MISIR UNLU PIRASALI MÜCVER

Malzemeler:
- 1 dal pirasa

- 1 adet rendelenmis havuc

- 2 adet yumurta

- 1/2 cay bardagi aycicekyagi

- 2 yemek kasigi yogurt

- 1 cay kasigi tuz

- 1/2 cay kasigi karabiber

- 1 su bardagi misir unu

- 2 yemek kasigi un

- 1/2 paket kabartma tozu

Üzerine:

- 15 adet siyah zeytin

- Susam

- Keten tohumu

Hazirlanisi:
1. Yumurtalari, yogurdu ve yagi bir kaba alip cirpin

2. Üzerine ince dogranmis pirasayi ve renelenmis havucu ekleyip karistirin

3. Misir ununu, unu,  kabartma tozunu ve baharatlari katip kek kivaminda bir hamur elde edin

4. Hamuru yaglanmis bir cam kaba yayip üzerine zeytinleri, susami ve keten tohumunu serpip önceden isitilmis 180°C derecelik firinda pismeye birakin

5. Pisen mücveri biraz dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

CHILI SOS MARINELI TAVUK SIS YANINDA PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 4 tavuk gögüsü
- 2 yemek kasigi yogurt

- 1 tatli kasigi domates salcasi
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 4 yemek kasigi aci sos
- 1 tatli kasigi kekik
- 1 cay kasigi karabiber
- 2 cay kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Sis icin tavuklari iri küpler halinde dograyip bir kaba alin
2. Üzerine diger malzemeleri ekleyip karistirin ve en az 4 saat buzdolabinda dinlendirin
3. Dinlenen tavuklari sislere dizip mangalda veya tavada pisirin
4. Pirinc pilaviyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MISIRLI HAVUC SALATASI

Malzemeler:
- 4 adet rendelenmis havuç
- 1 çay bardagi konserve misir

- 1 adet sogan
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- ½ adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:

1. Havuclari bir kaba rendeleyin

2. Üzerine diger malzemeleri ekleyip karistirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACI SOSLU EZOGELIN CORBASI

Malzemeler:
- 2 su bardagi kirmizi mercimek
- 1 cay bardagi ince bulgur
- 1 adet redelenmis sogan
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi un
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi aci biber salcasi
- 7-8 su bardagi tavuk veya et suyu
- Tuz, karabiber, kuru nane, pul biber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Üzerine:
- 4 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 tatli kasigi aci pul biber

Hazirlanisi:
1. Rendelenmis sogani bir tencereye alip yagda kavurun ve üzerine unu ve salcalarini ekleyin
2. Yikanmis mercimekleri, bulguru ve baharatlari katin
3. Tavuk veya et suyunu ilave edip taneler yumusayip patlayana kadar pismeye birakin
4. Hazir olan çorbayi biraz dinlendirdikten sonra aci pul biberli sosla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

MANGAL KÖFTE

Malzemeler:
- 600 gr yagli dana kiyma
- 200 gr yagli kuzu eti
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3. Köfteleri mangalda pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

FASULYE PIYAZI

Malzemeler:

- 2 su bardagi haslanmis kuru fasulye
- 1 adet (küçük) sogan
- 1 tutam maydanoz
- 2 adet havuc
- 2 adet domates
- 2 adet carliston biber
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Haslanmis kuru fasulyeleri bir kaba alin, üzerine ince kiyilmis sogani ve maydanozu, limon suyunu, zeytinyagini ve tuzu ekleyip karistirin
2. Domatesleri, biberleri ve havuclari dilediginiz sekilde dograyin
3. Piyazi servis tabaginin alip soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

YOGURTLU PIRASALI ARNAVUT BÖREGI

Malzemeler:
Hamur için:

- 500 gr un
- 1 tatli kasigi tuz
- Alabildigi kadar ilik su

Bezeleri açmak için karisim:
- 1 su bardagi misir nisastasi
- 1 su bardagi un

Ara katlari için yag karisimi:
- ½ su bardagi ayçiçek yagi
- 150 gr margarin veya tereyagi

Iç harci için:
- 4 adet pirasa
- 1,5 tatli kasigi tuz
- 1 su bardagi süzme yogurt
- 2 adet yumurta
- 1 tatli kasigi pul biber

Hazirlanisi:
1. Hamur malzemelerini bir yogurma kabina alip yumusak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 20-30 dakika oda isisinda dinlenirin
2. Iç harci için pirasayi incecik kiyin, üzerine kalan malzemeleri ekleyip hepsini güzelce karistirin
3. Dinlenen hamuru 20 esit bezeye bölüp yuvarlayin
4. Bezelerin ilk 13 adetini tek tek nisasta-un karisimiyla tabak büyüklügünde açin
5. Hamurlarin arasina eritilmis yag ile ayçiçek yagi karisimi sürerek üst üste dizin
6. Kalan 7 adet bezeyi de ayni sekilde yapin
7. 13 katli hamuru bir merdane yardimiyla tepsinizin büyüklügünde açin ve yaglanmis tepsiye yerlestirin
8. Üzerine hazirladiginiz harci yayip 7 katli hamuru da ayni sekilde açip üzerine kapatin
9. Böregi dilediginiz sekilde dilimleyin ve tekrar yag karisimindan bir miktar sürüp önceden isitilmis 200-220 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun

Read more

PATLICAN YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 3 adet közlenmis patlican
- 2 dis sarimsak
- 250 gr yogurt
- 250 gr süzme yogurt
- Tuz
- 1 tatli kasigi aci pul biber
- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Közlenmis patlicanlari soyup küp seklinde dograyin ve havanda bir miktar ezin
2. Ayri bir kabin içinde yogurdu, ezilmis sarimsaklari ve tuzu karistirin
3. Patlicanlari ilave edip harmanladiktan sonra üzerine kavrulmus aci pul biberli zeytinyagi gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

YUMURTALI BULGURLU ISPANAK

Malzemeler:
- 1 kg ispanak
- 1 adet sogan
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- 1 cay bardagi bulgur
- 2 su bardagi sicak su
- 4 adet yumurta

Hazirlanisi:
1. Derin bir tavaya tereyagini ve ayçiçek yagini alip yemeklik dogranmis sogani ekleyip soteleyin
2. Üzerine iyice temizlenip iri iri dogranmis ispanaklari ekleyin
3. Ispanaklar hafif eridikten sonra salçalari, bulguru, kirmizi toz biberi, tuzu ve karabiberi katip karistirin
4. Hazir olan ispanakli harci isiya dayanikli kaplara aktarin ve üzerine sicak suyunu ekledikten sonra önceden isitilmis 220 derecelik firina verip 15-20 dakika kadar pisirin
5. Ispanak suyunu biraz çektikten sonra üzerine yumurtalari kirip tekrar firina verin ve 10 dakika kadar daha pisirin
6. Ispanak ve yumurtalar tamamen pistiginde yemegi firindan alip biraz dinlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

DOMATES SOSLU BROKOLI SALATASI

Malzemeler:
- 500 gr haslanmis brokoli

- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz

Sos için:
- 1 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 adet rendelenmis domates
- 1 dis sarimsak
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Haslanmis brokolileri tuz ve zeytinyagi ile harmanlayip servis tabagina alin
3. Sos için bütün malzemeleri bir tavaya alip karistirin ve bir tasim kaynattiktan sonra brokolinin üzerine gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

KÖFTELI SEBZE CORBASI

Malzemeler:
- 1 dal pirasa
- 1 adet havuç
- 2 cicek karnabahar

- 2 cicek brokoli

- 5 adet taze fasulye
- 1 adet kereviz sapi
- 1 çay bardagi bezelye
- 150 gr kiyma
- Tuz, karabiber
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 2 yemek kasigi un
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Yaglari bir tencereye alin ve dogranmis sebzeleri ekleyip kavurmaya baslayin
2. Salçayi ekleyip bir kaç kez karistirdiktan sonra sicak suyu ve tuzu ilave edin
3. Çorba kaynamaya basladiginda karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz kiymayi köfte haline getirip çorbaya ekleyin
4. Sebzelerin pismesine yakin bir kabin içine unu alip su ile sulandirin ve çorbaya yavas yavas ilave edip karistirin
5. Yaklasik 15 dakika daha kaynattiktan sonra tuzunu kontrol edip altini kapatin ve biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

EV YAPIMI SOMUN EKMEK YANINDA ET TANTUNI VE SALATALAR

Malzemeler:
- 1 kg dana eti
- 1 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi kirmizi toz biber
- Tuz
- Sogan salatasi, maydanoz, domates, limon

Hazirlanisi:
1. Eti minik küpler halinde dograyip haslayin
2. Bir tavaya yag alip üzerine haslanmis etleri ekleyip kavurun
3. Tuz ve kirmizi toz biberle tatlandirdiktan sonra 5 dakika kadar daha kavurup altini kapatin
4. Hazirlayacaginiz lavaslari etin yagina bastirip tezgaha alin
5. Ortasina bir miktar toz biberli et koyun, sogan tursusu, maydanoz ve küp seklinde dogranmis domatesleri ilave edip sarin
6. Ev yapimi tantunileri istege göre aci biber tursusu, limon dilimi, sogan salatasi ve maydanoz esliginde servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

ISPANAK KÖKÜ YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 3 demet ispanagin kök kismi
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 2 su bardagi süzme yogurt
- 1 dis sarimsak
- 1 cay kasigi toz seker
- 1 yemek kasigi limon suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Soganlari ince dograyip yagda kavurun
2. Üzerine ispanak köklerini ekleyin ve limon suyu, tuz ve toz sekerle tatlandirin
3. Yarim cay bardagi su ekeyip kisik ateste üzeri kapali bir sekilde pismeye birakin
4. Bir miktar tuz ve sarimsakla karistirilmis yogurdu servis tabagina alin
5. Üzerine zeytinyagli ispanak köklerini yerlestirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

KABAK CITMESI

Malzemeler:
- 2 adet kabak
- 4 adet domates
- 1 cay bardagi zeytinyagi

- 4 dis sarimsak

- 1/8 demet maydanoz
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Kabaklari dograyip yagda cok karistirmadan kizartin
2. Pisen kabaklari yagdan alin ve ayni tencerenin icine küp dogranmis domatesleri ve sarimsaklari ekleyin
3. Tuzu, pisen kabaklari ve ince kiyilmis maydanozlari katip 5 dakika daha pisirin ve servis edin

Afiyet olsun

Read more

BIBER YOGURTLAMASI

Malzemeler:
- 20 adet közlenmis aci biber
- 2 dis sarimsak
- 250 gr yogurt
- 250 gr süzme yogurt
- Tuz

- 1 tatli kasigi aci pul biber
- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Közlenmis biberleri soyup küp seklinde dograyin ve havanda bir miktar ezin
2. Ayri bir kabin içinde yogurdu, ezilmis sarimsaklari ve tuzu karistirin
3. Biberleri de ilave edip harmanladiktan sonra üzerine kavrulmus aci pul biberli zeytinyagi gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

BOL DOMATESLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet büyük sogan
- 2-3 adet domates
- 2-3 adet sivri biber
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 1 tatli kasigi biber salçasi
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 1,5 kupa sicak su veya tavuk suyu
- Tuz, karabiber, pul biber

Hazirlanisi:
1. Dogranmis sogani, biberleri ve yaglari pilav tenceresine alip kavurun
2. Üzerine salçalari ve bulguru ekleyip birkaç dakika daha kavurun
3. Kabugu soyulup iri küp seklinde dogranmis domatesleri, sicak suyu veya tavuk suyunu ilave edin
4. Pilavi baharatlarla tatlandirip kisik ateste pismeye birakin
5. Pisen pilavin altini kapatip kapagini örtün ve en az yarim saat demlenmeye birakin
6. Dinlenen meyhane pilavini sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

LIMONLU BAMYA YEMEGI

Malzemeler:
- 500 gr bamya
- 1 adet sogan
- 1 adet domates
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi domates salçasi
- Sicak su
- Tuz, karabiber
- 1 adet limonun suyu

Hazirlanisi:
1. Yemeklik dogranmis sogani yagda soteleyin
2. Üzerine dogranmis domatesi, temizlenip limonlu suda bekletilmis bamyalari ve salçayi ilave edip sotelemeye devam edin
3. Yemegi baharatlarla tatlandirdiktan sonra, limon suyunu ve sicak suyu ekleyip kisik ateste pismeye birakin
4. Pisen yemegi sicak veya ilik servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

KÖZ KAPYA BIBER TURSUSU

Malzemeler:
- 20 adet közlenmis kapya biberi
- 40 ml aycicekyagi
- 1 tutam maydanoz
- 3 dis sarimsak
- 17 gr tuz
- 17 gr toz seker
- 200 ml elma sirkesi
 
Hazirlanisi:
1. Közlenmis biberleri soyup temizleyin ve iri dograyip bir kaba alin
2. Ayri bir kabin icine elma sirkesini, tuzu, sekeri ve yag alip karistirin
3. Biberleri sarimsak ve iri kiyilmis maydanozlarla birlikte kavanazlar alin
4. Üzerine sirkesini ekleyip kavanozlari kapatip buzdolabina alin
5. 3 gün buzdolabinda beklettikten sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

KREMALI PIRASALI TAVUKLU MAKARNA

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis penne makarna
- 500 gr tavuk gögsü

- 2 dal pirasa

- 2 adet havuc

- 1 dal kereviz sapi

- 1 adet carliston biber
- 400 ml krema
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 tatli kasigi tavuk baharati

- 1 cay kasigi aci pul biber
- Tuz, karabiber

- 1 su bardagi makarna suyu

Hazirlanisi:
1. Tavuk gögsünü küp seklinde dograyip yagda soteleyin

2. Pisen tavuklari tencereden alin ve ayni tavada küp dogranmis sebzeleri soteleyin

3. Sebzeler pistiginde kremayi, baharatlari, tavuklari ve 1 su bardagi makarna suyu ekleyin
4. Haslanmis makarnayi katip harmanlayin ve sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TATLI EKSI SALATALIK TURSUSU

Malzemeler:
- 4-5 adet uzun salatalik
- 150 gr toz seker
- 150 ml elma sirkesi
- 10 adet tane karabiber
- 1 çay kasigi pul biber (aci)
- 1 tatli kasigi tuz

Hazirlanisi:
1. Salataliklar hariç bütün malzemeleri bir tencereye alip kaynatin
2. Salataliklari 1-1,5 cm kalinliginda kesip kaynayan sirkeli karisima ekleyip karistirarak salataliklarin renkleri degisene kadar pisirin
3. Altini kapatip salataliklari suyuyla birlikte derin bir kabin içine alin
4. Üzerini iki kat streç filmle örtün veya kavanozlara doldurup sogumaya birakin ve soguk tüketin

Afiyet olsun 

Read more

SARIMSAKLI PIZZA EKMEK

Malzemeler:

Hamur icin:

- 450 gr un

- 40 gr un (maya icin)

- 10 gr kuru maya

- 300 ml. ilik su

- 10 gr toz seker

- 10 gr tuz

- 20 ml. zeytinyagi

Sos icin:

- 70 ml. zeytinyagi

- 1/8 demet maydanoz

- 1 tutam taze feslegen

- 3 dis sarimsak

Üzeri icin:

- 80 gr siyah zeytin

- 80 gr yesil zeytin

- 250 gr kasar peyniri

Hazirlanisi:

1. Hamur icin bir kabin icine 40 gr unu, toz sekeri, kuru mayayi ve ilik suyu alip karistirin

2. Mayanin aktiflesmesi icin 5 dakika dinlendirin 

3. Ayri bir kabin icine unu, tuzu ve zeytinyagini alin

4. Aktiflesen mayali karisimi una ekleyip yumusak bir hamur elde edin

5. Hamuru tekrar kaba alip üzerini örtün ve 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin

6. O arada sosunu hazirlayin

7. Sosu icin zeytinyagini, ince kiyilmis taze baharatlari ve ezilmis sarimsaklari bir kaba alin

8. Hazir olan sosu kenari alip zeytinleri cekirdeklerinden ayirin ve kasar peynirini rendeleyin

9. Mayalanan hamuru hafif unlanmis tezgahta tepsi büyüklügünde acip yagli kagitla kaplanmis tepsiye yerlestirin

10. Hamuru pizza bicagiyla iri karelere bölün ve üzerine sosunu yaglayip zeytinleri dizin

11. Kasar peynirini serpip önceden isitilmis 180°C derecelik firinin en alt kisminin bir üst kisminda pismeye birakin

12. Peynirler nar gibi kizardiginda firindan alip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ETLI YAPRAK SARMASI

Malzemeler:
- 500 gr sarmalik yaprak

Içi için:
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 300 gr pirinc
- 300 gr orta yagli dana kiyma
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- ½ çay bardagi ayçiçek yagi
- Su (yaklasik 1 su bardagi)
- Tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kimyon, kirmizi toz biber, pul biber

Pisirmek için:
- Su
- Tuzlu sebze çesnisi
- Zeytinyagi
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1. Harci için sogani rendeleyin bir kaba alin
2. Taze baharatlari incecik kiyip ilave edin ve kalan malzemelerle birlikte yogurun
3. Yapraklari bu harç ile sarip bir tencereye dizin ve üzerine bir tabak örtün
4. Sosunu bir kasede karistirip üzerine gezdirin ve kisik ateste kaynamaya birakin
5. Sarmalar pistikten sonra ilinana kadar dinlendirip daha sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVVA'NIN BAHARATLI MANTAR YOGURTLAMSI

Malzemeler:
- 1 adet sogan

- 2 dis sarimsak
- 500 gr kültür mantari
- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber

- Tuz

- Karabiber

Yogurt icin:
- 2 su bardagi süzme yogurt
- 1 dis sarimsak
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Mantarlari temizleyip iri dograyin ve yagsiz tavada soteleyin

2. Üzerine soganlari, sarimsaklari ve yag ekleyip kavurmaya devam edin
3. Baharatlarla tatlandirip atesten alin
4. Sarimsakli yogurt ile servis edin

Afiyet olsun

Read more

VOL-AU-VENT (Klasik Belçika yemegi)

Malzemeler:
- 4 adet tavuk butu
- 250 gr konserve mantar
- 1 çay bardagi ayçiçek yagi
- 4 yemek kasigi un
- Tavuk suyu
- 1 tatli kasigi karabiber
- 200 ml krema
- 1 tatli kasigi muskat cevizi
- Tuz

Servis için
- patates kizartmasi (ben firinda kizarttim)

Hazirlanisi:
1. Tavuk butlarini suda haslayin ve sogumaya birakin
2. Soguduktan sonra butlari didikleyip kenara alin
3. Mantarlari dograyip kenara alin
4. Büyük bir tencerenin içine yagi alin ve unu ekleyip kavurmaya baslayin. Iyice kavurduktan sonra tavuk suyunu ve kremayi ekleyip çirpin, yogun kivamli bir sos elde edin
5. Sos kaynamaya basladiginda mantarlari, didiklenmis tavuklari, karabiberi, muskat cevizini ve tuzu ekleyip 2 dakika daha pisirin ve altini kapatin
6. Patates kizartmasi ile sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

KONSERVE MANTAR

Malzemeler:
- 1 kg kültür mantari
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatli kasigi tuz
- 3 litre su

Hazirlanisi:
1. Suyu derin bir tencereye alip kaynatin
2. Icine limonu ve tuzu ekleyin
3. Güzel temizlenmis ve yikanmis mantarlari katip 10 dakika kaynatin (dilerseniz dilimleyebilirsiniz)
4. Haslanan mantarlari kavanozlara alin ve suyundan ekleyip kapatin
5. Vakumlayip sogumaya birakin
6. Soguduktan sonra buzdolabina alip en az 5 gün beklettikten sonra tüketin
7. Konserve mantarlari 1 sene saklayabilirsiniz, fakat kavanoz acildiktan sonra 5 gün icinde tüketmelisiniz

Afiyet olsun

Read more

DOMATESLI ISPIR FASULYESI YANINDA SEBZELI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
Domatesli ispir fasulyesi icin:

- 4 su bardagi ispir fasulye
- 1/3 çay bardagi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 1 adet sogan

- 2 adet domates rendesi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su

Sebzeli bulgur pilavi icin;

- 1 adet kapya biberi

- 2 adet köy biberi

- 1 adet havuc

- 1 adet kabak

- 2 dis sarimsak

- 2 yemek kasigi tereyagi

- 1 yemek kasigi aycicekyagi

- 1 kupa bulgur

- 2 kupa sebze suyu

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bir tencereye yemeklik dogranmis sogani yagda kavurun
2. Üzerine domatesleri, salçayi, tuzu ve kirmizi toz biberi ilave edin
3. Ispir fasulyeleri katip suyunu ekleyin ve kisik ateste pismeye birakin

4. Sebzeli bulgur pilavi icin havucu, biberleri ve kabagi minik dograyip bir tencereye alin

5. Sebzeler yumusayana kadar yagda soteleyin ve bulgurlari ekleyin

6. 5 dakika kavurduktan sonra sarimsaklari, sebze suyunu ve tuzunu ilave edip pismeye birakin

7. Pilav pistikten sonra en az 20 dakika demlendirin

8. Pisen fasulye yemeginin altini kapatip en az yarim saat dinlendirdikten sonra sebzeli bulgur pilaviyla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

YOGURTLU KIRMIZI LAHANA SALATASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1/2 adet kirmizi lahana
- 2 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz
- Ceviz

Yogurt icin:
- 300 gr yogurt
- 2 yemek kasigi sarimsakli mayonez 
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Sogani ince dilimleyip yagda soteleyin
2. Üzerine ince kiyilmis kirmizi lahanayi ekleyip yüksek ateste kavurmaya devam edin
3. Lahanalar yumusadiginda tuz ve istege göre ceviz ekleyip atesten alin
4. Sosu icin yogurdu, sarimsakli mayonezi ve tuzu karistirip lahanalari ekleyin
5. Soguk servis edin

Afiyet olsun

Read more

HAVUCLU PIRASALI PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa pirinç
- 2 kupa sicak su
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 dal pirasa

- 1 adet havuc
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Pilav için ince kiyilmis pirasalari ve rendelenmis havuclari yagda soteleyin
2. Üzerine pirincleri ekleyip kavurmaya devam edin

3. Kavrulan pirinçlerin üzerine sicak suyunu ilave edip tuzunu katin ve kisik ateste pismeye birakin
4. Pilav suyunu çektikten sonra en az yarim saat demlendirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

ETLI DOMATESLI TAZE FASULYE

Malzemeler:
- 1 adet sogan

- 2 dis sarimsak
- 500 gr taze fasulye
- 300 gr kusbasi dana eti

- 2 adet rendelenmis domates
- 1 tatli kasigi kasigi biber salçasi
- 3 yemek kasigi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Bir tencerede küp küp dogranmis sogani, sarimsaklari ve kusbasi etleri yagda kavurun
2. Soganlar pembelesmeye basladiginda yikanmis, kilçiklari temizlenmis ve dilediginiz büyüklükte kesilmis fasülyeleri ilave edin
3. Daha sonra rendelenmis domatesleri, salçayi, kirmizi toz biberi, tuzu ve sicak suyunu ilave edip pismeye birakin
4. Yemek pistikten sonra biraz dinlendirip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ZEYTINYAGLI BRÜKSEL LAHANASI

Malzemeler:
- 400 gr brüksel lahanasi
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz 
- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Brüksel lahanalari icin lahanalari al dente haslayip soguk suya alin
2. Blench ettikten sonra ortadan bölüp zeytinyagi ve baharatlarla tavada soteleyin
3. Dilediginiz gibi tabakladiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

ANNE KÖFTESI YANINDA NARLI KUS ÜZÜMLÜ BULGUR PILAVI VE SARIMSAKLI TAZE FASULYE

Malzemeler:
- 800 gr yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 3 dis sarimsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardagi ekmek içi
- 1 yemek kasigi kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2. Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3. Köfteleri az yagli tavada veya mangalda pisirin 
4. Sicak köfteleri narli kus üzümlü bulgur pilavi ve sarimsakli taze fasulyeyle servis edin

Afiyet olsun

Read more

LAHANA TURSUSU

Malzemeler:
- 1/2 adet beyaz lahana
- 4-5 dis sarimsak
- 4,5 su bardagi (kaynatilip sogutulmus) su
- 2 su bardagi sirke
- 4 yemek kasigi tuz
- 4 yemek kasigi toz seker

Hazirlanisi:
1. Ince dogranmis lahanayi ve sarimsaklari büyük bir kaba veya bir tepsiye alip harmanlayin
2. Ayri bir kabin içinde tursu suyunu hazirlayin
3. Tursu suyu için suyu, sirkeyi, tuzu ve toz sekeri büyük bir kaba alip tuz ve seker eriyene kadar karistirin
4. Tursu malzemelerini kavanozlara bölüstürün, üzerine soguk tursu suyunu döküp kapaklarini iyice kapatin
5. Tursulari karanlik ve serin ortamda en az 1 ay beklettikten sonra dilediginiz gibi tüketebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

DOMATES CORBASI

Malzemeler:
- 1 kg domates
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi un
- 2 yemek kasigi domates salçasi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1/4 demet maydanoz
- 1 adet defne yapragi
- 1 adet havuç
- Tuz, karabiber
- 3 su bardagi soguk su

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis sogani ve havucu ayçiçek yaginda kavurun
2. Üzerine unu ilave edin ve kokusu çikana kadar kavurmaya devam edin
3. Salçayi ve rendelenmis domatesleri ekleyin
4. Soguk suyu, maydanozu, defne yapragini ve baharatlari ekleyip çorbayi pismeye birakin
5. Pisen domates çorbasindan defne yapragini çikarin, üzerindeki köpügü alin ve çorbayi blenderdan geçirin
6. Bir tasim daha kaynatilan domates çorbasinin altini kapatin, biraz dinlendirdikten sonra (istege göre rendelenmis kasar peyniri ile) sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

ANNE EKMEGI

Malzemeler:
- 500 gr un
- 1 paket yas maya
- 1 yemek kasigi tuz
- 1 yemek kasigi toz seker
- alabildigi kadar ilik su

Hazirlanisi:
1. Unu bir kaba alip ortasini acin
2. Içine mayayi parcalayip toz seker ekleyin ve ilik su ilave edin
3. Parmak uçlariyla mayayi suda eriterek sivi hale getirin
4. Tuzu katip ekmegi yogurmaya baslayin
5. Yeterince su ekledikten sonra ele yapismayan bir hamur elde edip yaklasik 10 dakika yogurmaya devam edin
6. Top haline getirip üzerini örtün ve 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
7. Mayalanan hamurun gazini cikartip 7 adet bezeye bölüp sekillendirin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye alip üzeri örtülü bir sekilde tekrar 40 dakika mayalandirin
8. Ekmeklerin üzerine su sürüp un eleyin ve önceden isitilmis 220°C derecelik firinda 40-45 dakika pisirin

Afiyet olsun

Read more

KILCIKSIZ HAMSI TAVA YANINDA ANNE EKMEGI VE SALATA

Malzemeler:
- 1,5 kg taze hamsi
- 1 su bardagi ince misir unu
- Tuz
- Karabiber
- Kirmizi toz biber
- Ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1. Hamsileri temizleyip yikayin ve her iki hemsiyi birlestirin
2. Baharatlari misir unuyla karistirip hamsileri bulayin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin
3. Üzerine aycicek yagi gezdirip önceden isitilmis 240°C derecelik firina verin
4. Iki tarafi da pistikten sonra ev yapimi taze ekmek ve salatalarla sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

TEREYAGLI FESLEGENLI ERISTE

Malzemeler:
- 500 gr feslegenli eriste
- 2 yemek kasigi tereyagi 
- 1 yemek kasigi aycicekyagi
- 1 tatli kasigi tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1. Yayvan bir tavaya yaglari alip eristeyi ekleyin
2. Eristeler hafif renk alana kadar kavurun ve üzerini 2 parmak gececek kadar sicak su ekleyin
3. Tuzla tatlandirip pismeye birakin
4. Suyunu ceken eristeleri 5 dakika dinlendirdikten sonra istege göre biraz daha tereyagi eritip servis edin

Afiyet olsun

Read more

BBQ SOSLU SEBZELI ET

Malzemeler:
- 800 gr jülyen kesim dana eti
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak

- 1/8 adet lahana

- 3 adet köy biberi
- 1 adet kirmizi California biberi 
- 3-4 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 su bardagi bbq sosu
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1. Dogranmis dana etini bir miktar karabiberle yagda soteleyin ve kendi suyunu çekene kadar kisik ateste pismeye birakin
2. Suyunu tamamen çeken et hala sert ise bir miktar sicak su ilave edip kisik ateste tamamen pisene kadar pisirmeye devam edin
3. Sebzeleri iri jülyen seklinde kesip sirasiyla yagda al dente olacak sekilde pisirin ve kenara alin
4. Pisen eti sebzelerle birlikte büyük bir tavaya alin, üzerine bbq sosu, 1 çay bardagi sicak su, tuz, karabiber ve bir miktar kekik ekleyip karistirin
5. Birkaç dakika bu sekilde pisirdikten sonra bbq soslu etin altini kapatin
6. Sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

COLESLAW

Malzemeler:
- 1/2 adet kücük boy beyaz lahana
- 2 adet rendelenmis havuç
- 1/2 adet sogan (istege bagli)

- 1/8 demet dereotu

Sos için:
- 6 yemek kasigi mayonez
- 1 yemek kasigi bal
- 1.5 tatli kasigi tuz
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kasigi üzüm veya elma sirkesi

Hazirlanisi:
1. Sebzeleri derin bir kaba alin ve ayri bir kabin icinde sosu hazirlayin
2. Sos için bütün malzemeleri bir kaba alip çirpin ve lahanali havuclarin üzerine gezdirip harmanlayin
3. 30 dakika buzdolabinda beklettikten sonra servis edin

Afiyet olsun

Read more

ISPANAKLI PIRINCLI KÖFTE

Malzemeler:
- 1 kg dana kiyma
- 1/2 su bardagi pirinç
- 1 adet sogan
- 1 adet yumurta
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber

Sosu için:
- 750 gr ispanak
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 2 yemek kasigi tereyagi
- 1 yemek kasigi domates salçasi
- 4 su bardagi sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1. Bir kabin içine köfte malzemelerini alip yogurun
2. Ayri bir tencereye ispanaklari alip kavurun
3. Üzerine diger malzemelerini ekleyip karistirin
4. Ispanakli sosu firin kabina yayip üzerine köfteleri dilediginiz gibi sekillendirip yerlestirin
5. Alüminyum folyo ile örtüp yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
6. Yemek pismeye yakin üzerindeki folyoyu açin ve yemegin kizarmasini saglayin
7. Hazir olan ispanakli pirinçli köfteyi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SARIMSAKLI TAZE FASULYE

Malzemeler:
- 500 gr taze fasulye
- 4 yemek kasigi zeytinyagi
- 3 dis sarimsak
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1. Fasulyeleri temizleyip iri dograyin ve haslayin
2. Ayri bir tavada rendelenmis sarimsagi ve haslanmis fasulyeleri soteleyin
3. Tuz ve karabiberle tatlandirdiktan sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

BALKABAKLI PIRASA CORBASI

Malzemeler:
- 4 dal pirasa
- 1 adet havuç
- 1 adet patates

- 500 gr balkabaga
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 6 su bardagi tavuk suyu
- Tuz, karabiber

Üzeri icin:

- 2 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 tatli kasigi pul biber

Hazirlanisi:
1. Iri dogranmis sebzeleri bir tencereye alip yagda 1-2 dakika kadar soteleyin
2. Üzerine tavuk suyunu ekleyin
3. Tuz ve karabiberle tatlandirip çorbayi pismeye birakin
4. Pisen çorbayi blenderdan geçirip aci yag ile sicak servis edin

NOT: Corbanizin kivami kalin olursa blenderdan geçirdikten sonra bir miktar su ekleyip bir tasim daha kaynatabilirsiniz.

Afiyet olsun

Read more

IZMIR TULUM PEYNIRLI PANCAR SALATASI

Malzemeler:
- 2 adet büyük boy pancar
- 1 tutam dereotu

- 30 gr Izmir tulum peyniri
- Balzamik sirkesi, zeytinyagi, tuz

Hazirlanisi:
1. Pancarlari haslayip sogumaya birakin
2. Sogumus ve kabugu soyulmus olan pancarlari iri parçalara kesip bir kaba alin
3. Dereotunu, sirkeyi, zeytinyagini ve tuzu ilave edip karistirin
4. Salatayi soguk ve mümkünse ayni gün içerisinde Izmir tulum peyniriyle servis edin

Afiyet olsun

Read more

KOLAY BOSNAK MANTISI

Malzemeler:
- 8 adet milföy

Kiymali harci icin:

- 300 gr yagli kiyma

- 1 adet kücük boy sogan

- 1 tutam maydanoz

- Tuz

- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Kiymali harci icin rendelenmis sogani, kiymayi ve baharatlari bir kaba alip karistirin

2. Milföylerin yumusamasi icin oda isisinda beklettikten sonra her birini sekize bölün

3. Orta kisimlarina kiymali harctan yerlestirip manti kapatir gibi kapatin

4. Hamurun birlesen kisimlarini tepsiye gelecek sekilde yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin ve önceden isitilmis 200°C derecelik firinda pismeye birakin

5. Nar gibi kizardiginda firindan alip sarimsakli yogurt ve yagli biberle servis edin

Afiyet olsun

Read more

BULGURLU LAHANA SARMASI

Malzemeler:

- 1 adet lahana

Içi için:

- 1 adet sogan

- 1 dis sarimsak

- 300 gr ince bulgur

- 300 gr orta yagli dana kiyma

- 1 tutam maydanoz

- 1 tutam taze nane

- 1 yemek kasigi domates salçasi

- 1 yemek kasigi biber salcasi

- ½ çay bardagi ayçiçek yagi

- 2 adet rendelenmis domates

- Tuzlu sebze çesnisi

- Karabiber, kimyon, kirmizi toz biber, pul biber

Pisirmek için:

- Su

- Tuzlu sebze çesnisi

- Ayçiçek yagi

- Limon suyu

Hazirlanisi:

1. Lahanayi yapraklara ayirin, dilediginiz büyüklükte parçalara bölüp kaynayan suda sarilabilecek kivama gelene kadar haslayin

2. Harci için sogani ve domatesleri rendeleyip bir kaba alin

3. Taze baharatlari incecik kiyip ilave edin ve kalan malzemelerle birlikte yogurun

4. Azar azar su ilave ederek çig köfte kivaminda bir harç elde edin

5. Lahana parçalarini yaprak sarmasi gibi sarip bir tencereye dizin ve üzerine bir tabak örtün

6. Sosunu bir kasede karistirip üzerine gezdirin ve kisik ateste kaynamaya birakin

7. Pistikten sonra biraz dinlendirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

ACI SOSLU TAVUK YANINDA HAVUCLU PIRASALI PILAV

Malzemeler:
Havuclu pirasali pilav icin:

- 1 kupa pirinç
- 2 kupa sicak su
- 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- 2 dal pirasa
- 1 adet havuc
- Tuz

Aci soslu tavuk icin:

- 4 tavuk gögüsü

- 2 yemek kasigi yogurt

- 4 yemek kasigi zeytinyagi

- 4 yemek kasigi aci sos

- 1 tatli kasigi kekik

- 1 cay kasigi karabiber

- 2 cay kasigi tuz

Hazirlanisi:
1.  Aci soslu tavuk icin tavuklari fileto haline getirip bir kaba alin

2. Üzerine diger malzemeleri ekleyip karistirin ve en az 4 saat buzdolabinda dinlendirin

3. Pilav için ince kiyilmis pirasalari ve rendelenmis havuclari yagda soteleyin

4. Üzerine pirincleri ekleyip kavurmaya devam edin
5. Kavrulan pirinçlerin üzerine sicak suyunu ilave edip tuzunu katin ve kisik ateste pismeye birakin
6. Pilav suyunu çektikten sonra en az yarim saat demlendirin 

7. Dinlenen tavuklar mangalda veya tavada pisirin ve havuclu pirasali pilavla sicak servis edin

Afiyet olsun 

Read more

KITIRLI ACI SOSLU KARNABAHAR

Malzemeler:
- 1 adet karnabahar
- 6 yemek kasigi zeytinyagi/ aycicekyagi
- 1/2 limonun suyu
- 1 tatli kasigi toz sarimsak
- 1 tatli kasigi toz kirmizi biber
- 1 tatli kasigi aci sos
- 1 yemek kasigi bal
- 1 tatli kasigi tuz

Kitir icin:

- 8 yemek kasigi galeta unu

- 3 yemek kasigi zeytinyagi

- 1 tatli kasigi pul biber

- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber

- 1 tatli kasigi toz sarimsak

- Tuz

Hazirlanisi:
1. Sos icin bütün malzemeleri bir kaba alip karistirin
2. Ciceklere ayirdiginiz karnabaharlari icine ekleyip harmanlayin
3. Yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizip önceden isitilmis 220°C derecelik firina verin
4. Karnabaharlar yumusadiginda kitiri hazirlayin

5. Kitir icin bütün malzemeleri bir kaba alip karistirin ve yumusayan karnabaharlayin üzerine gezdirip tekrar firina verin

6. Pisip citirlastiginda firindan alip sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more

SINKONTA

Malzemeler:
- 1 kg balkabagi

- 1 adet büyük boy sogan

- 5 dis sarimsak

- 1 tatli kasigi kekik

- 1 cay bardagi zeytinyagi

- Bolca tuz

- Karabiber

Hazirlanisi:
1. Kabaklari ince dograyip bir firin kabina alin

2. Üzerine piyazlik dogranmis soganlari ve sarimsaklari ekleyin

3. Zeytinyagini ve baharatlari ilave edip harmanlayin

4. Firin kabini folyo ile örtüp önceden isitilmis 230°C derecelik firinda pismeye birakin

5. Kabaklar yumusadiginda folyoyu acip tekrar firina verin 

6. Kabaklar suyunu cektiginda firindan alip biraz dinlendirin ve ilik servis edin

Afiyet olsun

Read more

PANCARLI HUMUS

Malzemeler:
- 500 gr nohut (1 gece önceden islatilmis!)
- ½ çay bardagi zeytinyagi
- 1 adet pancar
- 2 dis sarimsak
- ½ su bardagi tahin
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatli kasigi kimyon
- 1 tatli kasigi tuz

Üzeri için: zeytinyagi

Hazirlanisi:
1. Suda beklettiginiz nohutlari yumusayana kadar haslayin
2. Ayri bir tencerede pancari haslayip sogumaya birakin
3. Haslanan nohutlari çok az bir miktar suyuyla birlikte mutfak robotuna alip püre haline getirin
4. Kalan malzemeleri ekleyip karistirin ve servis tabagina aktarin
5. Humusun üzerine bir miktar yag gezdirip servis edin

Afiyet olsun

Read more

FIRINDA KABAK TATLISI

Malzemeler:
- 1 adet balkabagi (kücük)
- 3 su bardagi toz seker
- Istege göre üzerine kiyilmis ceviz içi ve kaymak

Hazirlanisi:
1. Kabagi soyup dilediginiz büyüklükte parçalara bölün ve firin tepsisine dizin
2. Üzerine toz sekeri gezdirin ve az 2 saat oda isisinda kabaklarin suyunu salmasini için bekletin

3. Eger kabaginiz fazla su salmadiysa pisirmeden önce üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz

4. Firin kabini folyo ile örtüp önceden isitilmis 230°C derecelik firinda pismeye birakin
5. Kabaklar pismeye yakin üzerini acip tekrar firina verin

6. Tatli pisip soguduktan sonra kiyilmis ceviz ve kaymak ile servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Read more

STOVERIJ SOSLU PATATES KIZARTMASI

Malzemeler:
- 1 kg kusbasi dana eti
- 1 yemek kasigi margarin
- 1 yemek kasigi ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 yemek kasigi un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 yemek kasigi hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

Servis için: patates kizartmasi

Hazirlanisi:
1. Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip eritin
2. Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
3. Ayni tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alip kavurun
4. Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
5. Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye yerlestirin

6. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
7. Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar kaynatmaya devam edin
8. Etler pistikten sonra patates kizartmasindan bir dag olusturun ve üzerine stoverij’den döküp sicak servis edin

Afiyet olsun

Read more