, karabiber, kekik

Kasarli patates püresi icin:
- 1 kg patates
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 su bardagi süt
- 200 gr kasar peyniri (rendelenmis)
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Hazirlanisi:
1. Dogranmis dana etini bir miktar karabiberle yagda soteleyin ve kendi suyunu çekene kadar kisik ateste pismeye birakin
2. Suyunu tamamen çeken et hala sert ise bir miktar sicak su ilave edip kisik ateste tamamen pisene kadar pisirmeye devam edin
3. Sebzeleri iri jülyen seklinde kesip sirasiyla yagda al dente olacak sekilde pisirin ve kenara alin
4. Pisen eti sebzelerle birlikte büyük bir tavaya alin, üzerine kremayi, tuz, karabiber ve bir miktar kekik ekleyip karistirin
5. Birkaç dakika bu sekilde pisirdikten sonra etin altini kapatin
6. Patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin
7. Patatesler yumusadiginda suyunu süzün ve kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin
8. Hazir olan patates püresini kremali sebzeli etle birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more