MIHALIC PEYNIRLI KUSKUS MAC & CHEESE

Malzemeler:
- 250 gr haslanmis kuskus makarna
- 2 yemek kasigi tereyagi veya margarin
- 2 yemek kasigi un
- 2 su bardagi süt
- 1 çay kasigi tuz
- 1 çay kasigi karabiber
- ½ çay kasigi sarimsak tozu
- ½ çay kasigi hardal tozu
- 300 gr rendelenmis mihaliç peyniri

Hazirlanisi:
1. Unu yagda kokusu çikana kadar kavurun
2. Üzerine sütü ve baharatlari ekleyip çirparak kaynatin
3. Sos kalinlastiginda atesten alip rendelenmis peyniri ekleyin ve karistirin
4. Haslanmis makarnayi sosa ilave edin, karistirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BALKABAGI CORBASI

Malzemeler:
- 750 gr balkabagi
- 1 adet patates
- 1 adet sogan
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber
- Sicak su veya tavuk suyu

- Ince kiyilmis maydanoz

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri küp seklinde dograyip yagda soteleyin
2. Üzerine tuzu ve karabiberi ekleyin
3. Suyunu ilave edip çorbayi pismeye birakin
4. Sebzeler tamamen pistiginde çorbayi blenderdan geçirin

5. Maydanozlari ekleyin ve biraz dinlendirdikten sicak servis edin

NOT: Istege göre içine bir miktar krema ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

KITIR MANTOLU SOMON

Malzemeler:
Somon için:
- 2 parça somon baligi
- 1 adet sogan
- 1 adet limon
- Tuz, karabiber

Kitir mantosu için:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 3 yemek kasigi panko
- 1 tatli kasigi cajun baharati
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Baliklar icin bir firin bakina soganlari halka seklinde dograyip dizin ve üzerine temizlenmis somon bakliklarini yerlestirin
2. Baliklari tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandirin
3. Bir kabin icinde kitiri hazirlayin
4. Kitir icin bütün malzemeleri bir kaba alip parmak uclarinizla ovun ve islak kum sekli aldiginda baliklarin üzerine yerlestirin
5. Son olarak üzerine limon dilimi koyup önceden isitilmis 200 derecelik firinda 20 dakika pismeye birakin
6. Ara ara tepside olusan sostan üzerine gezdirip pisirmeye devam edin
7. Pisen somonlari sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MANTI

Malzemeler:
*Hamur için:
- 3 su bardagi un
- 1 su bardagi ilik su
- 1 adet yumurta
- Tuz

*Içi için:
- 250 gr yagsiz dana kiyma
- 1 adet sogan
- Tuz, karabiber

*Pisirmek için: su + tuz

*Üzeri için:
- 500 gr yogurt
- 1 dis sarimsak
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- Tuz, kuru nane

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini bir kabin için alip yogurun. Hamur ne çok kati ne de çok yumusak olmalidir! Iç harcini hazirlayana kadar hamuru oda isisinda üzeri örtülü bir sekilde dinlendirin
2. Iç harci için sogani bir kabin içine rendeleyin, kalan malzemeleri üzerine ilave edip karistirin
3. Hamurdan bezeler yapip teker teker hazir yufkadan birazcik daha kalin olacak sekilde açin
4. Kare kare kesmis oldugunuz hamurun üzerine kiymadan küçük parçaciklar koparip koyun ve hamurlarin dört kösesini bir araya getirip sekillendirin
5. Mantilar hazir olunca kaynayan tuzlu suda pisirin
6. Bir kasede yogurdu ezilmis sarimsak ve bir miktar tuzla karistirin
7. Ayri bir tavada da ayçiçek yagini isitip kirmizi toz biberi ekleyin ve karistirin
8. Pismis olan mantilari tabaklara bölüstürüp üzerine sarimsakli yogurt dökün
9. Son olarak üzerine bir miktar biberli yag gezdirip kuru nane serpin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PANCAR TURSUSU

Malzemeler:
- 1 kg pancar
- 9 su bardagi kaynatilmis su
- 4 su bardagi üzüm sirke
- 6 yemek kasigi tuz
- 6 yemek kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Pancarlari soyup 5 dakika haslayin ve tirtikli bicakla dilimleyin

2. Dilimlenmis pancarlari kavanoza/kavanozlara koyun

3. Ayri bir kaba kalan malzemeleri alip karistirin ve su tamamen soguyana kadar bekleyin
4. Hazir olan tursu suyunu pancarlarin üzerine ilave edip kavanozun/kavanozlarin agzini iyice kapatin
5. En az 2 hafta serin ve karanlik bir yerde beklettikten sonra tüketebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

KIYMALI ENFES DOLMA

Malzemeler:
- 12 adet dolmalik biber
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 300 gr dana kiyma
- 1,5 su bardagi pirinç
- 1 adet domates
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kuru nane
- 1 çay bardagi sicak su

Üzeri için: 1 adet dilimlenmis domates

Sosu için:
- 3 su bardagi sicak su
- 1 yemek kasigi zeytinyagi
- 1/2 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Biberleri yikayip içlerini oyun ve kenara alin
2. Iç harci için yagi ve yemeklik dogranmis sogani bir tavaya alip soteleyin
3. Kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin
4. Üzerine iyice yikanip süzülmüs pirinci, kabugu soyulup küp seklinde dogranmis domatesi, salçayi, ince kiyilmis taze maydanozu ve baharatlari ekleyip birkaç dakika daha soteleyin
5. Harcin üzerine 1 çay bardagi sicak su ilave edip pirinçler suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin
6. Hazir olan harci biberlere doldurun, üzerlerini birer dilim domates ile kapatip tencereye dizin
7. Yemegin sosu için bir kasede malzemeleri karistirin ve dolmalarin üzerine gezdirip kapagi kapali sekilde kisik ateste pismeye birakin
8. Pisen biber dolmalarini biraz dinlendirdikten sonra sarimsakli yogurt ve tereyagi sosu ile servis edin

Afiyet olsun

Read more

PATATESLI MINIK BÖREKLER

Malzemeler:
- 5 adet yufka
- 1 adet sogan
- 3 adet patates (haslanmis)
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi

- 1/8 bag maydanoz
- Tuz, karabiber

Sosu için:
- 1 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1.5 su bardagi süt
- 2 adet yumurta
- Tuz

Üzeri için: 2 adet yumurta sarisi + mavi hashas

Hazirlanisi:
1. Iç harci için sogani yemeklik dograyip yagda soteleyin
2. Haslanmis patatesleri ve baharatlari ekleyip 5 dakika kadar soteledikten sonra atesten alin
3. Ayri bir kasede sos malzemelerini çirpin
4. Her yufkayi 6’e bölün ve bir firça yardimiyla üzerine sostan sürün
5. Iç harcindan bir miktar içine koyup sarin 
6. Böreklerin hepsini yufkalar bitene kadar bu sekilde hazirlayin ve yaglanmis firin tepsisine dizin
7. Üzerine kalan sostan yaglayin ve yumurta sarisi sürüp mavi hashas serpin
8. Börekleri önceden isitilmis 200 derecelik firina verin ve üzeri kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more

BALLI HARDAL SOSLU ARPA SEHRIYE SALATASI

Malzemeler:
- 1 su bardagi arpa sehriye

- 2 yemek kasigi aycicek yagi

- Tuz

- 2 su bardagi sicak su

- 1 çay bardagi misir

- 4 dal taze sogan

- 4 adet kornison tursusu

- 1 adet rendelenmis havuc

- 1 adet kapa biberi

- 1 adet çarliston biber

- 1 su bardagi haslanmis nohut

- 1 tutam taze nane

- 1 tutam maydanoz

Sosu için:

- 1 adet limonun suyu

- 1 yemek kasigi hardal

- 2 yemek kasigi bal

- 1/2 cay bardagi zeytinyagi

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Sehriyeleri bir pilav tenceresine alip yagla biraz kavurun

2. Üzerine sicak suyu ve tuzu ekleyip pismeye birakin

3. Pistiginde altini kapatip demlenmeye birakin 

4. Sehriyeler soguduktan sonra diger malzemelerle birlikte bir kaba aktarin

5. Üzerine sos malzemelerini ekleyip harmanlayin ve servis edin

Afiyet olsun 

Read more

BARBUNYA PILAKI

Malzemeler:
- 500 gr barbunya
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 1 dis sarimsak
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 adet patates
- 1 adet domates
- Taze maydanoz
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Barbunyalari önceden suya batirip yarim haslayin
2. Ayri bir tencerede diger malzemeleri kavurup yarim haslanmis olan barbunyalari ilave edin
3. Suyunu ekleyin, pilakiyi tamamen pisirip sogumaya birakin
4. Üzerine bol limon suyu ve taze maydanoz serpin. Biraz daha zeytinyagi gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

KÖFTELI PATLICAN YEMEGI

Malzemeler:
- 5 adet patlican

- Kizartmak icin: aycicek yagi

- 500 gr kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 2 dilim ekmek içi
- 1 tutam kiyilmis nane
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber

*Sosu için:
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 3 su bardagi sicak su
- Tuz, pul biber

*Üzeri için:

- 2 adet biber

- 1 adet domates

Hazirlanisi:
1. Köfte için kiymayi, rendelenmis sogani, yumurtayi, ekmek içini ve baharatlari bir kaba alip yogurun. Sekillendirin ve bir kenara
2. Patlicanlari temizleyip halka seklinde dograyip kizgin yagda kizartin
3. Sirasiyla köfte ve patlican olusacak sekilde malzemeleri firin kabina dizin ve üzerini dilimlenmis biber ve domatesle süsleyin
4. Ayri bir kasede sos malzemelerini karistirin ve yemegin üzerine gezdirin
5. Önceden isitilmis 200 derecelik firinda 30 dakika pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ET SUYUNDA EZOGELIN CORBASI

Malzemeler:
- 3 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 su bardagi mercimek
-1/2 cay bardagi pirinc
- 1/2 cay bardagi ince bulgur
-1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi domates salcasi 
- 1 tatli kasigi biber salcasi
- 1 tatli kasigi tuzlu sebze cesnisi
- 2 adet defne yapragi
- Tuz
- Karanbiber
- Et suyu 
- 1 tatli kasigi pul biber
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatli kasigi nane

Hazirlanisi:
1. Bir tencereye yagi alip iri dogranmis sogani kavurun
2. Üzerine salçayi, ince bulguru, yikanmis kirmizi mercimegi ve pirinci ekleyip kavurmaya devam edin
3. Sarimsagi ve baharatlari katip tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi pismeye birakin
4. Corba pistikten sonra blenderdan geçirip bir tasim daha kaynattiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

RAMAZAN PIDESI

Malzemeler:

- 3,5 su bardagi un

- 1,5 su bardagi ilik su

- 10 gr yas maya

- 1 tatli kasigi tuz

*Bulamaç için:

- 1,5 yemek kasigi un

- 1 çay bardagi soguk su

- 1/2 çay bardagi kaynar su

*Üzeri için:

- Susam, çörek otu

Hazirlanisi:

1. Unu ve suyu büyük bir kaba alip karistirin

2. Üzerine tuzu ekleyip yogurma islemine baslayin, birkaç dakika yogurduktan sonra yas mayayi ilave edin ve yaklasik 10 dakika kadar yogurun

3. Ele oldukça yapisan hamuru (ekstra un eklemeden) yuvarlayin ve kabin üzerini bir bez ile örtüp 1 saat oda isisinda mayalanmaya birakin

4. O arada 'bulamaç' adi verilen karisimi hazirlayin. Bulamaç için un ve soguk suyu bir kasede homojen bir kivam alana kadar çirpin ve daha sonra üzerine kaynar suyu ekleyip karistirip sogumasi için bir kenara alin

5. Mayalanan hamuru 2 esit bezeye bölün, yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine koyup 1 parmak kalinliginda olacak sekilde ellerinizle bastirarak açin

6. Tepsilerin üzerini bir bez ile örtüp bu kez yarim saat oda isisinda mayalandirin

7. Ikinci kez mayalanan pidelerin üzerine soguttugunuz 'bulamaç' dedigimiz karisimdan sürüp tirnaklarinizla seklini verin, üzerlerine susam ve çörek otu serpin

8. Pideleri önceden isitilmis 230 derecelik firina verip yaklasik 15 dakika kadar pisirin

9. Pisen ramazan pidelerini istege göre sicak, ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

NOHUTLU PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 1 kase hașlanmıș nohut
- 2 kupa pirinç
- 2 yemek kasigi tereyagi
- ½ çay bardagi sıvı yağ
- 4 kupa sıcak su
- 1 kesme șeker
- Tuz
- 2-3 damla limon

Hazirlanisi:
1. Kalın tabanlı bir tavaya sıvı yağ ve tereyagini koyup eritin

2. Üzerine yıkanmıș olan pirinçleri ekleyip iyice kavurun

3. Kavrulmuș olan pirinçlere suyunu ekledikten sonra nohutları, șekeri, tuzu ve limonu ilave edin

4. Pirinçler suyunu çektikten sonra pilavı demlenmeye bırakın.

5. İyice demlendikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

TAVUK SIS

Malzemeler:
- 500 gr tavuk gögsü

- 1 kg tavuk kalca
- 2 yemek kasigi yogurt
- 1/2 cay bardagi ayçiçek yagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi tavuk baharati
- 1 çay kasigi nane
- 1 çay kasigi kekik
- 1 çay kasigi kirmizi toz biber
- 2 çay kasigi tuz
- 2 çay kasigi karabiber
- Cöp sis

*Kizartmak için: ½ çay bardagi ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1. Tavuklari iri küpler seklinde dograyip bir kaba alin
2. Baska bir kabin içinde kalan malzemeleri karistirin ve tavuk parçalarina ekleyip harmanlayin
3. Kabin üzerini streç filmle örtüp buzdolabinda 3-4 saat dinlendirin
4. Marine edilmis tavuklari sise dizin
5. Tavuk sisleri kizgin yagda kizartin veya firin tepsisine dizip önceden isitilmis 220 derecelik firinda pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KURU CACIK

Malzemeler:
- 500 gr yogurt
- 4 adet salatalik
- 1 dis sarimsak
- Tuz, kuru nane
- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Salataliklari rendeleyip bir kaba alin
2. Üzerine ezilmis sarimsagi, yogurdu ve baharatlari ilave edip karistirin
3. Cacigi servis tabagina alip üzerine bir miktar zeytinyagi gezdirip servis edin

NOT: Bu tarifte süzme yogurt kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

TEREYAGLI KÖFTE

Malzemeler:
- 600 gr az yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi

- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3. Köfteleri az yagli tavada veya mangalda pisirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SARIMSAKLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- 1 çay kasigi sarimsak tozu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Yaglari pilav tenceresine alip eritin, pilavlik bulguru ekleyip bir miktar kavurun
2. Üzerine sicak suyu, tuzu ve sarimsak tozunu ilave edip karistirin ve kapagini kapatip kisik ateste pismeye birakin
3. Pisen pilavin altini kapatip en az yarim saat demlenmeye birakin
4. Demlenen sarimsakli bulgur pilavini sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

SOYA SOSLU SEBZELI ET

Malzemeler:
- 500 gr dana kontrafile

- 4 yemek kasigi aycicekyagi

- 5 dal taze sogan

- 2 adet havuc

- 2 adet kapya biber

- 4 adet carliston biber

- 200 gr konserve mantar

- 1 tutam taze maydanoz

- 1/2 cay bardagi soya sosu

- 1 cay bardagi su

- 1 tatli kasigi nisasta

- 1 tatli kasigi cajun baharati

- Tuz

- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Ince uzun dogranmis kontrafile etleri yagda soteleyin

2. Iyice kizarip pisen etleri bir tabaga alin ve dinlenmeye birakin

3. Ayni tavanin icine sirasiyla önce havuclari daha sonra biberleri aktarip kavurun

4. Sebzelerin dirilikleri gittikten sonra üzerine taze soganlari, mantarlari, maydanozu ve baharatlari ekleyip karistirin

5. Soya sosunu ve suda actiginiz nisastayi ekleyip kivam alana kadar pisirin

6. Son olarak etleri ekleyip tuzunu kontrol edin ve gerekirse tuz ilavesi yapin

7. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KREMALI ACI BIBER TURSUSU

Malzemeler:

- 10 adet kirmizi jalapeno biberi (aci!)
- 600 gr labne peyniri
- 300 gr krem peynir
- 200 ml krema
- Tuz
- Ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1. Biberleri yikayip halka halka dograyin
2. Krem peyniri, labne peynirini, kremayi, tuzu ve dogranmis aci biberleri bir kaba alip karistirin
3. Bu karisimi kavanozlara doldurun
4. Son olarak hava almasini önlemek için üzerlerine ayçiçek yagi gezdirin ve kavanozlari iyice kapatin
5. Tursuyu buzdolabinda en az 3 hafta beklettikten sonra tüketin

Afiyet olsun

Read more

DOMATES CORBASI

 

Malzemeler:
- 1 kg domates
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1/4 demet maydanoz
- 1 adet defne yapragi
- 1 adet havuç
- Tuz, karabiber
- 3 su bardagi soguk su

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis sogani ve havucu ayçiçek yaginda kavurun
2. Üzerine unu ilave edin ve kokusu çikana kadar kavurmaya devam edin
3. Salçayi ve rendelenmis domatesleri ekleyin
4. Soguk suyu, maydanozu, defne yapragini ve baharatlari ekleyip çorbayi pismeye birakin
5. Pisen domates çorbasindan defne yapragini çikarin, üzerindeki köpügü alin ve çorbayi blenderdan geçirin
6. Bir tasim daha kaynatilan domates çorbasinin altini kapatin, biraz dinlendirdikten sonra (istege göre rendelenmis kasar peyniri ile) sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

YOGURTLU NANELI TAVUK FILETO YANINDA BAHAR PILAVI

Malzemeler:
* Yogurtlu naneli tavuk fileto için:

- 8 adet tavuk fileto

- 3 yemek kasigi yogurt

- 1 tatli kasigi kuru nane

- 3 yemek kasigi aycicekyagi

- Tuz

- Karabiber

* Bahar pilavi için:

- 1 su bardagi basmati pirinci

- 2 su bardagi sebze suyu

- 5 yemek kasigi aycicekyagi

- 8 dal taze sogan

- 1/2 demet dereotu

- 1 çay bardagi bakla içi (haslanmis)

- 1 çay bardagi bezelye (haslanmis)

- 2 yemek kasigi kus üzümü

- 1/2 Limon kabugu zeste

- Tuz 

- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Tavuk filetolarini bir kaba alip üzerine diger malzemeleri ekleyip karistirin ve marine icin en az 2 saat buzdolabinda bekletin

2. Bahar pilavi icin iri dogranmis soganlari yagda kavurun ve üzerine yikanmis pirincleri ekleyin

3. Baklalari, bezelyeleri, limon zestini, kus üzümünü ve sebze suyunu ilave edin

4. Tuz ve karabiberle tatlandirip kisik ateste pismeye birakin

5. Pilav suyunu cektiginde ince kiyilmis dereotunu ekleyin ve 10 dakika dinlendirin

6. Tavuklari yagsiz sicak tavada kizartin

7. Nar gibi kizaran tavuklari demlenmis pilavla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BAKLA YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg taze bakla
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 yemek kasigi tuzlu sebze çesnisi
- 1 yemek kasigi un
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis sogani yagda kavurun
2. Üzerine unu ve domates salçasini ekleyip kavurmaya devam edin
3. Temizlenmis ( = kilçiklari alinmis) baklalari katip suyunu ilave edin
4. Tuzlu sebze çesnisiyle tatlandirip pismeye birakin
5. Pisen bakla yemegini biraz dinlendirdikten sonra ister sicak, ister ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

TAZE NANELI YAYLA CORBASI

Malzemeler:
- ½ çay bardagi pirinç
- 5 yemek kasigi yogurt
- 1,5 yemek kasigi un

- 1 adet yumurta sarisi

- 1 dis sarimsak
- 6 su bardagi sicak su
- Tuz

*Üzeri için:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 tutam kiyilmis taze nane

Hazirlanisi:
1. Pirinçleri önceden yaklasik 1 su bardagi su ile haslayin
2. Ayri bir kabin içine unu, yogurdu, yumurta sarisini ve 1 su bardagi suyu alip çirpin ve bu karisimi haslanan pirinçlerin üzerine ekleyin
3. Kalan 4 su bardagi suyu da ilave edin ve çorbayi çirparak kaynatin
4. Corba kaynamaya basladiginda altini kisip 15 dakika kadar pismeye birakin
5. Ayri bir yerde tereyagini eritin, naneyi ekleyip birkaç saniye kavurup altini kapatin
6. Naneli yagi pisen çorbaya karistirin ve çorbayi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA KÖFTELI PATATES YEMEGI

 

Malzemeler:
- 10 adet minik patates
- 2 adet domates
- 2 adet havuç

- 3 adet biber
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- Tavuk suyu
- Tuz, karabiber, pul biber

*Köfte için:
- 500 gr kiyma
- ½ adet sogan
- 1 tutam maydanoz
- 1 adet yumurta
- 2 dilim bayat ekmek içi
- Kuru nane, kirmizi toz biber, karabiber, pul biber, tuz
- 2 dis sarimsak

Hazirlanisi:
1. Sogani ince dograyin ve diger malzemeleri ekleyip kiymayi yogurun ve ceviz büyüklügünde toplar yapin
2. Dilediginiz büyüklükte dogradiginiz sebzeleri bir firin tepsisine alip üzerine top köfteleri yerlestirin
3. Bir tavada salcayi yagda kavurun ve kokusu cikinca tavuk suyunu ve baharatlari ekleyin
4. Sosu tepsiye aktarip önceden isitilmis 200 derecelik firinda pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

BARBUNYA PIYAZI

Malzemeler:
- 1 s.b. haslanmis taze barbunya
- 2 dal taze sogan
- 2 adet havuç

- 1 adet kapya biberi
- 1 tutam maydanoz
- 3 yemek kasigi zeytinyagi
- ½ adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Haslanmis barbunyalari bir kaba alin, üzerine ince kiyilmis taze sogani ekleyin
2. Havuçlari soyup rendeleyin, maydanozu incecik kiyin ve kaba ilave edin
3. Piyazi zeytinyagi, limon suyu ve tuz ile tatlandirip karistirin
4. Barbunya piyazini soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACI SÜS BIBER TURSUSU

Malzemeler:
- 1 kg süs biberi
- 9 su bardagi kaynatilmis su
- 4 su bardagi üzüm sirke
- 6 yemek kasigi tuz
- 6 yemek kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Biberleri kavanoza/kavanozlara koyun
2. Ayri bir kaba kalan malzemeleri alip karistirin ve su tamamen soguyana kadar bekleyin
3. Hazir olan tursu suyunu biberlerin üzerine ilave edip kavanozun/kavanozlarin agzini iyice kapatin
4. En az 2 hafta serin ve karanlik bir yerde beklettikten sonra tüketebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

FIRIN SÜTLAC

Malzemeler:

- 1 L süt
- 180 gr toz seker
- 100 ml krema
- 100 gr haslanmis pirinç
- 45 gr nisasta

Hazirlanisi:
1. Yaklasik 900 ml sütü, sekeri ve kremayi bir tencereye alip kaynamaya birakin
2. Bir kabin içinde nisasta ve kalan sütü karistirip tencereye ilave edin
3. Karistirarak bu sekilde 2 dakika kaynatarak pisirin
4. Haslanmis pirinci de ekledikten sonra bir kez karistirip 6 adet sütlaç kasesine esit sekilde bölüstürün
5. Firin tepsisine su koyun ve sütlaç kaselerini içine yerlestirin
6. Sütlaçlari önceden isitilmis 240 derecelik firina verip üstü kizarana kadar pisirin
7. Firindan çikinca sogutun ve üzerlerine kiyilmis findik serpip servis edin

Afiyet olsun

Read more

ETLI SEBZELI WOK YANINDA YILDIZ MAKARNA

Malzemeler:
- 500 gr dana kontrafile
- 4 yemek kasigi aycicekyagi
- 5 dal taze sogan
- 2 adet havuc
- 2 adet kapya biber
- 4 adet carliston biber
- 200 gr konserve mantar
- 1 tutam taze maydanoz
- 1/2 cay bardagi soya sosu
- 1 cay bardagi su
- 1 tatli kasigi nisasta
- 1 tatli kasigi cajun baharati
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Ince uzun dogranmis kontrafile etleri yagda soteleyin
2. Iyice kizarip pisen etleri bir tabaga alin ve dinlenmeye birakin
3. Ayni tavanin icine sirasiyla önce havuclari daha sonra biberleri aktarip kavurun
4. Sebzelerin dirilikleri gittikten sonra üzerine taze soganlari, mantarlari, maydanozu ve baharatlari ekleyip karistirin
5. Soya sosunu ve suda actiginiz nisastayi ekleyip kivam alana kadar pisirin
6. Son olarak etleri ekleyip tuzunu kontrol edin ve gerekirse tuz ilavesi yapin
7. Yildiz makarnayla servis edin

Afiyet olsun

Read more

FASÜLYELI BÖREK (RUMELI USULÜ)

Malzemeler:
- 1,5 kg taze yufka
- 500 gr kuru fasulye
- 2 su bardagi ayçiçek yagi
- Tuz
- Su

Hazirlanisi:
1. Aksamdan fasulyeleri islatin. Ertesi gün suyunu süzün ve taze su ekleyin
2. Fasulyeler pisene kadar iyice kaynatin, suyunun içine tuz eklemeyi unutmayin. Kaynamis olan fasulyeleri sogutun
3. Sonra büyük bir tepsiye biraz ayçiçek yagi dökün ve tepsiyi güzelce yaglayin. Yaglamis oldugunuz tepsiye önce bir adet yufka koyun ve üzerine biraz yag gezdirin
4. Daha sonra üzerine haslanmis fasulyeleri ve fasulyelerin suyundan ilave edin
5. Bu islemi yufkalar bitene kadar tekrarlayin
6. Sonuncu yufkanin üzerine yagdan ve fasulyenin suyundan gezdirin. Suyunu güzelce yaydiktan sonra önceden isitilmis firina verin ve üzeri güzelce kizarana kadar pismeye birakin
7. Pisen böregi biraz dinlendirdikten sonra ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

MANTARLI OMLET

Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 6 adet mantar (konserve)
- 1 tatli kasigi tereyagi
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber

Hazirlanisi:
1. Ince kiyilmis mantarlari yag ile birlikte tavaya alip kavurun
2. Ayri bir kasede yumurtalari tuz ve karabiberle çirpin ve tavaya aktarin
3. Omlet pismek üzereyken üzerine ince kiyilmis maydanoz ve pul biber serpin
4. Omleti ikiye katlayip servis tabagina aktarin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

PASTIRMALI MENEMEN

Malzemeler:
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 2 adet biber
- 2 adet domates
- 100 gr pastirma (cemensiz)
- 100 gr beyaz peynir
- Tuz 
- Karabiber
- Aci pul biber

Hazirlanisi:
1. Bir tavada ince dogranmis biberleri yagda soteleyin
2. Üzerine küp dogranmis domatesleri ekleyin
3. Iri kiyilmis pastirmalari katip tuz ve karabiberle tatlandirin
4. Hazirladiginiz harci bir firin kabina aktarin ve üzerine beyaz peynirlerini yerlestirip önceden isitilmis 220 derecelik firinda yumurtanin aki katilasana kadar pisirin
5. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

NEFIS KEPEKLI EKMEK

Malzemeler:
- 500 gr kepekli bugday unu
- 300 ml ilik su
- 40 gr yas maya
- 10 gr tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- 1 yemek kasigi zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Yas mayayi ilik suda eritin
2. Bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip üzerine yavas yavas eritilmis mayayi ekleyin ve el mikseriyle yaklasik 10 dakika çirparak hamur haline getirin
3. Hazir olan ekmek hamurunun üzerini bir bezle örtüp 12 saat buzdolabinda dinlendirin
4. Dinlenen hamurun gazini unlu tezgahta alin, ekmek hamurunu yuvarlayip pisirme kagidiyla kaplanmis döküm tencerenin içine koyun ve üzerine biraz bastirin
5. Tencerenin kapagini örtüp oda isisinda 1 saat daha mayalandirin
6. Ikinci kez mayalanan ekmegin üzerine bir biçak yardimiyla kesikler atip dilediginiz gibi sekillendirin ve önceden isitilmis 245 derecelik (fanli!) firina verip 45 dakika pisirin
7. Pismesine son 10 dakika kala tencerenin kapagini açin ve ekmegi devam pisirin ki üzeri de güzelce kizarsin
8. Hazir olan ekmegi firindan alin, tencereden çikarip firin telinin üzerinde sogutun ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

CANIM ANNEMIN KURABIYESI

Malzemeler:
- 250 gr tereyagi
- 1 su bardagi misir nisastasi
- 1 su bardagi pudra sekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya sekeri
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildigi kadar un

Hazirlanisi:
1. Oda isisindaki tereyagini büyük bir kaba alin
2. Üzerine diger malzemeleri ve alabildigi kadar unu ilave edip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edene kadar yogurun
3. Hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar koparip yuvarlayin
4. Yagli kagitla kapli firin tepsisine dizin ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirin

Afiyet olsun

Read more

CAJUN BAHARATLI PATATES

Malzemeler:
- 6 adet büyük boy patates
- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi

- 1 yemek kasigi cajun baharati
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Patateslerin kabuklarini soyup yikayin ve elma dilimi seklinde dograyip bir kaba alin
2. Üzerine ayçiçek yagini ve baharatlari ekleyip harmanlayin
3. Hazir olan patatesleri pisirme kagidiyla kapli tepsiye dizin ve önceden isitilmis 200-220 derecelik firina verin
4. Nar gibi kizaran patatesleri firinda alin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more