ALTI ELMALI HINDISTAN CEVIZLI ANNE MUHALLEBISI

Malzemeler:
*Elmalar için:
- 4 adet elma
- 1 y.k. seker
- 1 paket vanilya
- 1 ç.k. tarçin

*Muhallebi için:
- 2 y.k. un
- 2 y.k. toz seker
- 2 y.k. toz hindistan cevizi
-  1 adet yumurta
- 500 ml süt
- 1 paket vanilya

*Üzeri için: tarçin

Hazirlanisi:
1) Elmalari bir tavaya rendeleyin ve üzerine sekeri, vanilya sekerini ve tarçini ekleyip suyunu çekene kadar kavurun
2) Elmalar iyice suyunu çektikten sonra harci kaselere bölüstürün ve muhallebiyi yapmaya baslayin
3) Muhallebi için bir tencereye sütü, unu, toz sekeri, toz hindistan cevizini, yumurtayi ve vanilya sekerini alip üzeri göz göz oluncaya kadar çirpin
4) Kalinlastiginda altini kapatin ve blenderdan geçirip elmalarin üzerine dökün
5) Muhallebinin ilinmasi için kaseleri oda isisinda dinlendirin ve daha sonra buzdolabina alip iyice sogutun
6) Hazir olan muhallebileri istege göre bir miktar tarçinla servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SALATA

Malzemeler:
- Domates, salatalik, göbek marul, havuç, konserve misir, sogan
- 1 y.k. bal
- ½ adet limonun suyu
- 2-3 y.k. zeytinyagi
- Tuz

Afiyet olsun :)

Read more

ENFES KEREVIZ YEMEGI

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy kereviz
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 1 adet büyük boy patates
- 1 y.k. un
- ½ ç.b. zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet kesme seker
- 1 tutam maydanoz
- Sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Bir tencerenin içine zeytinyagini ve yemeklik dogranmis sogani alin
2) Üzerine unu ekleyin ve kokusu çikana kadar kavurun
3) Sonra dilediginiz büyüklükte dogranmis patatesi, havuclari ve kerevizleri katip kavurmaya devam edin
4) Üzerini geçecek kadar sicak su ekledikten sonra limon suyunu, incecik kiyilmis maydanozu, sekeri ve tuzunu ilave edip yemegi pismeye birakin
5) Pisen yemegi dinlendirdikten sonra ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SEHRIYELI ENFES TOKAT CORBASI

Malzemeler:
- 1 ç.b. yesil mercimek
- 1 ç.b. harf sehriye
- 2,5 s.b. tavuk suyu
- 2,5 s.b. su
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1/2 adet sogan
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. pul biber
- 1 t.k. nane
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 t.k. tuz

Hazirlanisi:
1) Mercimekleri 2,5 s.b. suyla haslayin
2) Üzerine tavuk suyunu ekleyin ve sehriyeyi ilave edin
3) O arada ayri bir tavanin içinde sosunu hazirlayin
4) Sosu için küp dogranmis soganlari yagda kavurun
5) Üzerine salçayi ve baharatlari ekleyip 1 dakika daha kavurun
6) Mercimek ve sehriye tamamen pistiginde üzerine sosu ekleyip 2 dakika daha kisik ateste kaynatin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MISIRLI PILAV

Malzemeler:
- 1 kupa pirinç
- 2 kupa sicak su
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. tereyagi
- 1 ç.b. konserve misir
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Pilav için yaglari ve iyice yikanmis pirincleri pilav tenceresine alip kavurun
2) Kavrulan pirinçlerin üzerine sicak suyunu ilave edip tuzunu katin
3) Misir tanelerini ekleyip pilavi kisik ateste pismeye birakin
4) Pilav suyunu çektikten sonra en az yarim saat demlendirin ve daha sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KÜCÜK KÖFTELI BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
*Bezelye yemegi için:
- 750 gr taze bezelye
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 1 adet domates
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, toz kirmizi biber
- Sicak su

*Köfte için:
- 250 gr (orta yagli) dana kiyma
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Yemek için sogani ve havucu dograyip yagda soteleyin
2) Salçayi, küp seklinde dogranmis domatesi ve bezelyeleri ekleyip sotelemeye devam edin
3) Sekeri, sicak suyu ve baharatlari ilave edip yemegi kisik ateste pismeye birakin
4) Köfte için kiymayi baharatlarla karistirin minik toplar yapin, yemege ekleyin ve pismeye birakin
5) Pisen yemegi en az yarim saat dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAZE SALATALIKTAN TATLI-EKSI TURSU

Malzemeler:
- 4 adet uzun salatalik (veya 8-10 adet normal salatalik)
- 450 gr toz seker
- 450 ml beyaz sirke
- 1 ç.k. karabiber
- 1 t.k. pul biber
- 1 y.k. tuz

Hazirlanisi:
1) Salataliklar hariç bütün malzemeleri bir tencereye alip kaynatin
2) Salataliklari 1-1,5 cm kalinliginda kesip kaynayan sirkeli karisima ekleyip karistirarak salataliklarin renkleri degisene kadar pisirin
3) Altini kapatip salataliklari suyuyla birlikte derin bir kabin içine alin
4) Kabi iki kat streç filmle örtüp sogumaya birakin ve soguk tüketin

NOT: Tursuyu buzdolabinda muhaza edin ve mutlaka 1 hafta içinde tüketin.

Afiyet olsun :)

Read more

KURU ÜZÜMLÜ SIRIN KEKLER

Malzemeler:
- 300 gr un
- 1 t.k. kabartma tozu
- 150 gr toz seker
- 150 gr eritilmis tuzsuz tereyagi
- 2 adet yumurta
- 100 ml süt
- 2 paket vanilya
- 80 gr kuru üzüm

Hazirlanisi:
1) Kuru üzümleri bir kaseye alip sicak su ekleyip bekletin, daha sonra süzüp kenara alin
2) Unu ve kabartma tozunu büyük bir kaba eleyin
3) Üzerine sekeri ve vanilyayi ekleyip karistirin
4) Ayri bir kabin içinde eritilmis tereyagini, sütü ve yumurtalari çirpin
5) Sivi karisimi kuru karisima aktarip tel çirpacak yardimiyla homojen bir kek hamuru elde edene kadar karistirin
6) Üzümleri hamura ekleyip karistirin ve hamuru yaglanmis minik kaliplara dökün
7) Üzümlü kekleri önceden isitilmis 180 derecelik firinda 25 dakika kadar pisirin ve soguduktan sonra dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MINIK BAZLAMALAR

Malzemeler:
- 6 s.b. un
- 1 paket yas maya
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar ilik su

*Açmak için: un

*Pisirmek için: margarin

Hazirlanisi:
1) Unu bir kabin içine eleyin ve tuzu ilave edin
2) Ortasina kuru mayayi alip ilik su ekleyin. Mayayi suda erittikten sonra yogurmaya baslayin
3) Yavas yavas ilik su ekleyerek yumusak bir hamur elde edin
4) Hamuru yaklasik 30-40 dakika oda sicakliginda mayalandirin
5) Mayalanmis hamuru mandalina büyüklügünde parçalara bölüp unlanmis tezgahin üzerinde bir merdane yardimiyla bir parmak kalinliginda açin
6) Teflon tavaya yaklasik 1 tatli kasigi margarin koyduktan sonra bazlamalari alt üst pisirin ve sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KARISIK SEBZE KIZARTMASI

Malzemeler:
- 4 adet patates
- 2-3 adet havuç
- 2 adet patlican
- 2 adet kabak
- Tuz

*Kizartmak için: ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Sebzeleri yikayip kurulayin ve dilediginiz sekilde soyup dograyin
2) Sirasiyla tüm sebzeleri kizgin yagda kizartin ve kagit havlu ile kaplanmis tepsiye alin
3) Kizartmanin üzerine bir miktar tuz serpmeyi unutmayin
4) Fazla yagini salmis olan kizartmayi servis tabagina alin, istege göre ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BOL ACILI KOLAY EZME TARIFI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 t.k. aci biber salçasi
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 t.k. nane
- 1 tutam maydanoz
- 2 y.k. elma sirkesi
- 2 y.k. zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Sogani, sivri biberleri ve domatesleri bir kaç parçaya bölüp mutfak robotuna atin
2) Malzemeler biraz kiyildiktan sonra içine biber salçasi, domates salçasi, nane ve maydanoz ekleyin
3) Her seyi robotta kiydiktan sonra sirke, zeytinyagi ve tuzla tatlandirin
4) Acili ezmeyi buzdolabinda bir miktar dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAVUK DÜRÜM

Malzemeler:
*Tavuk için:
- 1 kg tavuk gögsü
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, tavuk baharati

*Diger malzemeler:
- Dürüm yufkasi
- Sos
- Marul, salatalik, domates, sogan,…

Hazirlanisi:
1) Tavuk gögüslerini temizleyip minik küpler halinde dograyin
2) Yagi, tavuk parçalarini ve baharatlari tavaya alip tavuklari soteleyerek pisirin
3) Dürüm yufkalarini sicak tavuk, sebze ve sos ile hazirlayip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

VINEGRET SOSLU SALATA

Malzemeler:
- Domates, marul, salatalik
- 2 y.k. sirke
- 3 y.k. zeytinyagi
- ½ ç.k. tuz
- ½ ç.k. karabiber

Hazirlanisi:
1) Salata malzemelerini dilediginiz sekilde dograyip büyük bir kaba alin
2) Ayri bir kaseye sos malzemelerini alin ve birbirine geçip renk degistirene kadar bir çirpacak yardimiyla çirpin
3) Sosu salatanin üzerine gezdirip harmanlayin ve servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

CHILI SOSLU ETLI WOK

Malzemeler:
- 500 gr dana eti
- 2 adet havuç
- 3 adet kirmizi paprika
- 2 adet kabak
- 2 dis sarimsak
- 1 ç.b. konserve misir
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2-3 y.k. chili sosu
- 1 t.k. kekik
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 t.k. köri
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Sebzeleri jülyen usulü kesip ayri ayri soteleyin
2) Etleri jülyen usulü dograyip wok tavasinda sarimsak ve baharatlarla birlikte tamamen pisene kadar soteleyin
3) Sebzeleri etlere ekleyip chili sosunu ilave edin, hepsini harmanlayin ve bu sekilde bir 5 dakika kadar daha pisirdikten sonra sicak servis edin

NOT: Ev yapimi chili sosun tarifini bir önceki paylasimda bulabilirsiniz!

Afiyet olsun :)

Read more

BUHARDA KIRMIZI PATATES

Malzemeler:
- 1 kg kirmizi patates
- 1 y.k. margarin
- 1 ç.b. su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Kapakli bir tencerede margarini eritin ve içine iyice temizlenmis kabuklu patatesleri ekleyin
2) Üzerine tuzu serpip karistirin
3) Suyunu ilave edip kapagini örtün. Harli ateste kaynadiktan sonra altini kisin ve kisik ateste pismeye birakin
4) Pisen patatesleri sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TURKISH OMELETTE WITH SPRING ONION AND SUCUK

Ingredients:
- 1/3 cup spring onions, chopped
- ¼ cup sucuk, chopped
- 3 eggs
- 1 tsp vegetable oil or butter
- Salt and pepper, to taste

Directions:
1) Grease a non-stick omelette pan with some oil or butter and heat the pan
2) Bake the chopped sucuk for about a min.
3) Add the eggs to a bowl and beat lightly. Next, add the chopped spring onions and season with salt and pepper and fold in the mixture
4) Pout the egg mixture and cover with a lid and cook on a low flame until the egg is softly done
5) Serve warm with Turkish bread or simit

Read more

ENFES MANTAR CORBASI

Malzemeler:
- 250 gr mantar
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. un
- 4 s.b. sicak su
- 1 kutu krema ( = 200 ml)
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Bir tencerenin içinde minicik kiyilmis mantarlari yag ile soteleyip üzerine unu ekleyin
2) Unun kokusu çiktiktan sonra sicak suyu ve kremayi ilave edin
3) Tuz ve karabiberle tatlandirdiktan sonra çorbayi kisik ateste pisirin
4) Corbayi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HARF SEHRIYELI DOMATES CORBASI

Malzemeler:
- 1 y.k. un
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 adet rendelenmis domates
- 4 s.b. su
- 2 adet sebze bulyon
- 2 adet kesme seker
- ½ ç.b. harf sehriye

Hazirlanisi:
1) Unu yagda kavurun
2) Üzerine domates salçasini, rendelenmis domatesi, bulyonlari, kesme sekerleri ekleyin
3) Suyu ve sehriyeyi ilave edip karistirarak pisirin
4) Corbayi 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

HAVVA'NIN KEREVIZ CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet küçük boy kereviz
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 y.k. ayçiçek yagi (veya zeytinyagi)
- 1,5-2 y.k. un
- 1 tutam maydanoz
- 1/2 adet limonun suyu
- 1,5 L tavuk suyu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Unu tencereye alip yagda kokusu çikana kadar kavurun
2) Üzerine rendelenmis sebzeleri ekleyip kavurmaya devam edin
3) Tavuk suyunu, limon suyunu, incecik kiyilmis maydanozu ve baharatlari ekleyip çorbayi pismeye birakin
4) Pisen çorbayi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BEYAZ PEYNIRLI KAVRULMUS BIBER

Malzemeler:
- ½ kg sivri biber
- ½ kg çarliston biber
- 200 gr beyaz peynir
- ½ ç.b. zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Biberleri dilediginiz sekilde dograyip yagda yumusayana kadar soteleyin
2) Üzerine beyaz peyniri ve istege göre bir miktar tuzu ekleyip karistirarak 2-3 dakika kadar daha pisirin
3) Peynirli biberi istege göre sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

AVOKADO PÜRESI, YUMURTA VE SEBZELI EKMEK

Malzemeler:
- 1 dilim kepekli ekmek
- Avokado püresi (tarifini sayfamizda bulabilirsiniz!)
- 1 adet haslanmis yumurta
- Havuç, roka, çörek otu, tuz

Afiyet olsun :)

Read more

AFYON SUCUKLU YUMURTA

Malzemeler:
- 10-12 dilim Afyon sucugu
- 1 adet yumurta
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Dilimlenmis sucuklari tavaya alip kendi yagini salarak bir miktar pismesini saglayin
2) Üzerine yumurtayi kirip tuzla tatlandirin ve pisirin
3) Pisen sucuklu yumurtayi sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KOKOS VE CEVIZLI SULTAN LOKUMU

Malzemeler:
- 1 L süt
- 15 y.k. irmik
- 15 y.k. toz seker
- 400 ml krema ( = 2 kutu)
- 1 paket vanilya

*Bulamak için: hindistan cevizi + kiyilmis ceviz

Hazirlanisi:
1) Muhallebiyi hazirlamak için süt, krema, irmik, seker ve vanilyayi bir tencereye alip sürekli karistirarak pisirin
2) Kaynayip göz göz olup kalinlasan muhallebinin altini kapatip ocaktan alin ve oda isisinda veya buzdolabinda sogumasi için bekletin
3) Dinlenen ve sogumus olan muhallebiden ceviz büyüklünde toplar yapip hindistan cevizine ve kiyilmis cevize bulayip servis tabagina dizin
4) Hazir olan sultan lokumlarini en az 1-2 saat dinlendirdikten sonra soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MANTI TADINDA SEBZE

Malzemeler:
- 1 kase brokoli
- 1 kase karnabahar
- 1 kase Brüksel lahanasi
- 1 kase yogurt
- 1 dis sarimsak
- 1 y.k. biber veya domates salçasi
- 1 y.k. zeytinyagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Sebzeleri ayri ayri hafif tuzlu suda çok fazla yumusamayacak sekilde haslayin
2) Hazir olan sebzeleri servis tabagina alin
3) Ayri bir kasede yogurdu bir miktar tuz ve ezilmis sarimsakla karistirin ve sebzelerin üzerine dökün
4) Küçük bir tavada salçayi tuz, karabiber ve zeytinyaginla biraz kavurun, yogurdun üzerine gezdirin ve yemegi servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ENFES KIRMIZI PAPRIKA DOLMASI

Malzemeler:
- 8 adet kirmizi paprika biber
- 1 adet sogan
- 250 gr kiyma
- 1 adet domates
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 s.b. pirinç
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. limon suyu
- ½ s.b. su
- Tuz, karabiber, kuru nane, kirmizi toz biber

*Üzeri için: 1 adet dilimlenmis domates

*Sosu için:
- 2 y.k. limon suyu
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1) Sogani rendeleyip bir kaba alin
2) Üzerine kiymali ve ince dogranmis domatesi ekleyin
3) Salçayi, baharatlari ve iyice yikanmis pirinci katip karistirin
4) Biberleri oyup temizleyin, içlerini doldurup tencereye dizin
5) Sos için bütün malzemeleri karistirip dolmalarin üzerlerine gezdirin
6) Kisik ateste pisirip sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MADELEINE KEKLI FRAMBUAZLI PORSIYONLUK MOUSSE

Malzemeler:
- 200 gr dondurulmus frambuaz
- 4 y.k. toz seker
- 1 y.k. su

- 250 ml krema
- 4,5 y.k. toz seker
- 1 paket vanilya
- 250 gr mascarpone peyniri

*Arasi için:
- Madeleine kek

Hazirlanisi:
1) Dondurulmus frambuazi toz seker ve su ile birlikte bir tencereye alip kaynatin, sosu süzgeçten geçirdikten sonra 1 gece buzdolabinda dinlendirin
2) Mascarpone peynirini frambuaz sosunun 3’te 2’si ile birlikte bir kabin içine alip elektrikli çirpacakla çirpin
3) Ayri bir kabin içinde kremayi, toz sekeri ve vanilyayi krem santi kivamina gelene kadar çirpin
4) Bir spatula yardimiyla hazirlamis oldugunuz krem santiyi peynir karisimina karistirin
5) Kaselerin dibine parçalanmis Madeleine keki koyduktan sonra 1’er y.k. mousse ilave edin
6) Üzerine tekrar bir miktar parçalanmis kek koyun ve kalan mousse'u kaselere bölüstürün
7) Porsiyonluk mousse'lari buzdolabinda en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra kalan frambuaz sosuyla birlikte soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SEBZELI ET SOTE

Malzemeler:
- 500 gr dana kusbasi
- 1 kase Brüksel lahanasi
- 1 adet havuç
- 1 kase brokoli
- 1 kase karnabahar
- 1 ç.b. konserve misir
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- 2 dis sarimsak
- 1 ç.b. su
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1) Et sote için kusbasi dana etini yag ve sarimsaklarla birlikte tencereye alip kavurun. Kendi suyunu salan etin suyunu tamamen çekmesini saglayin
2) Daha sonra üzerine sirasiyla sebzeleri ekleyip sotelemeye devam edin
3) Baharatlari ve suyunu ilave edip et ve sebzeler tamamen pisene kadar kisik ateste pisirin
4) Hazir olan yemegi sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KÖRI SOSLU PATATES

Malzemeler:
*Patates için:
- 1 kg patates
- 1 y.k. tereyagi
- ½ ç.b. su
- Tuz

*Köri sos için:
- 1/2 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 4 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. un
- 3 t.k. köri tozu
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 y.k. toz seker
- 100 ml krema
- 500 ml su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Patateslerin kabuklarini soyup iri parçalara bölün ve yag ile birlikte tencereye alip birkaç saniye soteledikten sonra tuzunu ve suyunu ekleyip tencerenin kapagini kapatarak buharda pismesini saglayin
2) Sos için incecik kiyilmis sogani ve sarimsagi yagda soteleyin. Üzerine unu ve baharatlari ekleyin
3) Hepsini iyice kavurduktan sonra kremayi ve suyu ilave edip sosu kisik ateste kalinlasana kadar pismeye birakin
4) Pisen patatesleri servis tabagina alip üzerine köri sosunu gezdirip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PEYNIRLI SALATA

Malzemeler:
- Domates, marul, havuç, beyaz peynir, konserve misir
- ½ adet limonun suyu
- 2 y.k. zeytinyagi
- Tuz

Afiyet olsun :)

Read more

KÖRI SOSU

Malzemeler:
- 1/2 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 4 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. un
- 3 t.k. köri tozu
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 y.k. toz seker
- 100 ml krema
- 500 ml su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Incecik kiyilmis sogani ve sarimsagi yagda soteleyin. Üzerine unu ve baharatlari ekleyin
2) Hepsini iyice kavurduktan sonra kremayi ve suyu ilave edip sosu kisik ateste kalinlasana kadar pismeye birakin
3) Hazir olan sosu sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HÜRMÜZ’ÜN MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1 adet patates
- 1 s.b. kirmizi mercimek
- 2 s.b. tavuk suyu
- 6 s.b. sicak su
- Tuz
- 2 y.k. margarin
- 1 tutam taze maydanoz

Hazirlanisi:
1) Mercimekleri iyice yikayip tencereye alin
2) Üzerine dogranmis patatesi, sogani, tavuk suyunu, sicak suyu ve tuzu ekledikten sonra kaynamaya birakin
3) Corbayi kisik ateste bütün malzemeler tamamen pisene kadar kaynatin
4) Daha sonra blenderdan geçirin ve ayri bir tavada yagi eritip kiyilmis maydanozu içine ekleyin
5) Maydanozlu yagi çorbaya ekleyip karistirin ve çorbayi sicak servis edin

NOT: Corbanin kivami yogun olursa blenderdan geçirdikten sonra üzerine biraz sicak su ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

LIMONLU ENFES SALATA

Malzemeler:
- Domates, marul, salatalik, maydanoz, dereotu
- 1 adet limonun suyu
- 3 y.k. zeytinyagi
- Tuz

Afiyet olsun :)

Read more

ARPA SEHRIYELI BALDO PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa baldo pirinç
- ½ ç.b. arpa sehriye
- 1 y.k. margarin veya tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- 1 adet kesme seker
- 2-3 damla limon suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Pilav için bir tavanin içine ayçiçek yagini ve sehriyeleri alin. Sehriyeler esmerlesene kadar kavurun
2) Esmerlesince içine margarini veya tereyagini ve yikanmis pirinçleri ekleyip yaklasik 5 dakika kavurun
3) Üzerine sicak su, limon suyunu, sekeri ve tuz ekleyin
4) Pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin, daha sonra üzerini kapatip demlenmeye birakin
5) Hazir olan pilavi sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

DALYAN KÖFTE (Turkish meatloaf roll with veggie)

Ingredients:
- 1 kg grounded beef
- 1 onion
- 1 garlic clove
- 1 handful of parsley
- 1 egg
- 2 thick slices bread
- 1 tsp dried mint
- 1 tsp chili flakes
- Salt and pepper, to taste

*For filling:
- 100 g canned peas
- 50 g canned corn
- 2 carrots, chopped and boiled a bit

*For cooking: 2 Tbsp olive oil

* For the sauce:
- 2 Tbsp olive oil
- 1 Tbsp tomato paste
- 2 garlic cloves, crushed
- Salt and pepper, to taste
- 100 ml water

Directions:
1) Use a food processor to crumble the bread, onion, garlic and parsley. Place all the ingredients of the meatball in a bowl. Knead with your hands for about 5 min. until all the ingredients are combined. The more you knead, the better!
2) Keep in the fridge for at least 30 min. to rest. When you take out of the fridge again, knead again and start giving shape
3) Preheat the oven to 160°C. Spread a baking paper on an oven tray
4) Spread evenly all the meat mixture on the tray. Make rectangular shape. Standing on the wider side of the rectangular, place all the filling in a line. Roll the corners to meet in the middle to form a lof shape. Close the ends tight. Turn the log over so the meeting line is facing downwards!
5) Brush some olive oil evenly all around the meat and cook in the preheated oven for about 45 min. Once in a while take the stock that will occur in the oven tray with a spoon and spread it on top of the meat, so it doesn't get dry!
6) Rest for 5 min. after cooked
7) Add all the sauce ingredients in a pot and cook for about 5 min. until well combined and serve the dalyan köfte with this sauce

Read more

MIS GIBI ETLI PILAV

Malzemeler:
*Et için:
- 750 gr dana eti
- 4 y.k. ayçiçek yagi
- 3 dis sarimsak
- Tuz, karabiber, kekik

*Pilav için:
- 2 kupa pirinç
- 4 kupa sicak su
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. tereyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Eti kusbasi dograyip bir tencereye alin
2) Üzerine yagi, sarimsaklari ve karabiberi ekleyip kendi suyunda suyunu tamamen çekene kadar pismeye birakin
3) Et suyunu çektikten sonra hala biraz cig ise biraz daha su ekleyip pisirmeye devam edebilirsiniz
4) Altini kapatmadan önce tuzunu ve kekigi ilave edin
5) Pilav için yaglari ve iyice yikanmis pirincleri pilav tenceresine alip kavurun
6) Kavrulan pirinçlerin üzerine sicak suyu ilave edip tuzu da kattiktan sonra pismeye birakin
7) Pilav suyunu çektikten sonra demlendirin ve et ile birlikte servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KLASIK TARHANA CORBASI (ekmekli)

Malzemeler:
- 4 y.k. ev yapimi tarhana
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. tereyagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 3 s.b. sicak su
- 2 s.b. tavuk suyu
- Tuz, kuru maydanoz

- ½ adet kalmis/bayatlamis ekmek

Hazirlanisi:
1) Corba için bir tencerenin içine yaglari ve tarhanayi alip kavurun
2) Daha sonra içine domates salçasi ekleyin ve kavurmaya devam edin
3) Son olarak sicak suyu, tavuk suyunu ve tuzu ekleyip bir çirpma teli ile karistirmaya baslayin
4) Corba kaynamaya basladigida altini kisin ve yaklasik 10 dakika daha pisirin
5) Altini kapattiktan sonra servis tabagina ekmek dograyin ve üzerine tarhana çorbasini gezdirip sicak servis edin

NOT: Tarhana yapimini daha önce sizlerle paylasmistik, blogda ve sayfamizda bulabilirsiniz!

Afiyet olsun :)

Read more

MOZZARELLA YUMURTA VE PASTIRMALI EKMEK

Malzemeler:
- 2 dilim kepekli ekmek
- 3 dilim mozzarella
- 1 adet haslanmis yumurta
- 2 dilim pastirma
- Domates, maydanoz, çörek otu, tuz

Afiyet olsun :)

Read more

SUCUKLU YUMURTA

Malzemeler:
- 50 gr sucuk
- 3 adet yumurta
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Dilimlenmis sucugu tavada bir miktar pisirin
2) Sucuklar yagini birakinca üzerine yumurtalari kirip baharatlarla tatlandirin ve pisirin
3) Sucuklu yumurtayi sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

LEZIZ VE SAGLIKLI KAHVALTI

Malzemeler:
- 1 dilim kepekli ekmek
- 1 adet haslanmis yumurta
- 1 dilim pastirma
- Havuç, avokado, maydanoz, limon

Afiyet olsun :)

Read more

ANNEMIZIN ENFES ELMALI KEKI

Malzemeler:
- 1 adet elma
- 2 adet yumurta
- 1 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 ç.b. süt
- 1 ç.b. toz seker
- 1 paket vanilya sekeri
- 1 paket kabartma tozu (elenmis!)
- Alabildigi kadar un (elenmis!)

*Üzeri için: kayisi reçeli

Hazirlanisi:
1) Yumurtalarin aktarini ayri, sarilarini ayri bir kaba kirin
2) Aklarini elektrikli mikser yardimiyla kar haline getirin
3) Sarilarini toz sekerle birkaç dakika kadar mikserleyin ve üzerine yagi, sütü, vanilya sekerini ekleyin
4) Elenmis kabartma tozunu ve unu ilave edip tekrar birkaç dakika mikserleyin
5) Son olarak ayri bir kabin içinde kar haline getirilmis yumurta aklarini hamura ekleyin ve bir spatula yardimiyla güzelce karistirin
6) Hazir olan kek hamurunu yaglanmis bir kek kalibina aktarin, üzerine ince kesilmis elma dilimlerini yerlestirin ve önceden isitilmis 175 derecelik firina verip pisirin
7) Hazir olan elmali keki firindan çikarip daha ilikken üzerine bir firça yardimiyla kayisi reçeli sürün ve soguduktan sonra dilediginiz gibi servis edin

NOT: Istege göre elmalara bir miktar tarçin serpebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

LIMONLU HARDAL SOSLU BROKOLI

Malzemeler:
- 500 gr brokoli
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 t.k. hardal
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Hafif tuzlu suda haslanmis brokolileri servis tabagina alin
2) Üzerine bir kasede karistirmis oldugunuz limon suyu, hardal, tuz ve karabiber sosunu gezdirin
3) Hepsini güzelce karistirdiktan sonra ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SODALI MINI POGACA

Malzemeler:
- 1 s.b. ayçiçek yagi
- 1 s.b. soda
- 1 s.b. ilik süt
- ½ s.b. ilik su
- 1 paket kuru maya
- 2,5 y.k. toz seker
- 1 y.k. tuz
- Alabildigi kadar un

*Üzeri için: yumurta sarisi

Hazirlanisi:
1) Hamur için mayayi, sekeri ve ilik suyu bir kaba alip karistirin ve kabarmaya birakin
2) Derin bir kaba kalan malzemeleri alip üzerine aktif hale gelmis mayayi ekleyin
3) Yavas yavas un ekleyerek yumusak bir hamur elde edin
4) Yogurma kabinin üzerini bir bezle örtüm hamuru 1 saat oda isisinda mayalanmaya birakin
5) Mayalanan hamurdan yumurta büyüklügünde bezeler koparin ve yuvarlayin
6) Pogaçalari tepsiye dizip 15-20 dakika daha bekletin
7) Üzerlerine yumurta sarisi sürün ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda üzerleri nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

YUMURTA SALATASI

Malzemeler:
- 6 adet haslanmis yumurta
- 2 y.k. mayonez
- 1 t.k. köri
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) 6 adet büyük boy yumurtalari haslayin ve kabuklarini soyup minik küpler halinde dograyip bir kaba alin
2) Yumurtalar soguduktan sonra üzerine mayonezi, köriyi, tuzu ve karabiberi ekleyip karistirin
3) Hazir olan yumurta salatasini soguk servis edin

NOT: Bu tarifi sandviçlerin arasina koyabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

AGIZDA DAGILAN SEKERPARE

Malzemeler:
*Hamur için:
- 200 gr margarin (oda isisinda)
- 2 adet yumurta
- 1,5 ç.b. irmik
- 1 ç.b. pudra sekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Alabildigi kadar un (yaklasik 2,5 s.b.)

*Üzeri için:
- 2 adet yumurta sarisi
- Badem, ceviz, findik,…

*Serbet için:
- 3 s.b. toz seker
- 4 s.b. su
- 1 t.k. limon suyu

Hazirlanisi:
1) Serbet için bütün malzemeleri bir tencereye alip 10-15 dakika kadar kaynatin ve sogumasi için bir kenara alin
2) Hamur için un hariç bütün malzemeleri bir yogurma kabina alip yogurun
3) Unu ekleyip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin ve ceviz büyüklügünde toplar yapip üzerine hafifçe bastirip tepsiye dizin
4) Üzerlerine yumurta sarisi sürüp bir adet badem, findik, ceviz,… koyup sekerpareleri önceden isitilmis 170 derecelik firina verin
5) Pisen sekerpareleri firindan çikarip üzerine soguk serbeti gezdirin ve en az 3 saat dinlendirip soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KARABIBER SOSLU TAVUK FILETO

Malzemeler:
- 6 adet tavuk fileto (gögüsten)
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- Tavuk baharati, tuz, karabiber

*Sos için:
- 200 ml krema
- 1 t.k. tane karabiber
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Tavuklari yag ve baharatlarla birlikte bir kabin içine alip karistirin
2) Üzerini streç filmle örtüp yemek saatine kadar buzdolabinda dinlendirin
3) Buzdolabinda dinlenen tavuklari sosuyla birlikte sicak tavaya alip pisirin ve bir kenara alin
4) Sos için bütün malzemeleri tavuklari pisirmis oldugunuz tavaya alin ve sos kalinlasana kadar kaynatin
5) Hazir olan sosa pisirmis oldugunuz tavuk filetolarini ekleyip bir tasim kaynattiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KARABIBER SOSU (tane karabiber ile)

Malzemeler:
- 200 ml krema
- 1 t.k. tane karabiber
- Tuz

Hazirlanisi:
Sos için kremayi tuz ve karabiber taneleri ile birlikte küçük bir tencereye alip sos kalinlasana kadar kaynatin. Sosu mutlaka sicak servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

KLASIK BUHARDA PATATES

Malzemeler:
- 1 kg patates
- 1 y.k. margarin
- 1 ç.b. su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Kapakli bir tencerede margarini eritin ve içine istediginiz büyüklükte dogranmis patatesleri ekleyin
2) Üzerine tuzu serpip karistirin
3) Suyunu ilave edip kapagini örtün. Harli ateste kaynadiktan sonra altini kisin ve kisik ateste pismeye birakin
4) Pisen patatesleri sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ÜZERI HINDISTAN KITIRLI ELMALI KEK

Malzemeler:
*Kek için:
- 150 gr tereyagi
- 200 gr toz seker
- 3 adet yumurta
- 225 gr un
- 1 t.k. kabartma tozu
- 6 y.k. süt

- 2-3 adet elma

*Üzeri için:
- 100 gr tereyagi
- 50 gr toz seker
- 1 adet yumurta
- 100 gr toz hindistan cevizi

Hazirlanisi:
1) Kek için tereyagini ve toz sekeri bir kabin içine alip tereyagi beyazlayana kadar mikserleyin
2) Teker teker yumurtalari ilave edip mikserlemeye devam edin
3) Son olarak elenmis unu, kabartma tozunu ve sütü ekleyip hepsini homojen bir kek hamuru elde edene kadar mikserleyin ve kek hamurunu önceden yaglamis oldugunuz bir kaliba aktarin
4) Hamurun üzerini yarim ay seklinde dogranmis elma dilimleriyle kaplayin
5) Keki 20 dakika kadar önceden isitilmis 175 derecelik firinda pisirin
6) Üzeri için bütün malzemeleri bir kabin içine alip bir çatal yardimiyla hepsini iyice birbirine karisacak sekilde çirparak karistirin
7) Firinda 20 dakika pisen keki firindan çikarip hazirlamis oldugunuz bu harci üzerine çimdik çimdik bölüstürün ve tekrar firina verip içi pisip üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin ( = yaklasik 20 dakika)

Afiyet olsun :)

Read more

LAHMACUN TADINDA GÖZLEME

Malzemeler:
*Hamur için:
- 1 kg un
- 1 t.k. kuru maya
- 1 t.k. toz seker
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar ilik su

*Içi için:
- 300 gr dana kiyma
- 2 adet sogan
- 4 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, pul biber

*Üzeri için: eritilmis tereyagi

Hazirlanisi:
1) Iç harci için kiymayi, rendelenmis soganlari, kiyilmis sivri biberleri, rendelenmis domatesi, salçayi ve baharatlari bir kabin içine alip karistirin. Üzerini streç filmle örtüp kullanacagiz zamana kadar buzdolabinda bekletin
2) Hamur için malzemeleri bir kaba alip yogurun
3) Kulak memesi kivaminda bir hamur elde ettikten sonra 20 dakika mayalanmaya birakin
4) Mayalanan hamurdan yumurta büyüklügünde bezeler koparip bir merdane yardimiyla unlu tezgahta tatli tabagi büyüklügünde hamurlar açin
5) Hamurlarin yarisi kaplanacak sekilde harçtan koyup güzelce yayin ve yarim ay olacak sekilde kapatin
6) Gözlemelerin her iki tarafini yagsiz teflon tavada pisirin
7) Pisen gözlemelerin her iki kismina eritilmis tereyagi sürün ve ister sicak, ister soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more