TAZE SOGANLI YUMURTA

Malzemeler:
- 6 dal taze sogan
- 3 adet yumurta
- 1 y.k. tereyagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Taze soganlari ince kiyip tavaya alip tereyaginda soteleyin
2) Üzerine yumurtalari kirip karabiber ve tuzla tatlandirip pisirin
3) Yumurtayi sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KAHVALTILIK DOMATESLI BIBER SOTE

Malzemeler:
- 1 kg sivri biber
- 3 adet büyük boy domates
- 1 y.k. margarin
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 adet kesme seker
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Biberleri dilediginiz büyüklükte dograyip yagda kavurun
2) Üzerine kabuklari soyulup küp seklinde dogranmis domatesleri ilave edin
3) Tuz ve kirmizi toz biberle tatlandirip kisik ateste eriyene kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

KÖFTELI KEBAP (4 kisilik)

Malzemeler:
*Köfte için:
- 500 gr orta yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 1 ç.b. galeta unu veya ekmek içi
- 1 dis rendelenmis sarimsak
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber, kuru nane, kimyon

*Diger malzemeler:
- 1 adet ramazan pidesi
- Salçali sos
- 2 adet közlenmis domates
- 8 adet közlenmis biber
- 1 kase yogurt
- 3-4 y.k. eritilmis tereyagi

Hazirlanisi:
1) Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve ceviz büyüklügünde köfteler elde edip yagda veya mangalda pisirin
2) Pideyi minik küp seklinde dograyip servis yapacaginiz tabaklari bölüstürün
3) Üzerlerine hazirlamis oldugunuz salçali sostan dilediginiz miktarda gezdirin. Ne çok vicik vicik ne de kuru kalacak sekilde olsun!
4) Salçali soslu pidelerin üzerine köfteleri dizin, közlenmis domates ve biberle süsleyin
5) Yemegin yanina birkaç kasik yogurt ilave edin
6) Son olarak köftelerin üzerine bir miktar kizgin tereyagi gezdirip kebabi sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ACILI EZME

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 3 adet aci sivri biber
- 2 adet domates
- 2 t.k. aci biber salçasi
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 t.k. nane
- 1 tutam maydanoz
- 2 y.k. elma sirkesi
- 2 y.k. zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Sogani, sivri biberleri ve domatesleri bir kaç parçaya bölüp mutfak robotuna atin
2) Malzemeler biraz kiyildiktan sonra içine biber salçasi, domates salçasi, nane ve maydanoz ekleyin
3) Her seyi robotta kiydiktan sonra sirke, zeytinyagi ve tuzla tatlandirin
4) Acili ezmeyi buzdolabinda bir miktar dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SEBZELI BRÜKSEL LAHANASI YEMEGI

Malzemeler:
- 750 gr Brüksel lahanasi
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet domates
- 3 y.k. zeytinyagi
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Brüksel lahanalarini temizleyin
2) Sogani yemeklik dograyip yagda soteleyin, üzerine küp seklinde dogranmis havucu ve patatesi ekleyin
3) Minik küpler halinde dogranmis domatesi, salçayi ve baharatlari katip sotelemeye devam edin
4) Brüksel lahanalarini ve yemegin sicak suyunu ilave ettikten sonra yemegi kisik ateste pismeye birakin
5) Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATESLI BÖRÜLCE YEMEGI

Malzemeler:
- 400 gr kuru börülce
- 1 adet sogan
- 2 dis sarimsak
- 2 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 adet domates
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Börülceleri yikayip tencereye alin ve üzerine sicak su ekleyip 5 dakika haslayin
2) Suyunu süzüp temiz sicak su ekleyin ve börülceler diriligini kaybedene kadar kaynamaya birakin
3) Ayri bir tavada ince kiyilmis sogani yagda kavurun
4) Üzerine salçayi, kabugu soyulup incecik kiyilmis domatesi ve kirmizi toz biberi ilave edip 1 dakika kadar daha kavurup hepsini tencereye alin
5) Tuzunu ve sarimsaklari ekledikten sonra yemek tamamen pisene kadar kisik ateste pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

MAYDANOZLU KURU FASULYE

Malzemeler:
- 300-350 gr kuru fasulye (aksamdan suda bekletilmis)
- 1 adet sogan
- 1 y.k. tereyagi veya margarin
- 3-4 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Kuru fasulye için aksamdan islatilmis fasulyeleri ince dogranmis soganla birlikte bir tencereye alin
2) Üzerine sicak su ilave edip kaynamaya birakin
3) Fasulyeler hemen hemen pistiginde sosunu hazirlayin
4) Sosu için bir tavada yag eritin, üzerine kiyilmis maydanoz, salça ve toz biberi katip kavurun
5) Elde ettiginiz sosu fasulyeye katip tuzunu ekleyin ve yaklasik 20-30 dakika kadar daha pisirin
6) Hazir olan kuru fasulye yemegini en az yarim saat dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KLASIK YESIL MERCIMEK YEMEGI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1 s.b. yesil mercimek
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz
- 5-6 s.b. sicak su

Hazirlanisi:
1) Bir tencereye margarin ve ayçiçek yagini koyun
2) Margarin eridikten sonra üzerine yemeklik dogranmis sogani ekleyin ve pembelesene kadar kavurun
3) Domates salçasini ve kirmizi toz biberini ekledikten sonra kavurmaya devam edin
4) Iyice yikanmis yesil mercimekleri ekledikten sonra üzerine sicak su ilave edin
5) Yemegi kisik ateste pismeye birakin ve biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BBQ SOSLU SEBZELI TAVUK + PATATES PÜRESI + BRÜKSEL LAHANASI

Malzemeler:
*Tavuk için:
- 500 gr kusbasi tavuk gögsü
- 1 adet havuç
- 1 adet kapya biber
- 2 adet çarliston biber
- 1 ç.b. konserve misir
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1/2 ç.b. bbq sosu
- 1 ç.b. sicak su
- Tuz, karabiber

*Püre için:
- 1 kg patates
- 1 y.k. tereyagi
- 1 ç.b. süt
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

*Brüksel lahanasi için:
- 500 gr haslanmis Brüksel lahanasi
- 1 y.k. margarin
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) BBQ soslu tavuk için yagi derin bir tavaya alip üzerine kusbasi dogranmis tavuk gögsünü ve bir miktar karabiberi ekleyip tavuk pisene kadar soteleyin
2) Sotelenen tavuklari bir kaseye alin. Ayni yagin içine sirasiyla jülyen usulü kesilmis sebzeleri atip pisirin
3) Pisen sebzelerin üzerine tavuklari, bbq sosunu, konserve misir tanelerini, istege göre tuzu ve sicak suyu ekleyip bir tasim daha kaynatin
4) Patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin
5) Patatesler yumusadiginda suyunu süzün. Kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin. Baharatlarini ekleyip pürenin tadini kontrol etmeyi ihmal etmeyin
6) Sotelenmis Brüksel lahanasi için önceden haslanmis lahanalari tavada yag ile soteleyin. Baharatlarla tatlandirin
7) Hazir olan yemekleri hep birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ANNEMIZIN KÖFTELI SEBZE CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 ç.b. bezelye
- 150 gr kiyma
- Tuz, karabiber
- ½ y.k. margarin
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. un
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Yaglari bir tencereye alip margarinin erimesini bekleyin. Margarin eridikten sonra dogranmis sogani, havucu, patatesi ve bezelyeleri ekleyip kavurmaya baslayin
2) Salçayi ekleyip bir kaç kez karistirdiktan sonra sicak suyu ve tuzu ilave edin
3) Çorba kaynamaya basladiginda karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz kiymayi minik köfteler haline getirip çorbaniza ilave edin
4) Sebzelerin pismesine yakin bir kabin içine unu alip sicak su ile sulandirin ve çorbaya yavas yavas ilave edip karistirin
5) Yaklasik 15 dakika daha kaynattiktan sonra tuzunu kontrol edip altini kapatin ve biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KEKIKLI KURU DOMATESLI FOCACCIA

Malzemeler:
- 1 kg tam bugday unu
- 1 y.k. tuz
- 1 y.k. kekik
- 2 y.k. kuru maya
- 4 y.k. zeytinyagi
- 800 ml su

*Üzeri için:
- 28 adet kuru domates
- 1 ç.b. zeytinyagi
- Tuz, kekik

Hazirlanisi:
1) Hamur için bütün malzemeleri mutfak robotuna ( = standmixer) alin ve yogurma islemine baslayin
2) Hamur en az 10 dakika yogurulduktan sonra 2 esit bezeye bölün ve 1 saat mayalanmaya birakin
3) Mayalanan hamurlari yaglanmis tepsilere yayin
4) Parmak uçlarinizla sekil verdikten sonra kuru domatesleri hamurun içine bastirin ve üzerine zeytinyagi gezdirin
5) Kekik ve tuz serpip focaccia'yi önceden isitilmis 230 derecelik firina verin
6) Focaccia nar gibi kizardiktan sonra firindan alip üzerine tekrar bir miktar zeytinyagi sürüp sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BOLONEZ SOS

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kereviz sapi
- 1 dis sarimsak
- 200 gr dana kiyma
- 500 gr domates püresi
- 1 s.b. su
- 1 adet kesme seker
- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1) Bütün sebzeleri rondodan geçirip yag ile birlikte tavaya alip soteleyin
2) Üzerine kiymayi ve baharatlari ilave edip sotelemeye devam edin
3) Iyice sotelenen sebzeli kiymanin üzerine domates püresini, sekeri ve suyu ekleyip sosu kalinlasana kadar pismeye birakin
4) Hazir olan sosu haslanmis makarna ile birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FIRINDA BIBERLI MINIK KÖFTELER

Malzemeler:
- 500 gr orta yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 2 adet ince kiyilmis çarliston biber
- 1 adet yumurta
- 1 ç.b. galeta unu veya ekmek içi
- 1 dis rendelenmis sarimsak
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber, kuru nane, kimyon

Hazirlanisi:
1) Köfte için tüm malzemeleri bir kaba alip yogurun ve 1-2 saat buzdolabinda dinlendirin
2) Minik top köfteler elde edin
3) Köfteleri yagli kagitla kapli firin kabina dizin ve önceden isitilmis 230-240 derecelik firina verip pisirin
4) Pisen köfteleri sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FIRINDA PATATES

Malzemeler:
- 1 kg patates
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Patateslerin kabuklarini soyup yikayin ve elma dilimi seklinde dograyip bir kaba alin
2) Üzerine ayçiçek yagini ve baharatlari ekleyip harmanlayin
3) Hazir olan patatesleri pisirme kagidiyla kapli tepsiye dizin ve önceden isitilmis 200-220 derecelik firina verin
4) Nar gibi kizaran patatesleri firindan çikarip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

COLESLAW

Malzemeler:
- 1/4 beyaz lahana
- 1 ç.b. kuru (sari) üzüm
- 1 ç.b. ceviz içi
- 1 adet kirmizi elma
- 2 y.k. mayonez
- 2 y.k. zeytinyagi
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber, tarçin

Hazirlanisi:
1) Coleslaw için lahanayi ince ince kiyin ve üzerine önceden islatilmis üzümleri, kiyilmis cevizi, rendelenmis elmayi ve incecik kiyilmis maydanozu ilave edin
2) Ayri bir kabin içine mayonezi, zeytinyagini, limon suyunu, karabiberi, tuzu ve istege göre çok az bir miktar tarçini alip çirpin
3) Elde etmis oldugunuz bu sosu salataniza döküp karistirin
4) Salatayi buzdolabinda iyice soguttuktan sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SÜTLÜ ISPANAK CORBASI

Malzemeler:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. un (tepeleme)
- 1 kg dondurulmus ispanak
- 2 s.b. süt
- 2 adet tavuk bulyon
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Unu yagda kavurun, üzerine ispanaklari ekleyin
2) Sütü ve sicak suyu ilave edin
3) Bulyonlari ekleyip çorbayi pismeye birakin
4) Pisen çorbayi blenderdan geçirin, biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

POGACA (traditional Turkish pastry buns)

Ingredients:
- 250 g margarine or butter
- ½ cup vegetable oil
- 1 cup yogurt
- 1/3 cup sparkling water
- 4 Tbsp vinegar
- 1 Tbsp baking powder
- 1 tsp salt
- 5 cups flour

*Topping:
- 2 egg yolks
- Sesame seeds

Directions:
1) Place margarine or butter, oil, yogurt, sparkling water and vinegar into a pot and mix
2) Add salt and baking powder and mix again. Finally add flour little by little and knead slowly
3) When the dough is soft enough, cover it and set aside for one hour
4) Take egg sized pieces and roll on your palm and take all the pogacas onto greased tray
5) Preheat the oven to 180°C. Eggbrush all the pogacas, season with sesame seeds and bake in the oven until their top turns brown enough

Read more

EV YAPIMI RECEL TARIFLERI

Malzemeler:
*Kiraz reçeli için:
- 1 kg kiraz
- 3 s.b. toz seker
- ¼ adet limonun suyu

*Cilek reçeli için:
- 1 kg taze çilek
- 4 s.b. toz seker
- 1/4 adet limonun suyu
- 1/2 ç.b. su

*Karisik kirmizi meyve reçeli için:
- 300 gr karisik kirmizi meyve (çilek, bögürtlen, yaban mersini, kirmizi dut, frenk üzümü, visne, kiraz,…)
- 200 gr toz seker
- 1 t.k. limon suyu

Hazirlanisi:
1) Kiraz reçeli için kirazlari yikayip ayiklayin ve cam bir kabin içine alip üzerine sekeri ekleyin ve 3 saat üzeri kapali bir sekilde oda isisinda bekletin. Kirazlarin suyu çiktiginda malzemeyi çelik tencereye alip üzerine limon suyunu ilave edip kaynamaya alin. Ilk 5 dakika yüksek ateste, daha sonra reçel kalinlasana kadar kisik ateste pisirin. Hazir olan reçeli kavanozlara bölüstürdükten sonra kapaklarini kapatip ters çevirip sogumaya birakin. Reçel tamamen soguduktan sonra serin ve karanlik bir yerde tüketeceginiz zamana kadar muhafaza edin
2) Cilek reçeli için bütün malzemeleri bir tencereye alip reçel kivam alana kadar kaynatin ve daha sonra kavanozlara bölüstürüp serin ve karanlik ortamda muhafaza edin
3) Karisik kirmizi meyve reçeli için meyveleri bir tencereye alip üzerine toz sekeri gezdirin ve en az 2 saat oda isisinda bekletin. Meyveler suyunu saldiktan sonra atese alin. Önce yüksek ateste daha sonra kisik ateste, toplamda 10 dakika kadar kaynatin. Son olarak limon suyunu ilave edip hazir olan reçeli atesten alin. Kavanozlara bölüstürün, agzini kapatin ve sogumasi için bir kenara alin. Reçeli buzdolabinda muhafaza edip tüketebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

ENFES MIHLAMA/MUHLAMA

Malzemeler:
- 4 y.k. tereyagi
- 3 y.k misir unu
- 1 s.b. sicak süt
- 1,5 s.b sicak su
- 200 gr kolot peyniri
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Tereyagini sahanda eritin, üzerine misir ununu ekleyip kavurun
2) Sicak su-süt karisimini yavas yavas kavrulmus misir ununa ilave edip hizlica karistirin
3) Muhlama kivam almaya basladiginda altini kisip üzerine parçalanmis kolot peynirini ekleyin
4) Peynir erimeye basladiginda yavasça karistirip istege göre üzerine bir miktar tuz serpin
5) Tereyagi hafif üste dogru çikmaya basladiginda muhlama hazir demektir
6) Muhlamanin altini kapatir kapatmaz servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATESLI BUGDAY PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa asurelik bugday
- 1 kupa rendelenmis domates
- 1,5 kupa sicak su
- 1 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Yaglari bugdayla birlikte pilav tenceresine alip 2-3 dakika kadar kavurun
2) Üzerine rendelenmis domatesleri, sicak suyu ve baharatlari ekleyip kisik ateste pismeye birakin
3) Pisen pilavin kapagini örtüp en az 30 dakika demlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KLASIK TAVUK SOTE

Malzemeler:
- 2 adet tavuk gögsü
- 1 adet sogan
- 4-5 adet köy biberi
- 1 adet domates
- 1 t.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 ç.k. karabiber
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 2 y.k. ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Tavuk gögüslerini temizleyip kusbasi dograyin ve yag ile birlikte tavaya alip soteleyin
2) Üzerine yemeklik dogranmis sogani ve iri küpler seklinde dogranmis biberleri ekleyin
3) Ince dogranmis domatesi ve baharatlari ilave edip yemegi pismeye birakin
4) Pisen tavuk soteyi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FIRINDA KASAR DOLGULU MANTAR

Malzemeler:
- 12 adet büyük boy kültür mantari
- 1 y.k. tereyagi
- 200 gr rendelenmis kasar peyniri
- Tuz, karabiber, kekik,...

Hazirlanisi:
1) Kültür mantarlarini güzelce temizleyip sap kisimlarini alin ve isiya dayanikli firin kabina dizin
2) Ayri bir kasede tereyagini baharatlarla karistirin ve azar azar mantarlarin içlerini doldurun
3) Mantarlari önceden isitilmis 200 derecelik firina verip 5 dakika kadar bu sekilde pisirin
4) Daha sonra mantarlari firindan alip içlerine rendelenmis kasar peyniri doldurun ve tekrar firina verip peynir tamamen eriyene kadar pisirin
5) Hazir olan kasar dolgulu mantarlari firindan çikarip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KIYMALI MILFÖY BÖREKLER (20 adet)

Malzemeler:
- 1 paket milföy (10'lu)

*Içi için:
- 200 gr dana kiyma
- 2 adet biber
- 1 adet sogan
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 tutam maydanoz
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kuru nane, kirmizi toz biber, kekik, pul biber

*Üzeri için:
- 3 adet yumurta sarisi + 1 t.k. yogurt
- Susam, keten tohumu

Hazirlanisi:
1) Iç harci için bütün malzemeleri mutfak robotuna atip püre haline gelene kadar kiyin ve bir kaseye aktarin
2) Milföyleri ortadan ikiye bölüp 20 adet kare elde edin
3) Üzerlerine hazirlamis oldugunuz iç harcindan esit miktarda 20 adet milföye bölüstürün ve üçgen/muska olacak sekilde katlayin
4) Hazir olan kiymali milföy böreklerini yagli kagitla kapli firin tepsisine dizin, üzerlerine bir kasede çirpilmis yumurta sarisi ve yogurt karisimindan sürün
5) Böreklerin üzerlerine susam ve keten tohumu serpin, önceden isitilmis 200 derecelik firina verip üzerleri nar gibi kizarana kadar pisirin
6) Pisen milföy böreklerini sicak, ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

YESIL MERCIMEKLI KISIR

Malzemeler:
- 1 kupa ince bulgur (+ üzerini geçecek kadar kaynar su)
- 1 s.b. haslanmis yesil mercimek
- 1 adet sogan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet havuç
- 2 adet salatalik
- 3 adet kornison tursu
- 1 tutam maydanoz
- 1 y.k. domates salçasi
- ½ ç.b. zeytinyagi
- Nar eksisi veya limon suyu
- Tuz, karabiber, pul biber

Hazirlanisi:
1) Bulguru sicak suyla haslayip sismeye birakin
2) Ayri bir tavanin içine yemeklik dogranmis sogani, biberleri ve rendelenmis havuçlari alip zeytinyaginda soteleyin
3) Sebzeler yumusadiginda üzerine salçayi ekleyip karistirin
4) Altini kapatip soguttuktan sonra bu harci sismis bulgurun içine katip karistirin
5) Üzerine minik dogranmis tursulari ve salataliklari, haslanmis yesil mercimegi, ince kiyilmis maydanozu, nar eksisini veya limon suyunu ve baharatlari ekleyip karistirin
6) Kisiri soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FRESH BARBUNYA SALATASI

Malzemeler:
- 2 s.b. haslanmis barbunya
- 4 adet rendelenmis havuç
- 2 adet salatalik
- 2 dal yesil sogan
- 1 tutam maydanoz
- 3 y.k. zeytinyagi
- 1/2 adet limonun suyu
- Tuz

Afiyet olsun :)

Read more

EV YAPIMI ENFES PIZZA

Malzemeler:
*Hamur için:
- 300 gr un
- 20 gr maya
- 150 ml ilik su
- 1 t.k. toz seker
- 1 adet yumurta
- 2 y.k. zeytinyagi
- Tuz

*Üzeri için:
- Domates sos
- Pizza baharati, tuz,...
- Sucuk, pastirma, mantar, kapya biber, cherry domates, siyah zeytin, konserve misir, mozzarella,...

Hazirlanisi:
1) Hamur için bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip yogurun
2) Hamurun üzerini bir bezle örtüp 45 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3) Mayalanan hamuru 2 adet bezeye bölüp merdane yardimiyla pizza tepsilerinize göre açin ve içine yerlestirin
4) Hamurlarin üzerlerine pizza baharati ve bir miktar tuzla karistirilmis domates sosu sürün
5) Üzerine dilimlenmis sucuk, pastirma, mantar, biber, domates, zeytin, mozzarella ve misir taneleri ekleyin
6) Pizzalari önceden isitilmis 230-240 derecelik firinda pisirin ve sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HAVVA'NIN KARAMELLI TRILECESI

Malzemeler:
*Pandispanya için:
- 8 adet yumurta
- 2 s.b. toz seker
- 2 paket kabartma tozu
- 2 paket vanilya sekeri
- 1 çimdik tuz
- 2 s.b. un

*Serbet için:
- 6,5 s.b. süt
- 1 kuru krema
- 1/2 s.b. toz seker

*Karamel için:
- 1 s.b. toz seker
- 50 gr tereyagi
- 1 kutu krema (üzerine desen vermek için 2 y.k. ayir!)

*Üzeri için: 1 paket krem santi

Hazirlanisi:
1) Pandispanya için yumurtalari toz sekerle birlikte bir kaba alip mayonez kivamina gelene kadar mikserle çirpin. Üzerine elenmis kuru malzemeleri ekleyip bir spatula yardimiyla alttan üste dogru karistirip pandispanya hamuru elde edin
2) Hamuru pisirme kagidiyla kapli kaba döküp önceden isitilmis 165-170 derecelik firina verip pisirin
3) Ayri bir kabin içinde serbet için bütün malzemeleri karistirin
4) Pisik sogumus olan pandispanyaya bir kürdan yardimiyla delin. Üzerine sekeri tamamen erimis olan 'serbet karisimini' gezdirin. Pandispanyanin üzerini streç filmle örtüp 1 gece buzdolabinda dinlendirin
5) Karamel sos için toz sekeri orta ateste eritin ve karamel kivamina getirin. Üzerine tereyagini ve kremayi ekleyip tekrar atese alip karistirarak kalinlasana kadar pisirin
6) Bir gece buzdolabinda bekleyen serbetli pandispanyanin üzerine çirpilmis 1 paket krem santi sürün ve sogumus olan karamel sosundan gezdirin
7) Serbeti hazirlarken kenara ayirmis oldugunuz kremadan karamel sosunun üzerine çizgileri çekip kürdanla desen verin ve servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FIRIK PILAVI

Malzemeler:
- 1 s.b. firik
- 1 adet sogan
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. tereyagi
- 1 t.k. biber salçasi
- 1 t.k. domates salçasi
- Tuz, karabiber, pul biber
- 2,5 s.b. sicak su

Hazirlanisi:
1) Pilav için sogani yemeklik dograyip yagda kavurun
2) Üzerine firigi ekleyip 1 dakika daha kavurun
3) Suyunu ve baharatlari ilave edip pilavi kisik ateste pismeye birakin
4) Pilav suyunu çektikten sonra altini kapatip en az 30 dakika demlenmeye birakin
5) Sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

GÜVECTE TAS KEBABI

Malzemeler:
- 1 kg dana eti
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 2 adet domates
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 t.k. kekik
- 1 y.k. tereyagi
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 s.b. su
- 1 adet kesme seker
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Tas kebabi için yemeklik dogranmis sogani kusbasi et ve yaglarla birlikte tencereye alip kavurun
2) Üzerine yarim ay seklinde dogranmis havuçlari ve kalan malzemeleri ekleyip kavurmaya devam edin
3) Son olarak suyunu katin ve tas kebabini kisik ateste etler tamamen pisene kadar pisirin
4) Pisen tas kebabini porsiyonluk güveçlere alip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

GAVURDAGI SALATASI

Malzemeler:
- 2 adet domates
- 2 adet salatalik
- 2 adet çarliston biber
- 1 adet küçük sogan
- 1 avuç iri kiyilmis ceviz içi
- 3 y.k. zeytinyagi
- 1/2 adet limonun suyu veya 3 y.k. nar eksisi
- Tuz

Afiyet olsun :)

Read more

UN KURABIYESI (Turkish shortbread cookies)

Ingredients:
- 1 cup unsalted butter, room temperature
- 2 cups flour
- ½ cup icing sugar or confectioners’ sugar
- 1 tsp vanilla
- ½ tsp baking powder

*For serving: ½ cup icing sugar or confectioners’ sugar

Directions:
1) Preheat the oven to 160°C
2) In a mixing bowl, cream 1/2 cup of the icing sugar, the butter and the vanilla
3) Sift the flour and the baking powder, slowly add to the creamed butter. Mix well
4) Divide the dough into two equal pieces and give them shapes of a sausage
5) Cut into pieces and place the pieces on a baking tray lined with parchment or baking paper.
6) Bake for 15-20 minutes, they should be cooked through - firm - but remain pale in colour
7) Allow to cool, dust with the icing sugar and serve with Turkish tea

Read more

KIYMALI BOSNAK BÖREGI

Malzemeler:
*Hamur için:
- 750 gr un
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar ilik su

*Içi için:
- 300 gr kiyma
- 2 adet büyük boy sogan
- 1 adet büyük boy haslanmis patates
- 2-3 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, pul biber

*Açmak için: un + ayçiçek yagi

*Içi ve üzeri için: ayçiçek yagi + eritilmis margarin veya tereyagi

Hazirlanisi:
1) Iç harci için sogani yagda soteleyin. Üzerine kiymayi ekleyip sotelemeye devam edin. Son olarak püre haline getirilmis haslanmis patatesi ve baharatlari ekleyin. Hazir olan harci karistirin ve sogumasi için kenara alin
2) Hamur için unu ve tuzu bir kaba alip üzerine azar azar ilik su ekleyip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin ve 30 dakika dinlendirin
3) Hamuru 3 esit bezeye bölün ve 30 cm çapinda unlanmis tezgahta açin. Üzerine yag gezdirip kenari alin ve diger bezeleri de ayni sekilde yapin
4) Ilk hazirladiginiz bezeyi ellerinizle çekistirip 1 metre çapinda büyüklüge gelene kadar çekistirin
5) Kenar kisimlarina iç harcindan koyup yag gezdirin ve distan içe dogru çekistirerek sarmaya baslayin
6) Orta kismini kesip çember olusturun ve böregi yaglanmis tepsiye alip içten disa dogru dolayip diger bezeleri de ayni sekilde yapin
7) Tepsiyi doldurduktan sonra üzerine yag gezdirip önceden isitilmis 180 derecelik firina verin ve nar gibi kizardiginda firindan alip biraz dinlendirdikten sonra ilik (veya soguk) servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SUCUKLU YUMURTA

Malzemeler:
- 10-12 dilim Afyon sucugu
- 1 adet yumurta
- Tuz

Afiyet olsun :)

Read more

KIRMIZI MEYVELI CEVIZLI CRUMBLE (4 kisilik)

Malzemeler:
*Meyve için:
- 400 gr çilek
- 200 gr frambuaz
- 2 y.k. toz seker

*Crumble için:
- 2 t.k. süt
- 60 gr toz seker
- 120 gr un
- 50 gr yumusak tereyagi
- 80 gr incecik kiyilmis ceviz içi

Hazirlanisi:
1) Cilekleri ve frambuazlari temizleyin
2) Cilekleri iri parçalara bölüp bütün meyveleri isiya dayanikli porsiyonluk firin kaplarina veya güveçlere bölüstürün, üzerine toz seker gezdirin
3) Ayri bir kabin içine bütün crumble malzemelerini alip güzelce yogurun
4) Bu hamuru meyvelerin üzerine serpin ve yaklasik yarim saat kadar 170 derecelik firinda pisirin
5) Üzerindeki hamur parçaciklari ( = crumble) iyice kizarinca firindan çikarip (istege göre dondurma ile birlikte) sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

NEFIS TAZE BAKLA YEMEGI

Malzemeler:
- 1 kg taze bakla
- 3 y.k. zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 y.k. un
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Ince dogranmis sogani yagda kavurun
2) Üzerine unu ve domates salçasini ekleyip kavurmaya devam edin
3) Temizlenmis ( = kilçiklari alinmis) baklalari katip suyunu ilave edin
4) Tuzlu sebze çesnisiyle tatlandirip pismeye birakin
5) Pisen bakla yemegini biraz dinlendirdikten sonra ister sicak, ister ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FIRINDA ISPANAK

Malzemeler:
- 1 kg ispanak
- 1 adet sogan
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- 2 s.b. sicak su

Hazirlanisi:
1) Derin bir tavaya margarini ve ayçiçek yagini alip yemeklik dogranmis sogani ekleyin ve soteleyin
2) Üzerine iyice temizlenip iri iri dogranmis ispanaklari ekleyin
3) Ispanaklar hafif eridikten sonra salçalari, kirmizi toz biberi, tuzu ve karabiberi katip karistirin
4) Hazir olan ispanakli harci cam firin kabina aktarin ve üzerine sicak suyunu ekledikten sonra önceden isitilmis 190 derecelik firina verip pisirin
5) Pisen ispanak yemegini biraz dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

CHILI SOSLU ETLI WOK + BUHARDA KIRMIZI PATATES

Malzemeler:
*Wok için:
- 500 gr dana eti
- 2 adet havuç
- 3 adet kirmizi paprika
- 2 adet kabak
- 2 dis sarimsak
- 1 ç.b. konserve misir
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2-3 y.k. chili sosu
- 1 t.k. kekik
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 t.k. köri
- Tuz, karabiber

*Patates için:
- 1 kg kirmizi patates
- 1 y.k. margarin
- 1 ç.b. su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Chili soslu etli wok için sebzeleri jülyen usulü kesip ayri ayri soteleyin
2) Etleri jülyen usulü dograyip wok tavasinda sarimsak ve baharatlarla birlikte tamamen pisene kadar soteleyin
3) Sebzeleri etlere ekleyip chili sosunu ilave edin, hepsini harmanlayin ve bu sekilde bir 5 dakika kadar daha pisirin
4) Buharda patates için kapakli bir tencerede margarini eritin ve içine iyice temizlenmis kabuklu patatesleri ekleyin
5) Üzerine tuzu serpip karistirin. Suyunu ilave edip kapagini örtün. Harli ateste kaynadiktan sonra altini kisin ve kisik ateste pismeye birakin
6) Pisen patatesleri hazir olan chili soslu etli wok ile birlikte sicak servis edin

NOT: Ev yapili chili sosunun tarifini blogumuzda bulabilirsiniz!

Afiyet olsun :)

Read more

ZEYTINYAGLI ENGINAR

Malzemeler:
- 6 adet taze enginar
- 1 adet havuç
- 1 s.b. taze bezelye
- 1 adet patates
- 1 adet sogan
- 4 y.k. zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- 1 y.k. toz seker
- Tuz
- Sicak su

*Üzeri için: dereotu

Hazirlanisi:
1) Küp seklinde dogranmis havucu, patatesi ve bezelyeleri bir tencereye alip al dente pisirin
2) Enginarlari karniyarik tenceresine dizin ve üzerine limon suyunu gezdirin
3) Yemeklik dogranmis sogani zeytinyaginda soteleyin, üzerine al dente haslanmis sebzeleri ekleyin
4) Iki dakika kadar soteledikten sonra enginar çanaklarini sebzelerle doldurun
5) Üzerine tuz, toz seker ve sicak su gezdirip kisik ateste pismeye birakin
6) Soguduktan sonra üzerini dereotu ile süsleyip bir miktar daha zeytinyagi gezdirip servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

ZEYTINYAGLI BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 12 adet dolmalik biber
- 2 adet sogan
- 1 kase pirinç
- 1 y.k. toz seker
- 1 t.k. tarçin
- 1 t.k. yenibahar
- 1/2 ç.b. kus üzümü
- 1/2 ç.b. dolmalik fistik
- 1 t.k. kuru nane
- 1 t.k. kuru maydanoz
- Tuz, karabiber
- Sicak su
- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1) Dolmalik biberlerin içlerini temizleyip bir kenara alin
2) Ince dogranmis soganlari 1/2 ç.b. zeytinyaginda soteleyin
3) Üzerine yikanmis pirinci ekleyip sotelemeye devam edin
4) Sekeri, baharatlari, dolmalik fistigi ve kus üzümlerini ilave edip 1 s.b. suyu da kattiktan sonra kisik ateste biraz pisirin
5) Biberlerin içini bu harçla doldurup tencereye dizin
6) Dolmalarin yarisina gelecek kadar sicak su ekleyip üzerine 1/2 ç.b. zeytinyagi gezdirdikten sonra kisik ateste pismeye birakin
7) Dinlendirdikten sonra ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PORTAKALLI ZEYTINYAGLI KEREVIZ

Malzemeler:
- 2 adet kereviz
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 1 y.k. un
- 1/2 ç.b. zeytinyagi
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 adet portakalin suyu
- 1 adet kesme seker
- Sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Bir tencerenin içine zeytinyagini ve yemeklik dogranmis sogani alin
2) Üzerine unu ekleyin ve kokusu çikana kadar kavurun
3) Sonra iri dogranmis havucu ve kerevizleri katip kavurmaya devam edin
4) Üzerini geçecek kadar sicak su ekledikten sonra limon suyunu, portakal suyunu, sekeri ve tuzunu ilave edip yemegi pismeye birakin
5) Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BIBERLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. margarin
- 1 adet sogan
- 1 adet çarliston biber
- 1 adet kapya biber
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 2 kupa sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Bulgur pilavi için yaglar tavaya alip yemeklik dogranmis sogani ve biberleri kavurun
2) Üzerine bulguru ekleyip kavurma islemine 1-2 dakika kadar daha devam edin
3) Son olarak üzerini sicak suyunu ve baharatlarini ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin
4) Pisen pilavin altini kapatip, kapagini örttükten sonra demlenmek için kenara alin
5) En az yarim saat demlenen bulgur pilavini sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FIRINDA ETLI PATLICAN OTURTMA

Malzemeler:
- 4 adet patlican
- Kizartmak için sivi yag

*harci için:
- 400 gr kusbasi dana eti
- 2 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. domates salçasi
- 1 ç.k. kekik
- 1 adet kesme seker
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber

*Üzeri için: dilimlenmis biber

*Pisirmek için: sicak su + tuz

Hazirlanisi:
1) Patlicanlari iri küpler halinde dograyip kizartin ve bir kagit havluyla kaplanmis tepsiye alin
2) Bir tavanin içinde kusbasi dana etini, sogani ve biberleri yagda soteleyin
3) Üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyin
4) Son olarak sekeri ekleyip altini kapatin
5) Isiya dayanikli firin kabina önce kizarmis patlicanlari koyun, üzerine kusbasi dana etli harci yayin
6) Yemegi dilimlenmis biberlerle süsleyin, sicak suyunu ilave edip yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verip 20-30 dakika kadar pisirin
7) Hazir olan yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAVUKLU BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
- 400 gr tavuk gögsü
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 750 gr taze bezelye
- 3 y.k. zeytinyagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 adet kesme seker
- 1 s.b. tavuk suyu
- Tuz, karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Küp seklinde dogranmis tavuk gögsünü yagda soteleyin
2) Üzerine küp seklinde dogranmis sebzeleri sirasiyla ekleyip sotelemeye devam edin
3) Salçalari, bezelyeleri ve baharatlari ilave edin
4) Son olarak tavuk suyunu ve gerektigi miktarda sicak suyu ekleyip yemegi pismeye birakin
5) Pisen tavuklu bezelye yemegini biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SOGANLI SALATALIK TURSUSU

Malzemeler:
- 2 adet sogan
- 8 adet salatalik
- 450 gr toz seker
- 450 ml beyaz sirke
- 1 t.k. tane karabiber
- 1 t.k. pul biber
- 1 y.k. tuz
- 1 t.k. zerdeçal

Hazirlanisi:
1) Soganlar ve salataliklar hariç bütün malzemeleri bir tencereye alip kaynatin
2) Salataliklari 1-1,5 cm kalinliginda, soganlari ise yarim ay seklinde kesip kaynayan sirkeli karisima ekleyin ve karistirarak salataliklarin renkleri degisene kadar pisirin
3) Altini kapatip salataliklari suyuyla birlikte derin bir kabin içine alin
4) Kabi iki kat streç filmle örtüp sogumaya birakin ve soguk tüketin

NOT: Tursuyu buzdolabinda muhafaza edin ve mutlaka 1 hafta içinde tüketin.

Afiyet olsun :)

Read more

YOGURTLU TAZE FASULYE CORBASI

Malzemeler:
- 250 gr taze fasulye
- 1 y.k. tereyagi
- 1 adet sogan
- 2 y.k. un
- 2 s.b. tavuk suyu
- 5 s.b. sicak su
- 1 s.b. yogurt
- 1 adet yumurta sarisi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Sogani incecik dograyip yagda kavurun. Ince dogranmis fasulyeleri ekleyip kavurmaya devam edin
2) Suyu ve tavuk suyunu ilave edip kisik ateste haslanmaya birakin
3) Ayri bir kasede yumurta sarisini, unu ve yogurdu çirpin
4) Fasulyeler pistiginde çorbanin suyundan bir kaç kepçe alip yogurtlu karisima ekleyip ilitin
5) Ilittiginiz karisimi karistirarak tencereye ekleyip baharatlarla tatlandirdiktan sonra 2 dakika daha kaynatip altini kapatin
6) Biraz dinlenen çorbayi sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PICKLED BEANS WITH TOMATO SAUCE

Ingredients:
- 300 g green beans, coarsely chopped
- 500 g tomatoes, grated
- 2 cloves garlic, mashed
- 1 handful of parsley, finely chopped
- 1 handful of dill, finely chopped
- 1/3 cup vinegar
- 1,5 tsp salt
- 1 Tbsp sugar

Directions:
1) Add the coarsely chopped green beans in boiled water and cook them for about 4 minutes
2) Drain the cooked beans and set aside to cool
3) Add all the remaining ingredients in a bowl and mix well
4) Add the cooked and cooled green beans to this mixture and mix them well
5) Put this mixture in the glass jar(s)
6) Close the cap tightly and turn the jar(s) upside down for a while
7) Place them in the fridge and leave for fermentation for about 10 days

Read more

KÖRILI TAVUK + PATATES PÜRESI + SOTELENMIS KARNABAHAR

Malzemeler:
*Tavuk için:
- 600 gr kusbasi tavuk gögsü
- 1 adet havuç
- 2 adet kapya biber
- 2 adet yesil biber
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, köri, kirmizi toz biber

*Püre için:
- 1 kg patates
- 1 y.k. tereyagi
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi
- 1 ç.b. süt

*Karnabahar için:
- 1 adet büyük boy karnabahar
- 3 y.k. margarin
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Körili tavuk için kusbasi dogranmis tavuk gögsünü yagda soteleyin
2) Üzerine jülyen usulü dogranmis havucu ve biberleri ekleyin ve sotelemeye devam edin
3) Yemege baharatlarini katip tadini kontrol edin ve ara ara karistirarak tüm malzemeler tamamen pisene kadar orta ateste pisirin
4) Patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin
5) Patatesler yumusadiginda suyunu süzün. Kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin
6) Karnabahari önce çiçeklere, daha sonra uzunlamasina parçalara bölün. Böldükten sonra bir teflon tavada margarini eritip kizdirin ve karnabaharlari içine atin
7) Karabiberini ve tuzunu ilave edip soteleyin
8) Hazir olan yemekleri hep birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

CILEK RECELI

Malzemeler:
- 1 kg taze çilek
- 4 s.b. toz seker
- 1/4 adet limonun suyu
- 1/2 ç.b. su

Hazirlanisi:
Bütün malzemeleri bir tencereye alip reçel kivam alana kadar kaynatin ve daha sonra kavanozlara bölüstürüp serin ve karanlik ortamda muhafaza edin.

Afiyet olsun :)

Read more